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엄나무순무침 만드는법
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엄나무순 무침
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 엄나무순 무침 Updating 엄나무순 무침 조물조물 소금간에 들기름넣고 무쳐먹어봤는데 쌉싸름한 맛이 더 살아나고 봄나물의 맛을 확실히 느낄수있어서 좋았어요! 엄나무순은 몸속의 독소를 바깥으로 배출하는 효능을 가지고 있어요. 또한 신경통이나 관절염에도 좋은 효능을 가지고 있다고해요. 엄나무순 소금, 다진마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 깨소금 약간, 들기름 약간 먼저 손질을 해줄께요. 끝부분은 잘라 손질을 해주시구요. 너무 굵은 두릅은 끝부분을 열십자로 잘라서 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 데치기전에 먼저 깨끗하게 씻어주세요. 끓은물에 소금을 넣고 데쳐주세요. 살짝데친 두릅은 차가운물에 헹궈서 물기를 꽈악 짜주세요~ 물기를 완전히 제거한후 양념을 해주면되요. 물기제거한 엄나무순에 다진마늘 1/2큰술, 소금1작은술, 깨소금약간, 들기름약간넣어줍니다. 조물조물 무쳐주면 완성.엄나무순 무침 조물조물 소금간에 들기름넣고 무쳐먹어봤는데 쌉싸름한 맛이 더 살아나고 봄나물의 맛을 확실히 느낄수있어서 좋았어요! 엄나무순은 몸속의 독소를 바깥으로 배출하는 효능을 가지고 있어요. 또한 신경통이나 관절염에도 좋은 효능을 가지고 있다고해요. 엄나무순 소금, 다진마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 깨소금 약간, 들기름 약간 먼저 손질을 해줄께요. 끝부분은 잘라 손질을 해주시구요. 너무 굵은 두릅은 끝부분을 열십자로 잘라서 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 데치기전에 먼저 깨끗하게 씻어주세요. 끓은물에 소금을 넣고 데쳐주세요. 살짝데친 두릅은 차가운물에 헹궈서 물기를 꽈악 짜주세요~ 물기를 완전히 제거한후 양념을 해주면되요. 물기제거한 엄나무순에 다진마늘 1/2큰술, 소금1작은술, 깨소금약간, 들기름약간넣어줍니다. 조물조물 무쳐주면 완성.
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엄나무순무침, 개두릅무침 만드는법 : 네이버 블로그
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 엄나무순무침, 개두릅무침 만드는법 : 네이버 블로그 엄나무순무침, 개두릅무침 만드는법. 안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*. 어제는 날씨가 참 화창한 휴일이었습니다. 그래서 몸도 많이 좋아지고 바람도 …
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[엄나무순] 엄나무순 맛있게 먹는 방법 5섯가지
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♪ 지금아니면 못먹는, 엄나무순 나물무침&부침
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엄나무순무침 쌉싸름한 개두릅나물요리 담백하게 양념하기
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엄나무순무침, 개두릅무침 만드는법
엄나무순무침, 개두릅무침 만드는법
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
어제는 날씨가 참 화창한 휴일이었습니다. 그래서 몸도 많이 좋아지고 바람도 쏘일 겸 아이들과 주말농장에 잠깐 다녀왔는데요. 고추도 조금 심고 허브식물도 일부 심고 왔습니다.
오늘과 내일은 봄나물의 제왕이라고 할 수 있는 두릅 이야기를 하려고 합니다.
두릅은 크게 세 가지로 나눌 수 있는데요. 우리가 평상시 먹는 참두릅과 땅두릅. 개두릅으로 나눌 수 있습니다.
참두릅은 두릅나무의 싹을 말하는 거고 땅두릅은 독활(獨活)이라고 하여 땅에서 올라오는 새순이 두릅과 비슷하다고 해서 땅두릅이라고 부릅니다. 나머지 하나는 오늘 소개하는 음식의 재료인 엄나무의 새순을 말하는 개두릅이에요.
오늘은 봄나물 중에 최고로 뽑는 엄나무 새순인 개두릅을 이용하여 입맛 돋는 봄나물을 만들어 봤습니다.
1. 오늘의 요리 소개
엄나무의 새순인 개두릅은 특유의 쌉싸름한 맛과 향으로 입맛을 돋우고 건강에도 좋아 많은 분들이 좋아하는 봄나물입니다.
엄나무의 새순은 두릅을 팔아 엄나무의 새순을 사 먹는다고 할 정도로 두릅보다 훨씬 귀한 나물이에요. 그만큼 건강에도 좋다고 해요.
쌉싸름하면서도 씹을수록 고소하고 담백한 개두릅 특유의 맛을 느낄 수 있도록 자극적인 양념 재료는 사용하지 않고 만들었습니다.
자 그럼 엄나무순무침, 개두릅무침 만드는법 시작할게요.
2. 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
엄나무 새순(개두릅) 100g
들기름 1T
국간장 2t
통깨 1t
소금 취향에 따라
3. 맛있게 만드는법
엄나무순은 잎이 떨어지지 않도록 흐르는 물에 살살 씻어 준비합니다. 밑동에 질긴 부분이 있으면 제거하세요.
양념재료도 준비하고
끓는 물에 줄기 부분을 먼저 담가 데쳐주고(10초)
나머지를 마저 넣어 10초간 데쳐주세요.
잽싸게 건져 찬물에 헹구어 줍니다.
찬물에서 건진 엄나무순을 손바닥 사이에 넣어 살짝 물기를 짜주고
여기에 국간장(2t)를 넣어주고
들기름 1T
통깨 1t를 넣어
잎이 떨어지지 않도록 살살 버무려 완성합니다.
맛을 보시고 취향껏 소금으로 간하세요. 저는 소금은 추가로 넣지 않았어요.
4. 요리를 마치고
쌉싸름하면서도 씹을수록 고소하고 담백한 엄나무순무침입니다. 개두릅무침이라고도 합니다.
봄에 새로 나는 어린 싹들은 대부분 약간의 쓴맛을 갖고 있는데 이 쓴맛이 몸에 열을 내리고, 나른한 춘곤증을 개선해 준다고 합니다.
엄나무의 새순은 단백질이 많으며, 섬유질과 칼슘, 철분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C등이 풍부합니다. 특히 쌉쌀한 맛을 내는 사포닌 성분이 혈액순환을 돕고, 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 준다고 해요.
웬만한 한약재 부럽지 않은 효능을 가지고 있는 엄나무순인데요. 봄철에 쌉싸름하면서도 담백한 엄나무순으로 입맛과 건강을 함께 챙기시기 바랍니다.
이상 건강하고 아름다운 쟈스민의 푸드 스타일
엄나무순무침, 개두릅무침 만드는법 마치겠습니다.
윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.
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우리 이웃 맺어봐요?
[엄나무순] 엄나무순 맛있게 먹는 방법 5섯가지
경빈마마 입니다.좋아하세요?오늘은나물입니다. 일명이라고도 부릅니다.한방재료로 쓰일만큼 약효가 뛰어난 나무로 그 순을 나물로 또는 생으로 먹으면여러가지로 우리 몸에 좋다고 합니다.두릅과 먹는 방법이 비슷하여 그리 어려운 것도 아닌데 새댁들은 고향에서 시어른이나친정어머니가 보내주어도 제대로 못 먹을때도 많습니다.그럴땐 제일 만만한게 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는게 좋습니다.그것도 어려우면 밀가루 반죽에 소금간만 하고 전으로 부쳐 먹어도 그 맛 또한 일품입니다.더 독특하게 먹고 싶다면 삼겹살 구워 고기 쌈을 싸먹어도 그 맛이 일품입니다.요즘은 곰취 두릅 취나물 머위나물등 봄나물이 풍성한 계절입니다.이때 나오는 모든 나물은 몸에 좋은 보약이라 생각하고 많이 챙겨드시기 바랍니다.쌉싸롬한 맛이 입맛을 돋구게 할 뿐 아니라 나른한 몸을 기운나게 할 겁니다.엄나무 순으로 만든 5섯가지 엄나무 순 반찬들입니다.입맛에 맞게 취향에 맞게 만들어 드시면 되겠죠?
엄나무순 된장 나물쌈된장과 들기름 마늘약간 이 3가지 양념으로만 버무렸어요.
간장과 들기름 약간의 마늘만 넣고 버무린 엄나무 순 나물입니다.깔끔한 맛입니다.쌉싸롬한 맛은 엄나무 순 나물의 매력이죠!
간장과 식초 설탕 물을 희석하여 입맛에 맞게 가감을 하여 끓여 식힌 후 담근 엄나무 순 장아찌!두고 두고 먹을수 있어 좋습니다.
가장 만만하게 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹으면 됩니다.
고소하면서도 쓴맛이 약간 가시게 하는 엄나무 전 입니다.간식으로 아주 좋습니다.
녹색나물 산야초 엄나무 순 입니다.
얇은 모시위에 엄나무 순 편지지를 꾸며봅니다.^^
혼자서는 외로워! ^^ 아가야 엄나무 순을 하나 더 놓아봅니다.
엄나무 순 잎은 7장입니다.이 7장 잎이 주는 특별한 맛 경험해 보세요.
끓는 물에 살짝 데쳐준 뒤
간장과 들기름 마늘
쌈된장과 들기름 마늘로 무치면
간단하고 맛있는 엄나무 순 나물이 됩니다.
엄나무 순 줄기를 반만 잘라주고 밀가루 반죽에 소금간만 약간 해준 뒤 앞뒤로 밀가루 반죽옷을 적셔달군 팬에 앞 뒤로 부쳐 줍니다.
이렇게 고소한 엄나무 순 전이 되었습니다.
초고추장 엄나무 순 나물은 출출할때 술 좋아하시는 분들 막걸리 안주로도 좋겠죠?
두고 두고 먹을수 있는 엄나무 순 간장 장아찌!
까꿍 ^.~* 반갑습니다.
경빈엄마 글에 추천 한 방 꾹!
눌러주시면 복 많이 받으실겁니다.^.~
엄나무 순이 제철입니다.재래 시장에 나가면 할머니들이 많이 가지고 나오셔서 파실겁니다.조리해먹는 방법도 물어보시면이렇게 저렇게 해 먹으면 좋다~~라고 말씀도 해주실겁니다.입맛 없는 나른한 봄 날 쌉싸롬한 엄나무 순 나물로 건강한 밥상 한 번 차려보세요.대한민국 밥상을 위하여 홧팅입니다.
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♪ 지금아니면 못먹는, 엄나무순 나물무침&부침
엄나무순을 아세요?일명 개두릅이라고도 불리우는 엄나무가 봄이 되면서 싹이 나오는데~봄에나오는 어린순은 연하여 조리를 하여 먹을 수 있답니다.그러니.. 일년중에서 봄, 지금쯤 아니면 먹지를 못하는 그런 귀한 나물이기도 하지요.
▲ 엄나무순나물 2가지, 엄나무순전
◈ 쌉싸름, 진한 봄의 맛! 엄나무순 나물무침, 엄나무순 부침 ◈
[재료] 엄나무순 100그램, 집간장 1숟가락 조금넘는양, 다진마늘,2분의1숟가락,다진파약간, 들기름 1숟가락, 깨소금
[재료]엄나무순 100그램, 고추장 1숟가락반~2숟가락, 다진마늘 2분의1숟가락, 3배식초1숟가락, 다진파 약간* 개인의 기호에 따라 올리고당으로 단맛을 약간 첨가해도 된다.
블로그를 시작하고 알게된 지인이~매년 잊지 않고 나눔을 하여 주신 보내주신 귀한 선물이랍니다.다시금 감사를 드리며 오늘에 요리 시작합니다. ^^바로 위에 사진이 경남 시천에서 올라온 엄나무순이예요.그리고 혹시나 두릅과 구별이 안된다고 하시는 분들을 위하여~엄나무(개두릅)과 두릅(참두릅) 사진을 한꺼번에 올립니다.두릅도 한꺼번에 배송되어 왔어요.두가지를 한꺼번에 보니 구별이 확실히 되지요?한번 눈여겨 봐두시면 ..다음에는 헷갈일이 없을거예요.건강에 무지 좋다는 .. 엄나무의 어린순으로 나물과 전을 만들어 보았어요.나물은 각기다른 간장과 초고추장으로 하였고, 전은 엄나무순에 부침가루만 사용을 하였답니다.지금 아니면 먹지 못하는 귀한 엄나무순나물과 엄나무전 포스팅 들어갑니다.위에서도 보여드렸지만.. 요것도 엄나무순인데요.가는것만 모아서 밑둥을 따고 서로 붇지 않게 준비를 하였답니다.약간 굵은것은 ..엄나무가 당뇨나 관절에 도움이 된다고하여..친정어머니께 가져다 드리려고 짱아치를 만드는 중이에요.먼저 나물을 무치고요~따뜻할때 먹으면 더 맛있는 두릅전은 나두번째로!엄나무순은 끓는물에 소금을 넣은뒤에 시금치를 데치는 정도로만 살짝만 데쳐고 찬물에 헹구어 물기를 짠다.데친 엄나무순은 자르지 않고 그대로 양념을 하면 된답니다.양념을 넣은뒤에 조물락조물락, 손맛을 가미하여 무친뒤에 깨로 마무리한다.아주 깔끔하게 무쳐진 엄나무순 간장양념 무침이랍니다.두번째는 새콤한 고추장을 양념을 해 보았답니다.양념도 간단하지요? 데친 엄나무순에 양념을 넣고 조물조물~ ^^기름은 넣지 않아도 되고요.. 이대로만 무친두에 깨로 마무리를 하시면 된답니다.쌉쓰름한 맛이 매력이 엄나무순 나물이랍니다.밥을 비벼 먹어도 좋고, 뜨신밥에 척척 올려서 반찬으로 먹어도 짱!간장양념과 초고추장양념 두가지가 다 특별한 맛이 난답니다.혹여나 입 맛이 없으신분들께 도움이 되고요~여러가지로 건강에도 도움이 되는 엄나무순 나물이랍니다.엄나무순 무침은 쌉싸름한 맛이 진한 반면 어른들이 좋아하는 맛이고요~쌉싸름한 맛을 싫어하는 아이들은.. 전으로 만들주면 된답니다.부침으로 익히면 쓴 맛이 없어지거던요.^^엄나무순 부침을 부칠때는 데치지 않아도 되고, 어린잎을 이용하는것이 맛있답니다.부침반죽을 만든뒤에 어린엄나무순을 가지런하게하여 부침반죽을 무쳐준뒤에 기름을 두른팬이 달구어진면넣어서 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 끝! ㅎㅎ아주 간단하지요?밀가루는 소량으로 사용하였고,모양도 자연스레 이쁘게 만들어 졌답니다.
앞에서도 이야기를 하였지만, 엄나무순 부침을 밀가루에 묻여서 익히면 쓴 맛이 없어져요.
요것이.. 어른이나 아이들도 좋아하는 맛이라는 거~^^
엄나무순 부침은 초간장을 곁들여서 드시면 되요.
언젠가 건강관련 책에선가 보았는데,
우리몸은 오미(쓴맛·단맛·신맛·매운맛·짠맛)를 골고루 섭취를 해야 하는데..
요즘은 쓴맛이 나는 음식보다 달고 짜고, 매운 자극적인 음식들을 많이 먹어
병이 생기기도 한다고 해요.
건강에도 도움이되는 식재료이니 기회가 되면 이 봄이 가기전에 함 드셔보세요.
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★ 봄나물을 이용한 요리모음 61가지
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