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물2컵, 간장2컵, 다진마늘 1/4컵, 설탕1컵, 사과 2/3개, 양파 1개, 후춧가루 1t를 넣고 믹서기에 갈아주세요. 저는 사과가 없어서 빼고 만들었어요. 튀김가루 반컵과 물 반컵을 섞어 튀김반죽을 만들어 주세요. 반죽에 밑간해 놓은 닭안심을 넣어 반죽옷을 입혀 주세요.
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마늘간장닭강정 만들기. 단짠단짠 매력적인 닭안심요리. 술안주. 아이들간식.
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[양념] 마더소스 2/3컵, 올리고당 7T
[마더소스] 물 2컵, 간장 2컵, 다진마늘 1/4컵, 설탕 1컵, 사과 2/3개, 양파 1개, 후춧가루 1t 닭안심 10개에 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 해 주세요. 마더소스를 만들어 줄거에요. 윤식당에서 만든 마더소스지요. 한번 만들어 두면 여러모로 활용이 가능해 좋아요. 물2컵, 간장2컵, 다진마늘 1/4컵, 설탕1컵, 사과 2/3개, 양파 1개, 후춧가루 1t를 넣고 믹서기에 갈아주세요. 저는 사과가 없어서 빼고 만들었어요. 튀김가루 반컵과 물 반컵을 섞어 튀김반죽을 만들어 주세요. 반죽에 밑간해 놓은 닭안심을 넣어 반죽옷을 입혀 주세요. 온도를 올린 식용유에 튀겨줄거에요. 처음 튀길때는 너무 높은 온도에서 튀기지 않아요. 중약불에서 속까지 익도록 튀겨 주세요. 중강불에서 한번 더 노릇하게 튀겨줍니다. 프라이팬에 마더소스를 2/3컵 넣어주고, 마늘20개와 올리고당 7T를 넣고 약불에서 끓여주세요.. 보글보글 끓기 시작하면 강불로 올리고 튀겨놓은 닭안심을 넣고 빨리 섞어주세요. - Table of Contents:
닭강정만드는법 : : 간장소스로 “꿀닭강정” 만들기 : 네이버 블로그
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후니의 달콤일상
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순하고 고소한 닭요리! 아이들 방학간식으로 최고~ ‘간장닭강정 만들기’
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 순하고 고소한 닭요리! 아이들 방학간식으로 최고~ ‘간장닭강정 만들기’ Updating 닭강정은 주로 매운 고추양념을 해서 아이들은 잘 먹지 못하는 닭요리잖아요. 바삭하면서도 물엿의 쫀득한 맛이 있어 외국관광객들에게도 인기좋은 닭강정! 이것봐라~ 머나먼 외국땅에서 사는 사람들도 잘먹는..
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망고의 식탁 이야기 :: 멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 망고의 식탁 이야기 :: 멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정 만들기 Updating 멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정 만들기 예전에 종영한 윤식당에서 현지 외국인들의 인기 절정이였던 닭강정을 만들어봤어요 시켜먹는 치킨은 배달료가 2,000~3,000원 붙는다고 하더라구요 치킨 가격도..
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닭강정 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 닭강정 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 담백한 치킨도 맛있지만, 달콤짭잘한 간장옷 입은 닭강정도 정말 맛있죠. 직접 튀겨 믿을 수 있고, 정성이 담겨 사 먹는 것보다 알찬 맛이 느껴진답니다. 집안 가득 고소한 냄새 솔솔~ 맛있게 닭강정을 튀겨볼까요?
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아이들간식 간장과 꿀 소스로 버무린 간장닭강정 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 아이들간식 간장과 꿀 소스로 버무린 간장닭강정 만들기 Updating 오늘 저희집 아이들 간식은 간장과 꿀로 버무린 #닭강정 설탕없이 꿀만 넣어서 소스를 만들었구요 올리고당도 안넣구요. 오로지 꿀로만 설탕넣으면 솔직히 더 맛있더라구요 그래도 아이들 건강생각해서 해줄 수..
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간장닭강정 : 롯데ON
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닭강정만드는법 : : 간장소스로 “꿀닭강정” 만들기
닭강정만드는법 : : 간장소스로 “꿀닭강정” 만들기
냉장고에 닭다리살도, 날개가 가득한 우리집
(해산물도, 고기도 종류별로 많은게 함정ㅋㅋㅋ)
주말에 피자에 맥주 피맥해먹고, 치맥도 해먹고 싶어서
예전에 고추장소스로 레알 닭강정은 해봤고, 간장소스로 꿀닭강정 만들어 먹기
역시 맛있돠!!!! bbbb
<꿀강정치킨> 닭다리살 500g, 고구마 작은것 1개, 가래떡 5개, 녹말가루 반컵, 견과류 적당량, 통깨 약간 밑간 : 소금 1작은술, 후추 약간, 생강술 2큰술(없으면 청주 2큰술과 생강가루 약간) 소스 : 간장 2.5큰술, 황설탕 2큰술, 꿀 3큰술, 물엿 2큰술, 맛술 3큰술, 고추기름 1큰술, 건고추 1개
1. 닭다리살은 한입크기로 잘라서 밑간(소금 1작은술, 후추 약간, 생강술 2큰술)해 10분 이상 재워주시고~
고구마 1개도 한입크기로 자르고, 가래떡도 한입크기로 잘라주세요(전 떡은 생략)
밑간한 닭은 물기 빼고,
요로케 비닐에 넣고 녹말가루 반컵 넣고 쉐킷 쉐킷 해서 녹말 옷을 고루 입혀주세요~
2. 맛있는 간장소스 만들기!
짭짤 달달하면서 살짝 매운맛도 돌고 맛있어요 >_< 간장 2.5큰술, 황설탕 2큰술, 꿀 3큰술, 물엿 2큰술, 맛술 3큰술, 고추기름 1큰술, 건고추 1개 (전 매운거 좋아해서 청양고추 1개 더 & 청양고추가루도 한수저 추가!) 3. 180도로 달군 팬에(녹말가루 약간 넣었을때 0.1초만에 떠오르는 바로 그온도!) 고구마 부터 튀기고, 녹말옷 입은 닭도 튀겨주세요. (닭은 2번 튀겨 주셔야 더 바삭해요 ㅎㅎ) 바삭바삭 잘 튀겨진 닭느님들 ㅎㅎ 4. 이제 팬에 소스를 부어서 소스가 한번 끓어오르면 약불로 줄이고, 튀겨놓은 닭이랑 고구마 넣고 잘 뒤섞어 주시면 끝! 완성! (고구마가 탔어 흐규규 ㅠㅠ) 견과류도 다져서 송송 뿌려주시고~ 없으시면 통깨 송송 뿌려주시고~~ 짭짤~ 달큰~한게 맛있다 맛있어!!! 많이 맵지도 않아서 애들 먹기도 딱좋을거 같구! 어른들은 저처럼 청양고추 한두개 더 추가해서 매운맛도 더 내주시는게 맛있을듯해요, 짭짤하니 감칠맛 나는 꿀닭강정 강추강추!ㅎㅎ 매콤달콤 오리지날 닭강정레시피는 요기 참고~ ▼ http://blog.naver.com/hunjy87/220059951448
순하고 고소한 닭요리! 아이들 방학간식으로 최고~ ‘간장닭강정 만들기’
닭강정은 주로 매운 고추양념을 해서 아이들은 잘 먹지 못하는 닭요리잖아요.
바삭하면서도 물엿의 쫀득한 맛이 있어 외국관광객들에게도 인기좋은 닭강정!
이것봐라~ 머나먼 외국땅에서 사는 사람들도 잘먹는 닭강정을 우리 아이가 못먹다니!!
억울해하실 분 많을 것같아 전혀 맵지않고 순하고 깔끔하게 간장으로 만들었어요.
네~ 물론 닭강정의 바삭하면서 쫀득한 맛매력 그대로 담았고요.
여기에 견과류로 고소함을~ 콘프레이크로 바삭함을 두배로 넣었답니다.
어때요? 이만하면 아이들 방학 특별 간식으로 이만한게 없겠죠?
이번주말 엄마표 방학 간식으로 추천합니다.
순하고 고소한 닭요리! 아이들 방학간식으로 최고~ ‘간장닭강정 만들기’
1. 재료 준비 ( 성인 2인분 )
▣ 닭고기 밑간재료(깍아담은 밥숟가락) : 뼈없는 닭고기 500g, 우유 200ml, 소주1, 소금1/5, 후추 1/6
* 뼈없는 닭고기로는 가슴살, 안심, 다리살 등 아무거나 선택하세요. * 우유 => 잡내를 제거하고 육질을 연하게함
▣ 소스재료 (깍아담은 밥숟가락) : 간장3, 물엿10 (대략 1:3 비율), 양파(소)1/2개, 대파 5cm 한토막, 통마늘3개, 식용유8
* 물엿 대신 올리고당 넣지마세요. 쫀득한 식감은 물엿이 좋답니다. * 물엿 참 많이 들어간다 싶죠? 그렇다고 적게 넣지마세요. 아마 맛 보시면 이정도도 적어 더 넣고 싶을 수 있어요. * 간장과 물엿의 단순한 양념에 양파/대파/마늘 향신채의 풍미를 듬뿍 담아 깊은 맛 탄생!
▣ 튀김옷 재료 (깍아담은 밥숟가락) : 달걀(소) 흰자2개, 튀김가루8, 감자전분8, 식용유(튀김용)
▣ 기타재료 (깍아담은 밥숟가락) : 견과류3, 콘프레이크3
* 견과류는 땅콩,아몬드,호두,해바라기씨… 등 다 좋은데,,, 땅콩이 가장 고소합니다. * 견과류는 굵게 다져주세요. * 콘프레이크를 넣으면 고소한 맛 & 바삭한 식감 추가되요. 강!력!추!천!!!
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 닭 잡내 제거 : 닭고기를 한입크기 (밥숟가락2/3크기)로 자른 후 =>우유 200ml를 부워 => 30분간 재워주세요. => 흐르는 물에 깨끗히 헹궈 준 후 => 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
* 닭고기를 우유에 담궈주면 잡내가 제거되고 육질도 부드러워져요. * 우유에 잡내와 핏물이 배어 나오니 흐르는 물에 고기를 깨끗히 헹궈주세요.
▣ 닭 밑간 하기 : 잡내를 제거한 닭고기에 소주1, 소금1/5, 후추1/6을 넣고 골고루 섞은 후 => 20분간 밑간해주세요.
▣ 닭 튀김 반죽하기 : 밑간한 닭고기에 달걀(소)흰자2개, 튀김가루8, 감자전분8을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 양파/대파/마늘 : 굵게 다져주세요.
* 닭고기를 밑간하는 동안, 채소를 다듬거나 소스를 만들면 시간이 더욱 단축이되요.
▣ 간장소스만들기 : 그릇에 간장3, 물엿10을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 견과류 : 굵게 다져주세요.
* 눅눅하고 잡내가 배었다면 => 전자렌지에 돌리거나 팬에 볶으면 바삭해지고 잡내도 날아가요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 닭고기가 충분히 잠길정도 양의 식용유를 넣고=> 적당한 튀김온도 (170도) 가 되었을 때=> 1차 살짝만 노릇하게 튀겨주세요=> 채에 받쳐 털어 식용유를 빼주세요.
* 온도계가 없다면 엄지손톱크기의 튀김조각을 식용유에 떨어뜨렸을때 바닥까지 가라앉지않고 햐얀 거품을 내면서 바로 튀어올랐을때가 적당하더라고요. * 한꺼번에 많은 양을 튀기면 온도가 내려가서 눅눅한 튀김이되요. 하나씩 천천히 넣고 팬 공간의 80%만 넣고 튀겨주세요.
▣ 둘째 – 1차 튀긴 닭고기는 => 2차로 노릇하게 다시 튀겨주세요. => 채에 받쳐 식용유를 털어주세요.
* 채소, 해물은 한번, 고기는 두번 튀기는게 바삭합니다. * 그런데 저는 평소에 고기도 튀김옷을 얇게 입혀 1번만 튀기는데요. 닭강정의 경우, 살짝 두툼한 튀김옷을 입혀 아주 바삭하게 2번 튀겨요. 그래야 양념이 배어도 바삭 쫀득한 식감이 있어 훨씬 맛있어요. * 식용유를 최대한 털어내야 튀김이 바삭하고 덜 느끼해요.
▣ 셋째 – 중불에 달구어진 팬에 식용유4, 다진양파/대파/마늘을 넣고 =>노릇해질 때까지 볶아주세요.
▣ 넷째 – 약불로 줄인 후 간장+물엿을 넣고 끓여주세요. (오래 끓이면 타요 잠시만!)
▣ 다섯째 – 간장+물엿소스가 끓어 전체적으로 거품이 일어나면 => 튀긴 닭고기를 넣고
▣ 여섯째 – 견과류, 콘프레이크도 함께 넣어 골고루 섞어 준 후 불을 꺼주세요.
매운 고추앙념이 아니라 간장이라 순한 ‘간장 닭강정’입니다.
기존의 닭강정은 고추장을 넣어 맵잖아요.
여기에 딸기쨈,물엿,케찹,간장…등 다양한 재료를 넣어 달콤~짭잘!~매콤 다양한 맛이나는데요.
간장 닭강정은 간장과 물엿 딱 두가지를 넣어 맵지 않고 순하고 깔끔합니다.
그러나~ 대파,양파,마늘등 풍미가 좋은 향신채를 달달달 볶아 깊은맛을 쏘옥~ 넣었다는거!
여기에 견과류를 넣어 고소하면서 콘프레이크로 바삭함 또 또 또 추가요~
순하면서 뒷맛 깔끔하고 달콤~ 고소하니 아이들이 안좋아할 수 없겠죠?
저는 콘프레이크 (가장 기본 맛)를 항상 주방에 두고 먹는데요.
출출할 때 우유에 말아 먹는것은 기본이고
크리미한 소스의 샐러드나 닭강정,양념치킨, 칠리새우… 등 양념튀김요리에 넣으면 더욱 바삭하면서
양념이 배이면 쫀득해져서 맛이 훨씬 좋아져요.
일부러 콘크레이크만 골라 먹고 싶을 정도죠.
다양한 요리에 활용하는것 강력추천!합니다.
방학 맞은 아이들에게 엄마표 특별 간식을 만들어 주고 싶다면!
간장 닭강정 추천합니다.
ㅋㅋㅋ 초딩입맛의 소유자~ 저희집 마흔둥이 아드님도 심하게 사랑하는 맛이예요.
< 간장닭강정의 해물버전! 새우강정도 있어요~> 제목 클릭 ==> 새우요리의 맛있는 강자 ‘새우강정 만들기’
멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정 만들기
멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정 만들기
예전에 종영한 윤식당에서 현지 외국인들의 인기 절정이였던
닭강정을 만들어봤어요
시켜먹는 치킨은 배달료가 2,000~3,000원 붙는다고 하더라구요
치킨 가격도 후덜덜한데…
쉽진않지만 이젠 집에서 만들어 먹는게 나을거 같기도…^^
간장소스를 만들어 두면 언제든지 쉽게 닭강정을 만들 수 있어요
멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정이랍니다
간장 닭강정 만들기
재료: 닭고기 살(안심, 가슴살, 닭다리살) 200g, 후춧가루 약간,
치킨튀김가루 1/2컵, 물 1/2컵, 튀김용 기름 적당량, 땅콩가루 약간
간장소스 재료: 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 통마늘 6개, 사과(또는 1개),
양파 1개, 대파 1대, 통후추 2T, 표고버섯 3개, 고추씨 5T(선택)
강정소스: 간장소스 1, 올리고당 2(1:2비율)
먼저 간장소스를 만들어주세요
냄비에 간장소스 재료를 모두 넣고 재료가 무를 정도로 푹 끓여주세요
끓인 간장은 식힌 후 체에 밭쳐 간장을 걸러주세요
용기에 담아 냉장고에 보관해주세요
TIP 간장소스는 닭강정 뿐만 아니라 고기 양념과 볶음, 조림 등에
맛간장으로 활용하면 좋아요
닭고기 살에 후춧가루를 뿌려 버무린 후 재워두세요
TIP 치킨튀김가루에 양념이 되어있어 소금간을 하지 않아도 된답니다
볼에 치킨튀김가루에 물을 넣고 섞어 반죽해주세요
너무 묽지 않게 되직한 정도로 반죽하면 될거 같아요
반죽에 닭고기를 넣고 버무려주세요
가열 된 튀김 기름 170~180도에서 7분 정도 튀겨내고
닭은 두 번 튀겨야 바삭해요
1차 튀겨내면 기름이 온도를 다시 올리고
노릇하게 2차로 튀겨내고 기름을 빼주세요
TIP 기름에 튀길 때는 조심해서 튀겨주세요
팬에 만들어 둔 간장소스와 올리고당을 넣고 끓여주세요
소스가 끓어오르면 튀겨낸 닭을 넣고
저어가며 고루 양념을 입혀주세요
그릇에 담고 땅콩가루나 슬라이스 아몬드를 뿌려내주세요
TIP 단짠의 맛은 기호에 맞게 간장소스와 올리고당을 조절해주세요
단짠의 유혹이 가득 넘치는 간장소스 닭강정 완성이에요
겉은 바삭바삭하고 안은 수분 가득 촉촉한 닭강정
외국인들이 반할만한 치킨의 왕인듯~
남녀노소 불문하고 모두 좋아하는 닭강정인거 같아요
반찬이나 도시락 반찬으로도 완전 추천~
술안주는 당연~^^
제가 만들었지만 어느 유명 치킨점 보다 더 맛있어요
간장소스 만들어 두면 여러모로 활용도가 좋고
기가막힌 간장 닭강정을 만들 수 있답니다
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