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물을 끓입니다. 찻주전자와 컵에 물을 넣어 따뜻하게 만든 다음 물을 버립니다. 찻주전자에 3g의 찻잎을 넣고 끓인 물을 부어 즉시 버립니다. 다시 끓는 물 300ml을 붓고 1분 정도 뜸을 들인 다음 컵에 따라 마십니다.

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보이차의 효능 및 끓이는 방법과 카페인 작용

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보이차

보이차 효능

보이차 카페인 얼마나 있을까

보이차 다이어트 효과

보이차 끓이는 방법 및 마시는 법

보이차의 부작용 및 응용법

보이차에 대해서 자주 묻는 질문

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보이차 효능

보이차 끓이는 방법

보이차 마시는법

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[운남성 보이차] 끓이는 방법 맛있게 마시는 방법 (전다법)

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보이차의 효능 및 끓이는 방법과 카페인 작용

보이차는 감비차라고도 불리며 소화를 도와주는 차로도 유명합니다. 입안을 개운하게 하는 효과가 있어 식사 후 마시는 차로 인기가 높습니다. 왠지 우롱차와의 차이를 잘 모르겠다고 하시는 분들이 많기도 한 보이차입니다.

이번에는 구체적인 보이차 효능과 함께 다이어트에 좋은 차로도 유명한 보이차 끓이는 방법까지 차근차근 소개해 보도록 하겠습니다.

보이차

보이차(Pu’er tea)는 중국의 윈난성 원산 지역에서 생산되는 차 가운데 하나로 녹차와 홍차, 우롱차 등과 같은 ‘차 나무’의 잎에서 만들어집니다. 중국의 차는 크게 녹차(绿茶), 백차(白茶), 황차(黄茶), 홍차(红茶), 흑차(黑茶), 청차(靑茶, 우롱차가 대표적) 등 여섯 종류로 나뉘는데 보이차는 흑차로 분류됩니다.

채취한 찻잎을 찐 다음 손으로 주물러 주고 미생물에 의해 발효시킵니다. 이후 다시 말려서 완성되며 독특한 풍미가 특징입니다. 홍차도 발효차로 불리지만 실제로 홍차의 ‘발효’는 미생물이 관여하지 않습니다.

한편 보이차의 ‘발효’를 맡고 있는 것은 ‘누룩곰팡이’입니다. 고온 다습 상태에서 찻잎을 쌓아 둠으로써 공기 중의 누룩곰팡이가 찻잎에 머물게 하기 위함이라고 합니다. 이렇게 숙성시킨 보이차를 ‘숙차(熟茶)’라고 부릅니다. 한편 누룩곰팡이를 사용하지 않고 숙성시킨 ‘생차(生茶)’라고 부르는 보이차도 있습니다.

보이차의 맛과 향기

맛있는 보이차는 투명하고 짙은 붉은색을 띠며 좋은 향기의 맛과 함께 뒷맛에는 달콤함도 있습니다. 우롱차나 녹차는 꽃과 과일의 향기로 비유되는 경우가 많은데, 보이차의 향기는 진중하고 침착한, 마치 드넓은 대지를 생각나게 하는 향입니다.

오래 보관할수록 향기가 좋아진다고 해서 와인처럼 30 ~ 40년에 걸쳐 천천히 발효시킨 것이 극히 귀한 취급을 받습니다.

참고로 순하고 감미로운 맛을 내는 숙차와 달리 생차는 녹차에 가까운 깔끔한 맛입니다.

보이차의 주요성분

보이차 효능에 대해서 여러 가지 결과가 보고되고 있지만 아직 성분과 작용에 대해서 완벽하게 밝혀지지 않은 것이 많다고 합니다.

가장 큰 특징은 ‘중합 카테킨’을 포함하고 있다는 것입니다. 녹차에 들어 있는 건강 성분으로도 유명한 카테킨이지만 발효되어 있는 보이차에 들어있는 ‘중합 카테킨’에는 체지방을 줄이는데 효과를 인정받고 있으며, 일본의 경우 특정 보건용 식품으로 판매되고 있다고 합니다. 또한 ‘탄닌’도 주요 성분 중 하나로 항균 작용과 혈당 수치의 상승을 억제하는 작용이 있다고 합니다.

보이차 효능

아직 과학적으로는 해명이 되지 않은 부분도 많은 보이차 효능입니다. 다음은 최근까지 알려진 보이차의 효능에 대해서 정리했습니다.

소화 작용 개선 효과

보이차는 위의 기능을 높여서 원활한 소화가 이루어지도록 하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 생산지에서는 위의 염증이나 통증이 있을 때 보이차를 마시는 습관이 있다고 합니다. 다만 위가 약한 분들이 빈속에 마실 경우 자극을 줄 수 있기 때문에 되도록 식사 중에 마시는 것을 권해드립니다.

혈당 수치 상승 억제

보이차에 들어있는 탄닌에는 혈당 수치의 상승을 억제하고 인슐린을 저하시키는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이런 효과로 인해 식전이나 식사 중에 마시면 더욱 보이차 효능을 효과적으로 얻을 수 있습니다.

콜레스테롤 조절 효과

보이차에는 콜레스테롤을 조절하여 혈액 중의 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 줄이고 HDL(좋은 콜레스테롤)을 올리는 효과가 있습니다. 동맥 경화나 심근 경색, 뇌경색 등 콜레스테롤과 관계있는 질환의 예방 효과도 기대할 수 있습니다.

기타 효능

이 밖에 보이차의 효능으로 변비, 감기, 발열, 숙취 개선, 타액 분비 촉진 및 가래를 제거하는 효과 등을 기대할 수 있습니다.

보이차 카페인 얼마나 있을까?

혹시 ‘보이차에는 카페인이 없다’, ‘보이차는 숙성시키기 때문에 카페인 양이 적다’ 같은 정보를 본 적이 있으신가요? 사실은 녹차나 홍차와 같은 차 나무로 만드는 차는 모두 카페인을 포함하고 있습니다. 보이차 역시 차 나무의 잎으로 만들기 때문에 보이차 카페인은 없거나 적다는 것은 잘못된 정보이며 특히, 임산부나 수유 중인 분은 섭취에 주의하셔야 합니다.

보이차 다이어트 효과

살 빼는 차로도 유명한 보이차에 들어있는 중합 카테킨은 비만을 개선하는 데 도움을 줄 수 있으며, 타닌은 혈당 수치의 상승을 억제하고, 살을 찌게 만드는 호르몬인 인슐린의 분비를 억제하는 효과도 있어 상당한 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.

보이차의 다이어트 효과를 최대한으로 끌어내기 위해서는 꼭 식사 중이나 식사 후에 마시는 것이 좋습니다. 매끼 식사와 간식까지 포함해 하루에 3 ~ 4잔 정도로 시작하는 것을 추천합니다. 기름진 음식과 단것을 먹은 직후에 빠르게 마셔도 보이차 효능을 기대할 수 있습니다.

물론 식단 조절이나 운동을 통한 다이어트에 비해 단기간에 효과를 얻기는 어렵지만, 쉽고 간편하게 차를 마시는 것만으로도 할 수 있는 다이어트 방법이기 때문에 꾸준히 마셔 보시기 바랍니다.

보이차 끓이는 방법 및 마시는 법

녹차와 홍차 마시는 방법이 다른 것처럼 보이차도 가장 효과적으로 마시는 방법이 있습니다. 보이차를 맛있게 마시는 방법과 보이차 끓이는 방법을 알아보고 매일 즐길 수 있는 보이차 라이프에 대해서 알아보겠습니다.

보이차 끓이는 방법

보이차에 적합한 용기와 물 조절

일반적으로 보이차 같은 흑차들은 차호라고 불리는 찻주전자로 끓여서 마시는 것이 일반적입니다. 보이차를 만들 때는 끓는 물을 바로 부어서 우려내는 방법이 좋습니다. 추출 시간이 길어질수록 떫은맛과 쓴맛이 나오기 때문에 입맛대로 조절하면 되는데, 이런 이유로 보이차는 찬물이나 미지근한 물을 부어서 끓이지 않는 것입니다.

물을 끓입니다. 찻주전자와 컵에 물을 넣어 따뜻하게 만든 다음 물을 버립니다. 찻주전자에 3g의 찻잎을 넣고 끓인 물을 부어 즉시 버립니다. 다시 끓는 물 300ml을 붓고 1분 정도 뜸을 들인 다음 컵에 따라 마십니다.

찻잎은 3 ~ 4회 정도 사용할 수 있습니다. 맛과 향이 추출되기 쉬운 1 ~ 2번째는 1분 이내, 그 후에는 조금 더 오래 추출하면 됩니다.

보이차의 부작용 및 응용법

건강 효과나 다이어트 효과가 뛰어난 보이차이지만 너무 많이 마시게 되면 위의 부담이 될 수 있습니다. 또 카페인을 포함하고 있기 때문에 어린아이에게는 맞지 않으므로 주의할 필요가 있습니다.

카페인 섭취량을 줄이고자 한다면 뜨거운 물로 추출하지 말고 상온이나 차가운 물에 장시간 우려내면 도움이 됩니다. 카페인이 절제된 보이차를 즐기고 싶다면 차 팩 등에 찻잎을 넣고 물에 담가 냉장고에서 하룻밤 정도 우려내는 콜드 브루 방식을 활용해 보시기 바랍니다.

밀크 티로 마시는 방법도 좋습니다. 보이차의 차분한 향기와 우유의 향기가 잘 어울려 깊이 있는 맛이 됩니다.

보이차에 대해서 자주 묻는 질문

보이차는 임신부도 마실 수 있나요?

보이차는 임신 중인 분도 마실 수 있지만 카페인이 들어있기 때문에 섭취에 조심하실 필요가 있습니다. 참고로 영국 식품 기준청(FSA)에서는 임신부의 하루 카페인 섭취량을 200 mg(커피 두 잔 정도) 정도로 제한할 것을 권고하고 있습니다.

보이차는 당뇨에도 좋을까요?

보이차는 혈당 수치의 상승을 억제하는 효과가 있어 당뇨 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

보이차와 우롱차의 차이점은?

두 종류 모두 소화를 도와주는 작용을 가지고 있지만 우롱차는 몸을 식히는 성질이 있는 반면 보이차는 몸을 따뜻하게 합니다.

보이차 효능, 부작용, 마시는법, 끓이는법 : 그라디움

보이차는 중국 윈난성 남부 지역에서 찻잎을 발효시켜 만든 차입니다. 차의 이름인 보이(푸얼, Pu-Erh)는 윈난성에 있는 도시로, 예로부터 교역의 중심지였습니다. 그러니까 보이는 윈난성에서 생산한 차를 사고파는 장소이고, 차의 이름도 그 지명을 따라 보이차라 부릅니다. 홍차(Black tea) 역시 발효이지만, 보이차는 홍차(Black tea)와는 다릅니다. 왜냐하면, 보이차는 윈난성 지방에서 난 찻잎으로, 그 지방에서 전해내려오는 독특한 발효 과정을 거쳐 만드니까요. 참고로, 우리가 홍차라 부르는 것을 영어권에서는 블랙티(Black Tea)라 부르고, 우리가 흑차(Black Tea)라 부르는 것을 영어권에서는 다크티(Dark Tea)라 부릅니다.

보이차는 천차만별입니다. 발효 기간이 천차만별이니까요. 이 과정에서 차의 질이 결정됩니다. 오랜 기간 잘 발효된 차는 맛이 깔끔하고 귀해서 인기가 높습니다. 오늘은 보이차 효능 이야기입니다.

보이차 효능

항산화 성분이 풍부합니다.

보이차에는 갈산, 카테킨 등 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 항산화제는 우리 몸에서 활성 산소가 일으키는 산화 스트레스를 억제하는 작용을 합니다. 산화 스트레스는 다양합니다. 유전자를 변질시켜 정상적인 세포를 암과 같은 악성 종양 세포로 만들기도 하고, 노화를 촉진하고, 염증을 유발하기도 합니다. 항산화제는 산화 스트레스가 일으키는 그런 다양한 상황을 억제해 우리 몸의 건강을 지키는 역할을 합니다. 오랜 세월 발효시켜 만든 보이차에 이 성분이 많이 들어 있답니다.

항균 작용이 있습니다.

항산화 성분의 작용 중 하나는 항균 작용입니다. 우리 몸에는 건강에 해로운 수많은 균이 있고, 외부에서도 그런 균이 우리 몸을 공격합니다. 항균 작용은 그런 균에 대응해서 해로운 균을 억제해 건강을 돕습니다.

소염 작용이 있습니다.

소염 작용은 항산화 성분의 대표적인 효능 중의 하나입니다. 우리 몸에서 각종 균이 일으키는 염증에 대응하여 건강을 돕는 작용입니다. 염증을 줄이고, 통증을 완화합니다.

콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

보이차는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있답니다. 콜레스테롤은 우리 몸에 필요한 성분이지만, 그중 LDL 콜레스테롤은 혈류를 따라 흐르다가 동맥벽에 쌓여 혈류를 방해해 혈압을 높이고, 산화 스트레스로 인해 쪼개질 때 뇌졸중이나 심근 경색 같은 심각한 상황을 초래하기도 합니다. 그래서 평소 콜레스테롤 관리가 필요합니다. 이 차에는 중성지방(트리글리세라이드)과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있답니다.

혈당 관리를 돕습니다.

당뇨는 대표적인 성인병 중의 하나입니다. 식단이 서구화하면서 꾸준히 증가해서, 이제는 우리나라 30세 이상 성인 3명 중 1명이 당뇨병 환자이거나 잠재적인 당뇨병 환자라고 합니다. 대부분 성인병이 그렇듯이 이 병도 발병하면 고치기 어려운 질병이어서, 평소 관리가 필여합니다.

피부 노화를 지연시킵니다.

항산화제의 효능 중 하나는 노화에 대응하는 것입니다. 사실 산화 과정 자체가 노화 과정이고, 항산화제는 그런 산화 과정을 억제하는 효능이니까요. 자외선으로 인한 피부 노화를 억제하고, 각종 균으로 인한 피부 트러블도 완화해서, 피부 세포의 건강을 지킵니다.

소화를 돕고, 체중 감량을 돕습니다.

이 차의 효능 중 많은 이들의 관심을 끄는 효능이 바로 체중 감량입니다. 보이차는 지방 연소 효능이 탁월하답니다. 중국에서 기름진 식사 후에 차를 마시는 것도 바로 지방 분해 작용 때문입니다. 물론, 하루에 한두 잔 마시는 것으로 체중 감량을 말할 수는 없을 것입니다. 하지만 이 작용을 잘 활용하면 체중 감량 효과를 볼 수 있답니다.

보이차 끓이는 방법

다관에 보이차 2~3g 정도를 넣고 약 100도의 끓는 물을 부었다가 바로 따라내어 버립니다. 이는 세차라고 하는데, 먼지 등 차의 이물질을 제거하여 차의 맛과 향을 부드럽게 하는 과정입니다. 다관에 뜨거운 물을 부어 1분 정도 우려냅니다. 두번 째 우릴 때는 점점 시간을 늘려서 우려내며 10번 이상 우려내어 마십니다.

자세한 것은 아래 영상을 참고하세요.

보이차 마시는법

조금씩 천천히 마십니다.

천천히 조금씩 삼켜야 제 맛을 느낄 수 있습니다.

식혀서 마시면 맛과 향이 떨어지므로 되도록이면 뜨거울 때 마십니다.

부작용 및 주의 사항

차로 마시는 것은 대체로 안전하지만, 어떤 사람에게는 부작용이 있을 수 있답니다. 불안감을 느끼거나, 심장 박동이 불규칙해지거나, 위장에 문제가 있을 수 있답니다. 이것은 주로 이 차에 들어 있는 카페인 때문이랍니다. 카페인에 민감하다면 주의해야 합니다. 또한, 질병으로 인해 약을 먹고 있거나 특별한 상황이 있다면 장기 복용 전에 의료 전문인의 조언이 필요할 것입니다.

보이차끓이는방법 효능과 먹는법

보이차끓이는방법 효능과 먹는법

중국의 명차 중 가장 인기 있는 차가 보이차입니다. 보이차는 운남성 지역의 하나족이 먼저 만들었고 주위에 소수민족들이 만들어 먹던 찹니다. ‘보이’라는 이름은 운남성 지방의 차들이 모이는 지역 이름이었는데 지금은 이 지역을 보이시로 개명하였습니다. 효능은 암 예방과 다이어트에 좋다고 알려져 있는데 아직 효능에 대하여 검증된 것은 아닙니다.

* 전통적인 보이차

발효시키지 않은 찻잎으로 차를 만든 후 장기간 보관하면서 발효시킨 차입니다.

* 일반적으로 알려진 보이차

찻잎을 뭉쳐놓지 않거나 또는 둥그런 원형이나 버섯 모양으로 뭉쳐 발효시킨 차

* 현재의 보이차

칠자병차라는 표시가 있는 둥글고 납작한 모양의 병차

* 보이차에 적힌 숫자

보이차에는 4자리 숫자가 적혀있는데 처음 두 자리는 보이차를 만드는 방법이 개발된 년도를 말합니다

예를 들어 7859라는 숫자가 있다면 78년에 자신들이 보이차를 만드는 방법을 개량하여 첫 제품이 나온 년도를 말하여 80년이든 90년이든 이후에 같은 방법으로 만든 차는 78이라는 숫자를 기재합니다.

세 번째 있는 5라는 숫자는 찻잎을 섞는 비율을 나타냅니다

네 번째 있는 9라는 숫자는 차를 생산한 공장을 표시한 것입니다.

* 보이차 끓이는방법

1. 다관에 보이차 2~3g 정도를 넣고 100℃의 끓는 물로 부었다가 바로 따라내어 버립니다. 이것을 세차라고 하는데 차의 먼지 등 이물질은 제거하고 차의 맛과 향을 순하게 해주는 과정입니다.

2. 다관에 꽉 차도록 뜨거운 물을 부어 1분 정도 우려냅니다.

3. 2번째 우릴 때는 점점 시간을 늘려 우려내며 10번 이상 우려내어 마십니다.

* 보이차 먹는법

1. 조금씩 천천히 마십니다.

2. 입안에서 돌려가며 천천히 조금씩 삼켜야 제맛을 느낄 수 있습니다.

3. 식으면 맛과 향이 급격히 떨어지므로 뜨거울 때 마십니다.

보이차끓이는방법과 먹는법은 다른 차와 비슷합니다.

중국에 관광하러 가면 보이차나 중국차를 많이 사 옵니다. 차를 즐기기도 좋고 선물하기도 좋아 여러 개를 사 오곤 합니다. 좋은 보이차는 값도 비싼데 진짜인지 아닌지 궁금합니다. 그래서 정리해봤습니다.

* 좋은 보이차와 가짜 보이차

첫 번째는 장기간 서서히 변한 검은색과 인위적을 단기간에 검게한 색인지 구분합니다

두 번째는 오랜된 차는 가볍습니다. 손으로 들어봤을 때 무게감이 거의 없는 것이 좋습니다

세 번째는 차를 우려낸 다음 남아있는 찻잎을 엽저라고하는데 부드럽고 잘 찢어지는 것이 좋습니다 가짜는 질기고 거칠어 잘 찢어지지 않습니다

네 번째는 시음을 해보는데 아주 약하게 우려내어 맛을 봐야 합니다. 상인들이 진한 게 좋다고 진하게 우려주는데 이렇게 마시면 혀가 제맛을 느낄 수 없습니다.

다섯 번째 차의 맛이 달고 부드러우며 마신 후 뒷항이 감미로워 더 마시고 싶은 느낌이 들어야 합니다. 지푸라기 같은 맛이 나는 보이차는 가짜입니다.

마지막으로 좋은 효능이 있는 보이차는 서너 잔 마시면 이마에 시원한 땀이 나고 등줄기에 훈훈한 기운이 올라옵니다.

보이차 끓이는방법과 먹는법에 대한 글을 쓰다 보니 길어졌네요. 좋은 보이차는 손님 대접하기도 좋고 요즘같이 추운 날씨에 훈훈함을 더해주지요

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