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껍질의 섬유로는 린넨 등의 섬유를 짜며, 아마씨(flaxseed)는 ‘아마인'(亞麻仁)이라고 하는데 기름을 내어 약재로도 이용한다.

아마 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전

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아마씨 6가지 놀라운 효능 [3가지 금기사항 주의] 어떻게 먹나요? • 미국 생활 ​​가이드

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아마씨란 무엇입니까

아마씨는 어떻게 먹나요

아마씨 오일이란 무엇입니까

아마씨의 효능은 무엇입니까

아마씨 일일 복용량은 얼마입니까

아마씨 부작용은 무엇입니까

아마씨 추천

아마씨와 치아 씨드 중 어느 것이 더 좋습니까

참고 문헌

자주 묻는 질문

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아마씨 영어로 – 아마씨 영어 뜻

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슈퍼푸드 아마씨효능과 아마씨먹는법을 알아봅니다 : 네이버 블로그

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오영수john 자연촌

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아마씨 효능, 부작용, 종류, 먹는법 : 그라디움

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아마씨가 무엇인가요

아마씨의 영양소 및 성분

아마씨의 효능은 무엇인가요

아마씨의 종류는

좋은 아마씨 고르기

아마씨 섭취 방법

부작용 및 주의사항은 무엇인가요

참고 자료

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아마씨 (amassi) – 영어 뜻 – 영어 번역

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문장과 번역에
아마씨
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아마씨
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429 Too Many Requests

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아마씨 6가지 놀라운 효능 [3가지 금기사항 주의] 어떻게 먹나요? • 미국 생활 ​​가이드

아마씨란 무엇입니까?

아마씨는 영어로 Flaxseed이고, 황갈색 또는 노란색의 납작한 과립 모양의 식용 식물 씨앗으로, 그의 건강 가치는 고함량의 건강 지방과 섬유질에 있습니다.

아마씨는 10g당 아래와 같은 영양소 [1]를 제공합니다:

열량 55kcal

단백질 1.9 g

탄수화물 3g

섬유질 2.8g

지방 4.3g

따라서 아마씨 1회 제공량에는 단백질 19%, 섬유질 28% 및 지방 43%가 함유되어 있습니다.

아마씨 20g이 제공하는 섬유질로 성인이 필요로 하는 일일 섬유질 양인 15%에서 25%를 충족시킬 수 있습니다[2].

아마씨에는 α-리놀렌산(α-Linolenic acid), 줄여서 ALA, 오메가-3 지방산, 리그난(Lignan) 등 고영양 물질이 포함됩니다.

이러한 성분은 과거와 현재를 막론하고 모두 중요한 기능성 식품입니다[3].

아마씨에 대한 초기 기록은 기원전 3000년 바빌로니아로 거슬러 올라갑니다. 8세기에 샤를마니 대왕은 아마씨의 식용 효능을 높이 평가했으며, 심지어 백성들이 아마씨를 반드시 먹어야 한다는 법령을 제정하기도 했습니다[4].

과거에는 아마씨를 완전한 씨앗 입자로 사용하거나 아마씨 가루 또는 분쇄하고 냉각 압착하여 얻은 아마씨 오일을 섭취했습니다.

아마씨는 어떻게 먹나요?

유럽과 미국에서는 아마씨를 베이킹 요리, 머핀, 파스타 및 유제품과 같은 다양한 유형의 식품 찾아 볼 수 있습니다.

씨앗으로서, 이는 보통 요리 과정에서 세 가지 형태로 나타납니다.

A. 완전한 씨앗 입자

이는 가장 간단하고 원시적인 사용 방식으로 기타 곡물과 직접적으로 같이 요리하거나 또는 빵을 만들 때 밀가루를 추가하여 더욱 영양가 있는 잡곡빵을 만들 수 있습니다.

그러나 이 방법의 한 가지 단점은 인체가 아마씨 씨앗 외부의 단단한 껍질을 잘 분해 할 수 없다는 것입니다. 이로써 아마씨의 영양성분을 효율적으로 얻지 못하게 됩니다.

B. 갈아진 아마씨 (아마씨 분말)

미세 입자에서 분말에 이르기까지 그 정도가 다양한 바, 이러한 처리는 소화 및 영양소 흡수에 더 유리하며, 머핀, 파스타 제조 과정에서 대부분 아마씨 분말을 첨가하여 제조합니다.

C. 아마씨 오일

아마씨를 분쇄하고 냉간 압착하면 높은 비율의 아마씨 오일을 얻게 됩니다. 아마씨 성분에서 50% 가까이 되는 지방 함량에서도 바로 볼 수 있습니다.

아마씨 오일을 섭취하면 완전한 씨앗 입자 또는 분말형 아마씨보다 더 많고 더 직접적으로 ALA, 오메가-3 등과 같은 유익한 지방을 얻을 수 있다는 이점이 있습니다.

연구에 따르면 아마씨 오일 중 ALA 함량 비율이 가장 높았으며, 그 다음으로는 분쇄된 아마씨이고, 완전 입자인 아마씨가 가장 낮은 비율인 것으로 나타났습니다[5].

아마씨 오일은 열과 빛에 비교적 민감하므로 보관할 때 어두운 유리 병에 넣어 빛이 없는 시원한 곳에 보관해야 합니다.

섭취할 때도 열에 민감하기 때문에 고온 볶음 등 조리 중 아마씨 오일을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

연구에 따르면 아마씨 오일의 품질은 177°C에서 크게 떨어지지 않으므로 가벼운 볶음 요리에는 아마씨 오일을 사용할 수 있습니다. 물론, 샐러드와 같은 요리에 아마씨 오일을 첨가한다면 더 좋은 선택이 될 수 있습니다[6].

그러나 아마씨 오일은 거의 모든 아마씨 섬유질을 상실하였으며, 만약 더 균형 잡힌 아마씨 영양소를 원한다면 분쇄 된 아마씨가 더 적합 할 수 있습니다.

아마씨 오일이란 무엇입니까?

아마씨 오일, 영어 이름은 Flaxseed oil입니다. 아마씨 자체가 오일 함량이 높기 때문에 올리브가 올리브 오일을 얻을 수있는 것처럼 오일을 짜내는 비율이 아주 높습니다.

아마씨 오일과 아마씨의 주요 차이점은 아마씨 오일에는 유익한 지방 성분이 함유되어 있는 반면 섬유질 성분 함량은 아마씨보다 적은 것입니다.

추출 기술의 업그레이드와 함께, 현시대에서의 아마씨 섭취 방식은 기존의 직접적 사용, 아마씨 오일의 냉간 압착 등 형태가 있을 뿐만 아니라, 활성화 되고 유효한 성분을 추출하여 캡슐 또는 정제로 제작하여, 사람들이 더 효율적으로 아마씨가 가져다 주는 건강한 이로움을 얻을 수 있도록 합니다.

아마씨의 효능은 무엇입니까?

아마씨가 오랜 식용 역사와 좋은 평판을 가지고 있는 것은 함유된 영양소가 인체에 유익하기 때문입니다.

예를 들어, 아마씨는 변비를 완화하고, 심혈관 질환을 예방하며, 당뇨병을 완화하고, 면역 체계를 강화하며, 암 예방 등에 효과적입니다[7].

1. 변비 완화

아마씨의 이러한 효능은 그 안에 들어있는 섬유질 덕입니다.

아마씨 1회 제공량 당 28%의 섬유질을 함유하고 있고, 이러한 섬유질 중 20%는 가용성 섬유질로 비스코스 물질을 생산해내고, 60%에서 80%는 불용성 섬유질로 셀룰로오스와 리그닌이 포함되어 있습니다.

이러한 물질은 인체의 장에 들어가면 수용성 섬유질은 걸쭉하고 두툼한 물질을 형성하여 불용성 섬유질과 함께 결합되어 장 운동을 효과적으로 촉진하고 배변을 가속화함으로써 변비를 완화시킵니다[8][9].

2. 심혈관 질환의 예방

아마씨에 함유된 α-리놀렌산(ALA)과 리그난은 심혈관 상태를 개선하는 데 효과적인 것으로 입증되었습니다.

ALA는 인체의 정상적인 발달에 필요한 영양소이며, 정상적인 성장과 발달을 돕는 것 외에도 동맥 경화증 및 심장 질환과 같은 심혈관 질환에 대한 좋은 완화 효과가 있습니다. 연구에 따르면 ALA를 장기간 섭취하면 심장 질환의[10]발생률을 59% 줄일 수 있습니다.

리그난에 대한 또 다른 연구에 따르면, 똑같이 혈관 건강에 해로운 식이 성분이 있는 상황하에 리그난을 복용하면 동맥 경화증의 악화 과정을 [11]늦출 수 있습니다.

주의해야 할 것은, 아마씨 오일에는 리그난 성분이 거의 없으므로 만약 두 가지 영양소를 모두 섭취해야 한다면, 압착되지 않은 아마씨 입자나 분말을 섭취할 수 있습니다.

3. 당뇨병 완화

당뇨병 환자에 대한 아마 씨앗의 이점은 주로 고함량의 섬유성분에 있습니다.

고함량의 섬유질은 인체에 들어온 후 천천히 소화되어 혈당 수치에 빠르게 영향 주지 않습니다. 또한 수용성 섬유가 형성한 비스코스 물질도 효과적으로 당분 흡수 등 기타 영양물질의 흡수를 늦출 수 있습니다.

느린 소화의 또 다른 장점은 포만감이며, 이는 추가 음식의 섭취를 제어합니다.

또한 섬유질에 함유된 리그난은 인슐린의 민감성을 개선하여 혈당 조절에 대한 인슐린의 효과를 회복하거나 증가시킵니다[9].

4. 면역 체계를 향상시킵니다

1회 제공량에 함유된 43%의 지방 중, 73%는 오메가-6 지방산 및 오메가-3 지방산 및 α-리놀렌산(ALA)과 같은 고도 불포화 지방산입니다[1]. 이들은 모두 인체 내적순환을 개선 하는 중요한 물질입니다.

또한, 아마씨에는 글루타민산(Glutamine)과 아르기닌(Arginine)이 함유되어 있으며, 이들은 인체의 중요한 아미노산 종류에 속하며 심혈관 상태를 조절하고 면역 세포의 활력을 향상시킵니다[12] [13].

아마씨는 또한 리그난을 함유하고 있으며, 효과적인 항산화 특성을 가지고 있으며, 신체의 유리라디칼을 효과적으로 제거하고 내부 순환을 향상하여 면역 기능을 개선시킵니다[14].

5. 암 예방

아마씨를 섭취하면 인체의 순환을 효과적으로 향상시킬 수 있으며, 좋은 신체 환경은 대장암과 같은 암 발생률을 효과적으로 줄여 주거나 피할 수 있게 해줍니다.

다른 아마씨에 함유된 리그난은 유방암, 자궁암 및 전립선암과 같은 호르몬에 민감한 암의 발생률을 줄이는 데 효과적입니다 [15] [16].

6. 체중 감량

아마씨에는 혈당 조절 수치를 개선하고 체중 감량에 도움이 되는 셀룰로오스가 함유되어 있습니다. 신체에서의 느린 소화 및 분해 과정은 포만감을 효과적으로 연장하고 과도한 음식 섭취를 방지합니다.

대조 실험에 따흐면 식단에 아마씨가 추가된 과체중 또는 비만인들이 현저하게 체중이 감량되었습니다. 또한 12주 간의 다른 한 가지 연구에 따르면 하루에 30g 이상의 아마씨를 섭취한 비만인들은 체중 감량 효과가 더 두드러졌습니다 [17] [18].

아마씨 일일 복용량은 얼마입니까?

아마씨에 함유된 이러한 유익한 성분과 인체에게 가져다 주는 유익한 도움을 바탕으로 하루 50g의 사용량은 건강한 사람들에게는 안전합니다 [19].

젊고 건강한 성인에 대한 연구에 따르면 연속 4주 동안 하루에 50g의 아마씨를 섭취하면 지방 조직의 ALA 함량이 크게 증가하였고 콜레스테롤이 감소하였으며 소변에서 검출된 리그난 수치가 5배 이상 증가하였고 주간 배변 횟수가 30% 증가한 것으로 나타났습니다[20].

물론, 아마씨를 처음 시도하는 사람들은 하루에 10g 또는 20g 등의 적은 양으로 시작할 수 있습니다.

또한, 설사가 있는 사람들은 아마씨 섭취양을 적절하게 줄여 설사가 악화되는 것을 피해야 합니다.

아마씨 부작용은 무엇입니까?

아마씨는 이점이 많지만 완벽하다는 것은 아닙니다. 아마씨에 함유되어 있는 청산글리코시드 (Cyanogenic glycosides)는 체내의 황화물과 결합하여 티오시안산염(Thiocyanate)을 만들어 내는데, 과도한 티오시안산염은 갑상성 기능을 손상시킬 수 있습니다.

이 문제는 건강한 사람들에게는 큰 영향을 미치지 않지만 갑상선 문제가 있는 사람들은 더 많은 주의를 기울여야 합니다[21].

주목해야 할 또 다른 그룹은 임산부와 수유부입니다. 연구에 따르면 아마씨의 리그난은 태아 생식 기관의 발달에 영향을 미칠 수 있고, 아기가 저체중으로 태어날 수 있습니다[22] [23].

아마씨 추천

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NatureWise 유기농 아마씨 오일 캡슐은 모든 아마씨 오일은 가장 고함량의 ALA를 제공하고, 매 캡슐에는 720 mg의 ALA 오메가-3 필수 지방산을 함유하여 모든 아마씨 오일 보충제 중 ALA 농도가 가장 높습니다. 유기농 추출 시약이나 가열을 사용하지 않고 유기농, non-GMO 아마씨에서 신중하게 추출된 순수 아마씨 오일은 인공 첨가물, 필러 또는 접착제 없이 오메가-3의 섬세한 구조를 유지하고 제3자 순도 및 품질 테스트를 거칩니다.

Nature’s Bounty 아마씨 오일 캡슐에는 1,200mg의 아마씨 오일이 함유되어 있으며, 그 중에는 540mg의 오메가-3가 함유되어 있어 심장 및 심혈관 건강을 증진하는 데 효과적인 식이 보조 식품으로, 매일 섭취하는 것이 이상적입니다.

Zatural 냉간 압착 아마씨 오일은 100% 순수 아마씨 오일입니다. 추출 과정에서 열처리를 진행하지 않고 단지 0 첨가제를 보장하는 가장 간단한 순수 아마씨 오일입니다. 샐러드, 요구르트, 오트밀, 스무디 등과 같은 다양한 음식과 직접 또는 혼합하여 섭취할 수 있으며 아마씨 오일로 음식을 볶지 않는 것이 좋습니다.

La Tourangelle 유기농 아마씨 오일은 15년 이상 주방과 가족에게 건강한 원료에서 추출한 우수한 장인 품질을 제공합니다. 해당 아마씨 오일은 글루텐이 없는 것으로 입증되었으며 유전자 변형 성분이 없는 유기농, 비건 및 코셔입니다. 패키징은 La Tourangelle의 상징적인 캔 패키징으로 비스페놀 A가 포함되어 있지 않고 재활용이 가능합니다. 스무디, 샐러드 드레싱을 만드는 데 적합합니다.

아마씨와 치아 씨드 중 어느 것이 더 좋습니까?

아마씨와 치아 씨드는 모두 인체에 매우 유익한 식물 씨앗이며, 단백질과 칼륨과 같은 일부 영양소 성분 함량이 유사합니다.

하지만 각각 자신들만의 독특한 영양면에서의 치중점을 가지고 있습니다 :

치아 씨드 : 더 많은 비율의 탄수화물, 칼슘 함유;

아마씨: 더 많은 비율의 오메가-3 지방산, ALA 및 수용성 섬유질 함유 [24] [25]

따라서 어떤 씨앗이 더 나은지는 답을 줄 수 없으며 각각 영양 치중점을 가지고 있음을 알 수 있습니다.

더 많은 탄수화물과 칼슘이 필요한 사람들에게 치아 씨드가 더 좋으며, 동시에 특별한 맛이 없어 거의 모든 식단에 첨가하기에 적합합니다.

오메가-3 지방산 또는 ALA 또는 수용성 섬유질을 보충해야 하는 경우 아마씨가 더 좋으며, 아마씨는 뚜렷한 견과류 맛을 가지고 있습니다.

그러나 전반적으로 균형 잡힌 식단이야 말로 최선의 선택입니다.

참고 문헌

[1] Seeds, flaxseed.U.S. Department of Agriculture.

[2] Joanne L Slavin. Position of the American Dietetic Association: health implications of dietary fiber. J Am Diet Assoc, 2008 Oct.

[3] Ankit Goyal, Vivek Sharma, Neelam Upadhyay, Sandeep Gill, Manvesh Sihag. Flax and flaxseed oil: an ancient medicine & modern functional food. J Food Sci Technol, 2014 Sep.

[4] R. Morgan Griffin. Flaxseed. WebMD

[5] J Alejandro Austria, Melanie N Richard, Mirna N Chahine, Andrea L Edel, Linda J Malcolmson, Chantal M C Dupasquier, Grant N Pierce. Bioavailability of alpha-linolenic acid in subjects after ingestion of three different forms of flaxseed. J Am Coll Nutr. 2008 Apr.

[6] Priyanka Kajla, Alka Sharma, and Dev Raj Sood. Flaxseed—a potential functional food source. J Food Sci Technol, 2015 Apr.

[7] Ankit Goyal, Vivek Sharma, Neelam Upadhyay, Sandeep Gill, Manvesh Sihag. Flax and flaxseed oil: an ancient medicine & modern functional food. J Food Sci Technol, 2014 Sep.

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자주 묻는 질문

Q1: 아마씨는 영어로 무엇입니까? 아마씨는 영어로 Flaxseed이고, 일상 곡식물 중 하나로, 주식, 디저트, 심지어는 간식에서도 찾아볼 수 있습니다.

더보기 Q2: 아마씨 오일의 영어는 무엇입니까? 아마씨 오일, 영어 이름은 Flaxseed oil입니다. 아마씨 자체가 오일 함량이 높기 때문에 올리브가 올리브 오일을 얻을 수있는 것처럼 오일을 짜내는 비율이 아주 높습니다.

더보기 질문 3 : 아마씨는 어떻게 먹습니까? 유럽과 미국에서는 아마씨를 베이킹 요리, 머핀, 파스타 및 유제품과 같은 다양한 유형의 식품 찾아 볼 수 있습니다. 씨앗으로서, 이는 보통 요리 과정에서 세 가지 형태로 나타납니다.

1) 완전한 씨앗 입자

2) 갈아진 아마씨 (아마씨 분말)

3) 아마씨 오일

더보기 Q4: 아마씨의 효능은 무엇입니까? 아마씨가 오랜 식용 역사와 좋은 평판을 가지고 있는 것은 함유된 영양소가 인체에 유익하기 때문입니다. 예를 들어, 아마씨는 변비를 완화하고, 심혈관 질환을 예방하며, 당뇨병을 완화하고, 면역 체계를 강화하며, 암 예방 등에 효과적입니다.

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더 건강한 생활 공략

슈퍼푸드 아마씨효능과 아마씨먹는법을 알아봅니다

아마씨 효능으로 첫번 째 꼽는 것은

암의 발생위험을 줄인다 는 것입니다.

오메가-3 지방산이 암세포의 증식을 막고

리그난 성분은 종양이 혈관에 형성되는것을 막아준답니다.

미국 임상종양협회의 연구에서

아마씨 섭취로 전립선 암종양이 자라는 것을 멈추게하였다는

연구결과가 나와 있습니다.

아마씨효능 두번째로

콜레스테롤을 낮추어 주어 심장질환 예방 효과 가 있다는 것입니다.

아이오아주립대 영양연구센터에서는

아마씨를 섭취한 실험군의 콜레스테롤 수치가 떨어졌다는

연구결과를 발표하였습니다.

세번째 아마씨효능으로

갱년기에 도움이 된다 는 것입니다.

미국 임상종양협회의 연구에서

아마씨 섭취는 갱년기 여성들의 핫플레시 위험을 줄여준다는

연구결과를 발표하였습니다.

아마시에 들어있는 천연 에스트로겐 성분이

호르몬 조절에 도움을 준것입니다.

그 외의 아마씨 효능으로

장의 건강과 다이어트에 도움이 된다 고 합니다.

“풍부한 식이섬유가 변비를 예방하고

혈 중 노폐물 배출을 돕는다”는 내용이

동의보감에서 나온다는 기사가 나와 있더군요.

그러면

아마씨를 먹는 방법을 알아봅시다.

오영수john 자연촌

아마씨란 무엇인가?

“아마씨”란 우리말로 “아마인(亞麻仁), “아마인 종자(亞麻仁 種子)” 혹은 단순히 아마(亞麻)라고도 하며, 영어로는 “Flaxseed”, “Linseed” 혹은 “Linen”으로 부른다.

아마씨의 식물학적 명칭은 “Linum usitatissimum”으로 아마과에 속하며, 단순히 식품의 원료로서 뿐만 아니라 다양한 목적으로 사용하는데 매우 유용한 것으로 알려져 있다. 아마는 보랏빛을 띤 파란꽃에서 열매를 맺는다. 씨앗은 평평하고 한쪽 끝이 뾰족한 둥근 모양이다. 참깨 씨앗보다는 약간 크며 크기는 대략 2.5 x 5.0 x 1.5 mm 이다. 씨앗은 아삭아삭 씹히는 느낌이며 견과류의 고소한 맛이 난다. 아마씨앗은 붉은 갈색에서부터 밝은 노란색까지 다양하다. 씨앗 색깔은 씨앗 외피 색소의 양에 따라 결정되는데, 색소가 많을수록 씨앗 색깔은 진하게 된다.

아마씨는 건강 기능적 특징을 가진 식품으로 세계 식품산업의 새로운 이정표를 만들어 가고 있다. 건강기능성 식품들은 그들이 가지고 있는 독특한 영양성분 때문에 기대 할 수 있는 것 이상의 또 다른 건강증대를 가져다준다. 아마씨에는 필수지방산인 “오메가-3 지방산”, 파이토-케미칼인 “리그난”, “식이섬유 및 단백질”, “각종 비타민과 미네랄” 등이 아주 풍부하게 함유되어 있어 이러한 요건에 완벽하게 일치하는 식품이다.

2,000년 미국 국립암연구소(NCI: National Cancer Institute of USA)는 미국인의 5대 사망원인 질병인 심장질환, 각종 암, 뇌졸중, 당뇨, 동맥경화 등이 음식물 섭취와 관련이 있다고 판단하여 포화지방과 콜레스테롤 섭취를 줄여야 하며 동시에 곡류, 채소 및 과일을 많이 섭취해야 한다고 국민들에게 권고하였다. 최근 미국 국립암연구소는 아마씨를 많은 항암 특성을 갖는 식품 중의 하나로서 미국 국민의 건강을 위해 으뜸 되고 가장 유망한 식품(the first and most promising Food) 중 하나로 지목하였다. 이를 확인이라도 하듯 2,000년 미국 국립암연구소는 이의 연구를 위해 미화 2천5백만 달러 프로젝트를 착수하였다.

아마씨는 현재 미국과 캐나다에서 매우 인기 있는 건강식품이며, 가장 효능이 우수한 치료식품으로 인정받고 있다(유방암 예방 식이요법 중에서, 일조각, 봅 아노트 저, 노동영 역). 이처럼 미국 국립암연구소가 아마씨를 극찬한 이유는 무엇일까? 또한 아마씨가 왜 최근 미국에서 이처럼 매우 인기 있는 건강식품으로, 가장 효능이 우수한 치료식품으로 인정받고 있을까? 이것은 아마도 아마씨 만이 가지고 있는 독특한 건강효능 때문일 것이다.

이외에도 아마씨에는 건강을 위한 각종 필요 영양성분들이 풍부하지만 사람의 비만과 관련 있는 칼로리(열량)나 탄수화물 등은 극히 적어 식사대용식품으로 적절하다. 따라서 식사대용을 통한 체중조절용(다이어트) 식품으로도 사용이 가능하다. 현재 미국과 캐나다에서는 실제로 아마씨를 일반 가정에서 커피 분쇄기 등에 분말형태로 직접 갈아 식사대용으로 많이 애용하고 있다.

* 플락씨드(Flaxseed) : 아마씨가 식용 목적으로 사용될 때 주로 Flaxseed로 불린다.

* 린닌씨드(Linen Seed) : 아마씨를 공업용 목적으로 사용할 때 주로 Linen 혹은 Linen이라고 한다.

역사속의 아마씨

인류역사에서 사람들이 아마씨를 먹기 시작한지는 1만년이 넘는다고 한다. 문헌에 의하면 고대 인간은 인류문명이 시작된 이래로 아마씨를 먹기 시작했다. 아마씨와 관련된 그 역사적 기록을 살펴보면 아래와 같다.

1. 고대 이집트인 (Ancient Egyptians, 기원전 약 5,000년 이전)

기원전 7,000년 이전에도 이집트인들은 오늘날 의사의 왕진 가방(Doctor’s black bag) 에 해당하는 “materia medica”에 아마인을 소지하고 가지고 다녔다. 이는 아마씨를 식량으로 또한 위급시에는 치료에 사용하기 위한 것이었다.

2. 고대 바빌로니아 (기원전 약 3,000 년)

고대 바빌로니아 지방에서는 아마가 대량으로 재배되었으며 시신을 매장하는 묘실에는 아마 경작그림과 아마섬유로 만든 옷이 보관되어 있다.

3. 히포크라테스 (Hippocrates, 기원전 466~377년) & 테오프라투스

기원전 466년~377년에 걸쳐 살았던 히포크라테스는 오늘날까지 “의사의 아버지”로 존경받고 있는데, 그는 아마씨의 가치를 열렬히 칭송했고 복통 등 질병을 치료하기 위해 아마씨를 사용했다고 기록하였다. 또한 그는 염증을 붉어짐(발적), 열(고온), 통증(동통), 부어오름(종창)의 특징으로 처음 기술하였는데, 이러한 증세에 아마씨를 사용하여 치료하였다고 기술하였다. 동시대의 연금술사인 테오프라투스 역시 아마씨에서 나오는 점액질(리그난 성분을 포함하고 있는 끈적끈적한 섬유질 성분)을 감기치료에 사용할 것을 권하고 있다.

4. 플리니우스 (Gaius Plinius Secundus, 서기 23~79년)

고대 로마시대의 학자이자 정치가였던 플리니우스는 서기 77년에 오늘날의 백과사전에 해당하는 역작 박물지(博物誌) 저술을 완성하였는데, 이 박물지에서 그리이스 사람들은 빵을 만들 때 밀가루에 아마씨 가루를 섞어 사용한다고 기록하였다.

※ 오늘날에도 미국, 캐나다 및 유럽에서는 아마씨가 매우 중요한 식품으로 애용되고 있다. 한 예로 독일인들은 연간 6~7만톤 이상의 아마씨를 빵과 씨리얼 등에 넣어 먹는다.

5. 타키투스 (Tacitus, 서기 56~120년)

로마의 역사하자로서 연대기를 저술했는데, 그의 연대기에서는 특히 네로 황제에 의한 그리스도인들의 박해에 대해서 자세히 기록하고 있다. 그는 이 연대기에서 아마씨의 효능에 대해서 칭찬을 아끼지 않았다.

6. 초기 유럽 역사에서 아마씨 및 아마기름을 치료제로 사용

일찍이 유럽에서는 아마씨나 아마기름으로 만든 찜질약을 가열하여 결리는 근육에 붙였다. 아마씨는 통증을 덜어주는 열기를 지속시켰고, 기름은 염증을 줄이는 효과가 있었다. 아마기름은 수백 년 동안 축산농가에서 항염제로 사용되어왔다.

실재로 영어의 “바르는 약”이라는 의미인 Liniment(연고)의 용어는 “아마씨”(Linseed)에서 유래되었고, 아마씨에서 추출한 아마기름은 민간요법에서 가장 중요한 존재였다.

※ 최근에 호주 의학자들은 아마기름과 소독용 알콜을 4:1로 혼합하여 만든 “바르는 약” (Liniment)으로 관절염 환자들을 치료하는데 큰 성공을 거두었다고 보고하였다.

8. 힐데가드(Hildegard von Bingen, 서기 1098~1179년)

중세 기독교 수녀로서 신앙심이 독실했으며 12세기 중세교회에 새롭게 등장한 신비가였을 뿐만 아니라, 고대 그리스 철학을 바탕으로 하는 자연과학에 대한 저술과 각종 약초와 광물을 이용한 자연 치료법에 대한 지침서를 남기기도 했다. 그녀는 신체 외상 및 만성 질병 치료에 아마씨를 열습포(熱濕布)로 처리하여 사용하였다.

9. 마하트마 간디 (Mahatma Gandhi, 서기 1849~1942년)

인도의 민족운동 지도자이며 사상가이자 인도의 아버지로 추앙받고 있는 마하트마 간디는 “아마씨를 일상적으로 먹는 곳에는 반드시 좋은 건강이 있다.”고 말했다. 채식주의자였던 마하트마 간디는 아마씨를 극찬하였고 늘 곁에 두고 애용하였다. (Wherever flax seed becomes a regular food item among the people, there will be better health – Mahatma Gandhi)

10. 아트미스 시모포로스(Artemis P. Simopoulos) 박사

“아마씨는 ALA(Alpha-Linolenic Acid, 오메가-3 지방산)와 식이섬유 그리고 ‘리그난’이 라는 항암물질의 더없이 훌륭한 공급원이다. 늘 갖고 다니면서 언제라도 먹으라고 권하고 싶은 식품이다.”

※ 아트미스 스모포로스(Artemis P. Simopoulos) 박사

지방산 연구의 세계 최고의 권위자. 미국 국립보건원 영양조정위원회 의장과 백악관 과학 기술정책실 ‘인간영양을 위한 부처협의회’의장으로 오랜동안 재직했으며, 현재는 워싱턴 D.C. 유전영양건강센터의 소장으로 재직중이다.

11. 미국 FDA(US Food and Drug Administration, 미국 식품의약품 관리청, 1996)

1996년 미국 FDA는 아마씨 리그난에 대해 아래와 같이 발표하였다. “항암, 항세포분열 및 항산화 특성과 약한 에스트로겐 활동 특징을 가지고 있는 아마씨 리그난은 사람이 먹는 식사에서 얻을 수 있는 가장 풍부한 식물성 에스트로겐 공급원이 며 유방암과 대장암의 발생률을 낮추는 것으로 확인되었다.”

구약성경 의 많은 곳에서도 아마씨가 식품으로서 뿐만 아니라 일상생활의 많은 부분에서 널리 이용되었음을 확인해주고 있으며(주로 구약성서 출애굽기의 많은 부분에서 아마씨가인이 “삼”으로 언급되어 있다), 특히 예수님의 시신을 싼 세마포(細麻布, Linen cloth) 역시 아마로 만든 섬유제품으로 우리의 삼베나 모시에 해당하는 것이다.

아마인에 대해서 언급하고 있는 대표적인 성경구절은 아래와 같다.

● 출애굽기 9장 31절 : 때에 보리는 이삭이 나왔고 삼 은 꽃이 피었으므로 삼 과 보리가 상하 였더라 (The flax and barley were destroyed, since the barley had headed and the flax was in broom)

● 출애굽기 26장 1절(성막의 천) : 너는 성막을 만들되 앙장 열 폭을 가늘게 꼰 베실 과 청색 자색 홍색실로 그룹을 공교히 수놓아 만들찌니 (Make the tabernacle with ten curtains of finely twisted linen and blue, purple and scarlet yarn, with cherubim worked into them by a skilled craftsman)

● 출애굽기 27장 9절(성막의 천) : 너는 성막의 뜰을 만들찌니 남을 향하여 뜰 남편에 광이 백 규빗의 세마포장 을 쳐서 그 한 편을 당하게 할찌니 (Make a courtyard for the taber- nacle. The south side shall be a hundred cubits long and is to have curtains of finely twisted linen )

※ 이외에도 출애굽기의 많은 부분에서 아마로 만든 천이 생활에 사용되고 있음을 보여준다.

● 예수님 시신을 싼 천-세마포

1. 마가복음 15장 46절 : 요셉이 아 마포 를 사고 예수를 내려다가 이것 으로 싸서 바위 속 에 판 무덤에 넣어 두어 돌을 굴려 무덤 문에 놓으매 (So Joseph bought some linen cloth , and took down the body, wrapped it in the linen , and placed it in a tomb cut out of rock. Then he rolled a stone against the entrance of the tomb)

2. 누가복음 23장 53절 : 이를 내려 아 마포 로 싸고 아직 사람을 장사한 일이 없는 바위에 판 무덤에 넣어 두니 (Then he took it down, wrapped it in linen cloth and placed it in a tomb cut in the rock, one in which no one had yet been laid)

3. 요한복음 19장 40절 : 이에 예수의 시체를 가져다가 유대인의 장례법대로 그 향품과 함께 아 마포 로 쌌더라 (Taking Jesus’ body, the two of them wrapped it, with the spices, in strips of linen . This was in accordance with Jewish bural customs)

◎ 아마씨의 성분

아마씨가 함유하고 있는 성분을 면밀히 분석해 보면 다른 씨앗에서 발견할 수 없는 항암물질 및 관상동맥 심장질환과 같은 만성질환의 발병을 감소시켜주는 물질이 들어 있음을 발견할 수 있다.

① 단백질(21%)

사람의 인체는 스스로 단백질을 생성하지 못하므로 반드시 음식을 섭취하여 단백질을 얻는다.

아마씨의 단백질은 식물 단백질 중에서 가장 많이 함유한 것으로 간주되는 콩의 구조와 비슷하다.

아마씨의 단백질은 피를 형성하는데 필요한 알부민과 글로불린으로 되어 있으며, 아마씨의 알부민은 용해가 잘되고 낮은 침전계수(2S)를 갖고 있으며 단백질의 20 ∼ 42%를 맡고 있다.

② 필수 지방산(41%)

아마씨에는 사람의 세포 지질 막 형성에 중요한 필수 지방산(EFA)이 41% 함유되어 있다.

필수 지방산은 사람의 세포 지질 막을 형성하게 하므로 세포막이 외부로부터 침입되어지는 각종 원인에 대한 면역체계를 형성하는데 필요한 아주 중요한 물질이다. 따라서 필수지방산이 부족하게 되면 세포의 면역체계가 붕괴되어 외부로부터의 각종 질병에 대한 자체 방어력이 무기력해진다.

바로 이런 점에서 아마씨는 두 가지의 지방산이 있어 세포막을 튼튼하게 해준다.

1) 오메가 – 3 (알파 리노레닉산/ALA) – 57 %

콜레스테롤 및 동맥경화 심장질환의 원인이 되는 지방성분을 억제 또는 감소시켜 주므로 관상동맥의 혈액순환을 활성화하며, 콜레스 테롤 운반 및 물질대사에 기여한다.

따라서 오메가 – 3 지방산은 심장질환을 예방하고 인체의 장에서 흡수되어 효소와 결합하여 유아의 망막 및 두뇌 발육에 절대적으로 필요한 DHA로 전환된다.

2) 오메가 – 6 (리노레닉산/LA) – 16 %

사람의 몸에 필요한 지방산이긴 하지만 과도하게 섭취하면 심장질 환 및 암 또는 종양을 성장시키는 원인이 되는 오메가 – 6 지방산 은 상대적으로 적은 16 % 밖에 들어있지 않다.

아마씨에는 오메가-3 지방산이 오메가-6 지방산 보다 3배정도 많이 들어있어 오메가-6 지방산을 과도하게 섭취하는 현대인들에게 각종 혈관질환 이나 심장질환을 억제 또는 예방하게 한다.

《 오메가-3 와 오메가-6 에 대한 비교 》

복잡한 산업구조 아래서 살고있는 현대인들은 식생활 습관상 과도하게 많은 지방산을 섭취한다.

필수 지방산인 오메가-6 는 인체의 세포 지질 막 형성에 필수적이지만 과도하면 오히려 혈관 벽에 콜레스테롤이 샇이고 플러그가 형성된다. 또한 과도하게 축적된 오메가-6 는 암 이나 종양을 발전시키는 원인이 된다.

이런 오메가-6을 억제하거나 제거시키는 물질이 바로 오메가-3 지방산이다. 또한 오메가-3을 충분히 섭취하면 종양의 발생을 억제하는 기능이 있음이 연구결과 이미 밝혀졌다.

사람의 몸에 가장 안정된 지방 섭취는 오메가-6 와 오메가-3 의 비율이 1:1 이 가장 좋다.

하지만 현대인의 식단구조를 보면 문제가 심각함을 알 수 있다.

옥수수기름에는 오메가-6 지방산이 오메가-3 지방산보다 무려 58배나 많이 함유되어 있으며 콩기름에는 오메가-6가 7배나 더 많이 함유되어있다.

하지만 아마씨의 경우는 정 반대로 오메가-3가 오메가-6보다 3배나 더많이 함유되어 있음을 볼 때 아마씨는 오메가-6을 제거하거나 억제하는 탁월한 효능이 있음을 단적으로 말해주고 있다.

미국이나 유럽의 경우 오메가-3 : 오메가-6 의 섭취는 무려 1:30 으로

오메가-3의 섭취 량이 아주 적으며, 한국의 경우는 이보다 더 심각해서 1 : 35의 비율로 35배나 더많은 오메가-6 지방산을 섭취하고 있다.

이런 수치는 우리의 식생활이 암이나 종양 그리고 기타 질환을 일으키는 원인들로부터 약해질 수밖에 없음을 말해주고있다.

암은 잘못된 음식 섭취와 각종 오염 및 환경적 요인이 인체에 지속적으로 작용하여 나타나는 다단계의 과정이다.

③ 식이 섬유(28%)

아마씨에는 28%의 식이 섬유소가 함유되어 있으며 그 안에는 수용성 섬유소 (24%)와 비수용성 섬유소(76%)로 구분된다.

《 수용성 섬유소 》

아마씨에 함유되어있는 수용성 섬유소는 몸에 흡수되어 혈관을 따라 돌아다니면서 혈관 벽에 붙어있는 콜레스테롤과 플러그를 제거한다.

따라서 수용성 섬유소는 혈관내의 콜레스테롤 저하 및 혈당 조절을 하는 청소부 역할 을하며 혈액의 정화에 기여하므로 동맥경화 및 심장질환의 질병으로부터 탁월한 예방과 치료효과를 가져다 준다.

《 비 수용성 섬유소 》

비 수용성 섬유소는 장내의 용적을 증가시켜주는 식이 섬유를 제공하므로 장의 이완을 촉진 시켜주는 잠재력을 가지고 있다.

섬유소는 대장 벽에 오랜 세월동안 쌓여있던 숙변을 제거함은 물론 고질적 변비치료에 효과가 있으며 장운동을 활성화시켜 근본적인 대장의 활성화에 큰 몫을 담당한다.

④ 리그난(항암물질)

아마씨에 포함된 다량의 리그난은 항암 및 항분열,항독성이 뛰어나며 이미 형성된 종양을 강력히 억제시키며 예방하는 기능이 있다.

아울러 지방산인 오메가-3(알파 리로레닉산)로부터 얻어지는 건강의 이익 때문에 오늘날 서구인들은 아마씨를 일상생활의 식이요법으로 선호하고 있다.

연구에 따르면 아마씨의 복용은 장의 이완촉진을 도와주며 혈액내의 혈당을 조절해준다.

암. 특히 유방암, 자궁암, 대장암 그리고 전립선 비대증과 같은 호르몬에 민감한 질병을 예방하는 것에 효과가 뛰어난 것으로 나타나고 있다.

아마씨에 함유되어있는 항암 성분인 리그난은 다른 과일이나 채소보다 무려 75배에서 최대 800배까지 많이 함유하고 있으며 종양이나 암을 억제하는 능력이 뛰어난 기능성 식품이다.

◎ 아마씨의 효능

① 변비 및 숙변제거 효과

아마씨에 포함된 비 수용성 섬유소는 장기능 저하에 의한 숙변 및 고질적인 변비치료에 탁월한 효과를 내며 지속적인 복용시 장운동 활성화는 물론 체질개선으로 건강생활을 유지할 수 있다.

② 각종 혈관 및 심장질환 예방

아마씨에 포함된 불포화성 지방산중 오메가-3는 콜레스테롤 및 지방성분을 억제 또는 감소시켜 관상동맥의 혈액순환을 활성화시켜 주므로 심장질환 예방효과가 있다.

③ 뇌졸중의 예방과 치료

외국의 임상실험 결과 오메가-3 지방산을 꾸준하게 충분히 섭취하면

뇌졸중 발병률이 30 % 이상 감소되어 뇌졸중에도 오메가-3 지방산이 효과가 있다는 것을 입증하였다.

④ 항암 효과

아마씨에는 2가지 항암 성분(리그난과 오메가-3)이 포함되어있다.

리그난은 다른 식품보다 무려 75배 ∼ 800배나 많이 포함되어 있으며 호르몬에 민감한 유방암, 자궁암, 대장암 그리고 전립선 비대증을 예방하는 효과가 있다.

⑤ 아토피성 피부염등 피부질환

아마씨를 따뜻한 물에 1시간쯤 담가 우려난 물을 환부에 바르면서 아마씨를 복용하면 아토피성 피부질환에 뛰어난 효과가 있다.

또한 전신난창,홍반등의 예방치료, 기미 주근깨와 자외선 등으로 인한 피부질환 치료, 여성의 갱년기 초기현상에서 오는 홍조 현상에도 탁월한 효과가 있다

⑥ 피부보습 효과

아마씨의 수용성 섬유질은 수용성 점액과 점액에 함유된 영양을 피부 깊숙이 전달한다.

전달된 점액과 영양소는 피부세포내의 섬유질 형성을 촉진시키며 체내 수분을 흡수하여 피부 상태를 항상 탄력 있고 부드럽게 보호해준다.

⑦ 두뇌의 성장 발육 촉진

등푸른 생선에 많이 있다고 전해진 DHA는 유아 및 성장기 어린이의 두뇌발육은 물론 시각 발달에도 결정적인 도움을 준다.

인체에서 DHA를 생성시키기 위해서는 오메가-3 지방산을 충분히 섭취해야 하는데 아마씨에는 등푸른 생선보다 7배 이상의 오메가-3가 있다.

◎ 복용 방법

① 아마씨를 분쇄기(원두커피 분쇄기등)로 적당히 분쇄

② 식전 또는 식후 하루 3회복용

③ 한번 복용시 10∼12g (밥숟가락 한 스푼 정도)씩

④ 우유, 요플레, 요구르트, 미수가루, 쥬스 또는 생수에 5분 정도 넣어 두었다가 마신다.

아토피성 피부질환등의 치료를 위해서는 아마씨를 따뜻한 물에 30분∼1시간 정도 담가 우러난 물(끈적끈적한 점액)을 환부에 바르면서 아마씨를 복용한다.

문의: 031)222-9112

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