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싹이 난 고구마를 어떻게 처리할까 고민이세요? 싹이 난 고구마는 감자와는 달리 독성이 없기 때문에 먹는데 전혀 문제가 되지 않고 오히려 당도가 더 높아지는데요~ 다만 싹이 넘 많이 나면 고구마 내부의 녹말이 없어지고 섬유질만 남게되어 고구마심이 생겨 맛이 없어질 수 있습니다.
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고구마에 싹이났어요 먹어도 되나요? | 궁금할 땐, 아하!
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고구마 싹 키우기, 싹난 고구마 키우기
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고구마 싹, 싹난 고구마 그냥 먹어도 될까? 화산 황토고구마 칼로리 및 고구마 효능 후기
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고구마 싹 싹난 고구마 그냥 먹어도 될까 화산 황토고구마 칼로리 및 고구마 효능 후기
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싹난 고구마 먹어도 될까?
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고구마 싹 키우기, 싹난 고구마 키우기
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고구마를 간식으로 먹으면 좋겠다 싶어 박스로 사다 놓았는데 미처 먹지 못하고 한참 뒤에 보니 고구마 몇 개가 싹이 나 있더라고요.
고구마에 싹이 나면 고구마 싹 난 거 먹어나 되나요? 라고 질문을 던질 수 있는데요. 그에 대한 해답은 먹어도 된다입니다.
감자의 경우에는 싹이 나면 먹으면 안 되죠. 감자싹에는 솔라닌이라는 독이 있기 때문에 먹어서는 안 되는데 고구마 싹에는 독은 없답니다.
싹난 고구마 싹 키우기
싹이 나온 고구마입니다. 앞서 말했 듯 고구마의 경우 독이 없기 때문에 싹난 부분만 도려내고 먹어도 무방하긴 합니다.
하지만 고구마가 싹이 나게 되면 맛은 없어져요. 영양분이 다 싹이 난 쪽으로 가다 보니 맛이 없어질 수밖에 없습니다.
그래서 이왕 싹이 난 고구마를 관상용으로 싹을 더 키워보면 어떨까 싶어 용기에 물을 붓고 싹난 고구마를 넣어놨어요.
며칠이 지나니 싹이 더 자란 모습입니다.
또 며칠이 지나니 이렇게 더 자랐어요.
아예 본격적으로 싹을 키우려고 둥글납작한 옹기에 물을 넣고 싹 난 고구마 몇 개를 넣어 베란다에 두었더니 요렇게 많이 자랐어요.
마치 화분에 심어져 있는 식물 같아요.
며칠 후에는 잎이 더 무성해졌어요. 관상용으로 괜찮은 것 같네요.
하지만 고구마 조금 싹 튼 건 얼른 도려내고 먹으세요.
싹 튼 고구마마다 이렇게 두면 아깝지요.
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고구마 싹, 싹난 고구마 그냥 먹어도 될까? 화산 황토고구마 칼로리 및 고구마 효능 후기
쇼핑앱에서 5kg 고구마를 몇 번 구매하다가, 맛이 좋아 10kg짜리를 주문해 보았다. (직접 구매하여 맛을 본 후 남기는 후기입니다.)
육지 최남단 전라남도 해남군의 황토밭에서 자란 화산 황토고구마가 도착하였다.
그리하여, 주인장처럼 달콤하고 맛있는 고구마를 좋아하셔서 쇼핑 정보를 찾아보시는 분들을 위해 고구마에 대한 상세 정보와 쇼핑 후기를 남겨 본다.
과일도 딱 알맞은 로얄과가 고가이듯, 고구마도 너무 작거나, 너무 크면 가격이 떨어지는 경향이 있다.
쇼핑앱에서 착한 가격대에 구매하난 고구마는 대게 크기가 아주 큰 것이 오곤 한다.
주인장이 구매한 고구마도 상당히 거대한 것들이 많이 섞여있었다. (과일로 치면 랜덤과. 웃음)
고구마 맛에는 전혀 문제가 없지만 미관상 선물을 할 고구마는 마트에서 고른 모양을 직접 보고 구매하고, 그냥 간식으로 먹는 용도로 구매 할 때는 쇼핑앱으로 구매하는 것이 좋을 것 같다.
<고구마 효능>
고구마는 체력을 좋게 해주고 위장을 튼튼히 해주며 알칼리성이라 우리몸의 산성화를 막아 노화방지에 도움을 준다.
고구마에 함유된 풍부한 칼륨은 체내 나트륨을 배출시켜 성인병 예방을 해주고, 안토시아닌 성분이 시력을 보호해준다고 한다. (고구마 껍질에 안토시아닌 성분이 많아 껍질을 함께 먹어야 좋다.)
일본 도쿄 의과학연구소 연구에서 항암 효과가 있는 여러 채소 중 발암 억제율이 높은 채소 1위에 선정된 식품이기도 하다.
단, 저칼로리에 칼륨 함량이 높은 식품이므로 저체중이시거나 만성 콩팥병이 있으신 분들은 이 점을 참고하여 적당량 섭취하셔야 한다고 한다. (전문가 의견 참조했음)
<고구마의 칼로리>
고구마는 100g 당 131kcal의 식품으로, 칼로리는 낮으면서 포만감과 만족감을 주는 대표적인 다이어트 식품이다.
<다이어트에 감자가 좋을까? 고구마가 좋을까?>
고구마는 감자보다 열량이 배 이상 높지만, 혈당지수 (GI지수)가 감자에 비해 낮기 때문에
인슐린이 천천히 분비되어 지방을 저장시키는 효소가 적게 나오고, 포만감이 오래가 다이어트 음식으로는 고구마가 오히려 더 적합하다고 한다. (고구마 만세. 웃음)
<고구마 보관 방법>
물기를 제거 한 뒤 신문지로 싸서, 통풍이 될 수 있도록 옆면이 뚫린 (중요 포인트) 상자에 담아 서늘하고 그늘진 곳에 보관하는 것이 고구마를 보관하는 최상의 방법이라고 하니 집에 남아도는 신문지를 애용해 보도록 하자.
<싹난 고구마, 고구마 싹 먹어도 될까?>
제철이 아닌 고구마는 가정에서 장기 보관시 싹이 나는 경우가 있는데, 고구마의 싹은 감자와 달리 독성이 없기 때문에 그냥 먹어도 전혀 문제가 없다고 한다.
하지만 녹말이 없어지고 섬유질이 생겨 식감이 떨어질 수 있으니 싹을 도려내고 최대한 빨리 드시길 권장드린다.
<고구마 맛있게 찌는 방법>
고구마의 양쪽 끝을 잘라내고, 찜솥에 삶아준다. 이 때 첫 3분만 쎈불에 익히고, 나머지 시간은 약불로 오래 끓여주면, 퍽퍽하지 않고 수분을 가득 머금은 찐득한 꿀고구마가 완성된다. (홍삼 젤리 같은 느낌 고구마가 됨. 웃음)
겉껍질이 붉고, 고구마 속은 진한 노랑빛을 띄는 해남 고구마는 당도가 높고 맛이 좋기로 소문이나 많은 사람들이 찾는 고구마이다. (그래서 주인장도 구매했음. 웃음)
진한 단맛과 촉촉한 식감이 느껴져, 마치 고구마에 꿀을 발라 먹는 느낌이다.
맛도 환상적이고 가격도 착하고, 건강에도 아주 좋은 건강 채소.
천연의 단맛을 좋아하시는 분들, 변비로 항상 고민이신 분들, 체중감량을 원하시는 다이어터 분들께 초강력 추천을 드려본다.
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싹난 고구마 먹어도 될까?
최대한 자주 안나가려고 평소보다 좀 많이 이것 저것 사게되는데요. 고구마들은 막 싹이 엄청나는거예요. 이걸어떻게 하나?
감자처럼 독성이 있으려나 ?
대답은 NO!!
감자와는 다르게 고구마는 새싹도 먹을 수 있습니다.
고구마는 감자 싹처럼 사람을 아프게 할 수있는 독소(솔라닌)를 배출하지 않아요.
고구마는 감자와 같은 가족이 아니기 때문이죠.
고구마는 나팔꽃에 사촌인 반면 감자는 토마토 및 가지와 더 밀접한 관련이 있습니다.
◇고구마 싹안나게 보관하기
고구마는 14도 정도에 건조한 곳에 보관할 경우 싹이 나지 않아요. 그러나 냉장고는 고구마를 보관하기에는 너무 차갑고 맛과 질감이 엉망이됩니다.
•고구마 싹이나는 온도 – 21도이상
◇작은 새싹이나 부드러운 잎?
고구마 먹는 것을 포기하고 싶다면 고구마 잎이나 줄기는 어떨까요?
습한 토양에 고구마를 수평으로 묻어 햇볕이 잘 드는 용기에 담아 두시면 몇 주 안에 수확 준비가 된 부드러운 고구마 잎을 보실수 있어요.
고구마 잎은 비타민 B6와 비타민 C 및 기타 영양소가 풍부합니다. 시금치와 영양 적으로 비교할 수 있으며 샐러드에 넣어드시면 훌륭하다고 합니다.
이제 안전하다는것도 알았으니 맛있는 간식으로
고구마 프렌치프라이드를 만들어 먹으려구요.
재료
껍질을 벗긴 고구마 500g
중성 유 2 큰술 (올리브, 야채, 카놀라 등 )
옥수수 전분 2 큰술
1/2 작은 술 마늘 가루
파프리카 1/2 작은 술
식용 소금
조리방법
고구마를 1/4 인치 사각 프라이 모양 조각으로 자릅니다. 고구마 두께의 일관성은 골고루 제대로 익힐때의 핵심입니다.
자른 고구마를 찬물에 최소 30 분 또는 최대 12 시간 동안 담그십시오 (문제없이 밤새 담글 수 있음).
물에서 꺼내 타월이나 종이 타월로 말립니다.
마른 고구마를 큰 그릇에 넣고 기름을 뿌립니다. 골고루 잘 발라줍니다.
작은 그릇에 옥수수 전분, 마늘 가루 및 훈제 파프리카가루를 (혹은 파프리카 가루) 섞은다음 기름칠한 고구마에 골고루 발라줍니다.
오븐을 화씨 425도로( 섭씨 218도) 예열하십시오.
베이킹 시트에 고구마를 고르게 펼칩니다.
예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내고 튀김을 하나씩 뒤집습니다.
오븐에 다시 놓고 추가로 10 ~ 15 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 소금을 뿌립니다.
음식을 먹기 전에 고구마 튀김을 5 분 동안 식힙니다.
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