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이런 견과류는 먹으면 오히려 독 제발 버려주세요!! 견과류의 모든것! 1년 보관법까지

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[똑똑한 견과류 보관법] 견과류 보관시 저지르는 3가지 실수

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[똑똑한 견과류 보관법] 견과류를 보관할 때 저지르는 3가지 실수

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견과류 유통기한 ‘서너달’, 산패되면 곰팡이 생겨 건강에 나빠 – 소비라이프뉴스

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호두 유통기한, 1년 넘어도 괜찮을까? - 아스라 — 호두 유통기한, 1년 넘어도 괜찮을까? – 아스라

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Most searched keywords: Whether you are looking for [소비자 Q&A] 아몬드.땅콩.호두 등 견과류 상온보관 안되나요? 소포장 돼 있고 유통기한도 길어 괜찮겠지 하는 생각에 상온에 방치했던 것이 낭패였다. 견과류는 냉장보관해야 한다는 것을 몰랐던 것이다. 식품, 의약, 바이오, 외식, 캐터링, 농수축산 등 분야별 기사, 포토뉴스, 영상뉴스, 칼럼 제공.식품, 의약, 바이오, 외식, 캐터링, 농수축산 등 분야별 기사, 포토뉴스, 영상뉴스, 칼럼 제공.
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[똑똑한 견과류 보관법] 견과류 보관시 저지르는 3가지 실수

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[똑똑한 견과류 보관법] 견과류를 보관할 때 저지르는 3가지 실수

견과류 사고 보관할 때 저지르는 실수 3가지

견과류는 콜레스테롤, 염증, 심장병 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 그런데 견과류를 살 때와 보관할 때 우리도 모르게 실수를 저지를 수 있습니다. 이것만 주의하면 견과류를 신선하고 오래 보관할 수 있는데요. 어떤 것인지 아래에서 자세히 알아보겠습니다.

실수1: 대용량 통에 든 견과류

가장 큰 실수는 식료품점의 벌크 통에 든 견과류를 구매하는 것입니다. 상점에서 이 견과류를 얼마나 자주 교체하는지 또 얼마나 오랫동안 야외에 있었는지 알 수 없기 때문입니다. 산소는 모든 견과류의 유통기한에 가장 큰 적입니다.

벌크 통에 담긴 견과류는 지속적으로 산소에 노출되어 신선도를 손상시키고 산패 과정을 가속화합니다. 신선한 견과류를 찾기 위한 최선의 방법은 봉지에 밀봉된 견과류를 구입하는 것입니다. 이렇게 하면 신선함을 보장하고 산소가 닿는 것을 방지할 수 있습니다.

견과류 보관법

실수2: 식품 저장실에 보관

일반적인 생각과 달리 견과류는 식료품 저장실이 아닌 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다. 왜 그럴까요? 견과류에는 불포화지방이 다량 포함되어있어 산패되기 쉽습니다. 빛, 산소 및 열이 있을 경우 부패는 더 가속화됩니다.

견과류(또는 씨앗류)를 냉장고나 냉동고에 보관하면 이 세 가지 모두에 대한 노출이 방지할 수 있어 견과류 맛이 덜 씁쓸하고 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 견과류를 일찍 먹을 예정이라면 식료품 저장실의 시원하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐용기에 담아 일주일 이내에 드십시오.

견과류 보관법

실수3: 유통기한만 생각한다

유통기한은 여러 가지 이유로 문제가 있습니다. 주로 음식을 더 이상 먹을 수 없을 때를 표시하는 기한이 아니라 단순히 신선도에 대한 제안이기 때문입니다. 견과류의 유통기한은 보관 조건, 포장 개봉 여부, 껍질 벗기기 여부 등 세 가지 주요 기준에 따라 달라집니다.

최적의 신선도를 유지하기 위한 좋은 기준은 견과류를 포장된 상품이 아닌 농산물로 생각하는 것이라고 전문가는 말합니다. 신선한 시금치나 잘 익은 토마토를 대하듯이, 먹기 전에 냄새를 맡아보세요. 견과류가 숙성되면 산패로 인해 ‘페인트’냄새가 납니다. 거칠거나 쓴 향이 나면 버리십시오.

견과류 보관법

똑똑한 견과류 보관법

최대의 신선도와 맛을 보장하려면 견과류를 올바르게 저장하는 것이 정말 중요합니다. 심장 건강에 좋은 간식인 대량 견과류는 올바르게 보관하지 않으면 빨리 산패될 수 있습니다.

특히 지방 함량이 높기 때문에 열에 노출되었을 때 견과류의 기름이 상해서 산패가 될 수 있습니다. 그러나 올바르게 보관하면 견과류는 최대 1년 동안 먹을 수 있습니다.

견과류 보관법

견과류를 안전하게 보관하는 방법

1. 견과류는 상온이 아닌 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다. 견과류에는 불포화 지방이 다량 포함되어 있어 산패되기 쉽습니다. 빛, 산소 열은 부패를 가속시키므로, 견과류를 냉장고나 냉동고에 보관하면 오래 동안 견과류의 풍미를 유지할 수 있습니다.

2. 견과류를 보관할 때 유리병이나 플라스틱 용기와 같이 밀폐된 용기를 사용해야 합니다. 이렇게 보관하면 견과류의 적절한 수분을 유지할 수 있습니다.

3. 부득이 상온에 보관해야 하는 경우에는 열이 없는 어두운 공간에 보관하세요. 제대로 밀봉하면 단기 보관 시 최대 3개월 동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 6개월까지 보관하려면 냉장고에 보관해야 합니다.

4. 견과류는 주변의 냄새를 흡수하는 경향이 있으므로 양파나 기타 강한 냄새가 나는 음식과 멀리하십시오.

5. 장기 보관할 때 냉동실에 두면 견과류를 최대 1년까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 수분 함량이 낮기 때문에 얼어도 맛에 영향을 주지 않습니다.

6. 견과류 보관용기 위에 보관 날짜를 표시해두면 어떤 것을 먼저 사용할지 알 수 있습니다. 열기 전에 항상 차가운 견과류를 실온으로 해동하십시오.

견과류 보관법

똑똑한 견과류 보관을 위한 보너스 팁

견과류는 통째로 보관하면 신선함을 오래 유지합니다. 잘게 썰거나 볶으면 견과류가 기름을 내보내기 때문이죠. 견과류에서 나온 기름이 더 많은 산소에 노출되면 견과류가 빨리 산패됩니다.

껍질을 벗기지 않은 견과류는 껍질을 벗긴 견과류보다 오래 보관할 수 있습니다.

또 무염 견과류는 소금에 절인 견과류보다 오래 보관할 수 있습니다.

밤은 다른 견과류만큼 상온이 안정적이지 않으므로 냉동해야 합니다.

피칸, 땅콩, 호두는 부패하기 더 쉽습니다.

캐슈넛과 아몬드는 부패가 가장 적습니다.

견과류를 사용하기 전에 항상 먼저 냄새를 맡아 산소와 접촉해 산패하지 않았는지 확인하세요.

오늘은 견과류 보관할 때 저지르는 3가지 실수와 똑똑한 견과류 보관법에 대해 알아봤습니다. 건강한 견과류 건강하고 신선하게 오래 보관하세요.

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견과류 잘못 보관하면 ‘독’…발암물질 만든다

견과류 잘못 보관하면 ‘독’…발암물질 만든다 뉴스라인 입력 2014.02.13 (00:16) 수정 2014.02.13 (09:25)

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정월대보름을 맞아 야간개방을 한 창경궁의 모습 보셨는데요, 이틀뒤 정원대보름에 ‘부럼’그러니까 호두와 땅콩 등 견과류 많이 드실텐데요.

흔히 건조된 견과류는 잘 부패되지 않는다고 여깁니다.

하지만 실온에 놔두면 견과류에 많은 지방이 산화해 부패하는 ‘산패’가 일어나거나 곰팡이가 생기게 됩니다.

곰팡이는 다시 ‘아플라톡신’이라는 1급 발암물질을 만들기 때문에 유의해야 합니다.

대보름을 앞두고 견과류의 부패 위험성과 올바른 보관 방법을 취재했습니다.

박원기 기자입니다.

주부 이미란씨는 건강을 위해 호두와 같은 견과류를 매일 한줌씩 챙겨 먹습니다.

처음에는 식탁에 놔 둔채 수시로 먹다가 어느날 낭패를 봤습니다.

이미란(주부) : “밖에다 보관을 해 놨더니 소위 쩐내라고 하는 냄새가 나서 못 먹겠더라고요. ”

한 견과류 업체의 설문조사에서도 응답자의 절반 이상이 거실이나 주방, 찬장 등에 그냥 보관한다고 답했습니다.

하지만, 껍질을 깐 견과류를 포장을 뜯어 실온에 보관할 경우 곰팡이가 피기 쉽습니다.

이후 곰팡이는 암을 일으킬수도 있는 독성물질 ‘아플라톡신’을 만들어 냅니다.

물로 씻거나 열을 가해도 독성은 없어지지 않습니다.

이인형(국민대 발효융합학과 교수) : “가장 영향을 미치는 장기는 간으로써 간암발생이라든지 간장 장애라든지 면역 독성의 문제를 일으키는 것으로 알려져 있습니다.”

밀봉 포장된 견과류의 유통기한은 보통 1년 정도, 그러나 개봉 뒤에는 보관 방법을 달리해야 합니다.

장시간 보관할 땐 이렇게 먹을 만큼의 양을 밀폐용기나 비닐에 밀봉해 그대로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장 보관했더라도 밀봉이 안됐거나 습기가 많을 경우엔 안심할 수 없습니다.

조금이라도 냄새가 나거나 곰팡이가 관찰된다면 통째로 과감히 버리라고 식품전문가들은 강조합니다.

KBS 뉴스 박원기입니다.

견과류 잘못 보관하면 ‘독’…발암물질 만든다

입력 2014-02-13 06:48:35 수정 2014-02-13 09:25:20 뉴스라인

정월대보름을 맞아 야간개방을 한 창경궁의 모습 보셨는데요, 이틀뒤 정원대보름에 ‘부럼’그러니까 호두와 땅콩 등 견과류 많이 드실텐데요.

흔히 건조된 견과류는 잘 부패되지 않는다고 여깁니다.

하지만 실온에 놔두면 견과류에 많은 지방이 산화해 부패하는 ‘산패’가 일어나거나 곰팡이가 생기게 됩니다.

곰팡이는 다시 ‘아플라톡신’이라는 1급 발암물질을 만들기 때문에 유의해야 합니다.

대보름을 앞두고 견과류의 부패 위험성과 올바른 보관 방법을 취재했습니다.

박원기 기자입니다.

주부 이미란씨는 건강을 위해 호두와 같은 견과류를 매일 한줌씩 챙겨 먹습니다.

처음에는 식탁에 놔 둔채 수시로 먹다가 어느날 낭패를 봤습니다.

이미란(주부) : “밖에다 보관을 해 놨더니 소위 쩐내라고 하는 냄새가 나서 못 먹겠더라고요. ”

한 견과류 업체의 설문조사에서도 응답자의 절반 이상이 거실이나 주방, 찬장 등에 그냥 보관한다고 답했습니다.

하지만, 껍질을 깐 견과류를 포장을 뜯어 실온에 보관할 경우 곰팡이가 피기 쉽습니다.

이후 곰팡이는 암을 일으킬수도 있는 독성물질 ‘아플라톡신’을 만들어 냅니다.

물로 씻거나 열을 가해도 독성은 없어지지 않습니다.

이인형(국민대 발효융합학과 교수) : “가장 영향을 미치는 장기는 간으로써 간암발생이라든지 간장 장애라든지 면역 독성의 문제를 일으키는 것으로 알려져 있습니다.”

밀봉 포장된 견과류의 유통기한은 보통 1년 정도, 그러나 개봉 뒤에는 보관 방법을 달리해야 합니다.

장시간 보관할 땐 이렇게 먹을 만큼의 양을 밀폐용기나 비닐에 밀봉해 그대로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장 보관했더라도 밀봉이 안됐거나 습기가 많을 경우엔 안심할 수 없습니다.

조금이라도 냄새가 나거나 곰팡이가 관찰된다면 통째로 과감히 버리라고 식품전문가들은 강조합니다.

KBS 뉴스 박원기입니다.

견과류 유통기한/오래된 견과류 활용법/견관류 보관법

매일매일 하루 한줌씩 먹으면 약이되는게

견과류인데요.

몸에 워낙 좋다고 알려지면서 요즘 매일 챙겨드시는분들 많아요 .

대부분 대용량으로 팔아서 한번에 많이 구매하게 되는데요.

신선식품 못지않게 견과류도 부패가 잘일어난다는사실 알고 있으셧나요?

그래서 보관에 특별히 신경을 써야 하는데요,

오늘은 보관법 알아볼께요^^^^^^

견과류의 유통기한

견과류는 수분이없어서 보관이쉽고 오래먹을수있는 음식으로 착각하기 쉬워요.

유통기한은 포장상태에 따라

조금씩 다르긴하지만 식약처에 따르면 개봉하기전의 유통기한은 2개월~4개월 이라고 해요.

가공하지 않은 자연상태의 견과류는 유통기한이 조금더 길다고 보면된답니다.

견과류는 지방성분이많아서 공기나 습기에 노출되면 지방이 산패된답니다.

그러면 맛과 향이 변하고, 곰팡이도 생길수 잇어요.

아플라톡신 이라는 독소가 만들어지는데 심하면 간암까지 유발할수 있는 물질이예요.

가열해도 없어지지 않으니까

곰팡이가 피었다면 절대절대

드시면 아니되오~

기름에 절은 냄새가 나거나

눅눅해지고 시큼한 냄새가나면 산패된거니까 버리시구요,

일부에만 곰팡이가 피었어도

전체를 다 버리시는게 좋답니다.

견과류 보관법

– 산소, 습기와의 접촉을 최대한 막아주는게 중요!

밀폐용기에 담아서 10도이하의 온도에서 보관하는게 좋은데, 온도변화가 적은곳이 좋아요.

-냉장보관하면 되는데, 뚜껑을 열때마다 공기와 접촉되니까 따로따로 작은 지퍼팩에 소분해서 밀봉한 다음

냉장고에 보관하는게 가장 좋고,

진공 포장해놓으면 더 좋아요.

– 땅콩의경우는 껍질째 보관하는게 더 좋구요,

오래두고 드실꺼면 구워서 판매되는것보다

생견과를 구매하시는게 좋아요.

오래된 견과류 활용법

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[똑똑한 견과류 보관법] 견과류 보관시 저지르는 3가지 실수

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