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초당옥수수는 껍질까고 깨끗이 씻습니다
끓는물에 찜기를 깔고 뚜껑닫고 10~15분정도 찝니다
시간되면 건져서 먹음됩니다

＜탱글 탱글＞ 초당옥수수 맛있게 찌는 특급비밀!!

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초당옥수수 찌는법 삶는법

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Most searched keywords: Whether you are looking for 초당옥수수 찌는법 제발 삶지마세요! 보관은 무조건 냉동보관! 전자렌지 맛있게 돌리는법까지!! :: 백년밥상TV 쪄서 맛있게 먹는 법? 찜기에 물(300mL)만 넣고 채반을 깐 후 옥수수를 올려 센 불에서 쪄 주세요. 김이 나면 중불로 … 초당옥수수에 들어있는 식이섬유는 배변활동을 돕지만 난소화성 물질로 너무 많이 먹으면 배탈이 날 수 있어 간식 개념으로 적당히 섭취하는게 좋습니다. 옥수수의 알갱이가 노란 것과 흰 것 중에선 노란 것이 영..백년밥상TV 채널은 손질·보관법 꿀팁 전문 채널입니다.
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초당옥수수 (삶는법, 먹는방법, 보관법)

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초당옥수수(삶는법, 먹는방법, 보관법)

초당옥수수라고 아시나요?

저는 제주도에 사는 동생이 맛있는 옥수수라며 보내와서 처음 알게 됐는데요.

간식용 옥수수 중 당도가 가장 높은 옥수수라고 하네요.

싸알이 쭈글쭈글하고 발아율이 낮지만 일반 옥수수보다 당분 함량이 2~3배 높아 생으로 혹은 쪄 먹기에 좋다고 합니다.

초당옥수수는 일반 옥수수에서 변이 된 종(NON GMO)으로 수확한 뒤 당도를 유지하는 기간도 더 길고, 저장력이 뛰어납니다.

그리고 씹는 질감이 설컹거리고 덜 익은 듯한 느낌이 들지만 단맛이 강한 특징이 있네요.

처음 알게된 제주도 초당옥수수 삶은 방법과 먹는 방법 그리고 보관방법에 대해서 알아봤습니다.

제주도에서 보내온 제주 애월 초당옥수수

몇 년 전부터 사탕옥수수라 불리는 초당옥수수는 제주도 애월읍 수산리에서 주로 재배되어 수확하고 있다고 하는데요.

지금 수확하는 초당옥수수 가격이 제법 비싼 편이더군요.

10개에 2만 원 전후로 판매하고 있습니다.

설탕 옥수수라고 불릴 만큼 달콤한 옥수수 생산을 위해 옥수수 1대당 1개의 열매만 키우기 때문에 비쌀 수밖에 없다는 생각이 드네요.

초당옥수수의 당도는 18 브릭스 내외로, 파인애플의 평균 당도가 15 브릭스 내외를 감안하면 파인애플보다 더 달다는 결론입니다.

초당옥수수 껍질을 한가닥만 남겨 놓고 벗긴 모습

초당옥수수는 1982년에 우리나라에 수입되어 처음 재배되기 시작했는데요.

초당옥 1호가 조생종이고, 수입종들은 대부분 중생종이라 합니다.

초당옥수수 보관방법

초당옥수수는 받는 즉시 생으로 혹은 삶아서 드시는 게 최고입니다.

초당옥수수는 수확하자마자 수분이 빠져나가고 당분이 줄어들기 때문이죠.

1) 수령 후 바로 먹기

2) 3~4일 내에 드실 경우 껍질째 밀봉하여 냉장보관

3) 장기간 보관 시 삶아서 밀봉 후 냉동보관

확실한 건 절대 물에 넣어 삶지 말고, 따뜻하게 먹으려면 찜기(15분)나 전자레인지(5분)에 돌려서 드시면 됩니다.

옥수수수염차를 만들기 위해 별도로 옥수수수염을 깨끗한 부분만 떼어 냈습니다.

옥수수수염차 만드는 방법은 아래 링크를 확인해 주세요.

옥수수 수염차 만드는 방법 / 옥수수 수염차 효능

옥수수 알맹이 생김새는 일반 옥수수와 큰 차이는 없는 듯보이네요.

초당옥수수와 일반 옥수수를 구분하는 방법은 옥수수 윗부분을 보면 3cm 정도 비어 있는 것이 초당옥수수입니다.

초당옥수수 먹는 방법

초당옥수수는 과일처럼 생식으로 먹는 걸 가장 추천한다고 합니다.

샐러드에 옥수수를 그대로 넣어 먹어도 되죠.

생으로 먹기에 그렇다면 지퍼백에 넣어 전자레인지에 5분 정도(1개 기준) 돌리거나 찜기에 15분 정도 삶아 먹으면 됩니다.

달콤하고 알이 탱탱한 채로 먹을 수 있습니다.

초당옥수수 삶는 방법

초당옥수수의 당분을 그대로 유지하려면 물에 삶지 말아야 합니다.

물에 넣고 삶으면 당분이 그대로 빠져나가기 때문이죠.

찜기나 냄비에 물을 조금 넣고 물이 닿지 않게 아래를 덮고 수증기만으로 삶아내면 되는데, 삶는 시간은 15분 정도면 충분하다고 합니다.

일반 옥수수는 달게 삶기 위해 설탕이나 당분을 넣는데 반해 초당옥수수는 자체로 당분을 가지고 있기 때문에 설탕을 넣을 필요가 없다는 것이 특징입니다.

다 삶아진 초당옥수수

육안으로는 삶아진 것과 삶아지지 않은 것에 대한 차이가 전혀 나지 않습니다. ㅎㅎ

초당옥수수가 어떤 맛일까 궁금해서 한 입 먹었는데…

오잉? 이게 무슨 맛?

전혀 삶아지지 않은 아삭한 식감이 납니다.

그래서 처음엔 다시 10분 동안 삶은 옥수수를 5분 동안 더 삶았는데 똑같네요.

초당옥수수를 보내 준 동생에게 물어보니 원래 초당옥수수 식감이 이래서 샐러드용으로 삶거나 생으로 넣어 먹는다고 합니다. ㅎㅎ

처음엔 생 옥수수를 먹는 식감에 다소 놀랐지만 먹다 보니 어떻게 옥수수에서 이런 당분이 나오는지 신기하기만 하네요.

그리고 식감 때문에 먹기를 망설였는데 몇 번 먹다 보니 익숙해지며 자꾸 손이 갑니다.ㅎㅎ

초당옥수수는 옥수수전, 옥수수 수프, 옥수수 피자 등에 잘 어울립니다.

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초당옥수수 찌는법 2가지

안녕하세요 들꽃향기입니다.

주말은 자알~ 보내셨는지요….

주말에는 그렇게나 덥더니

오늘 아침은 제법 시원하네요.

바람이 이렇게나 감사할 수가… ㅎㅎㅎ~~

아침과 저녁에도 푹푹 찐다면

밥하는 게 싫을 텐데

시원하니 밥은 할만합니다…^^

울식구들이 좋아하는 옥시시~~~

간식으로 딱이라지요.

식구들이 좋아해서 제철에 잔뜩 사서 쟁여놓고 싶은데

냉동실이 꽉 차서 얼마 쟁여놓지 못해 아쉽네요. ㅠ.ㅠ

오늘은 초당옥수수 찌는법을 보여드릴게요.

특유의 단맛이 있는데

물에 담가서 삶으면 단맛이 쭈루룩~~

다 빠지는 거 아시쥬?

2가지 버전으로 보여드립니다.

정말 정말 쉽습니다!!!

시간이 짧게 걸려서 더 좋구요~~^^

초당옥수수 찌는법 2가지

* 재료 : 초당옥수수 3개 + 3개, 물 50ml, 찜기

재료가 너무나 간단…

이렇게 간단해도 되나? ㅋㅋㅋ~~

토실토실 잘 여물었지요?

껍질을 벗겨내고

흐르는 물에 두 번 정도 씻어줍니다.

첫 번째는 전자렌지로 찌기~~

원하는 만큼 접시에 담아준 후

랩으로 씌워주고

젓가락으로 양쪽으로 두 군데 정도

숨구멍을 만들어주세요.

안 그럼 풍선처럼 부풀어 올라요.

전자렌지에 넣어준 후

5분간 타이머를 맞춰줍니다.

띵동띵동~~

다 됐다는 벨이 울리면

꺼내서 확인을 해봅니다.

위에서 두 번째 가운데 부분~

색이 조금 흐리지요?

그 부분은 덜 익은 겁니다.

혹시 돌려봐서 색이 노랗지 않은 부분은

조금 더 돌려주셔야 해요.

그 부분이 잘 익을 수 있도록

바깥쪽이 위치를 바꿔서

1분 정도 더 익혀줍니다.

요렇게 골고루 다 익으면 시식!!!

생각보다 정말 간단하죠?

전자렌지 돌리는 시간은

크기나 수량에 따라 달라지니

3개에 5분 정도 돌려주시고

시간은 가감해 주세요.

초당옥수수 찌는법 두 번째는 찜기를 이용하기~

삶는 게 아니라

수증기로 쪄주어야 해요.

물에 담가서 삶으면

당도가 물에 다 빠져서 맛이 밍밍해요.

요거이 바로 일반 옥시시 삶는법과

다른 법이죵.

본연의 맛을 살릴 수 있도록

소금이나 설탕은 넣지 않습니다.

찜기 아래에 물 50ml 넣어준 후에

채반 위에 씻은 옥수수를 올려주세요.

뚜껑을 덮어서 강불에 끓여줍니다.

3분 정도 있으면 김이 솔솔 올라와요.

그 상태로 7분 정도만 더 쪄주세요.

불에 올려놓고 토탈 10분~~~

중간에 뚜껑을 열고서

덜 익은 곳은 서로 위치를 바꿔주어야

골고루 잘 익어요.

그러면 요렇게 맛있게 익는답니다.

혹시라도 10분 쪄주었는데도

덜 익었다? 싶으면

조금 더 쪄주심 되어요.

색이 골고루 노랗게 변하면

잘 익은 겁니다!!!

주의할 점은 물에 삶는 게 아니라는 점!!!

아무것도 넣지 않았는데 참 달달합니다.

어쩜 이런 맛이 나는지 신기해요.

달달한 걸 좋아하시는 분들에게는 딱인데

한 번에 많이 먹으면

특유의 단맛으로 살짝 물리기도 합니다.

전자렌지로 5분, 찜기에서 10분이면 끄읏~~

찌는데 시간이 얼마 안 걸리니

딱~~ 드실 만큼만

쪄서 드시는 게 좋을 것 같아요~~^^

찰옥수수·초당옥수수, 맛있게 먹는 방법 다르다

찰옥수수·초당옥수수, 맛있게 먹는 방법 다르다 신은진 헬스조선 기자 가 –

가 +

▲ 사진=게티이미지벵크

옥수수는 여름 대표 간식으로 영양성분이 풍부하고 맛도 좋다. 외관은 비슷해 보이지만 옥수수는 품종에 따라 맛있게 먹는 방법이 다르다. 품종별 맛있는 옥수수 조리법을 알아보자.

◇삶지 말고 쪄야 맛있는 찰옥수수

우리가 흔히 먹는 옥수수 대부분은 찰옥수수다. 찰옥수수에는 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 비타민 등 영양성분이 풍부하다. 검정찰옥수수에는 항산화 활성이 높은 안토시아닌이 풍부하고, 노랑찰옥수수는 일반찰옥수수보다 비타민 A와 눈 건강에 좋은 베타카로틴이 8배(16.4㎍/100g) 많이 들어 있다.

찰옥수수를 맛있게 즐기기 위해서는 삶는 것보다 찌는 것이 좋다. 농촌진흥청은 “찰옥수수는 껍질이 2~3장 붙어 있는 상태로 찌면 옥수수 특유의 풍미가 더해지고 수분이 유지되어 촉촉하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다”고 밝혔다. 찔 때는 넉넉한 찜통에 채반 아래까지 물을 부은 다음 찰옥수수를 엇갈리게 넣는다. 뚜껑을 닫고 센 불에 20∼30분 정도 찌고, 불을 끄고 10분간 뜸을 들이면 된다. 찐 옥수수는 버터를 발라 프라이팬에 구워 먹어도 좋다.

쪄낸 찰옥수수는 냉동보관을 해도 된다. 옥수수는 시간이 지나면 당도가 떨어지고 알맹이가 딱딱해지기 때문에 바로 먹지 않을 경우 한 번 쪄서 식히고 나서 냉동실에 보관하면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있다.

◇생으로 먹어도 맛있는 단옥수수

단옥수수는 찰옥수수(평균 당도 8브릭스)에 비해 당도가 2～3배 높다. 인기 간식인 초당옥수수가 대표적인 단옥수수 품종이다.

아삭한 식감이 특징인 단옥수수는 과일처럼 생으로 먹거나, 전자레인지 또는 에어프라이어를 이용해 구워먹으면 특유의 식감을 즐길 수 있다. 생으로 먹을 때는 껍질만 제거하면 되고, 전자레인지를 이용할 때는 껍질이 1～2장 붙어 있는 상태에서 3분 정도 돌리면 된다. 단옥수수는 적당히 익혀야 아삭한 맛을 느낄 수 있다. 에어프라이어에 조리할 때는 껍질을 모두 벗기고 섭씨 180도에서 20～30분 정도 돌리면 바삭한 옥수수를 즐길 수 있다.

단맛이 강한 옥수수는 좋지만 아삭한 식감은 즐기지 않는다면, 찰옥수수처럼 쪄서 먹어도 된다. 단옥수수를 찜기에 질 때는 껍질이 2～3장 붙어 있는 상태로 찜기에 넣고 찰옥수수(20∼30분)보다 짧은 10～15분 정도 찌면 된다.

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초당옥수수 찌는법 삶는법

초당옥수수 (삶는법, 먹는방법, 보관법)

초당옥수수 찌는법 2가지 : 네이버 블로그

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초당옥수수 삶는법 옥수수맛있게 먹기

초당옥수수 찌는법 제발 삶지마세요! 보관은 무조건 냉동보관! 전자렌지 맛있게 돌리는법까지!! :: 백년밥상TV

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