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참고로 영어로 단백질을 Protein이라고 하는데, ‘중요한 것’이라는 뜻의 그리스어 Proteios에서 유래했다고 한다.
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단백질에 대해 얼마나 알고 먹는걸까 – Labnosh
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단백질 영어로 – 단백질 영어 뜻
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단백질 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
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구조[편집]
연구 방법[편집]
역사[편집]
같이 보기[편집]
각주[편집]
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3대 식품영양소 지방, 탄수화물, 단백질을 영어로 뭐라고 할까요? fat, protein, carbohydrate입니다!
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[입으로 외우는 영단어] Nutrients영양소 – 탄수화물을 영어로? carbohydrates 줄여말하기!무기질을 영어로? : 네이버 블로그
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필수 영양소는 영어로 뭐라고 하지? (ft: 관련 영어 단어-5대 필수 영양소)
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근육량 늘리기
1 단백질 섭취
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3 단백질 보충제
4 콩 & 효소식품
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G-Protein의 구조
단백질(蛋白質, 문화어: 계란소)은 생화학에서 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기 물질이다. 흰자질이라고도 한다.
단백질 영어명 프로틴(protein)은 그리스어의 proteios(중요한 것)에서 유래된 것이다. 단백질의 한자 표기에서 단(蛋)이 새알을 뜻하는 것에서 알 수 있듯, 단백질은 달걀 등의 새알의 흰자위를 이루는 주요 성분이다. 단백질이라는 한자어는 독일어 아이바이스슈토프(독일어: Eiweißstoff)에서 비롯되었는데, 독일어를 직역하면 “흰자 물질”이라는 뜻이다.
수많은 아미노산의 연결체로 20가지의 서로 다른 아미노산들이 펩타이드 결합이라고 하는 화학 결합으로 길게 연결된 것을 폴리펩타이드라고 한다. 여러 가지의 폴리펩타이드 사슬이 4차 구조를 이루어 고유한 기능을 갖게 되었을 때 비로소 단백질이라고 불리며[출처 필요] 단백질과 폴리펩타이드는 엄밀히 말하면 다른 분자이지만 경우에 따라 구분 없이 쓰이기도 한다. 일반적으로는 분자량이 비교적 작으면 폴리펩타이드라고 하며, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다.
단백질은 생물체 내의 구성 성분, 세포 안의 각종 화학반응의 촉매 역할(효소), 항체를 형성하여 면역을 담당하는 등 여러 가지 형태로 중요한 역할을 수행한다. 화학식은 (NH 2 CHR n COOH) n 이다.
단백질은 트립신이라는 단백질 분해효소의 작용에 의해 소화된다. 그런데 콩에는 트립신의 활동을 방해하는 콩트립신 저해제라는 단백질이 들어있어 콩을 날로 먹으면 소화가 잘 되지 않는다. 하지만 콩을 가열할 경우 이 단백질 성분이 변성되어 저해기능을 잃는다. 결국 트립신이 활성화되어 소화효소의 침입이 용이해지는 것이다.[1]
단백질의 변성은 천연단백질이 물리적인 요인(가열, 건조, 교반, 압력, X선, 초음파, 진동, 동결)이나 화학적인 요인(산, 염기, 요소, 유기용매, 중금속, 계면활성제) 혹은 효소의 작용 등으로 원래의 성질을 잃어버리는 현상이다.
구조 [ 편집 ]
이 부분의 본문은 이 부분의 본문은 단백질의 구조 입니다.
단백질은 고유한 3차원 구조로 접히는(Folding) 폴리펩타이드 사슬을 말한다. 단백질이 자연 상태에서 접히는 구조는 단백질의 이 폴리펩타이드를 이루는 아미노산들의 서열(sequence)에 의해 결정된다. 생화학자들은 단백질의 구조를 4개의 단계로 나누어 설명한다.
2차 구조: 단백질의 2차 구조는 뼈대(Backbone Chain)에 의해 형성된다. 뼈대에 속해있는 모든 아미노산이 갖고 있는 카보닐기의 산소 원자와 아민기의 수소 원자 사이에 수소결합이 형성되어 열역학적으로 안정한 상태(가장 낮은 자유에너지를 가진 상태)를 갖게 된다. 이때 단백질의 2차 구조가 주로 알파나선(α-helix)이나 베타 면(β-sheet)의 모양을 취하게 되는 이유는 폴리펩타이드 위에서 바로 옆에 위치한 두 아미노산 사이에서 곁사슬과 뼈대의 원자들끼리 서로 밀어내는 힘을 최소화하는 안정한 모양이 알파나선이나 베타 면의 모양을 이루기 때문이다. 이는 뼈대의 수소결합(hydrogen bond)에 의한 일차적 접힘(folding)으로 가장 안정한 2차구조가 알파 나선이나 베타면의 모양을 이룸을 나타낸다. 라마찬드란 조사구(Ramachandran plot)는 이러한 추세를 좀 더 명확하게 보여준다.
3차 구조: 단백질의 3차 구조는 단백질을 이루는 곁사슬들의 소수성 결합에 의해 결정된다. 디설피드 결합이나 수소 결합등이 3차 구조를 더 안정시켜 주지만 3차 구조를 결정하는 가장 중요한 힘은 소수성 결합이다.[2]
4차 구조: 단백질의 4차 구조는 여러 개의 폴리펩타이드가 소수성 결합에 의해 모여 하나의 단백질로 작용하는 것으로, 하나의 폴리펩타이드가 단백질로서 고유 역할을 하는 경우 존재하지 않기도 한다. 3차 구조와 마찬가지로 디설피드 결합과 수소결합, 이온 결합 등에 의해 더욱 안정해진다.
아미노산 서열이 복잡한 3차 구조를 이루는 과정을 단백질 접힘(Protein Folding)이라고 한다. 보통은 각자 단백질의 고유한 3차 구조는 그 아미노산 서열이 가질 수 있는 가장 자유 에너지가 낮은 상태이다. 또한 자유 에너지가 낮은 상태가 생물학적 기능을 수행하는 활성 상태이다.[출처 필요] 하지만 단백질은 이 보다 높은 에너지 상태에도 존재할 수가 있다. 단지 그 에너지가 높기에, 자연 상태에서 높은 에너지 상태에 존재하는 단백질의 양은 극히 소수에 불과하다.[출처 필요] 가장 안정한 상태에서 단백질의 구조가 완전히 풀리는 상태(2, 3, 4차 구조가 모두 사라진 상태)에 도달하는 데 필요한 에너지가 단백질의 열역학적인 안정성을 결정한다.
아미노산 서열의 양끝단을 N 말단과 C 말단이라고 한다. 이는 단백질의 한쪽 끝이 아미노기(-NH₂)를 가지고, 다른 쪽은 카복실기(-COOH)를 갖기에 붙여진 이름이다.
연구 방법 [ 편집 ]
용액 내의 단백질 검출 방법은 뷰렛 반응 또는 크산토프로테인 반응을 이용하는 것이다.
단백질의 구조를 직접적으로 연구하는 방법은 X선 회절법이다. 단백질의 결정에 X선을 쬐어, 그 X선이 휘는 모양을 관측하여 구조에 대해 연구한다. 또한 고해상도의 원자간력 현미경(AFM; Atomic Force Microscope)을 이용하여 단백질의 구조를 직접적으로 관찰하기도 한다.
또한 단백질의 서열을 알기 위해서는 에드만 분해(Edman Degradation), 질량 분석법(Mass Spectrometry)등을 사용한다. 요즘에는 시간이 오래걸리는 에드만 분해보다는 질량 분석법을 주로 사용한다. 단백질 서열 분석에 질량 분석법을 사용하는 연구에 2002년 노벨 화학상이 시상되었다.
그 외에 전기영동(Electrophoresis), 분석(Assay)등 여러 가지 다양한 방법들을 통해 단백질을 연구한다.
역사 [ 편집 ]
단백질은 18세기 앙투안 푸르크루아 등에 의해 독립적인 생물학적 분자들로 인식되었으며, 열기나 산(acid)을 이용한 치료를 통해 응고, 응집을 할 수 있는 분자의 능력으로 식별되었다.[3]
단백질은 네덜란드의 화학자 헤라르뒤스 요하네스 멀더에 의해 처음 기술되었으며 1838년 스웨덴의 화학자 야코브 베르셀리우스에 의해 명명되었다.[4][5]
같이 보기 [ 편집 ]
각주 [ 편집 ]
3대 식품영양소 지방, 탄수화물, 단백질을 영어로 뭐라고 할까요? fat, protein, carbohydrate입니다!
몸에 있는 지방이나 3대 식품영양소 중 하나인 지방은 fat이라고 해요. 맞아요. 뚱뚱하다 할 때 그 fat이랍니다. “Use low-fat or fat-free salad dressings 저지방 또는 무지방 샐러드 드레싱을 사용하세요.” 이런 말이죠. 내친 김에 나머지 2대 영양소인 탄수화물과 단백질도 알아볼까요?
탄수화물은 carbohydrate, 단백질은 protein(프로틴이라고 읽어요)입니다. 탄수화물 단어가 어렵죠? 구어에서는 대부분 carb(카브)라고 줄여서 말한답니다.
Anyone had any success with the high protein/low carb diet? 고단백/저지방 식단으로 효과를 보신 분 계신가요?”
또한 바로 얼마전에 배운 get out of here라는 표현 있죠? 말도 안 돼, 꺼져, 입 닥쳐, 정말?, 웃기시네, 웃기지 마, 이런 뜻으로 쓰이는 표현이요. 여기서 캐머론이 한 shut up!이 정확히 그 뜻이고, get out of here로 대체해도 완벽하게 들어맞습니다. 물론 ‘shut up’은 문자 그대로 입 다물어, 조용히 해,라는 뜻으로도 쓰여요.
<모던 패밀리 시즌1 4화 'The Incident'> What do you think? 어때? Now, that is a scone. 이게 진짜 스콘이지. No butter, nonfat. 노버터, 무지방
Shut up. 닥쳐 <3대 식품영양소 지방, 탄수화물, 단백질을 영어로 뭐라고 할까요? fat, protein, carbohydrate입니다!>
필수 영양소는 영어로 뭐라고 하지? (ft: 관련 영어 단어-5대 필수 영양소)
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우리의 신진대사 과정에 반드시 필요한 영양소를 필수 영양소라고 합니다. 이 필수 영양소를 영어로 어떻게 나타낼까요? 그리고 자주 듣는 말 중에 5대 필수 영양소라는 것도 있는데요. 5대 영양소 중에는 어떤 영양소가 있고 관련 영어 단어까지 알아보는 시간을 가지려 합니다.
□ 어휘 확장 프로젝트
■ 필수 영양소를 영어로
섬네일
▣ essential nutrient
필수 영양소를 영어로 essential nutrient이라고 합니다. essential은 필수의 nutrient 영양분이지요. essential은 라틴어 essentia에서 시작해요. 당시의 그림은 존재입니다. 이 그림이 반드시 존재해야 하는 것으로 그림을 확장합니다. 그래서 지금 가지고 있는 의미가 필수적인, 본질적인, 중요한 등의 의미를 지니게 됩니다.
nutrient는 어떠할까요? 라틴어 nutrire에서 시작하는 이 단어는 무언가를 먹이다의 기본 그림이 있었는데요. 이런 그림으로 생겨나는 의미가 영양분이나 영양소라는 의미입니다. 필수 영양소의 결핍이라는 표현을 할 때 우리는 a lack of essential nutrients라 합니다.
필수 영양소는 인간의 생명연장의 꿈 때문인지 점차 늘어가고 있습니다. 그러나 오늘은 우리가 꼭 알아야 하는 5대 필수 영양소에 관해서만 알아보도록 합니다.
▣ 5대 필수 영양소 종류 및 영어 표기
탄수화물(Carbohydrate)
탄소(carbon), 수소(hydrogen), 산소(oxygen)로 구성되어 있는 탄수화물은 영어로 Carbohydrate입니다. 여기서 더 추가적으로 알아볼 단어는 이산화탄소이며 영어로는 carbon dioxide입니다.
단백질(Protein)
이번에는 물 다음으로 몸에서 많은 부분을 차지하는 단백질이며 영어로는 Protein입니다. 예전 사람들은 이 단백질이 5대 영양소 중에 가장 중요하다고 생각하였던 거 같은데요. 과학적인 이유가 아니라 언어적으로 보면 그렇습니다. 이 단어는 그리스어 prōtos에서 시작하는데요. 당시의 그림이 제일 먼저나 주요한의 그림이었기 때문입니다.
지방(Fat)
다음은 지방산과 글리세롤이 결합한 지방이며 영어로는 Fat이라고 합니다. 원래 fat은 뚱뚱한 이라고 많이 알고 계신 단어입니다. fat은 Proto-Germanic faitida에서 시작하며 당시의 그림은 뭔가로 가득 차 있는 입니다. 이 그림에서 뚱뚱한 이라는 의미가 생겨납니다. 지방이라는 말은 14세기 중반에 사용된 의미입니다.
비타민(Vitamin)
사실 예전에는 주 영양소는 아니었던 비타민인데요. 지금은 5대 영양소에 들어가 있습니다. 아무튼, 비타민은 영어로 Vitamin이며 이 단어는 봐이라 민 정도의 발음을 해주셔야 하는 단어입니다. 꼭 알려드리고 싶은 것은 Vita는 생명을 의미하는 접두사로 사용이 자주 된다는 것입니다.
무기질(Minerals)
무기질은 유기물질을 만들어내는 수소나 탄소 등을 제외한 나머지를 말하는 것으로 미네랄이라고도 하는데요. 영어로는 Minerals입니다. mineral은 중세 라틴어 minera에서 시작하는 단어이며 당시의 그림은 광석을 나타내었습니다.
오늘은 이렇게 필수 영양소를 영어로 어떻게 나타내는지 알아보았고 관련 단어로서 5대 필수 영양소에 대해서도 알아보았습니다. 과학적인 내용이 아니라 영어단어 본연의 모습에 집중한 포스팅이었습니다. 도움이 되셨기를 바라며 저는 다른 영어 이야기로 돌아오겠습니다. 늘 감사합니다.
※ 같이 읽으면 좋은 포스팅 – 호르몬 이야기
2021.11.09 – [세상 영어 이야기] – HRT는 어떤 의미?
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