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꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법) Updating 꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법) 얼마전 꼬막비빔밥 먹고왔다고 살짝 올린적 있었죠? 항상 30분은 기본 웨이팅이라는 연*식당 꼬막비빔밥! 별거 아닌듯한데 밥 한그릇 뚝딱 하게 만드는 그맛이 잊지 못하겠더라구요. 그래서 그맛을 흉내 내어 가족들과 함께 꼬막비빔밥 즐겼어요. 1. 꼬막을 넣고 물이 끓어오르기 전까지 젓가락을 한방향으로 저어주세요. 2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~ 3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요. [재료] 꼬막 800g, 쪽파 1줌, 마늘 8쪽, 청양고추 1개 [꼬막양념] 간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1/2큰술 우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요. 맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요. 지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요. 청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요. 한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다. 요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요. 그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐! 꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요. 해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ 1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요. 조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요. 위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요. 맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요.꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법) 얼마전 꼬막비빔밥 먹고왔다고 살짝 올린적 있었죠? 항상 30분은 기본 웨이팅이라는 연*식당 꼬막비빔밥! 별거 아닌듯한데 밥 한그릇 뚝딱 하게 만드는 그맛이 잊지 못하겠더라구요. 그래서 그맛을 흉내 내어 가족들과 함께 꼬막비빔밥 즐겼어요. 1. 꼬막을 넣고 물이 끓어오르기 전까지 젓가락을 한방향으로 저어주세요.
2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~
3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요. [재료] 꼬막 800g, 쪽파 1줌, 마늘 8쪽, 청양고추 1개
[꼬막양념] 간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1/2큰술 우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요. 맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요. 지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요. 청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요. 한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다. 요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요. 그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐! 꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요. 해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ 1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요. 조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요. 위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요. 맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요. - Table of Contents:
꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~ Updating 꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~ 꼬막의 계절이 돌아왔습니다 작년 이맘때쯤 응답하라 1988을 보며 성동일 가족 아침 밥상에 수북이 올려져 있는 꼬막 반찬을 보고 꼬막들 엄청 드셨죠!!!! 지난주 아파트 장이 섰을때 꼬막이 보여서 만원어치 사다가 바로 해감하고 삶아서 냉장고에 보관했다가 어제저녁에 꼬막 비빔밥 아주 맛있게 만들어 먹었습니다!!! 한 그릇으로는 모자라서 두 그릇 쓱쓱 맛있게 비벼 먹은 꼬막 비빔밥 레시피 시작합니다~!!! 꼬막은 이제 제철!!!! 살이 오동통 차오른 꼬막으로 비빔밥 만들어 먹으니 정말 맛이 좋습니다 지금 먹으면 딱 좋은 꼬막으로 청양고추 송송 썰어 넣어서 얼큰하게 드셔보세요~^^ [꼬막무침 재료] 꼬막살 2컵, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 3개(조절가능), 홍고추 1개 [꼬막비빔밥재료] 꼬막무침, 부추, 상추, 고추장 1½ 큰술, 참기름 1t 꼬막 해감해서 끓는물에 넣고 한쪽 방향으로 저어 가며 끓이다가 꼬막의 5개 정도 입을 열면 불을 끄고 건져냅니다 꼬막 무침 만들기 양념 재료를 모두 넣어 잘 섞어 주고 홍고추는 잘게 잘라 넣습니다 청양고추는 좀 크게 잘라서 넣어요 청양고추가 많이 들어서가 매콤하긴 하지만 생각보다 맵지는 않고 아주 맛있어요~ 양념에 꼬막을 넣고 잘 섞어 주면 그냥 먹어도 맛있는 꼬막 무침 완성! 배와 미나리 등의 야채를 썰어서 조금 넣어 주면 좋은데요 저희는 꼬막 비빔밥 만들어 먹을 거라서 이렇게만 준비합니다 뜨끈한 밥 위에 상추와 부추를 썰어서 올려 주고 참기름도 밥위에 1t 넣어 줍니다 꼬막 무침 푸짐하게 올린 뒤에….. 사실 이렇게만 먹어도 너무 맛있지만…. 여기서 한가지 더 올려주면 더 더 더 맛이 좋다는!!!! 그것은 바로~~~~ 고추장 !!! 간장과 고춧가루로만 만든 양념이라 비빔밥에는 고추장을 올려 먹어야 더 맛이 좋아요 고추장 조금 넣어서 비벼 드시면 전주비빔밥 저리 가랏!!!!ㅎㅎ 너무 맛있어서 밥 두 그릇 뚝딱했답니다~꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~ 꼬막의 계절이 돌아왔습니다
작년 이맘때쯤 응답하라 1988을
보며 성동일 가족 아침 밥상에
수북이 올려져 있는 꼬막 반찬을 보고
꼬막들 엄청 드셨죠!!!!지난주 아파트 장이 섰을때 꼬막이 보여서
만원어치 사다가 바로 해감하고
삶아서 냉장고에 보관했다가
어제저녁에 꼬막 비빔밥 아주
맛있게 만들어 먹었습니다!!!한 그릇으로는 모자라서 두 그릇 쓱쓱
맛있게 비벼 먹은 꼬막 비빔밥 레시피
시작합니다~!!!
꼬막은 이제 제철!!!!
살이 오동통 차오른 꼬막으로
비빔밥 만들어 먹으니 정말 맛이 좋습니다지금 먹으면 딱 좋은 꼬막으로
청양고추 송송 썰어 넣어서
얼큰하게 드셔보세요~^^
[꼬막무침 재료] 꼬막살 2컵, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 3개(조절가능), 홍고추 1개
[꼬막비빔밥재료] 꼬막무침, 부추, 상추, 고추장 1½ 큰술, 참기름 1t 꼬막 해감해서 끓는물에
넣고 한쪽 방향으로 저어 가며
끓이다가 꼬막의 5개 정도 입을 열면
불을 끄고 건져냅니다 꼬막 무침 만들기 양념 재료를
모두 넣어 잘 섞어 주고 홍고추는 잘게 잘라 넣습니다
청양고추는 좀 크게 잘라서 넣어요
청양고추가 많이 들어서가
매콤하긴 하지만 생각보다 맵지는
않고 아주 맛있어요~ 양념에 꼬막을 넣고 잘 섞어 주면
그냥 먹어도 맛있는 꼬막 무침 완성!
배와 미나리 등의 야채를 썰어서 조금 넣어 주면 좋은데요
저희는 꼬막 비빔밥 만들어 먹을 거라서 이렇게만 준비합니다 뜨끈한 밥 위에 상추와 부추를
썰어서 올려 주고 참기름도
밥위에 1t 넣어 줍니다 꼬막 무침 푸짐하게 올린 뒤에….. 사실 이렇게만 먹어도 너무 맛있지만….
여기서 한가지 더 올려주면
더 더 더 맛이 좋다는!!!!
그것은 바로~~~~ 고추장 !!!간장과 고춧가루로만 만든 양념이라
비빔밥에는 고추장을 올려 먹어야
더 맛이 좋아요고추장 조금 넣어서 비벼 드시면
전주비빔밥 저리 가랏!!!!ㅎㅎ
너무 맛있어서 밥 두 그릇 뚝딱했답니다~ - Table of Contents:
꼬막비빔밥 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막비빔밥 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 일일이 하나씩 빼서 먹는 꼬막찜은 감질맛이 난다면? 푸짐하게 즐기기 좋은 꼬막비빔밥을 추천해요. 꼬막은 아미노산이 풍부하고 11월부터 3월까지 제철이기 때문에 겨울철 입맛을 깨우는 별미로 제격이랍니다.
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꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) – 파인리뷰
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) – 파인리뷰 Updating 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) 쌀쌀한 겨울이 되면 꼬막의 계절이 왔다고 할 수 있습니다. 사시사철 먹을 수 있는 꼬막이지만 그래도 제철 겨울 꼬막이 살이 통통하게 올라 맛있..파인리뷰 블로그는 진솔하게 일상생활에 도움이 되는 정보를 리뷰 합니다.
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간단레시피, 백종원표 꼬막 비빔밥 만들기 ~ – 우리들의 행복한 시간
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 간단레시피, 백종원표 꼬막 비빔밥 만들기 ~ – 우리들의 행복한 시간 Updating 꼬막비빔밥이 작년부터 너무도~~ 핫했는데 저는 이제야 만들어봤어요 유튜브하시는 백선생님이 도움을 많이 받아서 말이죵~~ㅋㅋ 3인가족이라 원래 레시피로 하긴 양도 많고 익숙하지 않은 그램이로 계산되어 복..
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간단레시피 백종원표 꼬막 비빔밥 만들기 ~
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간단레시피, 백종원표 꼬막 비빔밥 만들기 ~ – 우리들의 행복한 시간
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- Summary of article content: Articles about 간단레시피, 백종원표 꼬막 비빔밥 만들기 ~ – 우리들의 행복한 시간 꼬막은 무침으로 먹고 비빔밥으로 해먹기 좋은 재료 중 하나입니다. 11월 제철 음식 중 하나인 꼬망은 임금님 수라상에 올리는 8가지 진미 중 1품으로 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 간단레시피, 백종원표 꼬막 비빔밥 만들기 ~ – 우리들의 행복한 시간 꼬막은 무침으로 먹고 비빔밥으로 해먹기 좋은 재료 중 하나입니다. 11월 제철 음식 중 하나인 꼬망은 임금님 수라상에 올리는 8가지 진미 중 1품으로 … 꼬막비빔밥이 작년부터 너무도~~ 핫했는데 저는 이제야 만들어봤어요 유튜브하시는 백선생님이 도움을 많이 받아서 말이죵~~ㅋㅋ 3인가족이라 원래 레시피로 하긴 양도 많고 익숙하지 않은 그램이로 계산되어 복..
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꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법)
얼마전 꼬막비빔밥 먹고왔다고 살짝 올린적 있었죠? 항상 30분은 기본 웨이팅이라는 연*식당 꼬막비빔밥! 별거 아닌듯한데 밥 한그릇 뚝딱 하게 만드는 그맛이 잊지 못하겠더라구요. 그래서 그맛을 흉내 내어 가족들과 함께 꼬막비빔밥 즐겼어요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요.
맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요.
지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요.
청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요.
한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다.
요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요.
그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐!
꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요.
해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ
1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요.
조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요.
위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요.
맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요.
1. 꼬막을 넣고 물이 끓어오르기 전까지 젓가락을 한방향으로 저어주세요.
2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~
3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요.
꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법)
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꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법)
쌀쌀한 겨울이 되면 꼬막의 계절이 왔다고 할 수 있습니다. 사시사철 먹을 수 있는 꼬막이지만 그래도 제철 겨울 꼬막이 살이 통통하게 올라 맛있습니다. 꼬막을 깨끗하게 해감해서 부드럽게 삶아 살을 하나씩 발라내어 갖은 양념장에 무쳐내 하얀 밥위에 올려 참기름과 함께 비벼 먹으면 너무 맛있지요. 그래서 오늘은 꼬막 해감하는법, 해감한 꼬막 삶는법, 꼬막무침 양념, 그리고 꼬막 비빔밥을 완성하는 방법까지 알토란 스타일로 정리해보았습니다.
꼬막 비빔밥
꼬막은 흐르는물에 검은물이 나오지 않을때까지 헹궈내고 스테인리스볼에 물과함께 담아 식초와 쇠숟가락을 넣고 검정 비닐을 덮어 1시간 동안 해감을 합니다. 해감된 꼬막은 끓는물에 소금과 함께 넣고 한쪽 방향으로 저어 가며 꼬막 10개정도가 입을 벌릴때가지 삶다가 불을 끕니다. 바로 꺼내지 않고 맛술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다. 삶아낸 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 빼고 살을 따로 발라냅니다.
볼에 부추와 양파, 고추등을 다져 넣고 진간장과 고춧가루 쌀여, 생강등을 넣고 양념장을 만들어 꼬막살을 함께 넣고 버무려 무침을 완성합니다. 볼에 살짝 식은밥을 담고 꼬막무침을 넉넉하게 올린뒤에 참기름과 통개, 송송 썬 쪽파를 올려 비벼서 곱창김과 함께 먹을 수 있습니다.
꼬막 비빔밥 레시피
꼬막 해감하는 재료
꼬막 1kg
물 6컵(1.2L)
식초 1큰술
스테인리스 볼
쇠숟가락
검은봉지
물 10컵(2L)
굵은 소금 1큰술
맛술 4큰술
꼬막 양념장과 비빔밥 재료
송송 썬 부추 1컵반(90g)
다진 양파 약 반컵(60g)
다진 청양고추 약 반컵(60g)
다진 홍고추 약 1/4컵(30g)
진간장 5큰술
고춧가루 3큰술
다진마늘 1큰술
생강즙 반 큰술
쌀조청 2큰술
참기름 반 큰 술
통깨 적당량
송송 썬 쪽파
1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)
꼬막 해감쉽게하는법
꼬막 해감쉽게하는법
1. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가며 검은 물이 나오지 않을때가지 씻어서 해감을 준비합니다.
꼬막 해감쉽게하는법
2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막과 물 6컵(1.2L)을 넣습니다.
▶ 스테인리스볼과 쇠숟가락을 이용하면 꼬막과 쇠가 접촉해 열과 냄새가 발생해서 꼬막을 자극해 입을 벌려 펄을 잘 뱉어내게 되어 해감을 쉽게 할 수 있습니다.
꼬막 해감쉽게하는법
3. 물에 이어 식초 1큰술을 넣어 줍니다.
4. 식초에 이어 쇠숟가락을 같이 넣고 검은 봉지를 덮어 어둡게 하여 1시간동안 그대로 두어 해감을 합니다.
꼬막 삶는법
꼬막 삶는법
5. 1시간 동안 해감한 꼬막은 찬물에 다시 한번 헹궈 건져 냅니다.
꼬막 삶는법
6. 냄비에 물 10컵(2L)을 넣고 끓입니다.
꼬막 삶는법
7. 냄비의 물에 굵은 소금 1큰술을 넣어 줍니다.
꼬막 삶는법
8. 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 해감해 씻어 놓은 꼬막을 넣고 한 방향으로만 저어 줍니다.
▶ 꼬막을 삶을때 한 방향으로만 저어야 하는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 쏠려 살을 발라낼때 잘 떨어지기 때문입니다.
꼬막 삶는법
9. 삶는 과정에 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 맛술 4큰술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다.
▶뜸 들일때 맛술을 넣으면 꼬막살이 부드럽고 연해집니다.
꼬막 삶는법
10. 1분간 뜸을 들인후 채에 밭쳐 걸러냅니다.
꼬막 삶는법
11. 꼬막살을 발라낼때 입을 벌리지 않은 꼬막은 뒷부분의 꼭지부분의 홈에 숟가락을 넣고 비틀어 주면 쉽게 분리 됩니다.
꼬막 무침 양념장 만들기
꼬막 양념장
12. 볼에 송송 썬 부추 1컵반(90g)과 다진 양파 약 반컵(60g)을 넣습니다.
꼬막 양념장
13. 다진 청양고추 약 반컵(60g)과 다진 홍고추 약 1/4컵(30g)을 넣습니다.
꼬막 양념장
14. 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
꼬막 양념장
15. 고춧가루 3큰술과 다진마늘 1큰술도 넣어줍니다.
꼬막 양념장
16. 생강즙 반 큰술도 넣습니다.
꼬막 양념장
17. 단맛을 위해 쌀조청 2큰술을 넣고 섞어 줍니다.
꼬막 양념장
18. 완성된 양념장에 발라놓은 꼬막살을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
꼬막 비빔밥 완성하기
꼬막 비빔밥
19. 살짝 식은밥 위에 꼬막무침을 넉넉하게 한쪽에 올려 줍니다.
꼬막 비빔밥
20. 참기름 반 큰 술을 밥위에 둘러 줍니다.
꼬막 비빔밥
21. 통깨 적당량을 솔솔 뿌린후 송송 썬 쪽파도 적당량 뿌려 꼬막 비빔밥을 완성합니다.
▶ 완성된 꼬막비빔밥은 곱창김과 함께 먹으면 더 맛있으니 같이 준비하면 좋습니다.
꼬막 비빔밥(출처:MBN알토란)
꼬막 해감쉽게하는법
1. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가며 검은 물이 나오지 않을때가지 씻어서 해감을 준비합니다.
2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막과 물 6컵(1.2L)을 넣습니다.
▶ 스테인리스볼과 쇠숟가락을 이용하면 꼬막과 쇠가 접촉해 열과 냄새가 발생해서 꼬막을 자극해 입을 벌려 펄을 잘 뱉어내게 되어 해감을 쉽게 할 수 있습니다.
3. 물에 이어 식초 1큰술을 넣어 줍니다.
4. 식초에 이어 쇠숟가락을 같이 넣고 검은 봉지를 덮어 어둡게 하여 1시간동안 그대로 두어 해감을 합니다.
꼬막 삶는법
5. 1시간 동안 해감한 꼬막은 찬물에 다시 한번 헹궈 건져 냅니다.
6. 냄비에 물 10컵(2L)을 넣고 끓입니다.
7. 냄비의 물에 굵은 소금 1큰술을 넣어 줍니다.
8. 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 해감해 씻어 놓은 꼬막을 넣고 한 방향으로만 저어 줍니다.
▶ 꼬막을 삶을때 한 방향으로만 저어야 하는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 쏠려 살을 발라낼때 잘 떨어지기 때문입니다.
9. 삶는 과정에 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 맛술 4큰술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다.
▶뜸 들일때 맛술을 넣으면 꼬막살이 부드럽고 연해집니다.
10. 1분간 뜸을 들인후 채에 밭쳐 걸러냅니다.
11. 꼬막살을 발라낼때 입을 벌리지 않은 꼬막은 뒷부분의 꼭지부분의 홈에 숟가락을 넣고 비틀어 주면 쉽게 분리 됩니다.
꼬막 무침 양념장 만들기
12. 볼에 송송 썬 부추 1컵반(90g)과 다진 양파 약 반컵(60g)을 넣습니다.
13. 다진 청양고추 약 반컵(60g)과 다진 홍고추 약 1/4컵(30g)을 넣습니다.
14. 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
15. 고춧가루 3큰술과 다진마늘 1큰술도 넣어줍니다.
16. 생강즙 반 큰술도 넣습니다.
17. 단맛을 위해 쌀조청 2큰술을 넣고 섞어 줍니다.
18. 완성된 양념장에 발라놓은 꼬막살을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
꼬막 비빔밥 완성하기
19. 살짝 식은밥 위에 꼬막무침을 넉넉하게 한쪽에 올려 줍니다.
20. 참기름 반 큰 술을 밥위에 둘러 줍니다.
21. 통깨 적당량을 솔솔 뿌린후 송송 썬 쪽파도 적당량 뿌려 꼬막 비빔밥을 완성합니다.
▶ 완성된 꼬막비빔밥은 곱창김과 함께 먹으면 더 맛있으니 같이 준비하면 좋습니다.
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간단레시피, 백종원표 꼬막 비빔밥 만들기 ~
꼬막비빔밥이 작년부터 너무도~~ 핫했는데
저는 이제야 만들어봤어요
유튜브하시는 백선생님이 도움을 많이 받아서 말이죵~~ㅋㅋ
3인가족이라 원래 레시피로 하긴 양도 많고
익숙하지 않은 그램이로 계산되어 복잡하게 느껴진걸
2인분양으로 조절해서 만들었답니다 ~^
꼬막세척, 삶은 방법까지 다 있어요
백종원 꼬막비빔밥
재료
꼬막 450그램정도
다진양파 1큰술
대파 1/2큰술
청양고추 반개
깻잎 3장, 채썬 양배추 조금
— 2인분 양념장 —
진간장 3스푼, 다진마늘 반스푼, 굵은고추가루 1스푼
참기름 반스푼, 설탕 1/4스푼, 통깨 1/3스푼
# 어른숟가락 계량함 #
요즘 제철인 꼬막입니다
살아있어요
( 450그램정도 됨)
꼬막 손질전에
야채와 양념장을 먼저 만들어요
양배추와 깻잎은 고명야채라 가늘고 길게 채썰고,
양념장에 들어갈 대파는 얇게 송송 썰고,
양파와 청양고추는 다져줍니다
간장 3, 굵은고추가루 1, 설탕 1/3, 다진마늘 1/2
참기름1/2, 통깨
=== 원래 레시피 ===
진간장 100g, 다진마늘 20g, 굵은고추가루 15g, 고운고추가루15g,
설탕 5g, 참기름 15g,
양파70g, 대파20g, 청양고추 12g, 부추 20g
고운고추가루가 없어 굵은고추가루만 사용답니다
양념재료를 다 넣었으면
썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 넣어요
## 부추 생략했음 ##
섞어주면 양념장 완성됩니다
이제 꼬막을 손질해볼텐데요
손을 보호해야 하니 고무장갑 장착하셔야 합니다
꼬막손질 첫과정은
굵은소금으로 꼬막끼리 비벼서 껍질의 이물질이
최대한 떨어지게 한뒤 흐르는 물에 2~3번 씻어 줍니다
그런다음 해감을 하기도 하는데
저는 생략하고 바로 삶아주었습니다
(개인적으로 꼬막은 해감했을때와 안했을때 차이가 크지 않는거 같았어요)
끓는물에 씻은 꼬막을 넣고
물이 끓기 시작하면 주걱을 한방향으로 돌려줍니다
중요!!!
꼬막이 익으면서 입을 벌리게 되는데 원모양으로 저으면
꼬막안에 있던 뻘이 빠져나오게 된답니다
냄비에 가라앉아있는 뻘이 다시 꼬막에 들어갈수 있으니
귀찮더라도 건져내는게 좋답니다
( 절대 찬물에 헹구지 않음!!!)
꼬막무침은
꼬막껍질을 한쪽을 남기지만
비빔밥 꼬막은 껍질을 모두 까줍니다
미리 만들어둔 양념장을 넣고~~
버무려주면
꼬막비빔밥의 핵심은 완성입니다
밥위에깻잎, 양배추도 올리고 ~
양념버무린 꼬막을 얹어주면 됩니다 ~
이렇게요~~ㅋㅋㅋ
완성된 백종원 꼬막비빔밥 입니다
꼬막 무침과 비슷한 면이 많지만
꼬막의 탱글한 식감이 밥과 어울려 좋네요
양념장도 과하지 않구요
손질에 손이 많이가서 살때마다 망설이게 되는 꼬막ㅜ
그렇지만 먹을땐 잊게 되네요
원 레시피대로 만들면 더 맛있겠지만
구성원이 적으니…
맛은 조금 못하더라도 감수하고 만들었는데
생각보다 성공한거 같아요
꼬막비빔밥 ~ 맛나요
겨울이 가기전에 꼭 드셔보세요 ~^^
간단하게 만들어본 추억의 과일사라다 ~
구수한 냉이된장국 끓이기
(겨울방학 간식) 엄마표 초간단 햄버거 만들기
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