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차승원 제육볶음 레시피 “돼지고기 800g, 간장 3스푼, 다진 마늘 2스푼” 그리고? | 중앙일보
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중앙일보
1 민희진
2 이준석
3 중국발
4 중국
5 신천지
6 시진핑
7 루슈디
8 서승만
9 SMR
10 여론조사
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[제육볶음] 차승원 제육볶음 레시피 (삼시세끼) : 네이버 블로그
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차승원 제육볶음 레시피 : 제육볶음 맛있게 만드는법
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유명기사식당에서 전수받은 차승원 제육볶음 만들기
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삼시세끼 차승원 제육복음 만들기 레시피
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삼시세끼 차승원 제육복음 만들기 레시피
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차승원 제육볶음
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 차승원 제육볶음 Updating 차승원 제육볶음 전에 삼시세끼에서 차승원씨가 제육볶음을 쉽게 만들어서 저도 한번 만들어 봤습니다. 만들어보니 들어가는 재료도 많이 없고 쉽게 만들 수 있어서 좋더라고요. 저는 고기에 바로 간장 2수저 마..
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차승원 제육볶음
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차승원 제육볶음 레시피 “돼지고기 800g, 간장 3스푼, 다진 마늘 2스푼” 그리고?
차승원 제육볶음 레시피
차승원 환상 제육볶음 레시피 보니…’기사식당에서 배웠어요’
차승원 제육볶음 레시피가 화제다. 삼시세끼 차승원의 제육볶음 레시피를 따라 만든 네티즌들이 호평이 이어지고 있다.
6일 방송된 tvN ‘삼시세끼-어촌편’에서 차승원은 게스트 추성훈을 위해 돼지고기를 이용해 제육볶음을 만들었다.
차승원은 정전이 된 상황에서도 능숙하게 제육볶음을 완성했고, 이를 맛 본 출연진들은 “맛있다”를 연발했다.
이후 차승원은 “제육볶음 맛있었지?”라고 물으며 자신의 요리에 강한 자신감을 보였다. 차승원은 “정말 제육볶음 잘하는 곳 레시피다. 제육볶음으로 유명한 기사식당이 있는데 그곳 레시피다”라며 차승원 제육볶음 레시피를 공개했다.
제육볶음 레시피를 어떻게 알았느냐는 유해진의 질문에 그는 “가서 물어봤다”라며, “진짜 잘하는 제육볶음은 고추장을 쓰지 않는다. 고추장을 넣으면 질척질척해진다”라고 밝히며 요리왕의 면모를 보였다.
차승원 제육볶음 레시피는 네티즌 사이에선 “직접 따라하기도 쉽다”는 평가를 들으며 화제가 되고 있다.
차승원 제육볶음 레시피는 고추장을 쓰지 않는 것이 특징이다. 4인분 기준 돼지고기 800g을 적당히 잘라 간장 3스푼으로 밑간을 한 뒤 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 조물거려 밑간을 완성한다. 밑간을 미리 해두면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 깊은 맛이 난다.
이어 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만든다. 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만드는 황금비율은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이다. 소주는 고기의 잡내를 없앰과 동시에 양념의 숙성을 돕는다.
이후 숙성된 고기를 먼저 볶고 어느 정도 익으면 숙성된 양념장을 넣는다. 먼저 고기를 볶고 나중에 양념을 넣으면 간이 잘 배게 되고 양념 맛이 돌아 훨씬 맛있어진다. 그 다음 양파, 고추, 파를 넣고 더 볶아준 뒤 강한 불로 빠른 시간 안에 조리해 차승원 제육볶음 레시피대로 만든 유명 기사식당 제육볶음을 완성한다.
삼시세끼 제육볶음에대 대해 네티즌들은 “차승원 제육볶음 레시피, 차승원 레시피대로 해보기 간단할 것 같아요”, “차승원 제육볶음 레시피, 구하기 어려운 재료도 없고 양도 다 알려줘서 그대로만 하면 될듯”, “차승원 제육볶음 레시피, 어떻게 고추장을 안쓰고 이런 맛을 낼 수 있는 거지”, “차승원 제육볶음 레시피, 내가 해도 맛있다니!” 등의 반응을 보였다.
온라인 중앙일보 ‘차승원 제육볶음 레시피’
[사진 tvN 방송화면 캡처]
[제육볶음] 차승원 제육볶음 레시피 (삼시세끼)
언빌리버블!!! 삼시세끼에서 차승원이 만든 제육볶음 레시피가 생생정보통 제육볶음 황금레시피와 너무도 똑같습니다. 신사동 기사식당 레시피임을 추호도 의심하지 않지만 같은 식당, 같은 사장님의 레시피가 아닌가 싶을 정도로 재료와 과정이 똑같습니다. 여기에서 차승원표 제육볶음을 일견하신 후에 반드시 생생정보통 제육볶음 황금레시피도 한 번 보고 가시길 권합니다. 과정 과정의 꼼꼼하고 자세한 설명과 그 이유들이 잘 정리되어 있습니다. 완전 똑같은데 훨씬 자세합니다.
[황금레시피] 제육볶음 (생생정보통) http://blog.naver.com/donva/110188039525삼시세끼 어촌편 7회 20150306
차승원 제육볶음
재료
고기 900g~1kg, 고춧가루 7스푼, 간장 6스푼, 다진 마늘 4스푼, 물엿 6스푼, 간 양파 2스푼, 소주 1스푼, 양파, 고추, 대파, 후추 조금, 참기름 조금
고기
제육볶음용 고기는 따로 정해진 것이 아니므로 목살, 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 등 각자의 입맛에 맞는대로 준비하면 되겠구요.
인터넷 기사나 다른 분들의 블로그를 보면 고기 양을 800g이라고 해놓으셨던데 그게 아닌 것 같습니다.
차승원이 나영석 PD에게 ‘800g은 돼야 4명이 먹는다’고 얘기 했지만 최소한의 양이 그렇다는 것이고 실제 준비한 고기는 476g짜리로 실제 그 고기 2팩 정도를 사용한다면 952g으로 대략 900g~1kg 정도의 고기로 조리를 했다고 봐야겠습니다.
그래서 방송 내용대로 따라해 볼 생각이라면 800g 보다는 좀 더 많은 900g~1kg 정도의 고기를 준비해야 하고 나중에 만드는 양념장도 900g~1kg 정도의 고기에 사용할 양이라고 생각해야 할 듯 합니다.
일반 가정에서 4인가족 기준으로 제육볶음을 만든다면 800g도 많겠지만 삼시세끼 만재도에서는 젊거나, 크거나, 쎄거나, 운 없는 성인남자 넷이니까 그 정도가 맞을 수도 있겠고 어쩌면 그것도 부족하지 않을까 싶기도 하네요.
어쨌든 고기의 양은 800g 보다 많은 900g~1kg 정도를 준비하는 걸로~
■ 차승원 제육볶음 황금레시피
고기 밑간
적당하게 자른 고기에 간장 3스푼으로 밑간을 한다.
후추도 적당히 넣는다.
다진 마늘 2스푼을 넣는다.
조물조물 잘 버무려 준다.
밑간을 해두면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 더 깊은 맛이 난다.
밑간 한 고기를 숙성시켜 둔다.
■ 양념장 만들기
간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추 조금,
(※차승원표 제육볶음에서는 양념장에 고추장을 넣지 않고 고춧가루만 넣는다는 것이 포인트!!!)
참기름 조금, 다진 마늘 2스푼, 간 양파 2스푼, 소주 1스푼을 넣고 잘 저어 준다.
돼지고기에 지방이 있으므로 양념장에 참기름을 많이 넣지는 않는다.
소주를 넣으면 고기의 잡내를 없애주면서 양념의 숙성을 도와준다.
잘 섞은 양념장도 숙성시켜 둔다.
볶기
고기만 먼저 볶는다.
고기가 어느 정도 익으면 양념장을 넣는다.
먼저 고기를 볶고 나중에 양념을 넣으면 간이 잘 배게 되고 양념 맛이 돌아 훨씬 맛있다.
양파, 고추, 파를 넣고 더 볶아준다.
채소를 넣고는 강한 불로 빠른 시간 안에 볶는다.
■ 신사동 기사식당 레시피
차승원이 만든 제육볶음 레시피는 제육볶음을 정말 잘하는 기사식당의 레시피다.
신사동에 제육볶음으로 유명한 기사식당이 있는데 차승원이 직접 찾아가서 전수받은 바로 그 레시피다.
진짜 잘하는 제육볶음은 고추장을 쓰지 않는다. 고추장을 쓰면 제육볶음이 질척거리고 텁텁한 맛이 난다.
고춧가루만 사용해서 만든 제육볶음은 고추장을 사용한 것보다 훨씬 깔끔하고 담백하다.
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차승원 제육볶음 레시피 : 제육볶음 맛있게 만드는법
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차승원 제육볶음 레시피 : 제육볶음 맛있게 만드는법
요즘 tvn의 집밥백선생이 대세지만
한때 삼시세끼의 차승원의 레시피도 인기인데요
그 중에서 자주 해먹는것이 있다면
바로 차승원 제육볶음이랍니다
간단하게 만들기도 하고
무엇보다 맛있어서 역시 차승원이라고 생각이 드는데요
주부인 저보다 어쩜 저렇게 요리를 잘하는지 부럽기도해요 🙂
차승원 제육볶음 재료 : 고기 600g 고춧가루 4스푼, 간장 4스푼, 다진 마늘 3스푼, 물엿 3스푼, 간 양파 2스푼, 소주 1스푼, 양파, 고추, 대파, 후추 조금, 참기름 조금
가장 먼저 고기는 밑간을 해주는데요
간장2스푼, 다진마늘1스푼, 후춧가루 약간을 넣고30분간 숙성을 해줍니다
고춧가루 4스푼, 간장 2스푼, 다진 마늘 3스푼, 물엿 3스푼, 간 양파 2스푼, 소주 1스푼을 넣고 양념을 만듭니다
양념또한 30분 정도 같이 숙성을 시켜줍니다
30분이 지난 고기의 모습입니다
숙성이 잘 된 모습이죠?
이제 제육볶음을 볶아줄 차례입니다
달궈진 팬에 숙성된 고기를 넣습니다
고기부터 잘 볶아줍니다
고기가 완전히 익고 나서 양념을 하는것이
차승원 제육볶음 레시피의 팁이랍니다
이렇게 만들면 좋은 점은 아무래도 양념이 되면
고기가 다익었나 궁금할때가 많은데
고기가 다 익어서 좋아요
고기가 다 익었다면 아까 만들어둔 양념장을 넣어서
고기를 볶아줍니다
고기가 다 익은터라 계속 볶아주면 됩니다
여기다 대파와 양파 그리고 고추를 넣어줍니다
양파가 익을 까지만 잘 섞어서
제육볶음이 잘익도록 해줍니다
제육볶음 맛있게 만드는법 정말 간단하죠?
정말 먹음직스럽죠?
약간 고춧가루가 적게 들어가도 괜찮을 것 같아요!
역시 맛있는 제육볶음
고추장이 들어가지 않아서 칼칼하다고 할까요
그래서인지 자꾸 손이가는~~
요즘 상추가 맛있던데 상추랑 같이 먹으면
정말 정말 맛있다고 할까요?
간단해서 편리한 차승원 레시피 사랑입니다^^
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그리드형
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