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초간단! ‘닭가슴살 샌드위치 만드는법’

• Article author: amyzzung.tistory.com
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• Most searched keywords: Whether you are looking for 초간단! ‘닭가슴살 샌드위치 만드는법’ Updating 저희집은 아침은 항상 밥이 아닌 샌드위치로 먹기때문에 샌드위치도 저에겐 요리인데요. 늘 달걀에~햄,베이컨만 넣다보니 높은 칼로리가 걱정되더라구요. 그래서 닭가슴살을 사와봤는데요. 뻑뻑한 식감때문에 어떻..
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샌드위치만들기 치킨샐러드샌드위치

샌드위치만들기 치킨샐러드샌드위치

오래간만에 샌드위치만들기를 해봤습니다

요즘 아이가 시험기간이라 샌드위치만들기를 해서

간식으로 싸주었는데 너무 좋아하네요

이번에 하는 샌드위치만들기는 닭가슴살을 이용한

치킨샐러드샌드위치입니다

치킨샐러드샌드위치는 닭가슴살이 들어가서 영양도 좋고

맛도 좋은것 같네요

샌드위치만들기 치킨샐러드샌드위치 재료입니다

식빵6장, 계란2개, 피클 2개, 맛살 2개, 오이1/2개, 양파 1/2개

양배추 30g, 닭가슴살 100g, 치즈 3장, 양상추 3잎,

마요네즈, 케찹



샌드위치만들기에서 먼저

양파는 사방 0.5mm 되게 송송 썰어서 매운기를 없애주기위해

찬물에 담가놓으세요

오이도 같은크기로 썰어서 소금에 살짝 절였다가

물에 휑궈 물기를 꼭짜서 준비합니다

피클도 같은 크기로 썰어서 물기를 꼭 짜줍니다

닭가슴살은 청주와 통후추를 넣고 삶아줍니다

결대로 찢어서 소금과 후추로 간을 해줍니다



샌드위치만들기에서 맛살과 계란은 삶아서

같은 크기로 송송 썰어준비하고

양배추도 송송 썰어서 생으로 준비합니다

닭가슴살 찢은것과 위의 재료들을 마요네즈 7큰술을

넣고 섞어줍니다



식빵가장자리는 잘라서 준비합니다

식빵에 마요네즈 케챱을 동량으로 섞어서

한쪽면에 발라줍니다

위에 양상추를 올려줍니다

그위에 치즈를 한장 올립니다

그위에 치킨샐러드를 올려줍니다

샌드위치만들기에서 위에 올리는 식빵에도

케찹과 마요네즈 섞은것을 발라준

다음 덮어줍니다

먹기좋게 4등분으로 썰어줍니다





샌드위치만들기 치킨샐러드샌드위치 상황 간식

간식 재료 빵류

빵류 방법 베이킹

베이킹 비용 5000~1만원

5000~1만원 시간20분~30분



치킨샐러드, 치킨샐러드샌드위치

2014/06/06

치킨샐러드, 치킨샐러드샌드위치

코스트코에서 로티세리 치킨을 한마리 사와서 가슴살은 치킨샐러드를 하고 그 외의 다리, 윗날개 등은 살을 발라서 냉채를 했다.

생닭과 비슷한 가격에 조리도 다 되어 있어서 편하기는 한데 고기에 간을 너무 잘한 탓인지 약간 짜서 이 닭고기로 음식을 만들 때는 간을 적게 해야 괜찮다.

나는 로스트한 닭을 사용했지만 닭가슴살을 소금간을 약간 한 물에 삶아서 쓰거나, 120도정도의 오븐에 1시간정도 구워서 쓰면 덜 퍽퍽하다,

치킨샐러드야 편하게 만들면 되겠지만 멕시칸 스타일을 살짝 가미해서 약간 매콤하게 할라피뇨와 치폴레파우더를 넣고, 칼라마타 올리브로 약간의 포인트를 줬다.

칼라마타는 잘감이 연하고 풍미가 좋아서 꽤 어울리긴 했는데 짭짤한 올리브대신 달달한 크랜베리도 좋을 것 같고 캔에 든 블랙올리브는 잘 어울리지 않을 것 같다.

취향에 따라 닭고기, 샐러리, 견과류에 마요네즈, 홀그레인머스타드 정도 쓰는 것도 좋고 다진마늘이나 갈릭파우더를 약간 넣는 것도 좋다.

생허브가 있으면 마조람, 처빌, 오레가노 등을 다져서 넣으면 좋겠지만 없으니까 패스…

사용한 재료는

닭가슴살 2개, 닭안심살 2개에 샐러리 1대, 피칸 약 15개, 칼라마타올리브 6개, 할라피뇨2개,홀그레인머스타드, 마요네즈. 치폴레파우더(켸이옌페퍼로 대체가능)

인데 대체 가능도 아니고 뭐 내키는대로 만들면 되겠다..

과정 사진이랄것도 없고, 닭고기는 깍둑썰고 나머지 재료는 취향에 따라 잘게 썬 다음 홀그레인머스타드 약 0.7스푼 넣고 마요네즈는 재료가 골고루 섞일 정도로..

나는 닭고기에 소금간이 되어 있어서 따로 더 간을 하지는 않았는데 간을 보고 소금, 후추를 약간 더하는 것도 좋다.

마구 비벼서 레터스 위에 올려서 아삭아삭하며 먹고 또 일부는 레터스와 함께 크루아상 샌드위치를 했다.

닭가슴살과 마요네즈 맛을 기반으로 샐러리, 할라피뇨, 올리브, 피칸이 어울릴 것 같지 않은데 그럭저럭 어울리면서 상큼매콤짭짤고소하게 저마다의 존재감이 있었다.

어떤 식재료가 어울릴까 고민을 하기는 했지만 진지하게 각잡지 않고 간단하게 만들기 좋고, 아주 다양한 바리에이션이 있으니까 취향에 따라 입맛에 맞게 만들기 좋다.

점심 도시락으로 좋은 크랜베리 치킨샐러드

닭가슴살을 이용해서

고단백, 야채 듬뿍~

크랜베리 치킨샐러드 를 만들어볼게요~

고소, 새콤한 마요소스에 버무린

닭가슴살은 오랜 시간 촉촉함을 유지하고,

샐러리와 양파가 느끼하지 않게 잡아주어

마지막까지 맛있고 깔끔하게 드실 수 있어요.

그리고 달큼하고 쫀득한 크랜베리가 가끔 씹히는 게

크랜베리 찾아먹는 재미도 있답니다~

야채가 많이 들어가지만

소스와 잘 어우러져서

야채를 안 좋아하는 아이들도 맛있어할 맛이에요!

저는 한 번에 많이 만들어서

남편 점심 도시락으로 싸주기도 하는데,

위 사진처럼 야채를 넣고 또띠아로 말아 wrap으로 먹어도 맛있고,

토스트 한 식빵 사이에 넣거나,

바게트, 크로아상 사이에 넣어 먹어도 맛나답니다^^

마요네즈가 들어가긴 하지만

분량이 약 5인분 기준이라

1인분 칼로리는 ~500kcal 정도로

맛있는 다이어트를 하시는 분께도 추천드려요!

도구

Instant Pot(옵션)

(Instant Pot이 없으면) 뚜껑 있는 큰 냄비

큰 볼

칼, 도마

계량스푼

재료

[샐러드]

재료명 필요량 닭가슴살 2~3덩어리(400g) 샐러리 2~3줄기(80~100g) 양파 큰 사이즈 반 개(150~200g) 건크랜베리 50~70g *딜(or 기타 허브류) 기호에 따라 조절 *딜(dill)이 없으시면 기타 허브류로 바질잎을 추천드려요.

[소스] 재료명 필요량 마요네즈 4 큰술(130g) 레몬쥬스 2 큰술(30ml) Dijon 머스타드 1 teaspoon(6g) 소금 0.5 teaspoon(3g) 후추 0.5 teaspoon(3g)

분량 4~6인분

만드는 방법 [Instant Pot이 있는 경우] 1. 닭가슴살을 흐르는 물에 씻은 뒤 Instant Pot에 넣고 meat 코스로 20~25분 돌려주세요.

닭가슴살의 크기에 따라 다르지만 전 덩어리가 엄청 커서 25분 돌려줬어요~

생각해보니 다음부턴 반 자른 다음에 20분 돌리는 게 좋겠어요.

이때 소금으로 밑간을 하셔도 되는데 소스와 섞어두면 간이 다 배어서 전 생략했어요~ 혹시 밑간을 하시는 경우 소스의 소금양을 조절 해주세요!

[Instant Pot이 없는 경우]

더보기 접기 1. 냄비에 닭가슴살을 넣고 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 넣어주신 후 (원하면 소금도 넣어주세요, 물론 이따 소스 간 조절 필수)

중불에서 15~20분 끓여주세요. (이때 통후추랑 월계수 잎이 있으면 넣어주세요)

불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 약 20분 뜸 을 들인 후 물에서 꺼내주세요. → 이렇게 조리하시면 촉촉한 닭가슴살이 완성됩니다!! 접기

2. 익은 닭가슴살은 따뜻할 때 살결을 따라 큼지막하게 대충 찢어주신 후 15분 정도 식혀주세요.

3. 식은 닭가슴살 중 너무 큰 것이 있으면 칼로 잘라서 한 입 크기로 만들어주세요. (1~2cm 크기)

이때 칼로 톱질하듯이 천천히 자르면 고기가 부서지지 않아요! (제 사진을 보니 덜 부서진다는 표현이 맞을듯하네요..?)

4. 양파와 샐러리는 가능한 작게 다져주세요. (0.5cm 크기)

저는 샐러리가 부족해서 60g밖에 못 넣었는데, 샐러리 향을 싫어하시는 게 아니라면 100g 정도로 넉넉히 넣는 게 맛있더라고용!

5. 작은 볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞어주세요.

6. 준비한 허브는 물에 씻은 뒤 물기와 줄기 부분을 제거하고 0.5cm 크기로 잘라주세요. 저는 제가 좋아하는 Dill을 준비했어요^^ 다른 허브류를 사용하셔도 상관없어요~ 허브마다 향과 향의 강도가 다르기 때문에 고려하셔서 양을 조절해주세요.

7. 큰 볼에 준비한 재료와 마요 소스를 넣은 뒤 잘 버무려주세요.

건크랜베리는 꽤 달기 때문에 기호에 따라 양을 조절해주세요.

8. 간을 보시고 부족한 재료가 있다면 기호에 따라 더 넣어주세요~ (소금, 야채, 허브 등)

치킨샐러드는 밀봉하여 냉장고에 2시간 이상 보관 하신 후 드시면 더 맛있어져요~~

마요 소스가 재료에 스며들면서 건크랜베리도 식감이 살아나고

닭에도 간이 배어들고 맛이 부드러워져요~

일단 한 번 만들어서 냉장고에 넣어두면 피크닉, 도시락, 간식, 브런치 등 다양한 상황에 활용이 가능해서

특히 아이가 있는 가정에 좋을 것 같아요! (아니면 저처럼 도시락 남편을 두거나요!)

요렇게 토마토, 양상추, 치즈와 함께 넣고 샌드위치나 wrap을 만들면 점심도시락, 피크닉 메뉴로 엄지 척!!

저는 가끔 간식으로 나쵸칩에 올려먹거나, 브런치로 아보카도를 올려먹기도 하는데, 어떻게 먹어도 넘나 맛나는 크랜베리 치킨샐러드!!

친구가 먹고 미국 deli에서 파는 맛이라며 칭찬해주었어용 > <히 그럼 오늘도 즐거운 식사하세요 🙂 보관 Tip▼ -밀봉하여 냉장 시 5일까지 보관이 가능합니다만, 2~3일 내에 드시는 걸 추천드려요. -2~3일이 지나면 야채의 식감이 줄어들어요~ 닭가슴살을 이용한 다른 레시피 2. 1. 토마토 닭가슴살 치즈 오븐 구이 2. 아이셔~ 치킨피카타 (닭가슴살 레몬 스테이크) 내용이 도움이 되셨다면 하트♥ 버튼을 꼭 눌러주세요! 구독을 원하시면 인스타그램 toma.homecook

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