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녹말가루와 튀김가루 달걀흰자를 버무려서 물을 되직하게 섞어주세요. (아주 뻑뻑한정도가 좋아요.) 이제 닭모래집과 섞어서 반죽해주세요. 기름온도 180도(튀김반죽이2~3초대로 올라오는 순간)에 두번 노릇하게 튀겨주세요.

🐔 사먹는것보다 맛있는 닭똥집튀김 만드는 법

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닭모래집튀김만드는법(닭똥집튀김만들기)

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Most searched keywords: Whether you are looking for 닭모래집튀김만드는법(닭똥집튀김만들기) Updating 닭모래집튀김만드는법(닭똥집튀김만들기) 칼로리가 적은 닭모래집으로 맛있는 튀김을 즐겨보세요~ 닭모래집은 튀김할때 물기를 제대로 제거를 안하시면 기름이 많이 튀어요. 꼭 물기제대로 제거하세요~ 닭모래집 500g, 감자전분 한컵반, 튀김가루 한컵, 달걀흰자 1개, 카레가루 1ts 소금,후추 약간씩, 청주나 소주 2큰술, 밀가루 1Ts 닭모래집은 밀가루한큰술을 넣고 조물조물 주물러서 잡내를 제거해주세요. 닭모래집을 흐르는 물로 깨끗이 씻고 칼집을 내주세요.(크니깐2등분해주세요.) 끓는물에 살짝 데쳐주세요.(2차 잡내제거-전 닭모래집 냄새를 싫어해서 이렇게 하면 거의 없어져요.) 이제 물기를 제거하고 여기에 카레가루(전 케이준가루로)와 소금 후추로 밑간을 해주세요. 소주도 같이 넣어주세요. 약30분간 재어두세요. 또 한번 물기제거(물기제거가 젤 중요해요.) 물기제거한 닭모래집에 녹말가루한큰술을 버무려 놓으세요. 기름을 올리고 기름온도가 오를때까지 튀김반죽을 만드세요. 녹말가루와 튀김가루 달걀흰자를 버무려서 물을 되직하게 섞어주세요.(아주 뻑뻑한정도가 좋아요.) 이제 닭모래집과 섞어서 반죽해주세요. 기름온도 180도(튀김반죽이2~3초대로 올라오는 순간)에 두번 노릇하게 튀겨주세요. 이때 물기를 제대로 제거안해주면 엄청튀어요. 조심해서 튀겨주세요^^ 만드는 과정은 좀 어렵지만 맛은 일품이에요~ 이걸 머스터드나 칠리소스에 찍어먹으면 맥주안주나 애들간식으로 딱이에요~닭모래집튀김만드는법(닭똥집튀김만들기) 칼로리가 적은 닭모래집으로 맛있는 튀김을 즐겨보세요~ 닭모래집은 튀김할때 물기를 제대로 제거를 안하시면 기름이 많이 튀어요. 꼭 물기제대로 제거하세요~ 닭모래집 500g, 감자전분 한컵반, 튀김가루 한컵, 달걀흰자 1개, 카레가루 1ts 소금,후추 약간씩, 청주나 소주 2큰술, 밀가루 1Ts 닭모래집은 밀가루한큰술을 넣고 조물조물 주물러서 잡내를 제거해주세요. 닭모래집을 흐르는 물로 깨끗이 씻고 칼집을 내주세요.(크니깐2등분해주세요.) 끓는물에 살짝 데쳐주세요.(2차 잡내제거-전 닭모래집 냄새를 싫어해서 이렇게 하면 거의 없어져요.) 이제 물기를 제거하고 여기에 카레가루(전 케이준가루로)와 소금 후추로 밑간을 해주세요. 소주도 같이 넣어주세요. 약30분간 재어두세요.
또 한번 물기제거(물기제거가 젤 중요해요.)

물기제거한 닭모래집에 녹말가루한큰술을 버무려 놓으세요.

기름을 올리고 기름온도가 오를때까지 튀김반죽을 만드세요. 녹말가루와 튀김가루 달걀흰자를 버무려서 물을 되직하게 섞어주세요.(아주 뻑뻑한정도가 좋아요.) 이제 닭모래집과 섞어서 반죽해주세요. 기름온도 180도(튀김반죽이2~3초대로 올라오는 순간)에 두번 노릇하게 튀겨주세요. 이때 물기를 제대로 제거안해주면 엄청튀어요. 조심해서 튀겨주세요^^ 만드는 과정은 좀 어렵지만 맛은 일품이에요~

이걸 머스터드나 칠리소스에 찍어먹으면 맥주안주나 애들간식으로 딱이에요~
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백종원 클라스 닭똥집 튀김 만드는 법 황금레시피( 닭근위 튀기는 법)

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안녕하세요, 이번 시간엔 백사부 표 딹똥집 튀김 레시피를 정리하여 공유합니다.

노릇함에 바삭함은 덤!

백종원 표 닭똥집 (닭근위) 튀김 만드는 법 지금 시작합니다!

닭근위를 썰 때는 근위의 식감이 다른 부위를 한 번에 맛볼 수 있도록 썰어주세요.

닭 근위를 다 썰어준 다음 튀김 솥에 콩기름을 부어줍니다.

손질마친 근위는 소금을 뿌려 밑간해준다음

잘 버무려 줍니다.

후추도 탈탈탈 털어넣어주세요.

소금과 후추를 더한 백사부 표 초간단 밑간 완료!

튀김옷이 잘 붙도록 마른 튀김가루 먼저 뿌리기

튀김가루가 없으면 밀가루도 OK

조물조물 잘 섞어주세요.

튀김가루를 묻혔다면 튀김옷 만들 차례

얇은 튀김옷을 만드는 비법

튀김가루와 물은 1:1 비율로 섞어줍니다.

잘 섞어준다음 튀김가루를 묻힌 닭똥집을 튀김옷에 입힌다음 기름에 넣어 튀겨주세요.

튀김은 언제나 정답!

점점 궁금해지는 맛!

조심스럽게 건져보는데

갓 튀겨낸 팝콘같은 비주얼

재료를 익히기 위한 초벌 튀김

기름 온도 체크 후 두 번째 입수

튀김을 기름에 두 번 튀기면 남은 수분이 빠져 더욱 바삭해집니다.

잘 튀겨진 닭똥집 튀김을 건져낸다음

후추와 소금을 톡톡 뿌려 잘 섞어주면

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 닭근위 튀김 완성!

노릇함에 바삭함은 덤!

튀김과 환상 궁합인 케첩에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요!

이상 백종원 클라스 닭똥집 튀김 만드는 법 레시피였습니다.

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닭똥집튀김 만들기 ♩ 닭똥집 손질법

집에서 만드는 닭똥집튀김 * 똥집손질법

안녕하세요, 윤꽁맘입니다 🙂

닭근위라고 하나요? 일명 닭똥집!!

다들 좋아하시나요? ㅎㅎ

저는 쫄깃쫄깃 똥집요리를 너무너무 좋아하는데요

혐오해서.. 못드시는 분들도 간혹 계시더라는 ㅠ_ㅠ

이름 때문일까요 ㅋㅋ

똥집이라고 똥의 집이 아니란거;; 다들 아시죠?

예전에 대학시절 윤꽁파랑 연애할때.. 그걸로 내기까지 한적 있었다는 ㅋㅋ

윤꽁파는 똥주머니라고-_- ㅎㅎㅎㅎ

아침부터 너무 똥얘기를;;;

암튼 닭근위, 똥집은 닭의 모래주머니죠~

더러운 부위 아니니 혐오하지 마시고 맛있게 즐기자구요 ㅠ_ㅠ

마트에 가면 아주 저렴하게 사올 수 있는 닭모래집이에요.

한팩에 3~4천원대로 닭보다 훨씬 저렴하죠.

하지만 집에서 잘못 손질하면 똥집 특유의 비린냄새가 나기 때문에 손질법이 굉장히 중요한데요

요렇게 굵은소금과 밀가루를 이용해 벅벅 문질러 빨래빨듯? 깨끗하게 빨아주세요

닭똥집 사이의 이물질들은 모두 제거하는 과정이랍니다.

요과정을 열심히 해주셔야 냄새가 안난다는 점~

흐르는물에 여러번 깨끗하게 헹궈주시구요

요렇게 깨끗하게 손질된 닭똥집은 채에 받쳐 물기를 완전히 제거해줍니다.

그리고 원하시는대로 볶아드시거나 튀겨드시면 되는데요

저는 요즘 워낙 치킨홀릭이라 ㅋㅋ 후라이드식으로 똥집튀김을 만들어보았답니다.

닭똥집은 먹기좋은 크기로 썰어주신뒤 소금, 후추, 다진마늘, 카레가루를 넣어 조물조물 밑간해주세요

요기서부터는 홈메이드 치킨 만드는법과 거의 동일해요~

소금간을 어느정도 해주셔야 나중에 싱겁지 않은 똥집튀김이 완성된답니다.

밑간한 상태로 30분정도 냉장보관해두었어요~

변질되기 쉬운 재료라 더운 날씨에는 꼭 냉장보관해주세요

그리고 닭똥집 튀김옷을 준비합니다.

튀김가루 2 : 녹말가루 1 : 카레가루 약간 섞어 준비할건데요

소주를 살짝 넣어주시면 끓는점이 낮아져 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있다고 지난번에 말씀드렸죠~

소주대신 얼음물을 넣어주셔도 좋구요,

아 어떤분은 맥주 넣으신다고 ㅋㅋ

반죽은 되직하게 해주세요

닭똥집 표면이 매끈해서 튀김옷이 잘 안묻거든요

요렇게 튀김옷과 버무려주시면 닭똥집튀길준비 완료!!

이때 똥집 튀김옷을 두툼하게 입히고 싶으시면 똥집을 따로 마른가루에 한번 묻힌 뒤 튀김옷을 입혀주시면 된답니다.

튀깁니다~

아흐 지글지글..

이맛이죵 ㅋㅋㅋㅋㅋ

후라이드치킨 튀기고 남은 기름에 튀겼는데요

한번 튀기고 기름 그냥 버리면 아깝잖아요 ㅋㅋ

닭똥집튀김도 홈메이드 치킨때처럼 2회에 걸쳐 바삭하게 튀겨주세요

완성된 닭똥집튀김입니다~

튀김옷이 많이 벗겨졌죠?

요게 똥집튀김의 매력이기도 한데 말이죠 ㅋㅋ

요렇게 말고 튀김옷 두툼하게 즐기고 싶으시면 마른 튀김가루를 한번 묻혀 튀김옷에 퐁당해주시면 되구요~

튀김옷은 바삭바삭 똥집은 쫄깃쫄깃

냄새없이 맛있는 똥집튀김이 완성되었어요~

전 요걸 넘넘 좋아하는데.. 치킨집에 파는곳이 생각보다 잘 업더라구요 ㅠ_ㅠ

대학시절 학교 앞 시장통닭집 같은곳엔 서비스로 막 튀겨주셨는데~~

치킨양념이나 스위트칠리소스에 콕콕 찍어먹음 완전 맛있는~!!

저는 쫄깃한 식감을 굉장히 좋아해서,, 똥집튀김 너무너무 좋아해용 ㅋㅋ

요거 예전엔 정말 술안주로 많이 먹었는데..

지금은 그냥 맨입에 즐기려니 그게 참 아쉽더라는 ㅋㅋㅋㅋ

바삭바삭 닭똥집튀김 말고도 똥집볶음도 참 맛있죠~

밖에서 사먹으면 것도 만원씩 하는..

마트에서 똥집만 사다가 꺠끗하게 손질해 만들어 먹으면 4~5천원에 아주 푸짐하게 만들어 먹을 수 있답니다 🙂

집에서도 똥집요리 많이 만들어먹자구용 🙂

“엄마~이게 뭐예요? 왜이리 맛있어요?” (닭똥집튀김 만들기)

재료: 닭근위500g. 다진마늘1T. 참기름1T. 고운소금1/2~2/3T중간정도. 후추가루.계란1개.

녹말가루8~9T. 튀김가루5T. 식용유

“엄마~ 이게 뭐예요? 왜이리 맛있어요? “어제 제가 만든 요리를 맛본 아이들의 입에서 나온 말입니다.무슨 요리일까요? 닭똥집요리요???”띵동!! ” ( 최고의 사랑 …독고진 버전입니다 *^^* )닭똥집이라고 표현해야 더 친숙하죠? (닭근위인데요)닭똥집 튀김 정말 맛있답니다. 쫄깃하고요…가격도 저렴해서 좋고요…(500g에 3400원)냄새만 잘 제거후 튀기면 정말 맛있는 닭똥집튀김~~아이들도 반한 닭똥집요리 만들어볼까요?=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.=> 녹말가루는 감자전분,고구마전분,옥수수전분등을 말합니다.

다진마늘1T. 참기름1T. 고운소금1/2~2/3T중간정도.

후추가루를

1. 닭똥집은 냉장된 상태로 손질을 합니다. ( 냉동의 경우 미리 충분히 자연해동후 사용합니다)특유의 냄새를 제거하기 위해 굵은소금 반줌정도 뿌려 빡빡 문질러 씻어줍니다.그리고는 바로 밀가루 한줌정도 뿌려 빡빡 문질러 씻어줍니다. 씻은후 물기를 쭉 빼주세요.2. 손질한 똥집을 먹기좋게 반절 잘라준후 볼에 담아넣고 조물조물 1시간~2시간 냉장고속에 재워줍니다.

계란1개. 녹말가루8~9T. 튀김가루5T를 넣어 튀김반죽을 만들어 준후..

3. 재운 닭똥집에튀김팬에 식용유를 넣고 센불에서 달아오르면 중약불로 줄여 똥집을 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.키친타올위에 올려 기름기 제거후 머스터드 소스를 곁들여 드시면 됩니다.==> 대략 6분정도 튀겨준것 같습니다. 튀긴후 한김식혀 한번더 튀기면 더 바삭합니다.

*** 가실때요..아래 손가락모양의 추천버튼 한번 클릭후 가주시면 감사하겠습니다*^^*

어렸을때…친정아버지께서 닭발..닭똥집요리를 많이 해주셨습니다.처음엔 닭똥집이라고 해서 먹기 그랬는데요.. 쫄깃한 맛을 너무 좋아했던 기억이 있습니다.어제 맛있게 먹던 아이들에게 닭똥집 튀김이라고 알려주니 놀라더군요.( 똥집이라는 표현이 아이들에겐 그런가봅니다. )날이 흐리네요. 즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요!!!

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