Top 20 백선생 돈까스 소스 14848 Votes This Answer

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물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다. 숟가락으로 잘 저어 주세요. 만들어진 루에 소스를 부어 줍니다.

Two Ways of Making Old-Fashioned Tonkatsu (+Making Tonkatsu Sauce Without Butter!)

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집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기

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Most searched keywords: Whether you are looking for 집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기 Updating 집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기 집밥 백선생 돈가스소스… 경양식 돈가스..라 추억이 새록새록.. 아이들도 잘 먹는 백종원 돈가스소스로 추억도 먹고 아이들과 즐거운 시간을 만들어 보아요. – 버터와 밀가루 비율은 1:1로 루를 만들어 타지 않게 합니다. [재료] 물 3컵(종이컵), 진간장(양조) 1컵(소주컵), 케찹 1컵(소주컵), 설탕 1컵(소주컵), 식초 1/2컵(소주컵), 후추 조금 [루 만들기 재료] 밀가루 1컵(소주컵), 버터 3숟가락 백종원 돈가스소스 우스터소스 없는 경우로 만들어 보았어요. 버터, 밀가루, 진간장, 케찹, 설탕, 식초는 소주컵으로 준비를 하고, 물은 종이컵으로 준비를 합니다. * 물2컵에 우유1컵이면 소스가 풍미를 더할듯 합니다.(집에 있음 우유1컵 준비) * 밀가루와 버터는 1:1 비율로 준비를 합니다. * 우스터 소스를 사용하지 않은 이유는 카라멜색소가 들어가 있기 때문 * 계량은 종이컵과 소주컵을 사용 버터와 밀가루를 넣고 루를 만들어요. 버터가 녹으면서 밀가루가 잘 섞이도록 저어서 루를 만들어 줍니다. * 탈수가 있으니 약불에서 버터와 밀가루가 잘 섞여 크림스프처럼 변합니다. * 약불에서 갈색으로 변할때까지 저어주면서 끓여 줍니다. 루가 갈색으로 변합니다. 루를 만드는 동안 소스를 만들어 줍니다. 물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다. * 우유가 없어서 물3컵을 준비했지만 풍미와 부드러운 소스를 원하신다면 우유1컵을 넣어 주면 됩니다.(물2컵, 우유1컵) 숟가락으로 잘 저어 주세요. 만들어진 루에 소스를 부어 줍니다. *루에 물이 들어가면 엉켜지기 때문에 참고합니다. 중불에서 끓이다가 약불에서 은근히 졸여 줍니다. 조금 더 걸쭉하게 만들어 줍니다. 걸쭉해지면 후춧가루 톡톡… 두어번 뿌린후 돈가스 소스를 완성합니다. * 후춧가루는 입맛에 따라 조절 합니다. 돈가스소스를 넉넉하게 뿌려 먹어요.집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기 집밥 백선생 돈가스소스…
경양식 돈가스..라 추억이 새록새록..

아이들도 잘 먹는 백종원 돈가스소스로

추억도 먹고 아이들과 즐거운 시간을 만들어 보아요. – 버터와 밀가루 비율은 1:1로 루를 만들어 타지 않게 합니다. [재료] 물 3컵(종이컵), 진간장(양조) 1컵(소주컵), 케찹 1컵(소주컵), 설탕 1컵(소주컵), 식초 1/2컵(소주컵), 후추 조금
[루 만들기 재료] 밀가루 1컵(소주컵), 버터 3숟가락 백종원 돈가스소스 우스터소스 없는 경우로 만들어 보았어요.

버터, 밀가루, 진간장, 케찹, 설탕, 식초는 소주컵으로 준비를 하고, 물은 종이컵으로 준비를 합니다.

* 물2컵에 우유1컵이면 소스가 풍미를 더할듯 합니다.(집에 있음 우유1컵 준비)

* 밀가루와 버터는 1:1 비율로 준비를 합니다.

* 우스터 소스를 사용하지 않은 이유는 카라멜색소가 들어가 있기 때문

* 계량은 종이컵과 소주컵을 사용 버터와 밀가루를 넣고 루를 만들어요. 버터가 녹으면서 밀가루가 잘 섞이도록 저어서 루를 만들어 줍니다.

* 탈수가 있으니 약불에서 버터와 밀가루가 잘 섞여 크림스프처럼 변합니다.

* 약불에서 갈색으로 변할때까지 저어주면서 끓여 줍니다. 루가 갈색으로 변합니다. 루를 만드는 동안 소스를 만들어 줍니다.

물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다.

* 우유가 없어서 물3컵을 준비했지만 풍미와 부드러운 소스를 원하신다면 우유1컵을 넣어 주면 됩니다.(물2컵, 우유1컵) 숟가락으로 잘 저어 주세요. 만들어진 루에 소스를 부어 줍니다.

*루에 물이 들어가면 엉켜지기 때문에 참고합니다. 중불에서 끓이다가 약불에서 은근히 졸여 줍니다. 조금 더 걸쭉하게 만들어 줍니다. 걸쭉해지면 후춧가루 톡톡… 두어번 뿌린후 돈가스 소스를 완성합니다.

* 후춧가루는 입맛에 따라 조절 합니다. 돈가스소스를 넉넉하게 뿌려 먹어요.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스. Updating 백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스. 추억의 경양식돈까스소스. 맛있게 집에서도 만들 수 있어요. [루만들기] 버터 4T, 밀가루 4T [소스재료] 우스타소스 1/2컵, 케찹 1/2컵, 설탕 1/3컵~1/2컵, 물 1.5컵(조절했어요), 우유 1/2컵 돈까스 소스를 만들기 위해서 먼저 루를 만들어야해요. 보통 버터와 밀가루를 1:1로 넣어서 만든답니다. 저는 버터 4T+밀가루4T를 넣어서 만들어주었어요. 팬에 버터를 넣고 약간 녹이고 밀가루를 넣어서 볶듯이 섞어주세요. 센불에서 볶으면 밀가루가 탈 수 있으니 약불에서 섞으면서 만들어주세요. 위에 적힌 분량으로 소스재료를 넣어주세요. 루에 넣고 잘섞어가면서 끓여주세요. 잘 섞어지면 우유 1/2컵을 넣고 보글보글 끓어오를 때까지 소스를 끓여주세요. 맛을보시고 단맛과 농도를 조절해주세요. 저는 좀 진득한것 같아서 물을 넣어서 약간 더 끓여주었답니다. 소스를 만들고 돈까스를 구워주고요. 돈까스위에 뿌려내면 완성입니다. 달짝찌근하면서 뒷맛은 새콤한 돈까스소스의 그맛. 이맛 모르시는 분 안계시겠지요? 어렸을 때 먹었던 그 소스의 맛 그대로 입니다 : )백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스. 추억의 경양식돈까스소스. 맛있게 집에서도 만들 수 있어요. [루만들기] 버터 4T, 밀가루 4T
[소스재료] 우스타소스 1/2컵, 케찹 1/2컵, 설탕 1/3컵~1/2컵, 물 1.5컵(조절했어요), 우유 1/2컵 돈까스 소스를 만들기 위해서 먼저 루를 만들어야해요. 보통 버터와 밀가루를 1:1로 넣어서 만든답니다. 저는 버터 4T+밀가루4T를 넣어서 만들어주었어요. 팬에 버터를 넣고 약간 녹이고 밀가루를 넣어서 볶듯이 섞어주세요. 센불에서 볶으면 밀가루가 탈 수 있으니 약불에서 섞으면서 만들어주세요. 위에 적힌 분량으로 소스재료를 넣어주세요. 루에 넣고 잘섞어가면서 끓여주세요. 잘 섞어지면 우유 1/2컵을 넣고
보글보글 끓어오를 때까지 소스를 끓여주세요. 맛을보시고 단맛과 농도를 조절해주세요. 저는 좀 진득한것 같아서 물을 넣어서 약간 더 끓여주었답니다. 소스를 만들고 돈까스를 구워주고요.
돈까스위에 뿌려내면 완성입니다. 달짝찌근하면서 뒷맛은 새콤한 돈까스소스의 그맛. 이맛 모르시는 분 안계시겠지요? 어렸을 때 먹었던 그 소스의 맛 그대로 입니다 : )
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백종원 돈까스소스 레시피! 집밥 백선생 데미글라스 소스 만드는법(옛날 돈가스 소스 만들기,경양식 돈까스 소스,우스터소스 대체)

백종원 돈까스소스 레시피! 집밥 백선생 데미글라스 소스 만드는법(옛날 돈가스 소스 만들기,경양식 돈까스 소스,우스터소스 대체)

요즘에는 다양한 돈까스 소스들이 존재하지만, 옛날에는 거의 한가지 소스만 사용했었죠

바로 데미글라스 소스!

어린시절 경양식집에 가면 먹었던 돈까스 위에 뿌려진 그 뭔가 스프같은 느낌의 걸죽한 소스가 데미글라스 소스라고 하는데~ 요즘에도 왕돈가스집(남산 등)에 가면 간혹 나오곤 해요

어렸을 적 추억이 떠오르게 하는 옛날돈가스 소스를~ 백종원이 이번에 만들어보았네요 ^-^

<동영상 캡쳐 사진>

우리가 먹던 돈까스소스의 이름은 데미글라스 소스!

소스를 만들기 위해서는 기본적으로 루를 만들어야해요

루는 밀가루와 버터만 있으면 돼요

비율은 1 : 1 인데, 여기서 생각해야되는건, 무게로 1 : 1 이 아닌 부피로 1 : 1 이라는거죠

밀가루를 소주컵으로 1컵 넣었다면, 버터는 손가락 한마디 반정도 되는 크기의 정사각형 3 덩어리를 넣어야 된다고 해요

그런데 사람 손가락이 다 틀리니까~ 양이 다를 수도 있겠죠?

아마도 제가 보기엔 소주컵 절반보다 조금 큰 크기인거 같아요 ‘ㅁ’

이정도 만들면, 일반적으로 4인분 양의 소스가 완성된다고 하네요

베이스 재료인 루 말고도, 케찹과 우스터소스도 필요해요

우스터 소스는 소주컵으로 한컵~

그리고 케찹도 소주컵으로 한컵~

설탕도 소주컵으로 한컵~

물은 종이컵으로 두컵~ 우유는 종이컵으로 한컵을 준비해주세요

후라이팬에 밀가루랑 버터를 놓고 불을 켜면 금방 녹아서 섞여버려요

아이보리 컬러의 스프같은 비주얼이 만들어지는데, 이때가 끝난게 아니라, 커피우유 색상이 될때까지 계속 볶아주셔야 해요

위에 사진 속에 보이는 색깔보다 더 진하게 돼야 해요

루에다가 아까 준비한 재료들을 넣어야 하는데, 따로 넣으면 밀가루가 뭉치고~ 불편한 상황이 생기기때문에, 재료들은 한곳에 모아서 한번에 넣는게 좋다고 해요

설탕과 우유를 제외한 물과 우스터소스 그리고 케첩을 넣고 섞어주세요

갈색 루 위에다가 멈추지 말고 계속 부어주는데, 붓는 중간에도 저어주세요

어느정도 섞였다 싶으면 여기에 설탕을 넣어주세요

설탕넣고 조금 저은 후에 우유를 넣어주세요

그리고 마지막으로 후추를 뿌리면 끝!

옛날 경양식 돈가스 소스가 완성되었어요!!

그런데…!!

집에 우스터 소스가 없다면?!

대체할만한 재료가 있죠

바로 식초와 간장이에요

진간장으로 소주 한컵~

일반 식초로 반컵을 준비해주시면~ 우스터 소스를 대체할 수 있다고 해요

나머지 재료는 동일해요

실제로 말만 안한다면, 우스터 소스를 넣었는지 안넣었는지 잘 모른다고 하네요 ^^;;;

이유는 소스의 베이스가 우스터가 아닌 루이기 때문이라고!

<데미글라스 소스 레시피 요약>

집에서 간단하게 맛있는 소스를 만들어 먹어보아요 ^-^/

집밥 백선생 돈가스 래시피 : 옛날 왕 돈가스 소스 만들기! (데미글라스 소스)

집밥 백선생 돈가스 레시피 #1

돈가스 소스 만들기

데미그라소스 & 크림수프 & 옛날 왕 돈가스 소스 만드는법

ㅎㄷㄷㄷ 이 밤에 보앗으면 안됬는데..ㅠㅠ 일하다가 집밥 백선생님 보았어요. 어제 했던건데… 경양식집 돈가스 만드는 방법에 대해서 나오더라고요.

맛있는 크림수프와 감자 샐러드, 마카로니 샐러드까지..!! 그리고 옛날 왕돈가스 만드는 방법과 더불어..가장 중요한 돈가스소스 !! 데미그라소스를 만드는 방법까지 자세하게 나왓답니다.

대박…>ㅁ< 제가 정말로 데미그라소스 만들고 싶어서 옛날에 검색 엄청 했었는데..그 옛날 돈가스 소스 만들기를 치면 나오지 않더라고요. 근데 이번에 집밥 백선생 돈가스 편에서 이렇게 돈가스 소스 만드는걸 알려줘서 너무 좋았어요!! 급하게 내일 만들 방법을 제 블로그에 정리해 보았어요. 내일이면 직접 옛날 왕돈가스 만들거랍니다!! 백선생 돈가스 소스도 만들거예요!!! 사진이 많아 2번으로 나눠서 올려요~ 첫번째는 돈가스 소스 만드는 방법 이랍니다~~ [ 경양식 옛날 돈가스 소스 만들기] 집밥 백선생 돈까스 레시피 돈가스 소스의 정식 명칭은 데미글라스 소스랍니다 데미글라스 소스의 기본은 루~~ 만들기 부터 시작이예요~ 루는 밀가루 1: 버터 1 을 함께 녹여서 만드는 거랍니다. 밀가루 소주잔 1컵이면 4인분에 해당하는 돈가스 소스를 만들 수 있다고해용~ 밀가루와 버터가 녹으면서 합해지면 약한불에 저으면서 갈색이 될때까지 볶아요~ 소주잔 기준으로 케찹 1: 우스타소스 1: 설탕 1 을 준비해요. 물도 종이컵 크기로 3컵 준비합니다 우유로 하면 더 부드럽게 되요 (우유 1컵, 물 2컵) 우스타소스, 케찹, 물2컵을 다 함께 섞어서 준비해요. (물2컵) 갈색이 된 루에다가 섞은 소스들을 넣어줘요. 한꺼번에 다 넣어야 된답니다. 그리고 우유 1컵과 설탕을 지금 넣어주면 되요~ 저어주면서 돈가스 소스가 묽어지게 졸으면 후추를 넣고 마무리!!! 이렇게 집밥 백선생 돈가스 소스 완성!! 우스타소스가 없을때에는 간장 1, 식초 2/1 을 대신 쓰면 되요~~여기다가 케찹 1, 설탕 1, 물 종이컵 3컵 넣으면 된답니다. 루에 대해서는 처음 알게되었어요. 오호~~~ 역시.....백선생님~!!! 돈가스 소스 만들기가 이렇게 쉽다니..ㅠㅠ 데미글라스 소스 짱이예요!! 밀가루 소주 1컵은 4인분!! 버터는 밀가루와 같은 양으로~ 부피로 따져야해요.돈가스 소스 의 기본이 되는 루 !! 집밥 백선생 돈까스 레시피의 핵심 !!! 돈가스 소스 의 부드러운 맛을 원할때에는 물 2컵에 우유 1컵이래요!!! 우유와 설탕은 나중에 넣으면되요. 설탕과 우유는 여기서 넣어주면되요. 우유를 넣으면 더 부드러워져용 역시 마무리는 후추로!!ㅋㅋㅋ 맛있는 데미글라스 소스 완성!!! 집밥 백선생 돈가스 소스는 이렇게 오나성된답니다. 내일 꼭 돈가스 소스를 만들어 볼거에요~ 에전에 제가 만든 소스랑 어떻게 다른지 비교도 해봐야겠어요!!ㅋㅋ 집밥 백선생 돈까스 소스 레시피 끝

[백선생 레시피] 돈가스소스 만드는 방법 (백종원 레시피)

[백선생 레시피] 돈가스소스 만드는 방법 (백종원 레시피)

이번 포스팅에서는 지난번 집밥 백선생 시즌1때 백종원 선생님이 알려주셨던,

돈가스소스 만드는 방법 알아보려고 해요.

돈가스 소스는 항상 사 먹는 거라고만 생각했었는데,

시판용 소스를 사 먹으면 비싸기만 하고 맛이 별로 없을 때도 있더라구요.ㅜㅜ

이번에 알려주신 돈가스소스 만드는 방법은 옛날 경양식 집에서 먹었던 추억의 돈가스소스 만드는 방법이라고 하는데요,

맛있을 뿐 아니라 추억의 맛까지 느낄 수 있다고 해요.ㅎㅎ

저도 방법 잘 알아뒀다가 돈까스와 함께 곁들여 봐야겠어요.

그럼 지금부터 백종원 선생님의 돈가스소스 만드는 방법 정리해보도록 하겠습니다.
[백종원 돈가스소스 만드는 방법 – 재료]
밀가루 1소주컵

버터

물 2컵

우스터 소스 1소주컵

케첩 1소주컵

설탕 1소주컵

우유 1컵

후춧가루
[백종원 돈가스소스 만드는 방법 – 레시피] [1]
먼저 팬에 밀가루를 1소주컵 정도 넣고,

버터도 밀가루와 비슷한 부피가 될 정도의 양을 넣어주세요.

=> 이정도면 4인분 양이 된다고 하니 밀가루를 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요!ㅎㅎ
[2]
가스불에 올리고 약~중간불에서 살살 저어가며 버터를 녹여줍니다.
[3]
버터를 녹이는 동안 물 2컵, 우스터 소스 1소주컵, 케첩 1소주컵을 미리 섞어 둡니다.

=> 이렇게 섞어서 한번에 넣어야 엉김을 방지할 수 있다고 해요.
[4]
밀가루+버터는 갈색이 날 때까지 계속 볶아주면 되는데요,

갈색빛이 나도록 볶아졌을 때 바로 섞어둔 양념물을 넣어줍니다.

천천히 저어가며 쭉~ 넣어주세요.
[5]
그리고 설탕 1소주컵과 우유 1컵도 투하한 뒤,

잘 저어줍니다.
[6]
마지막으로 후춧가루를 두 번 정도 톡톡 털어 넣으면…

추억의 경양식 돈가스 소스 (데미글라스 소스)가 완성됩니다.^^

참고로 우스터 소스가 없는 경우,

우스터 소스 대신 간장 소주컵 1컵 + 식초 1/2소주컵을 넣으면

거의 비슷한 맛을 낼 수 있다고 하니 참고하세요. 🙂

요즘 시장에 가면 돈가스도 많이 팔곤 하던데,

소스를 이렇게 직접 만들어 먹으면 더욱 맛있게 돈가스를 즐길 수 있을 것 같아요.

여러분도 백종원 선생님의 돈가스소스 만드는 방법 참고하셔서

돈가스 더욱 맛있게 즐겨보시길 바랍니다.^^

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집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기

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