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[시카고 맛집] 미국에 솥밥집이 있다? 오헤어 공항 근처 한국 식당 / 영양밥 초당두부

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초당 순두부 :: 시카고 Chicago 한인업소록 – 한식전문 | Korea Portal 코리아 포탈 – 시카고 Chicago 한인 커뮤니티

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초당 영양밥 ‘아직도 못 먹어봤다구요?’

‘5세대 가마솥’ 지어낸 밥 일품…’건강음식’한길 꾸준

▲ 초당순두부가 새로 시작한 영양밥. 1인용 압력밥솥이랄 수 있는 ‘제5세대 가마솥’으로 지어낸 밥이 일품이다. 가마솥 퍼포먼스를 원하면 이렇게 보여준다. 한번은 볼 만.

[시카고교차로] 수시로 변화를 주면서 지난 20여년 가까이 시카고의 입맛을 책임져 온 초당순두부(대표 황진숙)가 최근 일대 혁신을 꾀했다. 불과 3주전 일이다. 메뉴에 ‘영양밥’을 추가했고, ‘제5세대 가마솥’을 전량 도입했다. 의자·등 교체, 주방 오픈 등 최근 실시한 실내 인테리어 변화와 함께 ‘새로 태어났다’고 해도 지나치지 않을 정도 큰 변화를 단행한 셈이다.

먹어보니 영양밥은 기대 이상이었다. 한국에서 웰빙음식으로 각광받는 한끼를 이제 ‘제대로’ 먹어볼 수 있게 됐다는 점에서 이미 이를 먹어본 많은 사람들이 기대 이상 반기고 있단다. 개시한 지 얼마 안됐음에도 하루 최대 30그릇 이상 나간다고. 밤과 대추와 호두, 은행, 호박 등이 고명마냥 얹어져 나오며, 후끈 비비다보면 절로 ‘살로 간다’ 느낌이 들 정도. 색깔도 고운 게 입맛 당기는 것은 물론이다.

영양밥에 들어갈 재료 확보도 쉽지 않은 문제였다. 대추, 밤 등 한국 재료만 쓰다보니 구하기도 쉽지 않았고 가격도 비싸다는 게 황 대표의 말. 씨를 뺀 대추를 구하는 과정도 쉽지 않았다. 그렇게 구한 여러 재료들을 섞어가며 3개월간 다양한 밥을 지어봤고 그 결과 맛과 영양을 고려해 최종 엄선된 게 지금 재료들이다. 시식을 위해 손님들에게 300그릇 넘게 무료 제공을 했고 ‘좋다’는 반응을 확인한 뒤 비로소 영양밥을 메뉴에 올렸다.

영양밥 메뉴도 다양화했다. 순두부와 함께 먹거나(10.99+3.50달러) 영양밥+갈비 콤보 메뉴(19.99달러) 또는 된장찌게와 함께(10.99달러) 먹을 수 있다. 황 대표에 따르면 낮에는 ‘영양밥+된장찌게’가, 저녁에는 영양밥 콤보와 순두부+영양밥이 많이 나가는 편이다. 반응이 좋으니 “이러다 한정판매 해야 하는 것 아니냐”, 황 대표의 우스갯소리다.

무엇보다 눈길을 끈 건 이번에 새로 들인 ‘5세대 가마솥이다’. 황 대표가 직접 한국에 가 제조업체(‘솥밥대통령’)와 숙고 끝 도입한 것으로서, ‘들이길 잘했다’는 느낌 가득 황 대표를 흡족케 하고 있다. 쉽게 말해 ‘1인용 압력밥솥’이다. 한 세트당 약 700달러에 달하는 고가임에도 이를 구입키로 한 것은 이를 통해 더 좋은 밥맛을 고객에게 제공할 수 있으리란 기대 때문이다. 초당에서 제공하는 모든 밥은 이제 이 최신 가마솥으로 지어 낸다. 전체 스테인레스로 만들어져 이 가마솥은 기존 제품보다 훨씬 위생적이다.

타이머 등 매뉴얼이 갖춰진 전용 시설이 주방에 마련돼 밥맛도 한결 같다. 무엇보다 ‘시카고 최초 도입’이라는 점에서, 가마솥 최신 기술의 집약체라는 점에서 그릇 자체 호기심도 적지 않을 것으로 보인다. 원하면 보여주기도 하는데 앙징맞게 증기를 뿜어내는 뚜껑은 꼭 한번 봐야할 재미다. 보면, 먹어보면, “가마솥 자체가 웰빙”이라는 황 대표 말을 수긍할 수 있다.

제품 가격 자체가 비싼 데다 이를 수십대 들여와야 한다는 점, 110볼트 제품이 아닌 까닭에 내부 전기공사를 다시 해야 한다는 점 등을 고려해 “당분간 경쟁 도입이 쉽진 않을 것”이라는 게 황 대표의 예상이기도 하다.

황 대표는 “지난 4개월 동안 오늘 변화를 위해 적지 않은 비용과 시간을 들였다”며 “그냥 일반 음식점이라는 느낌보다 고급 레스토랑 느낌으로 한층 업그레이드된 맛과 시설을 제공하고 싶었다”고 말했다. ‘처음 먹었을 때 여운이 남고 내 몸에 좋다는 느낌이 드는 음식’, 황 대표가 강조하는 초당의 ‘맛’이다. 건강을 생각하는 고객 요구를 최우선 반영하기 위한 초당의 한결같은 약속이기도 하다.

*주소 : 1719 W. Algonquin Rd. Mt. Prospect, IL 60056

*전화 : 847-956-8638

▲ 영양밥에 고명처럼 얹힌 ‘한국산’ 재료들. 호두, 밤, 대추, 은행, 호박. 일단 비주얼로 먹고 들어간다.

[시카고 맛집] 미국에 솥밥집이 있다? 오헤어 공항 근처 한국 식당

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안녕하세요 토종 한국인입맛 JC입니다!

저번에 친구가 멀리서 저희집에 방문했었는데요, 친구가 떠나는 날 오헤어 공항에 바래다 주다가 공항 근처 한국 식당 한 곳을 발견했습니다.

이름은 Chodang Tofu Restaurant 초당 토푸 레스토랑 영어로 구글맵에 검색하시면 나와요!

구글맵에서 사진을 보고 갔는데 무려 솥밥을 팔더라구요! 미국에서 솥밥을 먹을 수 있다니 정말 행복했습니다. 친구는 저와 아주 비슷한 입맛(할매 입맛)이라서 강력한 긍정동의를 얻은 후 초당두부 식당으로 항했습니다.

점심시간이 끝나갈 무렵 약 오후 두시쯤에 갔었는데 사람이 아주 많았어요. 잘 찾아온 느낌!

저희는 영양밥+초당순두부찌개 세트를 주문해서 나눠먹었습니다.

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시카고 초당두부 식당의 영양솥밥과 순두부찌개

순두부찌개는 여러가지 종류가 있고 맵기조절도 선택할수 있었어요. 저희는 해물순두부 mild 마일드(약간매운맛) 로 먹었습니다.

영양밥은 흑미밥 베이스에 단호박 큰 세 조각과 호두, 밤 등이 들어있었습니다.

밥 덜어내고 뜨거운물 부어서 숭늉 만들어 먹는거 다들 아시죠??

진짜 숭늉까지 싹싹비우고 잘먹고 왔어요.

밑반찬들도 정말 맛있었습니다.

한식 좋아하신다면 정말 강추합니다!!

Chodang Tofu Restaurant

847-956-8638

1719 W Algonquin Rd, Mt Prospect, IL 60056, United States

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