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요즘같은 날씨엔 냉장고에서 냉장발효도 좋아요. …
8등분을 해줬다죠.
와플메이커는 달군후 오일을 발라준후 분할해준 반죽을 넣고 노릇하게 고루 구워줍니다.

벨기에 와플 만들기- 리에주와플 레시피_ 쫄깃+ 바삭+ 폭신(손반죽) 노실패

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벨기에 와플만들기

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Most searched keywords: Whether you are looking for 풍성한 그 맛이 맘에 드는 정통 벨기에와플 Updating 풍성한 그 맛이 맘에 드는 정통 벨기에와플 섞어주기만 하면 되는 간단한 반죽이지만, 하룻밤을 기다려야 하는 와플이예요. 시간만 더하면 꽤 괜찮은 맛을 볼수 있는 요 녀석.. 베이커리에는 그다지 관심이 없는 남편도 다시한번 만들어 달라고 했던 맛있는 와플입니다. 이웃님들도 오늘 저녁에 반죽해 두었다가 다음날 한번 구워보세요. 바삭함, 폭신함, 버터의 풍미까지 한꺼번에 느낄수 있을테니까요~ 중력분 285g, 비정제황설탕 2Ts, 소금 1ts, 인스턴트드라이이스트 1ts, 버터 140g, 우유 375cc, 바닐라엑스트렉 1ts, 달걀 3개 메이플시럽, 볶은견과류 우리밀, 설탕, 소금, 이스트는 한번에 계량해서 체에 쳐서 큼직한 그릇에 담아둡니다. 버터는 중탕으로 녹인후 식혀서 준비해주세요. 밀가루 볼에 버터와 우유, 바닐라엑스트렉을 넣어서 잘 섞어주세요. 서로 어우러져 매끈하게 섞이는 정도면 되요. 반죽이 고루 섞이면 윗면에 랩을 씌워서 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어주고, 밤새 실온에 그대로 두어 발효를 시켜줍니다. 반죽은 그대로 두고,, 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른자를 잘 풀어서 반죽에 넣어 골고루 섞어줍니다. 달걀 흰자는 다른 볼에 넣어서 단단한 머랭을 만들어주세요. 머랭을 두번에 나누어 넣으면서 살살 섞어주고, 와플틀에 버터나 오일을 살짝 칠해주세요. 예열해둔 와플틀에 반죽을 적당량씩 넣어서 노릇노릇하게 구워줍니다. 저는 전기를 사용하는 와플메이커를 사용했어요. 6~7분 정도 구워줬더니 노릇노릇하게 구워져 나왔습니다. 가스레인지를 이용해 구워내는 와플기라면 3~5분정도가 적당할것 같아요.풍성한 그 맛이 맘에 드는 정통 벨기에와플 섞어주기만 하면 되는 간단한 반죽이지만, 하룻밤을 기다려야 하는 와플이예요. 시간만 더하면 꽤 괜찮은 맛을 볼수 있는 요 녀석.. 베이커리에는 그다지 관심이 없는 남편도 다시한번 만들어 달라고 했던 맛있는 와플입니다. 이웃님들도 오늘 저녁에 반죽해 두었다가 다음날 한번 구워보세요. 바삭함, 폭신함, 버터의 풍미까지 한꺼번에 느낄수 있을테니까요~ 중력분 285g, 비정제황설탕 2Ts, 소금 1ts, 인스턴트드라이이스트 1ts, 버터 140g, 우유 375cc, 바닐라엑스트렉 1ts, 달걀 3개 메이플시럽, 볶은견과류 우리밀, 설탕, 소금, 이스트는 한번에 계량해서 체에 쳐서 큼직한 그릇에 담아둡니다. 버터는 중탕으로 녹인후 식혀서 준비해주세요. 밀가루 볼에 버터와 우유, 바닐라엑스트렉을 넣어서 잘 섞어주세요. 서로 어우러져 매끈하게 섞이는 정도면 되요. 반죽이 고루 섞이면 윗면에 랩을 씌워서 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어주고, 밤새 실온에 그대로 두어 발효를 시켜줍니다. 반죽은 그대로 두고,, 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른자를 잘 풀어서 반죽에 넣어 골고루 섞어줍니다. 달걀 흰자는 다른 볼에 넣어서 단단한 머랭을 만들어주세요. 머랭을 두번에 나누어 넣으면서 살살 섞어주고, 와플틀에 버터나 오일을 살짝 칠해주세요. 예열해둔 와플틀에 반죽을 적당량씩 넣어서 노릇노릇하게 구워줍니다. 저는 전기를 사용하는 와플메이커를 사용했어요. 6~7분 정도 구워줬더니 노릇노릇하게 구워져 나왔습니다. 가스레인지를 이용해 구워내는 와플기라면 3~5분정도가 적당할것 같아요.
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Summary of article content: Articles about [와플(waffle) 만드는 법 1]벨기에 와플 반죽 레시피 : 네이버 블로그 먼저 벨기에 와플 반죽 레시피를. 소개하려고 합니다. 벨기에 와플 반죽의 특징을. 잠깐 읽어보시고. 참고로 하세요. . 사실 “벨기에 와플”이라는 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for [와플(waffle) 만드는 법 1]벨기에 와플 반죽 레시피 : 네이버 블로그 먼저 벨기에 와플 반죽 레시피를. 소개하려고 합니다. 벨기에 와플 반죽의 특징을. 잠깐 읽어보시고. 참고로 하세요. . 사실 “벨기에 와플”이라는 …
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[와플(waffle) 만드는 법 1]벨기에 와플 반죽 레시피 : 네이버 블로그

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Most searched keywords: Whether you are looking for 겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 ‘벨기에 와플 만들기’ 보통 길거리에서 파는 와플은 미국식으로 발효를 시키지 않은 반죽으로 구워 많이 바삭~ 조금 쫄깃하고요. 좀 더 묵직하니 작고 도톰한 벨기에 와플이 또 … 와플은 길거리 간식부터~ 분위기 좋은 브런치식당까지 언제나 다양하게 먹을 수 있는데요. 보통 길거리에서 파는 와플은 미국식으로 발효를 시키지 않은 반죽으로 구워 많이 바삭~ 조금 쫄깃하고요. 좀 더 묵직하..
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겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 '벨기에 와플 만들기' — 겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 ‘벨기에 와플 만들기’

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벨기에 와플 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)

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벨기에 와플 반죽 - 검색결과 | 쇼핑하우 — 벨기에 와플 반죽 – 검색결과 | 쇼핑하우

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겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 ‘벨기에 와플 만들기’

와플은 길거리 간식부터~ 분위기 좋은 브런치식당까지 언제나 다양하게 먹을 수 있는데요.

보통 길거리에서 파는 와플은 미국식으로 발효를 시키지 않은 반죽으로 구워 많이 바삭~ 조금 쫄깃하고요.

좀 더 묵직하니 작고 도톰한 벨기에 와플이 또 있습니다.

벨기에 와플은 반죽에 이스트를 넣어 발효를 시켜 조금 바삭~ 많이 쫄깃합니다.

요즘 효리네 민박 덕분에 ‘와플 만들기’가 인기인데요.

저도 TV를 보다가 문득~ 제가 와플팬을 가지고 있다는 게 떠올라~ ‘벨기에 와플’을 만들었어요.

미국식 와플은 굳이 따지면 과자에 가깝고 벨기에 와플은 묵직해서 빵에 가까운 데요.

브런치메뉴로 한끼 식사로 묵직한 ‘벨기에 와플’을 만들어 보겠습니다.

겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 ‘벨기에 와플 만들기’

1. 재료 준비 ( 지름 15cm 와플 3장)

▣ 주재료 : 강력분 1.3종이컵, 박력분 0.7종이컵, 우유100ml, 달걀(소) 2개, 무염 버터 녹인것 4밥숟가락

* 강력분은 쫄깃함이 강하고~ 박력분은 바삭함이 강합니다. 두가지를 섞어서 겉은 바삭~ 속은 쫄깃하게 반죽하세요. * 강력분+박력분이 총 2종이컵 담은 양 * 제 달걀은 아주 작은 것이라 2개를 넣었고요. 왕란은 1개만 넣어주세요.

▣ 기타재료 (밥숟가락) : 설탕3, 소금1/4, 이스트1/3

* 납작하게 깍아담은 양입니다. * 설탕 3 넣어도 많이 달지 않습니다. 약간 단맛이 나는 정도!

2. 재료 손질

▣ 우유 : 따뜻하게 데워주세요.

* 반죽이 따뜻하면 더욱 발효가 잘되고~ * 드라이이스트 어떤 것은 따뜻한 물에 녹여서 사용해야합니다. * 제가 사용한 이스트도 따뜻한 물에 녹여야 하는 제품이므로 우유를 데워서 녹였습니다.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 따뜻하게 데운 우유에 드라이이스트1/3을 넣고 완전히 녹여주세요. => 여기에 곱게 풀은 달걀을 넣고 골고루 섞어주세요.

* 이스트는 꼭 꼭 꼭 완전히 녹여주세요!

▣ 둘째 – 채에 강력분1.3종이컵, 박력분0.7종이컵, 소금1/4, 설탕3을 넣고 => 채에 걸러서 => 우유&달걀물에 섞어주세요.

* 밀가루를 채에 걸러서 넣으면 공기층이 생겨서 발효가 잘 된다고 하네요. * 이과정이 성가시다면 생략하고 우유+달걀물에 위 재료를 바로 넣고 반죽해주세요.

▣ 셋째 – 골고루 섞인 반죽에 ‘녹인 버터4’을 천천히 부워주면서 다시 한번 섞어주세요.

▣ 넷째 – 모든 재료를 다 섞은 반죽을 10분정도 계속 치대면 더욱 쫄기해집니다.

▣ 다섯째 – 와플 반죽에 => 비닐을 씌워서 => 따뜻한 곳에서 40~50분정도 그대로 두어 발효시켜주세요.

* 따뜻한 곳은 찜질방정도~ (가장 더운 숯가마방이 아니라~ 그 다음 단계 방정도) * 저는 전기장판을 켜고 이불 속에 반죽통을 넣고 그 옆에서 낮잠을 잤지요~ * 온도에 따라 발효 시간이 달라질 수 있으므로 최초 반죽보다 2배 크기로 부풀때까지 발효시켜주세요.

▣ 여섯째 – 대략 50분쯤 지나서 반죽의 크기가 2배로 부풀었다면 => 꾸욱~ 눌러 공기를 뺀 후 => 주걱으로 뒤적여 섞은 후 => 다시 비닐을 씌우고 => 상온에서 20분간 중간발효시켜주세요.

▣ 일곱째 – 와플팬 전체적으로 버터를 발라 준 후 => 약불에서 데워주세요.

* 버터를 바르면 와플이 달라붙지 않고 잘 떨어지고 버터향이 나서 더욱 먹음직스러워요.

▣ 여뎗째 – 와플반죽을 동그랗게 떼어낸 후 => 팬 가운데 올리고 => 그대로 눌러주세요.

* 와플 반죽의 크기는 팬에 따라 달라집니다. * 와플팬을 눌러주면 반죽이 옆으로 펼쳐지고 또 구울때 팽창하니 팬보다 훨씬 작게 반죽을 떼어내세요.

▣ 아홉째 – 가장 약한 불에서 처음 4~5분, 뒤집어서 3~4분간 => 양쪽 노릇하게 구운 후 => 살살 흔들어 와플을 빼주세요.

팬에 구워 바삭하고 발효시켜 쫄깃한 ‘벨기에 와플’입니다.

아~~~ 너무 그까이꺼 대충 접시에 담았죠?

제가 약속 시간이 다 되어서 빨리 나가야해서 급했어요.

저렇게 한 접시 만들어주고 후다닥 맛보고 바로 나갔지요.

금방 구워서 그런지 겉은 바삭하고~ 묵직하면서 쫄깃합니다.

슈가파우더를 확~ 부워서 나머지를 먹는 신랑은 퍽퍽해서 커피를 2잔이나 마셨나네요 ㅋㅋㅋ

와플 그자체로도 맛있지만

기호에 맞게 메이플 시럽을 뿌리거나~ 슈가 파우더를 뿌려줘도 되고~

생크림, 과일 다양하게 올려드시며 됩니다.

저정도 크기의 와플 3장 만드는데 설탕이 3밥숟가락 들어갔는데요.

많은 양 같지만 그 맛은 조금 단 정도입니다.

조금만 달게 반죽해서 나중에 메이플 시럽을 뿌려먹는것이 더 맛있더라고요.

집에서 빵을 만들때는 발효가 참 어렵거든요.

저도 여러번 실패해서 겨우 터득했지만

제가 설명한 찜질방 온도가 어느정도인지 감이 안오실수도 있습니다.

그럴때는 이스트를 넣지마시고 그냥 와플팬에 구워서 바삭하게 미국식 와플도 맛있답니다.~

그때는 박력분과 강력분의 비율을 바꿔 넣으세요~

다음 번에는 좀 더 정성들여 플레이팅한 와플 보여드릴게요~~~

<와플팬이 없다면 핫케이크로 브런치를!> 제목 클릭 => 오독오독 씹히는 고소하고 건강한 맛 ‘견과류 핫케이크 만들기’

손으로 반죽할 경우

*밀가루는 체친다. 버터는 실온상태로 두어 부드럽게 하거나 녹여준다.

1. 볼에 우유,달걀을 푼것을 넣고 중탕볼에 올려 약 30도 가까이 올려줍니다.

2.다른볼에 체쳐둔 박력분과 강력분,소금,설탕,인스턴트드라이 이스트

를 차례로 넣어 준 다음 1번의 우유,달걀푼것을 넣어줍니다.

3.손으로 반죽해서 한덩이가 되면 실온에 두어 마요네즈상태가 된 버터를

넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 10~15분정도 매끈해질때까지 치대줍니다.

+ Tasting & Baking Story +

벨기에 와플은 첨 만들어 본것이예요~ 통통하고 동그란 모양이 넘 귀여워서

꼭 만들어 보고싶었답니다 🙂 맛은 많이 담백해요~ 그냥 와플자체는 별맛없답니다.

대신 생크림이나 차가운 아이스크림, 혹은 메이플시럽,초코시럽 등등 여러가지 달콤한

소스나 과일들을 곁들여 드시면 색다르게 먹을수 있을것 같아요 ^^

벨기에 와플을 구워주실땐 너무 익히지 마시구 적당히 색이나면 꺼내주세요 ~

전 바삭바삭하게 구워야 되는줄 알고 좀 오랫동안 구웠더니 단단한 빵처럼 되더라구요ㅠㅠ

적당히 노릇노릇한 색이 났을때 꺼내서~

뜨거울때 달콤한 시럽과 함께 곁들어 드시면 가장 맛있어요 ^^

프랄리네 와플은 따로 시럽을 곁들일 필요없이 뜨거울때 바로 꺼내드시면

호떡맛이 난답니다 ㅎㅎ 고소한 아몬드 슬라이스와 설탕이 녹아든것 때문인지 그런맛이 났어요 🙂

하나씩 밀폐포장해서 보관했다가 오븐에 댑혀 먹는것도 좋을것 같아요 ^^

플레인은 하루가 지나도 시럽과 함께 그냥 먹어도 괜찮네요 ^^

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벨기에 와플만들기

풍성한 그 맛이 맘에 드는 정통 벨기에와플

[와플(waffle) 만드는 법 1]벨기에 와플 반죽 레시피 : 네이버 블로그

겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 ‘벨기에 와플 만들기’

벨기에 와플 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)

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겉은 바삭~ 속은 쫄깃한 ‘벨기에 와플 만들기’

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