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부야베스, 카시스 잼, 라따뚜이, 니스와즈 샐러드 등이 대표적인 메뉴. 노르망디 및 브르타뉴 지방의 음식은 프랑스 음식 치고는 비교적 단순하기로 유명하다.
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프랑스 전통 음식 TOP 10 | 오봉파리 | Easy to be Parisian
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파리에서 꼭 먹어봐야할 프랑스 음식
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파리에서 꼭 맛봐야 하는 프랑스 음식 BEST 10
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하루를 있어도 파리지앵처럼!
파리에서 꼭 맛봐야 하는 프랑스 음식 BEST 10 본문
프랑스에 여행가면 꼭 먹어봐야할 음식 10가지 [RedFriday.co.kr]
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프랑스에 여행가면 꼭 먹어봐야할 음식 10가지
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프랑스의 깊은 맛, 대표 음식 Top 3 – 문화&라이프 – 대한민국청소년기자단
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프랑스 대표 음식
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프랑스 대표 음식 : 프랑스 여행시 꼭 먹어봐야 할 프랑스 음식 20가지
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제가 좋아하는 정보를 공유해요 🧡
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프랑스 대표 음식 프랑스 여행시 꼭 먹어봐야 할 프랑스 음식 20가지
프랑스 대표 음식 20가지
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프랑스 음식 – INSIDR가 추천하는 꼭 먹어봐야할 프랑스 음식 베스트 10 추천
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FOIE GRAS 푸아그라
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POULET RÔTI 뿔레 호티
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프랑스 전통 음식 TOP 10 – 오봉파리
프랑스하면 바로 에펠탑이나 개선문, 루브르 박물관, 또는 명품 브랜드 등이 떠올린다. 하지만 프랑스가 세계 최고의 미식 국가라는 사실을 잊지말자. 프랑스는 북유럽과 남유럽 사이에 있어 역사적으로 많은 문화가 뒤섞여있는 국가로, 덕분에 지역마다 요리도 천차만별인데, 수도인 파리에서 이 모든 요리를 맛볼 수 있다. 오늘은 프랑스에서 꼭 맛보아야 할 프랑스 전통 음식 TOP 10과 각 출신 지역을 알려드린다.
1
콩피 드 까나르 CONFIT DE CANARD – 남서부 지방
오리는 프랑스 남서부 지방의 특산물. 오리다리를 오리기름에 넣고 낮은 온도로 약 두 시간 가량 서서히 익힌 요리인 오리 콩피. 요리에 쓰이는 오리 다리는 물론 이후에 소개할 오리가슴살과 푸아그라 역시 모두 콩을 잔뜩먹여 살찌운 오리에서 나온다. 이렇게 콩피한 오리다리는 단지에 기름과 함께 넣어 밀봉시키기도 하는데, 외부 공기를 차단해 몇 달에서 길게는 일 년까지 보존이 가능하다.
2
갈레트 GALETTE – 브르타뉴 지방
크레페 또는 크레이프 Crêpe의 원조격으로 브르타뉴 지방의 특산물이다. 브르타뉴 지방에는 기후가 척박해 밀보다는 주로 메밀이 반죽의 주재료. 그래서 밀가루 반죽에 비해 바삭한 식감이 좋다. 햄이나 치즈, 가리비 관자, 혹은 설탕, 잼, 누텔라 등 속재료에 따라 맛은 무궁무진하다. 길거리에 파는 크레이프도 맛있지만, 전문점에서 먹어보면 한층 다른 레벨을 느낄 수 있다.
3
슈크루트 CHOUCROUTE – 알자스
독일어로 사우어크라우트라고도 부르는 알자스 지방 요리. 독일에 인접한 지역인 만큼 문화와 음식도 흡사하다. 슈크루트는 양배추를 발효시켜 맛도 김치와 비슷한데, 보통 생선이나 고기와 많이 먹으며 알자스산 맥주나 화이트와인을 곁들이면 더 좋다. 크리스마스 마켓에서 쉽게 볼 수 있는 겨울 음식이다.
4
푸아그라 FOIE GRAS – 프랑스 전역
푸아그라는 이미 세계적으로 익히 알려진 요리로 프랑스에서는 주로 크리스마스에 많이 찾는다. 익히지 않고 그냥 먹어도 되고, 반만 익히거나 모두 익혀먹기도 하며, 빵과 함께 먹어도 되고 고기처럼 그냥 먹어도 괜찮다. 마트에서 통조림 형태로 구할 수 있지만 아무래도 산지에서 가져온 간이 훨씬 맛이 좋다. 푸아그라는 프랑스의 문화유산이기도 하다.
5
에스카르고 ESCARGOTS – 부르고뉴
에스카르고는 달팽이라는 뜻으로 말 그대로 달팽이요리다. 껍질에서 살을 골라 마늘, 버터, 와인 등과 함께 조리한 다음 도로 껍질에 넣어 접시에 낸다. 이 밖에도 마늘, 타임, 파슬리, 잣 등을 추가적으로 넣기도 하며, 껍질 사이즈에 맞게 움푹 들어간 에스카르고 전용 접시를 자주 사용한다. 전용 꼬챙이를 찔러넣어 살짝 돌린 다음 쏙 빼면 쉽게 먹을 수 있다. 가족 행사나 크리스마스 이브에 나오는 단골메뉴이기도 하다.
6
양파 수프 SOUPE A L’OIGNON – 프랑스 전역
양파 수프는 고대 로마시대부터 전해내려오는 인기 메뉴. 양파가 구하기 쉬운 식재료인 덕에 양파 수프는 자연스럽게 가난한 평민음식으로 치부되었으나, 맛에는 위아래가 없는 법. 지금은 누구나에게 사랑받는 음식이다. 캐러멜라이즈해 단맛과 탄맛이 살짝 도는 양파를 약간의 물과 끓여 채수를 내고, 그위에 빵과 치즈를 올려 오븐에 익힌다. 레시피는 간단하지만 맛은 보통이 아닌 요리.
7
라클레트 RACLETTE – 사부아, 오뜨 사부아 (알프스 지방)
같은 알프스 산맥을 공유하는 스위스에서도 먹는 음식으로 치즈를 녹여 감자나 고기와 함께 먹는다. 절인 양파나 프랑스 피클인 코르니숑과 잘 어울린다. 치즈, 감자, 소시지, 햄 등 칼로리가 매우 잘 연상되지만 다이어트는 잠시 내일로 미뤄두자.
8
뵈프 부르기뇽 BOEUF BOURGUIGNON – 부르고뉴
뵈프 부르기뇽은 ‘부르고뉴식 쇠고기 요리’라는 뜻으로, 이름 그대로 부르고뉴 지방의 대표적인 음식 중 하나다. 레드와인과 육수에 쇠고기를 오랫동안 뭉근하게 익혀 당근, 마늘, 버섯, 베이컨 등과 함께 먹는다. 20세기부터 만들기 시작해 역사는 생각보다 짧다. 하지만 맛은 매우 깊다.
9
마그래 드 까나르 (오리 가슴살) MAGRET DE CANARD – 남서부 지방
오리 가슴살은 프랑스 전역에서 인기가 좋다. 지방이 많은 푸아그라용 오리의 가슴살을 이용해 풍부한 맛이 일품. 보르도산 레드와인과 잘 어울리며 떄로는 사진처럼 포도나무가지와 함께 구워 특유의 나무향을 입히기도 한다.
10
부야베스 BOUILLABAISSE – 프로방스
남프랑스 지중해로 유명한 도시 마르세유의 전통 생선 스튜. 마르세유 어부들이 상품가치가 없는 생선을 채소와 함께 넣고 끓여서 먹던 것이 유래이나 지금 마르세유 관광지에 가면 매우 비싼 대접받는 요리이다 (물론 지금은 상품가치가 있는 생선을 사용한다). 해산물을 좋아한다면 꼭 맛보시길 추천한다. 하지만 관광지 중심에는 비싸고 맛도 보장되어있지 않으니 용기내어 현지인에게 좋은 레스토랑을 물어보자.
글 : 홍순민
파리에서 꼭 맛봐야 하는 프랑스 음식 BEST 10
미식의 나라 프랑스! 전 세계 미식가들의 길잡이가 되어주는 미슐랭 가이드의 탄생지 프랑스에서 눈과 입이 모두 즐거운 프랑스의 식사 문화를 현지에서 체험해보세요.
전식-본식-후식(엉트헤_Entrée- 플라_Plat – 데쎄흐_Dessert)로 이어지며 대화가 끊이지 않는 프랑스인들의 식사 테이블에서 그들은 어떤 음식을 즐기고 있을지, 프랑스 파리 여행을 오신다면 놓치지 말고 맛봐야 할 베스트 음식 열 가지를 소개해드립니다.
1. 뵈프 부르기뇽 BOEUF BOURGUIGNON
프랑스의 가정식인 뵈프 부르기뇽은 와인을 넣어 만든 소고기찜 요리에요. 소고기와 각종 채소에 와인을 넣어 장시간 졸여 만든 음식으로 얼핏 보면 그 부드러운 고기의 질감이 우리나라 갈비찜과도 비슷하답니다. 대부분의 프랑스 레스토랑에서 찾아 볼 수 있는 음식이에요.
2. 그라탕 GRATIN
그라탕은 오브에 치즈나 혹은 빵과 함께 구워서 먹는 종류의 음식인데요. 감자 요리가 발달한 프랑스에서는 이 감자를 이용해서 크림과 함께 그라탕 요리를 만들어 먹습니다. 크림이 들어가 부드러운 맛의 소스와 구운 감자의 고소한 맛의 조합인데요. 오븐만 있다면 만들기도 간편하고 모든 연령층이 좋아하는 맛이라 프랑스의 대표 가정 음식이 아닐까 싶어요. 감자를 이용한 그라탱 이외에도 애호박, 가지, 양배추 등 다양한 재료를 이용해서 만들기도 합니다.
3. 꼬꼬뱅 COQ AU VIN
레드와인에 절인 닭고기 음식인 꼬꼬뱅은 프랑스의 국민 요리이기도 합니다. 앙리 4세가 프랑스 국력을 성장시킨 후 일요일마다 모든 국민에게 닭고기를 먹을 수 있도록 공표한 데서 시작된 음식이라고도 해요. 일반적으로 프랑스에서는 국물 있는 음식은 서민적인 음식이라는 인식이 있는데요. 꼬꼬뱅은 와인을 써서 만든 음식이라 고급 음식으로 간주된답니다. 프렌치 비스트로에서 쉽게 만나보실 수 있으니 춥거나 흐린 파리의 날씨에 따뜻한 식사로 추천합니다.
4. 키쉬 QUICHE
키쉬는 계란, 우유에 채소나 고기 다진 것들을 넣어서 만든 짠맛의 타르트인데요. 한국에서는 늘 달달한 타르트 종류만 먹다 이곳에서 짠맛의 타르트를 먹었을 때의 새로워 했던 기억들이 있네요. 사진에서처럼 샐러드와 키쉬 이렇게 많이 먹는 거 같아요. 프랑스인들에게 전식인 ‘엉트레’로 많이 먹는 음식인데. 저에게는 점심 식사 한 끼로도 충분히 포만감을 느낄 수 있는 음식 같아요. 요리하기가 싫을 땐 가까운 빵집 Boulangerie에서 자주 먹는 음식이랍니다. 버섯, 파, 라흐동 등등 다양한 종류의 키쉬가 있는데요. 파로 만든 Quiche au poireaux (키쉬 오 뿌아호)를 추천합니다!
5. 에스카르고 ESCARGOT
다음은 프랑스 하면 생각나는 메뉴! 바로 달팽이 요리 ‘에스카르고’입니다. 프랑스는 다양한 식재료를 먹는 나라들 중 하나인데요. 이 사실을 잘 보여주는 예가 바로 달팽이 요리이지 않을까요? 파슬리를 올려서 만든 버터 향의 소스와 어우러진 달팽이. 달팽이 하면 거부감이 드시는 분들도 있을 텐데 한국의 소라, 골뱅이와 비슷한 맛이에요.
6. 블랑켓 드 보 BLANQUETTE DE VEAU
프랑스의 대표적 부활절 요리이기도 한 블랑켓 드 보는 송아지 고기에 진한 화이트소스로 조리한 스튜 요리에요. 송아지 대신 양고기, 닭고기, 생선 등을 넣어 만들기도 하고요. 버섯, 당근, 양파 등이 어우러진 요리로 밥과 함께 서빙되는 것이 일반적이라고 합니다. 지역이나 조리법에 따라 맛이 조금씩 다르다고 해요.
7. 스테이크 타르타르 STEAK TARTARE
다진 생소고기에 날달걀 노른자와 양파를 곁들인 음식인 스테이크 타르타르는 불에 구워 내는 요리가 아니니 주문하실 때 꼭 유의하셔야 해요. 우리나라의 육회와 비슷한 이 음식은 맥주 또는 프랑스 와인과 함께하면 가장 잘 어울리는 음식입니다.
8. 라따뚜이 RATATOUILLES
디즈니에서 만든 영화 때문에 잘 알려진 ‘라따뚜이’는 토마토소스 베이스에 여러 야채를 조려 먹는 음식입니다. 그 기원은 프랑스 남부에 살고 있는 농부들이 남은 자투리 야채들을 다 이용해서 끓여먹는 스튜에서 시작이 되었다 하는데요. 음식의 기원은 가난에서 시작됐지만 그 맛은 그렇지 않답니다. 다양한 야채에서 나오는 향과 토마토소스가 참 잘 어울리는 음식 같아요. 동시에 먹으면 건강해지는 기분도 들고요. 깔끔하고 건강한 음식을 드시고 싶으시다면 라따뚜이를 추천해 드립니다.
9. 부이야베스 BOUILLABAISSE
프랑스 음식 중 마르세유 지방 전통 음식으로 유명한 ‘부이야베스’입니다. 생선을 비롯한 다양한 해산물과 마늘 양파 감자 등을 넣고 끓인 생선 토마토 스튜에요. 부이야베스의 기원 또한 마르세유에 어부들이 상품가치가 떨어져 시장에서 팔 수 없는 생선을 한데 모아 끓인 데서 유래되었답니다. 맛있는 음식의 레시피는 가난한 사람들의 전통 음식에서 많이 나온 거 같아요. 지금은 유명해져 파리에서도 부이야베스를 찾을 수 있답니다. 저는 마르세유에서 이 음식을 먹은 적이 있는데요. ‘가난한 음식’이라 하지만 현재 그 가격은 그리 저렴한 편은 아니랍니다. 우리나라의 생선찌개와 모양은 비슷하지만 그 맛은 달라요. 토마토가 들어간 수프와 허브의 조합이 색달랐던 음식이었어요.
10. 말린 소시지 SAUCISSON SEC
프랑스에서 자주 먹는 전식 중 하나인 말린 소시지입니다. 프랑스의 정육점 대형마트 곳곳에서 다양한 종류의 말린 소시지를 발견할 수 있는데요. 본식을 먹기 전 와인과 함께 먹는 안주 같은 개념의 음식이에요. 맛은 담백한 맛에서부터 매운맛이 첨가된 소시지, 허브 향이 추가된 소시지 등 매우 다양한 종류가 있답니다. 저 개인적으론 매운맛이 첨가된 소시지가 느끼하지 않고 계속 손이 가는 거 같아요. ‘Charcuterie’라고 쓰인 가게에 가면 다양한 종류의 프랑스 소시지를 보실 수 있으니 여행 오실 때 참고해 주세요.
10+1. 포토푀 POT AU FEU
포토푀는 불 위에 단지(냄비)라는 뜻인데요. 이름에서 알 수 있다시피 끓인 탕 요리입니다. 보통은 소고기와 각종 야채를 듬뿍 넣어 오래 시간 끓인 음식을 뜻해요. 한국에서는 야채를 한 입 크기로 작게 잘라서 만드는데 비해 이곳의 포토푀는 큼직큼직하게 야채를 넣는 것이 특징이랍니다. 국물 요리를 좋아하는 한국 분이라면 어려움 없이 드실 수 있는 음식이에요. 저는 식당에서 먹어 본 적은 없고 프랑스 가정에서 먹어본 음식인데 이름도 모르고 그냥 먹었었네요. 오봉 파리의 탕 요리를 좋아하는 Jessy 대표님이 너무 맛있다며 추천해 주셨으니, 한 번 도전해 보세요!
열 가지 베스트 음식을 고르는 과정은 저희 팀원들과 얘기하면서 정했답니다. 각자 입맛이 다르다 보니 하나로 통일되지는 않더라고요. 개인적인 코멘트를 남기려고 노력해 봤으니 프랑스 여행에서 메뉴 선정을 고민 중이신 분들에게 작은 도움이 되기를 바랍니다. 그리고 다른 추천 메뉴 댓글로 남겨주시면 여러 구독자분들한테 또 다른 여행 팁이 될 거 같아요:)
그럼 이만. 즐거운 여행 되세요!
프랑스에 여행가면 꼭 먹어봐야할 음식 10가지
프랑스에서 ‘음식’을 빼놓고는 그 문화를 이해할 수 없다는 말이 있을 만큼 프랑스는 세계 미식의 중심지입니다. 항상 화려하고 스포트라이트를 받는 프랑스 음식이 보통 복잡하고 어려운 조리법으로 만들어진다는 오해를 받고 있지만 사실 프랑스의 전통음식은 식재료 고유의 풍부하고 자연스러운 맛을 끌어올리는 방식으로 조리됩니다. 오늘 RedFriday에서는 프랑스에 가서 꼭 먹어봐야 할 프랑스의 전통음식 10개를 소개합니다.
1. 양파 수프 ( Soupe à l’oignon )
프랑스식 양파 수프는 겨울에 프랑스로 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 추운 몸을 따뜻하게 녹여줄 이 요리는 버터에 채 썬 양파를 오랫동안 볶아 캐러멜화 시킨 후 비프 스톡을 넣어 충분히 조려 만든 음식입니다. 보통 크루통이나 바게트 빵을 넣고 위에는 치즈를 듬뿍 올려 먹습니다. 버터의 고소함과 양파의 단맛 그리고 치즈의 풍미가 만나 환상적인 맛의 조화를 이룹니다.
출처 : wikipedia.org
2. 코코뱅 ( Coq au Vin)
Coq는 수탉, Vin은 와인을 뜻하는 단어로써 레드와인에 닭, 양파, 버섯, 마늘, 돼지기름, 향신료 등을 넣고 세 시간 이상 푹 고아 만든 요리입니다. 코코뱅은 프랑스의 크리스마스 요리로도 유명합니다. 닭을 오랫동안 끓여서 고기는 매우 부드러우며, 소스에는 레드 와인, 닭 뼈, 각종 향신료, 채소의 풍미가 가득 배어 있는 요리입니다.
출처 : bbc.com
3. 카술레( Cassoulet)
카술레(Cassoulet)는 카솔(Cassole, 프랑스식 뚝배기)이라는 식기에 콩, 오리, 거위, 소시지 등을 넣고 푹 끓인 스튜입니다. 원래는 프랑스의 농가에서 먹는 단순한 음식이었으나 지금은 프랑스를 대표하는 요리가 되었습니다.
출처 : marieclaire.fr
4. 뵈프 부르기뇽( Boeuf Bourguignon)
프랑스의 전통음식이지만 지금은 전 세계적으로 잘 알려진 요리가 된 뵈프 부르기뇽은 소고기와 야채에 와인을 넣고 조린 프랑스식 와인 갈비찜입니다. 오랫동안 조리해서 야들야들 해진 소고기와 고기와 야채의 맛이 밴 와인 소스의 조합이 뛰어난 요리로써 프랑스의 풀보디 와인과 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다.
출처 : bbc.com
5. 초콜릿 수플레 ( Chocolate Soufflé)
Souffle는 부풀다라는 의미를 가진 프랑스어로 밀가루, 달걀, 버터 등으로 만든 반죽을 오븐에서 구워낸 요리로 매우 폭신한 식감을 가지고 있습니다. 그중에서도 초콜릿 수플레는 프랑스인들이 가장 즐겨먹는 종류로써 바삭한 초콜릿 크러스트와 크리미한 초콜릿이 특징인 프랑스 대표 디저트입니다.
출처 : bbc.com
6. 플라미슈 ( Flamiche)
Flamiche는 플라망어로 케이크라는 뜻입니다. 플라미슈는 치즈와 부추를 넣어 구운 페이스트리로써 키슈(Quiche)와 비슷한 요리입니다. 요즘에는 피자와 비슷한 모양으로 얇게 굽기도 합니다.
출처 : marieclaire.fr 7. 콩피 드 카나르 ( Confit de Canard) 콩피 드 카나르는 프랑스의 대표적인 오리 요리입니다. 콩피는 오리 껍질을 구워 오리기름을 낸 후 고기를 이 오리기름에 재워놓고 약불에 서서히 익혀 먹는 요리입니다. 원래 이 요리는 고기를 오랫동안 두고 먹기 위해 사용된 방식이나 오늘날까지 이어져 즐겨먹게 되었습니다. 구운 마늘이나 감자를 곁들여 먹으면 금상첨화입니다. 출처 : marmiton.org 8. 니수아즈 살라드 ( Nicoise Salad) 프랑스의 니스라는 도시에서 유래한 니수아즈 살라드는 토마토, 삶은 달걀, 올리브 등에 앤초비나 참치를 얹고 비네그레트 드레싱을 뿌려 만든 샐러드입니다. 비네그레트 소스란 레몬즙에 오일과 소금, 후추를 섞어서 만든 간단한 소스로 식재료 고유의 맛을 느끼게 해주는 가볍고 상큼한 소스입니다. 보통 간단한 점심식사로 먹거나 저녁식사의 애피타이저로 먹을 수도 있습니다. 출처 : bbc.com 9. 라따뚜이 (Ratatouille) 애니메이션 제목으로도 유명한 라따뚜이는 가지, 호박, 토마토 등 각종 야채에 허브와 올리브오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜입니다. 이 요리는 화려함과는 거리가 멀지만 프랑스 가정식의 따뜻함과 소박함을 가지고 있습니다. 출처 : bbcgoodfood.com 10. 타르트 타탕 (Tarte Tatin) 타르트 타탕은은 프랑스식 사과 파이로, 사과 슬라이스에 버터와 설탕을 뿌리고 반죽을 덧씌워 오븐에 구운 애플 타르트입니다. 잘 익은 사과에 버터와 설탕이 녹아내려 캐러멜 토핑을 형성하는 것이 특징입니다. 타르트 타탕은 따뜻한 상태에서 먹는 것도 맛있지만 아이스크림을 토핑으로 얹거나 과일을 곁들여 먹기도 합니다. 출처 : bbc.com
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