Top 17 돈 스파이크 고기 집 All Answers

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이를 기회로 삼은 돈 스파이크는 텍사스식 정통 BBQ & 스테이크 전문점인 ‘로우 앤 슬로우‘를 이태원에 오픈하게 된 것이다.

연매출 20억! 365일 장작불이 꺼진적 없는 바베큐? 손님들로 미어터지는 고기덕후 유명 연예인의 바베큐집┃Original Texas BBQ /Korean street food

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오픈 당시 5시간씩 줄 서서 먹던 돈 스파이크 식당, 연 매출만… – 머니그라운드

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시청자 요청에 창업한 돈 스파이크
BBQ&스테이크 전문점 ‘로우 앤 슬로우’
5시간 기다려도 만족감 최상
하루 매출 1000만 원

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돈스파이크 이태원 바비큐 식당ㆍ수제 버거→스테이크까지…고기왕 ‘서민갑부’의 비결은

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오픈 당시 5시간씩 줄 서서 먹던 돈 스파이크 식당, 연 매출만…

시청자 요청에 창업한 돈 스파이크

BBQ&스테이크 전문점 ‘로우 앤 슬로우’

5시간 기다려도 만족감 최상

하루 매출 1,000만 원?

최근 유명 작곡가에서 BBQ & 스테이크 전문점 고기 요리 전문가가 된 ‘돈 스파이크(본명 김민수)’가 식당 운영 근황을 전했다.

국내에서는 접하기 어려운 미국 텍사스 스타일의 정통 바비큐를 맛볼 수 있다는 장점에 오픈 초기부터 돈 스파이크의 고깃집은 큰 화제가 됐다.

유튜버 ‘하얀트리’는 돈 스파이크의 식당에 대해 “한국에서 가장 맛있는 바비큐 집을 추천해 달라고 하면 저는 고민 하나도 없이 로우 앤 슬로우”라고 후기를 전하기도 했다.

이처럼 높아지는 인기에 돈 스파이크의 식당의 수익 역시 관심이 집중됐는데 이에 돈 스파이크는 자신의 유튜브 채널을 통해 ‘로우 앤 슬로우’의 수익을 공개했다.

지난 2019년 작곡가 ‘돈 스파이크’가 이태원에 고깃집을 오픈했다.

그는 2017년에 <미운 우리 새끼>에 출연해 고기에 대한 새로운 패러다임을 제공했고 이를 본 시청자들은 돈 스파이크의 고기 요리를 먹고 싶다는 뜨거운 반응을 보냈다.

이를 기회로 삼은 돈 스파이크는 텍사스식 정통 BBQ & 스테이크 전문점인 ‘로우 앤 슬로우’를 이태원에 오픈하게 된 것이다.

출처 : 디스패치

오픈 직후 돈 스파이크의 식당 앞에는 언제나 기다리는 손님들로 장사진을 이뤘으며 1~2시간 기다리는 것은 물론 5시간을 기다렸다가 요리를 맛본 손님도 있었다.

다소 비싼 가격에 긴 기다림을 견뎌야 했지만 돈 스파이크의 고기 요리를 맛본 사람들의 만족감은 최상이었다.

이렇듯 로우 앤 슬로우의 인기가 높아지자 개그맨 김구라는 자신이 진행하는 유튜브 채널 ‘구라철’을 통해 이곳을 다루기도 했다.

당시 돈 스파이크는 인터뷰에서는 100g에 1만 7,500원에 판매하는 고기가 하루 평균 45kg 판매된다고 밝혔다.

이어 그는 고깃값으로만 하루 780만 원 정도의 매출이 나온다고 말했다.

이에 김구라는 “음료수랑 사이드 메뉴 등 하면 하루 1,000만 원 정도는 되겠다”라고 말하며 로우 앤 슬로우의 매출을 예측하기도 했다.

하지만 지난해 6월 돈 스파이크는 유튜브 채널 ‘고기리 돈스파이크’를 개설하며 로우 앤 슬로우의 수익에 대해 사실상 적자를 기록하고 있음을 밝혔다.

지난해 2월에는 2억 2,000만 원의 매출을 기록했지만 180만 원의 수익을 남겼고 4월에는 1억 8,000만 원의 매출을 기록했지만 1,500만 원의 적자를 남긴 것이다.

돈 스파이크는 자금을 투자한 투자자와 가게를 운영하는 사장은 따로 있으며 자신은 310만 원 정도의 월급을 받는 직원이라고 말했다.

그러면서 자신과 비슷한 수준의 월급을 받고 있는 직원이 15명 있으며 가게의 임대료는 7~800만 원이라고 전했다.

이를 본 누리꾼들은 매출이 2억 원인데 적자를 본다는 것은 말이 안 된다는 반응이 많았다.

보통 고깃집의 경우 마진을 15~20% 정도 책정하는 데 적자를 기록한다는 것은 분명 문제가 있다는 것이다.

이 같은 지적에 돈 스파이크는 시스템적인 문제를 해결하겠다며 휴업을 알렸고 이후 2개월 만에 돌아와 새로운 로우 앤 슬로우를 사람들에게 선보였다.

새로운 시스템이 적용된 로우 앤 슬로우는 100% 예약제로 운영되며 연 매출만 20억 원 수준인 것으로 전해졌다.

한편 돈스파이크는 “음악은 전혀 안 하실 거냐”라는 질문에 “다시는 안 한다”라며 작곡가 포기를 선언하며 고기에 대한 열정을 내비쳤다.

[이태원역/스테이크] 돈스파이크 바베큐 로우앤슬로우 (예약팁)

핫하다는 ‘로우앤슬로우(Low&Slow)’를 다녀왔다.

다들 아시다시피 고기에 일가견이 있는 돈스파이크님이 운영하는 텍사스식 바베큐집이다.

<가게 소개>

로우앤슬로우는 14시간동안 정성과 시간을 들여 훈연한 브리스킷, 비프립을 선보이고 있습니다. 언제나 로우앤슬로우(Low&Slow)를 사랑해 주셔서 감사합니다.

※ 브리스킷(Brisket) : 소고기 부위 중 하나, 한국식 분류로는 양지머리+차돌박이

<위치정보>

6호선 이태원역 3번 출구와 가깝다.

<영업정보>

매일 15:00~22:30

주차는 주변 공영주차장 이용

코로나 여파로 6월부터는 예약제 시행

입구에서 방문자 전원 이름/번호를 남겨야하고 손 소독도 해야 함

6월은 전화로도 예약이 가능하고

7월부터는 아래 캐치테이블을 통해 예약을 하면 된다.

https://catchtable.co.kr/lowandslow

<예약 주의 사항>

1. 예약은 한달 단위 오픈

(예: 6.20일에는 7.19까지만 예약 가능)

2. 예약 취소 시, 가게전화 or 온라인

3. 예약금(인당 5,000원)은 환불됨(식사비용에서 차감X)

4. 식사시간은 1시간 20분으로 제한

5. 예약시간 20분 이후 도차

6. 어플로 들어가면 안됨!! 위 링크로 직접 접속!!

<메뉴판>

정말 고기와 술 밖에 안 판다.

샐러드 바는 무료로 이용가능하나, 코로나때문에 당분간 손님들이 셀프로 받아오는 건 금지되었다.

대신, 직원분께 얘기하면 국, 밥, 샐러드, 스프, 빵, 리필 음료를 직접 서빙해주신다.

이태원 근처 맛집 추천!

2021.05.18 – [맛집/기타지역] – 한남동 맛집 뮤땅 랩&델리(예약 방법)

원래는 위에 보이는 핏 존으로 입장해서, 핏가이와 상담 후 계산하는 방식이었는데,

그냥 평범한 식당처럼 자리에서 메뉴를 보고 주문하는 방식으로 바뀌었다.

내가 간 날은 돈스파이크님은 없었다ㅜㅜ

그래도 고기는 열심히 구경했다.

어떤 부위인지 잘 모르겠으나, 그냥 맛있어보인다.

3명이 갔기때문에, 한우 브리스킷 플레이트(39,900원) 2개, 비프 립 플레이트(39,900원) 1개를 주문했다.

바베큐가 나오기 전 스프, 샐러드, 음료 등을 가져다 주신다.

직원분들이 상당히 친절하고, 가게 청결에 굉장히 신경을 많이 쓰고 계신다.

위 사진에서 왼쪽이 비프 립 플레이트이고 오른쪽이 한우 프리스킷 플레이트이다.

비프 립 플레이트(39,900원)은 비프립(Short Rib)+메쉬포테이토(Mashed Potato)+선택메뉴*2개로 구성되어 있다.

*찹 브리스킨, 치킨 롤리팝, 미트볼 중 택2는 플레이트 메뉴에서는 공통사항

비프 립에서 살덩이만 떼어서 찍어보았다.

바삭해보이는 겉면과는 달리, 속살은 굉장히 부드러워서 약간 물컹거리는 식감을 느낄 수 있다.

겉면은 바삭해서 칼질이 좀 필요하나, 안은 거의 칼질이 필요 없을 정도이다.

사람들만 없었으면 나도 그냥 들고 뜯어먹었을 것 같다.

다음은 한우 브리스킷 플레이트(39,900원)이다.

한우 브리스킷 플레이트는 한우 차돌양지(Hanwoo Brisket)+구운야채(Grilled Vegetable)+선택메뉴2로 구성되어 있다.

비프 립보다는 약간 단단한 식감이며, 스모크향은 더 강했다.

※ 바비큐(BBQ)는 간접열을 통해 낮은 온도에서 천천히 조리하며, 불(스모크) 향이 고기에 배도록하는 게 핵심이라고 한다.

모닝빵에는 그냥 고기 넣어먹으면 된다. 뭐 딱히 특별한 맛은 아니다.

그리고 밥과 함께 나오는 소고기 무국이 은근히 맛있다.

(너무 이국적인 밥상에서 괜히 한식이 그리워질 때가 있는데, 머리 잘 쓴 것 같다.)

(여기도 추천!)

2020/08/10 – [맛집/사당&방배] – [내방역/수제버거] 방배동 맛집 미국식 (버스트)

2021.07.26 – [커피&디저트/충청] – 태안 맛집 딴뚝 통나무집 식당 (게국지와 꽃게탕 차이)

『 로우앤슬로우 총평 』

ㅇ가격 : ●●●○ (3.5/5.0), ㅇ맛 : ●●●●○ (4.5/5.0), ㅇ위치 : ●●●●○ (4.5/5.0)

ㅇ재방문의사 : ●●●● (4.5/5.0)

ㅇ가격이 착하진 않으나, 고기를 좋아하는 사람이면 한 번쯤은 꼭 가볼만한 곳이다.

ㅇ코로나 덕(?)인지 줄 안서고 예약시스템을 이용해서 갈 수 있게 되어, 약간은 접근성이 좋아졌다.

ㅇ브리스킷보다는 립을 추천한다.

ㅇ선택메뉴 중에 닭(치킨 롤리팝)은 가급적 시키지 말자, 소고기 먹다가 닭고기 먹으려니 잘 안들어간다.

서민갑부 돈스파이크 식당 가격 위치 예약 방법

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서민갑부 돈스파이크 식당 가격 예약 방법

2022년 5월 14일 383회 방송

지어진 지 60년도 더 된 허름한 이태원 건물에 떠오르는 맛집이 있다? 이태원 핫플레이스로 떠오른 돈 스파이크 식당이 ‘서민갑부’에 등장했어요. 이 식당의 대표는 돈 스파이크로 원래 직업은 편곡자, 작곡가였어요. 지금은 고기 아저씨로 통한다고!

돈 스파이크는 자신의 이름을 넣어 3년 전 양식집을 오픈했어요. 부드러움의 끝판왕 차돌 양지 브리스킷부터 소 한마리 당 500g만 나오는 갈빗살 바비큐까지! 입에 넣는 순간 사르르 녹아내린다고 하네요.

하지만 이 곳은 아무나 오지 못해요. 예약을 통해서만 방문 가능하다고 하는데요. 한 손님은 28일 전에 예약했다고 전하기도 했어요. 다른 손님은 무려 한 달 전!

그렇다면 돈스파이크는 어떻게 바베큐식당을 오픈하게 됐을까? 잘 나가는 사업가 집안에서 태어난 돈 스파이크는 강남 8학군에서도 모범생으로 통했대요. 하지만 1997년 IMF가 터졌고, 집안 사정은 어려워지게 돼요. 그렇게 대학을 포기하고 가장의 역할을 한 돈 스파이크. 아버지 또한 뇌경색으로 중환자실에 오래 머물며 가족의 생계를 책임져야 하는 상황까지 오죠.

하지만 돈 스파이크는 작곡에 탁월한 재능을 보였고 첫 작곡한 노래 터보의 ‘Happy Birthday To You’를 시작으로 인순이, 신승훈, 김범수, 나얼, 박효신, 박화요비, 엑소까지 수많은 히트곡을 발표했죠. 저작권협회에 등록된 노래만 300곡 이상이라고! 그러다 한 방송에서 요리한 걸 계기로, 고기에 대한 전문적인 지식을 넓히기 위해 텍사스로 가게 돼요. 거기서 브리스킷 바비큐를 보는 순간 이걸로 장사를 해야 되겠구나 싶었대요.

그렇게 개업 4일만에 식당 밖까지 길게 줄이 늘어서는 등 초대박을 친 돈 스파이크. 하지만 투잡은 쉽지 않았고 고심 끝에 돈 스파이크는 작곡 대신 요리를 선택하게 돼요. 보는 것만으로도 침샘 자극이네요!

느끼한 속을 확 풀어주는 갑부 표 소고기 뭇국도 인기예요. 플레이트 주문 시 음료, 샐러드, 스프, 빵, 국, 밥은 무려 ‘무한리필’ 가능! 그 이유를 물으니 “돈 스파이크가 풀떼기를 돈 받고 팔 수는 없습니다. 진짜 그 이유예요. 그래서 채소는 무료입니다”

그리고 계산대에 마련된 소화제도 무료! ㅋㅋㅋㅋ 손님들이 과식하실까봐 소화제를 무료로 드린대요. 소화제 비용만 한 달 250~300만 원이라고!

갑부의 바비큐 특강 첫 번째는 고기를 아까워하지 않고 유선형으로 매끄럽게 만드는 것! 두 번째는 자신만의 비율로 고기 숙성하기!

돈 스파이크는 오랜 시간 개발한 돈까스도 판매하고 있어요. 5만 원대에서 구입 가능하네요. 돈가스 먹어보고 싶어요!!

돈 스파이크 식당 예약 방법은 어플 ‘캐치테이블’로 가능해요! 이태원을 비롯해 안면도, 부산 해운대에도 지점이 있어요.

▼▼▼▼▼▼▼

서민갑부 돈스파이크 바비큐 가게

식당 이름 : 로우앤슬로우

주소 위치 : 서울 용산구 보광로 126 2층

가격 : 브리스킷 플레이트 39,900원

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