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‘식탁 위의 명약’…철분·무기질 풍부한 식재료는? – 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑
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새삼 몰랐던 ‘깻잎’의 효능 7가지 : 네이버 포스트
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깻잎 효능&부작용
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깻잎의 효능
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깻잎 효능 9가지 알아보아요
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- Summary of article content: Articles about 깻잎 효능 9가지 알아보아요 깻잎 효능 9가지 알아보아요 · 1. 항암작용 · 2. 피부미용 · 3. 빈혈예방 · 4. 면역력강화 · 5. 뼈건강 · 6. 감기예방 · 7. 변비예방 · 8. 식중독 예방. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 깻잎 효능 9가지 알아보아요 깻잎 효능 9가지 알아보아요 · 1. 항암작용 · 2. 피부미용 · 3. 빈혈예방 · 4. 면역력강화 · 5. 뼈건강 · 6. 감기예방 · 7. 변비예방 · 8. 식중독 예방. 깻잎은 꿀풀목 들깨속에 속하는 들깨의 잎사귀를 일컫는 것으로 상추와 함께 가장 대표적인 쌈채소 중에 하나입니다. 특유의 맛과 향긋한 향으로 생으로 먹기도 하고 절임이나 무침, 장아찌 등의 요리로 두루 이용..
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깻잎의 효능과 부작용-식재료 정보/효능/궁합 데이타베이스
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 깻잎의 효능과 부작용-식재료 정보/효능/궁합 데이타베이스 깻잎의 독특한 향기를 내는 페릴라알데히드와 리모넨·페릴케톤 성분 등은 고기와 생선 비린내를 없애주고, 살균 효과로 식중독 예방에도 도움을 줍니다. 음식의 궁합과 효능 데이터베이스. 음식물/먹거리의 기본정보와 그 먹거리와 궁합이 좋은 또는 상극인 먹거리 정보를 검색할 수 있습니다.음식,궁합,상극,상생,어울리는음식,맞지않는음식,상식,제철음식
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깻잎 효능 10가지와 부작용 알아보기 – JAYPICKS
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- Summary of article content: Articles about 깻잎 효능 10가지와 부작용 알아보기 – JAYPICKS 깻잎에 풍부하게 함유된 로즈마린산과 가바 성분은 뇌세포의 대사 기능을 촉진시키는 역할을 합니다. 특히 로즈마린산은 일반 허브보다 7배 이상 많이 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 깻잎 효능 10가지와 부작용 알아보기 – JAYPICKS 깻잎에 풍부하게 함유된 로즈마린산과 가바 성분은 뇌세포의 대사 기능을 촉진시키는 역할을 합니다. 특히 로즈마린산은 일반 허브보다 7배 이상 많이 … 깻잎 효능 10가지와 부작용 등에 대해 알려드리겠습니다.깻잎은 들깻잎과 참깻잎을 모두 말하는데 시중에 유통되는 깻잎은 보통 들깻잎을 말합니다.향긋하고 부드러운 식감이 특징인 깻잎은 영양가가 높아 식탁에서 최고의 약으로 불리고 있습니다.
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깻잎 효능 10가지 정보
깻잎 부작용 및 주의점
깻잎 보관 방법
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‘식탁 위의 명약’…철분·무기질 풍부한 식재료는?
깻잎은 칼륨과 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품으로, ‘식탁 위의 명약’이라고 불릴 정도로 영양이 풍부하다. 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워준다.
우리가 일반적으로 마트나 시장에서 구매하여 먹는 것은 들깻잎이다. 참깻잎은 긴 타원형에 끝이 뾰족하게 생겼으며, 잎이 억세고 두꺼워 식용으로 잘 사용하지 않고 주로 한방에서 약재로 사용된다.
깻잎의 효능
첫째, 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동의 발육을 촉진에 도움을 준다. 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 깻잎 30g을 먹으면 하루에 필요한 철분 양이 모두 충족된다.
둘째, 식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린(luteolin) 성분을 함유해 체내 염증 완화와 항알레르기 효과, 기침이나 콧물, 재채기 증상을 완화하는 효과가 있다.
셋째, 폴리페놀과 베타카로틴 성분이 있어 체내의 노화를 유발하는 활성산소의 활동을 억제하고, 신체의 피부가 노화되는 것 또한 방지하는 효과가 있다.
넷째, 깻잎에 있는 항암물질 피톨(Phytol)은 암세포와 병원성 균을 제거해 면역 기능을 강화한다. 또한 지방, 단백질은 거의 들어있지 않아서 지방, 단백질이 많은 육류와 함께 섭취시 혈액을 맑게 하는 작용과 함께 암 예방에도 효과를 보인다.
깻잎 구매·보관법
첫째, 향이 강하고 짙은 녹색을 띠는 것이 좋으며, 붉은색, 검은색의 반점이 있는 것은 피한다.
둘째, 줄기가 말라 있지 않고 잎의 잔털이 선명해 표면이 거칠고 가장자리가 뚜렷한 것을 고른다.
셋째, 종이타월로 한번 감싼 후 랩으로 씌워 냉장 보관하고, 꼭지 부분만 물에 담가 보관하면 신선도가 오래 유지된다.
깻잎 손질법
첫째, 깻잎의 잔털은 이물질이 부착되기 쉽기 때문에 한 장씩 표면을 중심으로 물에 담가 꼼꼼하게 씻는 것이 중요하다.
둘째, 잔류한 농약 성분을 제거하기 위해서는 물 1L 기준 녹차 30g을 넣어 상온에서 30분간 우린 물에 깻잎을 5분간 담그고 흐르는 물에 씻어내면 농약 성분을 효과적으로 제거할 수 있다.
깻잎 요리법
깻잎은 독특한 향을 가지고 있어 주로 쌈 채소, 장아찌, 무침 요리의 주재료나 찌개와 탕의 부재료로 활용되며, 깻잎의 정유 성분이 비린내를 제거하기 때문에 비린내가 나는 생선이나 육류와 함께 섭취하면 좋다.
깻잎을 반으로 접어서 깻잎 속에 갖은 양념을 한 고기를 넣고 전으로 부치는 것이 보편화되면서 깻잎에 부족한 영양소를 보충할 수 있다.
<자료=한국농수산식품유통공사>
뼈 건강 지키는 깻잎, 여름철 ‘숙면’에도 좋아
뼈 건강 지키는 깻잎, 여름철 ‘숙면’에도 좋아 이해나 헬스조선 기자 | 김명주 헬스조선 인턴기자 가 –
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▲ 깻잎은 칼슘, 베타카로틴 등 영양성분이 풍부해 섭취하면 건강에 좋다./사진=클립아트코리아
깻잎(들깻잎)은 의외로 숙면을 돕는 건강 식품이다. 이에 농촌진흥청은 더운 여름 입맛을 돋우는 깻잎의 효능과 요리법을 12일 소개했다.
깻잎엔 뼈를 건강하게 하고 수면을 돕는 칼슘이 풍부하다. 더불어 노화를 방지하는 항산화 효능과 시력 보호에 도움을 주는 베타카로틴도 많다. 농촌진흥청 식품성분표에 따르면 깻잎에 든 칼슘은 100g당 296㎎인데, 이는 시금치(42㎎), 상추(95㎎)보다 많은 양이다. 또한 베타카로틴 성분은 100g당 7,565㎍ 들어있는데, 눈 건강에 효과적이라고 알려진 당근(5,516㎍)보다 약 1.4배 많다. 이외에도 깻잎엔 피부 개선, 미백 등에 도움을 주는 로즈마린산이 풍부해 자외선에 지친 피부 건강을 지키는 데 좋고, 깻잎 특유의 향을 내는 페릴라케톤은 육류나 생선회를 먹을 때 느끼하거나 비린 맛을 잡아준다. 또한 페릴라케톤은 항균작용을 해서 식중독을 예방하는 효과도 있다.
깻잎은 대개 쌈 채소나 장아찌로 먹지만, 더운 여름에 맞게 시원한 주스로 먹는 방법도 있다. 깻잎을 키위와 함께 믹서기에 갈아 주스를 만든다. 키위 1개, 깻잎 5장, 우유 1/4컵(25㎖)을 함께 갈면 된다. ‘깻잎키위주스’는 상큼한 맛이라 무더위에 떨어진 입맛을 돋우는 데 좋다.
농촌진흥청 밭작물개발과 정찬식 과장은 “최근 일본에서 우리 깻잎이 기능성표시식품으로 등록돼 우수성을 인정받았다”며 “영양분이 풍부한 깻잎을 먹고 여름을 건강하게 보낼 수 있다”고 말했다.
깻잎 효능&부작용
식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감이 특징입니다. 특히 깻잎은 밥상에서 빠질 수 없는 식자재이며 쌈 채소, 깻잎 김치, 깻잎장아찌 등 다양한 밑반찬으로 이용되고 있는데요, 지금부터 깻잎에 대해 알아보도록 하겠습니다.
깻잎 효능
1,항암효과
깻잎은 천연항암제라고 불릴 만큼 항암효과에 뛰어난 효능이 있습니다. 특히 깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 위하여 위암, 대장암 등의 암 에방에 도움이 됩니다.
2. 눈 건강
깻잎에 함유된 루테인은 망막을 구성하는 성분으로써 망막 세포의 손상을 억제하고 노화로 인한 시력저하와 황반변성을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 깻잎의 비타민 A 성분은 망막에 붉은 빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력보호에 도움이 되며 베타카로틴 성분은 우리 몸에 흡수되면서 비타민 A로 변환하여 백내장, 안구건조증 등의 눈 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
3.뼈건강
깻잎에는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘 성분이 시금치보다 5배나 많은 양을 함유하고 있습니다. 특히 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 해주며 성장기 어린이의 발육을 돕고 나이 많으신 분들의 약해진 골격을 강화하는데 도움을 줍니다. 또한 깻잎의 비타민K, 철분 등의 각종 미네랄 성분은 뼈건강 증진은 물론 골밀도를 강화하여 뼈 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
4,면역력 강화
깻잎에 함유된 비타민C, 베타카로틴 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 질병으로부터 면역력을 높이는데 도움이 됩니다. 또한 깻잎의 루테올린 성분은 염증 완화와 항알레르기 효능이 뛰어나 감기에방에 효과적이며, 기침이나 재채기 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.
5. 빈혈예방
깻잎에 함유된 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하여 체내에 산소 공급을 돕고 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 깻잎의 엽산 성분은 빈혈 뿐만아니라 영양이 부족하기 쉬운 임산부와 태아 건강에 많은 도움이 됩니다.
6.피부미용
깻잎에 함유된 비타민C 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고 멜라닌의 피부 침착 하는 것을 방지하여 깨끗한 피부를 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 루테올린, 로즈마린산 성분 역시 멜라닌 색소 생성을 억제하여 기미, 주근깨 등의 미백효과에 효능이 있습니다.
7.노화예방
깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페로 성분은 노화발생의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 황산호 작용을 하여 세포의 노화를 막아주는 효과가 있어 노화예방에 도움이 됩니다.
8. 장건강
깻잎에 함유된 식이섬유와 엽록소 성분이 장 연동운동을 촉진하여 소화작용을 도와줌으로써 장 기능이 개선되고 장 건강 증진에 효과적입니다. 또한 특유의 향을 내는 페닐케톤 성분은 입맛이 없을때 식욕을 높여주며, 고기나 생선의 비린맛을 잡아줄 뿐아니라 방부제 역할을 하여 식중독 예방에도 효과적입니다.
9.혈관건강
깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페로 성분은 콜레스테롤 수치를 줄여주고 혈액의 흐름을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등의 혈관관련 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 깻잎의 비타민K 성분 역시 콜레스테롤의 배출을 돕고 혈액의 응고를 막아 혈관을 튼튼하게 해줌으로써 혈관 건강에 도움을 줍니다.
10.치매예방
깻잎에는 뇌세포 대사기능을 촉진하는 로즈마린산과 가바성분이 다량 함유되어 있어 치매에방에 효과적입니다.
깻잎 부작용(주의점)
깻잎은 별다른 부작용은 없으나 다량의 칼륨성분을 함유하고 있어 칼륨 배출능력이 떨어지는 만성 신장 질환이 있으신분은 섭취에 주의하시는게 좋다고 합니다.
깻잎세척법
1.깻잎 표면 잔털에 농약 성분이 묻기 쉽기때문에 한장한 장 깨꿋이 씻는 것이 좋으며. 녹차 우린 물에 깻잎을 담근 후 흐르는 물에 씻으면 수돗물에 씻는 것보다 잔류 농약 제거에 더 효과적입니다.
2.물에 식초를 섞어 30분간 담궜다 씻습니다.
깻잎보관법
깻잎은 쉽게 말라버리므로 종이 타월에 한 번 감싼 후 밀봉하여 수분이 증발하지 않도록 냉장보관하면 보관 기간을 조금 더 늘릴 수 있습니다.
깻잎 100g들어있는 비타민C는 12mg으로 사과의 4배
깻잎 100g들어있는 칼슘은 211mg으로 시금치의 약 5배
깻잎 100g들어있는 베타카로틴 함량은 9.145mg으로 당근(100g당 7,62mg) 보다 많습니다.
깻잎 100g에는 철분도 2.2mg 들어있습니다.
출처: 신바람 건강정보
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