Top 27 추어탕 끓이는 법 9905 Votes This Answer

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깨끗하게 씻긴 미꾸라지에 된장 1큰술과 다진마늘 1큰술, 다진 생강 조금과 물 500ml를 부어 끓여줍니다. 이렇게 20분간 끓여줍니다. 볼에 준비한 우거지(얼갈이)와 느타리 버섯, 다진마늘 한큰술,된장 한큰술,고추장 한큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

비법공개! 추어탕 맛있게 끓이는 법! 경상도식 추어탕 추어탕 만드는 법

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추어탕 끓이기

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Most searched keywords: Whether you are looking for 추어탕 끓이기 Updating 추어탕 끓이기 날이 선선해지기 시작해서 몸보신 할려고 추어탕 끓여봤어요~ 수제비나 소면을 먼저 삶아 낸 다음 추어탕에 넣어 살짝만 끓여내세요~ [재료] 미꾸라지 20마리정도, 우거지(얼갈이) 세줌정도, 깻잎 20장정도, 대파 1대, 수제비 먹을만큼, 소면 먹을만큼, 물 500ml(추가) [양념] 고춧가루 2큰술, 된장 한큰술, 고추장 한큰술, 국간장 3큰술, 느타리 버섯 조금, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 들깨가루 4큰술, 다시다 1작은술, 산초가루 조금 [잡을때] 굵은소금 한줌 [씻을때] 굵은소금 한줌, 밀가루 한줌 [데칠때] 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 조금, 물 500ml 큰 냄비에 미꾸라지를 넣고 굵은 소금 한줌을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다. 그럼 안에서 미꾸라지가 바락을 합니다. 20분 정도면 힘이 빠지면서 소금에 죽습니다. 20분 후 뚜껑을 열어보면 이미 죽어있어요. 이제 여기에 소금 1큰술을 넣어 바락 바락 씻어주고요. 2차로 밀가루 1컵을 넣어 한번 더 씻어줍니다. 깨끗하게 씻긴 미꾸라지에 된장 1큰술과 다진마늘 1큰술, 다진 생강 조금과 물 500ml를 부어 끓여줍니다. 이렇게 20분간 끓여줍니다. 볼에 준비한 우거지(얼갈이)와 느타리 버섯, 다진마늘 한큰술,된장 한큰술,고추장 한큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 20분간 삶은 미꾸라지는 믹서기에 갈아주거나 소쿠리에 넣고 삶을때 넣었던 물을 부어가며 살과 가시를 분리해줍니다. 물이 모자라면 500ml 정도 더 부어가며 발래주면 됩니다. 이렇게 대충 발래주면 됩니다. 이때 시간도 오래 걸리고 손도 아픕니다. 발래진 살과 물을 냄비에 고대로 부어주고 무쳐둔 우거지 양념을 넣어줍니다. 여기에 다진 생강도 조금 더 넣고 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어냅니다. 10분 정도 팔팔 끓인후에.. 들깨가루 4큰술 넣고 같이 끓여줍니다.. 20분 정도 중불에서 뭉글하게 끓여준 뒤 다시다로 살짝 간을 해주고 대파 1대 넣어줍니다. 그런다음 산초가루 조금 넣어주고요. 마지막에 깻잎 넣고 불을 꺼주고 뒤적거려주면 추어탕 완성입니다. 추어탕 완성입니다. 추어탕에 같이 곁들여 먹을 수제비와 소면을 삶아 넣고 간이 베게 조금 끓여낸다음 뚝배기에 담아내서 먹으면 됩니다.추어탕 끓이기 날이 선선해지기 시작해서 몸보신 할려고 추어탕 끓여봤어요~ 수제비나 소면을 먼저 삶아 낸 다음 추어탕에 넣어 살짝만 끓여내세요~ [재료] 미꾸라지 20마리정도, 우거지(얼갈이) 세줌정도, 깻잎 20장정도, 대파 1대, 수제비 먹을만큼, 소면 먹을만큼, 물 500ml(추가)
[양념] 고춧가루 2큰술, 된장 한큰술, 고추장 한큰술, 국간장 3큰술, 느타리 버섯 조금, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 들깨가루 4큰술, 다시다 1작은술, 산초가루 조금
[잡을때] 굵은소금 한줌
[씻을때] 굵은소금 한줌, 밀가루 한줌
[데칠때] 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 조금, 물 500ml 큰 냄비에 미꾸라지를 넣고 굵은 소금 한줌을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.
그럼 안에서 미꾸라지가 바락을 합니다.
20분 정도면 힘이 빠지면서 소금에 죽습니다. 20분 후 뚜껑을 열어보면 이미 죽어있어요.
이제 여기에 소금 1큰술을 넣어 바락 바락 씻어주고요. 2차로 밀가루 1컵을 넣어 한번 더 씻어줍니다. 깨끗하게 씻긴 미꾸라지에 된장 1큰술과 다진마늘 1큰술, 다진 생강 조금과 물 500ml를 부어 끓여줍니다. 이렇게 20분간 끓여줍니다. 볼에 준비한 우거지(얼갈이)와 느타리 버섯, 다진마늘 한큰술,된장 한큰술,고추장 한큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 20분간 삶은 미꾸라지는 믹서기에 갈아주거나 소쿠리에 넣고 삶을때 넣었던 물을 부어가며 살과 가시를 분리해줍니다.
물이 모자라면 500ml 정도 더 부어가며 발래주면 됩니다. 이렇게 대충 발래주면 됩니다.
이때 시간도 오래 걸리고 손도 아픕니다. 발래진 살과 물을 냄비에 고대로 부어주고 무쳐둔 우거지 양념을 넣어줍니다. 여기에 다진 생강도 조금 더 넣고 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어냅니다. 10분 정도 팔팔 끓인후에..
들깨가루 4큰술 넣고 같이 끓여줍니다.. 20분 정도 중불에서 뭉글하게 끓여준 뒤
다시다로 살짝 간을 해주고 대파 1대 넣어줍니다. 그런다음 산초가루 조금 넣어주고요.
마지막에 깻잎 넣고 불을 꺼주고 뒤적거려주면 추어탕 완성입니다. 추어탕 완성입니다. 추어탕에 같이 곁들여 먹을 수제비와 소면을 삶아 넣고 간이 베게 조금 끓여낸다음 뚝배기에 담아내서 먹으면 됩니다.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 추어탕 끓이기 Updating 추어탕 끓이기 친정 엄마가 여름이 되면 더 자주 끓여 주시는 영양식이 있어요~ 바로 추어탕인데요~ 정말 손 많이 가는 요리지만 출가한 딸들, 사위들 먹이시려고 이렇게 정성껏 만들어 주시곤 한답니다. 밥 대신 국수와 함께 먹어도 별미랍니다. 미꾸라지, 청-홍고추, 참기름, 마늘, 나물류 – 배추, 토란대, 숙주 고추가루, 대파, 산초가루, 간장 나물류는 깨끗히 손질해 삶아 준비 합니다. 이렇게 왕성하게 활동하는 싱싱한 미꾸라지로 준비했어요~먼저 소금을 뿌리고 문질러 씻어 주세요. 냄비에 참기름을 두르고 흐르는 물에 씻어둔 미꾸라지를 넣어 볶아 줍니다. 체에 볶아진 미꾸라지를 올리고 주걱으로 눌러 살만 걸려 줍니다 여러번 반복하면 이렇게 미꾸라지 뼈만 제거 된답니다. 살 발린 물이랍니다. 여기에 각종 나물류를 넣어 이제 끓이기만 하면 된답니다. 나물류에 고추가루, 간장을 넣어 각각 밑간을 해 주세요. 배추, 토란대를 먼저 넣어 푹 익혀 줍니다. 적당히 끓어 오르면 파, 숙주, 마늘, 매운 청-홍고추를 함께 넣어 다시 한번 익혀 주세요. 간장, 소금으로 마지막 간을 하시면 완성된답니다. 다진 고추와 마늘 산초가루를 취향껏 뿌려 드시면 더 맛있게 드실 수 있지요~추어탕 끓이기 친정 엄마가 여름이 되면 더 자주 끓여 주시는 영양식이 있어요~ 바로 추어탕인데요~ 정말 손 많이 가는 요리지만 출가한 딸들, 사위들 먹이시려고 이렇게 정성껏 만들어 주시곤 한답니다. 밥 대신 국수와 함께 먹어도 별미랍니다. 미꾸라지, 청-홍고추, 참기름, 마늘, 나물류 – 배추, 토란대, 숙주 고추가루, 대파, 산초가루, 간장 나물류는 깨끗히 손질해 삶아 준비 합니다. 이렇게 왕성하게 활동하는 싱싱한 미꾸라지로 준비했어요~먼저 소금을 뿌리고 문질러 씻어 주세요. 냄비에 참기름을 두르고 흐르는 물에 씻어둔 미꾸라지를 넣어 볶아 줍니다. 체에 볶아진 미꾸라지를 올리고 주걱으로 눌러 살만 걸려 줍니다 여러번 반복하면 이렇게 미꾸라지 뼈만 제거 된답니다. 살 발린 물이랍니다. 여기에 각종 나물류를 넣어 이제 끓이기만 하면 된답니다. 나물류에 고추가루, 간장을 넣어 각각 밑간을 해 주세요. 배추, 토란대를 먼저 넣어 푹 익혀 줍니다. 적당히 끓어 오르면 파, 숙주, 마늘, 매운 청-홍고추를 함께 넣어 다시 한번 익혀 주세요. 간장, 소금으로 마지막 간을 하시면 완성된답니다. 다진 고추와 마늘 산초가루를 취향껏 뿌려 드시면 더 맛있게 드실 수 있지요~
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미꾸라지 추어탕 만드는 방법 / 추어탕 효능 / 겨울철 몸보신 추천 추어탕

오늘의 요리

미꾸라지 추어탕

오늘은 미꾸라지 추어탕을 만드는 방법과 추어탕의 효능을 이야기해보려고 하는데요. 여러분은 추어탕을 언제 드시나요? 주변에 추어탕 집이 가까이 있으신가요?

지친 하루를 보내고 배고품을 달래줄 저녁 식사를 가득 채워 먹긴 하겠지만, 그래도 허전한 기분이 들 때 있으시죠. 그럴 때는 인스턴트로가 아닌 적당한 고단백 식사가 필요하다고 몸이 말하는 것입니다. 추어탕은 우수한 단백질뿐 아니라 무기질이나 칼슘이 풍부하기 때문에 초 가을부터 겨울까지 여름 동안에 더위로 잃은 원기를 회복하는데 큰 도움을 주어 자양강장으로 최고지요. 그도 그럴것이 미꾸라지는 내장을 버리지 않고, 아주 통째로 삶아서 그 국물에 건더기를 넣고 끓이기 때문에 영양 손실이 전혀 없기도 하기 때문입니다. 그럼 몸보신을 해줄 추어탕을 한번 준비해 볼까요?

미꾸라지 추어탕 만드는 방법 / 추어탕 효능 / 겨울철 몸보신 추천 – 완성된 추어탕

추어탕 재료에는 무엇이 필요할까요?

*추어탕 재료*

미꾸라지 800g

배추나 무우청 시래기 500g

미나리 한줌

부추 반단

깻잎 2묶음

*추어탕 삶아 익힐 때*

월계수잎 4장

양파껍질

된장 2 스푼

*추어탕 양념*

고춧가루 2스푼

들깻가루 3스푼

찹쌀가루 1스푼

생강 반 스푼

산초 가루 탈탈

소주나 청주 1잔

마늘 1 스푼

청양고추 3개

후추 탈탈탈

먼저 미꾸라지를 사오면 그릇에 담고, 굵은 소금을 한 손가득 넣어 뿌려줍니다. 그리고 재빨리 뚜껑을 닫아 미꾸라지가 튀어 오르지 않게 하고 20분간 그대로 놔 두세요. 그러면 미꾸라지가 하얀 거품을 가득 토해내면서 해감이 된답니다. (도시에서 그리고 계절상으로 호박잎으로 씻는 것은 옛날 방식이기도 하고, 호박잎이 없기도 하기 때문에) 그냥 플라스틱 바구니에 문질러 씻어 주었습니다. (심장이 허약하신 분들을 위해 이 과정의 사진은 패스)

그리고 아래 사진처럼 추어탕을 삶아줄건데요. 익힐 때 필요한 재료인 물 다섯 컵 정도와 양파 껍질, 된장 2스푼, 월계수 잎 4장을 넣고 물이 끓기 시작하면 미꾸라지 넣고 5분만 더 끓이시면 됩니다. 그럼 사진처럼 익어있겠지요?

그 다음 익힌 미꾸라지를 믹서기에 곱게 갈아줄거예요.

미꾸라지의 뼈까지 정말 곱게 갈아 버리는 고성능 믹서기가 아닌 이상 꼭! 체에 걸러 주셔야 합니다. 그런데 이때 구멍 바구니 선택 중요한대요. 구멍이 조금 크면 뼈가 너무 씹혀서 못 먹습니다. 미꾸라지는 뼈가 굉장히 강력하기 때문이죠. 그렇다고 구멍이 너무 작으면 미꾸라지를 걸러내기가 너무 힘들기 때문에 아래 사진처럼 적절한 구멍의 바구니를 선택하는 것이 좋을 것입니다.

어느 정도 거르게 되면 이렇게 믹서기에 갈아지지 않은 뼈들이 정말 많아요. 이건 버리셔야 합니다.

이제 미꾸라지육수는 준비가 되었고요.

미꾸라지 추어탕을 만들 때 필요한 부가적인 재료들을 볼까요? 배추나 무청 시래기 500g을 물에 잠시 담가서 풀어주었습니다.

그리고 미나리 한 줌과부추 반단 그리고 깻잎 2묶음을 세척하고 먹기 좋게 잘라줄게요.

아래 사진처럼 이렇게 준비를 했어요. 그리고 들깨가루 3 스푼과 찹쌀가루 1 스푼도 같이 준비했답니다.

*여기서 꿀팁* 들깨가루에 찹쌀가루를 섞어주면 들깨가루가 겉돌지 않는답니다. 그리고 건더기와도 잘 어우러지고요.

그리고 양념 준비도 해봤는데요.

그릇에 소주나 청주 1잔, 고춧가루 2스푼, 생강 반 스푼, 마늘 1스푼, 후추 탈탈탈 그리고 마지막에 청양고추 3개, 산초가루 탈탈 넣으시면 됩니다. 그리고 국물 간은 된장 1스푼 간장과 소금으로 하세요.

물을 시래기가 잠길 정도로 넣고, 시래기를 먼저 팔팔 끓여주세요. 그리고 미꾸라지 육수를 넣고 함께 끓여줍니다.

그리고 준비된 나머지 양념을 모두 넣고 저어주며 거품을 거두어 줍니다. 그럼 걸쭉하고 입에 짝짝 달라붙는 추어탕 완성입니다!

사실 미꾸라지 추어탕을 사 먹기는 쉽지만 만들기는 쉽지 않죠. 하지만 정성스럽게 재료들을 잘 선별해 만들어 가족들을 위해 내 손으로 직접 보양해주니깐 안심이 되더라고요. 또 양도 많이 할 수 있어서 소분해 냉동 보관하고 가끔씩 꺼내 먹을 수 있지요. 가족들의 엄지 척 칭찬 따라옵니다^^

여러분도 맛있는 미꾸라지 추어탕 비법에 따라 끓여보기 도전해 보세요~

미꾸라지 추어탕 만드는 방법 어떠셨나요?

유익하셨나요?

맛있는 식사 하세요!

추어탕끓이는법, 자연산미꾸라지, 추어탕

가을음식, 국물요리, 비바리의숨비소리

가을을 대표하는 국물요리추어탕끓이는법 소개합니다.

미꾸라지는 뼈째 먹을 수 있기 때문에 칼슘원으로 이상적,

칼슘 외에 지방질, 비타민B2, 철분이 풍부하게 들어 있어

뱀장어 못지않게 영양가가 높다.

추어탕 끓이는 방법도 각 지방마다 조금씩 다른듯…….

갈아서 끓이기도 하고, 으깨서 살만 넣고 끓이기도 하고

살아 있는 미꾸라지와 통두부를 함께 넣어 끓이는 곳도 있다.

추어탕엔 후춧가루 제피가루, 다진파, 마늘, 청양고추, 홍고추, 등

향을 내는 양념을 곁들여 먹는 것이 맛내기의 포인트임~~

추어탕, 가을보양식/비바리의숨비소리

주재료:미꾸라지 1kg, 솎음배추1단, 물2리터

청양고추 3개, 홍고추3개, 다진마늘 3큰술, 국간장, 제피가루 , 소금, 후춧가루 조금씩

(토란대 넣어도 맛있음)

<추어탕끓이는 과정>

1,미꾸라지에 소금 확 뿌려서 10분 대기

호박잎이나 고무장갑을 끼고 바락바락 주물러 미끌거리는 것을

씻어내고, 큰 냄비에 물을 넉넉히 부어서 (6리터 정도) 미꾸라지를 푹 삶습니다

2, 엉금엉금한 채반에 건져 나무주걱으로 으깨어 주고

3, 고무장갑을 껴서 주물주물거려 국물에 살이 떨어지고 소쿠리에는 가시만 남게 걸러냅니다.

4, 솎음배추 1단 다듬어서 소금 약간 넣고 파랗게 데쳐요~~

햇 토란대도 살짝 데칩니다.

5, 마늘, 청양고추, 홍고추 송송송 다집니다.

6, 삶은 나물+ 토란대, 된장2큰술 , 다진파, 다진마늘, 고추 등을 넣고 무쳐요~~

7, 넉넉한 냄비에 앞에서 거른 미꾸라지국물을 넣고 양념한 나물을 넣고

푹 끓이다가 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 하고 재피가루 살짝 넣고 간을 맞춥니다.

다진마늘, 청.홍고추 다진것,제핏가루는 또 따로 담아

식탁에 올려 두고 각자 기호에 맞게 추가로 넣어 잡수세용..

반야월 연밭에서 잡은 자연산 미꾸라지로 직접 끓인

가을 보양식의 대명사인 추어탕 참 고소하고 맛있더군요.

여기에 국수를 삶으면 바로 “어탕국수”가 된답니다.

단백질, 칼슘, 미네랄이 풍부한 미꾸라지요리

가을철 원기회복에 최곱니당.

비바리 다시 이렇게 오랜만에 인사 드려요.

3일 연휴 내내 일만 했답니다.기쁜 한주간 되세요~~

추어탕 맛있게 끓이는 법

오늘 소개해드릴 요리법은 경상도식 추어탕 맛있게 끓이는 법 대해서 알아볼까 합니다.

전날 과음을 했거나 속 이쓰리다면 추어탕을 먹으면 속이 뻥 뚫리는 효과를 보실 수 있습니다.

자 그럼 어떻게 만드는지 구체적으로 알아보겠습니다.

추어탕 만들기 재료

미꾸라지 1kg

우거지 1kg

부추 450g

방아잎 400g

숙주 400g

파 3 뿌리

양파 한 개

홍고추 , 청양고추 10개씩

참깨 1컵

된장 1스푼

국간장 3스푼

제피가루 1스푼

마늘 3스푼

추어탕 맛있게 끓이는 법

1. 미꾸라지에 소금을 넣고 손질을 해줍니다.

2. 팁으로는 손질을 할 때 호박잎으로 하게 되면 진액이 잘빠지게 됩니다.

3. 진액을 잘 씻은 후 30분 동안 물에 삶아줍니다.

4. 우거지, 방아잎, 파, 부추, 홍고추, 청양고추 야채를 삶는 동안 손질해줍니다.

5. 다 삶아진 미꾸라지를 채반에 덜어놓고 뼈와 살을 분리해줍니다.(믹서기에 갈면 맛이 안 나기에 이 방법이 좋습니다.)

6. 물을 부어가면서 아래로 뼈가 빠지도록 헹궈줍니다.

7. 미꾸라지 걸러낸 물에 채소를 넣고 약 한 시간 동안 푹 끓여줍니다.

8. 그다음 된장 1스푼 과 우거지를 넣어줍니다.

9. 숙주나물을 넣어주고 간 홍고추와 청양고추를 넣어줍니다.

10. 추어탕은 마늘이 많이들 어가야 맛있기 때문에 듬뿍 3스푼 과 국간장 3스푼을 넣어줍니다.

11. 참깨 1컵을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

12. 마지막에 손질한 야채(방아잎, 부추, 양파, 파)등을 전부 넣어줍니다.

13. 자 추어탕 마았을게 끓이는 법 완성되었습니다.

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추어탕 맛있게 끓이는 법

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