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시원한 속풀이 오징어 콩나물국 끓이는법



​ ​시원한 속풀이 오징어 콩나물국 끓이는법

안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*

요즘 밤과 낮의 기온차가 들쭉날쭉해 감기에 걸리는 분들이 많은데요. 감기를 근본적으로 치료할 수 있는 약은 없기 때문에 감기를 완화시켜주는 음식을 충분히 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.

감기를 완화시켜 주는 음식은 여러 가지 잇지만 그중에서 비타민C가 많이 들어 있는 콩나물을 빼놓을 수 없죠. 또한 오징어는 예부터 감기에 걸렸을 때 오징어 굽는 냄새와 연기만 들이마셔도 낫는다는 말이 전해져 내려올 만큼 영양이 풍부합니다.

오늘은 숙취해소와 감기 예방 및 완화에 효과적인 오징어 콩나물국을 끓여봤습니다.

1. 오늘의 요리 소개

오늘 소개하는 음식은 시원하게 속풀이에 좋은 오징어 콩나물국입니다.

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심심할 수 있는 콩나물국에 쫄깃한 오징어와 된장으로 맛을 내 시원하면서도 구수한 맛이 허한 속을 풀어주는데 그만이에요.

오징어 콩나물국에 밥 한 그릇 말아 뚝딱하면 든든한 아침 식사와 더불어 감기를 물리치는데 큰 도움이 될 거예요.

자 그럼 시원한 속풀이 오징어 콩나물국 끓이는법 시작할까요.

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2. 재료 준비

계량기준

1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc

1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

재료분량

오징어 1마리

콩나물 100g

나박 썬 무 1컵

대파 ½대

다진 마늘 1t

된장 1T

간장 1t

고춧가루 1t

풋고추 or 청양고추 1개

​<육수>

물 7컵

다시마 10cm*10cm 2장

디포리 3마리 or 멸치 5~6마리

3. 맛있게 만드는법

먼저 냄비에

물 7컵

다시마 10cm*10cm 2장

디포리 3마리 or 멸치 5~6마리를 넣어 끓여 육수를 만들어 놓습니다.

물이 끓기 시작하면 다시마는 건져 내고 15분 정도 끓여 육수를 만들어요.

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콩나물은 다듬어 씻어 준비하고 오징어는 먹기 좋은 크기로 통으로 썰어 준비합니다.

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냄비에 육수를 부어주고 나박 썬 무와 콩나물을 넣어 끓여주세요.(7~8분)

오징어를 넣어 끓여주고 오징어가 익으면 된장(1T)을 풀어 끓여주세요.

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끓이면서 거품은 걷어내고 간장(1t)을 넣어 간하세요. 맛을 보고 싱거우면 취향껏 간장을 추가하여 주세요.

고춧가루를 넣어주고 마지막으로 풋고추와 어슷 썬 대파를 넣어 살짝 끓여 완성합니다.

4. 요리를 마치고

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시원하게 속풀이에 좋은 오징어 콩나물국입니다.

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콩나물의 비타민 C는 머리 부분과 꽁지 부분에 많아 모두 먹는 게 건강에 좋습니다. 특히 아스파라긴산은 꽁지에 대부분 함유돼 있어 속풀이용으로 콩나물국을 끓인다면 꼭 넣어야 해요.

대파도 듬뿍 넣어 만들었는데요. 대파에는 알리신 성분이 소화액의 분비를 촉진해 식욕을 증진시키고 피로회복을 도와준다고 해요. 또한 발한, 해열, 소염 작용이 있어 감기 예방이나 치료에도 좋다고 합니다.

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아침 국거리 준비에 고민 많으시죠. 오늘은 숙취해소와 감기로 입맛이 깔깔할 때 먹기 좋은 시원한 오징어 콩나물국을 끓여보세요.

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이상 건강하고 아름다운 쟈스민의 푸드 스타일

시원한 속풀이 오징어 콩나물국 끓이는법 마치겠습니다.

윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.

쟈스민의 다른 스타일 보기

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우리 이웃 맺어봐요?

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콩나물오징어국끓이는법 얼큰하고시원한 콩나물오징어국 정말 맛나요~

콩나물오징어국끓이는법/ 얼큰하고시원한 콩나물오징어국 정말 맛나요~

이웃님들 안녕하세요~수카에요^^

저는 제 남편이 회식하고 온다고 하면 다음날 해장국거리를

준비를 하는데요.

해장국으로는 콩나물도 좋고

오징어도 참 좋다고 해요.

두가지 모두를 넣고 하면 어떨까해서

콩나물과 오징어는 저희집 냉장고에 늘 있는재료라서

두가지를 넣고 끓여봤는데 정말 맛있더라구요^^

해장국으로도 아주 좋고 비타민도 많고

오징어의 타우린은 피로회복제로도 아주좋지요.

영양 많은 콩나물오징어국

함께 만들어볼게요^^

보시기전에 키친업 한방 눌러주시는 센스쟁이 이웃님^^

↓↓↓

<콩나물오징어국 만드는 법>

재 료

계량컵, 계량스푼 계량

오징어한마리, 멸치육수4컵, 콩나물60g, 청양고추1개, 양파반개, 대파반개,다진마늘1큰술

고추가루1큰술, 국간장1큰술,소금약간

멸치와 다시마를 넣고 멸치육수를 끓입니다.

멸치육수가 끓어오르면 5분정도 끓이고 불을 끕니다.

너무 오래 안끓이셔도 되세요.

오히려 너무 오래 끓이시면 멸치 비린내가 난답니다.

오징어국이라도 멸치육수를 넣으면 맛이 더 좋아요^^

오징어는 먹기좋은 크기로 썰어준비합니다.

콩나물도 잘 씻어서 반은 콩나물밥하려고 남겨두고

반만 사용했어요.

멸치육수가 끓으면 콩나물을 먼저 넣고 끓이다가

오징어를 넣고 끓입니다.

고추가루를 넣고 양파,마늘,청양고추를 넣고

국간장을 한큰술 넣고 중불로 조금 더 끓여주세요.

마지막으로 대파를 넣고 약간 더 끓이다 마무리하시면 됩니다.

모자라는 간은 국간장이나 천일염으로 해주세요.

얼큰하면서도 구수하고 아주 맛있는 콩나물오징어국이 완성되었어요^^

콩나물국만 끓이기 어려우신 분들은 오징어를 넣고

이렇게 한번 끓여보세요.

실패하지않으실 거에요^^

콩나물오징어국 한번 드시면 남편분들 맛있다고

계속 술드시고 오시면 어떡하죠 ㅎㅎ

오늘도 행복한 하루 보내세요^^*

수카가 정성들여 작성한 포스팅입니다.

도움이 되셨다면 키친업 한표 부탁드려요^^~

클릭하셔서 팝업창 뜨면 창을누르시고

키친업 숫자가 올라가는 것 확인하시면 됩니다^^

오늘의 추천요리 얼갈이겉절이김치 만드는법 사진을 클릭해 보세요~^^ ↓↓

이웃추가해서 수카랑 더 친해져요~^^

↓↓↓



칼칼하고 시원한 오징어 콩나물국

국물요리를 덜 먹는 요즘이였는데.. 찬바람이 솔솔부는것이.. 션한 국물 생각이 절로납니다.

아이의 이벤트로 외출을 하엿다가 점심까지 거하게 먹고.. 집에 들어왔더니..

노곤한것이 .. 꼼짝거리는 것이 귀찮게 느껴지더라고요.

냉동실 찬밥으로 저녁을 먹어야 겠다하고는..

엊그제 넣어 두었던 찬밥덩이 꺼내어 찌고.. 밥을 찌는 동안 시원한 국물이 맛있는 국을 만들었답니다.

육수를 만들때 무와 마른고추를 넣었더니.. 얼마나 시원하던지~~ㅎㅎ

저녁에는 밥말아 한그릇 뚝딱 먹고.. 아주 편하게 쉬었네요. ^^

[간식] 휴게소보다 더 맛있는 오징어버터구이

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[튀김] 상추에 싸먹는 오징어튀김

◈ 칼칼하고 시원한 오징어 콩나물국 ◈

[재료]콩나물140그램, 무 70그램, 오징어 몸통 1마리분, 매운고추가루 3분의1 숟가락,

천일염, 다진마늘 3쪽, 파, 국물(물 7컵반, 마른고추 1개, 멸치 10마리정도)

콩나물 한봉지가 380그램인데.. 콩나물국으로 일부를 끓이고,

나머지는 담날 반찬으로 먹었습니다.

냉동실에 있던 오징어 몸통.

지난번에 뭐 만든다고 손질하여 넣어 두었던 것인데..

꺼내들고는 뭘 만드려고 했지??하다가 별 생각이 안나길래~

찬물에 담구어 급해동하고 칼집내어 굵은채를 썰었습니다.

재료 손질을 하는동안에 만든 국물입니다.

물, 바삭하게 마른 매운고추, 볶아두었던 멸치를 넣어 5분정도 끓이고~

건더기를 건진뒤에.. 무만 골라 다시 넣었습니다.

육수에 콩나물 , 오징어, 다진마늘, 고추가루를 넣은뒤에 다시 5분정도 끓이고,

천일염 갈아 놓은것으로 간을 하고 파를 넣어 우르륵!!

조리에 번거로움 없이 후다닥 끓였습니다.

삼삼한 간으로 끓여서 .. 대접에 넉넉히 담아 내었습니다.

맑은 국물이지만, 국물맛이 션하고 칼칼~~ㅎㅎ

노곤해진 몸과 입맛을 달래주기에 아주 좋았습니다.

아마도 술을 드시는 분들이 드시면.. 해장 제대로 되었다고 하실 정도로 션합니다.

이렇게 간단히 만들었지만.. 맛짱의 입맛에 아주 잘 맞았구요~

뜨끈하게 찐밥을 말아서 맛나게 .. 국밥으로 먹고.. 아주 푹 잘 쉬었답니다.^^

[찜] 매콤한 별미, 황태코다리 콩나물찜/황태콩나물찜

▲콩나물김밥 ▲콩나물냉국 ▲콩나물 오징어찜 ▲콩나물무침 ▲콩나물오징어무침

[면] 아삭아삭 쫄깃쫄깃 콩나물 쫄면

♪ 명절(추석,설날)요리모음/각종전*부침/재활용요리모음

[참고] ♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

[참고] ♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

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