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1. 배추는 푸른 겉잎을 떼고 밑둥을 자르고 반을 칼로 갈라준후 배추뿌리부분만 살짝 칼집을 넣어줍니다. …
배추를 1차절임물에 절입니다. …
3.위 2번에서 1차절임한 배추의 속에 천일염 400ml를 …
찹쌀풀 만들기 : 배추가 절여지는 동안 백김치국물을

줄서서먹는 대박집 백김치 \”이것\”넣어서 만들었습니다

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한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

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소개합니다.
배추 1포기로 쉽게~~ 담궈보세요!!!
매운것을 싫어하는 아이들에게 인기만점이랍니다. 백김치는 일반배추김치보다 덜절이는것이 아삭합니다.
백김치에 고추씨를 넣으면 개운하고 방부효과가 있답니다. [재료] 배추(3400g) 1포기, 천일염 약간, 배 1/2개, 양파 1/2개, 무 1토막, 마늘 10개, 생강(마늘크기로) 2개, 고추씨(생략가능) 3T
[찹쌀풀] 멸치다시마육수 600ml, 찹쌀가루 3T
[배추속재료] 무(600g) 1/3개, 쪽파 10줄기, 홍고추(생략가능) 3개, 멸치액젓 3T, 매실청 3T, 소금 1T 1. 배추는 푸른 겉잎을 떼고 밑둥을 자르고 반을 칼로 갈라준후 배추뿌리부분만 살짝 칼집을 넣어줍니다.
==> 배추 푸른겉잎을 떼고 난후 무게가 3400g입니다. 2. 배추를 1차절임물에 절입니다.
: 물4L에 천일염 400ml를 잘 녹여준후..
위 1번에서 준비한 배추를 넣고 5분정도 담궈
1차 절임을 합니다. 3.위 2번에서 1차절임한 배추의 속에 천일염 400ml를
켜켜히 뿌려 넣어 준후…
큰 그릇에 담고… 위 2번에서 남은 1차절임물을
배추위에 골고루 뿌려준후…
5시간동안 절여줍니다.
배추를 5시간 절이는 동안 중간에 한번 뒤적여줍니다. 4. 찹쌀풀 만들기 : 배추가 절여지는 동안 백김치국물을
만들어주는데요..
백김치 국물만들기위해 처음으로 할일이
찹쌀풀을 만들어 식혀주는 일입니다.
냄비에 멸치다시마육수 600ml를 넣고
찹쌀가루3T를 넣은후 중불에서 저어가면서
7~8분정도 끓여준후 식혀줍니다. 5. 위 4번에서 끓인 찹쌀풀을 큰 그릇에 담고…
여기에 소금8T를 넣은후 정수된물4L를 넣어
백김치국물을 만들어줍니다. 6. 백김치국물에 추가로 들어가는 부재료를 준비합니다.
배1/2개. 양파1/2개.무1토막(1cm두께로).마늘10개.
생강2개(마늘크기로)를 토막내어
물300ml를 넣어 믹서기에 갈아줍니다. 7. 백김치국물 완성하기!!!
위 6번에서 믹서기에 갈은것을 위 5번에서 준비한
백김치국물에 체에 걸러 받쳐준후~~
체에 남은 찌꺼기는 면보자기에 넣어줍니다.
이때 면보자기에 고추씨 3T를 같이 넣어서
잘 묶어줍니다.
이렇게 준비한 면보자기는 나중에 백김치 담글때 김치통에 같이 넣고 숙성시킬겁니다. 8. 5시간동안 잘 절여진 배추를 흐르는 물에 세번 잘 세척후 소쿠리에 받쳐 물을 1시간동안 빼줍니다. 9. 배추의 물기를 빼는동안…배추속을 준비합니다.
무1/3개,쪽파10개.홍고추3개를 준비후
무는 곱게 채썰고. 쪽파는 3cm길이로 썰어주고,.
홍고추는 반을 갈라 씨를 제거후 곱게 채썰어줍니다.
이렇게 준비한 배추속재료를 그릇에 담고
멸치액젓3T.매실청3T.소금1T를 넣고
버무려주면 배추속이 완성됩니다. 10. 백김치 완성하기:
물기뺀 절인배추에 위9번에서 준비한 배추속을
켜켜히 잘 넣어줍니다.
김치통에 위7번에서 준비한 고추씨를 넣은 면보자기를 넣은후 그 위에 배추속을 넣은 백김치를 넣고요~~~ 11. 위 7번에서 준비한 백김치국물을 부어주면 완성입니다.
상온에 하루에서 이틀정도 숙성후 익은냄새가 날때
면보자기는 빼고~~ 김치냉장고속에 넣고 드시면 됩니다.
익었을때 드셔보셔서 싱거우면 소금을 넣으시고요.
짜면 생수를 기호에 맞게 추가하시면 됩니다.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백김치 담그는 방법~ 개운한 음식 백김치! Updating 백김치 담그는 방법~ 개운한 음식 백김치! 얼마 전 담금 백김치 명절 뒤엔 요런 개운 시원한 음식이 좋더라고요. 젓갈을 넣어도 되지만 전 비린 맛을 워낙 싫어하는지라 깔끔하게 소금으로 간을 보곤 해요. 시원 새콤달콤 아삭 맛있는 백김치~ [백김치 재료] 배추 3포기, 소금 3컵+6큰술, 쪽파 80g, 배 1개, 당근 1개, 무 200g, 양파 1개, 홍고추 3개, 마늘 5큰술, 생강 1큰술, 마늘 5큰술, 뉴슈가 2.5작은술, 찹쌀풀 1/2컵, 물 4L 배추 파란 잎은 모두 다 벗겨 내고요. 그래도 조금 아까워서 파란 부분을 조금 뒀다지요. 배추 한 망 준비해서 배추는 3통이고요. 통이 그다지 크진 않아요. 배추를 보시면 밑동을 모두 제거하진 않았어요. 자칫 자르다 보면 배추가 마구 떨어지는 상황이 발생하기도 하거든요. 그래서 배추 기둥은 조금 남겨두고 자르는 것이 좋아요. 가볍게 칼집만 넣어서 자른 후 반으로 잘랐어요. 그런 후 샤워부스로 휘릭 수분을 주고요. 배추에 물을 주고 난 후 다시 배추를 건지고 소금 한 컵을 물에 풀어줬어요. 그리고 뉴슈가도 1.5작은 술 풀고요. 배추를 소금물에 살짝 굴린 후 배추 켜켜이 소금을 넣어주는데요. 줄기 쪽으로 간을 주어야 맛이 제대로 나고 잘 절여져요. 잎은 금방 절여지기에 잎 쪽엔 소금을 주지 않아도 된답니다. 위에 소금 솔솔 뿌려서 마무리하고요. 넉넉하게 6시간 이상 절이는 것이 좋겠어요. 중간에 뒤집어 주고요. 저는 밤 9시에 절여서 그 담날 아침에 씻어 건졌어요. 날이 조금 선선해졌다고 쉬이 절여지지 않더라고요. 아침에 6시쯤 보니 이렇게 배추가 잘 절여져 있더라고요. 배춧속이 노래서 백김치 만들어 놓으면 고소할 것 같아요. 절일 때 단 맛을 추가해서 배추가 달짝지근하더라고요. 물에 5번 씻어 건졌어요. 마지막 단계에서 밑동을 제거해야 해요. 새우 3마리에 물 한 컵 붓고 육수를 만들었어요. 육수를 안 만들까 하다 새우가 있길래 삶아서 거른 후 육수만 식혀서 백김치에 넣었어요. 무와 홍고추 양파 당근 배 그리고 쪽파~ 깔끔하게 씻어서 물기를 제거하고요. 찹쌀 풀은 물 100ml에 찹쌀 1 큰 술 넣어 쑤었고요. 마늘 다진 것 5 큰 술과 생강 1 큰 술은 미니 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈았어요. 원래는 일회용 거름망을 사용하기도 하는데요. 이번엔 맛이 좀 더 깊게 들라고 곱게 갈아봤답니다. 쪽파는 줄기 쪽으로 많이 넣었어요. 백김치 속 재료 준비하는데요. 양파도 썰고요. 양파는 0.5cm 정도 두툼하게 썰고 당근 무 홍고추는 곱게 썰었어요. 배는 좀 두툼하게 썰어주고요. 보두 볼에 담아서 소금 1 큰 술 넣고 10분 정도 절였어요. 물론 그냥 넣어도 됩니다. 큰 볼에 물 4L 붓고요. 마늘과 생강 간 것을 체에 걸러 풀어줍니다. 찹쌀 풀도 풀어주고요. 볼에 담아 놓은 야채와 배를 모두 넣고요. 휘릭 섞어줍니다. 소금 5 큰 술에 뉴 슈거 1 작은 술 넣고요. 살살 풀어줍니다. 뉴슈가를 넣으면 깔끔한 단맛 백김치가 만들어진답니다. 설탕은 잘못 풀면 백김치가 물러지기도 해요. 뉴슈가를 넣은 것이 백김치를 더 맛있게 만드는 방법이랍니다. 백김치에 속을 골고루 넣어주고요. 배는 잘 부서지니깐 약간 도톰하게 써는 것이 좋아요. 무와 당근은 곱게 채 써는 것이 예쁘더라고요. 홍고추도 가늘게~~ 국물을 조금 더 잡아도 좋지만 저흰 늘 국물이 남아서 아깝더라고요. 그래도 이만하면 백김치 국물도 자작해서 시원한 맛을 줄 것 같아요. 배추가 달고 국물도 달고 익으면 달콤하면서 톡 쏠 것 같아요. 배를 넣어서 시원한 맛이 배가 되고요. 백김치 먹을 때 배가 씹히는 맛도 아주 달고 시원해서 늘 좋더라고요. 홍고추를 넣었더니 백김치에 포인트가 확실하더라고요. 국물도 조금 얹어서리~ 백김치 얘는 배추 겉잎으로 돌돌 말아 썰어 예쁘게 담아내면 무지 고급스럽단 말이죠. 말로 표현하려니 좀 어렵긴 하네요. 아님 길게 쭉쭉 잘라서 담아도 먹음직하고 깔끔해 보인답니다.백김치 담그는 방법~ 개운한 음식 백김치! 얼마 전 담금 백김치
명절 뒤엔 요런 개운 시원한 음식이 좋더라고요.
젓갈을 넣어도 되지만 전 비린 맛을 워낙 싫어하는지라
깔끔하게 소금으로 간을 보곤 해요.
시원 새콤달콤 아삭 맛있는 백김치~
[백김치 재료] 배추 3포기, 소금 3컵+6큰술, 쪽파 80g, 배 1개, 당근 1개, 무 200g, 양파 1개, 홍고추 3개, 마늘 5큰술, 생강 1큰술, 마늘 5큰술, 뉴슈가 2.5작은술, 찹쌀풀 1/2컵, 물 4L 배추 파란 잎은 모두 다 벗겨 내고요.
그래도 조금 아까워서 파란 부분을 조금 뒀다지요.
배추 한 망 준비해서
배추는 3통이고요.
통이 그다지 크진 않아요.

배추를 보시면 밑동을 모두 제거하진 않았어요.
자칫 자르다 보면
배추가 마구 떨어지는 상황이 발생하기도 하거든요.
그래서 배추 기둥은 조금 남겨두고 자르는 것이 좋아요.
가볍게 칼집만 넣어서 자른 후
반으로 잘랐어요. 그런 후 샤워부스로 휘릭 수분을 주고요. 배추에 물을 주고 난 후 다시 배추를 건지고
소금 한 컵을 물에 풀어줬어요.
그리고 뉴슈가도 1.5작은 술 풀고요. 배추를 소금물에 살짝 굴린 후

배추 켜켜이 소금을 넣어주는데요.
줄기 쪽으로 간을 주어야
맛이 제대로 나고
잘 절여져요.
잎은 금방 절여지기에
잎 쪽엔 소금을 주지 않아도 된답니다. 위에 소금 솔솔 뿌려서 마무리하고요.
넉넉하게 6시간 이상 절이는 것이 좋겠어요.
중간에 뒤집어 주고요.
저는 밤 9시에 절여서 그 담날 아침에 씻어 건졌어요.
날이 조금 선선해졌다고 쉬이 절여지지 않더라고요. 아침에 6시쯤 보니 이렇게 배추가 잘 절여져 있더라고요.
배춧속이 노래서 백김치 만들어 놓으면
고소할 것 같아요.
절일 때 단 맛을 추가해서
배추가 달짝지근하더라고요.
물에 5번 씻어 건졌어요. 마지막 단계에서
밑동을 제거해야 해요. 새우 3마리에 물 한 컵 붓고 육수를 만들었어요.
육수를 안 만들까 하다
새우가 있길래 삶아서 거른 후 육수만
식혀서 백김치에 넣었어요. 무와 홍고추 양파 당근 배 그리고 쪽파~
깔끔하게 씻어서 물기를 제거하고요. 찹쌀 풀은
물 100ml에 찹쌀 1 큰 술 넣어 쑤었고요.
마늘 다진 것 5 큰 술과 생강 1 큰 술은
미니 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈았어요.
원래는 일회용 거름망을 사용하기도 하는데요.
이번엔
맛이 좀 더 깊게 들라고
곱게 갈아봤답니다. 쪽파는 줄기 쪽으로 많이 넣었어요. 백김치 속 재료 준비하는데요.
양파도 썰고요.
양파는 0.5cm 정도 두툼하게 썰고
당근 무 홍고추는 곱게 썰었어요. 배는 좀 두툼하게 썰어주고요.
보두 볼에 담아서
소금 1 큰 술 넣고 10분 정도 절였어요.
물론 그냥 넣어도 됩니다. 큰 볼에 물 4L 붓고요.
마늘과 생강 간 것을 체에 걸러 풀어줍니다.
찹쌀 풀도 풀어주고요. 볼에 담아 놓은 야채와 배를 모두 넣고요.
휘릭 섞어줍니다. 소금 5 큰 술에
뉴 슈거 1 작은 술 넣고요.
살살 풀어줍니다.
뉴슈가를 넣으면
깔끔한 단맛 백김치가 만들어진답니다.
설탕은 잘못 풀면
백김치가 물러지기도 해요.
뉴슈가를 넣은 것이
백김치를 더 맛있게 만드는 방법이랍니다. 백김치에 속을 골고루 넣어주고요.
배는 잘 부서지니깐
약간 도톰하게 써는 것이 좋아요.
무와 당근은 곱게 채 써는 것이 예쁘더라고요.
홍고추도 가늘게~~ 국물을 조금 더 잡아도 좋지만
저흰 늘 국물이 남아서 아깝더라고요.
그래도 이만하면 백김치 국물도 자작해서
시원한 맛을 줄 것 같아요.
배추가 달고
국물도 달고
익으면
달콤하면서 톡 쏠 것 같아요. 배를 넣어서 시원한 맛이 배가 되고요.
백김치 먹을 때
배가 씹히는 맛도 아주 달고 시원해서 늘 좋더라고요. 홍고추를 넣었더니
백김치에 포인트가 확실하더라고요.
국물도 조금 얹어서리~
백김치 얘는 배추 겉잎으로 돌돌 말아 썰어 예쁘게 담아내면
무지 고급스럽단 말이죠.
말로 표현하려니 좀 어렵긴 하네요.

아님 길게 쭉쭉 잘라서 담아도
먹음직하고 깔끔해 보인답니다.
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모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.

조리순서 Steps 원본보기

배추 파란 잎은 모두 다 벗겨 내고요.

그래도 조금 아까워서 파란 부분을 조금 뒀다지요.

배추 한 망 준비해서

배추는 3통이고요.

통이 그다지 크진 않아요.

배추를 보시면 밑동을 모두 제거하진 않았어요.

자칫 자르다 보면

배추가 마구 떨어지는 상황이 발생하기도 하거든요.

그래서 배추 기둥은 조금 남겨두고 자르는 것이 좋아요.

가볍게 칼집만 넣어서 자른 후

반으로 잘랐어요.

그런 후 샤워부스로 휘릭 수분을 주고요.

배추에 물을 주고 난 후 다시 배추를 건지고

소금 한 컵을 물에 풀어줬어요.

그리고 뉴슈가도 1.5작은 술 풀고요.

배추를 소금물에 살짝 굴린 후

배추 켜켜이 소금을 넣어주는데요.

줄기 쪽으로 간을 주어야

맛이 제대로 나고

잘 절여져요.

잎은 금방 절여지기에

잎 쪽엔 소금을 주지 않아도 된답니다.

위에 소금 솔솔 뿌려서 마무리하고요.

넉넉하게 6시간 이상 절이는 것이 좋겠어요.

중간에 뒤집어 주고요.

저는 밤 9시에 절여서 그 담날 아침에 씻어 건졌어요.

날이 조금 선선해졌다고 쉬이 절여지지 않더라고요.

아침에 6시쯤 보니 이렇게 배추가 잘 절여져 있더라고요.

배춧속이 노래서 백김치 만들어 놓으면

고소할 것 같아요.

절일 때 단 맛을 추가해서

배추가 달짝지근하더라고요.

물에 5번 씻어 건졌어요.

마지막 단계에서

밑동을 제거해야 해요.

육수를 안 만들까 하다

새우가 있길래 삶아서 거른 후 육수만

식혀서 백김치에 넣었어요. 새우 3마리에 물 한 컵 붓고 육수를 만들었어요.육수를 안 만들까 하다새우가 있길래 삶아서 거른 후 육수만식혀서 백김치에 넣었어요. 새우 육수는 꼭 넣지 않으셔도 됩니다.

무와 홍고추 양파 당근 배 그리고 쪽파~

깔끔하게 씻어서 물기를 제거하고요.

찹쌀 풀은

물 100ml에 찹쌀 1 큰 술 넣어 쑤었고요.

마늘 다진 것 5 큰 술과 생강 1 큰 술은

미니 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈았어요.

원래는 일회용 거름망을 사용하기도 하는데요.

이번엔

맛이 좀 더 깊게 들라고

곱게 갈아봤답니다.

쪽파는 줄기 쪽으로 많이 넣었어요.

백김치 속 재료 준비하는데요.

양파도 썰고요.

양파는 0.5cm 정도 두툼하게 썰고

당근 무 홍고추는 곱게 썰었어요.

배는 좀 두툼하게 썰어주고요.

보두 볼에 담아서

소금 1 큰 술 넣고 10분 정도 절였어요.

물론 그냥 넣어도 됩니다.

큰 볼에 물 4L 붓고요.

마늘과 생강 간 것을 체에 걸러 풀어줍니다.

찹쌀 풀도 풀어주고요.

볼에 담아 놓은 야채와 배를 모두 넣고요.

휘릭 섞어줍니다.

소금 5 큰 술에

뉴 슈거 1 작은 술 넣고요.

살살 풀어줍니다.

뉴슈가를 넣으면

깔끔한 단맛 백김치가 만들어진답니다.

설탕은 잘못 풀면

백김치가 물러지기도 해요.

뉴슈가를 넣은 것이

백김치를 더 맛있게 만드는 방법이랍니다.

백김치에 속을 골고루 넣어주고요.

배는 잘 부서지니깐

약간 도톰하게 써는 것이 좋아요.

무와 당근은 곱게 채 써는 것이 예쁘더라고요.

홍고추도 가늘게~~

국물을 조금 더 잡아도 좋지만

저흰 늘 국물이 남아서 아깝더라고요.

그래도 이만하면 백김치 국물도 자작해서

시원한 맛을 줄 것 같아요.

배추가 달고

국물도 달고

익으면

달콤하면서 톡 쏠 것 같아요.

배를 넣어서 시원한 맛이 배가 되고요.

백김치 먹을 때

배가 씹히는 맛도 아주 달고 시원해서 늘 좋더라고요.

홍고추를 넣었더니

백김치에 포인트가 확실하더라고요.

국물도 조금 얹어서리~

백김치 얘는 배추 겉잎으로 돌돌 말아 썰어 예쁘게 담아내면

무지 고급스럽단 말이죠.

말로 표현하려니 좀 어렵긴 하네요.

아님 길게 쭉쭉 잘라서 담아도

먹음직하고 깔끔해 보인답니다.

김장철 쉽게 담그는 백김치 비법 ^^

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여러분이 기다리신 백김치.. 이제서 소개해드립니다. 레시피 소개가 늦어서 죄송합니다.

이제까지 아무리 바빠도 김치 담그는 것을 게을리 한적이 없는 저였는데요..

요즘 배추 사서 집에 오는 것이 왜이리 힘든지 모르겠습니다.

마음의 여유를 찾아야겠습니다.

오늘 소개해드리는 백김치는 초보자분들도 쉽게 도전할수 있는 쉬운 방법입니다.

백김치만의 시원한 맛을 느낄수 있는 그런 레시피라고 할까요?

아이들도 맵지 않아서 잘 먹는 백김치~~ ( 고추씨를 넣었지만 매운맛이 나지 않습니다.)

저는 김장철 백김치에는 찹쌀풀을 잘 넣지 않았습니다. 그렇게 담궈 먹었어도 맛이 없었던 적이 없었습니다.

그런데..작년에 찹쌀풀을 넣지 않고 만드는 방법을 소개 했기에… (작년 백김치도 많은 분들이 성공하셨습니다 ~)

올해는 찹쌀풀을 넣어서 만드는 방법을 소개하겠습니다.

찹쌀풀을 넣으면 풋내를 제거해주고 담백한 맛이 난답니다.

재료: 배추2 포기 ( 배추가 작았습니다. 푸른겉잎 제거한 배추 1포기 무게가 1400g정도 나갔습니다. )

배1개. 사과1/2개. 고추씨3T. 대파흰부분만 8cm × 2개. 마늘15개. 생강3개(마늘크기로).

무1/2개(700g). 홍고추3개. 쪽파10개. 설탕2T. 천일염 5컵정도. 찹쌀가루5T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 소금은 꼭 국산 천일염을 사용하세요!!!!

=> 백김치를 담글때 넣는 물은 꼭 정수. 또는 생수를 넣으세요.

1. 배추의 푸른겉잎은 제거하고 한번 씻은후 2등분 해줍니다. (백김치에는 푸른잎 넣지 않는것이 좋습니다)

==> 제가 구입한 배추가 작은 사이즈였습니다. 배추가 큰 경우는 4등분하세요.

2. 큰 대야에 물20컵 + 천일염2컵을 넣고 소금을 잘 녹여줍니다.(1차 절임물입니다~)

준비한 소금물에 배추를 5분정도 담궈 소금물이 배추에 살짝 베이게 해줍니다.

배추의 숨이 살짝 죽었을때 꺼내어 배추잎 사이사이에 소금을 켜켜히 뿌려줍니다.

( 소금은 배추 흰줄기 부분에 뿌려줍니다~)

큰 대야에 소금을 켜켜히 뿌린 배추를 포개어 잘 담은후 …

절이고 남은 1차 절임 소금물을 배추위에 골고루 뿌려줍니다.

절이는 배추위에 큰 소쿠리나 그릇을 씌어 놓은후 3시간30분~4시간동안 절여줍니다.

절이는 중간에 골고루 절여지라고 배추를 한번 뒤적여줍니다. ( 2시간정도 경과후 뒤적여주면 됩니다)

==> 1차 절임 소금물에 적신후 배추속에 켜켜히 뿌려준 소금의 양이 1컵+2/3컵정도임.

즉, 절일때 들어간 소금의 양은 총 3컵 +2/3컵입니다.

==> 배추의 크기나 수분상태에 따라. 절이는 환경의 온도에 따라 절이는 시간은 조절하세요.

저는 실내에서 절였고요.. 배추가 작아서 3시간30분동안 절였습니다.

(배추절일때 너무 따뜻한 곳에서 절이지 마세요.)

*** 백김치는 김장배추김치 절일때보다 덜 절여져야 맛있습니다!!!

3. 배추가 거의 절여졌을때 백김치에 넣을 속재료를 준비합니다.

배1개. 사과1/2개. 마늘15개. 생강3개(마늘크기로). 대파흰부분만 2개. 고추씨3T를 준비합니다.

배. 사과. 마늘.생강. 대파흰부분은 토막내준후 면주머니에 고추씨와 함께 넣어 묶어줍니다.

묶은 면주머니를 백김치 담글 김치통에 넣어 줍니다~

4. 찹쌀풀 만들기 : 냄비에 생수 5컵을 넣은후 찹쌀가루 5T를 넣어 잘 풀어준후 천일염1/2컵을 넣어준후

가스불을 센불로 켠후 나무주걱으로 저어주면서 끓어오르면 중불로 줄여 7~8분정도 끓여줍니다.

*** 끓여 놓은 찹쌀풀을 큰 그릇에 옮겨 놓은후 생수 23컵을 더 부어 백김치 국물을 완성합니다.

5. 위 사진처럼 배추가 너무 절여지지 않는 상태일때 찬물로 3번정도 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.

소쿠리에 물기는 30분정도만 빼주면 됩니다.

6. 배추속에 넣을 재료를 준비합니다.

무1/2개는 채썰어 준비하고요.. 홍고추3개 는 씨를 제거후 곱게 채썰고요..

쪽파10개는 4cm길이로 썰어줍니다.

준비한 무채. 홍고추. 쪽파를 볼에 넣고 소금4T. 설탕2T를 넣어 잘 섞어줍니다.

==> 소금은 천일염 말고 고운소금(꽃소금)을 넣어줍니다. 맛소금은 사용하시면 안됩니다.

7. 절여진 배추 잎 사이사이에 6번에서 준비한 속재료를 골고루 넣어줍니다.

위3번에서 면주머니를 넣어 놓은 김치통에 속재료 넣은 배추를 차곡차곡 담아줍니다.

여기에 위 4번에서 준비한 백김치 국물을 부어줍니다.

김치통을 밀봉후 하루정도 상온에 보관후 간을 보셔서 짜면 생수를 더 부어주시고..

싱거우면 소금물을 조금 부어주세요. 그런 상태로 상온에서 익은 냄새가 날때 김치냉장고나 냉장고속에

넣고 일주일정도 숙성후 알맞게 익으면 면주머니는 제거해주신후 드시면 됩니다.

==> 배추의 크기나..절여진 상태에 따라 ..기호에 따라 생수양을 조절하시면 됩니다.

어제 백김치 담그면서 돼지목살 한덩어리 사서 보쌈을 만들었습니다.

아름이랑 건희가 얼마나 잘 먹는지.. 고기 썰때부터 옆에서 먹더라고요.

우리집 아이들은 너무 잘 먹습니다. 그래서 그런지 겨울철에 감기를 걸린적이 거의 없습니다.

가끔 건희가 찬바람이 불때 편도가 부어 열이 오르는 적은 있지만 감기 때문에 병원에 간적이 거의 없습니다.

항상 잘 먹어주고… 건강한 우리집 아이들 *^^*

저는 정말 복이 많은 사람인것 같습니다.

날이 춥지요? 옷 따뜻하게 입으시고요..즐거운 화요일~ 웃음가득한 화요일~ 보내세요. 승리하세요 !!!

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한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

백김치 담그는 방법~ 개운한 음식 백김치!

김장철 쉽게 담그는 백김치 비법 *^^*

백김치 담그는 방법~ 개운한 음식 백김치!

김장철 쉽게 담그는 백김치 비법 *^^*

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김장철 쉽게 담그는 백김치 비법 ^^

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