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단호박 껍질은 강력한 항산화 물질인 페놀산이 함유돼, 노화·심혈관질환 예방에 효과적이다. 페놀산은 껍질에만 있으며, 알맹이에는 들어있지 않다. 늙은호박의 베타카로틴은 콜레스테롤 수치를 낮추고 독성물질을 제거해 면역력을 강화한다.
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단호박 찌는법 ! 껍질채 먹을 때 꼭 주의하세요! 단호박 효능은? :: 백년밥상TV
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단호박껍질효능 부작용
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단호박껍질효능 부작용
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버리지 말고 껍질과 함께 먹으면 좋은 식품 6가지
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단호박효능,단호박껍질효능,단호박 칼로리 및 단호박 부작용
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호박, 단호박 껍질 째로 먹어도 될까? :: 건강을 생각하면~ : 네이버 블로그
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단호박 효능 및 하루 섭취량 알아보기 – 앰버 D 팩토리
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혈액순환에 좋은 단호박… 애호박·늙은호박은?
혈액순환에 좋은 단호박… 애호박·늙은호박은? 전종보 헬스조선 기자 가 –
가 +
▲ 단호박 속 베타카로틴, 비타민E는 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 한다./사진=게티이미지뱅크
호박은 다양한 종류만큼 맛과 영양도 풍부한 식품이다. 비타민 A·C 함량이 높아 피로 회복과 노화 방지 등에 도움이 되며, 식이섬유 또한 많이 들어있어 장(腸)운동을 돕는 역할도 한다. 애호박과 단호박, 늙은호박 등 요리에 즐겨 사용하는 호박들 모두 효능이 비슷하지만, 품종에 따라서는 조금씩 차이를 보이기도 한다. 특정 조리법을 사용할 경우 각 호박의 영양이 더욱 높아질 수도 있다. 호박 종류별 효능과 조리법을 소개한다.
단호박
단호박 속 베타카로틴, 비타민E는 몸속 신경조직을 건강하게 해 스트레스·불면증 해소에 도움이 된다. 또한 혈액순환을 도와 추운 겨울 몸을 따뜻하게 하는 역할도 한다. 베타카로틴은 지용성으로, 기름에 볶아 먹어야 체내 흡수율을 높일 수 있다. 겨울철에는 따뜻하게 죽을 끓여 먹는 것도 좋다. 단호박은 껍질도 함께 먹을 수 있다. 단호박을 찔 때 껍질까지 함께 쪄서 먹거나, 껍질을 3~4일 정도 말린 후 차로 끓여 마시는 식이다. 단호박 껍질은 강력한 항산화 물질인 페놀산이 함유돼, 노화·심혈관질환 예방에 효과적이다. 페놀산은 껍질에만 있으며, 알맹이에는 들어있지 않다.
늙은호박
늙은호박의 베타카로틴은 콜레스테롤 수치를 낮추고 독성물질을 제거해 면역력을 강화한다. 늙은호박에는 칼륨이 풍부해 혈액순환에 도움이 되며, 불안감 완화에 좋은 글루탐산도 들어있다. 또한 이뇨작용, 해독작용을 통해 부기 제거에도 도움을 준다. 100g당 칼로리(27kcal)가 감자(55kcal), 고구마(128kcal)보다 낮아 다이어트 식품으로 즐겨 먹기도 하며, 특히 늙은호박 속 당분은 소화흡수가 잘 돼 위장이 약한 사람도 먹을 수 있다. 늙은호박은 호박죽, 호박엿 등 다양한 요리에 사용된다. 우리거나 졸여서 차로 마실 수도 있으며, 씨를 강정, 식혜에 곁들여 먹기도 한다. 늙은호박은 선명한 황색을 띠는 것이 좋다. 색이 너무 연하면 속이 덜 익었을 수 있다. 전체적으로 동그랗게 균형이 잡힌 동시에, 껍질에 윤기가 돌면서 흠집이 없고 들었을 때 묵직한 호박이 좋다.
애호박
애호박은 비타민A가 많이 들어있어 피부 손상과 노화 예방에 효과적이다. 카로테노이드 성분 또한 많이 포함돼 시력보호에 도움이 되며, 열량이 낮고(100g 당 38kcal) 섬유소가 풍부해 당뇨병·비만환자도 먹을 수 있다. 소화흡수가 잘되다보니 이유식·환자식 재료로 사용하기도 한다. 애호박은 단호박과 마찬가지로 기름을 두르고 요리해야 지용성 비타민 흡수가 잘 된다. 찌개, 카레에 넣거나 구워서 먹는 것도 방법이다. 애호박을 고를 때는 표면에 긁힌 자국이 없고 꼭지가 싱싱한지 확인해야 한다. 또한 처음과 끝의 굵기가 비슷하면서 선명한 연녹색을 띠는 것이 좋다. 구매한 후에는 가급적 빨리 먹고, 오래 보관해야 한다면 썰어서 말리거나 데친 후 급속 냉동해 보관하도록 한다. 손질하지 않은 애호박은 신문지에 싸서 냉장보관한다.
단호박 찌는법 ! 껍질채 먹을 때 꼭 주의하세요! 단호박 효능은?
단호박은 고혈압·당뇨 초기증상에 대해 혈압·혈당 낮추는 방법에 효과 좋은 음식으로 꼽힙니다. 또 단호박 효능으로 이뇨작용이 뛰어나 독소 빼는법으로 효과가 뛰어나고 부종을 예방해 줍니다.
단호박은 베타카로틴이 함유되어 항암 및 노화를 방지하고 시력을 보호해 눈 건강에 도움을 줍니다. 칼륨을 비롯해 섬유소와 미네랄, 무기질, 각종 비타민 등 영양소가 골고루 들어가 있어 영양보충에 좋습니다.
적은 양으로도 포만감이 커 다이어트에 효과적이며 암과 심장질환을 예방하고 안티에이징 효과가 있습니다.
단호박에는 펙틴 성분이 함유되어 있어 위궤양과 위염에 좋은 음식으로 소화력을 높여 변비에 좋은 음식이며, 영양가가 높은 단호박은 임신 중 태아 뇌세포 발육을 돕고 임산부 붓기와 고혈압에 좋은 음식으로 해독작용을 합니다.
오늘은 옐로우푸드 대표 식재료 단호박( Sweet Pumpkin) 준비했습니다!
단호박의 구매 팁, 손질, 보관, 단호박 먹는 법, 단호박 효능까지 모두 알려 드리겠습니다.
단호박 구매팁
단호박을 고를땐 색이 고르게 짙으며 손으로 만졌을때 단단하게 탄력이 있는 것이 좋습니다. 또한 크기에 비해 무거운 것을 구매해 주세요.
단호박이 자라면서 땅과 줄기에 의해 상처를 입게될수도 있는데, 상처난 부위를 균들이 침투하지 못하게 스스로 코르크화를 형성시켜 치유하면서 나타나는 현상으로 드시는데 이상 없으니 참고 하세요. 더 달게 드시고 싶다면 단호박보다 작은 미니밤호박(미니단호박)을 구매 하세요. 맛이 밤과 같이 달아서 미니밤호박이라고도 부릅니다. (미니 밤호박은 일반 단호박보다 당도가 더 높아요.)
단호박 보관법 (실온 보관)
단호박 구매 후 냉장 보관하시나요? 단호박을 상태 그대로 냉장보관하면 수분이 빠져 고유의 맛이 변하게 됩니다. 호박을 보관할때는 3가지만 기억해 주세요! (호박보관 TIP3)
1. 호박을 통풍이 잘 되도록 보관하기 위해 계란판을 준비해 주세요.
바닥에 그냥 두면 무를 수 있음으로 호박은 바닥과 닿지 않도록 떠있는채로 보관하는게 좋아요. (호박은 닿는 면적을 최소화 하는 것이 중요해요.)
2. 계란판 위에 호박의 밑동이 위로! 꼭지부분이 아래로 향하도록 놓아 줍니다.
꼭지부분은 과육이 두껍고 무거워 뒤집어 보관하는게 좋아요.
3. 직사광선을 꼭 피하고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에서 보관해 주세요.
2주 정도 실온 보관을 통해 후숙하면 당도가 높아져 더 맛있게 즐길 수 있습니다. (단호박의 경우 갓 수확했을 때보다 후숙 기간을 거치면 당도가 올라가요.)
후숙이 완료된 단호박을 냉장보관하면 당분이 빠지고 수분이 빠질 수 있기때문에 조리 후 보관 해주시는것이 좋아요.
곰팡이 핀 단호박 먹어도 될까?
단호박은 단단하고 치밀한 구조를 가지고 있어 내부로 곰팡이가 침투하기 어려우므로 혹 표면에 곰팡이가 피었다면 그 부분만 도려내고 드시면 되요. 반면 과육 내부에 곰팡이가 생겼다면 이미 균이 모두 퍼져있을 수 있으니 버려주세요!
단호박 손질법
먼저 단호박을 식초물에 담가 채소 수세미를 이용해 표면을 깨끗이 세척 한 후 흐르는 물에 헹궈 주세요. (껍질채로 먹기 위해서는 꼼꼼하게 세척해주세요.)
세척한 생호박을 그대로 자른다 ?
단호박은 껍질보다 단단한 껍데기에 더 가까운 표면이므로 생호박 그대로 자르게 되면 손을 다칠 수 있기 때문에 추천 드리지 않아요!
먼저 물기 제거한 호박을 전자렌지 전용 접시에 올려서 3분간 전자렌지로 돌려 표면을 살짝 익혀 주세요. TIP: 너무 익히지 않고 칼이 들어갈 정도만 익혀주세요.
살짝 익힌 단호박을 나무 도마에 올리고 꼭지를 피해 칼집을 넣어 2등분 해줍니다. 꼭지 부분과 밑동 부분을 브이자 모양으로 잘라 제거해 주세요.
자른 호박 안에 씨와 내용물을 숟가락으로 깨끗하게 긁어내 주세요. 씨에도 효능이 많으니 말려서 사용하세요. 도마에 단호박을 올려 기호에 맞게 알맞은 크기로 잘라 주세요.
단호박 찌는법 (조리법)
1. 단호박 찌는법(찜기)
찜기로 물이 넘치지 않을만큼 물을 넣어주고 찜채반을 넣어 자른 호박을 올려 줍니다. 뚜껑을 닫아 8-10분정도 중불에서 조리한 후 먹으면 포슬포슬 맛있는 단호박을 즐길 수 있어요. (단호박 크기에 따라 찌는 시간이 달라져요! 조리할때 뚜껑은 열지 마세요.)
단호박을 쪘는데 보이는 흰색 점 먹어도 되나요?
간혹 조리한 호박 과육에 하얀 알갱이 같은 점이 생기는 경우가 있는데요. 조리 후 과육에 하얀 점을 발견할 수 있는데요. 곰팡이나 벌레가 아니라 전분성분이 당분으로 변하여 나오는 것으로 먹어도 됩니다!
2. 전자레인지 조리
전용 그릇에 물을 살짝 붓고 자른 단호박을 넣어 용기를 덮은 후 전자렌지에 넣어 5분이상 돌려 주세요. (편하게 조리할 수 있으나 찜기보다 식감이 약간 떨어질 수 있어요.)
덜 익었다면 체크하여 더 조리하여 드시면 됩니다. (전자렌지 성능에 따라 차이가 날 수 있어요.) 에어프라이어에 조리 하셔도 됩니다. 껍질의 식감이 바삭하고 단맛이 더 증가되요^^ (180도 15분)
단호박 보관법 (냉장 보관)
조리한 단호박을 지퍼백에 넣어 빨대를 꽂아 진공 한 후 밀봉 해줍니다. (그냥 보관하게 되면 과육의 겉면이 쉽게 건조해 질 수 있어요.)
냉장고에 넣어 3~5일간 보관 가능하나 가급적 빨리 사용 하세요.
단호박 보관법 (냉동 보관)
장기간 보관해야 할 경우 조리한 후 냉동보관을 추천 드립니다!
냉장보관과 같은 방법으로 밀봉한 후 밀폐용기에 한번 더 넣어 냉동실에 넣어 6개월간 보관할 수 있습니다. 냉동한 단호박은 해동 없이 한번 더 찌거나 전자레인지에 돌려 사용 해 주시면 됩니다! (익은 과육만 으깨어 보관하면 죽, 스프 끓일 때 좋아요.)
단호박 먹는법
단호박은 익으면 부드러운 식감과 달콤한 맛으로 포만감을 주는 식품으로 밥, 죽, 스프, 식혜, 샐러드, 구이, 심지어는 아이스크림 같은 디저트까지 다양하게 먹을 수 있어요.
단호박은 조리할때 올리브유를 살짝 곁들여 먹으면 비타민A의 흡수율까지 높일 수 있습니다. 탄수화물과 비타민이 풍부한 반면 단백질이 부족하므로 육류 요리와 먹으면 몸의 산성화를 막아주는 효과가 있고 견과류, 콩, 치즈 같은 고단백 식품과 궁합이 좋으니 함께 드세요.
단호박 효능
1. 붓기제거 및 다이어트
단호박의 비타민 A와 식물성 섬유질인 펙틴이 이뇨작용을 도와 붓기를 빼줍니다. 또한 지방 함량이 낮고 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. (호박즙을 꾸준히 먹으면 붓기를 빼는데 도움이 되요.)
2. 변비개선
섬유질이 풍부하여 장운동을 촉진시켜 장내 유해물질과 흡착해 배출시킴으로써 장 건강에 도움이 됩니다. 장 운동이 활성화 됨에 따라 변이 부드러워져 변비 증상을 개선하는데 큰도움이 준다고 합니다.
3. 간과 위 기능 개선
간의 세포막을 손상시키는 과산화지질의 생성을 막아주고 분해하는 효과가 있어 간기능 개선 효과가 있으며 위점막을 보호하고 위를 따뜻하게 하여 위 건강에도 좋습니다.
4. 면역력 강화
베타카로틴,각종 비타민, 미네랄 성분들이 다량 함유되어 있어 체내 면역체계를 활성화시켜 외부 세균이나 바이러스로부터 몸을 보호해 줍니다. ( 피로회복 및 열을 내려주는 효과)
5. 눈 건강
체내 흡수되는 과정에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴은 시력을 보호하고 망막에 붉은 빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진함으로써 눈건강 증진에 도움이 됩니다.
6. 피부미용 및 노화방지
여러 항산화성분들이 함유되어 있어 노화를 방지하고 피부의 잡티 및 여드름 제거를 통해 탄력있고 매끈한 피부관리에 도움이 됩니다.
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글 / 구성-편집 : 백년밥상
단호박껍질효능 부작용
단호박껍질효능과 단호박 부작용에 대해 알아보자.
단호박은 비타민 A와 각종 비타민, 탄수화물, 식이섬유, 무기질이 풍부하게 함유돼 있다. 칼로리가 낮지만 포만감이 높고 지방 함유랑은 0.29%에 불과해 다이어트식품으로도 각광받고 있다.
비타민 A의 경우, 단호박 4분의 1을 섭취하면 일일 권장 섭취량을 모두 충족시킬 수 있다. 단호박껍질에는 같은 양의 우유보다 많은 칼슘을 함유, 골다공증 예방에도 좋다. 특히 단호박은 베타카로틴의 좋은 공급원으로 알려져 있는데, 장기능을 원활히 해주고 피로해소, 노화방지에도 효과가 있다.
암을 예방하고 노화방지에 효과적이예요!
옐로우 푸드의 대표적 특징이 바로 항암효과인데요. 단호박의 노란색에 들어있는 베타카로틴이 체내에서 비타민A의 공급원으로 작용을 해 면역체계가 정상적으로 돌아가도록 도와준다고 해요. 또한 비타민C와 함께 암세포의 증식을 억제하고 세포가 늙고 질병이 퍼지는 것을 막아 노화를 방지한답니다.
간 기능 회복에 좋아요!
술자리에 야근에.. 요즘 직장인들의 몸상태가 말이 아니죠. 간 상태가 나쁜 사람의 경우 비타민 A가 결핍되기 쉬운데요. 단호박에는 비타민A의 일종인 베타카로틴이 풍부해 나이가 들면서 떨어지는 간 기능을 회복시키는 작용을 하므로 40대 이상 남성일 경우 더 적극적으로 섭취해야 한답니다.
당뇨병 치료에 효과적이예요!
당뇨병에 걸리면 인슐린 분비가 제대로 되지 않아 당이 소변과 함께 빠져나가거나 혈당이 지나치게 높아지게 되는데요. 단호박에는 인슐린의 분비를 도와주는 효능이 있어 당뇨병 치료에 효과적이랍니다.
눈의 피로에 좋아요!
단호박에 풍부한 베타카로틴이 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로와 백내장을 완화시킨다고 해요. 장시간 전자파에 노출되거나 책을 보는 사람들에게 효과적인 단호박효능이랍니다.
다이어트에 좋아요!
음식으로 다이어트들 많이 하시죠. 식이섬유가 풍부한 단호박은 조금만 먹어도 배가 부른 즉 포만감이 높은 음식인데요. 단호박 칼로리는 약 100g 당 66kcal이며 지방이 적어 다이어트 중에 부담없이 섭취할 수 있는 음식이라고 합니다.
낮은 단호박 칼로리와 함께 포만감이 크고 소화속도가 다른 음식물에비해 느리기 때문에 즉 허기가 늦게 지니 다이어트엔 당연 유리하겠죠
빈혈과 신경과민증세에 좋아요!
단호박에는 아주 특별한 성분이 하나 있는데요. 그건 바로 동물성 식품에 주로 많이 있는 비타민B12 성분이라고 해요. 조혈작용을 하는 비타민B12가 악성빈혈과 신경과민증세를 예방해준답니다.
감기예방에 좋아요!
풍부한 비타민과 따뜻한 성질이 있어 몸이 찬 사람에게 좋구요. 열을 식히고 해독작용을 하기 때문에 감기예방, 기침, 천식에 탁월한 효능이 있답니다.
불면증 위궤양에 좋아요!
단호박은 익을 수록 당분이 높아지는데요. 이 성분은 소화흡수를 도와 위장이 약한 사람이나 위궤양 환자에게아주 좋다고 합니다. 또한 이 단맛이 신경물질 분비를 유도하게 해 스트레스, 불면증, 우울증 등의 증상을 완화시켜주는 효능이 있다고 해요
부기에 좋아요!
이뇨작용을 하는 단호박효능인데요. 함유된 비타민A는 부기를 빼 주고 약해진 피부점막을 튼튼하게 해주며 식물성 섬유질인 팩틴은 이뇨작용을 도와 부기를 빠지게 한답니다.
혈액순환에 좋은 호박씨가 있어요!
단호박에는 식이섬유와 미네랄, 탄수화물, 당질 및 비타민A, B, C, E등이 풍부하고..호박씨에는 단백질, 지방, 비타민B1, 칼슘, 인과 불포화 지방산이 많아 혈액순환을 돕구요. 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 예방한답니다. 때문에 호박씨! 버리지 말고 꼭.. 섭취하는 것이 좋겠죠?
단호박 부작용은?
소화시간이 길기 때문에 다이어트에 좋은 효과 등.. 몸에 좋은 효능이 많은 단호박이죠. 하지만 소화기능이 약하신 분, 뱃속에 가스가 잘 차는 분이나.. 만성 위장장애가 있는 분들은 섭취를 고려해 보아야 하는 단호박 부작용이 있구요
다이어트를 하면서 원푸드다이어트 많이들 하시죠. 하지만 단호박으로 원푸드 다이어트를 하게되면 비타민A가 체내에 많이 쌓이게 되어 쉽게 피로를 느낄수 있고 두통도 생길수도 있는 단호박 부작용이 있답니다.
또한 단백질이 부족하기 때문에 새우나 닭고기 등 단백질이 풍부한 음식과 곁들여서 드시면 영양학적으로 궁합이 잘 맞는다고 해요
기름을 써서 조리를 하게 되면 단호박 속 비타민A가 5배 이상 효율적인 기능을 하게 되므로.. 식물성 기름으로 볶거나 튀겨서 섭취하시면 건강에 더 좋은 단호박이랍니다. 몸에 좋은 단호박 드시고 건강하고 행복한 시간 보내세요~
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