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- 청주 3, 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 후춧가루 약간을 넣어 …
- 김치 1/4포기를 준비해주세요. …
- 양파는 채 썰어 주고 …
- 물 3컵을 그릇에 담고 …
- 냄비에 밑간해 놓은 돼지고기를 넣고 …
- 그리고 양념해 놓은 육수를 모두 붓고
- 고춧가루 3, 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고
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돼지고기 김치찜 만드는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지고기 김치찜 만드는 법 Updating 돼지고기 김치찜 만드는 법 밥도둑 돼지고기 김치찜 [재료] 돼지고기 600g, 김치 1/4포기, 양파 1/2, 청양고추 1~2개, 대파 1/2대, 고춧가루 3 [돼지고기 밑간] 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 청주 3, 후춧가루 약간 [양념재료 ] 물 3컵, 된장 0.5, 국간장 5, 설탕 2 청주 3, 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 후춧가루 약간을 넣어 돼지고기 밑간을 해주세요. 김치찜에 넣을 고기는 큼지막하게 넣거나 또는 덩어리로 넣어주고 먹기 직전에 가위로 싹둑싹둑 잘라 드심 된답니다. 김치 1/4포기를 준비해주세요. *오래된 묵은지는 흐르는 물에 김칫소를 씻어 사용하세요. 또 너무 신 김치는 미리 설탕을 넣어 조물조물 무쳐 주셔도 되고요. 그럼 신맛이 달아난답니다 양파는 채 썰어 주고 대파, 청양고추는 어슷 썰어 주세요. 물 3컵을 그릇에 담고 양념재료인 된장 0.5, 국간장 5, 설탕 2를 넣고 고루 섞어 주세요. 여기에 새우젓 1숟가락 정도 추가하셔도 좋아요. 냄비에 밑간해 놓은 돼지고기를 넣고 김치도 함께 넣어주세요. 그리고 양념해 놓은 육수를 모두 붓고 고춧가루 3, 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 1시간 30분 정도 푹 끓여주세요. 처음에는 뚜껑을 열고 센 불에서 10분 정도 끓여주다 (그래야지 고기 잡내가 날아가요) 그다음 뚜껑을 닫고 불은 약불로 줄이고 뭉근하게 익혀줍니다. 김치가 가정마다 염도, 맵기도 그렇고 신맛도 모두 다르니 이럴 땐 설탕과 고춧가루를 조절해 가며 입맛에 맞게 간을 해주세요. 김치가 짤 때는 물에 살짝 씻어주거나 김칫소를 털어주거나 국물을 짜주세요. 1시간 이상 푹 끓이다 보면 고기에서 기름이 나와 김치에도 배어 윤기가 나고 고기는 야들야들하니 연해진답니다. 돼지고기 김치찜 완성 ^^ 김치찜 하실 땐 돼지고기에 밑간을 해주심 잡내를 없앨 수 있으니~기억해 주시고요. 무엇보다 신선한 고기 구입이 우선이겠죠.돼지고기 김치찜 만드는 법 밥도둑 돼지고기 김치찜 [재료] 돼지고기 600g, 김치 1/4포기, 양파 1/2, 청양고추 1~2개, 대파 1/2대, 고춧가루 3
[돼지고기 밑간] 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 청주 3, 후춧가루 약간
[양념재료 ] 물 3컵, 된장 0.5, 국간장 5, 설탕 2 청주 3, 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 후춧가루 약간을 넣어
돼지고기 밑간을 해주세요.김치찜에 넣을 고기는 큼지막하게 넣거나
또는 덩어리로 넣어주고
먹기 직전에 가위로 싹둑싹둑 잘라 드심 된답니다. 김치 1/4포기를 준비해주세요.*오래된 묵은지는
흐르는 물에 김칫소를 씻어 사용하세요.
또 너무 신 김치는 미리 설탕을 넣어 조물조물 무쳐 주셔도 되고요.
그럼 신맛이 달아난답니다 양파는 채 썰어 주고
대파, 청양고추는 어슷 썰어 주세요. 물 3컵을 그릇에 담고
양념재료인 된장 0.5, 국간장 5, 설탕 2를 넣고
고루 섞어 주세요.여기에 새우젓 1숟가락 정도 추가하셔도 좋아요. 냄비에 밑간해 놓은 돼지고기를 넣고
김치도 함께 넣어주세요. 그리고 양념해 놓은 육수를 모두 붓고 고춧가루 3, 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고
1시간 30분 정도 푹 끓여주세요.처음에는 뚜껑을 열고 센 불에서 10분 정도 끓여주다
(그래야지 고기 잡내가 날아가요)
그다음 뚜껑을 닫고 불은 약불로 줄이고 뭉근하게 익혀줍니다.김치가 가정마다 염도, 맵기도 그렇고
신맛도 모두 다르니
이럴 땐 설탕과 고춧가루를 조절해 가며
입맛에 맞게 간을 해주세요.김치가 짤 때는 물에 살짝 씻어주거나
김칫소를 털어주거나 국물을 짜주세요.1시간 이상 푹 끓이다 보면 고기에서 기름이 나와
김치에도 배어 윤기가 나고
고기는 야들야들하니 연해진답니다. 돼지고기 김치찜 완성 ^^
김치찜 하실 땐 돼지고기에 밑간을 해주심
잡내를 없앨 수 있으니~기억해 주시고요.
무엇보다 신선한 고기 구입이 우선이겠죠. - Table of Contents:
백종원 돼지고기 김치찜 레시피 : 밥도둑 인정!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지고기 김치찜 레시피 : 밥도둑 인정! Updating 백종원 돼지고기 김치찜 레시피 : 밥도둑 인정! 안녕하세요. 주말에만 요리하는 매력남냥의 돼지고기 김치찜입니다. 실패 없는 백종원 레시피로 만들어 봤어요 처음 올리는거라 서툴 수 있는점 너그럽게 이해해주세요 [재료] 묵은 김치 1포기, 돼지고기 (목살) 500g, 대파 1대, 양파 반개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 조금, 고춧가루 3큰술 [양념장재료] 쌀뜨물 500ml, 설탕 1/2소주컵, 새우젓 1소주컵, 국간장 1/2소주컵, 된장 받숟갈 ■요리 재료: 묵은 김치 1포기, 돼지고기 (목살) 500g, 대파 1대, 양파 반개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술,생강가루 조금, 고춧가루 3큰술 ■양념장 재료 : 쌀뜨물 500ml, 설탕 1/2 소주컵, 새우젓 1소주컵, 국간장 1/2소주컵, 된장 반 숟갈 양파는 채를 썰고 대파와 고추는 송송 썰어줍니다. 돼지고기는 목살로 두툼하게 준비합니다 반은 통으로 넣고 반은 김치에 돌돌 말아줬어요 단단하게 돌돌 말아주면 저렇게 예쁘게 완성이 됩니다 준비해놓은 쌀뜨물에 양념장 재료를 넣습니다. 쌀뜨물이 없다면 생수 가능 김치로 돌돌 예쁘게 말아준 돼지고기 위에 김치와 돼지고기 토막채 반 이렇게 올려줬어요 준비해둔 양념장을 김치가 잠길 때까지 부어줍니다. 붓고 남은 양념장은 국물이 졸아들면 그때 보충해주면 돼요 마지막으로 다진 마늘 1큰술,생각가루 조금, 고춧가루 3큰술을 넣은 후 은근한 불에서 40분~ 1시간 푹 익혀줍니다 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 바닥에 눌러 붙지 않게 한 번씩 체크해주세요 50분 만에 완성한 돼지고기 김치찜!백종원 돼지고기 김치찜 레시피 : 밥도둑 인정! 안녕하세요. 주말에만 요리하는 매력남냥의 돼지고기 김치찜입니다.
실패 없는 백종원 레시피로 만들어 봤어요
처음 올리는거라 서툴 수 있는점 너그럽게 이해해주세요 [재료] 묵은 김치 1포기, 돼지고기 (목살) 500g, 대파 1대, 양파 반개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 조금, 고춧가루 3큰술
[양념장재료] 쌀뜨물 500ml, 설탕 1/2소주컵, 새우젓 1소주컵, 국간장 1/2소주컵, 된장 받숟갈 ■요리 재료:
묵은 김치 1포기, 돼지고기 (목살) 500g, 대파 1대, 양파 반개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술,생강가루 조금, 고춧가루 3큰술
■양념장 재료 :
쌀뜨물 500ml, 설탕 1/2 소주컵, 새우젓 1소주컵, 국간장 1/2소주컵, 된장 반 숟갈 양파는 채를 썰고 대파와 고추는 송송 썰어줍니다.
돼지고기는 목살로 두툼하게 준비합니다 반은 통으로 넣고 반은 김치에 돌돌 말아줬어요 단단하게 돌돌 말아주면 저렇게 예쁘게 완성이 됩니다 준비해놓은 쌀뜨물에 양념장 재료를 넣습니다. 쌀뜨물이 없다면 생수 가능 김치로 돌돌 예쁘게 말아준 돼지고기 위에 김치와 돼지고기 토막채 반 이렇게 올려줬어요 준비해둔 양념장을 김치가 잠길 때까지 부어줍니다.
붓고 남은 양념장은 국물이 졸아들면 그때 보충해주면 돼요 마지막으로 다진 마늘 1큰술,생각가루 조금, 고춧가루 3큰술을 넣은 후 은근한 불에서 40분~ 1시간 푹 익혀줍니다 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 바닥에 눌러 붙지 않게 한 번씩 체크해주세요 50분 만에 완성한 돼지고기 김치찜! - Table of Contents:
돼지고기 김치찜 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지고기 김치찜 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 잘 익은 묵은지에 돼지고기가 진짜 잘 어울린다는 것 이젠 아시죠?
오늘은 등갈비, 목살 대신에 부드러운 삼겹살을 사용해서 김치찜을 만들어 볼 거예요. 잘 익은 묵은지에 삼겹살을 넣어 푹 익혀주면 완성이랍니다. 부드럽게 익은 묵은지에 고소한 삼겹살을 돌돌 말아 먹으면 환상의 궁합이죠. 남녀노소 모두 좋아하는 요리라 우리 가족 한 끼, 손님 초대 요리로 활용해도 좋답니다. 돼지고기 김치찜과 흰 쌀밥 한 공기로 맛있는 한 끼 되세요! - Table of Contents:
김치찜 황금레시피 ‘이것’만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요 :: 퓨어비프
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김치찜 황금레시피 ‘이것’만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요
감칠맛이 확! 살아난 김치찜 황금레시피
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칼칼하게~’ 돼지고기 김치찜 만드는법’
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삼겹살 김치찜 돼지고기 김치찜 만드는 법 통삼겹살 묵은지 김치찜 레시피 신김치 요리
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삼겹살 김치찜 돼지고기 김치찜 만드는 법 통삼겹살 묵은지 김치찜 레시피 신김치 요리
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김치찜 황금레시피 ‘이것’만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요
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감칠맛이 확! 살아난 김치찜 황금레시피
김치찜 레시피
겨울철 먹으면 더욱 맛있는 김치찜! 그냥 김치와 돼지고기만 좋아도 맛이 참 좋은데요. 오늘은 여기에 몇가지 재료를 더 추가하여 더욱 더 맛있게 즐길 수 있는 김치찜 황금레시피 알려드릴께요.
재료 안내
돼지고기 앞다리살 500g, 묵은지 1/4포기, 대파 1/2뿌리, 청주 2T, 생강술 2T, 마늘 3알, 청양고추 & 홍고추 각각 1개, 고춧가루 1T, 새우젓 1/2T, 김치국물 3T, 설탕 1/2T, 쌀뜨물 0.5L, 손바닥 크기 다시마 1조각
1T는 일반 밥숟가락 1스푼 기준
만드는 방법
먼저 재료를 알맞게 손질해 주세요. 마늘은 다져 놓고, 고추는 어슷하게 썰고, 대파도 마찬가지로 어슷하게 썰어 준비해 놓으세요.
돼지고기는 앞다리살로 준비해 놓으세요. 그리고 두툼한 고기인 경우 절반으로 잘라 사용해 주세요. 두께가 너무 두꺼울 경우 고기가 제대로 익지 않을 수 있으니 주의하세요!
김치를 준비할 땐 묵은지로 준비하세요. 그리고! 반드시 김치 속을 잘 털어내서 사용해 주세요. 김치속을 잘 털어야 더욱 깔끔한 김치찜을 맛 볼 수 있답니다.
김치찜이 더욱 맛있어진 비결
냄비에 고기를 먼저 넣은 후, 다시마, 김치, 쌀뜨물, 설탕, 고춧가루, 마늘을 차례대로 넣어 주세요.
여기에 일반 물 대신 쌀뜨물을 사용하면, 잡내를 없애고 국물맛이 더욱 좋아진답니다. 그리고 다시마가 함께 들어가 육수가 더욱 맛있는 김치찜이 완성돼요.
김치찜 끓이는 방법
이제 ‘강불’에서 팔팔 끓어오를 때까지 뚜껑을 덮고 끓여 주세요. 팔팔 끓기 시작하면, 중불로 줄이세요. 그리고 20분간 더 끓여 주세요. 이때 계속 국물을 김치 위로 부어 주면 국물 맛이 배어 더욱 맛이 좋아집니다.
한가지 주의해야 할 사항!
20분 정도가 지나면 반드시 처음에 넣었던 다시마는 빼주세요. 다시마는 오래 끓일 수록 점액과 쓴맛이 나와 김치찜 맛이 좋지 않을 수 있어요. 그래서 반드시 20분 정도가 지났을 때 잊지 말고, 다시마를 건져 주세요.
다시마를 건진 후, 새우젓, 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 5분간 더 끓이세요. 여기에 새우젓이 함께 들어가 특유의 ‘감칠맛’이 참 좋아진답니다.
5분이 지났을 때, ‘강불’에서 청주와 생강술을 함께 넣고 알콜이 날아가면 불을 끄세요.
새우젓의 감칠맛, 다시마와 쌀뜨물로 낸 육수맛이 함께 어우러져 정말 맛있는 김치찜이랍니다.
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칼칼하게~’ 돼지고기 김치찜 만드는법’
어제 성탄절이라고 느끼한 음식을 먹어줬더니
오늘은 칼칼한 김치요리가 먹고싶네요~
그래서 냉장고를 뒤져보니 마침 묵은지도 있고 돼지갈비도 한팩있어서 김치찜을 만들려고합니다.
약간의 양념, 김치, 고기를 푹~ 끓여내기만 묵은지찜이 되는데요.
크리스마스다~ 연말이다~ 요즘 니글거리는 음식만 드시고 계시다면
간단한 김치찜으로 속풀이 해보세요.
칼칼하게~ ‘돼지고기 김치찜 만드는법’
1. 재료준비(4인분)
▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 돼지갈비500g, 대파 1/2뿌리
* 갈비외에 삼겹살/목살수육용을 구입하셔서 덩어리째 넣고 요리하세요.
▣ 양념재료 : 고추가루2밥숟가락, 올리고당2밥숟가락, 멸치육수2국자, 김치국물2국자, 다진마늘2/3밥숟가락, 참기름1밥숟가락
* 진한 멸치육수를 넣으면 더욱 칼칼한데요. 번거롭다면 생략하고 맹물~ 또는 쌀뜨물!! 사용하세요.
* 김치에 마늘이 들어가 있으므로 조금만 넣거나 생략하세요.
▣ 고기밑간용재료(밥숟가락) : 요리술2, 후추1/4, 생강 1/3
2. 재료손질
(모든재료의 깨끗히 씻는 과정을 필수이므로 생략함)
▣ 돼지갈비 : 칼집넣기 => 30분간 찬물에 담궈 핏물 제거 => 물기제거 => 요리술,후추,생강으로 밑간하기
▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰기.
▣ 양념만들기 : 그릇에 멸치육수,김치국물,고추가루,올리고당을 넣고 골고루 섞어주기
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
▣ 첫째 – 냄비에 묵은지, 밑간한 고기, 양념을 넣고 중불에 익혀주세요.
* 푹~오래 익어야 맛있으니 냄비뚜껑은 닫아주세요.
▣ 둘째 – 양념국물이 1/2정도로 줄어들면 약불로 조절해서 끓여주세요.
*갈비나 삼겹살/목살 수육용은 큰덩어리이기 때문에 익히는 시간이 많이 필요한데 계속 중불로 끓이면 양념이 타요.
▣ 셋째 – 고기가 익었다면 마지막으로 다진마늘,대파,참기름을 넣어 골고루 섞어 2~3분 끓여준후 불을 꺼주세요.
* 젓가락으로 고기를 찔러봤을때 붉은 피가 나오지 않고 투명한 육수가 나오면 속까지 잘 익은거예요.
묵은지와 고기만 있으면 이렇게 간단하게 요리가 되는 김치찜입니다.
친정엄마표 묵은지는 신맛이 강하지않으면서 아삭함이 살아있는 특급재료라서
별~양념하지 않아도 맛있는 요리가 됩니다.
푹~익은 김치에 돼지고기 특유 기름진 맛이 어우러져 칼칼한 요리가 되었어요.
올리고당을 넣어 그나마 있는 신맛을 좀 잡아주면서 요리에 윤기가 흘러 보기에도 좋네요.
묵은지찜은 이렇게 포기째로 요리해서 식탁에 올려야 먹음직스러운데요.
사진을 다 찍자마자
가위로 슥슥~ 잘라서 고기에 돌돌 감아 먹었답니다.
요즘 크리스마스다~ 송년모임이다~
한번쯤은 느끼한 음식을 먹게되는데요.
이럴때 칼칼하고 매콤한 음식이 땡기잖아요!!
재료도 구하기쉽고~요리법도 간단한 김치찜 추천합니다.
삼겹살 김치찜 돼지고기 김치찜 만드는 법 통삼겹살 묵은지 김치찜 레시피 신김치 요리
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김치찜을 정말 좋아하는데
집에서 만들어 먹다
오랜만에 외식을 했는데
왜 이리 맛없는지요
역시 집에서 돼지고기
넉넉하게 넣어서
만들어야지 제맛!!이라면서
주말에 만들어보았어요
집에서 만드니 설겆이거리랑
집안 가득 풍기는 냄새가~
그래도 맛은 좋았다는 점..
이번에는 백종원 김치찜으로
만들었는데 정말 맛있게
만들어서 먹었답니다
정말 밥도둑 반찬이라고 할 정도로
너무 맛있었는데 별것 없는데도
너무 맛있는 것 있죠? ^^
■재료■
돼지고기 500g
신김치 2포기
양파 1/2개
대파 1컵
청양고추 2개
황설탕 1.5스푼
국간장 1스푼
된장 1/2스푼
간마늘 1/2스푼
굵은고춧가루 1스푼
물 600ml
통삼겹살 김치찜 레시피는
우선 백종원 요리비책
유튜브 보고 만들었는데요
저희 식구에 비해 양이 많아서
반으로 줄였어요.
유튜브에는 고기 1kg
김치 4쪽을 넣어서 만들었어요
양은 적절히 조절해서
만들어보세요
고기는 기름기가 많으면
김치찜이 맛있다고 해요
그래서 통삼겹을 준비했어요
묵은지 김치찜 레시피
그다음 야채를 썰어줍니다
양파는 1/2개
대파는 종이컵으로 1컵
청양고추는 1.5개를 잘라줍니다
원래 야채들은 고기 1킬로일 때
양이랑 똑같이 조절했어요
청양고추만 살짝 줄였습니다
홍고추는 없지만 살짝 넣었습니다
냄비를 준비합니다.
그다음 김치를 가장 먼저 넣습니다.
김치를 1포기를 깔아서 준비해요.
그다음 통삼겹살을 올려놓습니다.
백주부님 말로는 김치찜은 고기를
먹는 것이라며 많이 넣으라고 했어요 ㅎㅎ
500g도 많나 싶었는데
생각보다 또 끓이니
그리 많지 않은 느낌입니다.
그다음 아까 준비해둔 야채들을
올려줍니다
대파와 청양고추, 양파를 올려줍니다.
황설탕은 1.5스푼을 넣습니다
아무래도 설탕이 들어가야 먼가 맛이
더 업그레이드되는 느낌이랍니다.
그다음 국간장 1스푼을 넣습니다.
된장은 고기의 1kg 일 때
1스푼이었는데요
잡내도 잡아주고 된장을
좀 더 넣어주면
맛있다고 해서 1스푼을 넣었어요
0.5~1스푼 사이로 넣어주심 됩니다.
취향껏 넣어주세요
고춧가루는 굵은 고춧가루를
1스푼 넣습니다
고춧가루는 취향에 따라
더 넣어줘도 괜찮다고 했어요
아무래도 물을 넣었기에
좀 붉은 빛깔이 없다고 할까요?
아무튼 적당히 넣어주시면 됩니다.
다진 마늘은 1/2스푼을 넣어줍니다.
이러면 양념은 다 들어간 것이랍니다
저는 혹시라도 고기냄새가 날까봐
맛술을 약간 넣었습니다
요건 생략가능해요
백종원 돼지고기 김치찜 양념을
다 넣은 모습입니다
그다음 물은 600ml 정도인데요
물의 양은 재료들을 덮어서 밥물 정도의
양을 넣으면 된다고 해요.
물은 끓으면서 또 조절해서
넣어주면 되니
물양에 스트레스 안 받으셔도 됩니다.
양념이 잘 베이도록 중불에서
푹 끓여줬어요
뚜껑을 덮어서 끓이니 물이 별로 줄지
않아서 물 보충을
따로 하지 않았는데요
1시간 30분 정도 끓여줘야
한다고 해요
생각보다 시간이 많죠?
저는 양을 줄여서 1시간 정도
끓이니 대략 이렇게 되었어요
끓이는 시간은 불의 세기와
또 양에 따라 다르니
참고만 해주시고요
김치가 푹푹 찢어질 정도만
고기가 야들야들하게 될 정도로만
끓여주시면 됩니다.
김치가 흐물흐물해질때까지만
끓여주면 됩니다
백종원 돼지고기 김치찜 만드는법
보글보글 정말 맛있어보이죠?
이렇게 해서 완성된 백종원 김치찜인데요
맛이 살짝 안 좋다 싶으면
테스트를 해보라고 했어요
식초를 살짝 넣으면
맛이 업그레이드된다고 하던데
저는 식초는 넣지 않았어요
따로 국물을 살짝 꺼내서
식초 몇 방울 넣어보고
괜찮으면 식초를 넣어도 좋다고해요
이건 선택사항이니 참고만 하세요!
이렇게 해서 만들어본 김치찜
정말 밥도둑 맞는데요
왜 이리 맛있나요
흐물흐물 거리는 돼지고기 김치찜
맛이 없을 수가 없는 느낌
사 먹는 것보다 맛있어요
조미료도 안 넣었는데 왜 이리 맛있는지
아무튼 밥 2공기 뚝딱할 정도로 맛있어요 ㅎㅎ
입맛이 없다면 꼭 만들어보세요
좀 오래 끓여야 하는 게 귀찮지만
끓여서 먹으니 다른 반찬 없이
너무 맛있게 먹을 수 있었어요
삼겹살 요리 통삼겹살
묵은지 김치찜 레시피
2배로 해서 끓일 걸 후회도 해보는데
묵은지가 있으니 앞으로
자주 해먹을 느낌입니다
주말에 묵은지김치찜 맛있게 만들어보세요!
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