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깻잎찜 만드는 법 ~ 깻잎 향 너무 좋아~
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 깻잎찜 만드는 법 ~ 깻잎 향 너무 좋아~ Updating 깻잎찜 만드는 법 ~ 깻잎 향 너무 좋아~ 향긋한 깻잎을 가지고 깻잎찜을 만들어 봤어요. 한 장씩 젓가락으로 겉어 올려 먹는 깻잎찜. 간간하면서 입맛 돋우어 주는 밑반찬이더라고요. 짭조름하면서 질기지 않고 맛깔지게 먹을 수 있는 방법. 깻잎찜 만들 때 깻잎을 물에 담궈서 불순물 제거하는 것이 좋습니다. 깻잎은 오래 찌면 깻잎이 질겨집니다. [[깻잎찜 재료]] 깻잎 1300g, 진간장 5큰술, 고춧가루 5큰술, 마늘 2큰술, 매실청 2큰술, 대파 2큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 당근 약간, 통깨 1큰술 깻잎은 두 번 정도 씻어서 물에 담가 둡니다. 불순물도 제거되고 혹시나 모를 깻잎에 묻은 중금속 같은 나쁜 성분을 제거하는 중입니다. 물에 30분 정도 담갔다가 5번 정도 더 헹구고 깻잎 줄기 부분이 너무 길면 잘라서 정리합니다. 깻잎은 7~8장씩 흔들어 씻어줍니다. 고춧가루와 마늘 대파 매실청 등 진간장 당근 ~~ 위에 준비된 양념을 모두 넣고 깻잎 양념장을 준비. 깻잎찜에 바를 양념장을 불려줍니다. 깻잎은 물기를 꼭 짠 다음 ~~ 깻잎찜 만들 깻잎을 7~8장씩 묵음으로 준비하고 프라이팬 바닥에 묶음 깻잎을 깐 다음 양념장을 깻잎에 발라줍니다. 켜켜이 양념을 깻잎에 발라서 쌓아주고 깻잎찜에 뚜껑을 덮고 깻잎을 약한 불로 쪄 줍니다. 깻잎찜 바닥이 끓기 시작하면 바닥을 뒤적여 깻잎이 익었는지 확인하고 살짝 데쳐질 정도로 깻잎찜이 익으면 불을 끄고 5분간 둔 다음 뚜껑을 열어 식힙니다. 이렇게 말이죠.~~ 깻잎찜이 아주 맛깔스럽게 보이죠? 깻잎 찔 때 굳이 물을 넣을 필요는 없더라고요. 깻잎에서 물기가 흘러나오거든요.~ 국물이 줄줄 생기지 않고 깻잎에 간도 들고 밥반찬으로 딱 좋아요.깻잎찜 만드는 법 ~ 깻잎 향 너무 좋아~ 향긋한 깻잎을 가지고 깻잎찜을 만들어 봤어요.
한 장씩 젓가락으로 겉어 올려 먹는 깻잎찜.
간간하면서 입맛 돋우어 주는 밑반찬이더라고요.
짭조름하면서 질기지 않고
맛깔지게 먹을 수 있는 방법.깻잎찜 만들 때 깻잎을 물에 담궈서 불순물 제거하는 것이 좋습니다.
깻잎은 오래 찌면 깻잎이 질겨집니다.[[깻잎찜 재료]] 깻잎 1300g, 진간장 5큰술, 고춧가루 5큰술, 마늘 2큰술, 매실청 2큰술, 대파 2큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 당근 약간, 통깨 1큰술 깻잎은 두 번 정도 씻어서
물에 담가 둡니다.
불순물도 제거되고
혹시나 모를 깻잎에 묻은 중금속 같은
나쁜 성분을 제거하는 중입니다. 물에 30분 정도 담갔다가
5번 정도 더 헹구고 깻잎 줄기 부분이 너무 길면
잘라서 정리합니다.
깻잎은 7~8장씩 흔들어 씻어줍니다. 고춧가루와 마늘 대파 매실청 등
진간장 당근 ~~
위에 준비된 양념을
모두 넣고
깻잎 양념장을 준비. 깻잎찜에 바를 양념장을
불려줍니다. 깻잎은 물기를 꼭 짠 다음 ~~ 깻잎찜 만들
깻잎을 7~8장씩 묵음으로 준비하고
프라이팬 바닥에
묶음 깻잎을 깐 다음
양념장을 깻잎에 발라줍니다. 켜켜이 양념을 깻잎에 발라서 쌓아주고
깻잎찜에 뚜껑을 덮고
깻잎을 약한 불로 쪄 줍니다.
깻잎찜 바닥이 끓기 시작하면
바닥을 뒤적여 깻잎이 익었는지
확인하고
살짝 데쳐질 정도로 깻잎찜이 익으면 불을 끄고
5분간 둔 다음 뚜껑을 열어 식힙니다. 이렇게 말이죠.~~
깻잎찜이 아주 맛깔스럽게 보이죠?
깻잎 찔 때
굳이 물을 넣을 필요는 없더라고요.
깻잎에서 물기가 흘러나오거든요.~
국물이 줄줄 생기지 않고
깻잎에 간도 들고
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깻잎찜 만드는법 밥도둑 깻잎양념장 꿀팁!
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간단하게 뚝딱 만들어서 밥한그릇 순삭하는 레시피 깻잎 다듬을 땐 먹을 때 집기 쉽도록 끝을 살짝 남겨주세요
물은 냄비 가장자리로 살짝 부어주어야 양념이 씻겨 내려가지 않아요 [주재료] 깻잎 8묶음, 양파 1개, 청양고추 5개
[깻잎양념장] 간장 4스푼, 고추가루 3스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 들기름 1스푼 깻잎은 앞으로 한번 뒤로 한번 깨끗이 씻은 뒤에 착~! 한번 털어서 채에 세워주어 물기를 빼줍니다 양파는 총총총 채썰어 준비합니다
사이사이 몇조각씩 얹어주니까요
8묶음에 양파 한개 정도면 적당해요 청양고추 5개정도를 어슷썰기로 얇게 썰어줍니다
역시 깻잎들 사이사이에 몇개씩 얹어주는데요좀 더 매콤함을 원하신다면 쫌 더 넉넉하게 넣어주시면 되요 간장 4스푼, 고추가루 3스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼 넣고 우선 잘 섞어줍니다
양념이 잘 섞인 뒤에 마무리로 고소한 들기름 1스푼 넣어주고 한번 더 잘 섞어주세요 깻잎 꼬투리는 가위로 조금만 다듬어 줍니다 깻잎 3~4장을 엇갈려 놓고 양파 몇조각, 고추 몇조각 놓은 뒤 양념장 한스푼씩 놓아주는 걸 반복해서 쌓아줍니다 차곡차곡 같은 순서로 쌓은 뒤 남은 양념장은 위에 골고루 발라줍니다 양념장 만든 그릇에 종이컵 반컵정도의 물을 넣고 남은 양념을 훑어서
쌓은 깻잎의 가장자리에 살짝 부어줍니다 가스불에 얹고 딱 5분만 끓여줍니다! 5분 뒤 불 꺼주면 완성입니다 예쁘게 담아 밥한숟갈에 얹어 맛있게 먹습니다~!!! - Table of Contents:
깻잎조림 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 깻잎조림 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 어머니가 자주 싸 주셨던 도시락 반찬 중 하나가 짭조름하고 향긋한 깻잎조림이었어요. 친구들과 둘러앉아 반찬을 나눠 먹다 보면 깻잎이 왜 꼭 두 장씩, 세 장씩 같이 올라오던지요. 내가 먹을 땐 친구가 도와주고, 친구가 먹을 땐 내가 도와가며 밥 위에 한 장씩 올려 먹다 보면 ‘밥정’이 더 깊어지던 기억이 납니다.
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깻잎조림 만드는 법 / 삼삼한 깻잎 양념장으로 조린 깻잎반찬 멸치 깻잎찜 : 네이버 블로그
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5분만에 완성할수있는 밥도둑 반찬 깻잎찜 *^^*
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 5분만에 완성할수있는 밥도둑 반찬 깻잎찜 *^^* Updating 무더위에 지친 한주였습니다… 일주일이 더위와 싸우다가 금새 지나간듯합니다~~ 밤새 잘 주무셨어요?? 요새… 아침에 일어나면 참 피곤하다 생각합니다~~ ( 밤에 더워서 몇번을 깨다보니 그런듯합니다) 더워도..
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찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법 :: 퓨어비프
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법 :: 퓨어비프 찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법 · 재료는 깻잎 30장, 고춧가루 1 1/2T, · 설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 간장 3T, 마늘 3개, · 다시마육수 2 1/ … 찌는 시간이 핵심! 깻잎찜 맛있게 찌는방법 따듯한 흰 쌀밥 위에 깻잎찜 한장 올려 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없어요 : ) 깻잎찜은 잘못 찌게 될 경우 질겨질 수 있어서 찌는 시간이 참 중요한데요. 오늘은 맛있..
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[Jasmine’s Food Style]깻잎조림 만드는 법
삼삼한 깻잎 양념장으로 조린 깻잎반찬 멸치 깻잎찜
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
향긋한 향과 부드러운 식감으로 여름철 입맛 돋우는 깻잎 다들 좋아하시지요. 저렴하면서도 향긋한 깻잎은 장마가 끝나고 본격적인 무더위가 시작되면서 식중독 예방과 감기 예방에 특효가 있어 더욱 주목을 받는 채소이기도 합니다.
여름의 높은 습도와 온도는 뭐든 상하기 쉬운 환경을 제공합니다. 그래서 식중독이 쉽게 걸릴 수밖에 없는데요. 그런데 깻잎의 독특한 향을 내는 정유성분이 식중독을 예방하는데 큰 도움을 준다고 합니다.
그리고 무더운 여름철엔 에어컨 바람을 쐬거나 새벽에 창문을 열어놓고 자다가 여름 감기에 걸리는 사람이 의외로 많습니다. 깻잎에 풍부한 비타민 C와 루테올린 성분은 염증 완화와 항알러지 효능이 있어 재채기나 콧물, 기침 증세를 줄여주는 데 효과적이라고 하네요.
효과만으로 보면 여름에 먹기 딱 좋은 채소가 깻잎이라고 말할 수 있겠는데요. 그래서 오늘은 삼삼한 깻잎 양념장으로 조린 여름철 밥도둑! 깻잎찜, 깻잎조림 만드는 법을 소개합니다.
▒ 쟈스민의 깻잎반찬 멸치 깻잎조림 만드는 법 소개
오늘 소개하는 깻잎찜은 특제 깻잎 양념장에 감칠맛을 더하기 위해 멸치를 손질해 넣어 조려 만들었는데요. 하얀 밥 위에 깻잎 한 장 얹고 멸치 하나 얹어 먹으면 없던 입맛도 살아나는 여름철 대표 밥도둑이라고 할 수 있습니다.
깻잎찜은 깻잎장아찌와 다르게 상큼한 맛은 없지만 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있어 국수나 면 요리에 얹어 먹어도 별미가 따로 없습니다.
그럼 삼삼한 깻잎 양념장으로 조린 깻잎반찬 멸치 깻잎조림, 깻잎찜 만드는 법 시작할게요.
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
깻잎 60장
손질 멸치 20g
양파 ¼개
<깻잎 양념장>
간장 3T
다진 마늘 1T
다진 파 4T
고춧가루 1T
맛술 1T
통깨 1t
참기름 1t
물 ½컵
▒ 깻잎반찬 멸치 깻잎조림 만드는 법
깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해 놓습니다. 채소에 묻어있는 농약은 껍질을 벗겨 먹으면 97% 이상, 물로 씻을 경우에는 80~85%의 농약이 제거된다고 합니다. 특히 잔털이 많은 깻잎은 다른 채소에 비해 더 신경을 써서 세척해야 하는데요. 깨끗한 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 한 장씩 씻어야 잔류 농약을 제거할 수 있습니다. 멸치는 머리를 떼어내고 뼈를 발라 준비합니다.
분량의 깻잎 양념장 재료도 준비합니다. 양념 볼에
간장 3T
다진 마늘 1T
다진 파 4T
고춧가루 1T
맛술 1T
통깨 1t
참기름 1t를 섞어 놓습니다.
멸치는 마른 팬에 노릇하게 볶아 비린내를 제거해주세요. 채에 걸러 부스러기도 제거합니다.
냄비에 멸치를 깔고 깻잎을 5장씩 돌려 담고 채 썬 양파를 얹은 후 양념장을 조금씩 올려주고 다시 한층 깻잎을 깔고 반복해서 양파와 양념장을 올려주세요.
여기에 물 ½컵을 가장자리에 부어주고 뚜껑을 닫아 중간 불에 쪄주세요.
약 7~8분 정도 쪄준 후 불을 끄고 여름철 깻잎반찬 밥도둑! 깻잎찜, 깻잎조림 완성합니다.
▒ 에필로그
여름철 입맛 돋우는 여름 반찬 깻잎찜, 깻잎조림입니다. 깻잎은 쌈 채소로 그냥 먹어도 향과 맛이 좋지만 이렇게 삼삼한 깻잎 양념장으로 조려 깻잎찜을 만들면 독특한 향과 맛으로 밥상 위의 밥도둑이 따로 없을 정도로 인기 있는 밥반찬으로 거듭납니다.
하얀 밥을 싸서 먹어도 꿀맛! 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있는 깻잎과 멸치를 밥 위에 척~ 얹어 먹으도 꿀맛입니다. 어느새 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 깻잎조림 맛있어 보이지요.
깻잎에는 칼슘이 풍부합니다. 칼슘이 많이 들어있다고 알려진 시금치에 비해 약 5배나 많은 양이라고 하는데요. 더욱 놀라운 것은 항산화 작용, 유해산소 예방, 피부 건강에 좋은 베타카로틴이 당근보다도 더 많이 함유하고 있다고 합니다.
오늘은 삼삼한 깻잎 양념장으로 조린 깻잎반찬 멸치 깻잎조림을 소개했습니다. 사상 유래 없이 장마가 빨리 끝나다 보니 폭염이 길어질 거라는 예보입니다. 무더위에 면역력은 떨어지고 지치기 쉬워 몸도 상하기 쉽습니다. 이럴 때 일수록 건강관리가 중요한데요. 밥이 보약이라는 말 잊지 마시길 바랍니다.
이상 깻잎찜 만드는 법
삼삼한 깻잎 양념장으로 조린 깻잎반찬 멸치 깻잎조림 마치겠습니다.
감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.
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5분만에 완성할수있는 밥도둑 반찬 깻잎찜 *^^*
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무더위에 지친 한주였습니다…
일주일이 더위와 싸우다가 금새 지나간듯합니다~~ 밤새 잘 주무셨어요??
요새… 아침에 일어나면 참 피곤하다 생각합니다~~ ( 밤에 더워서 몇번을 깨다보니 그런듯합니다)
더워도 주말이기에 행복하고 즐거운 것 같습니다….*^^*
어제 시장에 갔더니 깻잎이 정말 저렴하더군요…
6묶음(60장)을 1000원에 구입했습니다!!! 원래는 소금물에 삭혀서 된장양념에 바르려고 했는데요…
소금물에 삭히는 며칠을 기다리기 싫어서 깻잎찜을 만들었습니다…( 성격급한 옥이랍니다~~)
( 삭혀서 된장양념에 바르는 것은 조만간 소개하겠습니다..)
제가 깻잎 요리를 많이 소개한것 같은데요…깻잎찜은 아직 소개를 안했더라고요…
깻잎찜은 깻잎을 씻어서 양념 바르고 전자렌지에 1분~2분만 돌리면 완성입니다..
정말 간단하죠?? 그런데 완전 밥도둑입니다… 깻잎향과 간장양념이 만나서 다른반찬 없이도 깻잎찜에
밥 한그릇 뚝딱 먹을수 있습니다…
( *** 전자렌지가 없는 분은 양념에 바른후 찜솥에 살짝 찌거나 프라이팬에 살짝 익히면 됩니다…)
재료 : 깻잎30장. 쪽파2개(또는 대파1/3개). 양파1/2개. 홍고추2개. 진간장5T. 고추가루1T. 맛술2T.
다진마늘1/2T. 깨1/2T. 참기름1/2T~2/3T정도(들기름을 넣어주면 더욱 고소합니다~)
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다. (깍아서 계량하세요~)
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.
=> 진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다…저는 샘표진간장을 사용했습니다..
진간장과 집간장(조선간장)을 1:1비율로 넣으셔도 좋습니다…
또는 액젓을 1T정도 진간장양을 줄이고 넣으셔도 좋습니다~~
=> 홍고추의 크기가 작아서 2개를 넣었습니다…
1. 깻잎30장을 흐르는물에 한장한장 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다…
2. 양파1/2개는 곱게 채썰어주시고요…홍고추는 곱게 다지듯이 썰어줍니다….
집에 실파가 있길래 실파2개를 총총 썰어주었습니다..( 실파 대신 대파1/3개를 다져서 사용하셔도 됩니다)
그릇에 준비한 양파.홍고추.실파를 넣고 진간장5T. 고추가루1T. 맛술2T.다진마늘1/2T. 깨1/2T.
참기름1/2T를 넣어 골고루 섞어줍니다…
3. 움푹한 그릇에 깻잎을 3장 담고 그 위에 양념장을 조금 얹어준후 다시 깻잎3장 담고 또 양념장 얹고…
이렇게 켜켜히 양념장을 깻잎과 함께 담아줍니다…
랩을 씌어 젓가락으로 구멍 2~3군데 뚫어준후 전자렌지에 1분 돌려주면 완성입니다~~
==> 양념장을 한번에 많이 얹다보면 부족합니다…조금씩 올리세요…. 전자렌지에 돌리면 숨이 죽어서
양념의 양이 적당할겁니다…
==> 좀더 부드러운 깻잎찜을 원하시면 전자렌지에 1분정도 더 돌려주시면 됩니다~~
깻잎찜 간단하죠??
쉽게 5분만에 만드실수 있답니다~~ 깻잎의 향이 완전 밥도둑이어요!!!!
즐거운 주말 보내시고요…. 항상 행복하시길 바랍니다~~ 승리하세요 *^^*
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찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법
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찌는 시간이 핵심!
깻잎찜 맛있게 찌는방법
따듯한 흰 쌀밥 위에
깻잎찜 한장 올려 먹으면
정말 밥도둑이 따로 없어요 : )
깻잎찜은 잘못 찌게 될 경우
질겨질 수 있어서
찌는 시간이 참 중요한데요.
오늘은 맛있게 깻잎찜을
만들 수 있는 방법을 알려드릴께요.
재료는 깻잎 30장, 고춧가루 1 1/2T,
설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 간장 3T, 마늘 3개,
다시마육수 2 1/2T, 파 1/3개, 깨 1T,
참기름 1T, 들기름 1 1/2T, 양파 1/5개,
홍고추 1개를 준비해 주세요 : )
깻잎을 먼저 한장한장 깨끗히
흐르는 물에서 씻어 주세요.
농약이 있을 수 있어
3번 정도 씻어 주고
물기를 완전히 털어 주세요.
깻잎 꼭지가 긴 경우
먹기 편한 크기로 잘라 주세요.
마늘은 다지고, 파는 잘게 썰고,
양파는 얇게 썰고, 고추는 씨를 빼서
송송 썰어 주세요.
간장, 고춧가루, 설탕, 매실청,
다진마늘, 다시마육수, 깨, 참기름,
들기름을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
냄비에 양념장을 조금 깔아 준 후
깻잎 3장당 양념 조금씩
올려주는 것을 계속 반복해 주세요.
# 한가지 팁!
냄비는 얇은 것 보다
두꺼울 수록 더욱 맛있게 찔 수 있어요.
# 찌는 시간!
뚜껑을 닫고 ‘중약불’에서
2분 동안 끓여 주세요.
너무 익으면 깻잎의 색이 변하고
깻잎이 질겨질 수 있어요.
2분이 지나면
뚜껑을 열어서 양념이
골고루 배이도록 뒤적여 주세요.
다시 뚜껑을 덮은 후
‘약불’에서 2분 동안
은근히 ~ 익혀 주세요.
2분이 지난 후 불을 끄고
1분동안 뜸을 들여주시면
맛있는 깻잎찜이 돼요 : )
짭쪼름한~ 양념이 쏙 배어
밥에 한장 올려 먹으면
정말 밥도둑이에요.
<영상보기>
영상을 통해 더욱
상세한 조리 과정을 볼 수 있어요.
여름철 입맛 없을 때
먹으면 정말 맛있는 깻잎찜입니다 : )
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