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청국장 효능 및 부작용 10가지
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청국장 효능 및 부작용 10가지
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청국장 효능 10가지 및 부작용
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청국장 효능 10가지 및 청국장 부작용 청국장 보관법
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청국장 효능 10가지와 부작용
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청국장 효능 부작용
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청국장 효능 및 부작용 10가지
청국장 효능 및 부작용 10가지
청국장은 콩을 불려 뜨거운 불로 삶은 다음 발효시켜 납두균이 생기게 하여 먹는 우리나라의 고유의 전통 발효음식입니다. 발효기간이 몇 달이 걸리는 된장과는 달리 청국장은 만든 지 2~3일이면 바로 먹을 수 있어서 영양적으로나 경제적인 면에서 아주 효율적인 발효식품이라고 할 수 있습니다.
발효를 하는 과정에서 반드시 짚을 깔아줘야 제대로 발효가 된다고 합니다. 마늘이나 생강, 굵은 고춧가루 등을 넣고 절구에 일부 콩이 남아있을 정도로 빻으면 청국장을 쉽게 만들 수 있다고 합니다.
지역에 따라 퉁퉁장, 전국장, 담북장 등으로도 불리기도 합니다.
특유의 향과 맛이 있는 청국장은 생으로 섭취해도 되며, 보통 찌개로 만들어서 드십니다. 또한 청국장환이나 청국장 가루 등의 형태로 가공하여 먹기도 합니다. 청국장은 우리 몸에 좋은 영양소들이 다량 함유되어 있어 자주 드시면 건강에 많이 도움이 될 것으로 보입니다. 청국장 효능 8가지에 대해 알아봅니다.
청국장 효능
항암 작용을 합니다.
청국장에는 인삼의 대표적인 성분인 사포닌이라는 성분을 가지고 있습니다. 사포닌은 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 합니다. 이 외에도 청국장에는 항암성분인 제니스테인이 다량 함유되어 있어서 암, 폐암, 결장암 등 각종 암을 예방하는데 아주 좋은 식품입니다.
장 건강에 좋습니다.
청국장은 소화흡수가 잘 되는 식품입니다. 100g당 1000억 마리 이상의 유익한 소화효소 균이 들어 있어서 위장 운동을 촉진시켜주고, 체내의 독소를 배출하는 작용을 합니다. 이 외에도 장내 젖산균의 운동을 촉진하여 장내 유익균의 균형을 맞춰주어 변비와 설사를 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
청국장 다이어트에 좋습니다.
청국장은 100g 당 180kcal로 낮은 칼로리는 아니지만 유산균이 많고, 단백질이 풍부하여 다이어트에 효과적입니다. 그 외에도 비타민 E, 미네랄 등의 성분이 많아 노화방지와 피부 탄력 등 효능이 있습니다.
당뇨를 개선하는 효과가 있다고 합니다.
청국장 성분 중에 비타민B2와 식이섬유는 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를 개선하고 증상을 완화하는데 도움이 된다고 합니다. 그리고 청국장의 트립신 성분은 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨 개선에 도움이 된다고 합니다.
치매 예방에 좋습니다.
청국장에 함유된 콜린 성분은 신경 전달 물질을 증가시키는 작용을 하게 되어 치매 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 치매의 원인이 되는 아밀로이드를 제거하는 데에도 자용을 한다고 합니다.
골다공증 예방에 좋다고 합니다.
청국장에는 칼슘이 다량 함유되어 있습니다. 칼슘은 골밀도를 강화하여 골다공증 예방에 좋습니다. 성장기 어린이들에게도 골격 발달에도 도움이 많이 된다고 합니다.
독소 배출 작용을 합니다.
청국장은 체내에 쌓인 노폐물이나 중금속 등을 배출하는 데에도 효과적이라고 합니다. 특히 요즘의 미세먼지 등에 걱정을 많이 하는데 청국장 섭취는 아주 좋다 할 수 있습니다.
간 건강에 좋습니다.
청국장의 비타민B2는 간세포를 활성화하는데 도움을 주어 간 기능 개선 및 전반적인 간 건강에 좋다고 합니다. 그리고 비타민B2 성분은 아세트알데히드의 분비를 촉진시켜 과음으로 인한 숙취 해소에도 좋은 효과를 보인다고 합니다.
여성 건강에 좋다고 합니다.
청국장에 함유된 이소플라본 성분은 생리불순이나 갱년기 증상을 완화하는데 효과적이라고 합니다. 이소플라본이 부족하게 되면 뼈가 약해진다고 합니다. 이소플라본 성분은 콜라겐 생성을 촉진하여 피부와 머리카락 등 젊음을 유지하는데 도움이 된다고 합니다.
혈관 질환 개선에 좋다고 합니다.
청국장에 들어있는 펩타이드와 레시틴과 같은 항산화 성분은 체내의 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 용이하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용으로 혈액순환 개선에 도움이 됩니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관질환 개선에 효능이 있습니다.
청국장 먹는법
청국장은 가정에서도 직접 만들 수 있으며, 한번 먹을 분량을 랩에 싸서 냉동 보관하시면 됩니다. 특히 청국장은 열에 취약하기 때문에 가급적 생으로 드셔야 효과가 더 큽니다. 청국장을 신김치와 같이 먹을 경우 식이섬유가 많아 더 효과적입니다.
생으로 먹기도 하고 찌개로 끓여 먹기도 하는데 청국장 반을 먼저 넣고 끓인 후 불을 끈 다음 나머지 반을 넣어 골고루 풀고 더 끓이면 유익한 효소를 많이 얻을 수 있다고 합니다. 청국장의 형태로 청국장 가루, 청국장 환이 있으니 기호에 따라 선택하시어 편하게 드시면 됩니다.
청국장 부작용
건강식품으로 청국장은 손색이 없다 할 수 있으나, 항응고제를 섭취하고 계시는 분들은 피하셔야 합니다. 청국장에 포함된 비타민K가 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있으므로 항응고제가 역할을 하지 못하기 때문입니다.
청국장을 찌개로 드실 경우 나트륨 함량이 많아서 과다 섭취하면 혈압상승이나 체중 증가 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취하셔야 합니다.
청국장 효능 10가지 및 부작용
“청국장 효능 10가지 및 청국장 부작용, 청국장 보관법
청국장은 콩을 원료로 한 우리나라의 대표적인 발효식품입니다.
청국장은 청나라에서 배워 왔다는 의미에서 청국장이라고 불리며 바쁜 전시에 빨리 만들어 먹을 수 있는 장이라 하여 전국장이라는 이름도 붙었습니다.
실제로 된장은 발효시켜서 먹기까지 몇 달은 걸리지만, 청국장은 담근 지 2-3일이면 먹을 수 있다는 것이 장점입니다.
무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 고초균이 생기도록 띄워 만든 우리나라 청국장은 영양분이 많고 소화도 잘 되는 음식입니다.
최근 청국장이 웰빙바람을 타고 그 효능이 여러 매체를 통해 알려지면서 더욱 사랑 받고 있습니다.
오늘 이 시간에는 청국장 효능 10가지 및 청국장 부작용, 청국장 보관법에 대해 알아보겠습니다.
청국장 효능 10가지
1. 독소 배출 효과
청국장은 체내에 쌓여 있는 독소 및 노폐물을 밖으로 배출시켜주는데 도움이 됩니다.
청국장을 섭취함으로써 미세먼지로 인하여 체내에 쌓이는 중금속을 몸 밖으로 배출하는데 효과적입니다.
2. 장 건강 및 변비 예방 효과
청국장 1g에는 10억 개 이상의 바실러스균이 들어 있는데, 이 균이 콩에 들어 있는 단백질을 작은 조각의 아미노산으로 분해시켜 위와 장에서 소화와 흡수를 도와주는 역할을 합니다.
이로써 장을 깨끗하게 하고 장 건강에 도움이 됩니다.
섬유질도 풍부하게 들어 있어 변비 예방에 효과가 있습니다.
특히 청국장에 들어있는 바실러스균 성분은 장의 염증 수치를 줄여주어 장을 건강하게 하여 변비 예방에 효과적입니다.
3. 노화방지 및 피부미용 효과
청국장을 꾸준히 섭취하면 레시핀이 체내에 독소들을 배출하는데 효과적으로 작용합니다.
비타민 B군과 비티팀E의 항산화 작용으로 피부 노화방지에도 도움이 됩니다.
청국장 특유의 점액질은 피부 보습에 효과가 있습니다.
청국장에는 유산균과 식이섬유가 많이 들어 있어 피부트러블이나 여드름과 같은 피부 질환 개선에 도움을 줍니다.
비타민B 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 피부 재생, 피지 분비를 억제해주어 피부 미용에 효과적입니다.
4. 체중 감량 및 다이어트 효과
청국장에는 비타민 B군과 칼슘, 미네랄 성분이 들어 있는데 이는 신진대사를 활발하게 도와주고 비만을 예방해 줍니다.
레시틴과 사포닌이 혈액 속의 과도한 지방이나 콜레스테롤을 배출하여 체중감량에도 효과가 있습니다.
5. 혈관질환 개선 효과
청국장에 들어 있는 펩타이드와 레시틴 성분은 항산화 성분이 체내의 콜레스테롤 흡수 및 배출에 관여하여 바실러스균이 유해 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용합니다.
이로써 청국장은 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.
또한 고혈압이나 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관 질환 개선에 효과적입니다.
6. 뇌졸중 예방 및 당뇨병 개선 효과
청국장에는 섬유질이 풍부하여 당의 흡수를 천천히 하도록 도와줍니다.
레시틴이라는 성분은 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방, 치료하는데 도움을 줍니다.
레시틴과 단백질 분해효소가 혈관을 막고 있는 혈전이나 콜레스테롤을 녹여주여 뇌졸중과 같은 혈전질환 예방에도 효과적입니다.
청국장은 레시틴과 인슐린 분비도 활성화시키고 섬유질이 풍부하게 들어있어 몸속에 당 흡수가 천천히 되도록 도와주고 비타민B2는 당뇨병 예방에 효과가 있습니다.
7. 골다공증 예방 효과
청국장에는 100g당 90mg의 칼슘이 들어있습니다.
또한 양질의 단백질과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민K와 제니스테인이 풍부하게 들어 있어 골다공증 예방에 효과적입니다.
뼈 건강에 도움이 되므로 청국장은 성장기 어린이나 뼈가 약한 어르신들이 섭취하기에 좋은 음식입니다.
청국장에는 칼슘 성분이 풍부하게 들어있어 뼈의 골밀도를 강화하고 골다공증을 예방해 줍니다.
8. 치매 예방 효과
청국장에 들어 있는 레시틴이 분해되면서 콜린이라는 물질을 생성하게 되는데, 이 콜린이라는 물질은 아세틸콜린의 양을 증가시키는 작용을 해서 치매 예방에 도움이 됩니다.
치매는 신경전달 물질인 아세틸콜린을 생성시키는 신경세포의 퇴화로 나타나는 증상입니다.
청국장에 들어있는 콜린 성분은 뇌 속에 신경 전달물질을 증가시켜 치매를 예방하는데 효과적입니다.
9. 빈혈 예방 및 숙취해소 효과
청국장에는 단백질, 비타민, 미네랄, 철분이 들어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.
청국장에 함유되어 있는 비타민B2 성분은 알코올을 분해시키는 효능이 있어 숙취해소에 좋고 간 기능 향상에도 도움이 됩니다.
특히 풍부한 비타민과 아미노산을 바탕으로 탁월할 숙취 해소 효과가 있습니다.
10. 암 예방 및 항암 작용 효과
청국장에는 인삼의 대표적인 성분인 사포닌 성분이 다량 함유되어 있습니다.
이 사포닌 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는데 효과가 있습니다.
청국장에는 뛰어난 항암 성분이라고 알려진 제니스테인 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 위암이나 폐암, 결장암 등의 각종 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
특히 전립선암, 직장암, 폐암, 위암, 유방암 등의 각종 암에 효과적입니다.
청국장 부작용
심혈관계 질환을 앓고 있거나 혈전방지제를 복용하는 경우 청국장을 과다 섭취하면 혈전을 너무 많이 녹여 일시적인 고지혈증이 발생할 수 있으니 섭취에 주의해야 합니다.
청국장 칼로리는 100g당 178kcal 정도로 청국장 다이어트를 하는 경우 청국장에 염분이 많이 들어 있어 염분 섭취에 대한 주의가 필요합니다.
찌개로 섭취하게 될 경우 나트륨의 함량이 높기 때문에 과다 섭취 시 혈압 상승이나 체중 증가와 같은 부작용이 생길 수 있습니다.
청국장은 혈액응고에 관여하는 비타민K 성분이 다량 함유가 되어 있어 항응고제의 효능을 떨어뜨리고 혈전을 생성하는 부작용이 발생을 할 수 있기 때문에 항응고제 복용 시에는 섭취를 금하는 것이 좋습니다.
청국장 보관방법
청국장을 상온에 보관할 경우 5일 이상이 되면 푸른색 곰팡이와 검은색 곰팡이가 생기기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
냉장실의 경우도 5~10일 경과하면 윗부분에 흰색 점이 생기고 곰팡이가 발생할 수 있으니 한 끼 먹을 분량씩 랩에 사서 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
냉동실에는 여러 개월 이상 보관할 수 있으며, 냉동 후 해동해도 영양성분 및 효능에는 변화가 거의 없이 청국장을 먹을 수 있습니다.
오늘 이 시간에는 청국장 효능 10가지 및 청국장 부작용, 청국장 보관법에 대해 알아보았습니다.
청국장이 우리 몸에 좋은 효능이 있는 만큼 청국장의 부작용도 잘 알고 섭취해야 겠습니다.
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청국장 효능 10가지와 부작용
청국장 효능 10가지와 부작용
청국장은 콩을 불린 다음 뜨거운 불로 삶고 발효시켜 만든 우리나라의 고유의 전통 발효 음식입니다.
청국장의 다른 이름으로 지역에 따라 퉁퉁장과 전국장, 담북장이라고도 합니다.
청국장은 독특한 향과 맛이 있으며, 생으로도 섭취가 가능하며, 보통 찌개로 만들어서 섭취합니다.
청국장 효능으로 어떤 것이 있는지 살펴봅니다.
청국장 효능
항암 작용 효과
청국장 효능으로 항암 작용이 뛰어나다고 합니다.
청국장에는 인삼에도 들어 있는 사포닌 성분이 함유되어 있는데, 이 사포닌 성분은 암세포의 발생을 억제하고 그 증식을 막는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
그리고 청국장에는 항암 성분인 제니스테인 성분이 들어 있어서 암과 폐암, 결장암 등과 같은 각종 암을 예방하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
당뇨 개선에 도움
청국장 성분에는 비타민B2와 식이섬유가 있어서 혈당을 조절하는데 도움을 주며, 당뇨를 개선하고 그 증상을 완화하는데도 좋다고 합니다.
그리고 청국장의 트립신 성분은 인슐린 분비를 촉진하기 때문에 당뇨를 개선하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
간 건강에 좋음
청국장에 함유된 비타민B2 성분은 간세포를 활성화하기 때문에 간 기능을 개선하고 전반적인 간 건강에 효과가 좋은 청국장 효능이 있다고 합니다.
또한 비타민B2 성분은 아세트알데히드의 분비를 촉진하는 작용을 하기 때문에 과음으로 인한 숙취를 해소하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
다이어트에 좋음
청국장의 칼로리는 100g 기준으로 180kcal로 낮은 편은 아니지만 유산균이 풍부하게 함유되어 있고, 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트할 때 많은 도움이 된다고 합니다.
또한 비타민 E와 미네랄 성분 등도 많이 함유되어 있어서 노화 방지와 피부 탄력에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
치매 예방에 좋음
청국장 효능으로 치매를 예방하는데 좋다고 합니다.
청국장에 들어 있는 콜린 성분은 신경 전달 물질을 증가하는 작용을 하기 때문에 치매 예방에 효과적이라고 합니다.
또한 치매의 원인이라고 하는 아밀로이드를 제거하는 데에도 좋은 작용을 한다고 합니다.
여성 건강에 좋음
청국장에 들어 있는 이소플라본 성분은 생리 불순이나 갱년기 증상을 완화하는데도 좋다고 합니다.
이소플라본 성분이 부족하게 되면 뼈가 약해진다고 하며, 이소플라본 성분은 콜라겐의 생성을 활발하게 하여 피부와 머리카락에도 좋은 효과를 보인다고 합니다.
골다공증 예방에 좋음
청국장에는 칼슘이 많이 들어 있는데, 이 칼슘 성분은 뼈의 골밀도를 강화하기 때문에 골다공증을 예방하는데 청국장 효능은 좋은 효과가 있다고 합니다.
또한 성장기에 있는 어린이들의 골격 발달에도 많은 도움을 준다고 합니다.
장 건강에 도움
청국장은 소화 흡수가 잘 되는 식품인데, 위장 운동을 촉진하는 작용을 하고, 체내에 쌓여있는 독소를 배출하는 작용도 한다고 합니다.
그밖에도 장내 젖산균의 운동을 활발하게 하여 장내 유익균의 균형을 맞춰주기 때문에 변비와 설사를 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
독소 배출 효과
청국장은 체내에 쌓여 있는 각종 노폐물과 중금속 등을 배출하는 좋은 작용을 한다고 합니다.
특히 최근 들어 미세 먼지 등으로 인하여 걱정이 많은데, 이럴 때 청국장 효능은 아주 좋다 할 수 있습니다.
혈관 질환 개선에 도움
청국장에 함유된 펩타이드와 레시틴 등과 같은 항산화 성분은 혈중 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 좋은 작용을 하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해 세균을 제거하며, 혈전을 용해하는 작용을 하여 혈액 순환을 개선하는데 좋다고 합니다.
그리고 고혈압과 심근경색, 동맥경화 등과 같은 혈관 질환들을 개선하는데도 청국장 효능이 좋다고 합니다.
청국장 부작용
청국장 효능도 다양하게 많지만, 부작용도 있습니다.
청국장은 항응고제를 섭취하고 계시는 분들은 피해야 한다고 하는데, 청국장에 포함된 비타민K 성분이 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있어서 항응고제가 역할을 하지 못하기 때문이라고 합니다.
청국장을 찌개로 섭취할 경우 나트륨 함량이 많기 때문에 너무 과다하게 섭취하면 혈압이 상승하거나 체중이 증가하는 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취해야 한다고 합니다.
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