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Haewadall | 시카고 맛집, 한식당, 족발, 대구머리 찜, 보쌈, 아구찜 Niles, IL 60714 – Menu, 54 Reviews and 24 Photos – Restaurantji

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[시카고 한식] 신선하고 좋은 재료로 맛깔나다는 한식 ‘해와 달’을 찾아 가다.(나일스/일리노이)

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시카고서 맛보는 한식 ‘해와 달’ – PiCPEN – #이 맛에 산다

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시카고맛집 정리 (2022) : 네이버 블로그

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Haewadall 해와달 | Korean Restaurant Guide in Chicago

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해와달 “기존 메뉴 더해 젊은 입맛 사로잡을 것”

밀워키길 이전 오픈…찜·볶음류 ‘맛’ 더해 ‘고객 최우선’ 여전

[한인시카고] 밀워키길이 들썩이는 가운데, 뎀스터에서 10년 가까이 고객 입맛을 책임졌던 ‘해외달’(대표 박진희)이 새로 이 곳에 둥지를 틀었다. 몰튼 그로브에서 7년, 특히 ‘찜 종류는 시카고 최고’라 꼽힐 정도 김진희 대표 손맛을 기억하는 이들이 적지 않다. 이달 초 예전 이자카야 유메(Izakaya Yume) 자리에 재오픈했을 때 이를 반기는 이들 역시 그때 그 맛을 기억하는 단골들이 태반이다. 김 대표와 함께 해와달을 이끄는 김성신 대표가 큰 힘을 얻는 요인이기도 하다.

시카고 해와달 역사는 2010년으로 거슬러 올라간다. 김 대표가 당시 일미옥을 인수해 해와달로 오픈했다. 한국에서 경양식, 갈비집 등 음식점 일을 많이 해본 김 대표가 미국에 와 다른 일을 하다 애틀란타에서 ‘해와 달’을 본 게 계기가 됐다. 그 음식에 반했고, 한 달 정도 이를 살피다 시카고 오픈을 결심했다. 대표 음식인 대구머리찜 경우 애틀란타 해와달 주방장이 직접 와 오픈을 도왔으며, 족발은 한국의 30년 족발장인이 건너와 6개월 전수를 해줬다.

김 대표는 “식당일을 오래했지만, 역시 손님에게 친절해야 하고, 음식 맛 변함없이 신선하게 제공하는 게 제일이더라”며 “그러다보니 단골이 많이 생겼고, 타주에서 오는 손님도 많았다”고 말했다.

이전 가게 리스 종료로 가게 문을 닫은 후 “그만 할 생각”이었던 김 대표를 “꼬드긴 게” 동생 김성신 대표란다. “누나 한번 더 하자”는 막내 동생 말에 이 곳에 새로 해와 달 간판을 달게 됐다고.

이미 밀워키 길 식당 경쟁은 치열한 상태. 5.99달러 점심 일색인 상황에서 “우리 재료로 그 가격에 내놓을 수는 없다”는 판단으로 오후 4시 오픈을 결정했다. 12시 오픈하는 토·일요일에는 점심을 먹을 수 있다. 때로 줄 서서 기다렸다 그냥 돌아가기도 한다고. “아직 오픈 단계로 더 나아질 것”이라고 동생 김 대표가 말을 거들었다.

일단 이 곳으로 이전하니 손님들이 좋아한단다. 김 대표는 “거긴 찾아와야 하는 곳이고, 여긴 오다가다 쉽게 만날 수 있는 곳이기 때문”이라며 “이사오길 잘 한 것 같다”고 말했다. 2개월 여 내부 새단장을 거쳐 지난 2일 공식 오픈했다.

재오픈, 사람들 반응은 어떨까. 해와달 인기 메뉴인 한방족발, 대구머리찜, 보쌈, 곱창전골은 “기다렸다”며 벌써 찾는 발길이 많다. 김 대표 직접 주방을 맡으니 변함 없는 맛에 고객들 만족도 그만큼 크다고. 족발은 이 곳에서 하루 소화할 수 있는 15개 정도만 삶아낸다. 아구찜과 해물찜 역시 인기 메뉴. 깨끗하고 정갈한 실내도 고객 만족이 큰 요소.

젊은 수요가 많은 밀워키 길 특성을 감안해 최근에는 술안주도 개발하고 있다. 손님 입맛에 맞는 가벼운 메뉴를 찾고 있으며, 이는 이전 해와달에서 제공하지 않던 것들이다. 대표적인 게 육회와 돈가스. 이미 시식을 통해 엄지 척 고객들 검증을 끝낸 상태란다. 매운국물갈비찜, 소갈비는 한국 유명 맛집 레시피를 그대로 이식했다. 여름과 가을 각각 열무냉면, 시래기감자탕을 계절 메뉴로 준비하고 있다. 이를 위해 주방장 2명이 새로 합류했다. 제육·오징어볶음 등 철판 볶음류 전문이어서 메뉴 다양화 기대가 크다.

김 대표는 “고객 요구가 다양해진 만큼 메뉴도 변해야 한다”며 “새롭게 맛을 연구해 손님에게 더 많은 만족을 제공할 생각”이라고 말했다. 알만한 사람은 다 안다는데, 김 대표 성격상 “대충이란 건 없다”고. 손님이 또 먹고 싶다는 음식을 제일로 치며, 그렇지 않으면 아예 메뉴에서 빼버린다는 것. 디테일도 강해 색깔이나 비주얼을 못 맞추면 안 내보내는 강단도 있다.

첫 해 목표? 김 대표는 “’잘 먹고 간다’는 손님 얘기를 늘 듣고 싶다”고 바람을 전했다. 동생 김 대표는 “손님에게 늘 친절하도록 직원과 잘 홀을 이끌어나가겠다”며 “직원이 바뀌어도 친절은 변하지 않도록 신경 많이 쓸 생각”이라고 말했다. 이를 위해 직원과 더 많은 대화가 필요한 건 물론이다.

“늘 신선한 재료를 구하기 위해 많은 발품을 팔고 있습니다. 어디든 필요한 재료가 있으면 그걸 사와야 직성이 풀려요. 저는 선선 재료를 확보하고, 좋은 재료로 누나는 주방에서 맛있는 음식을 만드는 거죠. 더 열심히 준비하고 있습니다.”

동생 김 대표 말이다. 해와 달 2.0을 시작하는 마당에, 더 멋지게 해보고 싶다는 ‘사이좋은’ 두 오누이의 ‘맛난’ 약속이기도 하다. 주 7일 오픈한다.

*주소 : 9626 N Milwaukee Ave, Niles, IL 60714

*전화 : 847-581-0524

누나 김진희 대표(왼쪽), 김 대표 막내 동생 김성신 대표. 각각 주방과 홀을 책임진다.

시카고맛집 정리 (2022)

주변에 이민오시는 분들이 시카고맛집을 궁금해 하셔서 시카고 한인타운 근처, 즉 다운타운의 미국맛집이 아니라 한국분들이 주로 가는 한중일 식당 위주로 맛집을 정리해 본다.

검색으로 이 포스트를 보시는 분은, 식당명과 시카고를 구글하면 구체적인 정보를 찾을수 있을 것으로 생각되어 링크는 생략한다. 물론 개인적인 선호이나 대다수 시카고 동포분들도 동의할 만한 곳들이다. 음식종류 세부로 한두 곳을 선별했다.

이글을 처음으로 올린지 2년이 되어 약간 업데이트한다.

A. 한식

1. 삼겹살 – 프로삼겹살

밀워키길 노스부룩. 벌집삼겹살이 늘 좋고 기본적으로 가성비가 좋은 집.

2. 양념갈비 – 뉴서울 숯불갈비

발갛게 달군 숯을 제대로 쓰는 전통식 갈비집. 양이 비교적 적고 좀 달다는 분들도 있지만 맛은 보장.

3. 생갈비 – K-BBQ

팔레타인 주택지역에 오픈하여 예상을 깨고 큰 인기를 끄는 고기집. 고기질이 좋은 것으로 유명.

4. 차돌박이 – 조선옥

시카고시내 링컨팍 근처의 맛집. 협소한 식당에 미국인도 단골이 많아 대기는 필수. 서비스는 미흡하나 그게 매력이라는 분들도.

5. 고깃집 접대 – 산수갑산 2호점

원조가게의 성공에 힘입어 골프길에 생긴 한인타운 최고시설의 한식집. 분위기가 좋아 외부손님 접대에 좋다.

6. 족발 – 해와달

골프밀사거리. 족발 뿐 아니라 대체로 음식맛이 다 좋아 최근 인기.

7. 순두부 – 소공동 또는 초당

미국내 체인점이 많은 소공동순두부는 깨끗한 시설과 서비스로 인기. 초당순두부는 좀더 전통적인 순두부맛.

8. 순대국 – 토속촌

순대국밥과 돼지국밥 진한 국물. 순대볶음도 좋다.

9. 따로국밥 – 부산갈비

마운트프로스펙트 한울복지관 옆. 올드타이머 단골이 많음. 반찬이 최고임.

10. 감자탕 – 녹원

오헤어 공항근처 한국계 회사원들의 점심명소.

11. 염소탕 – 전주식당

뎀스터길의 오랜 터줏대감. 염소전골 하나만으로도 방문할 가치가 있다.

12. 아구찜 – 해와달

해물찜과 대구머리찜도 인기만점.

13. 만두국 – 부산갈비

직접 만드는 만두가 제대로다.

14. 칼국수 – 큰집

엘름허스트길의 조용한 식당 큰집은 정갈한 메뉴로 인기. 사골국물맛의 칼만두국 추천.

15. 떡볶이 – 주랑

한인타운에서 가장 분위기 좋은 주점. 떡볶이와 치킨 등 인기메뉴가 많다.

16. 물냉면 – 산수갑산 2호점

면발과 육수가 고국의 식당 못지않다.

17. 비빔냉면 – 조선옥

차돌배기 식사후 즐기는 비빔냉면 맛에 먼거리와 대기의 불편함을 감수한다.

18. 술집 – 한신포차 또는 주랑

골프밀의 주랑은 성인만 입장가능. 한신포차는 서쪽 한인타운 주객들의 메카.

19. 한국식횟집 – 없음

시카고는 한국식 횟집에 관한한 내세울 만한 곳이 없다. 최근에 리모델링한 바다횟집, 오래된 시로이스시 등이 있다.

20. 한국식치킨 – 충만치킨

한국의 체인점. 어니언치킨이 최고인기메뉴. 티꾸간장치킨은 영화로 유명해진 수원왕갈비치킨 맛을 떠올리게 한다.

21. 보쌈 – 할매보쌈

워키간길의 인기식당. 술안주로 먹을 음식이 많다.

B. 중식 / 일식

31. 짜장면 – Yu’s Mandarin

유스만다린은 화교분이 운영하는 샴버그의 최고인기 중국음식점. 한국식 짜장면 맛에 제일 가깝다. 아씨 그로써리 푸트코트 안의 중국집도 좋은데 최근에 몰 자체가 하락세이다.

32. 짬뽕 – Chef Ping

알공킨길 상의 역시 화교분의 인기 중국집. 대부분의 요리가 맛있다.

33. 탕수육 – 홍콩반점

미국의 중식당들은 이상하도록 탕수육 맛을 못내는데, 백종원 선생 덕에 시카고에서도 찹쌀탕수육을 맛본다. 매콤한 쟁반짜장도 좋다.

34. 스시 – Daruma

시카고에 일식당은 정말 많지만 많은 분들이 일본사장이 제대로된 스시를 만드는 샴버그의 다루마를 추천한다.

35. 라멘 – Shinchan 또는 Misoya

최근 미국내 일본식 라멘 인기는 상상초월. 두곳 모두 일본인이 운영하는 명소. 신찬은 베스트컨디션면과 돈부리 들이 모두 좋다. 미소야는 좀 짜지만 홋카이도 스타일 된장라멘이 제대로다.

C. 기타

51. 쌀국수 – Pho Ha 또는 The Noodle

시카고 북쪽의 리틀사이공에 가면 Pho 가게가 무척 많다. 서버브에는 글렌데일하이츠의 포하를 권하고, 차이나타운의 더누들도 제대로다.

52. 팥빙수 – 핸섬베이커리 또는 빵굽는마을

골프길의 세련된 빵집. 설빙 스타일의 빙수가 좋다. 올드타이머들의 다방 역할을 하는 Bakersville 도 추천.

53. 버블티 – Coffeehaus

샴버그 지역의 젊은층에게 인종에 상관없이 협소하지만 인기를 끄는 카페. 과일스무디 등이 모두 좋다.

54. 미국식 해산물 – Boston Fish Market

윌링에 분점을 낸 그리스식 해산물식당. 챠피노나 검보 추천

55. 시카고피자 – Giordano’s 또는 Pequod’s

시카고 원조 Uno’s 는 비추. 보통 시카고3대피자로 꼽는 지오다노/루말나리/지노스이스트 중에 가장 대중적인 인기는 Giordano’s. 다운타운을 벗어날 여건이 된다면 미식가들의 대추천을 받는 밋볼과 페퍼로니 올린 피쿼드 피자도 강추.

56. 시카고 Italian Beef 샌드위치 – Johnnie’s Beef

고기국물에 바케트빵을 듬뿍 넣었다 빼주는 시카고원조 음식. Al’s Beef 가 원조이나, 시카고 오헤어 공항 근처의 North 길 본점이나 알링턴하이츠 지점에서 Juicy 하게 해서 먹는 쟈니스 비프 샌드위치와 수박맛 이탤리언 아이스 강추.

57. 남부스타일 BBQ – Smoque BBQ

텍사스에서도 여기보다 부드럽고 맛있는 브리스킷을 맛보기 어렵다. 시카고 어빙팍 지역 Pulaski 길. 멤피스 스타일 소스에 찍어 먹어 보시라.

58. 시카고시내 라멘집 – Ramen Wasabi

지금 미국에서 가장 유행하는 메뉴를 하나 고르라면 일본식 라멘이다. 밀워키길 위커팍에 있는 라멘와사비는 최고의 챠슈와 짙은 국물로 대인기.

(To be updated)

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