Top 20 오야 꼬동 레시피 Top 67 Best Answers

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오야꼬동만들기 너무쉬운 닭고기덮밥!

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  [닭고기 밑간] 미림 1T, 소금 0.5T, 후추 톡톡
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  껍질과 기름을 제거한후 먹기좋은 크기로 잘라 찬물로 깨끗하게 씻어서 준비해주세요 닭고기 밑간을해주세요 양파는 채썰어 준비해주세요 파도 송송 썰어 주세요 파와 계란을 함께 넣고 섞어주세요 기름 살짝 두른팬에 밑간해둔 닭고기를 볶아주세요 닭고기 겉이 노릇해지고 반쯤익었을때 양파도 함께 넣고 볶아주세요 분량대로 만들어둔 양념장도 모두 부어서 한번 부르르 끓여주세요 끓고나면 약한불로 닭고기를 익혀주세요 제일 약한불로 줄인후 위로 대~충 풀어준 계란을 부어주세요
  그런다음, 뚜껑을 덮어 계란을 살짝만 익혀주세요 덮밥은 모두 익힌 계란보다는 요렇게 몽글몽글한 정도가 딱 좋더라구요^^ 그릇에 밥을 먼저 담고~ 그위로 완성된 닭고기를 올려주시면 됩니다
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일본의 오야코동 간편 레시피! 감칠맛과 보들촉촉한 식감을 살린다! – LIVE JAPAN ( 일본여행·추천명소·지역정보 )

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오야꼬동 일본식 닭고기덮밥 오야꼬동 만들기 : 네이버 블로그

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[간단요리/레시피] 백종원 닭고기 덮밥/ 오야꼬동 쉽고 맛있게 만들기

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• Most searched keywords: Whether you are looking for [간단요리/레시피] 백종원 닭고기 덮밥/ 오야꼬동 쉽고 맛있게 만들기 오야꼬동은 닭고기를 달짝지근한 국물과 함께 끓이고 계란을 풀어 익혀준 후 밥 위에 얹어먹는 일본식 덮밥이랍니다. 이름을 직역하면 부모 자식 덮밥 … 이번엔 닭고기를 이용해 쉽고 간단하게 만들 수 있는 한그릇요리 오야꼬동을 소개드립니다. 오야꼬동은 닭고기를 달짝지근한 국물과 함께 끓이고 계란을 풀어 익혀준 후 밥 위에 얹어먹는 일본식 덮밥이랍니다. 이..누구나 만들 수 있는 간단 요리 (Cooking & Baking)
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오야꼬동 레시피 — Steemit

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일본의 오야코동 간편 레시피! 감칠맛과 보들촉촉한 식감을 살린다!

HOME 간사이 오사카 우메다/오사카 역/기타신치 일본의 오야코동 간편 레시피! 감칠맛과 보들촉촉한 식감을 살린다! 일본의 오야코동 간편 레시피! 감칠맛과 보들촉촉한 식감을 살린다! 공개 날짜: 2021.10.12 본 기사는 일본여행이 여의치 않은 요즘 집에서도 일본음식을 즐길 수 있도록 다시 등을 넣고 조리한 닭고기에 계란물을 넣어 밥 위에 얹은 덮밥 ‘오야코동’을 소개하겠다. 닭고기와 계란 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하며, 일본 특유의 조미료인 미림의 대용품을 만드는 법도 함께 소개하겠다. 요리교실의 강사 미나미 도시히로 씨가 감수와 조리를 맡은 레시피와 조리 동영상을 함께 올리니 요리 초보자도 흉내만 잘 내면 집에서도 간편하게 제대로 된 일식을 즐길 수 있다!

집밥 메뉴로도 인기, 남녀노소 누구나 좋아하는 오야코동

https://pixta.jp/photo/50207826

오야코동이란 간장과 설탕, 미림 등으로 맛을 낸 다시(맛국물)로 닭고기를 끓인 후 달걀물을 부어 밥 위에 얹은 덮밥의 일종이다. 닭고기(부모를 뜻하는 ‘오야(親)’)와 계란(자식을 뜻하는 ‘코(子)’)을 사용하는 것이 요리명인 ‘오야코동(親子丼)’의 유래다.

1887년경 도쿄의 닭요리 전문점에서 탄생한 오야코동. 지금은 일반 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 덮밥으로 널리 사랑받고 있다. 바쁠 때 후루룩 간편하게 먹을 수 있어 일본에서는 바쁜 직장인이나 성장기 아이들에게도 인기다. 또한 지역마다 레시피에 차이가 있어 도쿄를 비롯한 간토 지역에서는 양파와 닭고기에 계란물을 풀어 넣어 간장 베이스로 달콤짭잘하게 맛을 내는데 반해, 오사카 등 간사이에서는 파와 닭고기에 계란을 풀어 넣고 다시로 담백하게 조미하는 것이 일반적이다. 본 기사에서는 간토식 재료에, 간사이식으로 담백하게 맛을 낸 레시피를 소개하겠다.

초간단 ‘오야코동’ 만들기 도전! 계란 푸는 법과 넣는 타이밍으로 보들보들하게

＜오야코동 재료 ※2인분 기준＞

・닭 다리살 200g

・양파 1/2개

・계란 2개

・밥 400g（※미리 지어 놓은 것）

・가쓰오다시 150ml

・간장 2큰술

・사케(화이트와인도 OK) 1큰술

・설탕 1/2큰술

・미림 1큰술

・파드득나물 조금 (없으면 패스)

미림이 없다면 화이트와인 1큰술에 설탕 1/3큰술을 섞어 대용으로 써도 OK.

<오야코동 조리과정>

1) 양파를 얇게 썬다.

닭 다리살은 여분의 지방을 떼어내고 한 입 크기로 자른다.

2) 프라이팬에 가쓰오다시, 간장, 사케, 설탕, 미림(미림이 없으면 화이트와인 1큰술에 설탕 1/3큰술을 섞은 것을 대신 사용)을 섞어 중불에 끓여 둔다.

위 조미액을 데우는 동안 볼에 계란을 깨어 넣고 흰 자를 자르듯이 성기게 풀어준다.

3) 프라이팬의 조미액이 끓어오르면 닭 다리살, 양파를 넣고 이따금 뒤저어주면서 중불로 4분가량 끓인다.

끓고 있는 동안 오목한 그릇에 밥을 담아두자.

4) 닭고기가 익으면 불을 약한 중불로 조절하고 가운데부터 바깥쪽을 향해 빙 두르듯이 계란물을 넣자. 계란물은 프라이팬의 가운데부터 넣어야 고루 익는다. 이 때 국물이 가볍게 끓을 정도로 불을 조절하는 것이 포인트다.

5) 계란물을 넣고 바로 뚜껑을 덮어 30초~1분가량 끓여 계란이 반숙상태가 되면 불을 끈다.

계란을 뒤집개 등으로 듬뿍 떠서 밥 위에 얹으면 완성.

색감을 위해 파드득나물(미쓰바) 등 초록빛 잎채소를 얹거나 양념으로 시치미나 산초가루를 뿌려도 맛있다.

다시가 잘 밴 보들촉촉한 계란과 담백한 닭고기의 꿀조합! 심플한 요리인만큼 조리가 간단하면서도 영양도 가득한 메뉴다.

<감수자 프로필>

레시피 감수・조리인 소개

쿠킹 스튜디오 ‘오사카 딜리셔스’의 점장 미나미 도시히로.

일반 직장에 다닌 후 사회인 학교를 거쳐 요리교실 강사로 변신. 쿠킹 스튜디오 ‘오사카 딜리셔스’에서 강사로 활동하는 한편 레시피 개발과 조리 어시스턴트뿐 아니라 TV 출연경험도 있다. 일식 전반과 양식, 중식 등 폭넓은 장르를 담당하고 있다. http://osakadelicious.jp/

Text by:주식회사 에필

※본 기사의 정보는 2021년 9월시점의 것입니다.

집밥 백선생3 오야코동 레시피 (백종원 닭고기 계란덮밥 만들기) : 집밥 백선생 닭고기 달걀덮밥 만드는법 (백주부 오야꼬동 만드는방법)

집밥 백선생3 오야코동 레시피 (백종원 닭고기 계란덮밥 만들기) : 집밥 백선생 닭고기 달걀덮밥 만드는법 (백주부 오야꼬동 만드는방법)

집밥 백선생 시즌3 20회 (2017년 6월 27일 20화) 주제는 닭이었어요 ^^

처음으로 보여준 음식은 닭고기 달걀덮밥!

집에서 맛있게 간단하게 만들 수 있어서 꼭! 한번은 해먹어보려구요 ㅎㅎ

자세한 레시피는 아래에서 확인해주세요~

일본식 덮밥 종류 중 하나인 오야코동!

이번 요리에는 닭다리정육을 사용하였어요

닭가슴살보다는 쫄깃하고 촉촉한 식감을 느낄 수 있는 닭다리살이 더 괜찮다고 하네요

요즘에는 마트에 가면 닭다리살만 발골해서 별도로 판매하죠

손바닥보다 더 큰 사이즈라면 1장정도면 되고, 손바닥보다 좀 더 작은 사이즈라면 2장정도 있어야 된다고 해요

고기양은 취향대로 조절해주셔도 될 것 같아요

닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

양파 1개를 채 썰어주세요

대파 1대를 어슷썰기 해주세요

달걀 2개를 풀어주세요

너무 곱게 푸는 것 보다는 살살 풀어서 흰자와 노른자가 덜 섞인 상태로 만드는게 나중에 비주얼이 좋다고 하네요

팬에 양파를 깔고

닭고기를 그 위로 올려주세요

이전화에서 만들었던 국수장국을 활용하는데, 종이컵 기준으로 반컵이 필요해요

(장국 레시피 : http://bmsj.tistory.com/1258 )

만약에 장국이 없다면, 물 2 : 진간장 2 : 설탕 1 : 맛술 1/2 비율로 섞어서 소스를 만들면 된다고 하네요

당연한 이야기지만, 맛은 장국이랑 다르다고~

불을 중불로 켜고 양념을 뿌려주세요

뚜껑을 덮어서 익히다보면

양파에서 물이 나와 국물이 생기게 되죠

센불로 하면 물이 나오기 전에 양파가 타버려요~

물이 충분히 생겼다면 뚜껑을 열고 센불로 올려서 졸이듯 익혀주세요

양파는 가만히 놔두고, 닭고기만 양념이 골고루 잘 배도록 젓가락을 활용하여 뒤집어주세요

국물이 어느정도 졸고 닭고기가 익었다면 달걀물을 부어주세요

그리고 그 위로 대파를 올려주세요

뚜껑을 닫고 적당히 익혀주면

재료들이 먹음직스럽게 잘 익게되죠 ^-^

비주얼을 생각해서, 막 휘젓지말고 팬에서 그대로 밥 위에 올려주세요

닭고기 달걀덮밥이 완성되었어요!

닭고기 대신 돈가쓰를 사용하면 가츠동을 만들 수 있죠 ‘ㅁ’

소고기를 사용해도 괜찮고,

돼지고기를 사용해도 괜찮다고 하네요

레시피] 백종원 닭고기 덮밥

이번엔 닭고기를 이용해 쉽고 간단하게 만들 수 있는 한그릇요리 오야꼬동을 소개드립니다.

오야꼬동은 닭고기를 달짝지근한 국물과 함께 끓이고 계란을 풀어 익혀준 후 밥 위에 얹어먹는 일본식 덮밥이랍니다.

이름을 직역하면 부모 자식 덮밥이라는 조금은 무서운? 뜻을 가지고 있더라고요.

쉽게 닭고기 덮밥으로도 불리는 오야꼬동은 큰 재료 없이 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 요리랍니다.

맛보장 백종원 레시피를 활용한 덕분에 더욱 간단하고 맛있게 완성시킬 수 있었던 것 같습니다.

단짠단짠의 소스에 잘 버무려진 촉촉한 밥, 여기에 부드러운 계란과 닭고기까지 정말 잘 어울리는 조합이었죠.

아이 밥반찬뿐만 아니라 자취생 요리로도 제격인 것 같습니다.

벌써 내일이면 초복이지만 삼계탕을 만들긴 힘들다면 간단하게나마 닭고기 덮밥을 만들어보는 건 어떨까요?

그럼 촉촉하면서도 단짠단짠 소스가 매력적인 오야꼬동, 즉 닭고기덮밥을 함께 만들어 볼까요?

-재료-

닭안심(또는 닭다리살) 120g

양파 1/3개

대파 1줌

계란 1개

간장 2.5큰술

설탕 1큰술

맛술 1큰술

물 1/3컵

밥 1인분

먼저 오늘의 재료인 양파와 대파를 썰어 준비해줍니다.

닭고기도 먹기 좋게 작은 크기로 썰어주세요.

저는 닭안심을 사용하였지만 닭다리살, 닭가슴살 모두 가능합니다.

기름을 살짝 두른 팬에 닭고기부터 넣고 구워줍니다.

만약 닭다리살을 이용할 경우는 오일은 적게 두르고 껍질 부분을 아래로 두고 구워주시면 됩니다.

닭고기가 잘 구워질 동안 양념장을 만들어줍니다.

간장 2.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1/3컵을 넣고 섞어주세요.

기존 레시피는 간장의 양이 3T지만 짤 것 같아서 줄였습니다.

닭고기에서 기름이 나오기 시작할 때쯤 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

이때 재료들을 계속 뒤적이지 말고 양파, 닭고기 모두 노릇하게 익을 때까지 그대로 두면 됩니다.

닭고기가 노릇노릇하게 완전히 익었다면 양념장을 부어줍니다.

이때 훈연 멸치가루를 함께 넣으면 더 좋다고 하였지만 없는 관계로 생략하였습니다.

양념이 충분히 스며들 수 있도록 끓여주고 계란물을 풀어 넣어줍니다.

이때 대파도 함께 넣고 뚜껑을 덮어주었습니다.

끓이다가 계란이 어느 정도 익으면 바로 불을 꺼주세요.

이때 주의할 점은 너무 오래 끓이다 보면 국물이 사라지기에 계란이 완전히 익기 전에 꺼주시는 게 좋습니다.

적당한 그릇에 밥을 담고 그 위로 그대로 부어줍니다.

이렇게 하여 아주 간단하게 완성이 된 오야꼬동입니다.

간단하게 휘리릭~ 만들 수 있는 닭고기덮밥은 촉촉하면서도 달짝지근한 국물 덕분에 큰 재료 없이도 참 맛있더라고요.

일반적으로 소스로 쯔유를 사용하지만 간장, 설탕만으로도 충분히 그 맛을 따라잡을 수 있었죠.

역시 이래서 믿고 보는 백종원 레시피이겠죠?

마땅한 반찬이 없는 날 또는 바쁜 일상 속 아침식사메뉴로 간편하게 즐길 수 있는 한그릇요리 닭고기덮밥을 추천드립니다.

<관련 요리 레시피>

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