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특히 농약이나 비료를 주지 않아도 잘 자라는 특성으로 무농약이나 유기농 재배에 적합한 품종이며, 일반 벼에 비해 수확량이 5% 정도 더 많다.. 1. 뇌대사를 촉진시켜 집중력 강화 및 기억력 증진 2. 비만예방 3. 성인병 예방효과.
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가바쌀 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
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가바쌀효능 및 부작용을 알고 먹으면 더 좋은 쌀!! 부자 나라행 열차를 타다
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온 가족이 먹기 딱! 좋은 ‘가바쌀’에 대한 모든 것
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1 가바쌀이란
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가바쌀 효능 및 밥 짓는법 :: 당뇨, 다이어트에 좋은 쌀 :: 생생 정보창고
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영양 듬뿍 백미 가바쌀 나왔다
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가바 쌀 효능
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당뇨에 좋은 가바쌀 효능과 밥 짓는 방법 확인
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가바쌀 효능, 당뇨 잡는 쌀
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가바쌀
가바쌀 효능
밥 짓는 법
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갈색 가바쌀은 감마아미노뷰티르산(Gamma Aminobutyric Acid, GABA, 가바) 함유량이 일반 현미에 비해 8배, 흑미보다 8배 많은 기능성 쌀이다[1]. 가바 함유량이 높고 갈색을 띄는 특성으로 갈색가바쌀이라 이름 붙여졌다.
영남대학교 서학수 박사가 15년간 대한민국을 포함하여 세계 28개국을 돌며 수집한 잡초벼 약 1,500여종과 대한민국 우수 품종의 유용한 형질을 선택 육종시켜 개발한 신품종으로 종 및 학명은 Oryza Sativa L.이며 찰벼(노른자찰)와 메벼(금탑)이 있다.[2].
갈색가바쌀은 잡초벼의 특성을 이어받아 별도의 관리 없이도 잘 자라며 섭씨 0도의 기후 조건에서도 살아남는 강인한 생존력을 지니고 있다. 특히 농약이나 비료를 주지 않아도 잘 자라는 특성으로 무농약이나 유기농 재배에 적합한 품종이며, 일반 벼에 비해 수확량이 5% 정도 더 많다.[3].
표1. 갈색가바쌀 성분분석표 (한국식품저장유통학회, 단위:mg%)
일반백미 흑미 갈색가바현미 갈색가바찰현미 수용성당질 0.88 0.00 1.83 2.08 가바GABA 0.84 1.52 6.65 6.21 알라닌 5.58 5.07 13.08 11.44
표2. 다른 쌀과 비교한 갈색가바쌀 식미검사 결과표(경상북도 농업기술원)[4]
시료명 단백질함량(%) 수분함량(%) 아밀로스함량(%) 식미값 미국 칼로스 6.7 12.7 18.6 76.2 일본 고시히카리 5.7 15.0 18.9 74.1 국내산 A 6.2 15.0 19.5 71.6 국내산 B 6.2 14.5 18.6 74.0 갈색가바쌀 5.7 13.2 19.5 87.5
효능
1. 뇌대사를 촉진시켜 집중력 강화 및 기억력 증진 2. 비만예방 3. 성인병 예방효과.
Neuropharmacology. 1971 Jan;10(1):103-8. Blood-brain barrier to H3-gamma-aminobutyric acid in normal and amino oxyacetic acid-treated animals. Kuriyama K, Sze PY.
가바쌀효능 및 부작용을 알고 먹으면 더 좋은 쌀!!
가바쌀효능 및 부작용을 알고 먹으면 더 좋은 쌀!!
가바쌀효능을 알아볼까하는데요.
요즘은 쌀의 종류도 참 많아진거같습니다.
가바쌀이란 가바 ( 감마아미노닉산 )이라는 성분이 특별히 많이 들어있는 쌀이라고 합니다.
영양성분이 흰쌀보다 월등하게 많으며 각종 질병을 예방하는데 좋다고 합니다.
당뇨에 좋은 슈퍼푸드 귀리 효능을 더 알고 싶으시면 눌러주세요
가바쌀효능 살펴보기
첫번째. 당뇨예방
가바 성분이 혈당수치를 낮춰주는 역할을 해 항 당뇨의 효과를 볼 수 있다고 합니다.
실제로 가바 성분으로 인한 인슐린 농도가 적은 경우보다 많았을 때 약 39.6%나 감소했다고 합니다.
두번째. 다이어트에 도움
몸안에 혈당성분이 넘쳐나게되면 모두 대사하지 못해서 몸안에 지방으로 쌓이게 되는데요.
가바 성분은 혈당의 수치를 낮춰주다보니 자연스럽게 항 비만, 다이어트에도 도움을 준다고 합니다.
체지방이 37%에서 19%까지 절반가까이나 낮아지는 효과가 있다고 합니다.
세번째. 치매예방
가바쌀은 뇌세포가 활발한 활동을 하도록 도와주어 기억력 향상에 도움을 주어 치매를 예방하는데 효과적입니다.
네번째. 고혈압증상 개선
혈압강하의 효과가 있는 가바쌀효능으로 고혈압 등의 대사성 증상이 있는 사람에게 도움을 준다고 합니다.
가바쌀 부작용
가바 성분이 아미노산의 일종이기 때문에 부작용은 없으나 많은 양을 섭취하게되면 탄수화물 과다가 되어 혈당조절이 어려울수 있다고 합니다.
부작용없이 가바쌀효능을 제대로 보시기위해서는 한끼에 한공기 정도가 적당하다고 하며 당뇨환자는 2/3 공기가 적당하다고 합니다.
가바쌀 먹는방법
가바쌀은 쌀의 씨눈부분에 함유되어있는 가바성분을 극대화 시킨 기능성 쌀입니다.
따라서 밥을 하실때 쌀을 씻어서 약 10시간 가량 불려두었다가 밥을 하게되면 씨눈이 발아되어 가바쌀효능이 극대화된다고 합니다.
또한 쌀을 불리면서 사용했던 물을 버리지말고 함께 넣어 밥을 짓는것 좋으며 밥을 할때 렌틸콩을 넣어서 밥을 하게 되면 단백질을 보충할 수 있기 때문에 더 좋다고 합니다.
한가지 더 팁을 사용하자면 가바쌀은 양배추와 궁합이 아주 좋다고 하네요.
그래서 가바쌀밥을 먹을때 식이섬유가 많은 양배추쌈과 함께 먹어면 당뇨와 비만에 더 효과적이라고 합니다.
이상으로 가바쌀효능에 대해 알아봤습니다.
어떤 식품이든 과용하면 좋지않은것 같습니다.
당뇨나 다이어트에 좋다고하여 많은 양을 섭취하지마시고 적당한 양으로 다른 식품과 골고루 섭취하시는것이 가바쌀효능 뿐만아니라 모든 식품의 효능을 더 잘 느끼는 방법입니다.
현재까지 알려진 부작용은 특별히 없다고 합니다.
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온 가족이 먹기 딱! 좋은 ‘가바쌀’에 대한 모든 것
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사촌동생이 중요한 시험을 앞두고 두뇌에 좋은 음식 좀 알려달라고 연락을 했던 기억이 납니다. 물론 어떤 음식을 먹는다고 갑자기 두뇌회전이 빨라지는 마법 같은 일은 일어나지 않습니다. 하지만 도움은 줄 수 있지요. 그때 제가 추천했던 식품 중 하나가 ‘가바쌀’이었습니다. 쌀이다 보니 매일 주식으로 먹기 편하고 번거롭게 따로 챙겨 먹지 않아도 되기 때문입니다. 그런데 가바쌀은 두뇌활성성분이 풍부하기 때문에 공부하는 학생들에게 좋을 뿐 아니라 치매를 예방하는데도 도움이 됩니다. 또한 고혈압, 당뇨, 비만에도 효과가 있다고 하는데요. 오늘은 가바쌀에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 가바쌀 구입을 고민하고 계신다면 이 글이 도움이 되실 거예요.
1. 가바쌀이란?
가바쌀은 국내에서 품종 개발을 통해 새롭게 만들어진 ‘쌀’입니다. 가바라고 해서 꼭 해외에서 물 건너온 품종인 거 같지만 국내 ‘영남대학교 서학수 박사님’이 개발한 특허를 가진 쌀입니다. 야생으로 자라는 여러 가지의 벼 품종에 국내 벼의 우수한 성질만을 골라 만들었기 때문에 영양뿐 아니라 맛과 향, 식감까지 당연히 훌륭할 수밖에 없습니다.
그런데 왜, ‘가바쌀’이라고 이름을 지었을까요? 가바는 ‘GABA’를 말하며 ‘Gamma-Aminobutyric Acid’의 줄임말입니다. 가바는 아미노산의 일종으로 사람의 뇌에 존재하며 ‘신경전달’에 꼭 필요한 물질인데, 가바 성분이 풍부하기 때문에 가바쌀이라고 부르게 되었습니다. 다른 쌀에 비해 각종 아미노산이 풍부한 것은 물론, 가바 성분은 현미의 8배, 흑미의 4배가량 더 많다고 합니다.
아래 사진이 바로 가바쌀입니다. 일반 쌀에 비해 갈색빛이 많이 돌지요? 그래서 ‘갈색가바쌀’이라고 불리기도 합니다.
가바쌀
가바쌀도 일반 쌀처럼 가바 백미, 가바오분도미, 가바현미, 가바 찰현미가 있으니 필요에 맞게 구입하시면 됩니다.
2. 효능
1) 가바가 신경전달물질이라고 말씀드렸지요? 그렇기 때문에 두뇌활성을 도와 치매예방은 물론 수험생들의 학업능력 향상에도 도움을 줄 수 있습니다. 특히 한국은 고3 수험생, 공무원 시험, 각종 자격증 시험 등이 많은 나라이지요. 그래서 이런 품종의 쌀을 만든 게 아닐까 하고 조심스럽게 생각해봅니다.
2) 당뇨 예방은 물론이며, 인슐린 과잉분비를 막고 지방 축적을 억제해 당뇨로 인한 합병증을 예방하는데도 좋습니다.
3) 가바 성분은 위 2가지 외에도 다양한 효능을 보이는데요. 콜레스테롤 감소로 인한 혈관질환 건강에 도움, 이뇨작용, 신경안정작용 등에도 효과가 있다고 알려져 있으며, 비만에도 도움이 된다고 합니다. 따라서 어린이, 청소년은 물론 할머니, 할아버지까지 온 가족이 먹기 좋은 쌀입니다.
3. 부작용
우리가 먹는 일반 백미나 현미와 비슷합니다. 특별한 부작용은 없습니다.
4. 밥 짓는 법
일반 쌀과 혼합하셔도 되고, 가바쌀만 가지고 밥을 지으셔도 됩니다. 백미, 오분도미, 현미, 찰현미 등 기호에 맞춰서 넣으시면 된답니다.
그리고 쌀을 씻는 방법은 일반 쌀과 동일합니다. 하지만 꼭 불리는 과정이 필요합니다. 불리는 과정을 통해 가바 성분이 더 풍부해지고 부드러워지기 때문에 최소 10시간 이상 불리는 것 권장합니다. 그리고 쌀을 불리는 과정에서 가바쌀이 발아되면서 인슐린 분비를 안정화시키는 지질성분이 늘어난다는 연구결과도 있으니 당뇨 때문에 가바쌀을 드신다면 꼭 불려서 드시기 바랍니다. 그리고 불린 물은 버리지 말고 밥 지을 때 그대로 사용해주세요. 영양성분이 다 빠져나가면 아깝잖아요
참! 일반 쌀처럼 가바쌀도 콩을 넣어 먹으면 영양학적으로 궁합이 잘 맞다는 거 참고해주세요.
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지금까지 해온 쌀 씻기&밥 짓기, 다 틀렸다! (제대로 쌀 씻고 맛있는 밥 짓는 법)
잡곡밥을 먹으면 안되는 경우! 주의하세요!
5. 가바 누룽지
가바쌀을 간식으로 먹는방법! 바로 누릉지로 만들어 먹는 것입니다. 그리고 아침에 입맛이 없을 때 가바 누룽지를 넣고 누룽지죽을 만들어 드셔도 된답니다.
가바쌀 사러가기
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