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- 코코아 파우더 1 3/4컵 (595g)
- 버터3/4컵(170g) 상온에 두어 부드럽게 만든다.
- 설탕 1/2컵(100g)
- 우유 2/3컵(150ml). 상온에 둔다.
- 슈가 파우더 1/4컵(30g)
- 물 1컵(235ml)
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초콜릿 만드는 방법: 15 단계 (이미지 포함) – wikiHow
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 초콜릿 만드는 방법: 15 단계 (이미지 포함) – wikiHow Updating 초콜릿 만드는 방법. 초콜릿은 달콤하고 맛있다. 하지만 시중에서 판매되는 초콜릿에는 건강에 좋지 않은 재료가 많이 들어가 있다. 간단한 재료 몇 가지만 갖추면 집에서 건강한 초콜릿을 쉽게 만들 수 있다. 코코아 파우더를 활용해 쉽게 초콜릿을 만들 수 있는 방법이다.
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초콜릿 만들기 레시피 8가지 모음 : 네이버 블로그
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간단한초콜릿만드는법~ – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)
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초코 파베초콜릿 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 초코 파베초콜릿 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 다가오는 밸런타인데이, 집에서도 진하고 꾸덕꾸덕한 초코파베초콜릿을 만들 수 있어요! 네모반듯하게 잘린 모양이 ‘파베(프랑스어로 벽돌)’를 닮았다고 해서 이름이 붙게 된 초콜릿으로 부드럽고 쫀득쫀득한 식감이 특징이랍니다. 조금만 시간을 내어 맛있는 초콜릿을 만들어 주변 사람에게 선물해 보세요. 선물하는 사람도, 받는 사람도 기분 좋은 하루가 될 거예요.
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초콜릿 만드는법 알려주세요 :: 초콜릿,네이트지식,초코렛,초콜렛,초콜릿만들기 :: 맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴 :: 맛집 정보가 가득
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- Summary of article content: Articles about 초콜릿 만드는법 알려주세요 :: 초콜릿,네이트지식,초코렛,초콜렛,초콜릿만들기 :: 맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴 :: 맛집 정보가 가득 [기본] 초코렛 중탕하여 녹이기 · 다 녹은 초코렛에 개인의 기호에 맞게 첨가물을 넣어 주시고, · (참고) 초코렛 장시과, 펜, 모양틀, 전사지 · 초코렛이 녹 … …
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다크 초콜릿 만드는 방법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 다크 초콜릿 만드는 방법 다크 초콜릿 만드는 방법 · 코코아 가루 8 테이블 스푼 (125ml) · 코코아 버터 6 테이블 스푼 (95ml) 또는 코코넛 오일 4 테이블 스푼 (60ml) · 가루 설탕 또는 꿀 또는 … 집에서 다크 초콜릿을 만드는 것은 돈을 절약 할 수는 없지만 그 경험 자체가 치료가 될 수 있습니다. 이 과정은 놀랍도록 간단하지만 초콜릿 제조에 성공하려면 정확하고 세심한주의가 필요합니다.
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초콜릿 만드는 방법
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초콜릿과 코코아 버터를 오븐에 넣고 50도에서 녹인다
무지방 분유, 설탕, 레시틴을 섞는다.
초콜릿 혼합물을 분쇄기에 붓고 처음 1시간 동안 주기적으로 2-3분씩 헤어 드라이어로 초콜릿을 녹여준다. 초콜릿이 분쇄되어 마찰력이 생기면 따로 열을 가하지 않아도 초콜릿이 액체 상태로 유지된다.
초콜릿이 부드럽고 균형잡힌 맛이 날 때까지 10-36시간 동안 계속 정제한다. 하지만 초콜릿을 지나치게 정제하지 않도록 조심한다. 초콜릿을 지나치게 정제하면 끈적끈적해진다. 초콜릿 정제를 잠깐 중단하는 경우(예를 들면 밤에 자는 동안. 경고 참조) , 분쇄기 전원을 끄고 초콜릿이 담긴 그릇을 덮개로 덮어 65도로 예열한 후 불을 끈 오븐에 하룻밤 동안 넣어둔다. 초콜릿이 굳지 않을 것이다. 하지만 초콜릿이 굳은 경우에는 덮개를 벗기고 오븐을 켜서 초콜릿이 녹을 때까지 65-80도로 가열한다. 하지만 그릇 자체가 녹아내리지 않도록 주의한다.
“정련”은 초콜릿을 반죽하는 과정으로 초콜릿 특유의 맛, 향, 질감에 영향을 미친다. “정제”는 코코아와 설탕을 미세한 입자로 빻는 과정을 말한다. 강력 습식 분쇄기로 정련과 정제를 동시에 할 수 있다. 스톤 초콜릿 멜랑제(Stone Chocolate Melanger)라고도 불리는 스펙트라 10 멜랑제(Spectra 10 melanger)를 사용하면 초콜릿이 성공적으로 만들어진다고 한다. 초콜릿 정련 및 정제 방법은 사용하는 기구에 따라 달라진다. 하지만 스펙트라 10 멜랑제를 사용하는 경우에는 다음과 같이 한다.
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