Top 26 치킨 간장 소스 만들기 Quick Answer

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치킨 간장소스 레시피 공개합니다.

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교촌 간장치킨 만들기 소스 레시피 : 네이버 블로그

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백종원치킨레시피)집에서후라이드치킨 간장치킨만들기 소름돋는맛; : 네이버 블로그

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간장치킨 만드는 방법 (간장치킨 소스 만들기) – 파인리뷰

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알토란 임성근 간장마늘치킨 소스 만드는법 집에서 치킨만들기 :: 일상을 체험하다

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[요리 레시피]간장치킨 만드는 방법 간장치킨 소스 만들기

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허니매콤 간장치킨 | CJ더키친 레시피

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 허니매콤 간장치킨 | CJ더키친 레시피 Updating 마늘과 고추로 매운 맛을 간장에 배도록 하고, 올리고당으로 단맛을 더한 허니매콤 간장치킨. 배달치킨을 집에서 직접 만들어 맥주와 함께 치맥을 즐겨보자. 짭쪼름한 맛, 달달한 맛, 매콤한 맛이 절묘하게 조화된, 치킨전문점이 부럽지 않은 우리집 최고메뉴가 될 것이다.
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간장치킨 레시피, 집에서 간장 닭조림 소스 만드는 방법

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백종원치킨레시피)집에서후라이드치킨 간장치킨만들기 소름돋는맛;

후라이드치킨 간장치킨만들기

양도 두 배 맛도 두 배~♡

입에서 살살 녹음..ㅎ

불금하면 치맥 아니겠습니까~

그래서저는! 어제 집에서 치킨만들어먹었어욤 흐흐

처음이였는데 진짜 파는치킨이랑 넘 똑같아서 놀라울따름..

맛도 두 배! 양도 두 배!

넘나 신나는 집에서 치킨만들기~♡

재료: 닭도리탕용 닭, 우유, 후추, 소금 , 튀김가루(없으면 밀가루 +전분가루 1:1), 튀김기름

간장치킨 소스 : 간장3 , 굴소스1 , 올리고당2, 매실청1 , 설탕1 , 마늘1 , (매운건고추는 취향대로)

양념치킨 소스: 물엿2 , 간장1 , 고추 고춧가루1 , 다진마늘1 , 케찹1 , 설탕1 , 물1

1. 먼저 닭을 잘 씻어서 후추와 소금으로 밑간을 해주세요!

2. 닭이 잠기도록 우유를 부어준 후에 30분동안 숙성시키시면 됩니다 ㅎ

3. 닭이 숙성 될 동안 간장소스를 만들어주시면 되는데요~

간장3, 마늘1, 올리고당2, 매실청1, 설탕1, 굴소스1

그리고 매콤했으면 싶다~ 싶으신분들은

매운건고추를 부숴서 취향껏 넣어주시면 소스 끝!!!

4. 30분동안 잘 숙상해주셨으면 튀김가루를 조금씩 넣어주면서 섞어주세요!

한꺼번에 많이 넣으면 떡이 될수도…

적당히 걸쭉~해졌다 싶으면 되요 ㅎㅎ

튀김가루 없으신 분들은 밀가루와 전분가루를 1대1 비율로 섞고 소금도 조금 섞어서 사용하시면 돼요!

전 튀김가루가 있는줄 알았는데 부침가루여서ㅠㅠㅠㅠㅠ 저렇게 섞어서 했어욤 ㅎㅎ

5. 이렇도 걸쭉~하게 반죽해주심 됩니다

이젠 겉에 밀가루를 묻혀야해요! 지퍼팩이나 비닐팩을 준비하세요!

6. 튀김가루를 넉넉히 팩 안에 넣어주신 후에

반죽된 닭을 그냥 사정없이 마구마구 넣어줍니다~

그리고 지퍼팩을 잘 닫고 흔들어주세요!

닭끼리 달라붙지 않도록~

7. 이런 모양이 나올거에요~

흔들때 반죽과 밀가루가 뭉쳐지면서 뭔가 치킨의 모양새가 나오더라구요 ㅎㅎ신기신기

8. 달궈진 기름에 반죽을 똑! 떨어트려서 온도를 확인해주시구요

닭을 넣으시면 이젠 거의 완 . 성 !!!

7분 ~ 8분정도 튀겨주면 된다고 해요!

저는 닭이 커서 ㅜㅜ10분이상은 튀긴것 같아요

이렇게 튀기고 건져주면 완성.ㅋㅋㅋㅋㅋ

대박 너무 간단해서 의아햇다는ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

짠~ 이렇게 후라이드치킨 완성!!

친구좀 나눠주려고 두마리를 했는데 ㅋㅋㅋㅋ

양진짜많아요 !!

시켜먹는치킨의 두배임 ㅋㅋㅋㅋ

그래서 저는 시켜먹는 닭 4마리정도의 양을……

4번튀겼어요……..

심심하게 후라이드만 먹을순 없죠~!

아까 만들어놓은 간장소스에 물한컵정도 넣고 끓여주시면 소스 백프로완성ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

치킨을 소스에 담갔다가 빼거나, 소스를 얹어주거나, 소스에닭을 넣어서 버무리거나!

편하신데로 무쳐주시면 되요 ㅎㅎ

진심 대박맛있음….상상을 초월하는맛..

치킨집장사를 해야겠다는 자부심을 갖게해주는맛ㅋㅋㅋㅋ!!

간장치킨 만드는 방법 (간장치킨 소스 만들기)

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간장치킨 만드는 방법 (간장치킨 소스 만들기)

어떤 치킨 좋아하시나요? 치킨은 이제 소울푸드라 부를만큼 자주 먹고 또 종류도 정말 다양해졌습니다. 많고 많은 치킨중에서 필자가 가장 좋아하는 치킨은 교촌치킨입니다. 교촌치킨은 짭쪼름한 간장맛이 시그니처라고 할 수 있죠. 하지만 치킨값이 많이 올라 집에서 가끔 만들어 먹고 있습니다. 이 레시피 따라하면 비슷한 맛을 낼 수 있고 짠맛을 입맛에 맞게 조절해 건강에도 좋을것 같고 아이들도 좋아합니다. 바로 알토란에 공개되었던 간장마늘치킨 레시피 인데요. 상세하게 정리했습니다.

간장 치킨

먼저 닭날개와 닭봉(600g)은 소금 3큰술을 넣고 1분간 치댄후 찬물에 헹군뒤에 물기를 제거해 준비합니다. 물기를 제거한 닭에 청주와 소금, 후추를 넣어 주물러 밑간 합니다.

봉지에 튀김가루와 카레가루를 10:1 비율로 함께 넣고 후춧가루를 추가해 섞어 튀김옷을 만듭니다. 튀김가루를 넣은 봉지에 밑간한 닭을 넣고 흔들어 튀김옷을 골고루 묻힙니다. 식용유를 약 160도~170도로 예열하고 튀김가루 입힌 닭을 넣어 6분간 1차로 튀깁니다.

이어서 팬에 통마늘을 거칠게 다져 넣고 진간장과 사이다, 곱게 간 양파, 곱게 간 배, 곱게 간 바나나 1개를 넣고 중불에서 끓입니다. 간을 확인하고 물엿과 진간장을 추가해 입맛에 맞게 소스의 맞을 맞추고 약불에서 5분간 더 끓입니다.

소스가 완성되면 1차로 튀겨놓은 치킨은 다시 170도로 예열한 식용유에 3분간 튀겨 건져 소스에 버무려 간장 치킨을 완성합니다. 마지막에 접시에 옮겨 담아 부순 땅콩과 파슬리를 뿌려 플레이팅 합니다.

간장 치킨

간장마늘치킨 재료

닭날개와 닭봉 600g

소금 3큰술

청주 3큰술

소금 1작은술

후춧가루 2꼬집

달걀 1개

튀김가루 10큰술

카레가루 1큰술

후춧가루 반 큰술

식용유 4컵(800ml)

부순 땅콩과 파슬리 가루

간장치킨 소스 재료

통마늘 200g

진간장 4큰술

사이다 반 컵(100ml)

곱게 간 양파 1/4개(50g)

곱게 간 배1/5개(100g)

곱게 간 바나나1개(100g)

물엿 5큰술

진간장 2큰술

닭고기 밑간하기

간장 치킨

1. 세척한 닭은 볼에 옮겨담고 청주 3큰술을 먼저 넣어 줍니다.

▶ 밑간하기전에 닭고기를 세척해주면 좋습니다. 소금을 이용하면 불순물 제거에 살균효과까지 볼 수 있습니다. 준비한 닭날개와 닭봉은 소금 3큰술을 넣고 1분간 치댄후 찬물에 헹군뒤에 물기를 제거해 준비합니다.

간장 치킨

2. 이어서 소금 1작은술과 후춧가루 2꼬집을 넣고 버무립니다.

▶ 닭날개와 닭봉은 살코기가 두껍지 않아 오래 재우지는 않아도 괜찮습니다. 일반 통닭의 경우는 간이 베도록 30분정도 재워서 사용합니다.

간장 치킨

3. 밑간 재료를 넣고 버무린 닭에 달걀 1개(흰자 노른자 모두)를 넣고 버무립니다.

▶ 밑간후에 달걀을 골고루 버무려 놓으면 튀김옷이 잘 달라 붙고 닭튀김이 완성되었을때 고소한맛이 배가 됩니다.

튀김옷 입히기

간장 치킨

4. 봉지에 튀김가루 10큰술을 넣습니다.

간장 치킨

5. 이어서 카레가루 1큰술과 후춧가루 반 큰술을 넣어 봉지 입구를 잡고 가루들을 골고루 섞어 줍니다.

간장 치킨

6. 위생팩에 밑간한 닭고기를 넣고 흔들어서 튀김옷을 골고루 입혀 줍니다.

치킨 튀기기

간장 치킨

7. 160도~170도로 예열된 식용유 4컵(800ml)에 튀김옷 입힌 닭고기를 하나씩 떼어 넣고 6분간 튀깁니다. 기름안에 닭고기를 넣으면 기름의 온도가 떨어지기 때문에 닭고기를 넣기 직전에 센불로 올려주고 닭고기를 넣으면 온도를 유지할 수 있습니다.

▶ 식용유의 온도를 체크할때는 튀김가루를 조금 넣어 가루가 바로 떠오르면 적당한 온도라고 짐작할 수 있습니다.

간장 치킨

8. 닭날개와 닭봉이 노릇하게 익으면 체로 건져 기름기를 빼 줍니다. 2차튀김은 양념과 버무리기 전에 한번더 튀겨냅니다.

▶ 닭을 튀길때는 조금 낮은 온도부터 시작해 서서히 튀겨야 속까지 잘 익습니다.

간장치킨 소스 만들기

간장치킨 소스 만들기

9. 통마늘 200g을 거칠게 다져서 모두 팬에 넣습니다.

간장치킨 소스 만들기

10. 진간장 4큰술을 먼저 넣습니다.

간장치킨 소스 만들기

11. 사이다 반 컵(100ml)을 넣습니다.

간장치킨 소스 만들기

12. 곱게 간 양파 1/4개(50g)과 곱게 간 배1/5개(100g)을 함께 넣습니다.

간장치킨 소스 만들기

13. 곱게 간 바나나1개(100g)을 넣고 가스불을 켠 후 중불에서 저어가며 5분간 끓입니다.

▶ 간장소스에 바나나를 함께 넣으면 바나나의 점성이 농도를 맞춰주고 고급스러운 풍미와 부드러운맛을 더해 줍니다.

간장치킨 소스 만들기

14. 5분간 끓인후에 간을 보고 소스에 물엿 5큰술을 단맛을 추가하고, 진간장 2큰술을 추가해 간을 맞추고 약불로 5분간 더 끓여 간장 소스를 완성합니다.

간장치킨 완성하기

간장치킨

15. 1차로 튀겨 놓은 치킨을 170도에서 센불로 유지하며 3분간 다시 바삭하게 튀겨냅니다.

간장치킨

16. 2번 튀긴 치킨을 건져 준비한 간장 소스에 넣고 함께 버무립니다. 가스불은 약불로 유지하고 버무립니다.

▶ 치킨을 두번 튀겨내면 소스를 버무려도 눅눅하지 않고 바삭한 맛을 유지할 수 있습니다.

간장치킨

17. 소스에 버무린 치킨을 접시에 옮겨 담고 부순 땅콩과 파슬리 가루를 취향껏 뿌려 완성합니다.

간장 마늘 치킨(출처:MBN알토란)

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알토란 임성근 간장마늘치킨 소스 만드는법 집에서 치킨만들기

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알토란 357회 알토란 닭 잡는 날

출처 : mbn 알토란

알토란 임짱~ 임성근 요리연구가의 집에서도 쉽고 맛있게! 달콤 짭조름한 간장마늘치킨 만드는 법

알토란 간장마늘치킨 재료

닭 날개, 닭봉 600g, 소금(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 식용유 4컵(800mL), 땅콩 분태 약간, 파슬리 가루 약간

닭 밑간 재료 : 청주(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 후춧가루 2꼬집

튀김옷 재료 : 달걀 1개, 튀김가루(계량스푼 : 10 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 카레 가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 후춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술)

간장마늘소스 : 통마늘 200g, 진간장(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 사이다 반 컵(100mL), 곱게 간 양파 ¼개(50g), 곱게 간 배 ⅕개(100g), 곱게 간 바나나 1개(100g), 물엿(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 7 큰 술 반)

1. 닭 날개, 닭봉 600g은 소금(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)을 넣고 1분간 주무른 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다

* 소금에 주물러 주면 불순물 제거와 살균효과까지 낼 수 있다

2. 손질한 닭고기에 청주(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 후춧가루 2꼬집을 넣어 밑간 한다

3. 밑간 한 닭고기에 달걀 1개를 넣어 버무린 후 튀김가루(계량스푼 : 10 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 카레 가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 후춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술)을 넣은 위생봉투에 넣에 흔들어 튀김옷을 입니다

* 튀김가루와 카레가루의 비율은 10 : 1 카레가루를 너무 많이 넣으면 치킨 본연의 맛을 느낄 수 없다

4. 160~170도로 예열된 식용유 4컵(800mL)에 튀김옷을 입힌 닭고기를 넣고 1차로 6분간 튀긴 후 체에 건져 기름을 뺀다

* 조금 낮은 온도부터 시작해 서서히 튀겨야 속까지 잘 익는다

5. 통마늘 200g을 거칠게 다진 후 팬에 넣고 진간장(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술), 사이다 반 컵(100mL), 곱게 간 양파 ¼개(50g), 곱게 간 배 ⅕개(100g), 곱게 간 바나나 1개(100g)을 넣고 중 불로 5분간 끓인다

* 바나나는 간장마늘치킨소스의 농도를 맞추고 고급스러운 풍미와 부드러운 맛을 더한다

6. 5분 뒤 간장마늘치킨소스의 간을 본 후 부족한 단맛과 짠맛을 보충한다

물엿(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 7 큰 술 반), 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)을 넣고 5분간 더 끓인다 ( 취향껏 가감 )

7. 1차로 튀긴 치킨을 170도에서 센 불로 3분간 다시 튀긴다

* 치킨은 두 번 튀겨야 소스를 버무려도 눅눅하지 않고 바삭함을 유지할 수 있다

8. 바삭하게 2번 튀긴 치킨을 준비한 소스에 넣고 버무려준다 버무릴 때는 소스가 골고루 잘 묻도록 약불로 켠다

9. 땅콩 분태와 파슬리가루를 취향 껏 뿌리면 임성근 요리연구가의 간장마늘치킨 완성

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