Top 19 다이어트 소고기 부위 The 170 Correct Answer

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다음 세 가지 부위가 추천할만한 소고기의 부위들이다.

1. 우둔살(TOP ROUND) 출처 – PIXABY 무료 이미지 …
홍두깨살(EYE ROUND) 말레이시아 마트에서 구입한 홍두깨살 …
부챗살(OYSTER BLADE) 말레이시아 마트에서 구입한 부챗살

Eat meat like this when you’re on a diet! Let’s not give up the meat.

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05화 닭가슴살이 질린다면? 다이어트 추천 소고기 부위 3가지

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보은군청 결초보은 농특산물 공식블로그 : 네이버 블로그

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'소고기'로 다이어트가 가능할까? 건강한 식단 만들기 — ‘소고기’로 다이어트가 가능할까? 건강한 식단 만들기

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운동할 때 고기를 먹어야 하는 이유

어떤 종류의 고기가 좋을까

고기별 추천 부위

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다이어트 중 소고기 먹어도 될까 부위별 칼로리 얼마

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05화 닭가슴살이 질린다면? 다이어트 추천 소고기 부위 3가지

<다이어트>를 하면서 가장 많이 먹는 음식 중 하나가 바로 닭가슴살이다. 그만큼 닭가슴살은 다이어트 음식의 대명사로 알려져 있다. 사람들이 <다이어트>할 때 닭가슴살을 먹는 이유 중 하나는 훌륭한 가성비에 있다. 가격이 상대적으로 저렴하면서 100G에 단백질이 약 25G 정도 들어있다. 지방의 함량은 거의 없는 수준이다. 하지만 지난번 글에서 언급했듯이, <다이어트>를 하거나 근육량을 유지하기 위해서는 다양한 단백질원을 섭취해 주어야 한다.

https://brunch.co.kr/@khl9805/96

그 첫 번째 대안이 바로 소고기이다. 소고기는 비싸다는 인식이 있기 때문에 멀리하는 경향이 있다. 하지만 <다이어트>에 적합한 부위들은 지방이 적고 가격 또한 생각보다 비싸지 않다. 다음 세 가지 부위가 추천할만한 소고기의 부위들이다.

1. 우둔살(TOP ROUND)

출처 – PIXABY 무료 이미지

소의 엉덩이 안쪽 부위인 우둔(Inside round)에 있는 살이다. 한자로는 소(牛) 엉덩이(臀)에 붙은 살코기라는 의미이다. 우둔살은 지방이 적은 요리에 적합한 부위이다. 우리나라에서는 예로부터 불고기, 육포, 장조림 등에 우둔살을 사용했다. 100G당 약 140 Kcal의 열량을 가지고 있으며, 단백질은 약 22G을 함유하고 있다. 소고기라서 비싸다고 생각할 수 있겠지만 많은 인터넷 쇼핑몰에서 1KG에 20,000원 이하로 구입이 가능하다. 먹기 좋은 형태로 썰어서 판매하기도 하지만 그렇지 않은 경우는 적당히 잘라서 에어프라이어에 돌리면 된다. 해동시킨 우둔살을 에어프라이어에 200도로 15~20분가량 돌리면 적당히 맛있게 조리가 된다.

2. 홍두깨살(EYE ROUND)

말레이시아 마트에서 구입한 홍두깨살

지방이 없는 홍두깨살도 <다이어트> 시 먹기 적합한 소고기이다. 현재 말레이시아 환율에 의하면 홍두깨살 100g에 한국 돈으로 약 1,600이다. 한국에서 사는 것과 크게 다르지 않은 가격이다. 직장인이 한 끼 식단으로 구성하기 적절한 수준이다. 홍두깨살은 우둔의 옆쪽에 길게 붙어 있으며, 모양이 꼭 원통 모양이다. 이 모양새가 마치 옛날 옷감을 다듬질할 때 사용하던 홍두깨 방망이 모양과 비슷하다고 하여 홍두깨살이라는 이름이 붙었다. 홍두깨살 역시 장조림, 산적, 육회 등 지방이 적은 요리에 사용된다. 홍두깨 살도 마찬가지로 에어프라이어에 15~20분 정도 돌려서 먹으면 된다. 다만 내가 사 온 홍두깨살은 얇게 슬라이스 된 형태로 나오므로 조리 시간을 조금 줄여서 먹는다.

3. 부챗살(OYSTER BLADE)

말레이시아 마트에서 구입한 부챗살

부챗살은 소의 앞다리 위쪽 부분(CHUCK), 즉 어깨뼈 바깥쪽 하단에 있는 부채 모양의 부위이다. 부챗살은 소 한 마리 당 800G 정도 생산된다. 썰어 놓은 형태가 꼭 깃털 부채와 비슷하다. 한국에서는 부챗살을 ‘낙엽살’이라고도 부르기도 한다. 우둔살과 홍두깨살 만큼은 아니지만 부챗살도 지방이 적은 부위에 속한다. 그렇기 때문에 <다이어트> 기간에 한 번씩 섭취해도 나쁘지 않다. 육즙이 풍부하고 부드러운 것이 특징이다. 연한 육질 때문에 부챗살은 스테이크로도 먹는다. <다이어트> 기간에 연인과 외식할 때 스테이크를 골라야 한다면 부챗살이 좋은 선택이 될 수가 있다. 그게 아니라면 마트에서 사 온 부챗살을 역시 에어프라이어에 15~20분 간 돌려서 먹으면 된다. 고기 자체가 갖고 있는 육향이 풍부하므로 소금만 찍어 먹어도 맛있게 먹을 수 있다. 가격은 이 곳 말레이시아에서는 100G당 약 1,200원으로 한국보다는 다소 저렴하다. 한국에서도 물론 100g에 2,000원 이하로 구입할 수 있다.

소고기로 구성한 도시락

‘소고기’로 다이어트가 가능할까? 건강한 식단 만들기

다이어터들에게는 소고기는 항상 멀리해야 하는 음식으로 외면받기 쉽다. 우리는 항상 다이어트는 닭 가슴살로만 해야 한다고 생각하고, 또 그렇게 다이어트를 해왔다. 하지만 닭 가슴살로만 구성하는 매일 똑같은 다이어트 식단을 고집한다면, 지겨운 식단으로 인해서 고통스럽고 지겨운 하루하루가 계속될 것이고, 결국 다이어트를 포기하게 될 것이다. 오늘 우리의 건강하고 맛 좋은 다이어트 식단에 사용할 수 있는 ‘소고기’에 대해서 알아보자.

소고기도 다이어트 식단이다.

1. 앞사태

소고기 앞사태 부위는 100g당 약 150kcal의 열량을 가지고 있으며, 단백질 22g, 지질 6.5g 정도를 함유하고 있다. 앞사태는 소고기 중 상대적으로 지질 성분이 낮아 다이어트 식단에 활용하는데 가장 좋다고 할 수 있다. 또한 콜라겐과 엘라스틴 함량이 높아 건강한 피부를 가꾸는 데 도움을 줄 수 있다. 물에 오랜 시간 삶아내면 콜라겐을 부드럽게 만들 수 있다.

2. 우둔살

소고기 우둔살은 100g당 약 160Kcal의 열량을 가지며, 단백질 23g, 지질 7g 정도를 함유한다. 우둔살도 앞사태와 같이 지방 성분이 적어 다이어트 식단에 활용하기에 좋다. 특히, 우둔살을 슬라이스하여 섭취하며 한층 부드러운 식감으로 즐길 수가 있는데, 시중에서 슬라이스 된 우둔살을 쉽게 구할 수가 있다.

3. 설깃살

소고기 설도 중에 한 부분인 설깃살은 100g당 약 190kcal의 열량과 단백질 22g, 지질 11g 정도를 가지고 있다. 설깃살은 소의 뒷다리 바깥쪽 넓적다리의 한 부분으로 운동량이 많은 부위이다. 고깃결 사이에 힘줄이 많아 다소 질긴 식감을 가지고 있다. 설기살 질긴 식감으로 인해서 구이용보다는 띰이나 전골이 좋으나, 다이어트 식단에 활용하기 위해서는 물에 삶아 수육으로 섭취하는 것을 추천한다.

4. 안심살

소고기 안심살은 100g당 약 200kcal의 열량을 가지고 있으며, 단백질 21g, 지질 13g 정도를 함유하고 있다. 안심살은 소고기 부위 중에 가장 연한 부위로 인기가 많은 부위이다. 주로 구이나 스테이크로 활용되며 소고기의 대표 부위이기도 하다. 다소 단가가 높은 것을 감안하면 가끔 다이어트 식단에서 단백질 공급원으로 활용하면 좋다. 연한 안심살은 장시가 굽거나 삶으면 질겨지므로 다이어트를 위해 수육으로 조리할 경우 주의해야 한다.

다이어트에 좋은 다양한 소고기 부위

5. 등급 높은 소고기로 다이어트?

소고기의 등급은 일반적으로 마블링에 의해서 결정된다. 우리나라, 미국, 호주 등 높은 등급의 소고기는 대부분 마블링이 촘촘하게 박혀있는게 최상급을 받게 되는데, 다시 생각해보면 등급이 높으면 지방 함량이 높다는 이야기이다. 당연히 다이어트에는 좋지 않다. 호주에 경우 최상 등급을 받기 위해서는 100일 이상 곡물로 사육해야 하는데 ,이는 마블링이 좋게 나타나기 때문이다.

6. 다이어트를 위한 소고기 선택 방법

목초로 사육된 소는 곡물로 사육된 소보다 풀을 많이 뜯기 위해서 돌아다녀야 하므로 근육량이 많고 고기가 질기다. 하지만 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋고, 오메가3 등 건강에 좋은 영양성분도 더 많이 함유하고 있다. 따라서 소고기를 구입할 때 곡물을 주된 사료로 사육된 그레인페드(Grainfed)인가, 목초만을 먹이고 사육한 그래스페드(Grassfed)인가를 확인하고 그래스페드를 선택하는 것이 좋다. 물론 그레인페드가 마블링도 좋고 맛도 좋지만, 다이어트를 위해서는 그래스페트를 이용하자.

다이어트를 할 때에도 고기 섭취는 필수이다.

다이어트를 할 때에도 고기 섭취는 필수이다. ‘필수 아미노산’과 ‘필수 지방산’을 섭취해야 하기 때문이다. 필수 아미노산과 필수 지방산은 우리 몸에서 합성할 수가 없으므로 반드시 음식으로 섭취해야 한다. 물론 야채로도 섭취가 가능하지만 9가지의 필수 아미노산을 섭취하기 위해서는 야채별 영양소를 따로 챙겨야 한다. 하지만 고기를 섭취하면 한 번에 섭취할 수 있게 되며, 필수 지방산도 마찬가지이다. 오늘 알아본 ‘다이어트 소고기’로 건강하고 지속 가능한 다이어트 식단을 만들어보자.

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다이어트 할 때 추천하는 고기 종류와 부위

다이어트 고기 하면 어떤 고기가 떠오르시나요? 아무래도 운동하는 사람들이 먹는 고기 대명사 닭가슴살이 떠오르실텐데요. 저는 닭가슴살을 별로 좋아하지 않아요.. ㅎㅎ

닭가슴살을 먹더라도 가공된 닭가슴살, 예를 들면 허닭 닭가슴살 스테이크 혹은 소세지를 먹는 편이에요. 저는 전문적으로 운동하는 선수는 아니기에.. 그래서 저는 닭가슴살은 고기지만 고기가 아닌 그런 기분이라 그 밖에 다이어트 할 때 먹어도 괜찮은 고기에 대해 찾아보기 시작했어요.

다이어트 중 추천하는 고기 종류와 부위

이번 포스팅은 다이어트 할 때 추천하는 고기 종류와 부위에 대해 알아보겠습니다.

운동할 때 고기를 먹어야 하는 이유

먼저, 운동할 때 고기를 먹어야 하는 이유에 대해서 알아보겠습니다. : ) 고기에는 필수 아미노산과 지방산을 모두 가지고 있기 때문에 다이어트를 할 때 섭취하는게 좋습니다.

식물의 경우 9가지나 되는 필수 아미노산을 모두 섭취하려면 각각 섭취해야 하지만 고기를 섭취하게 되면 한번에 섭취할 수도 있고 필수 아미노산과 지방산은 우리 몸에서 저절로 만들어낼 수 없기 때문에 다이어트 중에는 육류 섭취가 권장되는 이유입니다.

어떤 종류의 고기가 좋을까

다이어트를 할 때에 고기의 종류는 단백질과 지방의 비율을 고려해보는것이 좋습니다. 아무래도 단백질은 높고 지방은 낮은 고기가 좋겠지요. 고기별 지방 비율은 오리고기, 닭고기, 양고기, 계란, 돼지고기, 소고기 순으로 높습니다. 놀랍게도 소고기의 지방 비율이 높네요.

아무래도 단백질 함량이 높고 가격이 저렴하며 섭취하기가 쉬운 닭가슴살이 단연 트레이너들이 추천하는 고기이지만 이건 누구나 잘아는 사실이니 돼지고기, 소고기에 대해서도 지방함량이 낮고 단백질함량은 높은 부위에 대해서 알아보겠습니다.

다양한 고기의 종류중 지방비율이 낮은 고기부터 적어보겠습니다.

고기별 추천 부위

닭고기

다이어트 닭고기

닭고기는 닭가슴살 → 다리 → 날개 → 넓적다리(껍질제외) 순으로 지방함량이 적습니다. 하지만, 닭가슴살은 100g당 지방이 0.97 정도지만 다리는 7.67로 수치가 확 높아지니 참고해주세요.

돼지고기

다이어트 돼지고기

돼지고기는 안심 → 등심 → 뒷다리(홍두깨살) → 삼겹살(갈매기살) → 갈비 → 목심 → 앞다리(항정살) → 삼겹살(오돌삼겹) → 삼겹살(삼겹살) 순으로 지방함량이 적습니다.

돼지고기에서 가장 지방함량이 적은 안심은 100g당 지방이 3.15로 위의 닭가슴살(0.97) 보다는 높지만 닭다리(7.67) 보다는 낮은 수치입니다. 이어서 등심이 3.6, 뒷다리(홍두깨살)이 5.44 순입니다. 삼겹살(갈매기살) 부터는 지방함량이 12 이상입니다.

저탄고지를 목표로 하시는 분이 아니시라면 우리가 맛있게 먹는 일반 삼겹살은 피하는 것이 좋겠지요?

소고기

다이어트 소고기

소고기는 사태(앞사태) → 우둔(우둔살) → 설도(설깃살) → 안심(안심살) → 목심(목심살) 순으로 지방함량이 적습니다. 그 외의 부위는 모두 앞서 언급된 소고기 부위들 보다 지방 함유량이 높습니다. 100g당 지방 함유량은 사태 6.41, 우둔살 7.33, 설깃살 10.69, 안심 13.03, 목심살 14.75 순이네요.

소고기는 지방함량이 다른 육류들보다 다소 높은 편이지만 운동능력을 증가시키는 ‘천연 크레아틴’을 함유하고 있어요. 그렇기 때문에 소고기만의 장단점이 있는것 같습니다. : )

정리

그나마 닭가슴살과 비슷한 고기 종류를 찾으신다면 꼽자면 지방함류량이 15 이하를 기준으로 삼는다면,

닭고기는 가슴, 다리, 날개(껍질제외), 넓적다리 모두 지방이 15 이하이며 돼지고기에서는 안심, 등심, 뒷다리살(홍두깨살), 삼겹살(갈매기살), 갈비 이며 소고기에서는 앞사태, 우둔살, 설깃살, 안심, 목심살이 되겠네요.

이러면 또 …ㅎㅎ 치킨이 먹고싶어지는데요.. 물론 치킨은 튀김음식이라 제외지만요..!

혹시 이러니 저러니 따져보기에 머리 아프고 귀찮은 분들이 있으시다면 국거리용 고기나 장조림용(홍두깨살) 을 구매하시면 될것 같습니다. ㅎㅎ

그럼 여기까지 다이어트 중 추천하는 고기 종류와 부위에 대해서 알아보았습니다. 알고 먹으면 그래도 걱정이 조금 덜 되죠. 모두들 행복한 다이어트하세요!

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