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갓파더 – 위스키 칵테일, 도수 높은 맛있는 술 (비율, 레시피, 안주, 도수, 맛) : 네이버 블로그
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[칵테일 레시피 ] 갓파더(Godfather)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [칵테일 레시피 ] 갓파더(Godfather) 레시피는 대단히 간단하다. 위스키와 아마레토를 얼음을 넣은 올드 패션 글라스에 섞으면 된다. 위스키는 버번이나 라이, 블렌디드 스카치, 싱글 몰트 등 … 갓파더(Godfather)는 1972년 개봉한 프란시스 포드 코폴라 감독의 동명 영화에서 이름을 딴 칵테일이다. 아마 이탈리아 리큐르인 아마레토(Amaretto)를 쓴다는 것에 착안한 듯. 대부는 이탈리아의 마피아가 등장..데일리 와인 드링커.
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![[칵테일 레시피 ] 갓파더(Godfather)](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2FcKc4DO%2FbtqX0pviv8Q%2FbqVaYstOLQ0ykGfnjwhKw1%2Fimg.jpg)
2. [위스키 칵테일 레시피] 갓 파더 만드는 법(God Father Cocktail recipe) : 대부의 품격
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![2. [위스키 칵테일 레시피] 갓 파더 만드는 법(God Father Cocktail recipe) : 대부의 품격](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2F5QZM0%2FbtqJKxafMiy%2FqFrX0MCclavQZBnJGaMGZk%2Fimg.jpg)
집에서 만드는 ‘갓파더’_ 대부의 칵테일 aka_홈텐더
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갓파더 칵테일 레시피 | 마실랭
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홈파티를 빚내줄 위스키 칵테일, 이제 나도 ‘방구석 바텐더’? || 하퍼스 바자 코리아 (Harper’s BAZAAR Korea)
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하퍼스바자 정기구독
홈파티를 빚내줄 위스키 칵테일 이제 나도 ‘방구석 바텐더’
위스키는 이렇게!
아는척 하기 좋은 위스키 용어
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[칵테일 레시피 ] 갓파더(Godfather)
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갓파더(Godfather)는 1972년 개봉한 프란시스 포드 코폴라 감독의 동명 영화에서 이름을 딴 칵테일이다. 아마 이탈리아 리큐르인 아마레토(Amaretto)를 쓴다는 것에 착안한 듯. 대부는 이탈리아의 마피아가 등장하는 영화니까. 절로 멜로디가 흥얼거려진다. 다라라 라라라라 라라라라라~
레시피는 대단히 간단하다. 위스키와 아마레토를 얼음을 넣은 올드 패션 글라스에 섞으면 된다. 위스키는 버번이나 라이, 블렌디드 스카치, 싱글 몰트 등 어떤 것을 써도 무방하다. 블렌딩 비율도 위스키 : 아마레토 기준 2:1부터 8:1까지 다양하다. 2:1은 상당히 스위트한 버전, 8:1은 아마레토로 포인트만 주는 버전이다.
또한 따른 후 위스키와 아마레토를 완전히 섞거나 아예 믹싱 글라스에서 스터를 해서 따르는 방법도 있고, 아마레토를 먼저 따른 후 위스키를 넣어 층을 만들고, 처음에는 위스키만 마시다가 점점 아마레토의 달콤한 맛을 섞어 즐기는 방법도 있다.
나는 두 번째, 아마레토를 먼저 넣어 변하는 맛을 즐기는 쪽을 택했다. 위스키는 불렛 버번(Bulleit Boubon), 아마레토는 디사론노(Disaronno)를 선택. 위스키: 아마레토 비율은 3:1.
글라스는 리델 루이(Riedel Louis) 글라스. 위스키 30ml +디사론노 10ml의 적은 양이라 아랫부분이 작은 잔을 골랐다. 결과적으로 굿 초이스.
둥근 얼음 아래 부분에 디사론노가 깔려 있지만 달콤한 살구와 아몬드 류의 견과 향은 확실히 드러난다. 그런데 입에서는 확실히 씁쓸하고 톡 쏘는 위스키가 지배적. 시간이 지나면서 달콤한 살구 풍미와 초콜릿 같은 뉘앙스가 살살 섞이기 시작하다가 마지막엔 달콤한 맛이 훅 들어온다.
오, 이거 좋다. 개인적으로 좋아하는 스타일인데다가 간단하고 즉각적으로 맛있다. 기분따라 위스키를 바꿔가며 다양한 비율로 종종 마셔야겠다. 드람뷔, 디사론노, 앙고스투라 비터스는 떨어뜨리지 말아야 할 필수품이 될 듯.
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2. [위스키 칵테일 레시피] 갓 파더 만드는 법(God Father Cocktail recipe) : 대부의 품격
안녕하세요, ‘취하는 이야기’입니다! 오늘은 제가 좋아하는 ‘독주’ 시리즈가 재등장했네요. 이름부터 화약냄새가 진하게 느껴지는 칵테일 ‘갓 파더’입니다. 직역하면 ‘대부’인데요. 조직의 보스라는 표현이 좀 더 와 닿는 느낌이죠? 보스는 어떤 술을 마실까요? 왠지 독한 담배의 자욱한 연기와 함께 무척 독한 술을 마실 것 같아요. 그 형님들만 즐겨 마신다는 술, ‘갓 파더’입니다.
대부의 품격
1. 관련 이야기
‘대부’라는 멋진 이름의 고전 칵테일이에요. ‘러스티 네일’과 함께 가장 대표적인 위스키 칵테일이며, 가장 대표적인 ‘독하고 묵직하지만 달콤한 느낌의’ 칵테일입니다. 동명의 영화 <대부>의 주역을 맡은 말로 브란도가 좋아하던 술이라는 이야기가 있는데, 갓 파더에 들어가는 아마레또의 대표적인 브랜드 ‘디사론노’에서 열심히 홍보하고 있는 이야기니 믿는 것은 자유입니다!
2. 기본 정보
■ 글라스 : 올드 패션드 글라스
■ 제조법 : 빌드
■ 가니시 : 오렌지 껍질
■ 재 료
– 위스키 2oz
– 아마레또 1/2oz
◎ 칵테일 좋아하세요? ‘칵테일 재료 58개가 담겨있는 전자책’을 취하는 이야기에서 ‘무료 제공’하니 아래에서 받아가시기 바랍니다.
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3. 만드는 방법
가. 올드 패션드 글라스에 얼음을 70%가량 채워주세요.
나. 위스키를 2oz 넣어주세요.
다. 아마레또를 1/2oz 넣어주세요.
라. 오렌지 껍질을 짜서 즙을 넣은 후, 글라스에 넣어주세요.
마. 바 스푼으로 가볍게 저어 마무리합니다.
4. 맛
달콤함 : ★☆☆☆☆
알코올 : ★★★★★
바디감 : ★★★★★
독특함 : ★★☆☆☆
아무것도 거슬리지 않는 한 잔을 마시고 싶을 때. 그러니까, 취할 정도로 도수가 있지만 알코올의 향이 너무 강하지는 않고, 적당히 달콤하지만 끈적하지 않은 술이 필요할 때 갓 파더는 분명 최고의 선택이 될 것입니다. 지금까지의 독한 칵테일을 보면 빠지지 않는 재료가 바로 ‘아마레또’입니다. 아마레또 한 병이면 위스키, 보드카, 브랜디 등 어떤 술과도 완벽한 하모니를 이루죠. 한 병 구매하고 싶은 욕구가 발동하지 않나요?
◎ 독자님께 도움 되는 맞춤정보
기본적으로 맛의 균형이 편하게 잡힌 칵테일이니, 비율부터 부재료에 이르기까지 개인 취향에 따라 여러 가지를 시도해 보는 것이 좋습니다. 그러나 차에 있어 ‘옵션의 끝은 순정이다’라는 맛이 있듯이, 저에게는 그저 아마레또와 위스키면 족하네요.
위에서 말씀드린 아메레또 + 브랜디의 조합, ‘프렌치 커넥션’이 궁금한 분은 아래 글을 참고하세요!
5 . 팁
■ 혹시나 집에 시나몬 스틱과 토치가 있다면, 만들어진 잔에 시나몬 연기를 쐬어 봐도 맛있지만 집에 그런 게 있는 경우는 흔하지 않을 거예요. 시나몬이 아니라도 레몬 껍질이나 후추 등 기본적으로 위스키와 잘 어울리는 다른 부재료들을 써 봐도 재미있는 맛이 납니다.
■ 가급적 큰 얼음을 넣고 재료를 넣고 빌드해 주세요. IBA 레시피는 두 재료를 같은 비율로 사용하라고 되어 있는데(35ml/35ml), 이렇게 마시기에는 좀 단편입니다. 많은 바텐더들이 위스키를 더 많이 사용하는 레시피를 애용하죠. 위스키 대신 보드카를 쓰면 ‘갓 마더’, 브랜디를 쓰면 ‘프렌치 커넥션’이 됩니다.
[부록 : 칵테일 재료]■ 이름 : 스카치 위스키
■ 용량 : 700ml
■ 알콜 : 40%
■ 가격 : (발렌타인 12년산) 약 40,000원
■ 설명
스코틀랜드에서 제조되는 위스키의 총칭입니다. 증류주의 하나로 알코올 성분 40~45%. 위스키 주에서 가장 널리 마시는 타입입니다. 몰트 위스키와 그레인 위스키의 조합이 이루어지게 되어 세계적으로 확산되었습니다.
■ 이름 : 아마레또(디사론노)
■ 용량 : 700ml
■ 알콜 : 30%
■ 가격 : 약 45,000원
■ 설명
살구에서 분리된 살구 핵을 증류하여 아몬드 향과 향초성분을 혼합한 후 시럽을 첨가해 만든 리큐르입니다. 살구의 단맛은 포도당이나 과당에서 나오고, 신맛은 사과산에 의한 것으로, 아몬드향과 함께 감칠맛과 풍미가 가득합니다.
집에서 만드는 ‘갓파더’
집에서 만드는 ‘갓파더’_ 대부의 칵테일 aka_홈텐더
유튜브에서 보기
유튜브와는 다르게, 웹상에 흔한 ‘반말’로
빠른호흡으로 읽히게 될, JPG+텍스트
이번엔 ‘갓파더’
부작의 영화 ‘대부’와
동명의 칵테일
영화 내에서는
비토꼴리오네나, 산티노, 마이클이
갓파더를 마시는 장면이 나오진않지만
이름만으로도
그리고 들어가는 재료만으로도
뭔가
남자의 칵테일
이라는 느낌이 물씬
대부님
명분이 없다아입니까
재료는
위스키 / 아마레또 / 그리고 잔
위스키 45ml
아마레또 15ml
간단 데스
이 부분
캡쳐뜨기 넘나 힘든것
구식, 그리고 정통의
‘올드패션드’ 글라스가 원칙이지만
우린 집에서 혼술하는 방구석 주정뱅이
내가 편하게 마시는데에, 원칙이 크게 중요친않겠지
열린 형태의 온더락글라스나
텀들러 글라스 등등
손에 쥐고 마시기 편한걸로
입맛대로 취향대로 고르면 되겠음
아까 위의 갓파더 레시피인
위스키 45ml
아마레또 15ml 에서
위스키를 > 보드카로 바꾸면
‘갓마더’ 라는 칵테일
대모님!!
다시, 베이스를
‘브랜디’로 바꾸게 되면
‘프렌치 커넥션’이라는 칵테일
-덧
포도를 증류하여 40도가량의 도수까지 끌어올린 ‘브랜디’
흔히 ‘꼬냑’이라고 불리는것들이 이 브랜디에 속한다
꼬냑이 내집합에 속하는데,
‘꼬냑’이라는 지방에서 생산한 일부를
지역명을 따서 그대로 꼬냑이라고 부름
헤네시 / 레미마르뗑 / 마르텔 / 꾸브와지에 / 까뮤
을(를) 5대 꼬냑이라 칭한다
갓파더 베이스에서
위스키는 그대로 유지한채
서브 재료인
‘아마레또’를 ‘드람뷔’
라는 재료로 바꾸면
바로 ‘러스티네일’ 이라는 칵테일이 된다
ㅇㅇ녹슨못
다시, 갓파더 레시피로 돌아와서
난 베이스로 들어갈 위스키를
와일드터키라는 미국의 버번위스키로 준비했어
거칠고 투박하고, 매콤한 향으로 펀치를 뽷 때리는
은근 남자의 술이라서, 난 이 버번위스키 덕후인데
오리지날은
이 ‘올드 파’라는
블렌디드 스카치 위스키야
블렌디드는, 각 증류소의 키몰트위스키들을
여러종류 섞섞해서 최적의 비율로 짜깁기했단거고
게다가 스코틀랜드의 위스키지
위처럼 오리지날의 레시피는
‘블렌디드 스카치 위스키’ 이지만
굳이 이거에만 국한지을 필요는 없다고 생각해
같이 들어가는 리큐르인
이 ‘아마레또’가 꽤나 많은 단맛을 갖고있는데
그 단맛에 묻히지 앟으려고, 일부러 싱글몰트
개성이 특출나고, 특유의 향미를 가지고있는 위스키로
일부러 주문하는 사람들도 많고,
일부의 바에서는 그렇게 서브해서 나오기도 하니까 말이야
우리는 집에서 혼술하는 방구석 개드리퍼
집에서 편하게, 입맛대로 마시기만 하면 그만이지
*덧
블렌디드 스카치 위스키 최저가는
이마트나 홈플에 있는 ‘페이머스 그라우스’ 를 사거나
혹은 발렌타인 파이니스트라고 8년숙성짜리 작은병 있는데
그것도 싸다
아님, 나처럼 버번으로 ㄱㄱ하려면
마트에 ‘짐빔 화이트’라는 버번위스키가
700ml에 2만얼마쯤 할거임
이 아마레또에 대한 설명을 하자면
‘살구씨’로 만든 리큐르인데
음..
맛과 향이 뭐랄까…
아몬드향이 나는 달큰한, 술?!
정도로 표현할 수 있겠다
이 단맛 덕분에
제빵에도 흔히 쓰이는 술이야
오리지날은 이거
명품 브랜드랑
콜라보레이션 보틀도 나오고..
…병 멋지네 저거
저런건 한병 사두면
다 마시고나서, 빈 병만 장식해놔도
멋지겠어
이건 오리지날은 아니고
‘웨네커’라는 회사에서 만든 아마레또
윗짤의 웨네커 말고도
드카이퍼 / 볼스 / 마리블리자드
등, 리큐르 만드는 많은 회사들에서도
아마레또를 만들어서 팔고있음
자, 이제 얼음을 넣자
위스키를 1.5oz
그러니까 45ml 넣자
소주잔 가득 은(는) 50ml
계량 가능하겠지?!
아마레또를 0.5oz
15ml를 넣자
베이스와 부재료가
3:1의 비율이지
대부의 칵테일
갓파더
완 to the 성
간단 데스
너무 빠르지않나 싶어도
보통의 칵테일 만드는 속도와 크게 다르지않음
특히나 이 갓파더는
들어가는 재료가 2종류 뿐인데다가
잔에 얼음넣고 그 위로 들이붓는
‘빌드’ 방식의 칵테일이니까
쉽고 빠를 수 밖에 없지
넘나 좋은것
개인의 입맛대로 취향대로
본인이 제일 좋아하는 위스키를 딱 넣고
그 위에 아마레또를 넣으면
아몬드의 향과, 단맛이 옅게 커버를 쳐주면서
독한 위스키도 향-긋하게 마실 수 있는
갓 파더
완 성
한잔 하시죠 대부님
유튜브에서 보기
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