Top 12 참치 회 먹는 법 The 174 Correct Answer

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참치회는 고추냉이에 한점씩 찍어 먹는 것이 참치 고유의 맛을 음미하는 가장 좋은 방법입니다. 향을 좋게 하려고 레몬이 함께 장식돼서 나옵니다. 보통 회를 먹을 때처럼 레몬을 참치회에 뿌리시면 절대 안 됩니다. 레몬이 참치회에 닿으면 신선도가 빨리 떨어지기 때문입니다.

[마구로 이선생의 참치 기본강좌]참치 맛있게 즐기기_2탄 1부 / 김싸먹기?기름장 찍어먹기?간장?와사비?소금?알고 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다!#참치 #참치회 #맛있게먹는법

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참치회 맛있게 먹는순서와 꼭 알아두어야할 팁! : 네이버 블로그

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참치회 집에서 맛있게 먹는 법(참치상식 참치회부위)

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비싼 참치회 맛있게 먹어보자!

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참치회를 먹는 몇 가지 방법

모든 음식에는 고유의 먹는 방법이 있다.

비싼 소고기를 구워 쌈장에 상추쌈을 먹으면 이상하듯이 삼겹살을 소금만 찍어 먹으면 그것도 이상하니까.

우리처럼 생선회를 다양한 방법으로 먹는 나라가 또 있을까?

서민 생선인 광어회는 초고추장부터 간장, 쌈장을 찍기도 하고 상추, 깻잎, 배추, 미역 등에 싸서 먹기도 한다. 지역별, 상황별, 취향별로 먹는 방법이 천차만별!

개인적으로 음식을 먹을 때 방법을 강요하는 건 옳지 않다고 본다.

각자의 취향이 있는 것이고, 미식 전문가도 아닌 우리가 꼭 그렇게 모든 걸 지켜가며 어렵게 먹을 필요는 없지 않은가? ^^

생선회 비린 맛이 싫으면 초장 찍어서 마늘에 고추 넣고 쌈 싸먹을 수도 있을 수도 있지~

단지 참치회를 사랑하는 한 사람으로서 참치회를 먹는 다양한 방법을 소개하고 싶을 뿐이다.

자, 그럼 참치회를 어떻게 먹어야 잘 먹는단 소릴 들을 수 있을까?

1. 무한리필 참치집이 만든 김 싸먹는 방법

참치회를 먹는 가장 안 좋은 방법이라곤 하지만, 사실상 거의 대부분의 사람들이 이 방법으로 참치회를 먹는다.

기호에 따라 묵은지를 올리거나 단무지, 와사비, 무순, 초생강 등을 버무려서 먹는다.

이 방법으로 참치를 먹으면 쉽게 물리지 않고 배 부를 때까지 먹을 수 있다는 장점이 있다.^^

단점이라면 저 안에 어떤 종류의 참치를 넣더라도 다 똑같은 맛이라는거~

무한리필 참치집에서 좀 저렴한 종류를 먹거나, 참치회에 익숙하지 않다면 입문자용으로 이 방법도 나쁘진 않다.

2. 참치 좀 먹어봤다는 사람들의 와사비에 간장

참치 좀 먹어봤다는 사람들이 추천하는 방법이다.

무순을 2~3점 올리고, 와사비(당연히 생와사비)를 올린 후 간장에 살짝 찍어서 먹고, 다 삼키고 나서는 초생강이나 락교 등을 먹어 입안을 개운하게 한다.

이 정도만 해줘도 참치집 가서 실장님의 관심을 받게 된다.

어디서 참치 좀 드시는군요!라는 말을 들을 수 있다.

3. 무순 따위로 참치 맛을 가릴 수 없다. 와사비만 먹는 방법

사실 이 방법은 최근에 어떤 참치집에서 실장님한테 배운 방법이다.

내가 무순을 올려서 먹는 걸 보고 참치 먹는 걸 다시 배워야겠다고 훈계 좀 듣고 배웠다.ㅎㅎ

무순은 입을 개운하게 해 주는 것이지 참치와 함께 먹으면 진정한 참치의 맛을 느낄 수 없다고 나무라셨다. 이 방법으로 먹으면 확실히 참치 맛이 더 느껴지긴 한다. 다만 참다랑어의 경우 특유의 비릿한 맛이 좀 더 느껴져서 개인적으로는 그냥 그랬다.

진정 참치를 사랑한다면 시도해봐도 좋을 만 하다.

4. 참치 어디까지 먹어봤니? 소금 찍어 먹기

이 방법은 일부 고급스러운 참치집에 가면 종종 볼 수 있는 방법이다.

어떤 집은 소금을 종류별로 준비해 주기도 한다.

와사비나 간장도 없이 그냥 소금만 찍어 먹는다. 내 생각에 여기서 소금의 역할은 약간의 간을 맞춰주는 느낌이랄까? 여하튼 이 방법은 정말 참치 맛 밖에 나지 않는다.

참치회는 크게 뱃살과 그 외(등살, 속살 등)로 나눌 수 있는데, 개인적으로 뱃살은 이 방법이 별로였다.

뱃살 특유의 기름진 맛이 너무 강하게 느껴졌기 때문이다.

속살이나 등살처럼 담백한 참치에는 의외로 이 방법이 괜찮았다.

참치를 몰라서 어떤 게 어떤 부위인지 잘 모르겠다면?

뭔가 줄이 그어져 있고 기름져 보이는 게 있다면 뱃살이고, 그냥 빨갛기만 하고 줄이 없거나 옅다면 속살일 확률이 높으니 나중에 한 번 시도해 보자^^

그냥 대충 먹자

결론은 먹고 싶은 대로 그냥 대충 먹자이다.

무슨 부귀영화를 누리겠다고 참치 하나 먹는데 이리 신경 쓸게 많을까.

참치에 낙지를 올려먹든 쌈장을 찍어먹든, 내가 맛있으면 그만이지.

그래도 마지막 방법인 소금 신공은 꼭 한 번 해봤으면 좋겠다.

뭔가 신선한 느낌을 받을 수 있으니~

참치회 이렇게 먹어야 맛있다!:: 참치 초보를 위한 꿀팁

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참치를 먹어보자

참치회!

참치회는 여러 횟감 중, 일반적으로 지방질이 풍부하고 부드러워

가장 맛있는 횟감으로 쳐진다.

특히 참치 한 마리에서 떼어내는 부위가 10%에 불과한

뱃살부위인 [도로]는

1. 뱃살 한 가운데인 [오도로],

2. 등쪽에 가까운 [주도로],

3. 지느러미쪽에 가까운 [가마도로] 등으로 나뉘는데,

이때 미식가들은 [가마도로]를 으뜸으로 친다고 한다.

이렇듯 미식가들 사이에서도 무조건 찾는 횟감인

참치! 그러한 참치를 맛 없게 먹을 순 없다.

비싼 참치회 맛있게 먹어보자!

꿀팁 몇 가지 알아두면 참치집, 횟집 어디서나 활용 가능!

1. 뭘 찍고 곁들여 먹지?

생 와사비를 참치회에 살짝 바른 후 간장에 찍어먹는 게 BEST

와사비는 참치회의 향을 좋게 해주는 효과가 크다.

따라서 간장에 와사비를 풀어넣은 후 회를 찍어 먹는 것도 최선의 방법은 아니다.

와사비의 향이 날아가 버리기 때문이다.

또한 레몬즙이 나오는 경우가 있는데,

레몬즙은 pH 2.4의 강산성으로,

중성인 회에 뿌리는 것은

참치회의 색을 변질시킬 뿐만 아니라

독특한 향과 맛만 없앨 뿐이다.

레몬즙은 오직 선도가 크게 떨어지는 경우에 효과가 있다.

또한 무순이나 김, 묵은지 등을 함께 먹는 것 또한 참치 본연의 맛을 해친다.

only 참치 + 와사비 + 간장

2. 냉동 상태는?

젓가락으로 집었을 때 살짝 휠 정도로 해동돼야 맛이 제대로 난다.

적절히 해동한 참치회를 “신선하지 않다.”며 싫어하는 사람들이 있다.

얼음기가 남아있는 참치는 본연의 맛을 100프로 전달하지 못한다.

따라서 어느 정도 해동이 되어야 제대로 된 맛을 느낄 수 있다.

3. 술은 뭘 먹지?

소주보다는 곡주나 따뜻한 사케, 레드 와인이 잘 어울린다.

참치와 궁합 맞는 술은 소주보다는 곡주나 따뜻한 사케, 레드 와인이 잘 어울린다.

흔히 생선에는 화이트 와인이 좋다고 하지만, 기름지고 맛이 강한 참치회에는

약간 떫은 맛이 나는 가벼운 레드 와인이 더 잘 어울린다.

4. 먹는 순서는?

참치회는 붉은 색깔의 속살부터 지방이 많은 흰 뱃살 쪽으로 먹을 것.

뱃살은 분홍빛 살 사이에 눈 내린 것처럼 흰 지방이 얇고 고루 퍼져있는 게 맛있다.

속살은 하얀 힘줄이 적고 붉은 살빛이 선명한 게 좋다.

5. 적정 보관 온도는?

참치회는 영하 50도 이하에 보관해야 오래 간다.

영하 20-30도 정도인 가정용 냉장고의 냉동실에 보관하면

참치회가 푸석푸석해지니 2-3일을 넘기면 안 된다.

그 기간을 넘기면 회 말고 다른 요리에 이용해야 한다.

하지만 이렇게 위에서 주저리주저리 했지만 사실

제일 중요한 건,

개인적인 취향이라는 것!

각자의 취향이 있기 때문에 모든 걸 지킬 필요가 없다.

생선회 맛이 싫으면 초장에 김 싸고

마늘 고추 넣고 쌈 싸먹어도 오케이!

사실 난 김 싸먹는 것도 맛있더라 하하

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참치회 먹는법에 따라 틀려진다

저는 회를 참 좋아하는데요. 회는 먹는 방법에 따라 맛도 틀리게 느껴지는것 같습니다. 어떤 방법이 정석이다 라고 말하기는 힘들지만, 여러 방법을 써 보고 본인의 취향에 맞는 방법을 찾는것은 하나의 즐거움이 될 수 있을것 같습니다. 오늘은 여러 회 종류 중에서 참치회에 대해 알아볼까 합니다.

참치회의 본고장 일본에서는 냉동되지 않은 참치를 판매하는곳이 거의 대부분 이지만(그만큼 수요가 많기 때문에) 우리나라의 참치집은 대부분 냉동 제품을 사용합니다.(장사가 잘 되는 참치집은 냉동이 아닌 경우도 있을수 있겠지만, 아직까지 본적은 없네요) 그렇기 때문에 해동하는 비법도 생겨나고, 참치집의 퀄리티를 좌우하기도 하지요. 저는 참치 애호가 수준은 아니지만, 일본에 가서 신선한 참치를 먹어보니 우리나라의 냉동 참치가 조금 아쉽기는 했습니다. 그래도 참치회를 즐기는 사람으로써 즐겁게 즐기는 방법에 대해 알아봅시다.

우선 참치집을 방문하여 내가 먹고자 하는 퀄리티의 참치를 주문합니다. 2만원~10만원 이상 까지 가격은 아주 다양합니다. 그리고 대부분의 참치집은 무한리필이니, 나의 주머니 사정을 고려하여 주문을 하면 됩니다. 업체마다 다양한 코스를 준비해 놓았을꺼에요. 적당한 코스를 선택해 주세요. 왜냐하면 소주도 먹어야 하니까. 우리의 지갑사정은 넉넉치 않으니..잘 계산해야 하겠지요?

시키게 되면 위의 사진처럼 참치가 나오게 됩니다. 밑에 생와사비도 보이네요. 이렇게 다양한 부위가 나오게 되면 우리는 이부위는 무엇이다. 이부위는 무엇이며 어떤 맛을 가지고 있다 와 같이 알고싶어집니다. 그러나 그것을 먼저 알려고 하지 마시고(어차피 까먹게 되어있음) 우선 하나씩 드셔보세요. 하나씩 먹다보면 이렇게 생긴 부위는 이런 맛이구나, 이 부위는 이 맛이구나 라고 느낌이 올때, 비로소 부위의 명칭과 맛이 매칭이 될 수 있을것입니다. 또한 참치는 먹는 방법에 따라 그 맛또한 틀려지게 마련입니다.

회를 드실때 드시는 분의 성향을 크게 3가지로 분류할수 있습니다. 간장에 찍어 드시는분, 고추장에 찍어 드시는분, 막장(된장)에 찍어 드시는분. 흔히 간장에 찍어 먹는 사람이 회를 즐길줄 아는 사람이라하고 고추장이나 된장에 찍어 먹으면 회 맛도 느낄줄 모르는 사람으로 취급받기 일수입니다. 그러나 먹는것에 정석이 어디있겠습니까. 자신이 맛있게 먹으면 되는것이지요. 하지만 참치를 드실때는 고추장이나, 된장을 피하라고 말씀 드리고 싶습니다. 참치라는 한마리 물고기는 덩치가 워낙 크기때문에 식감과 맛이 부위별로 굉장히 틀리기 때문에 장류를 찍어드시면 구분하기가 힘듭니다.

내가 낚시를 해서 우럭을 잡아 그 우럭을 회를 뜬후 먹을때, 초고추장에 찍어먹던, 간장에 찍어먹던 그것은 우럭을 먹는것입니다. 참치는 제발 그러지 말아주세요. 반드시 간장에 찍어 드시기를 추천합니다. 참치집에서는 간장과 참기름, 김, 참치내장을 줍니다. 1차적으로 각 부위를 간장에만 살짝 찍어 드셔보세요. 생와사비를 좋아하시는 분들이라면 간장에 와사비를 풀지 말고, 간장에 찍은 참치회에 와사비를 따로 젖가락으로 떼어 올린뒤 드시기를 추천합니다. 두번째로 김을 깔고 간장+와사비를 올린뒤 드셔보세요. 세번째로 참기름만 찍어 드셔보시고, 김+참기름, 김+참기름+와사비, 김+참기름+와사비+간장,,,, 이런식으로 하나씩 조합을 하여 맛이 어떻게 틀려지는지, 나는 어떻게 먹었을때 가장 맛이 있다고 느껴지는지를 찾는것이 중요하다고 생각합니다.

석화도 가끔 곁들이면 아주 좋지요 ㅋㅋㅋ 저 같은 경우는 김에 간장찍은 참치를 올리고, 생와사비를 조금 올려 먹는것이 가장 맛있는것 같더라구요.. 일본에서 어떤 분들은 간장도 안찍고 오로지 와사비만 올려 드시는 분들 많이 봤습니다. 뭔가 참치 본연의 맛을 탐구하는듯한,,,, 회 종류를 좋아하는 한사람으로써 어떤것이 옳다라고 단정짓기는 좀 그렇지만, 참치 만큼은 간장을 가장 추천하는 바 입니다. 참! 그리고 참치는 룸에서 먹는것보다 바에서 드시기를 추천 드립니다. 룸에서 먹으면 그냥 코스대로 나올뿐이지만, 바에서 먹어야 주방장(실장님)과 이런 저런 부위별 정보를 얻는 재미가 있거든요. 오늘은 참치에 소주한잔 해보는것 어떨까요!

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