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고구마순은 100g당 43kcal로 열량이 낮고, 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로 적절하다. 탄수화물·당류·단백질 등 에너지원과 칼슘·철분 등 무기질이 풍부하며, 면역조절능력 및 항산화 효능이 뛰어난 클로로젠산이 다량 들어 있다.
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고구마 줄기 효능
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고구마순 효능 10가지와 먹는 법
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고구마순 효능 10가지와 먹는 법
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고구마 줄기! 고구마순 효능과 부작용 맛있게 먹는 법입니다 : 네이버 블로그
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고구마순의 효능과 레시피 알아보고 ‘건강’과 ‘식감’ 둘 다 즐기세요!
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고구마 줄기 효능과 부작용, 보관법
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고구마 줄기 효능과 부작용 보관법
아직도 고구마만 드시나요 고구마 줄기 효능 알게 되면 안 먹고 못 배길걸요
고구마순 효능 8가지 알아볼게요
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고구마줄기 효능, 몸 건강에 뛰어난 효능 6가지
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고구마 줄기의 뛰어난 효능 8가지
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고구마순/고구마 줄기 효능 부작용
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고구마순 효능 10가지와 먹는 법
고구마순 효능 10가지와 먹는 법
고구마순은 고구마의 줄기로서 풍부한 비타민과 무기질 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 우리 건강에 이로운 고구마순 효능이 많습니다. 부드러운 식감과 풍부한 영양이 특징인 고구마순의 제철 시기는 7월에서 9월로 여름철 제철 채소로 보통 나물이나 무침, 김치로 만들어 많이 섭취합니다.
고구마순 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다.
고구마순 효능
장 건강에 도움
고구마순에 다량 들어 있는 식이섬유 성분은 장의 연동 운동을 활발하게 해주는 작용을 하고, 장 내의 독소를 흡착하여 외부로 배출하는 작용을 하여 장 기능 개선과 장의 전반적인 건강 관리에 뛰어난 효과를 보인다고 합니다.
이렇게 장 운동이 개선됨에 따라 변비 증상을 개선하고 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
눈 건강에 도움
고구마순에는 눈 건강에 이로운 작용을 하는데, 비타민A와 루테인 성분이 풍부하고, 비타민A의 전구물질인 베타카로틴 성분도 다량 함유되어 있어 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주는데 고구마순 효능은 많은 도움이 된다고 합니다.
피부 미용에 좋음
고구마순에 풍부하게 함유된 비타민A와 C 성분은 피부의 잡티나 기미 등을 제거하는 효과가 있고, 콜라겐의 생성을 촉진하기 때문에 탄력 있고 건강한 피부를 관리하는데 효과적이라고 합니다.
또한 뛰어난 항산화 성분인 베타카로틴도 많이 함유되어 있어서 피부의 노화를 방지하는데도 좋은 작용을 한다고 합니다.
골다공증 개선에 도움
고구마 줄기에는 칼슘 성분이 인 성분보다 무려 8배나 많이 함유되어 있어서 칼슘 흡수율도 높기 때문에 골다공증 예방에 아주 좋은 효과가 있다고 합니다.
항암 효과
고구마순에 들어 있는 페루릭산 성분은 암세포의 생성을 막고, 증식과 전이를 억제하는 작용을 하여 항암 작용과 폐암이나 대장암 등의 암을 예방하는데도 고구마순 효능은 큰 도움이 된다고 합니다.
심혈관 질환 예방에 좋음
고구마순에 다량 들어 있는 베타카로틴 성분과 칼륨 성분은 혈관 속 노폐물과 나트륨 등을 원활하게 배출하는데 도움이 되어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하기 때문에 혈액 순환과 혈관 건강을 증진하는데 효과적이라고 합니다.
이렇듯 혈액 순환이 원활해짐에 따라 동맥경화를 비롯하여 고혈압이나 심근경색 등과 같은 심혈관 질환을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
노폐물 배출 작용
고구마순에 풍부하게 들어 있는 칼륨 성분은 체내 유해 노폐물과 염증을 몸 밖으로 배출하는 뛰어난 작용을 하여 부종 증상을 개선하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
변비 예방과 개선
고구마순에는 섬유질 성분이 많이 들어 있는 음식이어서 변비 예방에 효과가 좋으며, 치질 증상을 예방하고 개선하는데도 매우 효과적이라고 합니다.
빈혈 예방에 좋음
혈액이 인체 각 조직에 필요한 산소를 원활하게 공급하지 못하게 되어 발생하는 증상을 빈혈이라고 하는데, 고구마순에는 철분 성분이 풍부하게 들어있고, 또 체내 흡수율을 촉진시키는 비타민C 성분도 풍부하여 빈혈 증상을 개선하고 예방하는데 효과적이라고 합니다.
다이어트에 도움
고구마순에 함유된 칼로리는 100g 당 약 43칼로리로 낮은 편이고, 그에 반해 풍부한 식이섬유로 소량으로도 포만감이 쉽게 생성되기 때문에 다이어트에 좋은 음식이라 할 수 있습니다.
또한 골고루 함유되어 있는 비타민과 무기질 성분들의 균형 있는 영양 공급으로 인해 건강한 다이어트에 많은 도움이 된다고 합니다.
고구마순 먹는 법
고구마순으로 반찬을 만들 때 하나하나 겉껍질을 벗기는 것이 조금 번거롭고 귀찮긴 하지만, 나물이나 무침으로 요리해서 맛을 보면 고구마순 특유의 맛과 식감이 아주 좋아 만족스러울 겁니다.
끓는 물에 고구마순을 살짝 데친 다음 여러 양념으로 잘 버무려 주면 훌륭한 반찬이 완성됩니다. 여기에 식초를 약간만 더해주면 새콤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
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고구마순의 효능과 레시피 알아보고 ‘건강’과 ‘식감’ 둘 다 즐기세요!
고구마에 대한 영양가는 익히 들어 알고 있지만, 고구마순(어린잎과 줄기)에 대한 영양적인 가치는 다소 생소하다.
하지만 무더운 여름철에 무성하게 자라나는 고구마순은 고구마보다 비타민이 많고 다른 채소들보다 단백질 함량이 높은 제철 채소라는 사실! 특히 필수 아미노산과 항산화 성분이 풍부하며 눈 건강의 으뜸이다. 아삭거리는 식감에 맛도 좋은 여름철 밥도둑, 영양 만점 고구마순에 대해 알아본다.
영양성분이 뛰어난 고구마순
눈 건강에 좋은 루테인과 베타카로틴 등 영양성분이 풍부한 고구마순
농촌진흥청 바이오 에너지 작물 연구소에 따르면 고구마 끝순 (어린잎을 포함한 줄기 끝 20cm 정도를 말함)은 식감이 부드럽고 눈 건강에 좋은 루테인을 비롯해 항산화 성분인 베타카로틴, 안토시아닌 함량이 높다.
특히 이맘때면 마트에서 흔히 볼 수 있는 줄기 및 잎 뒷부분이 붉은 갈색을 띤 밤고구마 품종의 영양성분이 가장 뛰어나다. 그래선가. 이즈음 맛깔스레 조리한 고구마 줄기 볶음은 식탁에 종종 오른다.
고구마순의 효능 첫 번째, 항염증 · 항당뇨
산화질소와 효소 활성 억제 효과가 우수한 고구마순의 효능
고구마 끝 순의 대표적인 효능은 항염증·항당뇨이다. 연구진이 고구마 끝순 추출물을 실험 쥐를 통해 실험한 결과, 염증 반응 시 생성되는 지표인 산화질소(NO) 발생량을 최대 76.4%까지 억제한다는 사실을 확인했다.
또한, 식후 혈당 증가에 관여하는 당 분해 효소에 대한 억제 활성 정도를 측정한 결과, 품종에 따라 최고 약 81%까지 효소 활성을 억제해 항당뇨 효과가 우수함을 확인했다.
잎자루와 끝 순을 함께 먹으면 건강 증진에 도움이 된다. 고구마 잎자루는 잎과 줄기 사이의 연결 부위이고, 끝 순은 새로 나온 잎과 줄기를 포함한 끝부분을 말한다. 연구 결과 고구마 끝 순에 건강 기능성 물질이 풍부하고, 생리 활성 효과가 우수한 것으로 나타났다.
고구마순의 효능 두 번째, 안질환 예방
비타민 A, C, E 등 무기질과 항산화 물질을 다량 함유한 고구마순의 영양성분
고구마순에는 수용성 식이 섬유소가 풍부하고 다른 채소들에 비해 단백질의 함량도 높고 필수 아미노산도 골고루 함유되어 있다.
비타민 A, C, E와 칼슘, 칼륨, 철, 아연 등의 무기질과 안토시아닌, 폴리페놀, 플라보노이드 및 카페인산 유도체들을 비롯한 항산화 물질을 다량 함유하고 있다.
백내장 등 안질환 예방에 효과적인 고구마 잎
특히 고구마 잎에는 눈에 좋은 루테인이 있어 백내장 등 안질환 예방에 효과적인 것으로 보고되었다.
이러한 다양한 영양 성분 및 유용 성분들이 전반적으로 고구마보다 다량 함유되어 있으며 항산화, 항알레르기, 항염증, 항균, 항돌연변이, 혈압 강하, 대장암 예방, LDL의 산화 억제 등의 효과가 있다.
고구마순의 효능 세 번째, 변비 개선 및 혈관질환 예방
변비 개선 및 혈관 질환 예방에 좋은 고구마순
또한 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 촉진하고 배변 활동을 도와 숙변을 제거하며 변비 개선에 도움이 된다. 장내 환경을 개선해 주며 치질 예방에도 좋다.
고구마 줄기에 풍부한 칼륨은 체내의 나트륨을 몸 밖으로 배출 시켜 주는 효능이 있고, 혈압을 떨어뜨려 고혈압 예방에 도움이 된다. 또한 혈관 건강에 도움을 주어 동맥경화, 심근경색 등의 혈관질환 예방에도 좋다.
고구마순의 효능 네 번째, 체중조절을 위한 다이어트 효과
풍부한 식이섬유로 포만감을 느껴 다이어트에 효과적인 고구마순
비타민 C와 클로로젠산 성분이 풍부하여 면역력을 향상해 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 보호한다.
고구마 줄기는 100g당 43kcal로 열량이 낮으며 탄수화물, 당류, 단백질 등의 에너지원을 비롯하여 다량의 무기질이 함유되어 다이어트에 도움이 된다. 식이섬유가 풍부하여 조금만 섭취해도 포만감을 느껴 식욕을 억제하여 체중조절에 효과적이다.
아이들도 좋아할 만한 요리, 고구마순 프리타타 레시피
아이들이 좋아하는 요리, 고구마순 프리타타
*준비할 재료(2인분 기준)
방울토마토 5개, 고구마순 45g, 달걀 4개, 우유 1/2컵, 양파 1/4개, 식용유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
*이렇게 만드세요
1. 양파는 채 썰고, 방울토마토는 이등분한다. 고구마순은 큼직하게 썬다.
2. 달걀을 곱게 풀어 우유와 소금을 넣어 섞는다.
3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 40초간 볶는다.
4. 토마토와 고구마순을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 하며 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.
5. 2번의 우유 달걀 물을 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 10~15분간 익힌다.
레시피 출처_ 농촌진흥청
참고_ 농촌진흥청 국립식량과학원
피처 에디터 강명희 기자
고구마 줄기 효능과 부작용, 보관법
728×90
아직도 고구마만 드시나요? 고구마 줄기 효능 알게 되면 안 먹고 못 배길걸요?
다이어트에도 좋고, 맛도 좋아 많이들 먹는 고구마, 아직도 고구마만 알고 계시진 않나요? 고구마뿐 아니라 고구마에도 몸에 좋은 효능들이 많이 있다고 하는데, 어떤 효능들이 있는지와 부작용, 보관법에 대해 정리해 보았습니다.
고구마 줄기 효능
알고 보면 고구마 줄기엔 고구마보다 비타민 C가 3배이상 많이 들어있고, 특히 말린 고구마줄기의 경우 우유보다 10배이상 많은 칼슘이 함유되어 있다고 합니다. 고구마 줄기 속 클로로겐산은 성인병 예방 및 피부미용에도 좋을 뿐 아니라 단백질은 상추나 배추보다도 많이 함유되어 있으며 베타카로틴과 클로로겐산이 다량으로 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤의 합성을 억제하는 데 도움을 주고 중성지방을 감소시켜 주는데 도움이 되고 이 클로로겐산이 면역력을 높여주어 신체면역력을 높여주고, 동맥경화, 심근경색, 고지혈증과 같은 혈관성 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 고구마줄기 속 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 데 도움을 주고, 이러한 것들이 결국 혈관 질환과 성인병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 고구마 줄기는 90%가 수분으로 이루어져 있어서 피부미용에도 좋으며 높은 비타민 C 함량으로 기미나 주근깨를 완화하는 데에도 도움이 됩니다. 베타카로틴 성분이 피부노화를 예방해 주는 효과도 가지고 있으며 비타민은 콜라겐 생성에도 도움을 주므로 피부를 탄력있게 하는 데 도움이 됩니다. 고구마줄기에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 활발하게 해 주고, 배변활동을 도와 변비를 예방해 주며, 엽산과 철분 성분이 빈혈예방에도 효과적입니다. 뿐만 아니라 고구마줄기에는 비타민 A와 루테인 성분이 다량 함유되어 있어서 눈의 피로와 각종 안구 질환 예방에도 도움이 됩니다. 비타민 A가 결핍되면 염증을 억제하는 베타세포의 기능이 저하되고 수용체가 완전히 없어지면 베타세포가 소멸된다는 연구 결과처럼 비타민 A는 우리몸에서 꼭 필요한 영양소라고 할 수 있는데요, 고구마줄기에는 비타민 A성분이 고구마보다 19배나 많이 들어있어서 췌장의 인슐린을 분비하는 베타세포의 재생을 도와 혈당수치관리와 당뇨증상 완화에 도움이 됩니다. 이외에도 고구마줄기에는 마그네슘과 인성분도 풍부하게 들어있어 치아와 뼈를 튼튼하게 만들어 주고 골밀도가 낮아져 생기는 골다공증을 예방하는 데 도움이 되며, 특히 비타민 K가 체내 칼슘이 빠져나가지 않도록 도와주며 뼈와 관절 건강에 효과적입니다. 고구마줄기 속에 들어있는 이 여러 성분들은 결국 항산화물질들이라고 할 수 있는데요, 이 항산화물질들을 우리 몸에 나쁜 활성산소의 발생을 억제해 주어 암예방에도 효과적이라 할 수 있습니다. 요즘엔 특히 면역력에 대해 관심이 많아졌는데요, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분, 클로겐산 등의 성분들은 우리 몸에서 면역조절력과 항산화에 영향을 주고 면역 체계를 강화시며 주어 감기나 외부 바이러스나 세균으로부터 우리 몸을 보호하는데 도움을 줄수 있습니다.
고구마줄기 부작용
고구마 줄기에는 심각한 부작용은 없지만 식이섬유가 많이 들어있어서 과다 섭취 시 장에 부담을 줄 수 있으므로 적정량을 드시는 것이 좋습니다. 하루에 500g 정도가 정량이라고 하니 주의해서 섭취하시는 것이 좋습니다.
고구마 줄기 보관법
고구마 줄기는 7월에서 9월사이가 가장 맛있을 때라 제철에 먹는것이 가장 좋고, 오래 두고 보관해서 먹고 싶은 경우에는 삶아서 냉동보관을 하거나 삶은 후 말려서 보관하는 방법이 있습니다. 고구마줄기 껍질은 물에 소금을 넣고 30분 정도 담가주었다가 고구마줄기가 부드럽게 휘어지면 잎이 있는 위쪽부터 고구가줄기 껍질을 아래로 내리면서 벗겨주면 쉽게 벗길 수 있습니다. 고구마 줄기는 겉껍질을 벗긴 다음 삶아서 냉동보관을 하면 장기간 두고 먹을 수 있는데 삶은 고구마줄기는 섬유질이 많아 채소만 냉동하면 질겨지므로 물과 함께 지퍼백에 담아 냉동보관을 해 줍니다. 고구마 줄기를 1년 내내 먹고 싶을 경우에는 삶은 다음 바짝 말려서 보관하면 되는데요, 삶은 고구마줄기를 식품건조기나 채반에 널어 말린 다음 밀봉해서 보관하면 1년내내 먹을 수 있습니다.
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