Top 10 화이트 와인 품종 Top 24 Best Answers

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Basic Wine Study No.2 – 3 basic white wine grape varieties: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay

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화이트와인 포도 품종, 종류와 맛 특징

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화이트와인 포도 품종 종류와 맛 특징

화이트와인 포도 품종

종류와 특징

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가장 인기 있는 화이트 와인 품종은? - 마시자 매거진 — 가장 인기 있는 화이트 와인 품종은? – 마시자 매거진

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화이트와인 포도 품종, 종류와 맛 특징

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화이트와인 포도 품종

종류와 특징

“샤르도네? 리슬링? 슈냉 블랑?”

와인 포도 품종 두 번째, 화이트와인 포도 품종에 대해서도 알아볼까요? 레드와인보다 상대적으로 포도 품종이 적어 보이지만 찾아보면 생각보다 다양한 포도 품종이 있더라구요. 화이트와인 포도 품종 10종에 대해서 깊게 탐구하는 시간을 가져 보도록 하겠습니다.

1) 샤르도네(Chardonnay) = 샤도네이

원산지: 프랑스 부르고뉴

‘화이트 와인의 여왕’ 이라고 불리울 정도로 화이트 와인의 대표적인 품종으로, 세계 최고의 화이트 와인용 품종입니다. 전 세계에서 재배 가능하나 부루고뉴산이 가장 널리 알려져 있습니다. 서늘한 지역인 샤블리에서는 산도가 높고 레몬, 풋사과와 같은 중립적인 향을 띠지만 날씨가 따뜻해질수록 복숭아, 파인애플, 망고와 같은 열대과일 향 이 납니다. 거의 달지 않은 드라이 타입이며, 화이트 와인과 달리 샤르도네는 오크통에서 적절히 숙성했을 때 바닐라향이 뚜렷하고 버터, 견과류, 크림, 코코넛 향이 납니다. 질감이 부드러워 우아한 풍미를 지닙니다. 숙성기간이 길며 좋은 와인은 병 속에서 10년 가까이 보관하면서 숙성된 맛을 즐길 수도 있습니다. 스파클링 와인의 대표 품종으로 재배되고 있지만 양조 방법에 따라 다양한 와인을 만들 수 있으며 굴, 새우, 연어 등 해산물과 잘 어울립니다.

2) 세미용(Semilion)

원산지: 프랑스 보르도

프랑스 보르도와 남서부 지방에서 주로 재배되는 품종으로, 특히 소비뇽 블랑과 블렌딩하여 사용하는 경우가 많습니다. 껍질이 얇아 곰팡이 균에 약한데 보트리티스 시네레아 균이 껍질에 생성되면서 독특한 스위트와인이 만들어지고, 이를 ‘귀부’ 라고 합니다. ‘샤토 디켐’ 이 대표적이 귀부 와인입니다. 꿀과 살구, 복숭아, 천도복숭아, 망고 등의 열대과일 향이 나지만 상대적으로 산도가 낮으며 실크처럼 부드러운 질감을 지닙니다. 주로 드라이하면서 가벼운 바디감의 와인을 만듭니다. 새우, 홍합, 생선류, 치즈와 잘 어울립니다.

3) 리슬링(Riesling)

원산지: 독일 라인

독일의 대표적인 포도 품종으로 꿀처럼 달콤하고 꽃향기가 나는 와인부터 드라이한 와인까지 종류가 다양합니다. 알자스와 라인가우의 고급 와인들이 리슬링 품종으로 만들어집니다. 대부분 산미가 있는 상큼한 와인이며 과일 향과 미네랄 노트를 지닙니다. 청사과, 레몬, 라임, 꽃 의 아로마가 두드러지며 병 숙성에 따라 독특한 석유 계열의 향이 나기도 합니다. 오래 숙성시킬 수 있으며 숙성 상태에 따라 순수한 과일향과 생기 넘치는 산미 가 조화롭게 어우러집니다. 닭고기, 야채와 잘 어울리며 매운 음식이나 한식과도 궁합이 좋습니다.

4) 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc ) = Fum é Blanc

원산지: 프랑스 보르도, 루아르

가장 개성이 뚜렷한 품종으로 산뜻한 향미와 통통 튀는 듯한 자유분방한 느낌의 맛을 냅니다. 단일 품종으로 양조됐을 때 숙성시키지 않고 마시는, 산도 있는 화이트와인입니다. 날카로운 산도와 상큼하면서도 자극적인 맛을 느낄 수 있는 품종입니다. 전형적으로 단순하고 직관적인 시트러스, 녹색 과일, 허브향 이 두드러지는 와인을 만듭니다. 구운 생선, 칠면조 요리와 잘 어울립니다.

5) 슈냉블랑(Chenin Blanc)

원산지: 프랑스 앙주

껍질이 얇아 귀부균의 영향을 쉽게 받으며 산도가 높아 스파클링 와인의 주 재료로도 쓰입니다. 특히 남아프리카공화국의 대표 품종으로 스틴이라고도 불립니다. 기포가 있는 크레망, 스위트 와인, 산도가 있는 와인과 없는 와인, 당도가 높은 와인, 흔한 와인에서 특별한 와인까지 테루아와 수확날짜에 따라 서로 다른 와인을 만들 수 있습니다. 산도가 있는 드라이한 와인으로 양조되면 꽃, 사과, 헤이즐넛 등의 향이 강하게 납니다.

6) 모스카토(Moscato) = 뮈스카(Muscat)

원산지: 고대 그리스

세계에서 가장 오래된 포도 품종 중 하나로, 고대 그리스 시대부터 와인 양조에 사용되어 지중해 지역 전반에 분포되고 있으며 현재 이탈리아 전역에서 재배되고 있습니다. 드라이, 스위트, 강화와인까지 다양한 와인을 만드나 플로랄 향이 강하고 달콤해서 주로 스위트 와인으로 생산됩니다. 모스카토 품종으로 재배된 와인은 달고 순하며 향이 매우 강하고 스위트 와인에서부터 스푸만테, 파씨토, 주정강화와인에 이르기까지 다양한 종류를 보입니다.

7) 피노그리(Pinot Gris)

원산지: 프랑스 부르고뉴

피노누아의 변종. 껍질에 붉은 색이 거의 없으면서 매우 어두워서 회색을 뜻하는 단어가 이름에 붙었습니다. 부드럽고 무게감이 있으며 매운 향이 나는 와인이 됩니다. 포도가 완전히 익을 때까지 기다렸다가 수확하기 때문에 와인의 알코올 농도가 13.5~14%로 비교적 높은 편입니다.

피노 그리는 고향인 부르고뉴보다 알자스에서 더 고급스러운 품종으로 대접받는데, 알자스에서는 피노 그리로 드라이 와인 뿐만 아니라 달콤한 늦수확 와인인 ‘방당주 타르디브’도 만드는데 레몬, 복숭아, 살구, 벌꿀 향 이 풍성합니다. 하지만 대체로 피노 그리 와인은 드라이하고 무게감이 있는 풀바디 와인이 많습니다. 푸아그라나 향신료가 많이 들어간 중국, 태국 요리와 잘 어울립니다.

8) 비오니에(Viognier)

원산지: 남프랑스, 크로아티아

꽁뜨리유를 비롯한 프랑스 북부 론 일대에서 많이 재배합니다. 잘 만든 비오니에 와인은 가격이 비쌉니다. 진한 황금색의 비오니에 와인은 원숙미와 중량감을 지닙니다. 한때는 프랑스 여러 곳에서 재배했지만 재배하기 매우 까다로워서 오늘날에는 북부 론 지방을 제외하곤 찾아보기 힘든 포도 품종이 되었습니다.

비오니에로 만든 꽁드리유 와인은 복숭아와 말린 과일, 흰 꽃 향이 특징적이며 어떤 것은 아니스와 멜론 풍미가 나오기도 합니다. 섬세한 분위기로 복숭아, 살구향이 지배적 입니다. 꽃봉오리나 인동덩굴 등의 향이 나며, 바닐라콩이나 헤이즐넛 향이 나는 것도 있습니다. 산도가 낮은 편이며 오일리한 맛을 보여주는 경우가 많아 향신료를 많이 쓴 요리나 인도식 콩 요리, 돼지고기, 닭고기와 잘 어울립니다.

9) 그뤼너 펠트리너(Gruner Veltliner)

원산지: 오스트리아

오스트리아의 대표적인 토착품종으로, 가볍고 신선하며 산뜻한 과실향과 청량감, 미네랄향이 풍부하며 깔끔한 맛 이 납니다. 레드와인 못지 않은 바디감을 자랑하며 신맛과 단맛 두 가지 맛이 모두 두드러지는 맛으로 육류와 해산물 모두 잘 어울립니다.

10) 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer)

원산지: 프랑스 알자스

독일과 오스트리아에서도 리슬링과 함께 재배되나, 프랑스 알자스에서 생산된 것이 가장 최고급으로 인정받습니다. 와인으로 생산하면 강렬하면서도 리슬링과 비슷한데 리슬링보다도 훨씬 드라이하고 자극적입니다. 화이트 품종 중 가장 진하고 오일리하지만 산도가 낮은 편이라 여운이 길지는 않습니다. 장미, 리치 향, 열대과일, 계피와 생강 등 각종 향신료 향이 색다르고 매력적인 와인 입니다. 이국적인 독특한 꽃향기와 함께 열대과일 이치의 진한 향이 있어 향미가 강한 동양 음식과도 잘 어울립니다.

내용 참조: 네이버 지식백과, 와인21

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화이트 와인 포도 품종 TOP 5

레드 와인과 달리 포도 알맹이를 주로 사용해서 만드는 화이트 와인은 아무래도 타닌이 거의 없다 보니 떫은맛이 별로 없습니다. 와인을 시작하는 입문자들에게 화이트 와인을 먼저 추천하는 까닭입니다. 하지만 화이트 와인도 품종이 너무나 다양하기 때문에, 어느 지역 혹은 어떤 품종으로 시작해야 할지 막막할 수 있을 것 같아요. 그래서 화이트 와인의 포도 품종 TOP5를 정리해 보았어요.

1. 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네(샤도네이) 품종은 프랑스 부르고뉴를 대표하면서, 세계적으로 가장 유명한 화이트 와인용 품종에요. 서늘한 기후에서 잘 자라지만 환경 적응력이 뛰어나서 더운 기후에서도 잘 자란다고 하네요. 그리고 자라난 그 토양과 기후의 특징을 잘 반영한다고 하니, 각기 다른 나라에서 생산된 와인을 비교해보는 재미가 있을 듯해요.

오크통 숙성을 통해 더욱 풍부한 맛으로 변하는데, 이 품종은 다른 품종과 블렌딩을 하는 경우가 많이 없고 단일 품종으로서 그 진가를 드러낸다고 합니다. 샤르도네는 첫 느낌부터 삼킨 뒤의 여운까지 풍미의 연속성이 뛰어나다고 해요.

전반적으로 풍부한 과일향인데, 서늘한 곳에서 재배되면 주로 가볍고 청명하고, 상큼한 감귤류의 과일 특징이 나타납니다. 반면 더운 곳에서 재배되면 열대 과일의 특징이 더욱 두드러져요. 이 품종은 스파클링 와인으로 만들 수도 있지만, 오크통 숙성 후에 바닐라 향이 나면서 질감은 더욱 윤택해져 크림처럼 부드러운 화이트 와인으로 만드는 등 다양한 스타일로 양조할 수 있습니다.

*** 향 노트 ***

– 과일류 : 레몬, 라임, 사과, 생아몬드, 배, 감귤, (더운 곳) 열대 과일류

– 꽃류 : 보리수나무, 아카시아, 인동초, 꿀

– 그 외 : 버터, 헤이즐넛, 구운 아몬드, 바닐라, 토스트, 바닐라

* 주요 재배지 : 프랑스의 부르고뉴, 샹파뉴, 쥐라, 랑그도크, 프로방스, 미국의 캘리포니아주와 워싱턴주, 캐나다, 호주, 칠레, 아르헨티나, 남아프리카공화국, 중국 등

2. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)

소비뇽 블랑은 산도가 높고 시원한 청량감이 느껴지는 품종이에요. 첫 향이 경쾌하면서 생기가 넘치는 특징을 가지고 있고, 첫 느낌은 뚜렷한데 뒤로 갈수록 풍미의 지속성이 약간 부족한 편입니다. 그런 이유로 응축된 풍미가 있는 세미용 품종과 함께 블렌딩 되는 경우도 있답니다. 이럴 때는 잘 익은 살구나 복숭아 같은 핵과일 느낌을 발견할 수도 있어요.

소비뇽 블랑은 식물적인 향이 특징이에요. 생기발랄한 느낌이 강한 이유는 보통 어릴 때 음용하고, 오크통 숙성을 별로 하지 않아서 그렇다고 합니다. 프랑스 루아르산에서는 토양의 영향으로 종종 미네랄이 풍부한 느낌을 받을 수도 있어요. 이 품종은 샤르도네 다음으로 가장 많이 재배되고 있습니다.

소비뇽 블랑은 허브가 들어간 소스, 짭짤한 치즈, 흰 살코기, 그리고 특히 아시아 음식과 멋진 궁합을 자랑할 수 있다고 해요. 그리고 뉴질랜드산 소비뇽 블랑이 굉장히 유명한데요. 프랑스 소비뇽 블랑에 비해 풍부한 과실향과 톡톡 튀는 산미가 사람들의 입맛을 사로잡아서 그런 것 같아요.

*** 향 노트 ***

– 과일류 : 레몬, 라임, 자몽, (더운 곳) 파인애플, 패션후르츠

– 꽃류 : 자스민, 신선한 풀향, 블랙커런트(카시스) 새싹

– 그 외 : 연기, 백악(분필 재료), 피망, 아스파라거스, 말린 고추씨

* 주요 재배지 : 프랑스의 상트르 루아르, 보르도, 남서부 지방, 스페인, 뉴질랜드, 미국의 캘리포니아, 칠레, 호주, 남아프리카공화국 등

3. 리슬링 (Riesling)

리슬링은 독일이 원산지예요. 풍미의 우아함과 순수성이 탁월해서 프랑스 원산지인 샤르도네와 화이트 계의 쌍벽을 이루었으나 샤르도네의 확산세에 밀렸다고 합니다. 리슬링은 추위에 대한 적응력이 뛰어나 독일과 프랑스의 알자스 지역에서 많이 재배되고 있어요. 모젤과 라인가우, 알자스 지방의 지질 특성상 미네랄 풍미가 나는 것이 특징이랍니다. 특히 아이스 와인이나 귀부 와인처럼 스위트 타입의 화이트 와인이 유명한데, 꿀처럼 진한 달콤함이 매력이에요. 하지만 온난한 기후에도 적응을 잘해서 미국이나 호주에서도 재배되고 있답니다. 그리고 리슬링은 오크 숙성을 전혀 하지 않는 것으로 알려져 있어요.

리슬링은 단맛과 신맛이 완벽하게 균형을 이루어 많은 사람들의 사랑을 받는 품종이에요. 산지에 따라 크게 스위트와 드라이 계열로 나눌 수 있는데, 독일은 스위트 스타일의 표준, 프랑스 알자스는 드라이 스타일의 표준을 세우고 있다고 해요. 하지만 요즘 소비자가 드라이한 스타일을 더 많이 찾다보니 전반적으로 독일에서도 드라이한 타입을 많이 만드는 추세라고 합니다. 제가 처음에 뭣도 모르고 두 스타일을 모두 맛을 봤는데, 프랑스가 드라이한 스타일인 줄 전혀 모르고 마셨다가 정말 놀랐던 기억이 있네요.

오프 드라이 (Off-dry : 잔당이 약간 남아 있는 상태) 리슬링은 양념이 강한 인도나 아시아 요리와도 매우 잘 어울리며, 오리고기, 돼지고기, 베이컨, 새우, 게 요리에 곁들여도 좋다고 하니 우리나라 음식에 매칭해봐도 좋을 거예요.

*** 향 노트 ***

– 과일류 : 레몬, 라임, 사과

– 꽃류 : 인동초, 아카시아, 민트, 보리수나무

– 그 외 : 석유, 규석

* 주요 재배지 : 독일과 프랑스의 알자스 지역, 미국의 워싱턴주와 뉴욕주, 호주, 뉴질랜드, 오스트리아, 룩셈부르크, 캐나다 등

4. 모스카토 (Moscato)

우리나라에서 흔히 모스카토라고 불리는 이 품종은 뮈스카 블랑, 모스카토 비앙코, 모스카텔, 뮈스카 블랑 아 프티 그랭 등 유의어가 상당해요. 이 품종은 그리스가 원산지로 향이 강하며 드라이, 스위트, 스틸, 스파클링, 주정강화 등 다양한 스타일의 와인으로 만들어질 수 있다고 합니다. 카멜레온과 같은 변신이랄까요?

드라이한 스타일은 샐러드, 초밥, 신선한 과일과 잘 어울립니다. 반면 스파클링 와인인 모스카토 다스티는 아몬드 케이크에 곁들이면 맛있다고 하네요. 주정강화 뮈스카는 치즈나 견과류와 어울립니다.

우리나라에서 모스카토 하면 떠올리는 와인은, 이탈리아 북부 피에몬테 지방에서 많이 재배되는 뮈스카 블랑으로 만들어지는 ‘모스카토 다스티’가 단연 1등이지 않을까 싶네요. 매우 가볍고 섬세한 이 스파클링 와인은 열대과일의 아로마가 풍부하고, 순하고 달콤해서 와인 초보자나 연인들에게 가장 많이 사랑받는 품종인 것 같아요.

*** 향 노트 ***

– 과일류 : 포도, 레몬, 사과

– 꽃류 : 보리수나무, 장미

– 스위트 와인의 경우 : 밀랍, 모과젤리, 잼, 오렌지껍질, 건포도

* 주요 재배지 : 프랑스 알자스, 남부지방, 코르시카, 이탈리아, 그리스, 스페인, 포르투갈, 호주, 오스트리아, 동유럽, 남아프리카공화국

5. 게뷔르츠트라미너 (gewürztraminer)

게뷔르츠트라미너는 껍질 색부터가 남다르게 약간 핑크빛이 도는 황금색을 지닌 품종입니다. 독일어로 ‘gewürz’가 향신료를 뜻한다고 해요. 게뷔르츠트라미너의 강렬한 꽃향기는 여러 세기 전부터 유럽에서 인기가 있어서 많이 재배되었다고 합니다. 이 품종은 농염한 장미향이 일품이지만 장기 숙성용으로는 적합하지 않아 영(young) 와인 상태로 마시거나 중기 숙성만 해서 마시는 걸 권한다고 합니다.

향신료가 많이 사용되는 동남아, 인도, 모로코 요리, 그리고 중식과 특히 잘 어울린다고 하니 음식 페이링 할 때 참고하면 좋겠네요.

*** 향 노트 ***

– 과일류 : 리치, 열대과일, 패션후르츠, 오렌지 껍질

– 꽃류 : 장미, 모란

– 향신료류 : 계피, 육두구, 감초

– 스위트 와인의 경우 : 캐러멜, 가죽, 말린 과일, 망고, 꿀, 과일 설탕절임

* 주요 재배지 : 독일과 프랑스의 알자스 지역, 오스트리아, 이탈리아 북부

사실 화이트 품종도 레드 품종과 거의 동일하게 위 네 가지의 품종은 대부분의 와인 전문가들이 동일하게 가장 상위로 꼽는 품종 리스트입니다. 마지막 다섯 번째 품종을 피노 그리(피노 그리지오)와 고민하다 결국 게뷔르츠트라미너를 선택해서 소개를 해보았어요. 피노 그리는 이탈리아에서 많이 재배되는 품종으로 새콤한 스타일이 가장 유명하지만 드라이한 스타일부터 달콤한 스타일까지 다양하게 양조될 수 있다고 해요. 그런데 대부분 소개하는 화이트 품종의 경우 피노 그리도 포함하여 산도가 너무 강해서, 청포도는 모두 산도가 강하다는 인식이 생길 것 같더라구요. 그래서 일부러 산도가 약한 게뷔르츠트라미너를 선정해 보았답니다. 그리고 개인의 취향상 저는 신맛이 덜 나고 아주 깔끔한 스타일의 게뷔르츠트라미너를 선호하기도 한답니다. 화이트 와인은 레드 와인에 비해 달콤, 상콤한 맛의 특성이 좀 더 분명해서 와.알.못 초보자분들이 서로 다른 맛을 구분하는 재미를 더 느낄 수 있지 않을까 싶네요.
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가장 인기 있는 화이트 와인 품종은?

누군가에게 가장 잘 알려진 화이트 와인 품종을 물어보면 샤르도네(Chardonnay), 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 또는 피노 그리/피노 그리지오(Pinot Gris/Pinot Grigio)가 등장할 가능성이 높다. 다른 유명한 품종으로는 리슬링(Riesling), 슈냉 블랑(Chenin Blanc), 세미용(Sémillon), 비오니에(Viognier) 또는 알바리뇨(Albariño)가 있다.

기술적으로 말해서 화이트 와인은 청포도 또는 적포도 품종으로 만들 수 있다. 후자는 일반적으로 레드 와인에 사용되지만, 와인 양조 과정에서 주스(must)가 포도 껍질에서 충분히 일찍 분리되면 화이트 와인을 만들 수도 있다. 예를 들면 샴페인에서 피노 누아(Pinot Noir) 또는 피노 뫼니에(Pinot Meunier)를 사용하는 경우를 들 수 있다.

가장 널리 심어진 청포도 품종

샤르도네(Chardonnay)는 가장 국제적인 화이트 와인 포도 중 하나지만, 스페인의 아이렌(Airén)은 2016년 기준으로 여전히 세계에서 가장 널리 재배되는 화이트 와인 품종이었다.

이는 애들레이드 대학교 경제학자 킴 앤더슨(Kym Anderson) 교수와 가이젠하임 대학교의 시그 네 넬겐(Signe Nelgen) 박사가 저술한 ‘어떤 품종이 어디서 재배되는가(Which winegrape varieties are grown where)’의 2020년 개정판에 따른 것이다.

이 책의 순위에 의하면, 아이렌은 감소세를 보이지만, 다양한 곳에 분포하는 샤르도네보다 간발의 차이로 앞섰다. 아이렌의 전통적인 거점은 브랜디 생산에 자주 사용되는 스페인의 라 만차(La Mancha) 지역에 있다고 책은 언급했다.

저자가 나열한 가장 널리 심어진 화이트 와인 포도 품종 상위 10개는 다음과 같다. 단, 피노 그리/피노 그리지오는 일반적으로 화이트 와인을 생산하지만, 저자에 의해 ‘회색 품종’으로 분류되었다.

• 아이렌(Airén)

• 샤르도네(Chardonnay)

• 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)

• 트레비아노 토스카노(Trebbiano Toscano)

• 리슬링(Riesling)

• 리켓사이텔리(Rkatsiteli:조지아와 러시아에서 생산되는 품종)

• 마카베오(Macabeo)

• 카예타나 블랑카(Cayetana Blanca)

• 알렉산드리아 뮈스카(Muscat of Alexandria)

• 뮈스카 블랑 아 프티 그랑(Muscat Blanc à Petits Grains)

발견할 것이 많은 잠재력이 큰 화이트 와인 품종

많은 지역에서 유명하고 인기 많은 품종을 일부 발견할 수 있지만, 이 기사에서 언급할 수 있는 것보다 더 많은 화이트 와인 품종이 존재한다.

청포도 품종에 대해 구체적으로 말하면, 어떤 품종들은 특정 지역에서 뛰어난 품종으로 알려지기도 한다. 예를 들면 영국의 바쿠스(Bacchus)와 그리스의 아씨르티코(Assyrtiko) 등이 있다. 다른 품종들은 아펠라시옹이나 지역명 뒤에 가려지기도 하는데, 누군가가 가르가네가(Garganega) 와인 한 잔을 따르겠다고 제안한다면, 사람들은 이탈리아 북부에서 생산된 소아베(Soave) 한 병을 열고 있을 수 있다.

또한 포도밭 부지, 관리 및 와인 제조 스타일에 대한 결정은 이들 품종이 와인 잔에서 어떤 모습으로 표현되는지의 방식에도 영향을 미친다. 부르고뉴의 샤르도네 요새에서 오크의 영향을 받은 뫼르소(Meursault)를 기대하게 되는 것이 최고의 예시이다.

특정 품종은 아로마틱 화이트 와인 품종으로 간주한다. 일부 화이트 품종은 맛있는 스위트 와인을 만드는 능력으로 유명하며, 독일의 리슬링(Riesling), 토카이(Tokaji)의 푸르민트(Furmint), 소떼른(Sauternes)의 세미용(Sémillon) 등이 그 예이다.

뮈스카 드 프롱티냥(Muscat de Frontignan (뮈스카 블랑 아 프티 그랑Muscat Blanc à Petits Grains))은 남아프리카 공화국의 뱅 드 콘스탄스(Vin de Constance)에 사용되며, 그 당시 나폴레옹 보나파르트의 사랑을 얻었던 것으로 알려졌다.

화이트 와인 품종은 항상 화이트 와인을 만드는가?

와인 세계에는 항상 예외와 애매한 부분이 있다. 한 가지 예를 들자면, 청포도 품종을 사용하여 와인 양조 저장고의 주스와 포도 껍질을 접촉해 ‘오렌지 와인’을 만들 수 있다.

때때로 화이트 와인 품종은 보이지 않는 영향을 끼치기도 한다. 예를 들어 북쪽 론(Rhône)의 유명한 꼬트 로티(Côte Rôtie) 레드 와인 생산지역에서는 소량의 비오니에(Viognier)를 시라(Syrah)와 함께 사용할 수 있다. 호주에서 쉬라즈-비오니에(Shiraz-Viognier) 블렌드를 본 적이 있을 것이다.

2019년 디켄터닷컴은 일부 샤토뇌프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape)의 와인메이커가 그들의 레드 와인에 청포도 품종을 추가할 수 있는 오래된 규칙을 활용하려는 계획을 보도했다. 와인메이커들은 이것이 기후 변화에 직면하여 신선도와 산도를 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 말했다.

화이트 와인, 포도 및 색상

숙성하면서 색이 변하는 방식으로 인해 적포도(black grapes)라고도 하는 ‘레드 와인 품종’으로 화이트 와인을 만들 수 있다. 위에서 언급했듯이 와인 양조 과정에서 주스(must)는 포도 껍질에서 분리되어야 한다. 그러나 이른바 ‘블랑 드 누아(blanc de noirs)’라는 샴페인의 예와 같이 와인 세계에는 다른 것들이 있다.

화이트 와인으로 잘 알려진 다른 품종은 포도밭에서의 포도색이 예상보다 더 어둡다. Liberty Wines의 MD인 데이빗 글리브(David Gleave)는 ‘피노 그리지오가 로제인가’라는 디캔터 독자 질문에서 ‘피노 그리지오 포도는 붉은(분홍색이 아닌) 껍질을 가지고 있다’라고 대답했다. 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer)는 화이트 와인을 생산하는 포도의 또 다른 예이지만 분홍빛이 도는 붉은 색으로 유명하다.

작성자 Chris Mercer

번역자 Bora Kim

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이 기사는 Decanter의 저작물입니다.

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