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간 쇠고기로 하는 다양한 10분 요리(수정본) : 네이버 블로그
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저렴한 갈은 소고기(Ground Beef)로 쌈밥에서 스테이크까지 5종 요리
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 저렴한 갈은 소고기(Ground Beef)로 쌈밥에서 스테이크까지 5종 요리 지나친 섭취에서 오는 것이 많다. 더불어 고기(단백질))을 태워 먹는 구이요리는. 특히 너무 많이 먹으면 안된다는 결론도 얻었다. 지난한해 돌이켜 보면 붉은 고기 섭취에 관련한 우려도 참으로 많았다. 하지만 음식에 있어 우려라는 것은 주로 지나친 섭취에서 오는 것이 많다. 더불어 고기(단백질))을 태워 먹는 구이요리는 특히 너무 많이..
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다진 고기 요리: 10가지 아이디어 – 내 주변의 건강 식품
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율리아 헬시 푸드 니어 미의 레시피에 따라 베샤멜 소스를 곁들인 라자냐
버섯과 양파를 곁들인 미트 로프
일본식 만두“교자”
다진 고기와 치즈가 들어간 스페인 파이
조잡한 조 샌드위치
율리아 헬시 푸드 니어 미의 베샤멜 소스 속을 채운 파스타
다진 고기를 곁들인 해시 브라운
매운 속의 테린
XNUMX 층 킨 칼리
내 근처의 율리아 건강식품 레시피에 따른 고기전골
다진 돼지고기볶음 : 바쁜아침에는 덮밥으로!!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 다진 돼지고기볶음 : 바쁜아침에는 덮밥으로!! 통깨를 뿌려주고 마무리해주세요. 요리 완성. 너무 쉽게 만들어버린 돼지고기볶음. 밥반찬으로도 괜찮고 고기볶음 안녕하세요 🙂 BOBO보보입니다. 힘이 없을 때는 고기 앞으로!! 입맛 없을 때도 고기 앞으로!! 냉장고를 뒤적이다 보니 앞전에 사다둔 다진 돼지고기가 있네요. 뭘 해 먹을까 고민 고민ㅎㅎ 과연 이걸로..
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간 쇠고기로 하는 다양한 10분 요리(수정본)
살림 정보. 한끼 식사 준비 10분안에 하는 팁.
한가지 재료로 식단 돌려막기 방법.
오늘의 재료는 쇠고기 간 것. 갈은 쇠고기. 간 쇠고기.
뭐라고 하는게 정확한 명칭인지 모르겠다.
여튼 포인트는 쇠고기 간 것을 산 다음 밑간을 해서 냉장고에 두면 식사준비를 10분안에 마칠수 있다는 것.
그리고 다양한 메뉴가 있다는 것.
직장맘의 가사노동을 최소화하기 위한 방책.
지난주부터 내내 쇠고기로 끼니를 해결했는데 사진은 못찍어서 글로만 씨부리는걸 양해바랍니다.
오늘 갑자기 생각나서 사진은 딸랑 오늘만. ㅠ. ㅠ
일단 쇠고기 간 것을 양념을 해둔다.
양조간장과 마늘 듬뿍, 참기름 약간이면 된다.
여기에 매실액을 넣어주면 올리고당을 안넣어도 되고, 달달함을 좋아한다면 조금 넣으면 된다. 매실액이 없다면 그냥 올리고당만 넣는다.
난 조선간장도 살짝 넣는데 이게 뒷맛이 깔끔해서 그렇다. 진간장이나 양조간장은 좀 텁텁한 맛이 나니까. 조금 짭조름하게 해놓는게 여러모로 좋다.
간을 맞추기 어렵다면 하면서 먹어보면 된다. 약간 짜거나 달달한 맛이 나야 요리했을때 입에 맞다.
소금과 후추를 넣는 사람들도 있던데 이건 개인 취향이니 알아서 하심 된다.
냉장고기들은 굳이 피제거를 할 필요도 없고 군내 제거한다고 이것저것 넣을 필요 없다. 그냥 간장과 마늘이면 땡이다.
정 자신이 없다면 굴소스 약간 첨가하심 되는데…굴소스는 모든 음식의 맛을 하나로 만들어버리는 단점이 있다.
우리집은 여기에 양파와 당근. 쪽파. 버섯 등 야채까지 넣어서 조물조물 해두고 쓴다.
특히 표고버섯 싫어하는 아이라면 이럴때 표고를 잘게 다져서 넣는게 좋다. 쇠고기랑 맛이 비슷해서 모른다.
기본야채로 양배추와 청경채 파프리카 상시 대기.
1. 쇠고기 비빔밥
말 그대로 비빔밥. 고기를 볶아주면 땡이다.
쇠고기 볶을땐 참기름으로 하면 고소하다.
야채나 나물은 집에 있는거 대충. 없으면 김치 씻어서 해도 되고 당근만 넣어도 된다. 그리고 김 잘라넣으면 땡이다. 고기맛으로 먹는다.
2. 쇠고기죽
찬밥 많이 남았을때, 특히 주말 아침 한끼 해결에 최고다. 참기름에 쇠고기 볶은 뒤 집에 있는 모든 재료를 함께 볶는다. 보통 양파 파프리카 당근 브로콜리 혹은 청경채. 그리고 물붓고 밥넣고 끓이면 땡이다. 마지막에 참기름 한방울. 그리고 깨를 비벼넣음 고소고소.
야채팁 하나..파프리카는 오래 익힐수록 단맛이 난다. 그래서 볶음밥이나 죽끓일때 파프리카를 색깔별로 다져서 오래 볶거나 푹 끓이면 정말 맛있게 된다. 모양도 예쁘고.
3. 또띠야
간단한 점심 한끼. 이건 또띠야를 사야한다는게 단점.
그냥 쇠고기 볶아서 넣고 양배추 파프리카 등등 넣고 싶은 야채 넣어 돌돌 말면 땡이다.
또띠야 소스는 핫칠리소스 혹은 케찹으로 하면 된다.
또띠야는 전자렌지에 돌리면 되니까 사놓고 냉동보관하면 간단간식 혹은 야외도시락 메뉴로 좋다.
뭐 여기에 케찹발라 이것저것 올리고 치즈 깔면 피자가 된다.
4. 남도식 떡갈비 혹은 쇠고기산적.
우리집에선 산적이라 부르는데 흔히 알고 있는 이름은 나주떡갈비다. 떡을 넣지 않으면 산적이 된다.
쇠고기에 야채를 조금만 넣어야 맛있다. 종류도 양파 당근 쪽파 혹은 대파 흰부분만 넣는게 맛이 깔끔하고 색도 깔끔하다. (어쩌면 이건 어릴적부터 생성된 습관인지도)
그걸 보통 칼로 열심히 다져서 네모나게 만드는데 갈아준 쇠고기는 굳이 그럴 필요가 없다. 그래도 한번 더 다지면 더 찰지고 부드러운 산적이 된다.
물이 많은 야채의 양이 적어야한다. 그래야 모양이 부서지지 않는다. 맨위에 기초작업할때 야채 넣었다면 그걸 그대로 하면 된다.
후라이팬이 달궈지면 약한불로(포인트!!) 한 후 참기름을 아주 살짝 두른 다음에 한수저 떠서 올린 뒤 숟가락으로 대충 모양을 만들어주면 된다. 가운데에 깨를 한꼬집 올리면 옛 임금님 밥상에 나오는 쇠고기산적이다.
고기는 빨리 익지만 야채가 좀 걸린다. 밑면이 익으면 뒤집는다. 사실 생선굽는 그릴로 굽는게 제일 예쁘고 맛있게 된다. 오븐도 가능.
어려워보이지만 최고로 간단한 요리.
설겆이하다 태워서 비쥬얼은 망했다. 내가 자신있어하는 요리 중 하나.
여기에 약간의 밀가루를 넣고 야채를 많이 넣으면 쇠고기전이 될 것이다. 근데 쇠고기전은 그닥 반찬으로 맛있진 않다.
5. 수제 햄버거
간단한 아침용.
떡갈비 만든거 하나 뒀다가 햄버거빵 사이에 넣고 양배추와 파프리카만 얹으면 되니 쉽다. 저녁에 만들어 아침에 먹는다.
치즈나 기타 야채 혹은 피클 등등은 개인 취향.
우리집은 고기는 두껍게 소스는 없이 먹기 때문에 고기가 짭잘하게 한다.
6. 고추장볶음.
이건 정말 입맛대로.
고추장 마늘 쇠고기 올리고당이 주재료다.
양파즙이나 배즙을 넣으면 굳이 올리고당 필요 없고. 어떤이들은 견과류도 갈아넣던데 그건 비추다.
쇠고기와 마늘 볶다가 고추장 넣고 함께 볶아주면 땡이다. 자취생 혹은 장기여행의 필수품.
밑반찬으로는 심심하다 싶을때 비빔밥용.
7. 볶음밥.
이건 뭐 그냥 쇠고기니까. 고기볶음밥이 되겠지.
8. 손이 좀 가는 전들.
표고버섯전이나 양파전. 연근전 등.
표고안쪽. 양파 동그란 부분. 연근 구멍에 이 양념된 고기를 넣은 다음 밀가루 바르고 달걑 묻혀서 후라이팬에 익히면 된다.
깻잎전도 비슷. 깻잎 반으로 접어 그 사이에 고기 넣고 밀가루 발라 달걀 묻혀 후라이팬에 익힌다.
그런데 이 전류는 손빠른 사람 아니면 시간 좀 걸린다.
그러나 고기가 준비되어 있다면 깻잎전은 5분이면 충분하다.
기타로. 두부 사이에 고기를 샌드위치마냥 넣은 다음 밀가루 달걀 발라 지지는 두부전도 있다. 은근 고급져보인다. 두부가 1cm두께인게 좋다. 가끔 먹는거라 사진은 없다.
9. 초간단 국들.
쇠고기 양념된걸 볶는다. 거기에 물을 붓고 재료를 뭐넣느냐에 따라 국이름이 정해진다.
미역국. 쇠고기무국. 쇠고기두부국. 등이다.
10. 떡국
아래 댓글에 이야기해주셔서 추가. 떡국떡을 냉동실에 넣어두면 참 요긴하다.
쇠고기 이거 볶아서 물넣고 끓을때 떡국떡만 넣으면 되니 완전 편하다. 아침으로 좋은 메뉴.
우리집 식구들은 떡국을 안먹어서 안해먹지만…
11. 궁중떡볶이
아이들이 참 좋아하는 간식이다. 고추장 넣고 뭐 넣고 하면 좀 복잡하기도 한데 궁중떡볶이는 편하다.
이 야채가 들어간 쇠고기 (혹은 안들어간) 달달 볶아서 간장과 물 넣고 떡만 넣으면 끝이다.
양배추나 다른 야채를 좀 크게 썰어서 넣어도 되지만 우리집의 경우 쇠고기만 잔뜩 넣고
간장과 요리당으로 양념 좀 해주면 잘먹는다. 저녁에 먹고 남은걸 아침에 데워 먹어도 편하다.
12. 양배추 롤
이건 내 입장에선 손이 좀 간다는 느낌이 드는데…
삶은 양배추에 이 고기 볶은걸 넣어서 돌돌 말아 먹으면 맛있는 소풍요리가 된다.
어묵에 이 고기를 말아서 내놓기도 하고 김에 말아서 튀김으로 응용할 수도 있다.
13. 춘권
춘권피나 만두피에 고기 볶은걸 넣고 돌돌 말아서 튀기거나 굽거나 쪄도 맛있다.
찌면 고기만두, 튀기면 춘권이 된다. 쇠고기 가격이 비싸서 일부러 해먹진 않지만
집에 재료가 남아있으면 만들어먹는다.
***참고로 집에 냉동만두가 있다면 그 속만 꺼내서 밥에 비벼먹거나 볶아먹으면 그대로 비빔밥, 볶음밥이 된다. 이미 간도 다 되어있고 재료도 알차기 때문에 좋다. 그 만두소를 그대로 후라이팬에 구우면 동그랑땡이 된다. (어짜피 재료가 같아서 맛도 같다) 만두피는 기름 조금 두른 후라이팬에 바삭하게 익히면 후식같은 느낌이 든다. 비빔밥에 쪼개 넣어도 색다른 식감을 줘서 아이들이 좋아한다.
손이 빠른편에 속한 내가 5분 안걸린 메뉴들이니 보통 느린 손이라고 해도 10분이면 가능한 메뉴들이다.
저렴한 갈은 소고기(Ground Beef)로 쌈밥에서 스테이크까지 5종 요리
지난한해 돌이켜 보면
붉은 고기 섭취에 관련한 우려도 참으로 많았다.
하지만 음식에 있어 우려라는 것은 주로
지나친 섭취에서 오는 것이 많다.
더불어 고기(단백질))을 태워 먹는 구이요리는
특히 너무 많이 먹으면 안된다는 결론도 얻었다.
쌈밥에서 스테이크까지…이게 모두 갈은 소고기 요리라고?
오가닉을 부르짖는?? 나를 두고 항간에선
오해도 있을런지 모르지만,
시장의 오가닉 제품을 지지하자는 쪽이 절대 아니라
왠만하면(할수만 있다면…)
집에서 깨끗한 오가닉 먹거리를 길러먹는 것을 주장하는 사람이다.
그럼에도 불구하고 시장의 오가닉 식품들이
부를 상징하는 차원이 아니라
서민들도 덥썩 집어올만큼 가격이 좀 저렴했으면하는
간절한 바램은 있다.
(솔직히, 농약값이 더 비쌀텐데..농약 안친 오가닉이 왜 더 비쌀까??
이런 의문을 누구나 쉽게 갖게 되는데
알고보니, 대량생산과 소량생산(오가닉)의 차이더라…ㅠㅠ)
붉은고기 우려 얘기에서 오가닉으로 화제가 바뀐이유는
지극히 개인적인 나의 의견으로
육식동물의 대량 생산 사육법도 우려가 되기 때문에
시장의 일반 소고기를 사는 일이 꺼려져
혹시 초식 오가닉 소고기는 없을까? 하고
이리저리 시장을 둘러보았더니, 세상에!!
초식(grass fed beef) 오가닉 소고기의 값이 나의 상상을 초월할 정도로
일반 소고기의 10배는 비싼 것이었다.
당연히, 사지 못했고 그후 발견한 것이 바로 오늘 소개하려는
그라운드 비프인데, USDA( U.S. Department of Agriculture) 인증의 오가닉 브랜드이다.
이건 생각보다 무지하게 쌌다.
한국에도 들어와 있는 미국의 대형마트 C에 가면 있는 것이다.
한때 나를 비롯한 많은 이들이 간고기, 막고기, 잡고기라고 불렀던?
그라운드 뷔프가 왜 현재 우리집 소고기 요리로 즐기는지에 대한
설명을 한것 같으나,
비오가닉 갈은 고기를 써도 요리 방법이 건강하다면
오가닉 고기를 태워서 먹는것 보다 낫다는 것을 강조하면서…
이제부터는
갈은 고기로 얼마나 다양한 요리를만들 수 있었는지를 보여주고 싶다.
몇달간 정기적으로 한달에 한번꼴로 사다가 요리하는 동안
사진 찍어둔 순서별로 설명하기로 한다.
저렴한 갈은 소고기(ground Beef)로 쌈밥에서 스테이크까지 6종 요리법
1- 소고기 버리도(Burrito):
미국발음은 [버뤼~도/버리~도]]인데, 한국선 [부리도]일까?
발음에 대해 아는척 하시는 분들을 위해 더이상 왈가왈부하지 마시라고…
여기에 English BURRITO발음법을 유튜브 영상으로 링크해둡니다.
댓글에 발음에 대해 충고하신 사람들= American English는 완전히 다르다는 걸 아시기 바랍니다.
재료( 4 인분):
그라운드 뷔프 500g, 양파, 파프리카,양배추 잘게 다진 것 2컵,
소금, 후추, 올리브오일, 케이준양념 혹은 타코 가루 약간, 피자치즈, 또띠야 4장
그라운드 뷔프(갈은 소고기)에 소금 후추 등 가루 양념을 한다.
채소는 잘게 다진다.
냄비에 소량의 올리브오일을 두르고 양파와 소고기를 넣고 달달 볶다가 나머지 채소를 넣고 익혀준다.
버리도용 소고기 채소 볶음 완성.
팬을 달군후 또띠야 한장을 펴고 그위에 치즈를 뿌려준다.
치즈 뿌린 또띠야 위로 완성한 소고기 볶음을 적당히 올려준다.
치즈가 녹으면 양옆을 접고 돌돌 말아 버리도를 완성한다.
나는 옆지기 점심과 도시락으로도 가끔 활용한다.
2-3 그라운드 뷔프 볶음 응용요리 2종
샐러드와 담아내면 뷔프 샐러드!!
샐러드는 베이비채소(물론 나는 내가 기른것이다)와 적채,
방울 토마토 슬라이스 적당량 섞고, 큐빅치즈와 드레싱을 뿌린것.
드레싱은 올리브오일과 발사믹식초 또는 랜츠 등 본인선호하는 것으로 하면 됨.
밥과 담아 토마토 소스/케쳡등 소스를 뿌려내면 내면 뷔프 덮밥!!
4- 불고기 쌈밥
재료(4인분):
갈은 소고기(그라운드 뷔프) 500g,
불고기소스, 육수, 마늘, 소금, 후추
양념용 채소(양파, 당근, 파 약간씩 슬라이스)
쌈장, 쌈밥용 채소(상추, 오이, 당근, 생무등).
갈은 소고기에 육수를 자작하게 붓고 익히다가 소스, 양념
양념용 채소를 넣고 바싹 불고기 스타일(국물없는 불고기)로 완성한다.
쌈밥용 잎채소를 준비하여 소쿠리에 담고
오이, 당근, 생무등은 껍질을 깍아내고 먹기 좋게 길게 썬다.
(내가 사용한 하얀 뿌리채소는 멕시컨
히카마(jicama (; Spanish jícama )라는 것인데, 아삭하고 단맛이 강한 채소이다).
쌈장을 준비한다. 내가 만든 쌈장은 호박씨, 들깨가루, 효소가 들어간 쌈장.
쌈밥으로 서빙한 일인용 덮밥.
쌈장, 쌈채소와 함께 내어 쌈을 싸먹도록 했다.
삼겹살만 쌈싸먹으라는 법 어디 있나…ㅎㅎ
5- 햄버거 스테이크
재료(4인분):
그라운드 뷔프 500g,
기본 양념(바베큐 소스+ 소금, 후추, 심황가루 약간씩),
가루 양념(쌀가루, 미수가루),
달걀 1개,
양념채소(양파큰것 1/2개 , 당근 작은것 1개 다진것),
올리브오일.
스테이크소스( 바베큐소스:우스터소스:데리야키소스 적당량(6:1:3) 배합).
곁들이는 채소(당근, 오이, 히카마 혹은 무 채).
갈은 고기에 기본양념- 달걀- 가루양념을 하여
동그랗게 뭉쳐 냉동실에 15~20분 정도 둔다
(이 과정은 손에 들러 붙지 않고 모양을 잘 잡기 위함이므로, 생략해도 무방).
팬에 오일을 충분히 두르고 모양을 납작하게 만들며 양쪽을 노릇하게 팬 프라이하듯 부쳐준다.
이 소스는 내가 만든 스테이크 소스인데…
맛이 바로 그맛이야…가 나와서 ㅎㅎ
배합은 기억하기로는 바베큐소스:우스터소스:데리야키소스 (6:1:3)인데,
물론 바베큐소스가 홈메이드라 여러분들은 알아서 하심된다.
햄버거 스테이크를 디너로 차린 조촐한 밥상.
송송썬 파는 햄버거양념에 넣기보다는 소스위에 장식으로 장식하였다.
양념해둔 햄버거 스테이크를 전부 다 요리하지 않기 위해
햄버거 몇개 먹을 거예요? 라고 요리전에 먹을 사람에게 물어보고 했다.
위 사진은 3개 먹는다고 답한 사람의 접시이다.
요리 하지 않은 양념 햄버거 스테이크 재료는 내일 또 하려고 냉장고에 넣어둠.
작은 사이즈로 두개 만들어 담은 나의 접시.
부엌 창가에 기르는 오레가노 새싹을 잘라 장식함.
채소는 심플하게 3종 뿌리 채소를 택해 채칼로 썰어 샐러드로 담아냈다.
나는 고기먹는 차림엔 왠지 건강쥬스가 곁들여져야 할것 같은데…
주로 나의 항암쥬스(적양배추+당근+청포도+ 라임발효액)를 만들어
마시기 지겹지 않도록 앙증맞은 미니컵(에스프레소 컵)에 담아낸다.
나의 고기 요리 중요한 팁:
중불에서 서서히 익히고, 절대 센불에서 요리하지 않는다.
미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소
10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘
먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피
오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET
월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).
미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)
미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북
좋아요 페이지 Yujin’s Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
메인에 올려주셔서 감사합니다 ^^ 01/19-20/2016
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다진 고기 요리: 10가지 아이디어
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저자 Elizabeth는 미국 스타일의 흥미로운 요리법을 공유합니다. 채우기는 매우 육즙이 많으며 저자 Yaroslava의 조리법에 따라이 샌드위치에 빵을 준비 할 수 있습니다. 치료는 성인과 어린이 모두에게 호소력이 있습니다.
율리아 헬시 푸드 니어 미의 베샤멜 소스 속을 채운 파스타
쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기는 다진 고기에 적합하며 다른 고기를 혼합 할 수 있습니다. 파스타 위에 강판 치즈를 뿌려 식욕을 돋우는 황금 크러스트를 만드십시오.
다진 고기를 곁들인 해시 브라운
해시브라운은 미국식 감자 패티입니다. 그러나 저자 Elena는 고전적인 버전에서 벗어나 약간의 다진 고기를 추가했습니다. 감자와 고기의 비율을 1:1로 지켜주시면 훌륭한 커틀릿이 됩니다. 알아서 드세요!
매운 속의 테린
붉게 익은 껍질과 훈제 고기 향이 나는 육즙이 풍부한 테린. 이 레시피는 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 내부에는 허브가 든 코티지 치즈로 채워진 후추가 숨겨져 있습니다. 저자 Svetlana의 요리법에 감사드립니다!
XNUMX 층 킨 칼리
그러한 khinkali의 아이디어는 다른 충전재를 추가 할 수 있기 때문에 흥미 롭습니다. 좋아하는 소스와 잘게 썬 허브로 뜨거운 테이블에 접시를 제공하십시오. 이 오리지널 레시피는 저자 Natalia가 공유했습니다.
내 근처의 율리아 건강식품 레시피에 따른 고기전골
파슬리는 바질, 신선한 백리향으로 대체할 수 있습니다. 마른 허브로 대체할 수 있으며, 말린 토마토 대신 토마토 페이스트 1티스푼을 추가합니다. 소스용 토마토는 신선, 통조림 또는 말린 모든 것에 적합합니다.
단계별 지침과 사진이있는 더 많은 레시피는 “레시피”섹션에서 찾을 수 있습니다. 맛있어요!
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