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- 먼저 파이지를 만들어볼게요~!! …
- 박력분과 소금은 체로 쳐주세요~.
- 차가운 버터를 넣어주세요~.
- 주걱으로 # 모양으로 가르듯이 섞어 보슬보슬하게 만들어주세요~.
- 차가운 물을 넣고 가르듯이 섞어 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요~.
- 비닐팩에 반죽을 넣고 냉장고에 30분정도 휴지시켜주세요~.
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겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기 Updating 겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기 사과가 통째로 들어간 real애플파이를 만들어봤어요♡ 겉은 바삭바삭하고 속은 사과향이 진하면서 계피향이 은은하게 퍼져서 너무 맛있더라구요~!! 곧 다가올 발렌타인데이에 사랑 듬뿍받을 레시피랍니다♡ 아이들 간식으로도 영양만점일것같아요♡ 우유 또는 커피와 너무나 잘어울리는 애플파이 다함께 만들어보세요~!! ☆ 저는 타르트틀 3호 사이즈를 사용했습니다~!!☆ ☆ 계피가루는 생략 가능하답니다~!!☆ ☆ 파이지를 만들때에는 차가운 물과 차가운 버터를 사용해야 파이의 결이 살아난답니다~!!☆ ☆ 각 가정의 오븐마다 성능이 다르니 온도 조절을 해가며 구워주세요~!!☆ 파이지 재료, 박력분 230g, 차가운 버터 120g, 차가운 물 50g, 소금 2g, 사과필링 재료, 사과 2개~3개, 설탕 70g, 레몬즙 1큰술, 계피가루 1티스푼, 기타재료, 계란 1개 먼저 파이지를 만들어볼게요~!! 재료를 준비해주세요♡ 박력분과 소금은 체로 쳐주세요~. 차가운 버터를 넣어주세요~. 주걱으로 # 모양으로 가르듯이 섞어 보슬보슬하게 만들어주세요~. 차가운 물을 넣고 가르듯이 섞어 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요~. 비닐팩에 반죽을 넣고 냉장고에 30분정도 휴지시켜주세요~. 파이지를 휴지시키는 동안 사과필링을 만들어볼게요~. 사과는 씨부분을 제거해준뒤 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요~. (사과는 자유롭게 잘라주셔도 좋아요~!!) 냄비에 잘라놓은 사과와 설탕 레몬즙을 넣어주세요~. 중불로 사과의 색이 갈색빛이 날때까지 졸여주세요~. 계핏가루를 넣어주세요~. 냄비 밑부분에 수분이 하나도 없을때까지 중불에서 계속 끓여준뒤 식혀주세요~. 휴지된 반죽을 0.3cm 정도 두께로 밀어펴주세요~. 타르트 틀에 밀어편 반죽을 붙여준뒤 바닥부분을 포크로 찍어주세요~. (바닥부분을 포크로 찍어야 고르게 부풀어 오른답니다~!!) 만들어둔 사과필링을 넣어주세요~. 남은 반죽을 길게 밀어펴 1cm 두께로 잘라주세요~. 지그재그로 교차시켜 위에 올려주세요~. 계란 하나를 풀어 윗면에 발라주세요~. (계란물을 발라주면 파이의 색이 노릇노릇 맛있게 된답니다~!!) 190도의 오븐에서 30분정도 구워주면 맛있는 애플파이 완성입니다~!!♡♡♡겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기 사과가 통째로 들어간 real애플파이를 만들어봤어요♡
겉은 바삭바삭하고 속은 사과향이 진하면서 계피향이 은은하게 퍼져서 너무 맛있더라구요~!! 곧 다가올 발렌타인데이에 사랑 듬뿍받을 레시피랍니다♡ 아이들 간식으로도 영양만점일것같아요♡
우유 또는 커피와 너무나 잘어울리는 애플파이 다함께 만들어보세요~!! ☆ 저는 타르트틀 3호 사이즈를 사용했습니다~!!☆☆ 계피가루는 생략 가능하답니다~!!☆
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☆ 각 가정의 오븐마다 성능이 다르니 온도 조절을 해가며 구워주세요~!!☆ 파이지 재료, 박력분 230g, 차가운 버터 120g, 차가운 물 50g, 소금 2g, 사과필링 재료, 사과 2개~3개, 설탕 70g, 레몬즙 1큰술, 계피가루 1티스푼, 기타재료, 계란 1개 먼저 파이지를 만들어볼게요~!!
재료를 준비해주세요♡ 박력분과 소금은 체로 쳐주세요~. 차가운 버터를 넣어주세요~. 주걱으로 # 모양으로 가르듯이 섞어 보슬보슬하게 만들어주세요~. 차가운 물을 넣고 가르듯이 섞어 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요~. 비닐팩에 반죽을 넣고 냉장고에 30분정도 휴지시켜주세요~. 파이지를 휴지시키는 동안
사과필링을 만들어볼게요~. 사과는 씨부분을 제거해준뒤 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요~.
(사과는 자유롭게 잘라주셔도 좋아요~!!) 냄비에 잘라놓은 사과와 설탕 레몬즙을 넣어주세요~. 중불로 사과의 색이 갈색빛이 날때까지 졸여주세요~. 계핏가루를 넣어주세요~. 냄비 밑부분에 수분이 하나도 없을때까지 중불에서 계속 끓여준뒤 식혀주세요~. 휴지된 반죽을 0.3cm 정도 두께로 밀어펴주세요~. 타르트 틀에 밀어편 반죽을 붙여준뒤 바닥부분을 포크로 찍어주세요~.
(바닥부분을 포크로 찍어야 고르게 부풀어 오른답니다~!!) 만들어둔 사과필링을 넣어주세요~. 남은 반죽을 길게 밀어펴 1cm 두께로 잘라주세요~. 지그재그로 교차시켜 위에 올려주세요~. 계란 하나를 풀어 윗면에 발라주세요~.
(계란물을 발라주면 파이의 색이 노릇노릇 맛있게 된답니다~!!) 190도의 오븐에서 30분정도 구워주면 맛있는 애플파이 완성입니다~!!♡♡♡ - Table of Contents:
제철과일로 만든 달콤한 사과파이
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 제철과일로 만든 달콤한 사과파이 Updating 제철과일로 만든 달콤한 사과파이 바삭하고 고소한 파이지 속에 달콤하고 향기로운 사과필링이 쫀득쫀득 씹히는 사과파이. 은은한 계피향이 솔솔 파삭하게 부숴지는 사과파이의 유혹에 빠져 보세요. 파이지 만들기 : http://blog.naver.com/alsruddk66/100056707445 [파이지] 박력분 200g, 소금 조금, 설탕 5g, 찬버터 100g, 전란 1개 60g [계란물] 노른자 1개, 물 1T [사과필링] 사과 2개(중간크기), 황설탕 60g, 버터 25g, 계피가루 1/4ts, 전분 1T, 소금 조금 파이지재료를 모두 푸드프로쎄서에 넣고 돌려서 간편하게 파이지를 만들었어요. 만든 파이지는 비닐백에 넣어 냉장고에 한시간 이상 휴지시켜 줍니다 휴지시킨 반죽을 비닐백에 넣은체 밀대로 밀어 파이팬에 팬닝하고 굽는동안 반죽이 부풀지 않게 포크로 구멍을 찍어 줍니다. 남은 파이반죽과 파이팬은 사과필링을 만드는 동안 냉장고에 보관해 주세요. 냄비에 설탕을 넣고 녹인후 버터를 넣고 주걱으로 저어가며 섞어주고 버터가 녹으면 사과를 넣고 타지않게 저어주며 졸여줍니다. 저는 버터, 설탕, 사과를 모두 냄비에 넣고 졸여 주었어요. 필링에 소금조금(한 꼬집)을 넣어 졸여주면 더 달콤하게 느껴지고 맛있는 사과졸임이 된답니다. 중불에서 약불로 불조절을 하면서 냄비뚜껑을 덮어서 사과를 졸여주세요. 어느정도 수분이 생기면 계피가루와 녹말가루를 넣고 섞어서 필링을 만들어 식혀 둡니다. 파이지에 식혀둔 사과 필링을 넣고 남은 파이지를 밀어서 3mm두께로 밀어서 1.5cm폭으로 잘라준후 팬에 격자로 붙여준후 남은 반죽을 잘라정리해 주세요. 물론 바구니짜기를 하듯이 엮어주면 더 예쁘겠지만 간편하게 만들었어요. 쿠키커터를 이용해서 사과모양을 만들어 붙여주고 계란과 물을 섞어서 솔로 두번정도 발라준후 예열한 180도 오븐에서 25~30분간 구워 주세요. 필링도 맛있게 만들어지고 파이도 고소하게 잘구워졌답니다. 제철과일인 사과로 만든 사과파이 드시고 예뻐지세요.제철과일로 만든 달콤한 사과파이 바삭하고 고소한 파이지 속에 달콤하고 향기로운 사과필링이 쫀득쫀득 씹히는 사과파이. 은은한 계피향이 솔솔 파삭하게 부숴지는 사과파이의 유혹에 빠져 보세요. 파이지 만들기 : http://blog.naver.com/alsruddk66/100056707445 [파이지] 박력분 200g, 소금 조금, 설탕 5g, 찬버터 100g, 전란 1개 60g
[계란물] 노른자 1개, 물 1T
[사과필링] 사과 2개(중간크기), 황설탕 60g, 버터 25g, 계피가루 1/4ts, 전분 1T, 소금 조금 파이지재료를 모두 푸드프로쎄서에 넣고 돌려서 간편하게 파이지를 만들었어요. 만든 파이지는 비닐백에 넣어 냉장고에 한시간 이상 휴지시켜 줍니다 휴지시킨 반죽을 비닐백에 넣은체 밀대로 밀어 파이팬에 팬닝하고 굽는동안 반죽이 부풀지 않게 포크로 구멍을 찍어 줍니다. 남은 파이반죽과 파이팬은 사과필링을 만드는 동안 냉장고에 보관해 주세요. 냄비에 설탕을 넣고 녹인후 버터를 넣고 주걱으로 저어가며 섞어주고 버터가 녹으면 사과를 넣고 타지않게 저어주며 졸여줍니다. 저는 버터, 설탕, 사과를 모두 냄비에 넣고 졸여 주었어요. 필링에 소금조금(한 꼬집)을 넣어 졸여주면 더 달콤하게 느껴지고 맛있는 사과졸임이 된답니다. 중불에서 약불로 불조절을 하면서 냄비뚜껑을 덮어서 사과를 졸여주세요. 어느정도 수분이 생기면 계피가루와 녹말가루를 넣고 섞어서 필링을 만들어 식혀 둡니다. 파이지에 식혀둔 사과 필링을 넣고 남은 파이지를 밀어서 3mm두께로 밀어서 1.5cm폭으로 잘라준후 팬에 격자로 붙여준후 남은 반죽을 잘라정리해 주세요. 물론 바구니짜기를 하듯이 엮어주면 더 예쁘겠지만 간편하게 만들었어요. 쿠키커터를 이용해서 사과모양을 만들어 붙여주고 계란과 물을 섞어서 솔로 두번정도 발라준후 예열한 180도 오븐에서 25~30분간 구워 주세요. 필링도 맛있게 만들어지고 파이도 고소하게 잘구워졌답니다. 제철과일인 사과로 만든 사과파이 드시고 예뻐지세요. - Table of Contents:
애플파이 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 애플파이 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 어릴 적 TV에서 봤던 어떤 영화에서 본 한 장면을 지금껏 잊을 수가 없어요. 한 남학생이 학교가 끝나고 집에 오자마자 엄마가 만들어두신 애플파이를 통째로 들고 허겁지겁 먹는 장면이었어요. 애플파이가 뭐기에 저렇게 맛있게 먹나, 나도 나중에 커서 오븐이 생기면 꼭 만들어 봐야지 하고 기억해두었답니다.
요즘은 단호박파이, 체리파이 등 다양한 파이를 만나볼 수 있지만 달콤한 사과와 향긋한 시나몬 향이 물씬 풍기는 애플파이가 역시 최고인 것 같아요. - Table of Contents:
애플파이 만들기~! 만드는 과정 생각보다 어렵지 않다!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 애플파이 만들기~! 만드는 과정 생각보다 어렵지 않다! Updating 지난 주말 그동안 해보고 싶었지만 귀찮아서 미뤄왔던 애플파이 만들기에 도전해 봤다. 이웃이신 쭈아해피님 블로그 보면서도 만들어보고 싶었는데 이제서야 도전한 것이다. 마침 친정에서 주신 사과도 있고..
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애플파이 만들기~! 만드는 과정 생각보다 어렵지 않다!
지난 주말 그동안 해보고 싶었지만 귀찮아서 미뤄왔던 애플파이 만들기에 도전해 봤다. 이웃이신 쭈아해피님 블로그 보면서도 만들어보고 싶었는데 이제서야 도전한 것이다.
마침 친정에서 주신 사과도 있고 해서 이번 기회에 만들어봤다. 전에 호두파이도 만들어봤는데 비교하자면 애플파이가 손이 더 많이 갔다. 이번엔 혼자 만들어서 시간도 더 걸린 것 같다.
재료소개
재료부터 소개해 드리자면
파이지 재료에는 박력분 230g, 버터 120g, 물 70g, 소금 2g, 계란 노른자
필링 재료에는 사과 3개, 설탕 70g, 레몬즙 1스푼, 계핏가루 2 티스푼
준비되었다면 이제부터 본격적인 만들기 시작이다.
만드는 과정
박력분
먼저 박력분과 소금을 계량해 놓고 체를 쳐준다.
버터 넣기
곱게 쳐진 가루에 차가운 버터를 적당한 크기로 잘라 넣는다. 버터를 잘게 쪼개서 섞어주어야 하기 때문에 처음부터 좀 잘라서 넣는 게 좋다. 큰 덩어리부터 쪼개려면 너무 힘들기 때문이다.
쪼개는 과정
전 과정에서 젤 힘들었던 부분이다. 주걱을 이용해서 버터를 잘게 잘라 밀가루와 잘 섞어준다.
잘 섞어진 박력분과 버터
버터가 콩알 모양으로 작아질 때까지 계속 반복한다. 이렇게 하는 이유는 파이지의 질감을 살리기 위해서라고 한다. 밀가루와 버터가 너무 섞여버리면 파이 질감이 안 살아난다고 하니 주의해야 한다.
반죽에 물 넣기
물을 넣고 반죽하는 과정도 일반 반죽 과정과 다르다. 먼저 가운데 홈을 파서 물을 좀 넣어주고 옆에 밀가루들을 덮어 조금씩 뭉쳐준다. 물 70g을 한꺼번에 넣는 것이 아니라 세 번에 걸쳐서 이 과정을 반복해 주는 것이 포인트이다.
반죽 치대기
반죽도 너무 치대지 말고 하나로 뭉쳐질 때까지만 해준다.
휴지시키기
뭉쳐진 반죽은 비닐에 넣고 넓게 펴준다. 반죽은 냉장고에 넣고 30분 정도 휴지 시켜주는데 그동안 사과 필링을 만들면 딱좋다.
사과
사과는 3개를 준비해 줬다. 우리 집 사과 크기가 작아서 3개를 넣었는데 크기가 큰 사과라면 2개로도 충분하다.
사과 준비 완료
사과는 깍둑썰기로 준비해 놓는다. 이번에 애플파이 만들면서 여러 영상들을 봤는데 사과 껍질을 벗기지 않고 얇게 썰어서 넣는 분도 있었다. 취향껏 자기 맘에 드는 방법으로 만들면 될 것 같다.
레몬즙
사과 필링 할 때 필요한 재료 중 하나가 레몬즙이었는데 집에 사두고 오랫동안 안 쓰고 있던 레몬즙이 있었다. 다행히 유통기한이 지나지 않아서 사용 가능한 상태, 내년 4월 전까지 열심히 써야겠다.
사과 필링 만들기
이제 깍둑 썰기한 사과와 설탕 레몬즙을 넣고 잘 졸여준다. 너무 센 불에 하면 탈 수 있기 때문에 중간 불에 넣고 졸여줘야한다.
계피가루
사과 색깔이 갈색으로 변하기 시작하면 계피가루를 넣어준다. 처음엔 티 스푼 하나 넣었는데 부족할 것 같아 한 스푼 더 넣었다. 계피 맛 좋아하시는 분들은 취향껏 넣으셔도 좋다.
필링이 완성되어 간다.
갈색 빛이 돌도록 잘 졸여주면 끝난다.
반죽 밀대로 밀기
이제 휴지 시켜 두었던 반죽을 꺼낸다. 도마에 밀가루를 뿌리고(이게 핵심이다. 안 뿌리면 도마에 다 달라붙는다.) 반죽을 올려놓은 다음 밀대로 넓게 펴준다.
타르트 팬에 올리기
타르트 팬을 놓고 그 위에 반죽을 올려준다. 타르트 팬은 3호를 이용해 만들었더니 딱 적당했다.
팬 모양에 맞게 자르기
타르트팬 위에 올려둔 반죽을 밀대로 밀어주면 이렇게 된다. 남은 반죽은 따로 쓸 일이 있으니 모아 두고, 타르트 팬 위에 반죽은 잘 밀착시켜 준다.
포크로 구멍내기
반죽이 부풀어 올라 내용물이 흐리지 않도록 구멍을 내주는 것도 잊지 말아야 한다.
필링 올리기
준비해 두었던 사과 필링을 부어준다. 사실 이렇게 만들어도 되지만 한 가지 과정이 더 남았다.
남은 반죽
아까 틀에서 떼어낸 남은 반죽들을 모아준다.
반죽 모양 내기
먼저 쭉쭉 길게 펴준 다음 끝 부분을 잘라내고 간격을 맞춰 잘라준다.
애플파이에 격자무늬
이 반죽을 타르트에 올려 격자모양의 무늬를 만들어 준다. 먼저 한쪽 방향으로 반죽을 길게 올려두고 올려준 반죽 사이사이를 들어 올려 남은 반죽들을 끼워 넣어주면 된다.
격자무늬 완성
간격이 잘 안 맞았지만 이미 돌이킬 수 없기에 그냥 만들기로 했다.
계란물 바르기
마지막으로 계란 노른자를 풀어 위에 반죽 부분에 잘 발라준다. 양념 솔이 없어서 숟가락으로 했는데 결국 양념솔 하나 구매했다.
굽기 전 모양
이가 없으면 잇몸으로 숟가락으로 잘 펴서 발라줬다.
광파 오븐에 굽기
이제 광파오븐에 굽기만 하면 끝이다.
애플파이 굽는 시간
190도에 30분으로 맞춰놓고 돌려주었다.
구워지는 중
위에 계란물 올려둔 부분이 갈색으로 변하면서 먹음직스러운 비주얼로 바뀌고 있다.
완성된 모습
완성된 모습
짠 드디어 완성되었다. 오랜 시간 걸려서 완성한 거라 더 뿌듯한 마음이었다.
애플파이
먼저 팬에서 잘 식힌 다음에 접시로 옮겨주었다.
맛있는 애플파이
너무 달지도 않고 맛있었던 애플파이 냉장고에 넣어두고 다음 날 먹으니 식감도 더 쫄깃(?)한 느낌이 되었다. 반죽 만들 때 힘이 들긴 했지만 파이 질감이 바삭한 느낌이고 맛있었다.
이번 베이킹도 성공적라 다행이다. 어렵지만 베이킹은 하면 할수록 재밌는 것 같다. 다음엔 과연 어떤 베이킹에 도전해 볼 것인가 벌써 고민이 된다.
주의사항
버터는 차가운 버터를 사용한다.
반죽에 물을 넣고 섞는 과정은 세 번 정도 나누어 진행한다.
반죽을 너무 치대지 말아야 한다.
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