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두부는 이소플라본 성분과 더불어 비타민B2, 칼슘 등의 기능성분이 풍부해 피로해소와 건강회복 효과도 있다. 또 두부에 든 풍부한 단백질이 근력·면역력 등을 향상하는 데 도움을 준다. 두부에는 레시틴 성분도 들어있다.
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낮은 열량에 비해 많은 역할 ‘두부’ 효능은 무엇일까 – FT스포츠
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두부 효능 10가지 – ★건강한 라이프☆
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두부 효능 10가지
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단백질 보충하자! 두부 효능 9가지 알아봐요
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두부의 효능 [셀럽들도 챙겨먹는 10가지 이유]
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![두부의 효능 [셀럽들도 챙겨먹는 10가지 이유]](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2Fbmvdx3%2Fbtrn15YOCmz%2FZcwxNgmEjn8KiD4UWkzWR0%2Fimg.jpg)
두부의 효능과 부작용, 과연 자주 먹어도 좋은 영양식품인가? : 네이버 블로그
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두부효능 7가지 알아보아요
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두부의 효능
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낮은 열량에 비해 많은 역할 ‘두부’ 효능은 무엇일까
사진 = 게티이미지뱅크
[FT스포츠] 두부는 우리가 쉽게 먹을 수 있는 음식으로 저렴한 가격과 저 칼로리 식품으로 사랑을 받고 있다.‘밭에서 나는 소고기’라고도 불리는 두부는 콩으로 만든 음식으로, 우리에게는 꽤 익숙한 식자재이다.
두부는 단백질 등 영양 측면에서 훌륭한 식품이다. 또한 100g당 84kcal 정도로 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 손색이 없다.
게다가 두부는 포만감도 크다.
두부 속에는 이소플라본이라는 식물성 단백질이 풍부하게 들어있는데, 이는 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 준다. 특히 이소플라본은 여성의 갱년기 증상을 완화하는 데 효과적이다.
게다가 화학 구조가 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷해, 몸에서 유사한 작용을 한다고 알려져있다.
특히 항산화 기능이 있는 이소플라본 성분은 가을철 건조하고 찬바람에 노출된 피부의 건강을 회복하는 데 도움을 줄 수 있다.
두부는 이소플라본 성분과 더불어 비타민B2, 칼슘 등의 기능성분이 풍부해 피로해소와 건강회복 효과도 있다.
또 두부에 든 풍부한 단백질이 근력·면역력 등을 향상하는 데 도움을 준다.
두부에는 레시틴 성분도 들어있다. 레시틴 성분은 몸속에 쌓인 체지방을 배출하는데 효과적인데, 이 두부를 얼리면 수분이 빠지면서 두부의 좋은 영양소가 농축된다. 특히 단백질의 함량이 두 배 이상 높아지며 체지방을 분해하는 아미노산과 아르기닌이 증가해 원기회복에도 좋다.
두부를 섭취하면 감정 조절에 도움을 주는 세로토닌의 분비가 활성화된다. 이 호르몬은 심리를 안정시키고 스트레스를 완화하는데 도움을 준다.
기분이 안 좋거나 우울한 날 부드러운 두부 한 모를 먹으면 스트레스를 효과적으로 관리할 수 있다.
사진 = 게티이미지뱅크
연두부·순두부 등 종류도 다양해 원하는 식감에 따라 선택해 먹으면 된다.
두부의 영양가를 최대한 높이려면 두부를 얼렸다 녹여 먹는 게 좋다. 국립농업과학원에 따르면 두부를 냉동하면 표면의 뚫린 구멍을 통해 수분이 빠져나간다. 이때 두부 속의 단백질 입자가 응축되어 단백질 함량이 6배나 증가한다. 얼린 두부는 녹여서 수분을 빼준 후 조림이나 찌개에 넣으면 간이 잘 배어서 맛이 더 좋아진다. 두부를 세척할 때는 통째로 흐르는 물에 여러 번 씻는다.
포장을 뜯은 두부를 오래 보관할 경우 물에 담가 두는 게 좋다. 물에 소금을 조금 뿌려 놓으면 신선한 맛을 오래 유지할 수 있다.
두부를 얼리려면 갓 구입한 두부는 그대로 냉동실에 넣으면 된다. 포장지를 뜯어서 사용한 경우에는 우선 두부의 물기를 충분히 빼낸다. 면보나 키친타월로 두부를 감싼 다음 무거운 그릇을 두부 위에 올려놓으면 물기가 쉽게 빠진다. 이후 랩으로 두부를 단단하게 감싼 뒤 위생 봉투에 넣어 냉동 보관한다.
얼린 두부를 이용할 때는 전날 미리 꺼내어 냉장실에서 자연스럽게 해동시킨다. 해동 상태는 두부의 색깔로 확인할 수 있다. 노란색이었던 얼린 두부는 해동 시 하얀색으로 돌아온다. 미리 냉장 보관을 하지 못했다면 물에 담가 해동하거나 전자레인지에 돌려도 된다. 해동된 두부는 손으로 물기를 빼준 후 다양한 음식에 사용한다.
두부는 구이·조림을 하거나 생으로 먹는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있다.
콩으로 만들기 때문에 단백질이 많아 근육 감소가 진행되는 40세 이후에 특히 좋다.
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두부 효능 10가지
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두부 효능 10가지
두부는 콩을 갈아 가열하여 비즈를 짜내고 응고제를 첨가하여 만든 것으로 단백질과 식물성 지방이 풍부하게 들어 있어 누구나 즐겨 먹을 수 있는 식품입니다
서양에서는 ‘살이 찌지 않는 치즈’로 알려진 두부는 ‘터프’라 부르고 있으며 채식주의자와 승려들이 가장 의존하는 식품이기도 합니다
두부는 기원전 164년 중국 전한 시대에 만들어졌으며 조선시대에는 두부 만드는 솜씨가 뛰어나 중국과 일본의 그 기술을 전해 두었으나 지금은 일본의 두부 가공 기술이 뛰어나 일본의 가공 기술을 도입하고 배우고 있습니다
그럼 두부 효능 10가지를 알려드리겠습니다
1. 뼈 건강
두부는 콩에 있는 단백질을 추출하여 응고제를 첨가하여 만든 식품으로서 단백질, 지방, 칼슘, 인 성분이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 됩니다
특히 두부의 아이소플라본 성분은 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈에 손상을 늦출 뿐만 아니라 새로운 뼈 조직을 만드는 효과가 있어 골다공증 예방에도 효과적입니다
2. 뇌 건강
두부의 주원료인 콩에는 두뇌 발달에 도움이 되는 단백질을 비롯하여 필수지방산, 비타민, 무기질 성분들이 풍부하게 함유하고 있어 두뇌발달에 도움이 됩니다
특히 두부에 함유된 아이소플라본 성분은 뇌 혈관을 깨끗하게 해주며 레시틴 성분은 신경 전달 물질로서 두뇌 발달과 기억력 향상에 효과가 있어 치매의 예방에 도움이 됩니다
3. 항암 효과
두부에 함유된 아이소플라본 성분은 암세포의 성장 필수 효소를 억제하고 암 세포가 사멸하는 만드는 항암 효과가 뛰어나 대장암, 유방암, 전립선암 등의 암 예방에 도움이 됩니다
또한 두부의 피토스테롤과 사포닌 성분 역시 항암 효과가 뛰어나 암세포의 활성과 증식을 억제하는데 도움이 됩니다
4. 혈관건강
두부에 함유된 리놀산 성분은 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다
또한 두부의 피토스테롤 성분은 혈전이 생기는 것을 막아주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있어 심장 질환을 예방하는데 도움이 됩니다
5. 다이어트
두부는 100g당 79 kcal로 열량이 낮고 단백질의 함량이 많은 식품 으로서 체지방을 분해하고 지방이 쌓이는 것을 막아 주는 효과가 있어 다이어트나 체중조절에 도움이 됩니다
특히 두부의 사포닌 성분은 체지방으로 축적되는 에너지를 감소시키는 작용을 하여 비만 체질을 근본적으로 개선하는 데 도움이됩니다
6. 임산부 건강
두부에 함유된 엽산과 철분은 임산부와 태아 건강에 도움이 되는 성분으로써 태아에 뇌 발달을 돕고 신경관 결손을 막아 습관 유산, 다운증후군, 저체중아를 예방하는데 도움이 됩니다
또한 두부의 단백질은 태아의 근육과 장기의 발달에 매우 중요한 역할을 하므로 임산부에게 많은 도움이 됩니다
7. 장 기능 개선
두부에 함유된 식이섬유, 올리고당이 장 연동운동을 촉진하여 배변 활동을 활발하게 도와 줌으로써 변비를 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다
또한 두부는 대표적인 고 단백질의 부드러운 음식으로서 체내의 소화 흡수가 뛰어나기 때문에 장염이나 설사로 인해 약해진 몸에 기력을 회복하는데 도움이 됩니다
8. 노화 예방
두부에 함유된 비타민B군, 비타민E 성분은 노화와 세포의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 세포의 노화를 막아주는 효과가 있어 노화예방에 도움이 됩니다
또한 두부에는 인삼의 주요 성분으로 알려진 사포닌 성분을 함유하고 있어 노화를 예방하는데 도움이 됩니다
9. 갱년기 증상 완화
두부에 함유된 아이소플라본 성분은 장내에서 미생물에 의해 에크올 물질로 바뀌게 되는데요
이애 9월 물질은 여성호르몬과 비슷한 작용을 하여 여성 호르몬의 감소로 인해 발생할 수 있는 고 우울증, 안면홍조 등의 여성 갱년기 증상을 예방하고 완화하는데 도움이 됩니다
10. 불면증 완화
두부에 함유된 트립토판 성분은 불면증 증상 완화에 효과가 있어 불면증으로 인해 잠을 깊이 자지 못하는 경우에 많은 도움이 됩니다
특히 트립토판은 멜라토닌 호르몬의 분비를 돕는 행복 호르몬인 세로토닌의 분비를 촉진하여 심신을 안정시켜주는 효과가 있으며 잠을 깊이 잘 수 있도록 도와줍니다
여기까지 두부 효능에 대해 알려드렸습니다
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단백질 보충하자! 두부 효능 9가지 알아봐요
안녕하세요.
두부는 국, 찌개, 전골, 부침, 기타 요리등등
안들어가는 곳이 없을 정도로 많은 음식의 재료가 되는데요.
우리는 두부를 먹으면서 두부 효능에 대해서
생각해본 적이 별로 없는 것 같습니다.
콩으로 만들어졌다 정도?
그래서 오늘은 두부의 효능에 대해
알아보도록 하겠습니다.
두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여
굳힌 식품이라고 합니다.
콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품입니다.
[두부 효능]1. 근육 발달 및 골다공증 예방
두부에 풍부한 단백질과 칼슘성분은
뼈와 근육을 만드는 구성 성분으로
성장기 어린이의 골격 형성과
갱년기 여성의 골다공증 등
근육손실을 예방해 준다고 합니다.
2. 두뇌발달
두부의 주원료인 콩은
단백질 이외에도 필수지방산, 비타민, 무기질 성분들이 풍부합니다.
두부의 레시틴 성분은 신경전달 물질로
두뇌발달과 기억력을 향상시켜주는 효능이 있습니다.
3. 심혈관계 개선
매일 25g 이상 콩을 섭취하면
심장질환 에방에 도움이 된다는 발표가 있었습니다.
두부 효능에는 식물성 단백질인 이소플라본이 풍부하게 들어있어
콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.
4. 불면증 개선
두부의 트립토판은 불면증 증산 완화에
많은 도움이 되며 불면증으로
숙면을 취하지 못하는 분들은 두부 효능을 이용하여
숙면 개선의 효과를 보세요.
5. 콜레스테롤 감소
두부에 들어있는 리놀레산, 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 물질은
체내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
6. 갱년기 증상 완화
콩에는 여성호르몬과 같은 효능이 있는
이소플라본이 함유되어 콩 및 두부를 꾸준히 섭취하면
갱년기 증상을 완화시킬 수 있습니다.
7. 치매 예방
콩에 함유되어 있는 레시틴은
두뇌에 활력을 주며 치매환자에게
레시틴을 처방하면 기억력이 20~50%까지
높아진다는 연구결과가 있습니다.
8. 노화 방지
두부에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있어 항암작용을 하구요.
두부에 함유되어 있는 비타민 B,E등은 항산화 물질로
세포의 노화를 유도하는 활성산화 활동을 방지하는 역할을 한다고 합니다.
9. 체중감량, 다이어트
두부는 고단백 식품으로 근육 만들기와
다이어트에 적합합니다.
다이어트를 할때도 꼭 필요한 것은 단백질이므로
식물성 단백질을 공급받으며 다이어트를 유지하기에
좋은 식품입니다.
그리고 포만감도 좋아 폭식과 과식을 예방할 수 있습니다.
두부는 마트에서 쉽게 접할 수 있는 가공식품인데요.
국용으로 따로 나오는 두부도 있습니다.
세상에는 여러가지 종류의 두부가 있으니
쉽게 질리지 않고 고단백 식물성 단백질을 공급받을 수 있습니다.
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