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얼갈이배추는 시든 잎을 제거하고 뿌리를 잘라 속잎과 다소 억센 겉잎을 분류한다. 세척한 배추는 끓는 물에 굵은소금 넣어 파릇하게 데쳐내 찬물에 헹군다. 물기 짠 배추는 손가락 한마디 길이로 썬다. 볼에 된장, 고추장, 들기름, 깨, 다진 마늘&대파를 넣어 고루 섞는다.

얼갈이 배추 된장 무침 ( winter grown cabbage with soybean paste )

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얼갈이배추 된장무침

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Most searched keywords: Whether you are looking for 얼갈이배추된장무침 Updating 얼갈이배추된장무침 나물 종류 좋아해서 식탁에 자주 올리는데요. 모처럼 얼갈이배추 한단 사 와서 얼갈이배추된장무침 만들어봤어요. 얼갈이배추 고소하고 달큰한 게 무쳐서 먹어도 좋고 된장국에 넣어서 맛있거든요. 얼갈이배추 삶아서 된장에 조물조물 무쳐놓으면 아삭하니 밥반찬으로 참 좋아요. 얼갈이배추된장무침 만드는법 알려드릴게요. [재료] 얼갈이배추, 된장, 다진마늘, 참기름, 통깨, 고춧가루 얼갈이배추 손질법도 쉬워서 쉽게 만들 수 있죠. 뿌리 다듬어서 깨끗하게 헹궈주세요. 물이 끓으면 천일염 넣고 살짝 삶아주면 된답니다. 뿌리쪽부터 넣어서 살짝 삶아주세요. 너무 오래 삶을 필요는 없어요. 삶은 얼갈이배추는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 깨끗하게 씻은 얼갈이배추는 물기 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양념은 된장 1, 고춧가루 소량, 다진 마늘 반수저, 참기름, 통깨 저는 심심하게 무쳐서 듬뿍 씩 먹는 편이라 된장은 납작하게 한수 저 만 넣어줬어요. 간은 자기 입맛에 맞게 취향껏 넣어주세요. 조물조물 무쳐주면 끝. 여기서 참기름만 빼고 얼갈이배추 된장국에 넣어서 끓여줘도 맛있어요. 얼갈이배추의 아삭아삭한 맛이 참 좋답니다. 심심하게 무쳐놔서 밥 한 수저에 얼갈이배추된장무침 듬뿍해서 먹으면 맛있거든요. 얼갈이배추된장무침은 너무 많이 무쳐놓으면 물이 생겨서 안되니까 꼭 한두 끼 먹을 분량씩 만드는 게 좋아요. 얼갈이배추 한단 사놓으면 이래저래 다양한 밑반찬을 만들 수 있어서 좋아요.얼갈이배추된장무침 나물 종류 좋아해서 식탁에 자주 올리는데요. 모처럼 얼갈이배추 한단 사 와서 얼갈이배추된장무침 만들어봤어요. 얼갈이배추 고소하고 달큰한 게 무쳐서 먹어도 좋고 된장국에 넣어서 맛있거든요. 얼갈이배추 삶아서 된장에 조물조물 무쳐놓으면 아삭하니 밥반찬으로 참 좋아요. 얼갈이배추된장무침 만드는법 알려드릴게요. [재료] 얼갈이배추, 된장, 다진마늘, 참기름, 통깨, 고춧가루 얼갈이배추 손질법도 쉬워서 쉽게 만들 수 있죠. 뿌리 다듬어서 깨끗하게 헹궈주세요. 물이 끓으면 천일염 넣고 살짝 삶아주면 된답니다. 뿌리쪽부터 넣어서 살짝 삶아주세요. 너무 오래 삶을 필요는 없어요. 삶은 얼갈이배추는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 깨끗하게 씻은 얼갈이배추는 물기 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양념은 된장 1, 고춧가루 소량, 다진 마늘 반수저, 참기름, 통깨 저는 심심하게 무쳐서 듬뿍 씩 먹는 편이라 된장은 납작하게 한수 저 만 넣어줬어요. 간은 자기 입맛에 맞게 취향껏 넣어주세요. 조물조물 무쳐주면 끝. 여기서 참기름만 빼고 얼갈이배추 된장국에 넣어서 끓여줘도 맛있어요. 얼갈이배추의 아삭아삭한 맛이 참 좋답니다. 심심하게 무쳐놔서 밥 한 수저에 얼갈이배추된장무침 듬뿍해서 먹으면 맛있거든요. 얼갈이배추된장무침은 너무 많이 무쳐놓으면 물이 생겨서 안되니까 꼭 한두 끼 먹을 분량씩 만드는 게 좋아요. 얼갈이배추 한단 사놓으면 이래저래 다양한 밑반찬을 만들 수 있어서 좋아요.
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얼갈이배추 된장무침 만드는 법

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얼갈이배추 된장무침 만드는 법

고소하고 달큼한 얼갈이배추는 된장국을 끓여먹어도 맛있고

아삭하게 데쳐서 된장에 짭조름하게 무쳐주면 밥반찬으로 참 좋은데요.

마땅한 반찬이 없어서 고민이 될 때 얼갈이 배추 한 단 사다가

아삭아삭 구수하게 얼갈이배추 된장무침으로 만들어드시면

입맛 살려주는 밥도둑 반찬이 되어준답니다:)

재료 :

얼갈이배추 200g, 소금 1/2스푼, 된장 1스푼,

다진 마늘 1/2스푼, 매실청 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼,

참기름, 통깨 약간씩

(밥숟가락 계량, 1컵=200ml)

얼갈이배추는 밑동을 잘라내고

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

냄비에 물과 소금 1/2스푼을 넣어 끓이고

물이 팔팔 끓으면 세척해 준 얼갈이배추를 넣어 1분 정도 데쳐주세요.

데쳐준 얼갈이배추는 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주고

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

볼에 얼갈이배추와 된장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼,

매실청 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣어 조물조물 무쳐준 뒤

참기름과 통깨를 약간씩 넣어 마무리해 주세요.

각 집마다 된장의 염도가 다르니 조금씩 가감하여

입맛에 맞게 간을 맞춰주세요:)

소박하지만 건강하게 먹을 수 있어서 더욱 맛있는

아삭아삭 구수한 얼갈이배추 된장무침입니다.

맛있게 만들어 드세요:)

조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!

감사합니다.

★ 이 글은 특정 상호 및 상품에 대한 광고, 홍보 또는 비방 등의 목적이 없음을 알려드립니다. ★

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채소값이 비싸도 건강해서 좋은 밥상 ^^

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채소값이 비싸서 시장보러 가면 채소 가격보고 놀라고…..살까말까 고민합니다…

그래도 어제는 시금치 한단에 1800원 하더라고요… 아직도 비싸지만 얼마전보다는 저렴해졌더라고요..

쪽파도 얼마전보다 저렴해져서 한단에 9천원하고요..( 그래도 금쪽파입니다 !!! )

얼갈이배추는 한봉지에 500g 들어있는데 2천원 하더라고요…

채소가 비싸도 모처럼 채소 가득한 건강한 밥상을 만들어봤습니다~~~

검은콩비지찌개는 집에 있던 검은콩 불려서 만들었습니다..

♧검은콩 비지찌개

재료: 검은콩 1컵. 쇠고기 갈은거 100g( 한줌정도). 익은배추김치 5장. 대파2/3개. 다진마늘1/3T.

국간장3T. 소금2/3T. 고추가루3T. 참기름. 맛술1T. 후추가루소량.

멸치다시마육수: 물5컵 . 국물용멸치 12마리. 마른새우8마리. 다시마2조각(5cm × 5cm). 고추씨1T

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 조리술을 말하고요..국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다.

=> 쇠고기 대신에 돼지고기 갈은것을 사용하셔도 좋습니다!!!

1. 검은콩 1컵을 2~3번 씻은후 물에 5시간 이상 충분히 불려줍니다… 불린 검은콩의 양이 2컵반정도 됩니다..

믹서기에 불린 콩을 넣고 물3컵을 넣어 곱게 …아주 곱게 갈아줍니다..

==> 저는 껍질채 갈아주었습니다…..검은콩을 불릴때 자연스럽게 벗겨진 껍질은 제거하시고요…

껍질채 믹서기에 곱게 한참을 갈았습니다…

2. 냄비에 물5컵 .국물용멸치 12마리. 마른새우8마리. 다시마2조각(5cm × 5cm). 고추씨1T를 넣고

센불에서 끓어 오르면 중불로 줄인후 10분동안 끓여줍니다.. 고운체로 걸러 고운육수물만 준비합니다.

( 끓일때 냄비 뚜껑 열고 끓이세요!!!)

이렇게 준비한 멸치다시마육수가 3컵입니다…

3. 다진 쇠고기에 다진마늘1/3T . 참기름1/2T. 맛술1T. 국간장1T. 후추가루소량을 넣고 조물조물 무쳐

10분동안 재워줍니다~~

4. 익은배추김치는 먹기좋게 썰어주시고요… 대파2/3개는 총총 썰어줍니다.

5. 넓은 전골냄비에 참기름1T를 두루고 김치와 다진쇠고기 양념한것을 넣어줍니다.

가스불을 중불로 켠후 살살 볶아줍니다… 쇠고기가 익어서 하얗게 변하면 준비한 멸치다시마육수 중

2컵반을 부어줍니다. 여기에 믹서기에 갈아 놓은 검은콩을 부어줍니다..

나무주걱으로 저어가면서 중불에서 끓여주시고요…

7분정도 끓인후 너무 걸죽하면 남은 육수를 조금더 부어주세요….

간은 국간장1T를 넣고 부족한 간은 소금으로 합니다…고추가루3T정도 넣어줍니다..

마지막에 다진파를 넣고 한번만 끓이면 완성입니다…( 저는 소금을 2/3T정도 넣었습니다!! )

==> 이렇게 완성한 비지찌개는 작은 뚝배기로 2개정도 나옵니다.. 즉 2번 정도 드실수 있는 양입니다..

==> 김치의 짠정도에 따라 고추가루.소금의 양은 조절하세요…

♧ 얼갈이배추 된장무침

재료: 얼갈이 배추 500g. 된장2/3T. 고추장1T. 고추가루2T. 다진마늘2/3T. 다진파2T.

참기름1T. 깨1T. 고운소금1/2T정도. 설탕1/4T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 얼갈이 배추의 누런잎은 제거하시고….씻은후 끓는물에 굵은소금1T정도 넣고 3분정도 데쳐줍니다…

3분정도 데친후 바로 찬물에 헹군뒤….찬물에 10분정도 담궈주세요..( 풋내제거를 위해….)

2. 찬물에 10분정도 데친 얼갈이 배추를 먹기 좋게 3cm정도 길이로 썰어준후 손으로 꽉 물기를 짜줍니다…

볼에 넣고 된장2/3T. 고추장1T. 고추가루2T. 다진마늘2/3T. 다진파2T.참기름1T. 깨1T.

고운소금1/2T정도. 설탕1/4T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.

=> 된장의 짠정도에 따라 소금의 양은 조절하세요!!!!!

♧ 시금치무침

재료: 시금치 1단(300g). 다진마늘2/3T. 고운소금1/2T정도. 다진파2T. 참기름1T. 깨1T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 시금치의 밑에 뿌리부분만 제거후 씻어준비합니다.

2. 끓는물에 굵은소금1T를 넣고 시금치를 넣은후 한번 뒤적인후 바로 꺼내 찬물에 헹궈줍니다..

==> 약 10초정도 데치는것 같아요…넣다가 바로 뒤적인후 꺼내는 정도의 시간입니다… 뚜껑은 열고 데칩니다.

3. 찬물에 헹군 시금치를 손으로 꽉 짜주세요….

짜준후 시금치를 가닥가닥을 풀어준후 볼에 담고

다진마늘2/3T. 고운소금1/2T정도. 다진파2T. 참기름1T. 깨1T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.

=> 소금의 양은 기호에 맞게 조금 조절하세요…

♧ 북어채 고추장조림

재료: 북어채 150g( 2줌반정도). 식용유1T. 고추장3T. 간장2T. 고추가루1T. 올리고당3T.

맛술2T. 다진마늘1/3T. 참기름1T. 깨.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다..

=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 조리술을 말합니다.

1. 북어채는 먹기 좋게 가위로 자른후 찬물에 살짝 샤워시켜준후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..

이 상태로 여분의 물기가 북어채에 스며들게 10분정도 놓아줍니다…

2. 볶음팬에 식용유1T. 고추장3T. 간장2T. 고추가루1T. 올리고당3T. 맛술2T. 다진마늘1/3T를 넣고

중불에서 끓어 오르면 북어채를 넣어줍니다.. 뒤적이면서 볶다가 북어채에 간이 베이면

참기름 1T와 깨를 뿌리면 완성입니다..

==> 오래 볶지 않아도 됩니다… 간이 베일정도 1~ 2분정도만 볶아주면 됩니다..

♧ 파김치

레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/554

어떠세요?? 건강해보이세요??

환절기 감기 걸리신분들 많으시더라고요…. 건강유의하시고요..

즐거운 오후 보내세요~~ 남은 금요일도 승리하시고요 !!!

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얼갈이 된장무침 얼갈이 배추 무침 단배추 나물 요리 봄나물 반찬

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마트 가면 얼갈이가 저렴해서

종종 가져와서 무침을 만드는데요

별것 안 들어도 맛있다고 할까

어릴 적에는 맛있는지 몰랐는데

요즘엔 간단하면서 저렴한 반찬으로

딱이다 싶어요~

얼갈이 한단 가지고 국 끓여 먹고

무쳐먹고 다양하게 해 먹는 것 같아요

■재료■

얼갈이 1단, 된장, 참기름,

통깨, 다진 마늘

재료는 간단하죠?

얼갈이 한단을 준비해 주세요

양이 많은 것 같은데

삶으면 한 접시 정도의

양이 나오는 것 같아요.

흙이 묻어서 지저분하니

흐르는 물에 씻어주세요

뿌리 부분은 칼로 잘라서 주었어요

지저분한 누런 잎이 있을까 봐

한두 장 제거해 주었어요

이제 얼갈이나 물 무침 만들기

데치기부터 해볼까요?

물을 넉넉하게 냄비에 넣고

소금을 1/2스푼 넣습니다 그러면

야채가 파릇파릇하게 잘 삶아집니다

물이 끓어오르면 단배추를 넣어주세요

봄나물 단배추를 넣고 익을 때까지

끓여주세요

대략 2~3분 정도 삶아줬나

오랫동안 삶을 필요가 없답니다.

대충 익었다 생각이 들면 됩니다

차가운 물에 헹궈준 후 물기를

꼭 짜서 준비해 주세요

얼갈이 나물 요리 얼갈이 된장무침

들어가는 단배추는

먹기 좋은 크기로 잘라주세요

볼에 얼갈이를 넣은 후 조물조물

무쳐줍니다

단배추나물무침 양념은

된장 2/3스푼, 다진마늘 1/2스푼

참기름 1스푼, 통깨 1스푼을

넣어주세요

얼갈이배추 양에 따라서 된장의

양은 조절해 주세요~

봄나물반찬 얼갈이나물 반찬이랍니다

비닐장갑을 끼고

조물조물 무쳐주면 되니 간단하죠?

단배추무침 간단한 봄반찬이라고 할까

나물만 한 게 없죠

나물 몇 개 만들어둬서

비빔밥 만들어 먹으면

꿀맛이랍니다

아무튼 한 접시 딱 나오네요

맛있게 먹었답니다 🙂

3월이라 그런지 봄이 오는 것 같아요

아무튼 올해 봄은 코로나로 해방되면

좋겠는데 어떻게 될지 모르겠네요^^;

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