Top 9 죽순 삶는 법 The 59 Correct Answer

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죽순 껍질을 옥수수처럼 한겹 한겹씩 까는건 미련한 짓이이라고 생각해유 사진처럼 껍질째 잘라주는데 칼을 세워서 뾰좀한 부분으로 꾹 누르고 윗쪽에서 아랫쪽으로 꾹 누르듯이 썰어주면 아주 잘 잘려요. 냄비에 죽순을 넣고 쌀뜨물이랑 소금을 약간만 넣고 40분정도 삶아 줬어요.

죽순삶는법, 죽순요리만드는법을 위한 보관법

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죽순손질법에서 죽순삶기와 죽순보관법

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Most searched keywords: Whether you are looking for 죽순손질법에서 죽순삶기와 죽순보관법 Updating 죽순손질법에서 죽순삶기와 죽순보관법 아는 언냐 소개로 대나무로 유명한 담양에서 직접 공수 해왔다는 죽순을 구입 했어요. 죽순은 말 그대로 대나무의 어린 순 이지요. [재료] 죽순 죽순 껍질을 옥수수처럼 한겹 한겹씩 까는건 미련한 짓이이라고 생각해유 사진처럼 껍질째 잘라주는데 칼을 세워서 뾰좀한 부분으로 꾹 누르고 윗쪽에서 아랫쪽으로 꾹 누르듯이 썰어주면 아주 잘 잘려요. 가운데 부분의 연한 부분만 쏙 빼주면 됩니다. 아주 쉽게 잘 빠져요. 아쉬운점은 껍질 쓰레기가 너무 많이 나온다는거…20L짜리 종량제 봉투로 한장 반이나 나왔어유ㅋㅋ 냄비에 죽순을 넣고 쌀뜨물이랑 소금을 약간만 넣고 40분정도 삶아 줬어요. 크기에 따라서 삶는 시간이 다른데 제껀 30분만 삶아도 되겠더군요. 분비물이 많이 생겨서 순간 깜짝 놀랬다는ㅎ 한참을 삶다보니 뽀얗던 쌀뜨물이 아주 깨끗하게 맑아 졌더라구요. 40분 후의 모습 입니다. 물의 양이 않이 줄었죠?^^ 삶아진 죽순을 찬물로 깨끝이 헹궈서 먹기 좋은 크기로 자르고 지퍼백에다 조금씩 넣어서 보관을 해두었다가 필요 할때마다 꺼내서 요리를 하려구요. 썰면서 초장에다 찍어서 먹어줬는데 아삭한 식감이 넘넘 좋아잉~ 지퍼백에다 담아주면서 물도 함께 넣어서 얼렸어요 물을 함께 넣어서 얼려주면 죽순이 마르는걸 방지 해준다고 하더라구요. 냉동실에서도 수분이 은근히 빼앗기거든요. 요리를 할때 조금씩 넣어줘도 맛있고 들깨를 넣고 볶아줘도 맛있는 죽순~ 다음번엔 맛있는 죽순 요리도 만들어서 올려볼께욤~죽순손질법에서 죽순삶기와 죽순보관법 아는 언냐 소개로 대나무로 유명한 담양에서 직접 공수 해왔다는 죽순을 구입 했어요. 죽순은 말 그대로 대나무의 어린 순 이지요. [재료] 죽순 죽순 껍질을 옥수수처럼 한겹 한겹씩 까는건 미련한 짓이이라고 생각해유 사진처럼 껍질째 잘라주는데 칼을 세워서 뾰좀한 부분으로 꾹 누르고 윗쪽에서 아랫쪽으로 꾹 누르듯이 썰어주면 아주 잘 잘려요. 가운데 부분의 연한 부분만 쏙 빼주면 됩니다. 아주 쉽게 잘 빠져요. 아쉬운점은 껍질 쓰레기가 너무 많이 나온다는거…20L짜리 종량제 봉투로 한장 반이나 나왔어유ㅋㅋ 냄비에 죽순을 넣고 쌀뜨물이랑 소금을 약간만 넣고 40분정도 삶아 줬어요. 크기에 따라서 삶는 시간이 다른데 제껀 30분만 삶아도 되겠더군요. 분비물이 많이 생겨서 순간 깜짝 놀랬다는ㅎ 한참을 삶다보니 뽀얗던 쌀뜨물이 아주 깨끗하게 맑아 졌더라구요. 40분 후의 모습 입니다. 물의 양이 않이 줄었죠?^^ 삶아진 죽순을 찬물로 깨끝이 헹궈서 먹기 좋은 크기로 자르고 지퍼백에다 조금씩 넣어서 보관을 해두었다가 필요 할때마다 꺼내서 요리를 하려구요. 썰면서 초장에다 찍어서 먹어줬는데 아삭한 식감이 넘넘 좋아잉~ 지퍼백에다 담아주면서 물도 함께 넣어서 얼렸어요 물을 함께 넣어서 얼려주면 죽순이 마르는걸 방지 해준다고 하더라구요. 냉동실에서도 수분이 은근히 빼앗기거든요. 요리를 할때 조금씩 넣어줘도 맛있고 들깨를 넣고 볶아줘도 맛있는 죽순~ 다음번엔 맛있는 죽순 요리도 만들어서 올려볼께욤~
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Summary of article content: Articles about 봉스, 여자의 부엌 : 네이버 블로그 · 처음에는 센 불로 끓이다가 · 팔팔 끓기 시작하면 불을 중약 불로 줄여서 · 삶은 옥수수 냄새처럼 구수한 냄새가 나도록 삶아주어야 한다. · · 죽순을 덜 … …
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봉스, 여자의 부엌 : 네이버 블로그

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Summary of article content: Articles about 봄이 제철인 ‘죽순손질법 / 죽순삶는법’ Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 봄이 제철인 ‘죽순손질법 / 죽순삶는법’ Updating 봄이 제철인 ‘죽순손질법 / 죽순삶는법’ 통조림으로 나오는 죽순은 사시사철 만나볼수 있지만 역시 음식은 제철에 바로 조리해먹는게 제일 맛있겠죠~ 죽순은 생으로 먹기에는 독성이 있기 때문에 꼭 데치거나 삶아서 먹어야해요 4월~6월사이에 어린순으로 먹을 수 있는 죽순~지금부터 부지런히 먹어야 겠어요. 쌀뜨물을 이용해 삶아주시면 죽순의 잡맛을 줄여주고 쌀겨속의 효소가 죽순을 부드럽게 해주는 역할을 합니다. 죽순 죽순은 껍질이 벗겨진것은 변색되기 쉽고 오래된것이기 때문에 껍질이 단단하게 붙어있는 죽순을 고르시면 됩니다. 껍질이 단단한 싱싱한 죽순을 준비합니다. 죽순은 칼을 이용해 반으로 갈라주세요. 죽순의 밑둥을 잡고 속껍질부분을 손으로 살짝 눌러주세요. 죽순을 살짝만 돌려주시면 겉껍질과 식용가능한 죽순이 쉽게 분리됩니다. 칼을 이용해 죽순 아래부분을 다듬어주세요. 수분이 잘 스며들어 빨리 익을 수 있게 한번 더 반으로 잘라줍니다 죽순아래 뒷부분에 남아있는 겉껍질을 다듬어 마무리해 주세요. 준비한 죽순이 잠길정도로 충분하게 쌀뜨물을 넣고 센불에서 팔팔끓기시작하면 중불로 조절해 1시간정도 푹 삶아주세요 젓가락으로 눌러서 들어가면 잘 삶아진 것이랍니다. 죽순은 고구마처럼 푹 들어가진 않아요~약간의 힘을 주었을때 들어가면 다 익은거예요.봄이 제철인 ‘죽순손질법 / 죽순삶는법’ 통조림으로 나오는 죽순은 사시사철 만나볼수 있지만 역시 음식은 제철에 바로 조리해먹는게 제일 맛있겠죠~ 죽순은 생으로 먹기에는 독성이 있기 때문에 꼭 데치거나 삶아서 먹어야해요 4월~6월사이에 어린순으로 먹을 수 있는 죽순~지금부터 부지런히 먹어야 겠어요. 쌀뜨물을 이용해 삶아주시면 죽순의 잡맛을 줄여주고 쌀겨속의 효소가 죽순을 부드럽게 해주는 역할을 합니다. 죽순 죽순은 껍질이 벗겨진것은 변색되기 쉽고 오래된것이기 때문에 껍질이 단단하게 붙어있는 죽순을 고르시면 됩니다. 껍질이 단단한 싱싱한 죽순을 준비합니다. 죽순은 칼을 이용해 반으로 갈라주세요. 죽순의 밑둥을 잡고 속껍질부분을 손으로 살짝 눌러주세요. 죽순을 살짝만 돌려주시면 겉껍질과 식용가능한 죽순이 쉽게 분리됩니다. 칼을 이용해 죽순 아래부분을 다듬어주세요. 수분이 잘 스며들어 빨리 익을 수 있게 한번 더 반으로 잘라줍니다 죽순아래 뒷부분에 남아있는 겉껍질을 다듬어 마무리해 주세요. 준비한 죽순이 잠길정도로 충분하게 쌀뜨물을 넣고 센불에서 팔팔끓기시작하면 중불로 조절해 1시간정도 푹 삶아주세요 젓가락으로 눌러서 들어가면 잘 삶아진 것이랍니다. 죽순은 고구마처럼 푹 들어가진 않아요~약간의 힘을 주었을때 들어가면 다 익은거예요.
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봄이 제철인 '죽순손질법 / 죽순삶는법' — 봄이 제철인 ‘죽순손질법 / 죽순삶는법’

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Summary of article content: Articles about 죽순 삶는 법과 보관방법 쉬워요~~~ 1) 껍질을 벗긴 죽순은 삶기 쉽도록 반을 잘라줍니다 · 2) 죽순을 삶을 때는 쌀뜨물이나 소금을 넣어서 삶는 게 좋습니다 · 3) 죽순 크기에 따라 삶은 시간 … …
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죽순 삶는 법과 보관방법 쉬워요~~~

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죽순 삶는 법과 보관방법 쉬워요~~~

이젠 서서히 봄을 기다리는데요 해마다 거제도에 사는 지인이 죽순을 보내주는데

보통 4월달부터~ 죽순이 나오는 계절이죠 해마다 죽순 선물을 받고 기분 좋기만 무거운 죽순을 따 포장하고 택배로 보내는 일이 쉽지 않은데 너무 고맙더라고요

어떻게 보답하면 좋을까요 ㅠㅜ

죽순 크기가 어마어마하게 크더라고요

왕죽순인가 본데 일분 죽순의 두배 차이! 대나무 종류가 굵은 곳에서 자라는 왕죽순인듯합니다

작년에는 죽순으로 장아찌를 담아 오랫동안 먹었는데 올해는 죽순이 오면 염장을 해서 보관하려고요

죽순을 보관하는 방법이 쉽지 않고 제철이 있어서 그때가 아니면 죽순을 먹기 어렵거든요

죽순을 잘못 삶으면 아린 맛 때문에 죽순을 드실 수 없을 때가 있는데 죽순을 삶을 때 아린 맛을 제거하고 재료를 함께 넣어 삶으면 아린맛을 제거할 수 있습니다

엄청 큰 죽순이죠!~ 사실 껍질을 벗기고 나면 속 알맹이는 아주 작습니다

특히 알레르기가 있는 분들은 껍질을 벗길 때 장갑을 끼고 손질하는 게 가려움을 예방하는데 도움이 되고요

죽순 손질은 죽순의 반을 갈라줍니다

손다 칠 수 있으니 바닥이 두시고 자르면 편하겠죠~

칼로 죽순의 반을 가르면 짜잔~~~

한 장씩 벗기는 것보다 편리하게 한꺼번에 껍질을 벗길 수 있습니다

손으로 잡으면 한두 번이면 충분이 껍질이 벗겨집니다

그리고 죽순 부분으로 손으로 잡아 빼면 알맹이만 쏙 빠져나옵니다

밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 맨 위 부드러운 부분도 제거하셔야 합니다

죽순 껍질은 대부분 버리는데 중간에 부드러운 껍질은 잘게 썰어 말린 후 살짝 볶아 차로 끓여마시면 좋습니다

다이어트에 도움이 되며 포만감이 높아 다이어트하는 분들이 많이 드시기도 하죠

죽순 삶는 법과 보관방법만 알고 계시면 일 년 내도록 드실 수 있으며 삶을 때 푹 삶아주시는 게 좋습니다

그럼 간단하게 죽순 삶는법에 대해 정리해볼게요~~~

1) 껍질을 벗긴 죽순은 삶기 쉽도록 반을 잘라줍니다

삶는 법은 지방마다 혹은 개인마다 다를 수 있으며 껍질째 푹 삶은 다음 벗기는 분들도 계시고 껍질만 벗겨 삶는 분들도 계시고 저처럼 반을 잘라서 삶은 방법도 있습니다

저는 중간에 양쪽 사이드로 칼집을 넣어 중간 안부분을 잘라둔 다음 삶았습니다

2) 죽순을 삶을 때는 쌀뜨물이나 소금을 넣어서 삶는 게 좋습니다

죽순에 들어 있는 단백질 등의 손실이 없도록 잘 삶아주셔야겠죠

죽순이 푹 잠기도록 삶아야 하며 보통 40분 정도 삶아줍니다

푹 삶으면 옥수수 삶는듯한 냄새가 나면 그때 불을 꺼주시면 되겠죠~~

젓가락을 이용해 찔러보면 쑥 잘 들어가는 느낌이 나면 잘 삶긴 겁니다

3) 죽순 크기에 따라 삶은 시간도 다르며 보통 젓가락이 부드럽게 들어가면 다 삶아졌습니다

4) 찬물로 죽순을 깨끗하게 씻어줍니다

하얀 석회가루 같은 게 묻어 있을 수 있으며 찬물로 헹구면 거의 다 떨어집니다

석회가루가 아니니 깨끗하게 제거되지 않더라고 드시는 데는 문제가 되지 않습니다

5) 쌀뜨물에 넣어 하룻밤 두고 다음날 아침에 깨끗하게 헹궈 드시면 되겠죠

죽순 보관방법

1) 주로 염장을 많이 합니다

삶은 죽순에 소금을 넣고 염장 후 드실 때마다 꺼내어 물에 담구에 소금물을 제거 후 요리해 드시면 됩니다

2) 냉동실 보관 시엔 물과 함께 넣어서 보관하셔야 질기지 않습니다

3) 채 썰어 말려서 보관하는 방법도 있습니다

죽순 삶는법과 보관방법만 알고 계셔도 식감 좋은 죽순을 1년 내도록 맛있게 드실 수 있습니다

제철 음식을 보약이라고 하죠

이제부터 죽순 제철입니다 맛있는 죽순 많이 드세요~~~

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부드럽고 담백한 죽순 삶는법, 죽순 보관법

담백한 맛의 죽순은 대나무에서 자라는 어린순입니다. 우후죽순이라는 말은 죽순이 비 온 뒤 솟은 죽순을 의미하는 말로 실제로 죽순은 겨울이 지나고 봄비와 함께 땅을 뚫고 나와 빠르게 자랍니다.

죽순은 예로부터 고급 식재료로 사용되었으며, 밥과 국에 넣어도 좋고, 다른 재료들과 함께 볶아도 맛있습니다. 생으로 섭취하면 떫은맛이 날 수 있으므로 삶아서 사용합니다. 죽순 삶는법을 소개합니다.

죽순 삶는법 재료 :

생 죽순, 쌀뜨물

죽순 삶는법:

생 죽순의 밑동을 자른 후 세로 방향으로 반으로 갈라 껍질을 벗겨줍니다. (죽순의 빗살무늬 부분만 사용합니다.)

죽순이 잠길 정도로 쌀뜨물을 넣고 1시간 이상 삶아줍니다.

죽순을 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 삶아졌다면 건져서 하룻밤 정도 찬물에 담가줍니다.

팁 :

죽순 껍질의 잔털은 알레르기를 유발할 수 있으니 장갑을 끼고 껍질을 제거합니다.

삶을 때 생기는 거품은 석회질로 제거해줍니다.

쌀뜨물은 죽순의 떫은맛을 없애주고 영양소 파괴를 막아줍니다. 또한 체내 결석을 유발하는 수산 성분을 제거해줍니다.

찬물에 담가놓으면 죽순의 아린 맛이 사라집니다.

삶은 죽순 보관법:

이렇게 삶은 죽순은 빗살무늬 모양을 살려 세로로 썰어준 뒤 물이나 연한 설탕물에 담가 냉장고에 보관해줍니다. 연한 설탕물은 죽순의 변색을 막아주는 효과가 있습니다. 냉장 보관 시 하루에 한 번씩 물/설탕물을 갈아주어야 합니다. 죽순은 시간이 지나면 질겨져 가급적 빨리 섭취하는 게 좋으며 냉장보관기간은 2~3일이 적당합니다.

이 이상 보관이 필요한 경우라면, 삶은 뒤 세로로 썬 죽순을 비닐 팩에 펼쳐 넣은 후 죽순이 반 정도 잠길 만큼 물을 넣고 밀봉한 뒤 냉동 보관합니다.

이상 죽순 삶는 법과 보관법에 대해 알아보았습니다. 죽순은 5~6월이 제철로 이 시기에 생으로 구매해 삶아 조리하면 더욱 건강하고 맛있는 죽순을 맛볼 수 있습니다.

죽순 삶는법 및 주의사항

죽순 삶는법 및 주의사항

죽순 삶는법 알려드리겠습니다. 생죽순은 4월 중순부터 나오기 시작합니다. 껍질이 단단하면서 잘 붙어있는 것일수록 싱싱한 죽순입니다. 특히, 껍질을 봤을 때 초록색에 가까운 것이 어린 죽순으로 좀 더 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 삶는 방법이나 보관법 등 어렵지 않으니 아래에서 자세히 알려드리도록 하겠습니다. 또한, 이렇게 맛있게 삶은 죽순 요리와 함께 곁들여먹으면 좋은 요리 정보는 아래 글을 참고해주시면 됩니다.

죽순을 삶아서 먹어야 하는 이유

오이나 파프리카 등은 삶아서 먹지 않고 생으로 먹어도 되지만 죽순은 반드시 삶고 익혀서 먹어야 합니다. 죽순에는 시아노겐이라는 독성이 있습니다. 그래서 생으로 먹게 된다면 이 독성 성분이 체내에 그대로 흡수 됩니다. 삶고 익히면 시아노겐 성분이 사라지므로 죽순은 꼭 삶아서 먹도록 합니다.

필요한 재료

쌀뜨물

소금

식초

죽순

감자칼

1. 밑부분 잘라내기

죽순을 구매하면 밑부분은 단단한 부분입니다. 이 부분까지 먹으려면 조금 질긴 느낌이 있으니 단단한 부분은 잘라내도록 합니다. 밑동 부분을 조금 잘라내야만 위에 있는 부드러운 부분만 먹을 수 있습니다.

2. 죽순 손질하기

죽순 삶는법 단단한 부분을 잘라냈다면 아랫부분의 지저분한 부분들을 손질하도록 합니다. 만일 마트에서 구매한 손질된 죽순이라면 2번 과정은 생략해도 되지만 시장에서 구매했다면 2번 과정은 필수입니다.

참고로 팁을 드리자면 지저분한 부분을 손질할 때 감자칼로 쓱쓱 벗겨내면 됩니다. 죽순 아랫 부분에 동그란 점처럼 생긴 부분이 여기저기 붙어있는데 이 부분을 감자칼로 손질하면 됩니다.

3. 반으로 가르기

죽순의 지저분한 부분들을 모두 손질했다면 이제 죽순을 칼로 반으로 잘라내도록 합니다.

반으로 갈라준 다음에 삶게 된다면 안쪽 부분까지 고루고루 익힐 수 있습니다.

4. 쌀뜨물 활용하기

죽순 삶는법 4번째가 팁입니다. 삶을 때 그냥 물이 아닌 쌀뜨물을 활용하면 좋습니다.

쌀뜨물을 활용하면 죽순에 들어있는 수산이 잘 녹아서 죽순 특유의 아린맛을 없앨 수 있습니다. 항상 첫 번째 물은 버리고 그 다음 물이나 세 번째 물을 활용해서 삶아주도록 합니다.

5. 소금과 식초 넣기

쌀뜨물을 준비했다면 쌀뜨물에 소금 1작은술과 식초 1큰술을 너헝주도록 합니다. 이렇게 하면 떫은 맛과 잡냄새를 확실히 없앨 수 있습니다. 그리고 쌀뜨물 안에 죽순을 넣도록 합니다.

죽순을 넣고 중불에서 40분 정도 펄펄 삶아주면 됩니다. 30분 정도 지난 이후에 젓가락으로 쿡 찔렀을 때 쑥 잘 들어가면 죽순이 잘 익고 있다는 증거입니다.

이렇게 해서 40분 정도 펄펄 삶은 뒤 불을 끄고 차가운 물에 담그도록 합니다. 잠깐만 담그지 말고 충분히 3~4시간 정도 여유롭게 담아둡니다. 이렇게 해야 떫은맛을 제대로 없앨 수 있습니다.

6. 자르기

죽순 삶는법 찬물에 3시간 정도 충분히 놔뒀다면 이제 죽순을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주도록 합니다. 이렇게 해서 바로 요리를 해서 먹어도 좋고, 만일 너무 많은 양을 한 번에 삶았다면 남은 죽순은 먹기 좋은 크기로 잘라서 1인분씩 먹기 좋게끔 소분해서 냉동보관하면 됩니다.

한번에 다 얼려버리면 그때그때 요리할 때마다 사용하지 않은 죽순도 재해동되고 다시 또 냉동실 들어가고를 반복하면 죽순이 상할 수 있으니 그때그때 먹을 만큼으로 나눠서 소분하면 됩니다.

이렇게 냉동 보관한거는 꺼내고난 이후 자연해동하지 않고 또 다시 시금치 데칠때처럼 끓는 물에 한번 데친다는 느낌으로 끓는물에 넣고 꺼낸 뒤 요리해서 먹으면 됩니다.

주의할 점

죽순은 성질이 차가운 음식입니다. 그래서 소화기능이 약하거나 평소 장이 좋지 않았던 분, 냉체질인 분들은 너무 자주 먹지 않도록 합니다.

또한, 죽순 안에 있는 볼용성 섬유질은 몸 속의 칼슘이나 아연같은 무기질 흡수를 방해하기도 합니다. 그래서 과도하게 먹지 않도록 주의하도록 합니다. 이상 죽순 삶는법 안내였습니다.

이렇게 맛있게 만든 죽순 요리와 함께 곁들여먹으면 좋은 요리 정보는 아래 글을 참고해주시면 됩니다.

👉김치수제비 맛있게 만드는법 얼큰하게

👉오이무침 황금레시피 팁

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죽순손질법에서 죽순삶기와 죽순보관법

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봄이 제철인 ‘죽순손질법 / 죽순삶는법’

죽순 삶는 법과 보관방법 쉬워요~~~

부드럽고 담백한 죽순 삶는법, 죽순 보관법

죽순 삶는법 및 주의사항

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