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배1/2,양파1/2를 믹서에 넣어 갈아주세요. 그리고 그릇에 담고 다진마늘2,생강즙0.3,간장10,물엿2,설탕2,굴소스1,맛술5,청주4,후추0.3,참기름0.5를 넣어 섞어주세요. 하루 숙성시킨 소갈비를 냄비에 넣고 물1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푸~욱 익을 때까지 익혀주세요.
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소갈비찜 – 야들야들 소갈비찜 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 소갈비찜 – 야들야들 소갈비찜 레시피 Updating 소갈비찜 – 야들야들 소갈비찜 레시피 양념장에 소갈비 넣어 하루 숙성 시켰다 다음날 만들어 먹었어요. 참고하시고~~ 맛있게 만들어 보세요. [재료] 소갈비 800g, 무 적당량, 당근 적당량, 대파 적당량 [양념재료] 배 1/2개, 양파 1/2개, 다진마늘 2스푼, 생강즙 0.3스푼, 간장 10스푼, 물엿 2스푼, 설탕 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 5스푼, 청주 4스푼, 후추 0.3스푼, 참기름 0.5스푼 갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 물을 갈아주세요 냄비에 물을 넣고 물이 팔팔 끓어 오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분간 데쳐서 잡내와 기름기를 빼줍니다. 데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요. 배1/2,양파1/2를 믹서에 넣어 갈아주세요. 그리고 그릇에 담고 다진마늘2,생강즙0.3,간장10,물엿2,설탕2,굴소스1,맛술5,청주4,후추0.3,참기름0.5를 넣어 섞어주세요. 양념장이 완성되면 데쳐 놓은 갈비를 넣어주고 통에 담아 하루정도 숙성 시켜주세요. 미리 재워 두면 고기 맛이 휠씬 좋겠죠 하루 숙성시킨 소갈비를 냄비에 넣고 물1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푸~욱 익을 때까지 익혀주세요. 고기가 익고 있는 동안 함께 넣을 무를 동글 동글하게 깍아 준비하고 당근은 모양틀로 찍어서 준비했어요 당근도 동글 동글 깍아 주심되요. 밤,대추가 있음 함께 넣어주세요. 고기가 익으면 뚜껑을 열고 뜬 기름을 숟가락을 이용해 걷어내고 준비해 놓은 무,당근을 넣고 국물이 자박하게 줄때까지 졸이다 마지막에 대파를 넣어 한번 더 익혀 마무리 해주세요. 소갈비찜 완성소갈비찜 – 야들야들 소갈비찜 레시피 양념장에 소갈비 넣어 하루 숙성 시켰다 다음날 만들어 먹었어요. 참고하시고~~ 맛있게 만들어 보세요. [재료] 소갈비 800g, 무 적당량, 당근 적당량, 대파 적당량
[양념재료] 배 1/2개, 양파 1/2개, 다진마늘 2스푼, 생강즙 0.3스푼, 간장 10스푼, 물엿 2스푼, 설탕 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 5스푼, 청주 4스푼, 후추 0.3스푼, 참기름 0.5스푼 갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 물을 갈아주세요 냄비에 물을 넣고 물이 팔팔 끓어 오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분간 데쳐서 잡내와 기름기를 빼줍니다. 데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요. 배1/2,양파1/2를 믹서에 넣어 갈아주세요. 그리고 그릇에 담고 다진마늘2,생강즙0.3,간장10,물엿2,설탕2,굴소스1,맛술5,청주4,후추0.3,참기름0.5를 넣어 섞어주세요. 양념장이 완성되면 데쳐 놓은 갈비를 넣어주고 통에 담아 하루정도 숙성 시켜주세요. 미리 재워 두면 고기 맛이 휠씬 좋겠죠 하루 숙성시킨 소갈비를 냄비에 넣고 물1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푸~욱 익을 때까지 익혀주세요. 고기가 익고 있는 동안 함께 넣을 무를 동글 동글하게 깍아 준비하고 당근은 모양틀로 찍어서 준비했어요 당근도 동글 동글 깍아 주심되요. 밤,대추가 있음 함께 넣어주세요. 고기가 익으면 뚜껑을 열고 뜬 기름을 숟가락을 이용해 걷어내고 준비해 놓은 무,당근을 넣고 국물이 자박하게 줄때까지 졸이다 마지막에 대파를 넣어 한번 더 익혀 마무리 해주세요. 소갈비찜 완성 - Table of Contents:
소갈비찜 황금레시피 / 갈비찜 부드럽게 만드는법 : 네이버 블로그
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- Summary of article content: Articles about 소갈비찜 황금레시피 / 갈비찜 부드럽게 만드는법 : 네이버 블로그 갈비가 담길 정도로 물을 부어주고 끓여주세요. 10분 정도 끓여주고 불순물을 뜰채로 제거한 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요. 이때도 핏물이 조금 나올 수 … …
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궁중 갈비찜 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 궁중 갈비찜 | CJ더키친 레시피 Updating 명절, 어른 생일상, 손님 접대에 빠지지 않는 갈비찜. 쉽지 않은 요리인만큼 실패 확률이 많아 망설였다면, 이제 백설 갈비양념으로 준비해 보자. 양념의 맛을 살려주는 다양한 야채와 배가 들어가서 요리의 맛과 품격은 올려주고, 조리는 간편하게 해준다. 갈비양념과 찰떡궁합인 무, 밤, 은행을 넣어 고급스러움과 맛을 더했다.
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매운쇠고기갈비찜 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 매운쇠고기갈비찜 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 한국 사람 하면 ‘밥심’인데요~ 그 밥심에 가장 잘 어울리는 메뉴가 갈비찜이라고 생각돼요. 맛깔나는 양념을 품은 풍성한 고기와 재료들이 언제 먹어도 맛있답니다. 명절에는 물론 별미로 활용할 수 있는 매운 쇠고기 갈비찜! 아내의 식탁 레시피로 정성 담아 완성해보세요.
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백종원 소갈비찜 만드는법 황금레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 소갈비찜 만드는법 황금레시피 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 간 생강, 물, 참기름, 양념장용 대파를 넣고 골고루 섞어 갈비찜 양념을 만들어 준비한다. Tip: 기호에 따라 황설탕 … 시간이 좀 걸리지만 미리 재우지 않고 핏물만 빼서 바로 만들 수 있는 방법입니다. 소 갈비찜 Beef Galbijjim 재료 준비 4인분 기준 ✔️ 소 갈비찜 재료 1. 소갈비 2kg 2. 소갈비 데침용 물 적당량 3. 무..
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부드러워 살살 녹는 ‘소갈비찜 맛있게 만드는 법’
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소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 소갈비찜 양념 황금레시피 – 파인리뷰
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 소갈비찜 양념 황금레시피 – 파인리뷰 ▷ 갈비에 과일즙을 넣으면 연육작용을 돕고 사과는 산도가 있어 고기의 풍미를 올려주고 소고기의 누린내를 제거하는데도 도움이 됩니다. 소갈비찜 … 소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 소갈비찜 양념 황금레시피 명절에 만들어 먹고 이거다 싶었던 레시피. 소갈비찜은 갈비 가격이 비싸기도 하고 만드는데 시간이 오래 걸려서 실패하면..파인리뷰 블로그는 진솔하게 일상생활에 도움이 되는 정보를 리뷰 합니다.
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소갈비찜 황금레시피 / 갈비찜 부드럽게 만드는법
Jasmine’s Food Style
소갈비찜 황금레시피
갈비찜 부드럽게 만드는법
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
본격적인 가을의 달 9월의 문턱입니다. 벌써 차가워진 날씨는 가을의 중심에 있는 듯하지만 내일은 가을을 시기하는 늦더위가 살짝 온다고 하네요.
9월은 민족 최대의 명절 한가위, 추석이 있는 달인데요. 11일과 12일 이틀만 휴가를 내면 최장 9일까지 쉴 수 있는 황금연휴가 끼어있습니다. 정말 끝내주지요. ^^*
연휴가 긴 만큼 고향으로 향하는 발길도 여느 해 보다 많을 것으로 생각되는데요. 그래서 오늘은 추석 연휴 기간 오랜만에 만난 가족들과 나눠 먹으면 좋을 명절음식 ‘소갈비찜 황금레시피’를 소개합니다.
▒ 쟈스민의 갈비찜 부드럽게 소갈비찜 황금레시피 소개
소갈비찜은 소고기의 고소한 육즙은 물론 달콤하면서도 깊고 진한 양념이 입맛을 유혹하는 명절 대표 음식 중에 하나입니다.
오늘 소개하는 소갈비찜은 그동안 제가 만들어 온 갈비찜 만드는 법의 업그레이드 판이라고 할 수 있습니다. 입에 착 붙는 단맛, 짠맛, 깊은 맛이 조화를 이루고 입안에서 사르륵 녹을 만큼 극강의 부드러움을 자랑하는 소갈비찜이에요.
그럼 갈비찜 부드럽게 만드는법 / 소갈비찜 황금레시피 시작할게요.
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
소갈비 1.3kg
<갈비 삶는 재료>
통마늘 5~7개
대파 1대
양파 1/4개
무 100g
맛술 2T
통후추 1t
물 5컵
<양념장 재료>
배 1/2개 또는 배즙 1봉지
사과 1/2개
양파 1/4개
간장 5T
설탕 2T
올리고당 2T
맛술 2T
다진 마늘 1T
후춧가루 약간
참기름 1T
통깨 1t
<고명>
밤 10개
은행 20개
대추 5개
표고버섯 3~5장
당근 1개
잣 약간
▒ 소갈비찜 황금레시피
갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. 누린내나 잡냄새를 없애려면 최소한 3시간 이상 핏물을 빼주세요. 몇 번 물을 갈아주고 핏물을 제거한 다음 냄비에 담아줍니다.
갈비가 담길 정도로 물을 부어주고 끓여주세요. 10분 정도 끓여주고 불순물을 뜰채로 제거한 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요. 이때도 핏물이 조금 나올 수 있는데 물기를 제거한 후 냄비에 담아주세요. 갈비의 불순물과 잡냄새를 제거하는 두 번째 과정입니다.
데친 갈비를 삶을 재료
통마늘 5~7개
대파 1대
양파 1/4개
무 100g
맛술 2T
통후추 1t
물 5컵을 준비하고 큼직하게 썰어 냄비에 담아 한 시간 정도 끓여주세요. 끓어오르면 중 약불에 뭉근하게 끓여주세요. 갈비의 마지막 잡냄새를 제거하고 육질을 연하게 하는 비결이 이 과정에 있습니다. 갈비를 연하게 하려면 처음부터 간을 하지 말고 속까지 익도록 삶은 다음 양념을 해야 합니다. 그리고 약한 불에 서서히 찜을 하면 부드러운 갈비찜을 맛볼 수 있어요.
갈비가 삶아지는 동안 양념으로 들어갈 재료를 준비합니다. 믹서나 푸드프로세서에
배 1/2개 또는 배즙 1봉지
사과 1/2개
양파 1/4개를 곱게 갈아 그릇에 덜어주고
여기에
간장 5T
설탕 2T
올리고당 2T
맛술 2T
다진 마늘 1T
후춧가루 약간
참기름 1T
통깨 1t를 잘 섞어 갈비찜 양념장을 만들어 주세요.
갈비가 푹 익었으면 갈비를 건져 따로 내놓고 육수를 면보에 걸러주세요. 기름까지 같이 제거하려면 찜용 시트지를 구해 2겹으로 사용하시면 좋습니다. 이때 건져낸 갈빗살에 붙어있는 기름을 제거해 줍니다. 미리 기름을 제거하면 갈비의 깊은 맛이 나지 않습니다.
기름을 제거한 갈비를 냄비에 넣어주고 양념장을 부어주세요. 그리고 걸러 놓은 육수를 갈비가 잠길 정도만 부어 끓여주세요. 저는 다 부어주니 딱 맞았는데 육수는 불 세기나 시간에 따라 만들어진 양이 틀릴 수 있으니 부족하면 물을 더 추가해 주세요. 끓어오르면 불 세기를 중불로 줄이고 30분 정도 푹 무르도록 익혀줍니다.
고명으로 쓸 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 푹 삶아지면 모서리가 뭉굴어 지지 않도록 모서리를 돌려 깎아 준비하세요.
30분이 지나면 약불로 줄이고 밤. 대추 등 고명을 넣어 밤이 익을 정도 만 끓여주면 부드러운 소갈비찜 황금레시피 완성입니다
▒ 에필로그
입에 착 붙는 단맛, 짠맛, 깊은 맛이 조화를 이루고 입안에서 사르륵 녹을 만큼 극강의 부드러움을 자랑하는 소갈비찜입니다.
갈비찜을 맛있게 만들려면 몇 가지 조건이 있습니다. 우선 누린내나 잡냄새가 나지 않아야 하고, 질긴 부위가 있어 조리 과정을 통해 이를 연하게 만들어야 합니다.
또한 양념이 맛있어야 하는데요. 요즘 시판 양념을 많이 사용하는데 재료의 신선도도 떨어지고 음식 보존제 등에서 자유로울 수 없습니다.
오늘 소개하는 레시피는 절대 실패 없는 레시피입니다. 뜻깊은 명절에 오랜만에 가족들과 먹을 음식이기에 최선을 다해 만들었고 따라 해서 칭찬만 받으시면 된답니다.
이상 소갈비찜 황금레시피
갈비찜 부드럽게 만드는법 마치겠습니다.
.
감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다
쟈스민의 다른 스타일 보기
백종원 소갈비찜 만드는법 황금레시피
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시간이 좀 걸리지만 미리 재우지 않고 핏물만 빼서 바로 만들 수 있는 방법입니다.
소 갈비찜
Beef Galbijjim
재료 준비
4인분 기준
✔️ 소 갈비찜 재료
1. 소갈비 2kg
2. 소갈비 데침용 물 적당량
3. 무 100g
4. 당근 ½개(135g)
5. 새송이버섯 1개(60g)
6. 표고버섯 6개(120g)
7. 청양고추 3개(30g)
8. 꽈리고추 5개(30g)
9. 홍고추 2개(20g)
10. 대파 2대(200g)
11. 양파 1개(250g)
12. 물 10컵(1800ml)
✔️ 양념장 재료
1. 대파 ½컵(30g)
2. 간 생강 ½큰술(10g)
3. 간 마늘 2큰술(40g)
4. 진간장 1컵(180ml)
5. 황설탕 ½컵(70g)
6. 맛술 ½컵(90g)
7. 참기름 4큰술(28g)
8. 물 1컵(180ml)
만드는법
1
소갈비는 하루 전날 찬물에 담가 핏물을 제거하여 준비한다.
2
냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓어오르면 소갈비를 넣어 약 5~7분 정도 익힌다.
Tip: 조리 중에 소갈비 뼛속의 피가 흘러나오면 양념의 맛이 떨어지기 때문에 피가 흘러나오지 않게 응고시킨다.
3
데친 소갈비는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 준비한다.
4
양념장용 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썰어 준비한다.
5
볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 간 생강, 물, 참기름, 양념장용 대파를 넣고 골고루 섞어 갈비찜 양념을 만들어 준비한다.
Tip: 기호에 따라 황설탕을 줄이고 꿀이나 물엿을 사용해도 좋다.
6
냄비에 데친 소갈비, 갈비찜 양념을 넣고 물을 붓는다.
Tip: 사용하는 화력에 따라 물을 조절한다.
7
물이 졸아들 정도로 조절하면서 중 불에 약 40분 정도 끓인다.
8
양파는 큼지막하게 깍둑썰기하고, 대파는 길이 5cm로 썬다.
9
무는 1.5cm 두께로 썬 뒤 4등분하고 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다.
10
당근은 1.5cm 두께로 썬 뒤 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다.
11
표고버섯은 밑둥 제거 후 3개는 4등분 하고, 나머지는 십자 모양 칼집을 넣어 고명용으로 준비한다.
12
새송이는 큼직하게 연필깎듯 썰어서 준비한다.
13
홍고추, 청양고추, 꽈리고추는 3등분 어슷썰기 하여 준비한다.
14
40분 끓인 소 갈비찜은 위에 뜬 기름을 국자로 떠내어 제거하고 무, 양파를 넣어 중 불로 줄여 약 15분 정도 졸인다.
15
무가 반 정도 익으면 당근, 새송이버섯, 표고버섯을 넣고 약 20분 정도 졸인다.
Tip: 사용하는 냄비의 크기, 화력에 따라 물 조절을 하면서 졸이고, 당근, 무의 모양이 으깨지지 않도록 주의한다.
16
마지막으로 홍고추, 청양고추, 꽈리고추, 대파를 넣고 주걱을 사용하여 뒤적이며 섞어준 후 바로 불을 끄고 잔열로 익힌다.
17
소 갈비찜을 접시에 담아 완성한다.
※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!
사진: 백종원의 요리비책
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부드러워 살살 녹는 ‘소갈비찜 맛있게 만드는 법’
생일상,손님초대요리,집들이음식의 대표메뉴 소갈비찜!!
짭잘하고 단맛으로 남녀노소 맛있게 즐길 수 있는 특별한의 대표요리인데요.
겨울맞이 원기보충식으로 소갈비찜을 해보았습니다.
살이 크고 뼈가 있는 고기는 압력솥에 푹푹 쪄야 살이 야들야들 부드러운데요.
압력솥이 없어도 고기를 연하게 하는 몇가지 식재료와 오로지 냄비에서 푸욱~~~ 끓여서
결국~ 끝내~ 부들부들 살살 녹는 고기로 만들고야 마는
저만의 요리법 소개해보겠습니다.
부드러워 살살 녹는 ‘소갈비찜 맛있게 만드는 법’
1. 재료 준비 (4인분x 2회)
▣ 주재료 : 소갈비 2kg (갈비 22대), 대추 6개, 무 2cm 한토막, 당근(중) 1개, 가래떡 30cm 1줄, 물 700ml
* 무의 디아스타제라는 소화효소가 고기살을 연하게 해줍니다. 양념에 무즙을 넣기도하고 크게 썰어 함께 익히기도 합니다. * 소갈비만 요리해도 좋지만 알록 달록한 색감을 더해 식욕을 돋구는 채소를 넣어보세요. * 가래떡은 개인적인 취향으로 넣어봤어요. * 압력솥에 요리할때는 물없이!! 냄비에 요리할때는 물을 넣어주세요.
▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 간장2.5국자(1국자=8밥숟가락), 설탕4, 올리고당7, 참기름3, 후추1/3, 요리술5, 다진 마늘4, 다진 생강1, 대파 20cm 한토막, 배(소)1개, 양파(중)1/2개
* 단맛을 내는 재료 중 설탕은 고기을 연하게 해주고 올리고당은 윤기를 내주므로 둘 다 섞어서 사용하세요. * 생강을 넣으면 고기잡내가 확실히 제거되나 없다면 생략. * 육질을 연하게 해주는 과일은 배 이외에 사과,키위, 파인애플등이 있습니다. * 고기를 촉촉하게 먹기도하고 밥도 비빌려고 양념을 넉넉히 만든 것입니다.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 만들기 : 믹서기에 ‘간장2.5국자, 설탕4, 올리고당7, 참기름3, 후추1/2, 요리술5, 다진 마늘4, 다진 생강1, 대파 20cm 한토막, 배(소)1개, 양파(중)1/2개’ 를 모두 넣고 곱게 갈아주기 == > 냉장고에서 반나절(6시간이상) 이상 숙성시켜주기
▣ 소갈비 손질하기 :
첫째, 지방을 떼어내고 살점이 큰 것은 칼집을 넣어주세요. (칼집을 넣어주면 핏물도 잘 빠지고 양념도 골고루 배여요)
둘째, 손질 된 고기는 찬물에 6시간동안 담궈 핏물을 빼주세요.
* 핏물을 최대한 빼줘야 양념맛이 텁텁하지 않고 깔끔하며, 검은 거품없이 깔끔한 요리가 됩니다. * 핏물이 빠진 고기는 다시 핏물을 흡수하니 새물로 자주 번갈아주세요.
셋째, 핏물을 뺀 고기는 불순물(검은거품, 기름기)를 제거하기 위해 팔팔 끓는 물에 5~10분간 삶은 후 물은 버려주세요.
* 삶아내는 시간은 고기양에 따라 달라지는데 팔팔 끓는 물에 고기를 넣어 다시 팔팔 끓어 거품 나올때까지 삶아주세요.
넷째, 한번 삶아낸 고기는 흐르는 물에 깨끗히 헹궈 주기 => 채에 받쳐 물기빼기
다섯째, 손질이 완료된 소갈비에 숙성된 양념을 골고루 섞어 ‘냉장고에서 하루정도’ 재워주세요.
▣ 무 : 큼직하게 썰어주세요.
▣ 당근 : 사방 2.5 크기로 깍둑썰기해주세요.
▣ 가래떡 : 한입크기로 썰은 후 찬물에 담궈 불려주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 큰 냄비에 양념된 소갈비, 양념, 물을 넣고 강불에서 한소끔(팔팔 끓은 모양) 끓여주세요.
* 압력솥을 이용한다면 양념된 갈비만 넣고 대략 30~40분정도만 요리하세요. 물을 넣으면 증기배출시 뿜어져 나와 하늘에서 양념비가 쏟아져요.
▣ 둘째 – 요리가 한소끔 끓었다면 중불로 조절하고 40분간 더 익혀주세요.
▣ 셋째 – 이때 뚜껑을 열어두면 수분이 날아가 양념이 타게되고 푹푹 익혀야 살이 연해지므로 뚜껑은 덮어주세요.
▣ 넷째 – 중간에 양념이 골고루 배이도록 저어주고 검은 거품은 거둬내야 양념맛이 깔끔합니다.
▣ 다섯째 – 40분간 푹~ 익힌 소갈비에 대추,당근,무를 넣고 10분 끓인 후 => 가래떡을 넣고 => 다시 10분 더 익히고 불을 꺼주세요.
* 역시 뚜겅을 덮고 요리해주세요.
부드럽게 살살 녹는 ‘소갈비찜’입니다.
소고기와 매실의 궁합이 좋다고해서 매실청을 주로 사용하는데요.
갈비처럼 두툼한 고기를 요리할때는 설탕이 육질을 연하게 해준다고해서 설탕을 넣었습니다.
여기에 무, 배등 많이 알려진 재료를 넣어 ~ 대략 1시간 조금 넘게 푹~~~ 익혔더니
고기살이 흐물흐물 야들야들 부드럽게 익혀졌네요.
양념맛은 다 아시듯 짭조름하고 달달하게 만들었는데요.
여기에 대추,양파,대파,마늘,생강이 단순히 짜고 단맛이 아닌 복잡 미묘~ 감칠맛을 내줍니다.
아이들과 함께 먹는 다면 저처럼 쌀떡을 함께 넣어 주면 좋은데요.
여러가지 재료를 넣고 국물에 밥도 비벼먹을려고 양념을 넉넉히 만들었어요.
그래서 양념을 바짝~ 조리면 양념맛이 강해 질 수도 있습니다.
손에 양념 묻히기 싫어 갈비는 안뜯겠다는
42번째 돌잔치 맞이하는 우리집 큰아드님도
젓가락으로 몇번 깨작거리기만해도 뼈가 스르륵 빠지도록 부드러운 소갈비!!
이웃님들 자! 아~~~~~~~~~~~~~~~ 입 크게 벌리세요~
제가 드린 갈비 맛있게 드시고 원기보충해보세요.
<갈비찜에 어울리는 시원~하고 개운한 국물요리!! > 제목 클릭 ==> 간단하게 후다닥~ ‘ 맑은 콩나물국 끓이는 법’
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