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두부요리 다양하게 모아봤어요 : 네이버 블로그
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하이윤
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고기반찬 부럽지 않은~’일품 두부요리 5가지’
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오늘 뭐 먹지? 추천 두부요리 5가지 모음
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● 오늘 뭐 먹지 추천 두부요리 5가지 모음
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두부요리 다양하게 모아봤어요
몸에도 좋고 맛도 좋고 식재료로 최고라고 생각하는 “두부”
그동안 많은 레시피에 넣어 맛있게 즐겼는데,
찾아보니 매우 많은 요리에 두부를 사용했더라고요.
두부요리 메뉴 중 몇 가지 골라 정리해봤어요.
따듯한 국물부터 조림, 전까지 다양하게 소개해볼게요.
반숙 계란이 들어간 고소하고 맛있는 조림!
대파, 청양고추 송송 넣고 매콤한 양념장에 졸여주고
마지막 계란 반숙으로 완성해서 쓰윽 비벼 먹으면 꿀맛 짱맛!
오늘 뭐 먹지 방송에 나온 과정 참고했는데,
지금까지도 좋아하는 레시피랍니다.
1.들어가는 채소 먹기 좋게 썰어 준비
2. 뚜부는 적당한 두께로 썰어주고 타월로 물기제거
3. 식용유 두르고 노릇하게 부치기
4. 양파 슬라이스 위에 두.부 올려주고
5. 양념장, 육수 1컵 넣고 강불로 졸이기
6. 양념 국물이 자작해지면 계란 3개 올려 반숙으로 익히고
7. 그 위에 홍, 청양 고추 대파 올려 마무리
전분가루를 사용해서 쫄깃한 강정,
아이 반찬으로, 어른들 술안주로 굿!
아이가 좋아해서 자주 만드는데, 탕수육도 생각나고
닭강정도 생각나는 매력적인 메뉴랍니다.
1. 반모를 작은 사이즈로 깍뚝썰기 합니다.
2. 물기를 최대한 제거하고,
3. 케첩, 진간장, 올리고당, 설탕 넣어 양념장을 만들어줍니다.
4. 전분을 넉넉하게 둘러주고 예열된 식용유로 튀겨줍니다.
5. 불을 줄이고 양념장을 넣어 골고루 버무려주면 끝
막걸리 안주 생각하면 대표적으로 떠오르는 메뉴 두부김치
매콤하게 양념 만들어 고기와 볶아주면 그냥 먹어도 맛있죠.
덜 느끼하고 담백하면서도 새콤 달콤하게!
잘 익은 김치와 돼지고기 뚜부의 만남은 최고 같아요!
1. 고기와 들어가는 채소, 김치는 먹기 좋게 썰어준다.
2. 고춧가루 2, 간장 4, 설탕 1, 간마늘 1, 참기름 1 넣고 양념장을 만든다.
3. 물 100ml 넣고 끓이다 목살 넣고, 맛술 1 넣어준다.
4. 고기 겉면이 익으면 양념장을 모두 넣어 끓여준다.
5. 김치 넣고 달달달 볶다 양파 넣고 마무리한다.
6. 뚜부는 참기름 1 넣어 데쳐주면 풋내 제거에 좋음 추가로 소금도 조금 넣었어요.
7. 먹기 좋은 두께로 썰어 볶음 김치와 함께 접시에 올린다.
쉬운듯하면서 어렵게 느껴졌는데,
만들어보고 자신감 업그레이드된 메뉴
농도 걸쭉하게 잘 조절해서 만들면 밥도둑이죠.
조금 매콤하게 만들어 밥 비벼 먹었는데 인기 좋았어요.
1. 대파는 파기름 용으로 얇게 채 썰고, 양파는 다진다.
2. 양념장을 미리 만들어 시간을 단축한다.
3. 뚜뿌는 깍뚝썰고, 끓는 물에 참기름 조금 넣어 데친다.
4. 식용유 두르고 파기름 만들고 양파 볶다가 돼지고기 넣고
5. 양념장 넣고, 물 400ml 넣고, 두부까지 넣어 강불로 끓인다.
6. 전문물 넣어 최종 농도 조절하고 마무리한다.
건강한 반찬을 위해 가끔 만드는 메뉴
아삭하고 부드러운 식감을 한 번에 느낄 수 있어요.
과정은 심플한데 간을 잘 맞춰야 성공할 수 있답니다.
건강한 밑반찬으로 강추 강추!
1. 브로콜리는 씻어 먹기 좋게 작게 썰어주고
2. 끓는 물에 소금 조금 넣어 데쳐줍니다.
3. 뚜뿌는 3분정도 강불에 데쳐주고
4. 면보에 넣어 물기를 최대한 거합니다.
5. 재료를 모두 넣고, 소금, 설탕, 참기름 넣어 버무립니다.
6. 부족한 간은 추가하고 통깨 뿌려 완성
돼지고기 또는 참치를 넣어 만든 얼큰한 찌개
만드는 과정이 매우 쉬워서 초보도 쉽게 따라할 수 있어요.
신랑 입맛 고려해서 매콤하게 만들었더니
호로록 어찌나 잘 먹던지, 요즘도 가끔 만들게 되네요.
조리과정
1. 마늘, 양파, 청양고추 다져 준비합니다.
2. 양념장에 마늘, 양파, 청양고추 넣어 섞어주고.
3. 기름기를 제거한 참치를 넣어 섞어줍니다.
4. 냄비에 참치양념 – 두부 – 참치양념 순으로 올려주고,
5. 재료가 3/4 잠기도록 쌀뜨물을 넣어 강불로 끓여줍니다.
6. 대파 넣고 부족한 간은 새우젓 또는 소금으로 합니다.
7. 고추전
최근에 만들었는데 비오는 날,
생각나서 또 만들고 싶은 메뉴랍니다.
취향에 따라 매운고추, 오이고추 골라주고
속재료 넉넉하게 만들어 부쳐주면 정말 맛있어요.
고추전 재료
풋고추 10개, 부침가루 적당히, 돼지고기 간 것 400g, 두부 1/2모
양파 1/2개, 당근 1/4개, 계란 3개, 소금 1티스푼, 후추가루 조금, 식용유
조리과정
1. 두부 반모는 물기 제거하고 돼지고기 간것 준비합니다.
2. 풋고추는 반으로 갈라 안쪽 씨를 제거하고
3. 양파, 당근 다져주고, 돼지고기, 뚜뿌 물기 제거해서 넣어주고,
4. 계란은 노른자만 넣어 줍니다.
5. 소금 1티스푼, 후추 톡톡 골고루 잘 섞어주고.
6. 고추 앞뒤로 부침가루 옷 입혀주고 속재료 넣어줍니다.
7. 부침가루 옷 다시 입고, 계란물 퐁당
8. 식용유 두르고 노릇하게 부쳐줍니다.
8. 오징어무국
얼큰하고 깊은 국물이 매력있는 오징어무국
속이 뻥 뚫리고 시원하죠~ 뜨끈한 국물에 각종 재료가
잘 어울려서 언제 먹어도 맛있는 인기 만점 오징어무국
두부까지 넉넉하게 넣어 진하게 만들었어요.
오징어무국 재료
오징어 1마리, 두부 1/2모, 무 5cm 한토막, 양파 1/2개
간마늘 1, 대파 조금, 홍고추 1개, 청양고추 추가 가능
멸치다시육수 : 국물용 멸치, 마른 새우, 다시마
양념장 : 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 조금
조리과정
1. 가장 중요한 멸치육수 진하게 끓여 준비합니다.
2. 모든 재료는 오징어무국에 들어가기 좋게 썰어 준비하고,
3. 육수는 냄비 2/3 넣어주고 강불로 끓이다가
4. 고추장 2, 된장 1 비율로 넣어주고 고춧가루 조금 넣어주세요.
5. 무 넣고 어느정도 익으면 양파, 다진마늘 1큰술 넣고,
6. 오징어, 두부 순으로 넣고
7. 청양, 홍고추, 대파 넣어 주고 부족한 간은 소금으로 합니다.
제가 만든 두부요리 레시피 몇 개 골라봤는데, 생각보다 많네요.
단백질이 풍부한 콩으로 만든 “두부”
영양가가 풍부해서 다양하게 응용할 수 있는 레시피가 많아요.
저는 국에 가장 많이 넣고, 조림, 무침, 전에도 자주 사용한답니다.
두부요리 종류 훨씬 더 많을 텐데 열심히 배워서 다양하게 만들어봐야겠어요.
고기반찬 부럽지 않은~’일품 두부요리 5가지’
두부는 조리거나 국물에 넣어서 ..
주로 주인공이기보다는 조연으로만 맛을 내는 식재료인데요.
그런데 두부가 가격 저렴하고 어디서든 쉽게 구할 수 있고~
식물성 단백질이라 건강에도 좋지요~
무엇보다 남녀노소 누구나 좋아하는 무난한 맛입니다.
그렇게 기특한 반찬을 우리가 언제까지 구석에만 넣고 먹어야하겠습니까~~~
맛있게 요리해서 두부도 당당하게 식탁 한가운데 주인공자리에 놓고 먹을만한!
일품 두부요리 5가지를 소개하겠습니다.
고기만 매일 먹기엔 내몸에 죄책감이 드시는 분들께~
고기 못지않은~ 만족스런 맛을 내보겠습니다.
고기반찬 부럽지 않은~’일품 두부요리 5가지’
1. 두부 두루치기
이 요리는 대전에서 유명한 맛집을 따라한 것인데요.
오로지 두부만 넣고 얼큰하게 국물 자작하게 끓인 두부 듬뿍!! 두부요리입니다.
이 소박한 요리가 대전에서 오랫동안 사랑받아온 이유는 질리지 않은 양념 맛 때문이 아닌가 싶습니다.
요즘은 대부분의 외식요리가 달게 만들어지고 있는 추세인데요.
단맛은 중독에 가까운 느낌이라서 ..맛있는 줄 알고 착각을 하고 계속 먹게 된다네요.
그래서 첫맛은 맛있지만 먹다보면 질리는게 단맛인데요~
단맛 없이 매콤하면서 짭조름하고 액젓의 감칠맛만 있는 두부요리입니다.
특히 뒷맛이 깔끔해서 계속 먹어도 질리지 않는 매력이 있습니다.
두부랑~ 양념이랑~ 듬뿍 떠서 방금 지은 따뜻한 밥위에 올려 드셔보세요~
예전 어머님 밥상의 그 맛! 그대로 느낄 수 있습니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 달지않아 깔끔한 어른 입맛용 두부요리 ‘두부두루치기 만드는 법’ *
▣ 자매요리 ~ ‘오징어 두부 두루치기’
위에 소개한 두부 두루치기가 두부만 들어있어서 서운한 분들을 위해 오징어를 넣었습니다.
실제로 대전의 두부 두루치기 맛집에서도 두부만 넣은 것~ 두부와 오징어를 넣은것 두가지 메뉴가 있어요.
역시나 달지 않은 양념맛에 오징어의 감칠맛이 들어있습니다.
다 드신 후에는 칼국수를 비벼드시면 또 다른 별미이자 기쁨이지요~
* 요리법은? 제목 클릭 => 뒷맛 깔끔해서 개운하게 매운 ‘두부오징어 두루치기 만들기’ *
2. 스팸두부조림
밑반찬으로 식탁의 구석에 자리 잡을 두부조림에 스팸을 으깨넣어 한층 업그레이드 시켰습니다.
스팸의 기름진 맛 덕분에 고기 반찬 못지않은 화려한 맛을 가졌는데요.
그래서 밑반찬이기보다는 식탁의 가운데 딱! 두고 온가족이 맛있게 드실 만한 일품요리입니다.
지난 설명절에 받은 스팸선물세트도 있겠다~ 두부야 집 앞 구멍가게에도 늘 있으니
바로 오늘 저녁반찬으로 만들 수 있습니다.
만드는 법도 모든 재료를 한꺼번에 팬에 담아 그저~ 끓이기만 하면 끝!
이보다 더 기특한 저녁 메뉴 없습니다~~~
* 요리법은? 제목 클릭 => 밥 두공기 클리어~ 간단한 밑반찬 ‘스팸두부조림 만들기’ *
3. 두부 강정
이번에는 아이들고 좋아할만한 두부요리로 소개하겠습니다.
닭강정처럼 두부를 바삭하게 튀겨서 쫀득한 소스에 버무린 두부강정인데요.
두부를 튀기면 겉은 바삭~ 속은 촉촉해지고요~
여기에 식어도 한동안은 바삭한 강정특유 소스를 더했습니다.
적당히 매콤하면서 짭조름하고 단맛이 도는 강정소스의 맛 그대로고요.
맛보다는 식감이 맛있어요.
튀겼으니까 바삭하면서 물엿이 들어간 양념 특성상 쫀득하기도하고 두부의 부드러움을 가지고 있습니다.
아이들에게는 야식으로 어른들에게는 안주로 좋은 두부요리입니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 닭고기보다 더 맛있는 두부요리 ‘두부강정 만드는 법’ *
4. 두부볶음
두부는 부드러워서 주걱으로 이리 저리 볶으면 부서지지 않을까?
ㅋㅋㅋ 정말 두부를 볶았습니다.
쉽게 부서지지 않도록 단단하게 부쳤고요~
풍미가 작렬한다는 고추기름에 간장과 설탕으로 마무리했습니다.
이 고추기름에는 고춧가루는 물론 마늘, 양파, 대파등 풍미를 가진 향신채를 넣었기 때문에 깊은 맛이 납니다.
간단한 두부요리같지만 의외로 다양한 맛을 가지고 있으니 꼭 한번 드셔보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 풍미작렬한 고추기름에 볶은 ‘두부볶음 만들기’ *
5. 달래두부비빔밥
마지막으로 소개할 요리는 두부를 넣은 비빔밥! 한그릇요리인데요.
일품요리의 뜻 중에는 한그릇요리도 있으니 일품두부요리 중에 하나 맞습니다. ㅋㅋㅋ
이거 제가 강력추천하는 봄요리인데요.
가스불 앞에서 지지고 볶을 필요없이 그냥 도마 위에 올려놓고 손질만 하면됩니다.
두부의 고소하면서 부드러운 맛! 달래의 봄의 맛~
각각의 맛없는 재료들이 만나서 맛있게 조화를 이루는….그 의외의 훌륭한 맛에 놀라게 됩니다.
게다가 두부를 많이 넣다보니 탄수화물을 적게 먹게 되는 건강한 식단이기도하고요.
봄이오는 요즘~ 건강한 봄 요로리 추천합니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 봄+맛+건강~ 한그릇에 가득 담은 ‘두부달래비빔밥 만들기’ *
오늘 뭐 먹지? 추천 두부요리 5가지 모음
● 오늘 뭐 먹지? 추천 두부요리 5가지 모음
오늘 뭐 먹지? 고민될 때 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 메뉴로 두부요리가 정말 간단하고 좋은 것 같아요. 건강식을 만들어 먹을 때도 좋고 다이어트할 때도 정말 많이 사용되는 재료인데 이것저것 다양한 요리 레시피도 가능해서 인기가 정말 많은 재료예요.
술안주로도 딱이고 아이들 간식이나 밥반찬 그리고 간단한 아침식사 대용으로 만들어 먹기 정말 좋아요. 저는 이번에 두부로 만들 수 있는 간단한 요리 5가지 모음을 준비해봤습니다. 밥반찬으로도 좋고 아이들이 먹기에도 부담 없이 좋은 메뉴도 있습니다. 재료도 조리도 간단해서 쉽게 만들 수 있어요.
● 쉽고 간단한 두부요리
1. 두부까스
두부까스
● 준비재료
ㆍ두부 1모, 계란 2개,
튀김가루, 빵가루
● 조리법
① 두부는 적당한 사각형 크기로 썰고 키친타월로 물기를 제거한다.
② 계란은 그릇에 풀어놓고 튀김가루, 빵가루는 접시에 적당량 덜어놓는다.
③ 식용유를 듬뿍 두르고 프라이팬에 바짝 튀겨준다.
– 조리방법은 정말 간단하죠? 이 외에 두부 튀김 볼 만드는 방법도 두부를 으깨고 카레가루를 넣어 볼로 만들어 먹어도 정말 맛있어요. 케첩, 와사비마요, 돈가스 소스 등등 다양한 소스를 찍어 먹는 것도 맛있고 맥주 안주로도 딱이에요.
2. 두부 양념장
양념장
● 준비재료
ㆍ두부 1/2모(300g), 마늘 6개,
청양고추 4개, 대파 15cm
● 양념재료
ㆍ간장 2 숟갈, 멸치액 2, 고춧가루 2,
설탕 1, 참기름 1, 깨 1
● 조리법
① 두부는 그릇에 넣고 숟가락으로 눌러 잘게 으깨준다.
② 마늘은 다져놓고 청양고추와 대파는 잘게 썰어준다.
③ 식용유를 팬에 두르고 마늘, 청양고추, 대파를 먼저 볶아준다.
④ 고춧가루를 넣고 타지 않게 적당히 볶아준다.
⑤ 그다음 두부를 넣고 섞어주면서 약 2분 정도만 볶는다.
⑥ 간장, 멸치액, 참기름, 설탕을 넣고 촉촉한 느낌으로 볶는다.
⑦ 그릇에 담고 깨를 듬뿍 뿌리면 끝.
– 이 메뉴는 밥이랑 비벼먹기 정말 좋은 메뉴인데 남은 건 볶음밥을 만들어 먹어도 정말 맛있어요. 양념재료 중 멸치액이 없다면 참치액을 사용해도 괜찮고 둘 다 제외하고 간장으로 대체해도 좋습니다. 야채나 고기 역시 추가로 넣어서 응용요리를 만들어도 정말 맛있어요.
● 매운 두부 카레우동
매운 두부 카레우동
● 준비재료
ㆍ카레가루 매운맛, 버터 1조각,
우동사리 1개, 두부 1/2모, 마늘 7개,
청양고추 3개, 양파 1/4개,
고춧가루 1 숟갈, 물 200ml
● 조리법
① 마늘은 편 마늘, 청양고추는 잘게, 양파는 채 썰어준다.
② 두부는 그릇에 넣고 숟가락으로 눌러 으깨준다.
③ 팬에 식용유를 적당히 두르고 마늘부터 투명해질 때까지 볶는다.
④ 그다음 양파를 넣고 약 2분 정도 볶아준다.
⑤ 두부를 넣고 강 중불에 약 4~5분 정도 더 볶아준다.
⑥ 물 200ml를 넣고 끓으면 우동사리를 넣어 풀어준다.
⑦ 카레가루를 입맛에 맞게 넣고 고춧가루를 1 숟갈 넣는다.
⑧ 청양고추와 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 볶으면 끝.
– 이 메뉴는 두부를 넣어서 부드럽고 고소한 맛이 카레우동과 정말 잘 어울려요. 주말 점심으로 간단한 한 끼 식사하기 좋은 메뉴고 다음날 해장하기에도 딱이에요. 쪽파나 계란 노른자를 올려서 먹는 것도 맛있지만 김가루나 대파, 프라이 등등 다양한 재료를 올려 먹어도 정말 맛있어요.
4. 두부 계란 후라이
두부 계란 후라이
● 준비재료
ㆍ계란 3개, 두부 300g 1/3모,
대파 얇은 것 반 대, 마늘 5개,
맛소금, 후추 톡톡
● 조리법
① 두부는 그릇에 넣고 숟가락으로 눌러 으깨준다.
② 대파와 마늘은 너무 다지지 않고 적당히 잘게 썰어준다.
③ 식용유를 적당히 붓고 두부를 먼저 바짝 볶아준다.
④ 대파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 살짝만 볶아준다.
⑤ 볶은 두부를 팬에 쫙 펼친 뒤 계란 노른자 올라갈 크기의 공간을 3개 만든다.
⑥ 3개의 공간에 계란을 하나씩 까놓는다.
⑦ 맛소금, 후추를 뿌리고 뚜껑을 덮은 뒤 적당히 익혀주면 끝.
– 일반 계란 후라이가 식상할 일은 없지만… 색다르게 먹고 싶거나 두부를 좋아하시는 분들 이렇게 드시는 거 추천드립니다. 시간은 조금 걸리겠지만 만들어 놓으면 안주로 먹기도 정말 좋고 밥이랑 비벼먹기도 좋아요. 위에 케첩을 뿌려 아이들 반찬으로 만들어 주면 정말 좋아하는 메뉴랍니다.
5. 두부 김치전
두부 김치전
● 준비재료
ㆍ익은 김치 밥그릇 1 공기,
두부 1/2모, 부침가루 6 숟갈,
김치 국물 5~6 숟갈, 고춧가루 1 숟갈,
소금 약간, 후추 톡톡
● 조리법
① 김치는 그릇에 넣고 가위로 잘게 잘라준다.
② 두부는 키친타월로 물기 제거 후 칼 옆면으로 눌러 으깨준다.
③ 볼에 두부, 김치, 김치 국물, 부침가루, 고춧가루, 소금 약간, 후추 톡톡 한방에 넣고 골고루 잘 비벼준다.
④ 팬에 식용유를 두르고 적당한 크기로 모양을 잡아 부쳐주면 끝.
– 이 메뉴는 소주나 막걸리 안주로 정말 좋은 메뉴예요. 익은 이 두 가지 메인 재료는 두부 김치를 만들어도 맛있고 이렇게 전을 만들어도 맛있는데 어떻게 만들어도 맛있는 환상 조합이죠. 부침가루 대신 밀가루나 전분가루를 사용해도 괜찮고 가루가 없으면 계란을 활용해서 부치는 것도 정말 맛있어요.
● 두부 두유 파스타 만드는 법
– 이 외에 담백한 파스타 만드는 방법도 있는데 간도 적당하고 건강식으로 먹기 딱인 파스타 요리예요. 오늘 뭐 먹지? 고민될 때 집에 두부 하나만 있으면 이것저것 만들어 먹을 수 있어서 정말 좋은 것 같아요. 간단한 밥반찬 및 안주 메뉴로 두부 요리 5가지 만들어 드셔 보세요~
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