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또한, 이눌린은 과다 섭취할 경우 평소 소화기능에 장애가 있는 분에게 복통이나 설사를 유발할 수도 있고, 감자만큼 많이 함유되어 있는 포타슘은 신장합병증이 있는 당뇨인에게 고포타슘혈증을 일으키기도 하므로, 돼지감자 섭취에 주의가 필요하다.

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돼지 감자 부작용

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돼지감자 효능

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돼지감자 효능 8가지와 부작용

돼지감자 효능 8가지와 부작용

돼지감자는 들판이나 야산에서 자생하며, 예전에는 사람들이 먹지 않고 돼지들이나 먹는 감자라고 해서 돼지감자라고 불렀다고 합니다.

모양도 제각각이고 크기와 무게도 달라서 뚱딴지라고도 하는데, 아삭하고 시원한 식감도 있습니다.

돼지감자는 천연 인슐린의 작용을 하고, 당을 낮추는데도 도움을 주어서 콜레스테롤 수치를 개선하며, 식후에 혈당 상승을 억제하는데도 돼지감자 효능이 좋다고 합니다.

돼지감자 효능으로 무엇이 있는지 살펴봅니다.

돼지감자 효능

면역력 강화에 도움

돼지감자 효능으로 면역력을 강화하는 효과가 있습니다.

돼지감자에 함유되어 있는 탄수화물과 비타민 C, 칼륨, 철분, 미네랄, 단백질 등의 영양소가 골고루 들어 있어서 면역력 증진 효과와 피로를 해소하는데도 효과적이라고 합니다.

변비 예방에 효과적입니다

돼지감자에 들어 있는 프락토올리고당은 장 내 유익균의 증식하고 유해균의 증식을 막아주어 원활한 배변활동을 돕기 때문에 장 건강에 좋은 돼지감자 효능이 있다고 합니다.

그리고 돼지감자에 함유되어 있는 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진하는 작용을 하여 장 내 유해한 물질과 숙변 등을 배출하여 변비를 예방하고 개선하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.

피부 미용 관리에 도움

돼지감자에 들어 있는 펙틴과 폴리레놀 성분은 항산화 작용을 하기 때문에 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하며, 세포의 재생을 도와주어 피부 노화 에방과 피부 트러블을 개선하는 효과가 있어서 기미와 잡티를 제거하고, 탄력 있는 피부를 유지하는데 좋다고 합니다.

골다공증 예방에 좋은 효과

돼지감자에 들어 있는 이눌린 성분은 칼슘 등의 무기질 성분의 체내 흡수율을 높여주는 작용을 하고, 뼈를 보호하는 역할도 하여 골절과 골다공증 등을 예방하는데도 좋다고 합니다.

특히 돼지감자와 함께 칼슘이 풍부한 음식을 함께 섭취하면 뼈 건강에 더욱 효과가 좋다고 합니다.

당뇨 예방에 좋음

돼지감자에는 천연 인슐린이라고 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 췌장의 인슐린 분비를 촉진하여 체내 인슐린 분비를 정상화하는데 많은 도움을 준다고 합니다.

이눌린 성분은 위액에 소화되지 않고 분해되어 과당으로 변하여 혈당 수치를 상승을 억제하여 당뇨병을 예방하고 치료에 많은 도움을 준다고 합니다.

혈관 건강에 좋은 효과

돼지감자에 함유되어 있는 안토시아닌과 폴리레놀 성분은 혈관 속의 노폐물을 제거하고, 콜레스테롤 수치를 감소시켜서 고혈압과 동맥경화 등과 같은 혈관 관련 질환을 예방하는데도 돼지감자 효능은 매우 효과적이라고 합니다.

그리고 돼지감자에 들어 있는 이눌린 성분은 중성지방을 제거하는 작용을 하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액 순환을 원활하게 하는데 효과적이라고 합니다.

다이어트에 효과가 좋습니다

돼지감자에 함유된 칼로리 함량이 적은 편이고, 돼지감자에 들어 있는 식이섬유는 유산균 증식을 돕기 때문에 장을 튼튼하게 하는데 도움을 주고, 포만감도 높여주기 때문에 다이어트에도 돼지감자 효능이 좋다고 합니다.

그리고 돼지감자의 이눌린 성분은 체지방을 분해하는 역할도 하고, 체내 중성지방 농도도 줄여주기 때문에 다이어트나 체중 감량할 때 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

피로 해소에 많은 도움이 됩니다

돼지감자 효능으로 피로를 해소하는데 좋습니다.

돼지감자에는 철분과 칼륨 등의 미네랄이 풍부하고 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어서 피로 해소에 좋으며, 빈혈과 에너지 회복, 만성피로 해소에도 좋은 효과가 있다고 합니다.

돼지감자 고르는 법

표면이 옅으면서 갈색빛을 띠고, 주름이 없으면서 매끄럽고 흠집이나 상처가 없는 것을 고르면 됩니다.

돼지감자 보관법

흙이 묻어 있으면 묻은 그 상태로 신문지를 이용하여 덮어서 직사광선을 피하고, 시원하거나 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.

돼지감자 먹는 법

껍질에도 영양 성분이 많이 함유되어 있기 때문에 깨끗이 씻은 다음 껍질째 먹는 것이 좋다고 합니다.

돼지감자의 이눌린은 수용성이기 대문에 요리를 할 때 튀김과 같이 수분을 사용하지 않으면서 조리하면 좋다고 합니다.

돼지감자에 열을 가하여 돼지감자 차로 마시면 돼지감자 효능을 더 할 수 있다고 합니다.

돼지감자 부작용

돼지감자는 기본적으로 차가운 성질이기 대문에 몸이 차가우신 분들은 과다 섭취를 하지 않도록 합니다.

돼지감자를 공복에 드실 경우 혈당이 급속히 낮아져 저혈당이 올 수도 있기 때문에 저혈당이거나 혈당을 조절하시는 분은 공복에 드시지 않도록 합니다.

위장 기능이 약하신 분들이 과다 섭취할 경우 배별 활동에 불편함을 겪을 수 있기 때문에 적정량을 드셔야 한다고 합니다.

돼지감자를 건조하면 이눌린 성분이 5배 이상 된다고 하니 잘 말려서 사용하면 많은 도움이 된다고 합니다.

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돼지감자 효능

돼지감자는 일명 뚱딴지라 불리는 국화과 식물로써 8∼10월에 꽃이 피고 열매는 땅속줄기의 끝이 굵어져서 덩이 줄기가 발달하여 길쭉한 것에서 울퉁불퉁한 것까지 모양이 매우 다양하고 크기와 무게도 다양하다.

그 맛은 감자의 씹는 맛과 우엉의 맛을 함께 가진 풍미가 있으며 이눌린을 많이 함유하여 조리면 특유의 단맛이 난다.

돼지감자의 주성분은 이눌린과 그 유사물들이 약10~12% 포함되어 있고 외에도 과당, 블루코스가 다소 포함되어 있으며, 여러 가지 효소가 존재하고 특히 이누라제 효소 작용이 강한데, 이것은 이눌린을 분해하여 과당을 생성하기 때문에 저장 중에 단맛이 생겨나며, 식물 중 가장 이눌린을 많이 포함하고 있는 식물이 돼지감자이다.

이눌린은 칼로리가 의외로 낮은 다당류 이므로 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로밖에 변화되지 않는다.

이눌린은 혈당치를 상승시키지 않고, 인슐린의 역할을 하기 때문에 피곤해진 췌장을 쉬게 할 수 있어 돼지감자를 “천연의 인슐린”이라고 한다.

독일에서는 전부터 과학적 연구가 진행되고 있으며 베를린 공과대학의 크라우스 모어 박사 , P.G 제이가 박사 , G. 베아바르트 박사들은 돼지감자의 기능이나 효과에 대해 자세하게 연구하였으며, 그 연구결과는 일본에서도 소개되고 있다.

현대의학에서는 인슐린을 다량 함유하여 과당 제조의 원료이기도 하다.

과당은 당뇨병, 약물중독, 알콜중독 등의 주사제로 쓰인다.

대표적인 돼지감자 효능

췌장 강화 효능

췌장에 문제가 생기면 인슐린 생성이 마비되면서 체내 혈당량도 비정상적으로 변하게 됩니다.

따라서 췌장의 건강은 다른 어느 신체 장기들보다 중요할 수 있는데요. 돼지감자 효능으로는 췌장을 강화시키고 보호하는 효과가 있다고 합니다.

변비 개선 효능

돼지감자에는 식이섬유가 다량으로 함유되어 있어 자주 복용하실 시 변비를 개선시킬 수 있다고 합니다.

또한 돼지감자 효능으로 인해 체내에 유산균이 공급되면서 장운동도 유연해진다고 하니 참고해보세요.

다이어트 효과

돼지감자 효능으로 체중 감량의 효과를 보실 수 있습니다.

이는 돼지감자가 체지방을 분해하는 효과적인 이눌린 성분을 풍부하게 가지고 있기 때문이라고 합니다.

따라서 몸무게 줄이고 싶다든가 중성지방 수치를 낮추고 싶다면 돼지감자 효능을 활용해보세요.

다이어트에 왜 돼지감자에는 어떤 효능이 있는가?

(1) 돼지감자 이눌린 효과

밥을 먹고, 혈당치가 올랐을 때에, 체지방이 증가합니다.

돼지감자를 먹어도 너무, 혈당치가 오르지 않습니다.

혈당치가 오르지 않으면 체지방은 증가하지 않습니다.

(2) 돼지감자는 당질이나 지방의 흡수를 방해합니다.

돼지감자의 이눌린은, 위나 장으로 소화 흡수되지 않고 질척질척 한 섬유질이 됩니다.

이 섬유질은, 위의 하부나 소장의 면을 가리고, 탄수화물의 흡수를 방해합니다.

십이지장에서는, 지방의 소화 흡수와 관계되는 담즙산과 복합해, 지방의 흡수를 방해합니다.

(3) 돼지감자는 장내 소화흐름을 원활히 합니다.

돼지감자의 이눌린에 의한 질척질척 한 섬유질은, 장의 연동 운동을 재촉하고,

장내 소화흐름을 원활히 합니다.

음식이 재빠르게 통과하므로, 여분의 영양소를 흡수하지 않습니다.

(4) 돼지감자로 운동 효과가 증가합니다.

돼지감자를 섭취하기 시작하고 나서, 「동작의 조각이 좋아졌다」라고 하는 체험자가 여럿 있습니다.

동작의 조각이 좋아지면, 하루의 운동량이 늘어납니다.

그 결과, 다이어트 효과가 나타납니다.

다이어트의 방정식: 절도 있는 식생활 + 운동 습관 + 돼지감자 = 날씬한 몸

(5) 돼지감자를 섭취하면 별로 공복을 느끼지 않습니다.

돼지감자는, 칼로리가 적은데 만복감이 오래 가니까 과식 해를 막습니다.

돼지감자는, 혈당치의 급격한 변동을 막습니다.

너무 내려도 먹고 싶지 않기 때문에, 역시 과식 해를 막습니다.

지방세포는 렙틴이라고 하는 호르몬을 냅니다.

이것이, 뇌에 일해 식욕을 컨트롤 합니다.

지방세포가 많은 사람은, 렙틴도 많이 있습니다.

그 사람이, 급격하게 다이어트 하면, 렙틴이 갑자기 줄어들므로, 뇌는 식욕을 더하고, 렙틴을 바탕으로 되돌리려고 합니다.

이 요구는, 매우 강하기 때문에, 좀처럼 거역할 수 없습니다.

돼지감자로 만복감이 오래 가는 것, 강한 공복을 느끼지 않는 것이, 다이어트의 리바운드를 막습니다.

당뇨 치료 효능

돼지감자는 다른 음식물에 비해 소화속도가 느리기 때문에 혈당이 빠르게 올라가지 않는다고 합니다.

또한 체내 인슐린 량을 조절하는 효과도 있어서 당뇨병 환자분들이 돼지감자를 복용하시면 좋습니다.

뼈 강화 효능

돼지감자 효능은 뼈에도 좋습니다.

이는 돼지감자의 이눌린 성분이 당뇨 치료에도 쓰이면서 뼈를 강화시키는 효과도 가지고 있기 때문이라고 하는데요. 평소 뼈가 약해 쉽게 부러졌다면 돼지감자 효능을 숙지하신 후 틈틈이 복용해보시길 바랍니다.

돼지감자는 다이어트나 살빼기를 하려는 사람에게 더 중요한 식품으로 부상되고 있다. 즉 우리가 입을 통해 이눌린을 먹으면 위에서 소화가 되지 않으니까 일단 칼로리가 발생하지 않는다. 그리고 직접 장으로 내려가 버리니까 혈당이나 혈중 인슐린 농도가 증가할 수 없다. 그러므로 당뇨병을 앓는 환자에게 더 없이 좋은 식품이 될 수 있다는 것이다.

돼지감자를 30도 넘는 소주에 담가 3개월 뒤에 먹거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹거나 분말로 또는 환을 짓거나 과립형태, 엑기스, 정제로 만들어 먹을 수도 있다. 당뇨 환자라면 거른 후 1년 뒤에 먹는다. 용량은 하루 돼지감자 10~20그램을 물로 달여서 복용한다.

돼지감자는 건강을 위해서 하루 100그램 정도를 섭취하는 것이 좋다. 먹을 때는 식사 중이나 식사 후에 먹는 것이 좋으며, 돼지감자를 생것으로 먹는 것도 좋지만, 봄부터 가을철 사이에 장기 보관이 어려우므로 건조하여 분말을 해놓고 먹으면 오래도록 보관이 가능하고 성분이 농축되어 있기 때문에 소량만 섭취해도 충분할 수 있다.

돼지감자 먹는법

돼지감자 먹는법은 생으로, 날로 껍질을 깎아서 먹기도 하고, 찌게에 썰어 넣어서 먹어도 된다.

당분이 있어야 힘을 내는데 당뇨를 염려하지 않고 먹을 수 있는 음식이라서 좋다고 생각된다. 자연적으로 당을 흡수하기 때문에 당의 수치가 내려가는 것이 아닌가 생각된다.

돼지감자는 즙을 만들어 복용하기도 하는데, 잘 변하기 때문에 냉장고에 보관을 해도 너무 오래 두고 마시는 것은 좋지 않다. 그래서 어쩔 수 없이 1년내내 먹기 위해서는 환을 지어서 먹게 된다.

이것도 그리 쉬운 것이 아니다. 환을 지을 때 돼지감자만을 사용하면 아무리 잘 말려도 기계에 달라붙어서 보통 환을 짓는 곳에서는 반가와하지 않는다.

그래서 검정콩이나 쥐눈이콩을 섞어서 환을 짓게 된다. 봄에 부드러운 뽕잎을 따서 말린 후 섞어서 돼지감자환을 짓는데 넣기도 한다.

보통 비율은 바싹 잘 말린 돼지감자 80%, 검은콩 15%, 뽕잎 5%를 섞어서 환을 짓게 된다.

환을 260g, 500g씩 용기에 넣어서 보관하고, 작은 통에 나눠서 휴대하기 쉽게 하여 식후에 먹게 된다. 이렇게 하면 1년 내내 돼지감자환을 먹을 수 있게 된다.

<발효액 >

1) 깨끗이 씻은 후 물기를 말린다.

2) 얇게 절편을 내어 황설탕과 1:0.9의 비율로 섞는다.

3) 항아리에 넣고 2일에 한번 꼴로 설탕이 녹도록 잘 저어준다.

4) 설탕이 천연당으로 바뀌는 기간은 100일 정도이며, 향으로 먹는 효소는 100일, 약성으로 먹는 것은 100일 뒤 건더기를 건져내고 1년 정도 2차 숙성시키면 더욱 좋다.

5) 건더기는 건져내어 고추장을 넣고 버무려 장아찌를 담으면 아삭아삭한 맛이 일품이다.

< 돼지감자 장아찌만드는법 >

1) 돼지감자를 깨끗이 씻어 하루정도 말린다.

2) 얇게 저며 용기에 담는다.

3) 맛간장(집간장, 진간장, 다시마, 통고추, 통마늘, 설탕, 물을 넣고 끓인 것)을 식혀 부어준다. 이 과정을 2회 반복한다. 마지막으로 간장을 끓인 후 식초를 섞어 붓는다.

4) 밀봉하여 열흘이 지나면 먹을 수 있다.

< 기타 이용 방법 >

1) 생 뿌리(생과)를 깎아서 날로 먹거나 생즙을 내어 마신다.

2) 스무디(smoothie) : 믹서기로 갈아서 우유나 두유에 섞어 마신다.

3) 깍두기, 김치, 튀김, 물김치, 생채 등으로도 먹는다.

4) 말랭이 : 얇게 저며 건조시켜 보관해 두고 먹으면 고소하고 맛이 좋다.

5) 차 : 얇게 저며 건조시킨 돼지감자를 팬에 넣고 약한 불로 볶은 다음 물에 넣고 끓이면 색상이 곱고 맛도 구수하고 향기로운 차를 얻을 수 있다. 보리차나 옥수수차와는 비교가 안 될 감칠맛이 난다.

6) 분말 : 건조시킨 돼지감자를 분쇄기로 갈아 분말을 내어 우유 또는 두유에 타서 마시면 적당하게 달콤하고 향긋한 맛을 즐길 수 있다.

< 다양한 요리방법 >

1) 샐러드 : 양상추, 오이, 당근, 토마토 등으로 장식한 접시에, 돼지감자를 슬라이스 해 드레싱을 친 다음 먹는다.

2) 스프 : 잘 씻은 돼지감자에 랩을 씌워 전자렌지에 3분 익힌 다음 믹서에 물을 조금 넣고 갈아서 냄비에 콩가루, 토마토케첩, 크림, 우유 등을 섞어 입맛에 맞게 조리 한다.

3) 볶음 : 돼지감자를 약간의 샐러드유로 볶아 소량의 다진 고기를 함께 익힌다. 돼지감자가 부드러워지면 간장, 올리고당 외에 양념으로 맛내기를 한다.

4) 졸임 : 돼지감자를 썰어 우엉, 당근과 함께 볶는다. 부드러워지면 간장, 약간의 설탕으로 맛내기를 하고 마지막에 참깨를 뿌려 완성한다.

5) 튀김 : 돼지감자에 포함된 이눌린은 수용성 식물 섬유이기 때문에, 영양소의 허실이 많지만, 튀김옷으로 영양소의 허실을 막고 이눌린은 지방의 분해를 촉진하므로 튀김에 사용하는 기름을 신속하게 분해해 매우 궁합이 좋은 음식으로 바뀐다.

※ 돼지감자 부작용

1) 부작용은 없지만 빈 속에 돼지감자를 섭취할 경우 혈당 수치가 급격히 낮아질 수 있으므로 반드시 공복에 먹는 것은 피한다.

2) 가을 11월부터 이듬해 3월 사이가 식용에 적합한 수확시기이다. 11월 이전에 수확한 것은 독성분이 들어있어 위장 장해를 일으키므로 일찍 수확하는 것은 피한다.

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돼지감자 효능 및 부작용. 당뇨 환자가 쓰기전 꼭 읽어봐야

1. 돼지감자란?

순 우리말로 뚱딴지라는 이름으로 불리는 돼지감자는 이름과 생김새 모두 토종식물 같지만 원산지는 북미지역이다. 국화과에 속하는 여러해살이풀로 유전적으로, 분류학적으로 감자보다는 해바라기에 가깝다고 하며 꽃 모양도 비슷하게 생겼다. 키도 최대 3m 정도까지 자랄 정도로 상당히 큰편. 줄기와 잎에는 거친 털이 있고 아랫 부분의 잎은 마주나고 윗부분의 잎은 어긋난다. 꽃은 9~10월에 줄기에서 갈라진 가지마다 노란색 두상화가 핀다.

맛은 열대 작물인 야콘과 비슷한 편으로 생으로 먹어도 괜찮다. 일반적으로는 쪄서 먹거나 튀겨먹는편이고 경우에 따라선 즙을 내어 마시거나 김치를 담기도 한다. 한방에서는 국우(菊芋)라고 부르며 백부자 대용으로 쓴다. 거친 땅에서도 매우 잘 자라며 17도 이하가 되어야 덩이 줄기가 비대해지기 때문에 서리가 내리고 잎이 마르고 줄기가 앙상해질 때가 수확시기다. 이때부터 이듬해 봄 새로운 싹이 돋아나기 전까지 수확할 수 있다.

2. 돼지감자의 효능

2-1. 이눌린과 인슐린의 차이

돼지감지는 과거에 가축 사료나 알코올 제조 원료로 쓰며 간간히 식용으로 활용되어 왔지만 최근 당뇨에 좋은 음식으로 알려지면서 유명세를 타고 있다. 결론부터 이야기 하자면 돼지감자가 당뇨에 효과가 있다는 이야기는 무게가 같은 다른 음식에 비해 혈당을 적게 올린다는 뜻이지 혈당을 낮춘다는 것이 아니다. 특히 돼지감자에 들어있는 주요 성분인 이눌린(Inulin)은 인슐린과는 전혀 관계가 없는 수용성 식이섬유소 성분이다. 인터넷 여러 곳에 돼지감자를 검색하면 천연인슐린 성분이 들어있어 당뇨에 좋다고 하는데 이는 돼지감자의 주요 성분인 이눌린을 인슐린으로 오해하여 사용하는 것으로 분명히 잘못된 이야기다.

혹자는 당뇨병 환자에게 돼지감자가 천연인슐린이라며 권하는 등 잘못된 정보로 인해 병원에서 처방 받은 인슐린이나 경구혈당강하제 대신 혈당을 낮추기 위한 민간요법으로 돼지감자를 사용한다면 심각한 자칫 고혈당을 일으킬 수 있으므로 주의 할 필요하다. 인슐린은 췌장에서 혈당 강하를 위해 분비되는 호르몬이고 이눌린은 식이섬유소로 이눌린과 인슐린은 전혀 다른 성분이다.

2-2. 돼지감자 효능 이눌린의 효과

이눌린은 덩이뿌리에 들어있는 과당 중합체로 말린 돼지감자의 경우 75%가 함유되어 있다. 사람의 소화효소에 의해 분해되지 않고 장내 미생물에 의해 발효되어 배변기능을 촉진하는 효과가 있다. 또한 이눌린이 인체에서 거의 흡수가 안 되어 장으로 들어온 지방과 당을 흡착해서 흡수가 덜 되게 해서 고지혈증과 당뇨병 예방과 치료에 보조적인 효과가 있다고 인정되고 있다. 이처럼 이눌린은 보조적인 작용에 의해서 당뇨애 도움이 되는 성분이며 앞서 인슐린과는 분명 다른 역할을 하고 있으므로 꼭 알아 둘 필요가 있다.

이눌린의 효과

대장에서 분해, 발효되어 장내 유익한 유산균의 영양 급원으로 이용된다.

공복감을 저하시키고 식이섬유소로 인한 대장 운동을 촉진하여 변비를 예방한다.

동물이나 사람을 대상으로 한 일부 연구에서 식이섬유소에 의한 혈당 상승 지연 효과를 보인다.

담즙산의 배설을 도와서 혈액 내 콜레스테롤 수치 감소에 도움.

이밖에도 양파, 대파, 마늘, 아스파라거스, 치커리, 바나나, 토마토등에도 이눌린 성분이 들어있다.

3. 돼지감자 먹는법

가장 간편하게 돼지감자를 먹는법은 돼지감자를 깨끗이 씻어서 생으로 먹거나 요구르트나 우유에 갈아서 먹으면 된다. 일반적인 감자요리 하듯이 활용 할 수도 있다. 이밖에도 말린 돼지감자를 가루내어 물이나 우유에 타서 먹으면 포만감이 생겨 선식 처럼 아침 식사 대용으로 좋다. 또한 장아찌를 만들어 반찬으로 먹어도 되고 또 프라이팬에 여러 번 볶아서 차로 활용하는 방법도 있다.

4. 주의사항

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