Top 17 블루 베리 부작용 The 125 Correct Answer

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그러나 블루베리가 식단에서 섬유질의 유일한 원천은 아니다. 이 때문에 고섬유질 식이요법을 하고 있을 때 블루베리를 너무 많이 먹으면 복부 팽만감, 복통, 설사가 발생할 수 있다. 이런 부작용은 궤양성 대장염이나 크론병과 같은 소화기 질환이 있는 사람들에게 더 많이 생긴다.

항산화 폭탄 블루베리! 효과 20배로 먹는 법. 블루베리 효능과 부작용 [정라레]

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제철인 블루베리…다양한 효능 vs 과다 섭취 시 부작용 – 코메디닷컴

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적당히 먹어야 건강 효과 얻을 수 있어

제철인 블루베리…다양한 효능 vs 과다 섭취 시 부작용 - 코메디닷컴 — 제철인 블루베리…다양한 효능 vs 과다 섭취 시 부작용 – 코메디닷컴

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블루베리는

영양 성분

블루베리 효능

부작용 및 주의 사항

하루 권장 섭취량

블루베리 먹는 법

참고 자료

블루베리 효능, 부작용, 칼로리 및 먹는 법, 다이어트시 권장 섭취량은? : 그라디움

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Most searched keywords: Whether you are looking for 블루베리 효능과 과다 섭취시 부작용 및 하루 섭취량 눈 건강 – 블루베리에는 안토시아닌이 들어 있어 눈 질환 예방을 돕고 시력 개선 효과가 있습니다. 특히 망막에 빛을 감지하는 로돕신이라는 자주색 … 세계 10대 푸드로 여름이 제철인 과일이 있습니다. 무엇일까요? 바로 블루베리입니다. 가격은 착하지 않지만, 크기도 작고 먹기 편해서 자꾸 손이 가는 과일인데요. 먹는 방법도 다양해서 즙, 주스, 술로 섭취할..건강한 삶에 관심이 많고 건강해지기 위해 노력중인 주부입니다. 부족하지만 제가 알게 되는 정보와 체험들을 이야기하려고 합니다.
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블루베리 효능 9가지!!

블루베리 껍질의 하얀가루(과분)는 농약성분!!

블루베리 많이 먹으면 부작용!!

베개 안 베고 자면 위험하다!!베개 고르는법 이건 꼭 알아야!!

생리가 늦어 지는 이유 이것 때문!! 생리 2주 넘게 안해요 원인은!!

쌍수 붓기 빨리 빼는법!!쌍꺼풀 수술 후 붓기가 안 빠져요!!이렇게 해결해라!!

블루베리 효능 부작용 제대로 알기!!블루베리 많이 먹으면 실명 위험?!!

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블루베리란 (what is the blue berry)

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제철인 블루베리…다양한 효능 vs 과다 섭취 시 부작용

블루베리는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나다. 7~9월이 제철인 블루베리는 항산화 능력이 뛰어나 젊음을 유지하는데 도움이 되는 과일로 꼽힌다. 블루베리는 100g 당 56칼로리에 불과하지만 베타카로틴, 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 식이섬유, 아연, 엽산, 칼륨, 칼슘 등 각종 영양소가 풍부하다. 하지만 과유불급(過猶不及·정도를 지나침은 미치지 못함과 같다). 블루베리도 너무 많이 먹으면 부작용이 발생한다. 웹 엠디, 큐어조이닷컴 등의 자료를 토대로 블루베리의 다양한 효능과 부작용에 대해 알아본다.

◇다양한 효능

△항산화 효과

활성산소는 몸에 있는 나쁜 찌꺼기 산소다. 우리가 들이마신 산소는 대부분 건강을 위해 쓰이지만, 이 중 1~2%는 활성산소로 바뀔 수 있다. 적당량의 활성산소는 생명 유지에 필요하지만 체내에 지나치게 많아지면 치명적인 독이 된다. 쇠붙이가 공기에 오래 노출되면 녹이 슬듯이 사람의 세포벽도 활성산소에 자주 노출되면 산화가 일어난다.

이 활성산소가 체내 세포를 공격해 손상하면 염증이 생기고 결국 암 등의 질환이 생긴다. 심혈관질환, 치매, 관절염, 백내장 등 퇴행성 질환과 관련이 있다. 만병의 근원이자 노화를 촉진시키는 주범인 지나친 활성산소를 제거하는 게 바로 항산화식품이다.

블루베리는 과일 중 안토시아닌 함량이 가장 높아 강력한 항산화제로 꼽힌다. 안토시아닌은 식물 속에 들어 있는 색소 성분으로 주로 빨간색과 보라색으로 나타난다. 식물 세포와 동물 세포 내에 있는 활성산소를 제거하는 항산화 물질로 노화 방지, 시력 보호, 항염증 작용, 중금속 배출 등에 도움이 된다.

△나쁜 콜레스테롤 감소, 방광 건강 개선

자료에 따르면, 블루베리를 자주 먹으면 체내의 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 줄일 수 있다. 콜레스테롤이 축적돼 생기는 뇌졸중 및 심장혈관 계통 질환의 발생을 떨어뜨리는데 도움이 된다. 더불어 비만 예방에도 효과가 있다.

블루베리는 소변을 배출하는 요로 계통의 감염을 막는데도 좋다. 블루베리에 들어 있는 항산화 성분이 방광이나 소변기관 등의 요로에 박테리아가 서식하지 못하도록 막아 주기 때문인 것으로 알려져 있다. 따라서 중년에 악화되기 쉬운 요로 건강을 지키고 요로감염증 발생 위험을 줄이기 위해서는 블루베리를 꾸준히 먹는 것이 좋다.

△눈 건강 증진

블루베리는 눈 건강과 밀접한 관계가 있다. 역시 안토시아닌 효과 때문이다. 인간의 망막에 존재하는 시홍세포라 불리는 로돕신은 빛의 자극을 뇌로 전달해 물체가 보이는 것을 느끼게 한다. 눈에 과로가 지속되거나 나이가 들면 로돕신은 서서히 분해돼 시력이 떨어지기 시작한다. 블루베리의 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진하는 기능을 한다. 블루베리를 하루에 40g 정도(과실 20~30개)를 3개월 이상 먹을 경우 시력 개선 및 시력 감퇴 억제 효과가 있다는 연구 결과가 있다.

△발암물질 해독

자료에 의하면, 블루베리의 안토시아닌은 체내의 발암물질 해독 기능이 있어 암 예방에 도움을 준다. 블루베리는 항산화 효과 뿐 아니라 식이섬유가 풍부해 변비 및 대장암 예방에 효과가 있다. 블루베리 100g에는 2.7g의 식이섬유가 함유돼 있는데 바나나의 2.5배에 달한다. 블루베리에 함유돼 있는 섬유질은 장내에서 당과 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제하고 유해물질이 생성되는 것을 방지해 장을 건강하게 한다. 변비에 좋고 대장암 예방 효과가 있는 것은 이런 기능 때문이다.

◇과다 섭취 시 부작용

미국농무부(USDA) 권고에 따르면, 매일 2000칼로리의 식사를 하는 대부분의 성인은 과일을 2인분 정도 먹는 게 좋다. 이 기준에 의하면 신선하거나 냉동 된 블루베리는 약 반 컵(~75g) 정도 먹으면 된다. 주스로는 4온스(118㎖) 정도다. 하지만 이를 초과해 블루베리는 너무 많이 섭취하면 몇 가지 부작용이 발생할 수 있다.

△소화 문제

블루베리를 너무 많이 먹으면 소화 부작용이 일어날 수 있다. 이는 섬유질 함량 때문이다. 블루베리 한 컵에는 3.6g의 섬유질이 들어있는데 이는 많은 것은 아니다. 그러나 블루베리가 식단에서 섬유질의 유일한 원천은 아니다. 이 때문에 고섬유질 식이요법을 하고 있을 때 블루베리를 너무 많이 먹으면 복부 팽만감, 복통, 설사가 발생할 수 있다.

이런 부작용은 궤양성 대장염이나 크론병과 같은 소화기 질환이 있는 사람들에게 더 많이 생긴다. 그리고 블루베리는 다른 대부분의 과일보다 천연 당분 수치가 낮지만 너무 많이 섭취하면 과당 흡수 장애가 있는 사람들에게는 여전히 문제가 될 수 있다.

△출혈 증가

와파린과 같은 혈액 희석제 또는 클로피도그렐과 같은 항혈소판제를 복용 중이라면 블루베리를 먹는 걸 다시 생각해봐야 한다. 블루베리는 혈액 응고에 반대 역할을 하는 비타민K와 살리실산염, 두 가지 구성 요소를 갖고 있다. 비타민K는 혈액 응고를 돕고, 살리실산염은 혈액 희석을 증가시킨다.

블루베리 한 컵에는 비타민K가 28마이크로그램 들어있다. 이는 많은 것은 아니지만 식단에서 블루베리가 비타민K의 유일한 원천은 아니기 때문에 과다 섭취로 인한 문제가 발생할 수 있다. 또한 살리실산염은 의약품의 효과를 증가시킬 수 있다. 어떤 효과가 우세할지는 식단의 다른 음식과 약의 복용량에 달려 있다. 따라서 특정 약물을 복용하고 있을 때는 블루베리를 섭취하기 전에 의사와 상담을 하는 게 좋다.

△비정상적인 혈당 감소

블루베리는 혈당을 줄이고 인슐린 민감성을 높이는 효과가 있다. 블루베리는 탄수화물이 풍부한 식사를 한 후 특정 소화 효소의 기능을 차단해 혈당 스파이크를 줄이는 것으로 나타났다. 블루베리는 심지어 단백질 소화를 늦출 수도 있다.

하지만 블루베리를 너무 많이 먹으면 혈당 수치가 정상보다 낮아질 수 있기 때문에 당뇨병 환자에게는 좋은 소식이 아닐 수도 있다. 혈당과 관련해 문제가 있는 사람들은 블루베리를 섭취하기 전에 의사와의 상담을 통해 섭취 여부와 어느 정도 먹어야 하는지 등을 파악해야 한다.

△알레르기 반응 유발

아스피린에 알레르기가 있는 사람이라면 블루베리에 포함된 살리실산염 때문에 알레르기가 생길 수 있다. 블루베리 100g에는 살리실산염 27.6밀리그램이 들어있다. 이는 살리실산염 불내증을 가진 사람들에게는 심각한 양이 될 수 있다. 알레르기는 쌕쌕거림(천명), 천식, 발진 또는 복통으로 나타난다.

권순일 기자 [email protected]

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블루베리 효능, 부작용, 칼로리 및 먹는 법, 다이어트시 권장 섭취량은? : 그라디움

블루베리는 건강에 이로운 영양소가 풍부하게 들어 있어서 많은 이들이 찾는 슈퍼푸드 중의 하나입니다. 한때는 너무나 비싸 쉽게 먹을 수 없었지만, 국내에서도 생산되는 요즘은 가격이 많이 내려가서 누구나 쉽게 먹을 수 있게 된 듯합니다. 하지만, 가격 하락과 함께 그 대우도 시들해진 모양입니다. 가격이 비쌀 때는 ‘세상에 이보다 더 좋은 건강식품은 없다’는 식의 수식어구가 이 베리를 감싸고 있었지만, 이제는 그 수식어구가 다른 것을 감싸고 있으니까요.

비싸야 몸에 좋다? 자본주의 특성상 그런 면도 있겠지요. ‘A가 몸에 좋다. 몸에 좋은 것은 사람들이 많이 찾는다. 사람이 많이 찾는 것은 가격이 비싸진다.’는 삼단논법이 적용될 수 있으니까요. 하지만 가격은 수요와 공급이라는 ‘보이지 않는 손’에 의해서만 결정되는 것이 아닙니다. 좋게 말하면 마켓팅이고, 나쁘게 말하면 시장 교란이라 할 수 있는, 공급자의 의도도 작용한다는 것이지요.

가격이 비쌀 때는 누군가 주문하면 산책 나가듯 한 봉지 들고 나가서 건네주고 올렸던 수익을 이제는 등에 지고 나가야 올릴 수 있다면, 공급자는 다른 생각을 하게 될 테니까요. A라는 상품의 효능이 떨어져서가 아니라, 공급자의 손에 들어오는 수익이 떨어졌기 때문입니다. 그래서 공급자는 수익이 더 높은 B라는 상품을 팔기 위해, 전에는 A를 치장하느라 사용했던 미사여구를 이제는 B를 치장하는 데 쓰고, 한때는 자신을 먹여 살렸던 A를 깍아내리기까지 하는 것이지요.

블루베리는 오늘도 블루베리입니다. 이것은 변함없습니다. 어제 좋았던 블루베리는 오늘도 좋고, 여전히 슈퍼푸드 중의 하나입니다. 물론, 전에 이 베리가 놓여 있던 귀한 자리에 지금 놓여 있는 그 무엇이 나쁘다는 것이 아닙니다. 그것도 그것대로 좋을 것입니다. 하지만, 블루베리 역시 그 자리에 있던 그때처럼 지금도 여전히 좋다는 것입니다.

이 글을 보는 이들 중에는 제가 블루베리 농장을 하나 생각하는 분도 있을지 모르겠네요. 농장과는 전혀 무관하고, 지금 이 글을 읽고 있는 분들처럼 저 역시 그저 건강에 관심이 많고, 그래서 알게 된 정보를 나누고 싶어 블로그를 연 것 뿐인데요. 그래서 유행병 진단은 이쯤에서 접고, 이제는 블루베리에 관한 이야기를 하겠습니다.

블루베리는?

블루베리는 진달랫과에 속한 나무로, 원산지는 북미입니다. 유럽인들이 처음 북미에 왔을 때 이미 원주민들이 재배하고 있었고, 유럽인들은 원주민들로부터 재배법을 배워, 유럽으로 전했다고 합니다. 그리고 이제는 북반구를 넘어서 남미 여러 나라와 뉴질랜드와 오스트레일리아까지 전해져 재배되고 있으며, 최근에는 우리나라에도 농장이 많이 생겼습니다. 블루베리가 우리에게 주는 놀라운 효능 때문이지요.

영양 성분

칼로리가 낮고, 섬유질이 풍부합니다.

이 베리 100g의 열량은 57kcal이고, 섬유질은 하루 권장 섭취량의 10%가 들어 있습니다. 혈당 부하 지수는 4로, 혈당에 미치는 영향이 매우 낮습니다.

비타민 함량이 많습니다.

100g에 비타민C는 하루 권장 섭취량의 16%가 들어 있고, 비타민K는 24%, 비타민E는 3%, 비타민A는 1%가 들어 있습니다. 티아민 리보플라빈 니아친 엽산 등 비타민B군에 속한 비타민도 1~3% 들어 있습니다.

미네랄 함량도 많습니다.

철분과 칼륨은 100g에 각각 하루 권장 섭취량의 2%가 들어 있고, 구리는 3%, 망간은 17%가 들어 있습니다. 이 외에도 칼슘, 마그네슘, 인, 아연이 각각 1% 들어 있습니다.

항산화 성분이 풍부합니다.

강력한 항산화 성분인 안토시아닌 등 다양한 항산화 성분이 들어 있습니다. 비타민C, 비타민E, 비타민A, 그리고 아연 망간 구리도 항산화제로 작용합니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 변종 세포를 생성하고 노화와 질병을 일으키는 활성산소에 대응하는 매우 중요한 성분입니다.

블루베리 효능

1 노화 방지 효능이 있습니다.

산화로 인한 DNA 손상은 우리 삶의 일부입니다. 이것은 우리가 살아가는 동안 매 순간 일어나는 일이니까요. 이것은 좋게 말하면 우리가 성장한다는 것이고, 나쁘게 말하면 늙어간다는 것입니다. 그리고 그 늙어간다는 것은 결국 질병을 일으키는 것이고요. 우리 몸에서 세포는 매 순간 이 과정에 있습니다.

그런데 이 과정은 비단 우리 인간뿐만이 아니라, 살아 있는 모든 것이 마찬가지고, 그 안에 식물도 있습니다. 식물은 자신의 세포가 손상되는 것을 막기 위해 어떤 성분을 갖고 있는데, 그것이 바로 항산화제입니다.

항산화제는 우리의 한정된 시간을 지켜줄 가장 좋은 친구입니다. 항산화제는 독성과 활성산소로인해 손상된 세포를 복구하고, 우리 몸을 위험한 병원균으로부터 지키는 효능이 있습니다. 이 베리에는 플라보노이드의 일종인 안토시아닌이 풍부할 뿐만 아니라, 노화 방지 효능이 있는 프로안토시아닌도 풍부합니다.

많은 연구 결과는 프로안토시아닌이 염증을 완화하는 효능이 있다고 말합니다. 이것은 매우 중요한 효능입니다. 왜냐하면, 염증은 심장 질환, 당뇨병, 암 등 만성적인 질병뿐만 아니라 우리가 아는 거의 모든 질병의 원인이니까요.

2 뇌 기능을 좋게 합니다.

풍부하게 들어 있는 갈산은 항산화 성분의 일종으로, ‘신경보호제’ 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 많은 연구 결과는 항산화 성분이 뇌 세포를 보호하고 뇌 기능을 좋게 한다는 것을 보여줍니다. 뇌에 좋은 갈산이 풍부한 다른 음식으로는, 블랙베리, 캐슈넛, 헤즐넛, 망고, 자두, 딸기, 녹차, 적포도주 등이 있습니다.

많은 연구 결과가 보여주는 것은, 이 베리에 인지력 감퇴를 늦추고 기억과 운동 기능을 증진하는 효능이 있다는 것입니다. 연구자들은 이것이 바로 우리 몸을 산화스트레스로부터 보호하고 염증을 줄여주는 항산화제 덕분이라고 말합니다. 평소에 항산화 성분이 풍부한 음식을 많이 섭취하면, 알츠하이머나 치매 같은 노화성 뇌 질환 발병 위험도 낮아진다고 합니다.

3 혈압을 낮추는 효능이 있습니다.

연구 결과에 따르면, 이 베리애는 많은 이들을 심각한 상태에 빠뜨리는 주요 위험 요인 중의 하나인 고혈압을 완화하는 효능이 있다고 합니다.

고혈압은 매우 무서운 증상입니다. 혈관이 높아진 혈류의 압력을 견디지 못해 터지는 뇌출혈도 고혈압 때문이니까요. 그뿐만이 아니라 고혈압은 심장에도 악영향을 미칩니다. 심장은 혈액을 우리 몸의 전역으로 보내기 위해 심장박동 운동을 하는데, 혈류의 압력이 높아지면 심장박동 운동이 그만큼 힘들어 지고, 그 부하가 커지면 심근 경색 같은 치명적인 상황으로 이어질 수도 있으니까요.

많은 연구 결과는, 블루베리를 꾸준히 섭취한 이들에게서 혈압이 낮아졌음을 보여줍니다.

4 콜레스테롤을 안정시키는 효능이 있습니다.

산화 스트레스는 단지 세포에 국한된 문제가 아닙니다. 저밀도 지질단백질(LDL)의 산화 과정에서도 문제를 일으킵니다. 저밀도 지질단백질은 콜레스테롤을 간에서 몸의 다른 부분 전체로 나르는데, 이때 혈액 속에 LDL 콜레스테롤이 너무 많으면 이 조각들이 혈관에 쌓이게 되고 그로인해 혈액의 흐름을 방해합니다. 고혈압과 심근 경색 같은 심혈관 질환으로 이어지는 것이지요.

5 암에 좋습니다.

활성산소는 우리 몸에서 세포를 손상시켜 변종 세포를 만드는데, 악성 종양 역시 그런 세포 중의 하나입니다. 암에 관한 블루베리의 효능은 주로 안토시아닌과 갈산 덕분인데, 레스베라트롤 역시 그런 효과가 있는 것으로 알려졌습니다.

많은 임상 연구는 방사능과 항암 화학치료와는 달리 블루베리처럼 갈산이 풍부한 음식은 건강한 세포에는 영향을 주지 않은 채 암세포를 죽일 수 있다는 것을 보여줍니다. 그렇다고 해서 블루베리가 암을 치료하는 특효약이라는 말은 아닙니다. 평소 항산화 성분이 풍부한 음식을 많이 먹는 것이 암 발병 위험도를 낮출 것입니다.

6 소화를 돕습니다.

블루베리에는 식이 섬유질이 풍부하게 들어있어서, 하루에 두 줌씩 먹는 것으로 소화관을 조절할 수 있다고 합니다. 더군다나 이 베리에는 프리바이오틱 성분이 있어서, 이것이 대장에서 좋은 박테리아가 만들어지는 것을 돕고 소화를 증진하여 건강을 좋게 할 수 있다고 합니다. 소화는 건강의 중요 요소 중의 하나지요. 몸에 좋은 것을 아무리 많이 먹어도 소화 능력이 없다면, 그것은 득보다는 해가 될 테니까요.

7 체중 감량을 돕습니다.

이 베리는 칼로리가 낮고, 글리세믹 지수도 낮고, 식이 섬유가 높아서 체중 감량에 좋은 음식 중 하나라고 합니다. 글리세믹 지수가 낮은 음식은 더 천천히 흡수되기 때문에 소화관에 더 오래 머물고, 그로 인해 포만감이 오래 지속되어 다른 음식 섭취 욕구도 그만큼 줄어들게 됩니다.

8 피부 건강과 미용에 좋습니다.

블루베리 추출물로 만든 피부관리 제품이 세계적으로 널리 애용됩니다. 풍부한 비타민과 미네랄이 호르몬 밸런스를 적절하게 조절해서 여드름에 효과를 보인다는 것입니다. 또한, 레스베라트롤이라는 성분이 들어있는데, 이것은 과도한 태양 노출로 인한 피부 손상을 완화한다고 합니다.

이 외에도 다양한 효능이 있습니다. 항산화 성분이 활성산소가 일으키는 세포의 노화에 대응하기에 노화로 인한 시력 감퇴를 개선하는 효능도 보일 수 있고, 소염 성분이 각종 세균으로부터 몸을 보호하기에 거기서 오는 효능도 막대하다 할 것입니다. 하지만, 블루베리가 어느 특정 질병에 대한 특효약이 아니라, 평소 건강을 위해 먹는 건강식품이라는 것을 기억해야 할 것입니다.

부작용 및 주의 사항

블루베리는 특별히 보고된 부작용이 없을 정도로 안전한 식품으로 알려졌습니다. 하지만 효능이 본인의 상황에 따라 다르듯 부작용도 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다. 임신이나 모유 수유 같은 특별한 상황에 있다면, 의사와 상담하는 것이 좋을 것입니다.

혈액 희석제를 먹고 있다면, 이 베리에 풍부하게 들어 있는 비타민K가 간섭 작용을 일으킬 수도 있습니다. 이 외에도 먹고 있는 약이 있다면, 그 약을 처방한 의사와 상담하셔야 할 것입니다.

하루 권장 섭취량

블루베리 하루 섭취량은 20~30알 정도이며 너무 많이 섭취할 경우 복통 등의 부작용이 있을 수 있답니다. 또한, 블루베리는 당분이 높은 열매이므로 과다 섭취시 체중이 증가할 수 있다고 합니다.

블루베리 먹는 법

먹는 방법은 크게 두 가지입니다. 하나는 추출물로 만든 영양 보충제를 선택하는 것이고, 다른 하나는 생블루베리를 선택하는 것입니다.

영양제 : 블루베리 추출물로 만든 영양 보충제는 시중에 상당히 많은 제품이 나와 있습니다. 가능한 한 믿을 만한 회사에서 나온 제품을 선택하세요. 그리고 라벨에 적힌 복용법에 따르도록 하세요. 생블루베리 : 예전과는 달리 요즘은 우리나라에서도 재배하기 때문에 생블루베리를 쉽게 구할 수 있습니다. 가능한 한 유기농으로 재배하고 알이 고른 것을 선택하세요. 다양하게 즐길 수 있는 과일입니다.

1 생으로 섭취하기

아무것도 추가하지 않고 드셔도 좋습니다.

요거트를 얹어 드셔도 좋습니다. 하지만 이때 주의할 것은 당분이나 향이 가미되지 않은 플레인 요거트를 선택하라는 것입니다.

블루베리즙이나 블루베리 주스로 드셔도 됩니다. 이런 주스 제품이 시중에 많이 나와 있는데, 시판 중인 제품을 선택할 때는 설탕이 첨가되지 않은 제품을 고르도록 하세요. 그런데 이렇게 주스로 드시는 것의 단점은 섬유질이 주는 효과를 놓칠 수도 있다는 것입니다.

2 올리브 채널 – 이하늬의 비건 블루베리 아이스크림

생식 두부, 캐슈넛, 생 블루베리, 꿀, 조청, 냉동 블루베리를 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 그릇에 담아 냉동고에 넣고 한 시간 정도 얼립니다. 냉동고에서 꺼낸 아이스크림을 그릇에 담습니다.

참고 자료

블루베리 효능과 과다 섭취시 부작용 및 하루 섭취량

세계 10대 푸드로 여름이 제철인 과일이 있습니다. 무엇일까요? 바로 블루베리입니다. 가격은 착하지 않지만, 크기도 작고 먹기 편해서 자꾸 손이 가는 과일인데요.

먹는 방법도 다양해서 즙, 주스, 술로 섭취할 수도 있고, 간단하게 우유나 요거트에 넣어 먹어도 참 맛있습니다. 블루베리는 어떻게 세계 10대 푸드가 되었을까요?

블루베리의 효능

블루베리

눈 건강 – 블루베리에는 안토시아닌이 들어 있어 눈 질환 예방을 돕고 시력 개선 효과가 있습니다. 특히 망막에 빛을 감지하는 로돕신이라는 자주색 색소체가 있는데요. 이 색소체의 재합성 작용을 도와줍니다. 요즘은 누구나 TV나 스마트폰에 많이 노출되니까 섭취하면 좋을 것 같아요.

피부 미용 – 블루베리의 풍부한 비타민과 미네랄은 호르몬 밸런스를 적절하게 조절하여 여드름에 효과가 좋습니다. 또한 레스베라트롤이라는 성분이 과도한 태양 노출로 인한 피부 손상을 완화해 피부 미용에 도움을 줍니다.

장 건강 – 식이섬유가 풍부한 블루베리는 장을 촉촉하게 해주어 변비 개선에 효과가 있습니다. 또한 천연 항산화 성분인 프테로스틸벤과 아연 등이 들어 있어 장의 염증을 억제해 줍니다. 실험에서도 블루베리 추출물을 먹은 쥐의 대장암 세포가 약75%나 감소한 것으로 나타났습니다.

블루베리는 프리바이오틱 성분도 가지고 있는데요. 그래서 대장에 좋은 박테리아가 만들어져서 소화를 돕습니다.

뇌 건강 – 블루베리의 플라보노이드 성분은 신경 세포를 자극하여 신호 전달을 촉진해 줍니다. 그래서 기억력 향상과 치매 예방에 도움을 줍니다. 특히, 집중력이 필요한 수험생이나 연로하신 분들이 드시면 좋을 것 같아요.

암 예방 – 블루베리의 레스베라트롤이라는 성분은 식물이 곰팡이나 해충과 같은 환경을 피하기 위해 만들어내는 성분입니다. 항암, 항바이러스, 신경 보호, 항노화, 수명 연장 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 레스베라트롤은 껍질에 많이 들어 있으며, 물에는 잘 녹지 않고 알코올에 잘 녹습니다. 블루베리 와인이나 술을 마시면 도움이 될 것 같아요.

이렇게 세계 10대 푸드일만큼 몸에 좋은 블루베리를 과다 섭취했을 경우, 심각한 부작용이 있다고 합니다. 꼭 알고 섭취해야 할 어떤 부작용이 있을까요?

블루베리의 부작용

미국의 터프츠 대학의 연구에 의하면 블루베리를 지속해서 과다 섭취할 경우, 황반변성의 발병 위험이 40% 증가하는 것으로 나타났습니다. 황반변성은 눈의 안쪽 망막의 중심부에 위치한 신경조직으로, 시력에 아주 중요한 역할을 한다고 합니다.

황반변성 질환은 이 황반의 기능이 떨어지면서 시력이 감소하거나, 심하면 실명될 수도 있습니다. 따라서 블루베리를 적당량만 섭취해야 하는데요. 하루 섭취량은 어느 정도 일까요?

블루베리의 하루 섭취량

블루베리는 작고 먹기 편해서 한번에 많이 먹게 됩니다. 또, 100g당 57kcal로 칼로리도 낮은 편이라 다이어트 식품이기도 한데요. 과다 섭취시 황반변성의 위험이 있다는 것은 처음 알았어요. 몇 알이 적당할까요?

하루 섭취량은 20알 정도입니다. 만약 즙이나 가루로 드신다면, 즙은 1~2포, 가루는 5g 정도가 적당합니다.

블루베리 껍질의 하얀 가루는 무엇일까?

출처 : Pixabay

저도 블루베리를 씻으면서 궁금했던 점인데요. 블루베리 껍질에 붙어 있는 하얀 가루가 혹시 농약은 아닐까요?

블루베리 껍질의 하얀 가루는 과분이라고 합니다. 과분은 블루베리가 외부로부터 자신을 보호하기 위해, 스스로 만들어내는 식물성 왁스 성분입니다. 이 과분이 많을수록 달고 영양가도 높다고 하니, 안심해도 될 것 같습니다.

블루베리를 너무 깨끗이 닦으면, 과분이 없어지기 때문에 흐르는 물에 살살 씻어 주는 것이 좋다고 합니다. 단, 블루베리의 과육이 터지고 흰색 곰팡이가 핀 경우라면, 섭취하지 마세요.

블루베리의 영양분을 높이는 방법

블루베리는 냉동보관하여 섭취할 경우, 영양분을 더 많이 섭취할 수 있다고 합니다. 시드니 뉴사우스웨일즈 대학의 연구에 의하면, 블루베리를 오랜기간 냉장 보관하면 오히려 항산화 성분인 안토시아닌이 점차 감소하는 것으로 나타났습니다.

생블루베리일 때보다 1개월~3개월 정도 냉동보관할 경우, 안토시아닌 함량이 높아졌다고 합니다. 또한 비타민C 성분도 높아져서 단맛이 더 강해진다고 하니, 제철일 때 냉동보관해야겠어요. 어떻게 냉동 보관하는 것이 좋을까요?

블루베리의 냉동 보관 방법

1. 흐르는 물에 살살 씻어준 다음, 물기를 빼줍니다.

2. 2차로 키친 타올 등으로 물기를 완전히 제거하는 것이 가장 중요합니다.

3. 물기를 완전히 제거한 블루베리를 지퍼백에 담아 완전히 밀봉한 후 냉동 보관합니다.

4. 냉동 블루베리를 섭취할 때는 냉동된 상태로 섭취해 주세요. 물에 해동하면 물러지고, 맛이 없어집니다.

블루베리를 먹을 때, 몸에 좋고 먹기 편하다고 한 움큼씩 먹었는데요. 너무 적지만 하루에 20알만 먹어야겠어요. 두고 두고 먹을 수 있게 앞으로 남은건 냉동 보관 할 계획입니다.

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