Top 48 갈비찜 황금 레시피 The 185 New Answer

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소갈비는 반나절 이상 핏물을 빼준다 …
양념장 간장 두컵, 맛술 한컵, 물 두컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강1큰술, 설탕 3큰술 …
핏물을 뺀 소갈비는 냄비에 담아 양념장을 넣어준다 …
30~40분정도 약불로 푹~~ 끓이고 두툼하게 썰은 무를 넣어준다 …
당근이 익으면 양파와 청양고추를 넣고 마무리

Braised short ribs (Sogalbijjim) are surprisingly easy to cook.ㅣPaik Jong Won’s Paik Jong Won Recipe

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백종원 갈비찜 황금레시피

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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 갈비찜 황금레시피 Updating 백종원 갈비찜 황금레시피 고기는 매번 친정엄마가 종류별로 사주셔서 냉동실에 떨어질날이 없는 서자매네~ ㅎㅎ 이번엔 갈비를 한보따리 주셔서갈비찜을 만들어봣어요~ 핏물을 잘빼줘야 잡내가 안나용~^^ [재료] 소갈비 3~4인분, 무 적당히, 당근 반개, 새송이버섯 반봉지, 양파 반개, 청양고추 하나 [양념장] 간장 두컵, 맛술 한컵, 물 두컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술, 설탕 3큰술ㅇ, 간사과 한개, 다진파 두줌, 참기름 조금 소갈비는 반나절 이상 핏물을 빼준다 (중간에 2~3번이상 물을 갈아준다) 양념장 간장 두컵, 맛술 한컵, 물 두컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강1큰술, 설탕 3큰술 간사과 하나, 다진파 두줌, 참기름 조금 을 넣고 만들어준다 (설.탕 1컵대신 사과하나를 다 갈아서 넣엇고 설탕 3큰술만 추가로 더 넣어줫어요) 핏물을 뺀 소갈비는 냄비에 담아 양념장을 넣어준다 양념장은 갈비가 조금 잠길정도로 넣어주고 나머진 물 3컵이상 넣어 푹 잠기게 만들어준다 30~40분정도 약불로 푹~~ 끓이고 두툼하게 썰은 무를 넣어준다 (무 넣는 사진이 빠졋어요 ㅠㅠ) 무가 익으면 당근과 새송이 버섯을 넣어준다 (백종원 갈비찜 레시피에는 표고버섯을 넣어줫는데 집에 새.송이가 잇어서 새송.이로 대체 햇어요) 당근이 익으면 양파와 청양고추를 넣고 마무리백종원 갈비찜 황금레시피 고기는 매번 친정엄마가 종류별로 사주셔서 냉동실에
떨어질날이 없는 서자매네~ ㅎㅎ
이번엔 갈비를 한보따리 주셔서갈비찜을 만들어봣어요~

핏물을 잘빼줘야 잡내가 안나용~^^ [재료] 소갈비 3~4인분, 무 적당히, 당근 반개, 새송이버섯 반봉지, 양파 반개, 청양고추 하나
[양념장] 간장 두컵, 맛술 한컵, 물 두컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술, 설탕 3큰술ㅇ, 간사과 한개, 다진파 두줌, 참기름 조금 소갈비는 반나절 이상 핏물을 빼준다
(중간에 2~3번이상 물을 갈아준다) 양념장 간장 두컵, 맛술 한컵, 물 두컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강1큰술, 설탕 3큰술
간사과 하나, 다진파 두줌, 참기름 조금 을 넣고 만들어준다
(설.탕 1컵대신 사과하나를 다 갈아서 넣엇고 설탕 3큰술만 추가로 더 넣어줫어요) 핏물을 뺀 소갈비는 냄비에 담아 양념장을 넣어준다
양념장은 갈비가 조금 잠길정도로 넣어주고 나머진 물 3컵이상 넣어
푹 잠기게 만들어준다 30~40분정도 약불로 푹~~ 끓이고 두툼하게 썰은 무를 넣어준다
(무 넣는 사진이 빠졋어요 ㅠㅠ)

무가 익으면 당근과 새송이 버섯을 넣어준다
(백종원 갈비찜 레시피에는 표고버섯을 넣어줫는데 집에 새.송이가 잇어서
새송.이로 대체 햇어요) 당근이 익으면 양파와 청양고추를 넣고 마무리
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Most searched keywords: Whether you are looking for 소갈비찜황금레시피 – 소갈비찜 Updating 소갈비찜황금레시피 – 소갈비찜 소갈비찜 [재료 ] 소갈비 800g, 무 1토막, 당근 1/2개, 대파 1/2대 [양념재료] 배 1/2개, 양파 1/2개, 간장 10, 다진 마늘 2, 생강가루 0.2, 올리고 당 2, 설탕 2, 굴 소스 1, 맛술 5, 청주 5, 후춧가루 0.2, 참기름 0.5 갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담아 핏물을 빼주세요. 이때 중간에 물을 2~3번 갈아주세요. 이번에는 한우 대신 호주산 구입해서 만들어 봤는데요. 살도 많고 또 가격도 착해서 나쁘지 않더라고요. 핏물 뺀 소갈비를 건져주고, 냄비에 물을 넣어 팔팔 끓이다가 물이 끓기 시작하면 갈비를 넣어 2~3분간 데쳐 기름기와 잡내를 빼주고 데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요 이때 뼈 사이사이 나온 이물질도 잊지 마시고 제거해주세요. 헹궈낸 갈비는 물기를 빼서 준비해주세요 배 1/2개, 양파 1/2를 믹서에 넣어 갈아주고 난 뒤 나머지 양념재료인 간장 10, 다진 마늘 2, 생강가루 0.2, 올리고 당 2, 설탕 2, 굴 소스 1, 맛술 5, 청주 4, 후춧가루 0.2, 참기름 0.5를 한데 넣어 고루 섞어 소갈비찜 양념장을 만들어 주세요. 배 대신 키위를 넣어도 괜찮아요. 이제 고기에 만들어 놓은 양념장을 넣어 재운 다음 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시켜주세요. 바로 드시는 것보단 하루 재워 두면 고기 맛이 휠씬 더 좋답니다. 그러니 드시기 전날 미리 만들어 두심 되겠지요. 혹시 바쁘면 그냥 바로 해서 드셔도 괜찮아요. 무랑 당근은 모양을 둥글게 다듬어서 준비하고 대파는 어슷하게 썰어주세요. 명절 때는 대추, 밤, 은행 등 함께 준비해서 넣어주심 휠씬 좋겠지요 전날 양념해 놓았던 고기를 냄비에 담고 물 1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 무르익을 때까지 익혀주세요. 사실 압력솥을 이용하면 고기가 더 빨리 익고 연하답니다. 압력솥을 할 때는 물을 넣지 않아도 된답니다. 압력으로 인해 자연스럽게 수분이 생기거든요. 고기가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 위에 뜬 기름을 숟가락으로 걷어내고 나머지 재료인 당근, 무를 넣어 양념이 배도록 끓여주세요. 전체적으로 국물이 자박하게 졸아들 때까지 익혀주심 된답니다. 그리고 난 뒤 마지막에 어슷하게 썬 대파를 넣어 살짝 익혀 마무리해주세요. (전 생각 없이 대파까지 몽땅 넣어 버렸네요 ㅋ) 소갈비찜 완성 ^^소갈비찜황금레시피 – 소갈비찜 소갈비찜 [재료 ] 소갈비 800g, 무 1토막, 당근 1/2개, 대파 1/2대
[양념재료] 배 1/2개, 양파 1/2개, 간장 10, 다진 마늘 2, 생강가루 0.2, 올리고 당 2, 설탕 2, 굴 소스 1, 맛술 5, 청주 5, 후춧가루 0.2, 참기름 0.5 갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담아 핏물을 빼주세요.

이때 중간에 물을 2~3번 갈아주세요. 이번에는 한우 대신 호주산 구입해서 만들어 봤는데요.

살도 많고 또 가격도 착해서 나쁘지 않더라고요.

핏물 뺀 소갈비를 건져주고, 냄비에 물을 넣어 팔팔 끓이다가 물이 끓기 시작하면 갈비를 넣어

2~3분간 데쳐 기름기와 잡내를 빼주고 데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요 이때 뼈 사이사이 나온 이물질도 잊지 마시고 제거해주세요. 헹궈낸 갈비는 물기를 빼서 준비해주세요 배 1/2개, 양파 1/2를 믹서에 넣어 갈아주고 난 뒤 나머지 양념재료인 간장 10, 다진 마늘 2, 생강가루 0.2, 올리고 당 2, 설탕 2, 굴 소스 1,

맛술 5, 청주 4, 후춧가루 0.2, 참기름 0.5를 한데 넣어 고루 섞어 소갈비찜 양념장을 만들어 주세요.

배 대신 키위를 넣어도 괜찮아요. 이제 고기에 만들어 놓은 양념장을 넣어 재운 다음 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시켜주세요.

바로 드시는 것보단 하루 재워 두면 고기 맛이 휠씬 더 좋답니다.

그러니 드시기 전날 미리 만들어 두심 되겠지요. 혹시 바쁘면 그냥 바로 해서 드셔도 괜찮아요. 무랑 당근은 모양을 둥글게 다듬어서 준비하고 대파는 어슷하게 썰어주세요.

명절 때는 대추, 밤, 은행 등 함께 준비해서 넣어주심 휠씬 좋겠지요 전날 양념해 놓았던 고기를 냄비에 담고 물 1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 무르익을 때까지 익혀주세요.

사실 압력솥을 이용하면 고기가 더 빨리 익고 연하답니다. 압력솥을 할 때는 물을 넣지 않아도 된답니다.

압력으로 인해 자연스럽게 수분이 생기거든요. 고기가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 위에 뜬 기름을 숟가락으로 걷어내고

나머지 재료인 당근, 무를 넣어 양념이 배도록 끓여주세요. 전체적으로 국물이 자박하게 졸아들 때까지 익혀주심 된답니다.

그리고 난 뒤 마지막에 어슷하게 썬 대파를 넣어 살짝 익혀 마무리해주세요.

(전 생각 없이 대파까지 몽땅 넣어 버렸네요 ㅋ)

소갈비찜 완성 ^^
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Most searched keywords: Whether you are looking for 소갈비찜 황금레시피 맛있게 만드는 법 – 슈퍼부자의 작가 공간~★ 알토란 이보은 소갈비찜 황금레시피 맛있게 만드는 법! · 1. 사방 5cm로 자른 찜갈비용 LA 갈비 2kg를 준비해주시길 바래요. – 정육점에서 LA갈비를 찜갈 … 대한민국 사람이라면 아이부터 어른까지 남녀노소 불구하고 좋아할 수밖에 없는 음식이 바로 소갈비찜인데요. 제대로 만든 소갈비찜은 야들 야들 한 소갈비와 짭조름하면서 진한 국물을 밥도둑이자, 보양식이 따로..
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소갈비찜 황금레시피 맛있게 만드는 법 - 슈퍼부자의 작가 공간~★ — 소갈비찜 황금레시피 맛있게 만드는 법 – 슈퍼부자의 작가 공간~★

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Summary of article content: Articles about 갈비찜 맛있게 만드는 법 소갈비찜 황금레시피 냄비에 손질한 소갈비를 모두 넣고 물 1리터를 넣어줍니다. 맛술 70ml를 넣고, 키위 1개를 갈아서 넣어줍니다. 키위를 넣어주면 고기의 연육작용을 도와 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 갈비찜 맛있게 만드는 법 소갈비찜 황금레시피 냄비에 손질한 소갈비를 모두 넣고 물 1리터를 넣어줍니다. 맛술 70ml를 넣고, 키위 1개를 갈아서 넣어줍니다. 키위를 넣어주면 고기의 연육작용을 도와 … 명절에 만들어 먹기 좋은 소갈비찜 황금레시피 준비했어요. 갈비찜 맛있게 만드는 법 자세히 정리했으니 참고하셔서 이번 설 명절에 맛있게 만들어보세요. 갈비찜 맛있게 만드는 법, 소갈비찜 황금레시피 시작합니..
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소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 소갈비찜 양념 황금레시피 - 파인리뷰 — 소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 소갈비찜 양념 황금레시피 – 파인리뷰

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소갈비찜 황금레시피 / 갈비찜 부드럽게 만드는법

Jasmine’s Food Style

소갈비찜 황금레시피

갈비찜 부드럽게 만드는법

안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*

본격적인 가을의 달 9월의 문턱입니다. 벌써 차가워진 날씨는 가을의 중심에 있는 듯하지만 내일은 가을을 시기하는 늦더위가 살짝 온다고 하네요.

9월은 민족 최대의 명절 한가위, 추석이 있는 달인데요. 11일과 12일 이틀만 휴가를 내면 최장 9일까지 쉴 수 있는 황금연휴가 끼어있습니다. 정말 끝내주지요. ^^*

연휴가 긴 만큼 고향으로 향하는 발길도 여느 해 보다 많을 것으로 생각되는데요. 그래서 오늘은 추석 연휴 기간 오랜만에 만난 가족들과 나눠 먹으면 좋을 명절음식 ‘소갈비찜 황금레시피’를 소개합니다.

▒ 쟈스민의 갈비찜 부드럽게 소갈비찜 황금레시피 소개

소갈비찜은 소고기의 고소한 육즙은 물론 달콤하면서도 깊고 진한 양념이 입맛을 유혹하는 명절 대표 음식 중에 하나입니다.

오늘 소개하는 소갈비찜은 그동안 제가 만들어 온 갈비찜 만드는 법의 업그레이드 판이라고 할 수 있습니다. 입에 착 붙는 단맛, 짠맛, 깊은 맛이 조화를 이루고 입안에서 사르륵 녹을 만큼 극강의 부드러움을 자랑하는 소갈비찜이에요.

그럼 갈비찜 부드럽게 만드는법 / 소갈비찜 황금레시피 시작할게요.

▒ 재료 준비

계량기준

1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc

1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

재료분량

소갈비 1.3kg

<갈비 삶는 재료>

통마늘 5~7개

대파 1대

양파 1/4개

무 100g

맛술 2T

통후추 1t

물 5컵

<양념장 재료>

배 1/2개 또는 배즙 1봉지

사과 1/2개

양파 1/4개

간장 5T

설탕 2T

올리고당 2T

맛술 2T

다진 마늘 1T

후춧가루 약간

참기름 1T

통깨 1t

<고명>

밤 10개

은행 20개

대추 5개

표고버섯 3~5장

당근 1개

잣 약간

▒ 소갈비찜 황금레시피

갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. 누린내나 잡냄새를 없애려면 최소한 3시간 이상 핏물을 빼주세요. 몇 번 물을 갈아주고 핏물을 제거한 다음 냄비에 담아줍니다.

갈비가 담길 정도로 물을 부어주고 끓여주세요. 10분 정도 끓여주고 불순물을 뜰채로 제거한 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요. 이때도 핏물이 조금 나올 수 있는데 물기를 제거한 후 냄비에 담아주세요. 갈비의 불순물과 잡냄새를 제거하는 두 번째 과정입니다.

데친 갈비를 삶을 재료

통마늘 5~7개

대파 1대

양파 1/4개

무 100g

맛술 2T

통후추 1t

물 5컵을 준비하고 큼직하게 썰어 냄비에 담아 한 시간 정도 끓여주세요. 끓어오르면 중 약불에 뭉근하게 끓여주세요. 갈비의 마지막 잡냄새를 제거하고 육질을 연하게 하는 비결이 이 과정에 있습니다. 갈비를 연하게 하려면 처음부터 간을 하지 말고 속까지 익도록 삶은 다음 양념을 해야 합니다. 그리고 약한 불에 서서히 찜을 하면 부드러운 갈비찜을 맛볼 수 있어요.

갈비가 삶아지는 동안 양념으로 들어갈 재료를 준비합니다. 믹서나 푸드프로세서에

배 1/2개 또는 배즙 1봉지

사과 1/2개

양파 1/4개를 곱게 갈아 그릇에 덜어주고

여기에

간장 5T

설탕 2T

올리고당 2T

맛술 2T

다진 마늘 1T

후춧가루 약간

참기름 1T

통깨 1t를 잘 섞어 갈비찜 양념장을 만들어 주세요.

갈비가 푹 익었으면 갈비를 건져 따로 내놓고 육수를 면보에 걸러주세요. 기름까지 같이 제거하려면 찜용 시트지를 구해 2겹으로 사용하시면 좋습니다. 이때 건져낸 갈빗살에 붙어있는 기름을 제거해 줍니다. 미리 기름을 제거하면 갈비의 깊은 맛이 나지 않습니다.

기름을 제거한 갈비를 냄비에 넣어주고 양념장을 부어주세요. 그리고 걸러 놓은 육수를 갈비가 잠길 정도만 부어 끓여주세요. 저는 다 부어주니 딱 맞았는데 육수는 불 세기나 시간에 따라 만들어진 양이 틀릴 수 있으니 부족하면 물을 더 추가해 주세요. 끓어오르면 불 세기를 중불로 줄이고 30분 정도 푹 무르도록 익혀줍니다.

고명으로 쓸 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 푹 삶아지면 모서리가 뭉굴어 지지 않도록 모서리를 돌려 깎아 준비하세요.

30분이 지나면 약불로 줄이고 밤. 대추 등 고명을 넣어 밤이 익을 정도 만 끓여주면 부드러운 소갈비찜 황금레시피 완성입니다

▒ 에필로그

입에 착 붙는 단맛, 짠맛, 깊은 맛이 조화를 이루고 입안에서 사르륵 녹을 만큼 극강의 부드러움을 자랑하는 소갈비찜입니다.

갈비찜을 맛있게 만들려면 몇 가지 조건이 있습니다. 우선 누린내나 잡냄새가 나지 않아야 하고, 질긴 부위가 있어 조리 과정을 통해 이를 연하게 만들어야 합니다.

또한 양념이 맛있어야 하는데요. 요즘 시판 양념을 많이 사용하는데 재료의 신선도도 떨어지고 음식 보존제 등에서 자유로울 수 없습니다.

오늘 소개하는 레시피는 절대 실패 없는 레시피입니다. 뜻깊은 명절에 오랜만에 가족들과 먹을 음식이기에 최선을 다해 만들었고 따라 해서 칭찬만 받으시면 된답니다.

이상 소갈비찜 황금레시피

갈비찜 부드럽게 만드는법 마치겠습니다.

.

감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다

쟈스민의 다른 스타일 보기

백종원 소갈비찜 만드는법 황금레시피

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시간이 좀 걸리지만 미리 재우지 않고 핏물만 빼서 바로 만들 수 있는 방법입니다.

소 갈비찜

Beef Galbijjim

재료 준비

4인분 기준

✔️ 소 갈비찜 재료

1. 소갈비 2kg

2. 소갈비 데침용 물 적당량

3. 무 100g

4. 당근 ½개(135g)

5. 새송이버섯 1개(60g)

6. 표고버섯 6개(120g)

7. 청양고추 3개(30g)

8. 꽈리고추 5개(30g)

9. 홍고추 2개(20g)

10. 대파 2대(200g)

11. 양파 1개(250g)

12. 물 10컵(1800ml)

✔️ 양념장 재료

1. 대파 ½컵(30g)

2. 간 생강 ½큰술(10g)

3. 간 마늘 2큰술(40g)

4. 진간장 1컵(180ml)

5. 황설탕 ½컵(70g)

6. 맛술 ½컵(90g)

7. 참기름 4큰술(28g)

8. 물 1컵(180ml)

만드는법

1

소갈비는 하루 전날 찬물에 담가 핏물을 제거하여 준비한다.

2

냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓어오르면 소갈비를 넣어 약 5~7분 정도 익힌다.

Tip: 조리 중에 소갈비 뼛속의 피가 흘러나오면 양념의 맛이 떨어지기 때문에 피가 흘러나오지 않게 응고시킨다.

3

데친 소갈비는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 준비한다.

4

양념장용 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썰어 준비한다.

5

볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 간 생강, 물, 참기름, 양념장용 대파를 넣고 골고루 섞어 갈비찜 양념을 만들어 준비한다.

Tip: 기호에 따라 황설탕을 줄이고 꿀이나 물엿을 사용해도 좋다.

6

냄비에 데친 소갈비, 갈비찜 양념을 넣고 물을 붓는다.

Tip: 사용하는 화력에 따라 물을 조절한다.

7

물이 졸아들 정도로 조절하면서 중 불에 약 40분 정도 끓인다.

8

양파는 큼지막하게 깍둑썰기하고, 대파는 길이 5cm로 썬다.

9

무는 1.5cm 두께로 썬 뒤 4등분하고 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다.

10

당근은 1.5cm 두께로 썬 뒤 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다.

11

표고버섯은 밑둥 제거 후 3개는 4등분 하고, 나머지는 십자 모양 칼집을 넣어 고명용으로 준비한다.

12

새송이는 큼직하게 연필깎듯 썰어서 준비한다.

13

홍고추, 청양고추, 꽈리고추는 3등분 어슷썰기 하여 준비한다.

14

40분 끓인 소 갈비찜은 위에 뜬 기름을 국자로 떠내어 제거하고 무, 양파를 넣어 중 불로 줄여 약 15분 정도 졸인다.

15

무가 반 정도 익으면 당근, 새송이버섯, 표고버섯을 넣고 약 20분 정도 졸인다.

Tip: 사용하는 냄비의 크기, 화력에 따라 물 조절을 하면서 졸이고, 당근, 무의 모양이 으깨지지 않도록 주의한다.

16

마지막으로 홍고추, 청양고추, 꽈리고추, 대파를 넣고 주걱을 사용하여 뒤적이며 섞어준 후 바로 불을 끄고 잔열로 익힌다.

17

소 갈비찜을 접시에 담아 완성한다.

※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

사진: 백종원의 요리비책

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소갈비찜 황금레시피 맛있게 만드는 법

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대한민국 사람이라면 아이부터 어른까지 남녀노소 불구하고 좋아할 수밖에 없는 음식이 바로 소갈비찜인데요. 제대로 만든 소갈비찜은 야들 야들 한 소갈비와 짭조름하면서 진한 국물을 밥도둑이자, 보양식이 따로 없는 음식일 수밖에 없답니다. 한 번 먹으면 반해버려서 다시 찾게 되는 바로 그 음식~!

준비재료는?

– 찜갈비용 LA 갈비 2kg, 맛술과 설탕 각각 반 컵씩, 배 반개, 양파 반 개, 마늘 8알, 식혜 1컵, 청양고추 1개, 진간장 반 컵, 국간장 1/4컵, 생강 반 톨, 끓는 물 8컵, 물엿 3 큰 술, 후춧가루 1/3 작은 술, 무 200g, 대파 2대, 양파 1개 등

알토란 이보은 소갈비찜 황금레시피 맛있게 만드는 법!

– 소갈비찜 핏물 빼는 법! (연하고 깨끗하게!)

1. 사방 5cm로 자른 찜갈비용 LA 갈비 2kg를 준비해주시길 바래요.

– 정육점에서 LA갈비를 찜갈비용으로 부탁하면 절단해서 판매를 하기 때문에 저렴한 가격에 푸짐한 양으로 먹을 수가 있답니다.

2. LA 갈비찜용 고기를 깨끗하게 씻은 뒤, 한 번 헹군 후 찬물에 20분 동안 핏물을 빼고 볼에 새물을 받고 핏물 뺀 소갈비를 넣어 주시길 바래요.

3. 소갈비를 담근 물에다 맛술과 설탕 각각 반 컵씩을 넣어준 뒤 20분간 밑간을 하고 새물에 담가 헹구어 주시길 바래요.

– 맛술과 설탕을 핏물을 잘 빼주고 육즙을 가두어서 연육 작용에 도움을 준다고 하네요.

4. 헹군 소갈비는 체에 건져준 뒤 팔팔 끓인 뜨거운 물을 소갈비에 끼얹어주시길 바래요.

– 소갈비에 뜨거운 물을 무으면 데치는 효과로 불순물이 제거가 되어진답니다.

소갈비찜의 효능은?

소갈비찜의 주재료인 소고기의 효능은 비위(소화기)에 도움을 주고, 뼈를 튼튼하게 하고 양기를 보충 해준답니다. 따라서 체력 보충과 원기 회복 에 좋고 리놀렌산과 비타민 B12가 풍부한 소고기는 면역력 상승과 피로 해소에 탁월하다고 하네요.

“이제 본격적인 소갈비찜 황금레시피 공개!”

알토란 이보은 소갈비찜 황금레시피 맛있게 만드는 법!

– 소갈비찜 양념 맛있게 만드는법과 황금레시피!

1. 배 반개, 양파 반 개 그리고 시핀용 식혜 1컵을 준비해주시길 바래요.

– 소갈비찜을 만들 때 식혜를 사용하면 단맛과 감칠맛이 상승하고 연육 작용에 도움이 된다고 합니다. 시판용 식혜를 사서 사용해도 무방하답니다.

2. 믹서에 배 반개, 양파 반 개, 마늘 8알, 식혜 1컵, 청양고추 1개, 진간장 반 컵, 생강 반 톨, 국간장 1/4컵을 넣고 갈아 주시길 바래요.

– 소갈비찜 양념에 청양고추를 넣으면 누린내를 잡아 준답니다.

3. 끓는 물 8컵을 넣고 끓이면서 핏물 뺀 소갈비와 미리 만들어 둔 양념장, 물엿 3 큰술, 후춧가루 1/3 작은술을 넣고 센 불에 끓여 주세요.

4. 센 불에서 뚜껑을 열고 5분간 끓여 준 뒤 뚜껑을 닫고 1시간 10분을 더 끓여 주시길 바래요.

– 뚜껑을 열고 처음 5분간 끓여내면 잡냄새가 제거가 된답니다.

5. 1시간 10분 끓여 낸 뒤 모서리 깎은 무 200g, 2cm 길이로 썬 대파 2대, 사방 3cm 길이로 썬 양파 1개를 넣고 국물에 재료를 끼얹어 가며 중불에서 20분 간 더 끓여 주시길 바래요.

누가 먹어도 완벽한 알토란 이보은 요리연구가의 소갈비찜 황금레시피 맛있게 끓이는 법으로 탄생한 요리는 기름기 하나 없는 담백함 그 자체를 보여주는 비주얼을 보여주는데요. 직접 맛을 본 출연진도 극찬과 감탄을 계속 자아내더라고요. 무조건 이번 주말은 소갈비찜으로 온 가족 모두 맛나게 만들어서 즐거운 식사를 해야겠네요.

“성공률 100% 달콤, 짬짤 소갈비찜 한 번 따라 해 보시길 바래요!”

오늘은 더 맛있는 이런 레시피 는 어떠세요?

* 이미지 출처 : MBN 알토란

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