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무 절임물에 생수10컵을 넣고 소금을 넣어 간을 맞춘다. 김치통에 5의 국물을 넣고는 레몬 2~3조각 띄워 하룻밤을 베란다 그늘진 곳에서 숙성시킨다. 다음날 제법 뽀얗게 우러난 동치미국물에 생수로 간을 맞추고 설탕 등으로 단맛을 맞춘 후 냉장고에 보관한다.
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의외로 간단하다~ 여름동치미 만드는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 의외로 간단하다~ 여름동치미 만드는 법 Updating 의외로 간단하다~ 여름동치미 만드는 법 고깃집가면 몇 번씩 리필해 먹는 동치미~ 특히 입맛없는 여름철 시원하면서도 쩡~한 국물맛은 정신이 번쩍! 들 정도인데요. 더위에 지친 입맛을 돋워주는데 이만한 것도 없는 것 같아요. 2주 전 포스팅때 잠깐 비춰진 동치미에 레시피 올려달라는 분들이 몇 분 계셨는데 한 통 다 먹고 나니 생각나 이제야 포스팅하네요. 원래는 동치미국수나 냉면육수, 초계국수 육수로 사용하려고 만들었는데 동치미국수 딱 한 번 만들어 먹었다죠~ㅎ 다음주쯤 한통 더 만들어 본격적인 여름을 대비해야겠어요. – 저는 동치미무를 얇게 썰어 냉면무로 사용하려고 무 한조각을 6등분했지만 드시기 편하게 길다란 스틱모양으로 썰어주셔도 좋아요. – 채소를 절일 때 물을 소량 뿌려주면 짧은 시간에 잘 절여져요~ 식당 동치미의 그 맛을 원하시면 무를 절일 때 소금과 함께 설탕1~2숟갈 넣어 단맛을 주셔도 좋아요. 가을무야 워낙에 달고 맛있어 상관없지만 맛이 덜한 여름무는 기호껏 설탕 추가해주세요. 저는 단 게 싫어 안넣었는데 냉면무로 사용할 땐 조금 달아도 좋을 것 같더라고요. 다음에 만들 땐 설탕 조금 넣어 절이려고요. – 저는 생략했지만 밀가루나 찹쌀가루2큰술 정도에 물1컵으로 풀을 쑤어 식힌 후 위의 물에 풀어주셔도 좋아요. [재료] 무 1개(손질 후 1.8Kg), 쪽파 10개정도, 양파 1/2개, 배 1/2개, 마늘, 생강, 청양고추 3개, 고추씨 1/2컵, 유자차 건더기 위주로 2 [무 절일때] 소금 3 [동치미국물] 생수 10컵, 소금 2 무는 적당한 두께로 썰어 등분한다. 적당한 크기로 썬 무는 소금3숟갈을 고루 뿌려 까불어주고 물을 반컵 정도 고루 뿌려준다. (무의 두께에 따라 다르지만) 1시간 정도 경과 후 무가 잘 절여졌으면 체에 받쳐 물기를 뺀 후 김치통에 무를 담는다. 이때 절임물은 따로 받아둔다. 무가 절여지는 동안 마늘, 양파, 청양고추, 생강을 썰어 베주머니에 담는다. 이제 국물에 단맛을 줄 건데요. 저는 유자청 건더기 위주로 2숟갈 정도 베주머니에 넣어 단맛을 주었어요. 유자청이 없는 경우 다음 과정인 동치미 국물 만들 때 설탕이나 매실청 등으로 단맛을 주시면 돼요. 김치통에 절인 무와 쪽파, 각종 재료를 넣은 베주머니를 넣고는 동치미국물을 만들어요. 무 절임물에 생수10컵을 넣고 소금을 넣어 간을 맞춘다. 김치통에 5의 국물을 넣고는 레몬 2~3조각 띄워 하룻밤을 베란다 그늘진 곳에서 숙성시킨다. 다음날 제법 뽀얗게 우러난 동치미국물에 생수로 간을 맞추고 설탕 등으로 단맛을 맞춘 후 냉장고에 보관한다.의외로 간단하다~ 여름동치미 만드는 법 고깃집가면 몇 번씩 리필해 먹는 동치미~ 특히 입맛없는 여름철 시원하면서도 쩡~한 국물맛은 정신이 번쩍! 들 정도인데요. 더위에 지친 입맛을 돋워주는데 이만한 것도 없는 것 같아요. 2주 전 포스팅때 잠깐 비춰진 동치미에 레시피 올려달라는 분들이 몇 분 계셨는데 한 통 다 먹고 나니 생각나 이제야 포스팅하네요. 원래는 동치미국수나 냉면육수, 초계국수 육수로 사용하려고 만들었는데 동치미국수 딱 한 번 만들어 먹었다죠~ㅎ 다음주쯤 한통 더 만들어 본격적인 여름을 대비해야겠어요. – 저는 동치미무를 얇게 썰어 냉면무로 사용하려고 무 한조각을 6등분했지만 드시기 편하게 길다란 스틱모양으로 썰어주셔도 좋아요.
– 채소를 절일 때 물을 소량 뿌려주면 짧은 시간에 잘 절여져요~ 식당 동치미의 그 맛을 원하시면 무를 절일 때 소금과 함께 설탕1~2숟갈 넣어 단맛을 주셔도 좋아요. 가을무야 워낙에 달고 맛있어 상관없지만 맛이 덜한 여름무는 기호껏 설탕 추가해주세요. 저는 단 게 싫어 안넣었는데 냉면무로 사용할 땐 조금 달아도 좋을 것 같더라고요. 다음에 만들 땐 설탕 조금 넣어 절이려고요.
– 저는 생략했지만 밀가루나 찹쌀가루2큰술 정도에 물1컵으로 풀을 쑤어 식힌 후 위의 물에 풀어주셔도 좋아요.
[재료] 무 1개(손질 후 1.8Kg), 쪽파 10개정도, 양파 1/2개, 배 1/2개, 마늘, 생강, 청양고추 3개, 고추씨 1/2컵, 유자차 건더기 위주로 2
[무 절일때] 소금 3
[동치미국물] 생수 10컵, 소금 2 무는 적당한 두께로 썰어 등분한다. 적당한 크기로 썬 무는 소금3숟갈을 고루 뿌려 까불어주고 물을 반컵 정도 고루 뿌려준다. (무의 두께에 따라 다르지만) 1시간 정도 경과 후 무가 잘 절여졌으면 체에 받쳐 물기를 뺀 후 김치통에 무를 담는다. 이때 절임물은 따로 받아둔다. 무가 절여지는 동안 마늘, 양파, 청양고추, 생강을 썰어 베주머니에 담는다. 이제 국물에 단맛을 줄 건데요. 저는 유자청 건더기 위주로 2숟갈 정도 베주머니에 넣어 단맛을 주었어요. 유자청이 없는 경우 다음 과정인 동치미 국물 만들 때 설탕이나 매실청 등으로 단맛을 주시면 돼요. 김치통에 절인 무와 쪽파, 각종 재료를 넣은 베주머니를 넣고는 동치미국물을 만들어요. 무 절임물에 생수10컵을 넣고 소금을 넣어 간을 맞춘다. 김치통에 5의 국물을 넣고는 레몬 2~3조각 띄워 하룻밤을 베란다 그늘진 곳에서 숙성시킨다. 다음날 제법 뽀얗게 우러난 동치미국물에 생수로 간을 맞추고 설탕 등으로 단맛을 맞춘 후 냉장고에 보관한다. - Table of Contents:
시원하고 깔끔한 맛의 여름 동치미 만드는 법 :: 퓨어비프
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시원하고 깔끔한 맛의 여름 동치미 만드는 법
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동치미 간단한 레시피 맛있게 담그는법 : 여름에 맛있는 동치미 막국수
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여름 동치미 담그는법 아삭하고 시원하게 담그는 비법 | 채식, 요리, 여름 음식
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시원하고 깔끔한 맛의 여름 동치미 만드는 법
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시원하고 깔끔하게
여름철 동치미 담그는 법
시원한 국물과 아삭한 무가
참 맛있는 동치미는 반찬으로
먹기 정말 맛있는데요 : )
여름철 동치미는 겨울과는
조금 다르게 만들어 주어야
금방 해서 먹을 수 있어요.
필요한 재료는
무 1개, 양파(중) 1개, 사과 1개, 배 1개,
무 5cm 길이 한토막, 쪽파 약간, 마늘 10개,
생강 한톨, 대파 흰부분 1개, 마른고추 2개,
대추 7개, 붉은고추 2개, 청양고추 3개,
물 1L, 소금 1/3컵(200ml컵), 설탕 1T
절임용 설탕 1T, 소금 1T를 준비하세요.
# 무 썰기
여름용 동치미는 겨울과 달리
무를 썰어서 넣어야 좋아요.
손가락 두마디 크기 정도로
무를 썰어 주시면 적당해요.
# 무 절이는 법
무에 소금 1T, 설탕 1T를 넣고
30분간 절여 주세요.
절인 후에는 따로 씻지 않고
국물까지 같이 사용해 주셔도 좋아요.
절이는 동안 생강, 마늘은 편썰기,
붉은고추, 청양고추는 어슷썰기를
해주시면 돼요.
# 소금물 만들기
물 1L, 소금 1/3컵(200ml기준), 설탕 1T
넣고 완전히 녹여 주시면 돼요.
소금은 기호에 따라 조절해 주시고,
시간이 지나면 물이 더 생기지만
물이 많은 것을 좋아하시면
조금 더 넣어 조절 해주세요.
# 한가지 포인트!
여름용 동치미에는
무, 배, 사과를 갈아서 넣어
금방 먹을 수 있게 해주는 것이 좋아요.
갈아서 체에 받쳐 즙을 짠 후
그 즙만 이용해 주세요.
대추는 포크로 구멍을 내고,
마른고추는 칼집을 넣고,
양파는 넓적하게 썰어 주세요.
이제 김치통에 마늘, 생강, 대파,
양파를 먼저 깔아 주신 후
절여 놓은 무를 넣어 주세요.
그리고 파, 고추, 마른고추,
대추를 넣어 주세요.
이제 즙낸 것과 소금물을
부어 주신 다음 뚜껑을 닫아 주세요.
# 보관하는 방법
실온에서 하루정도 보관한 뒤
냉장고에서 1주일 이상 숙성시켜서
드시면 맛있게 드실 수 있어요.
국물이 참 시원하고 깔끔해요.
대추를 넣어 단맛이 우러나오고
톡 쏘는 맛도 오래 가요 : )
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동치미 간단한 레시피 맛있게 담그는법 : 여름에 맛있는 동치미 막국수
300×250
동치미 간단한 레시피 맛있게 담그는법
여름에 맛있는 동치미 막국수
욜로리아 여름 동치미
안녕하세요!
욜로리아 입니다
사 먹는것 보다 맛있는
여름김치 백김치에 이어
두번째 여름김치
여름이면 생각나는
시큼하고 새콤하고
시원~~한 그 맛!
한그릇 쭉 마시면 가슴속까지 시원한 그 맛!
동치미 만들기 합니다
냉면 또는 막국수에
시큼새콤달콤한 살얼음 동동
동치미 국물 넣어 먹으면
정말 시원해집니다
아주 쉽고 맛있는
동치미 레시피
< 재료 >
무 1kg, 양파 0.5개, 대파 2대, 청양고추 2~3개, 홍고추 2~3개
배 0.5개, 다진마늘 1.5숟가락, 다진생강 0.5숟가락
뉴슈가, 천일염 3숟가락, 꽃소금 3.5~4숟가락, 생수 2L+200ml
뉴슈가는 할머니들의 비법 재료에요
설탕을 넣으면 미끌거려서 시원한 느낌이 덜해요
뉴슈가 30g 한봉 250원 정도에 구입합니다
여름에 바로 만들어 먹는
동치미 만들기
1.무 썰기
무는 작고 단단한걸로 준비해주세요
1kg 준비후
길게 4등분 자르고 1cm 두께로 잘라주세요
2.무 절이기
천일염 3숟가락 골고루 버무린후
1시간 이상 절여주세요
절인 무는 3~4회 헹군후 물기 빼주세요
*손으로 살짝 짜주었어요
3.재료 썰기
대파 10cm 길이로 자르고
청양고추, 홍고추 꼭지 떼어낸후 사선으로
잘라주세요
배는 껍질과 씨를 제거후
양파와 함께 큼직하게 썰어줍니다
4.동치미 양념 만들기
물 200ml, 양파, 배,
다진마늘 1.5, 생강 0.5숟가락
넣은 후 믹서기에 갈아주세요
5.동치미 국물 만들기
물 500ml, 꽃소금 3.5~4숟가락,
뉴슈가 1숟가락 넣은 후
골고루 저어 녹여주세요
나머지 물 1.5L 넣어 섞어주세요
믹서기에 갈은 양념을 고운 채에 걸러 넣어주세요
6. 재료 넣기
절인 무와 대파, 홍고추 넣어주세요
7.실온보관
따뜻한 실온 1~3일 보관합니다
시큼한 맛을 더욱 원한다면 3일
깔끔한 맛이 좋다면 1일 정도 보관해주세요
주의사항 : 에어컨이 켜진 실내에서는
무가 시큼하게 익지 않아요. 따뜻한 실온에 보관해주세요
8.동치미 냉장, 냉동보관
맛있게 익은 동치미는
냉장실 또는 냉동실에 넣어
시원하게 또는 살얼음 만들어
더 시원하게 드세요
살얼음 동동 동치미 막국수 만들기
1.메밀면 삶기
메밀면 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼주세요
2.고명 올리기
삶은계란, 김가루, 명태회등
원하는 고명을 올리고
3.동치미 국물 넣기
살얼음 동동 동치미 국물과 무를 올려주세요
4.양념 더하기
식초 또는 겨자를 더하고
들기름 1숟가락 뿌려 먹으면
더욱 고소하고 시원하고 맛있는
동치미 막국수 완성!!
정말정말 맛있겠죠~~
여러분도 간단하고 맛있게
시원하게 드세요
동치미 만들기
욜로리아 였습니다
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