Top 33 브로콜리 줄기 효능 Quick Answer

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알면 약! 모르면 독이 되는 식품은?! 줄기를 먹어라! [내 몸 플러스] 105회 20180617
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브로콜리 줄기에 영양 성분이 더 많다? 슈퍼푸드 브로콜리 제대로 먹는 방법

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파인애플 심, 브로콜리 줄기 먹는 걸까? 알고 보면 요긴한 음식들

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브로콜리 줄기에 영양이 가득

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암세포 굶기는 식사법 | 브로콜리 줄기 절대 버리면 안되는 이유

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암세포 굶기는 식사법 브로콜리 줄기 절대 버리면 안되는 이유

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브로콜리 줄기 세척법 효능 데치기

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  • Summary of article content: Articles about 브로콜리 줄기 세척법 효능 데치기 브로콜리 효능 · 1. 암 예방 · 2. 골다공증 예방 · 3. 소화기능 개선 · 4. 피부 트러블 개선. …
  • Most searched keywords: Whether you are looking for 브로콜리 줄기 세척법 효능 데치기 브로콜리 효능 · 1. 암 예방 · 2. 골다공증 예방 · 3. 소화기능 개선 · 4. 피부 트러블 개선.  브로콜리는 영양성분이 풍부하여 각종 질병을 예방하고 건강 식단에 빠지지 않는 채소입니다. 브로콜리는 버릴 것이 없는 채소로 세계 10대 슈퍼푸드에도 선정되었습니다. 브로콜리 줄기까지 활용하는 방법과 세..
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브로콜리 줄기 세척법 효능 데치기
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천기누설 브로콜리 줄기 효능, 브로콜리 발효액 만들기, 효소 만드는법

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천기누설 브로콜리 줄기 효능, 브로콜리 발효액 만들기, 효소 만드는법
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브로콜리 효능이 이정도? 올바르게 세척해서 건강하게 즐겨요! – 미주 한국일보

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브로콜리 효능이 이정도? 올바르게 세척해서 건강하게 즐겨요! - 미주 한국일보
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🌈민트라마🦄 :: 브로콜리 씻는방법 :: 브로콜리 효능 부작용

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🌈민트라마🦄 :: 브로콜리 씻는방법 :: 브로콜리 효능 부작용
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브로콜리 손질부터 데치기까지, 효능도 알아보자

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    겨울철 부족하기 쉬운 비타민c 섭취에 도움되는 대표적인 채소지요

    미국 국립 암연구소는 브로콜리를 최고의 항암식품으로 꼽기도 했답니다
    우리가 브로콜리를 즐겨 먹어야 될 이유 충분하죠? ㅎ
    [재료] 브로콜리 1개, 식초 2T, 소금 1t, 초고추장 2T 브로콜리는 송이가 단단하고 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋은데요
    꽃이 피지않은 브로콜리가 맛과 영양도 풍부하다 합니다 브로콜리 손질해 볼게요

    송이를 가닥가닥 칼로 썰어주면 됩니다 식이섬유가 풍부한 줄기도 버리지말고 먹어야지요 가닥가닥 자른 송이는 식촛물에 담궈 두는데요
    소금물에 담궈도 됩니다

    20~30분정도 담궈 먼지와 농약 등을 제거 합니다 줄기도 겉 껍질 벗겨 먹기좋게 썰어요
    볶음밥 등에 넣으면 아삭한 식감이 좋아 맛나게 먹을 수 있어요

    같이 데쳐서 먹어도 됩니다 씻어건진 브로콜리는 끓는 물에 소금넣고
    아주 잠깐만 데쳐 냅니다

    ​오래 데치면 영양소가 파괴되므로 색이 변하는 정도로 잠시만 데쳐 줍니다 얼음물에 담궈 열기식히고
    채에받혀 놓아요

    데친 브로콜리는 초고추장에 콕 찍어먹으면 맛이 굿이지요 ㅎ

    데치는 대신 기름에 볶아도 좋은데요
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브로콜리 손질부터 데치기까지, 효능도 알아보자
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브로콜리 효능, 칼로리, 보관법 알고 드세요. : 네이버 블로그

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브로콜리 줄기에 영양 성분이 더 많다? 슈퍼푸드 브로콜리 제대로 먹는 방법

브로콜리에는 설포라판이 많이 들어있다. 다소 생소한 성분의 설포라판[Sulforaphane] 이란? 항산화 기능이 우수한 것으로 알려졌으며 항암 및 헬리코박터 파일로리 억제 효과 이외에 염증 유발인자 활성을 저해하는 것으로 알려져 있다.

아무리 몸에 좋아도 비싸고 구하기 힘들면 무슨 소용인가.

단돈 천 원으로 구할 수 있는 슈퍼푸드다.

브로콜리는 가운데가 볼록 솟은 것으로 고른다.

한파 때문인지 살짝 얼어 있다.

봉오리와 줄기를 따로 잘라준다.

한입 크기로 썰면 찌기도 편하고 먹기에도 좋다.

설포라판이 가장 많이 들어있다는 줄기 부분.

셀러리 처럼 먹기 좋은 크기로 자른다.

흔히 먹는 봉오리 부분보다 잎과 줄기 부분에 설포라판이 훨씬 많이 들어있다고 한다.

(보기별로 안 좋아 자주 버렸는데….)

브로콜리 세척 방법

소금물이나 베이킹소다물에 10분 정도 담갔다가 깨끗한 물로 헹군다.

잔류 농약이 많은 채소 깨끗이 씻는 방법.

식품의약품안전처 실험 결과 흐르는 물에만 씻는 것보다

1분 이상 물에 담갔다가 그 물은 버리고 새 물을 받은 뒤

손으로 저어서 씻는 방법이 농약 제거에 더 효과적이라고 한다.

브로콜리는 물에 오래 삶거나 전자레인지에 가열하면 효능이 떨어진다고 한다.

살짝 찌거나 기름에 살짝 볶아 먹는 것이 영양소 파괴가 가장 덜 된다고 한다.

쪄서 먹을 건데 색깔 파래지라고 괜히 소금 조금 넣어본다.

물이 끓으면 찜 판을 넣고 브로콜리 모두 투하.

뚜껑 닫고 3분 이하로 찐다.

오래 찌면 물러져 별로다.

잘 쪄진 브로콜리.

찬물에 퐁당 담가 한번 씻는다.

물기 제거해서 바로 먹으면 된다.

브로콜리는 쉽게 무르기 때문에 많이 남았다면 소분하여 냉동 보관해야 한다.

냉동 보관한 브로콜리는 볶음 요리나 파스타, 요거트 스무디 등에 넣어 먹으면 좋다.

브로콜리를 활용한 여러 가지 요리법이 있지만,

쪄서 바로 초장 콕 찍어 먹는 것이 가장 맛있다.

줄기야 이제 안 버릴게.

초장 쭉 짜서 찍어 먹으면

입맛도 돋우고 느끼한 음식 먹을 때도 잘 어울린다.

오늘부터 시작된 줄기 사랑.

아삭하다.

설포라판은 브로콜리 외에도 콜리플라워, 양배추, 방울양배추, 케일, 청경채. 콜라비 등

초록색을 띠는 채소에 많이 들어있다고 한다.

건강관리를 위해서 영양제 섭취나 운동도 좋지만, 값싸고 친숙한 채소로 식단관리부터 시작해야겠다.

▼♡공감은 저에게 큰 힘이 됩니다. 새해 복 많이 받으세요.

파인애플 심, 브로콜리 줄기 먹는 걸까? 알고 보면 요긴한 음식들

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으레 버렸던 음식들. 이를테면 과일의 껍질, 씨, 채소의 줄기 등등. 그런데 알고 보면 영양소도 풍부하고, 풍미가 좋아 음식 맛을 돋우는데 요긴하게 쓸 수 있다. 미국 매체 인사이더(www.thisisinsider.com)는 올란도 건강 의료협회 영양사 로렌 포펫(Lauren Popeck)의 조언을 얻어 버리기 전에 한 번 더 생각해 볼 음식과 그 다양한 쓰임새를 소개했다. 종종 음식물 쓰레기통으로 직행했던 음식들, 그 알찬 쓰임새를 알아보자.생선 위에 레몬즙을 뿌리고 버렸던 레몬 껍질. 버리지 마시라. 요리에 곁들이는 고명으로 풍미를 더 할 수 있고, 좋은 영양소도 들어있다. 레몬 껍질 2 테이블스푼에 3g의 섬유질과 과육의 5배가 넘는 비타민C가 함유돼 있다. 또한, 리보플라빈, 티아민, 니아신, 엽산, 비타민 B6, 비타민 B5, 비타민 A, 칼슘, 철분, 칼륨, 아연, 마그네슘과 미네랄도 포함돼 있다.포펫은 레몬 껍질뿐 아니라 오렌지, 라임, 자몽의 껍질도 활용할 수 있다며, 비네그레트 소스(식초에 허브를 넣어 만든 샐러드용 드레싱), 양념장 마리네이드에 섞거나 껍질을 갈아 스무디나 요구르트, 코티지치즈(작은 알갱이들이 들어 있는 부드럽고 하얀 치즈)에 넣어 먹는 방법을 추천한다. 또한, 간 껍질을 오트밀, 시리얼, 머핀 반죽에 섞는 것도 좋은 활용 방법이다.우리는 너무나 당연히 바나나 껍질을 버리고 알맹이만 먹는다. 이 또한 아까운 영양소를 버리는 셈이다. 부드럽고, 걸쭉한 껍질에는 안정감과 기쁨을 주는 ‘행복 호르몬’ 세로토닌 분비에 중요한 역할을 하는 트립토판이 함유돼 있다.포펫은 잘 익은 바나나 껍질을 활용하라고 말한다. “익은 껍질은 훨씬 부드럽고, 얇고 맛이 좋습니다. 더 부드럽게 만들기 위해 10분 정도 굽거나 삶고, 스무디나 수프, 케이크 반죽에 섞어서 먹으면 맛도 풍부해지고 건강에도 유익합니다. 퓌레나 볶음 요리에 넣는 것도 좋은 활용법입니다. 그리고 바나나 껍질을 벗기지 않은 채 있는 그대로 얇게 잘라서 구워 먹는 것도 아주 좋은 간식이 될 것입니다.”수박 씨앗과 껍질에서 강력한 영양분을 얻을 수 있다. 2016년 국제 스포츠 영양 저널의 연구 결과에 따르면 수박 껍질에는 아미노산의 일종인 시트룰린이 함유돼 있는데, 시트룰린은 체내에 흡수되면서 아르기닌으로 전환한다. 아르기닌은 혈액순환을 개선하고 혈류를 증가시켜 심혈관 건강에 도움을 준다. 또 피로 해소와 원기 회복 등 다양한 효능을 갖고 있다. 이뿐만 아니라 수박 껍질에는 비타민C와 B6도 함유돼 있어 면역체계를 강하게 해준다.수박씨는 불포화지방산인 ‘리놀렌산’을 다량 함유하고 있다. 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 성인병을 예방해 준다.과육을 먹은 후 녹색 껍질과 흰색 부분을 분리해서 활용하면 좋다. 스무디 만들 때 섞어 갈거나 잘라서 과일 샐러드에 넣어보자. 살사나 처트니 같은 소스류, 감자 당근 수프에 섞어 넣어도 좋다. 씨앗은 오븐에 넣고 구울 수 있다. 올리브오일과 소금에 버무린 다음 10분에서 15분 동안 350도에서 굽는다. 그런 다음 샐러드에 뿌리거나 트레일 믹스(설탕에 절인 견과류나 베리류를 바 형태로 만든 것)를 만들 때 넣어서 먹을 수 있다.브로콜리로 요리할 때 늘 아리송했던 점. 이 굵은 줄기 부분도 먹는 걸까. 줄기 부분 버리지 말자. 브로콜리의 꽃송이만큼 줄기에도 좋은 영양소가 풍부하게 함유돼 있다. 줄기에는 식물성 산화 방지제인 설포라판이 함유돼 있는데 항염증성 작용을 하며 DNA 손상을 방지하고, 발암 물질을 비활성화시킨다. 또한, 종양의 혈관 형성을 억제한다.줄기를 잘게 잘라서 생으로 샐러드에 섞어 소스와 함께 먹어보자. 생으로 먹는 것이 익숙하지 않다면, 찌거나 데쳐서 수프나 퓌레에 넣어 먹자. 으깨서 소스에 첨가하거나 아기 이유식을 만들 때 활용하면 좋다.파인애플 가운데 딱딱한 섬유질로 되어 있는 ‘파인애플 심’ 먹는 걸까. 일반적으로 심지는 제거하고 먹곤 하는데, 심지에는 비타민과 미네랄이 많이 들어 있고 다양한 요리에도 활용할 수 있다.파인애플 심에는 단백질 분해 효소가 풍부한 브로멜라인 성분이 들어있다. 단백질의 소화를 돕고 항염증 작용을 하는데 조직 손상 시 유발되는 통증을 완화하고 관절염과 근육 통증을 줄여주는 효과가 있다. 또한, 혈액 응고에 관여하는 ‘피브린’이라는 단백질을 분해하기 때문에 혈액이 굳지 않게 하는 역할도 한다.활용법은 다양하다. 잘게 썰어서 과일 샐러드나 살사 처트니 소스, 스무디에 넣어 먹는다. 사각형 큐브 형태로 잘라 얼려 놓고 필요할 때 사용해도 된다. 단순히 물이나 차 또는 상그리아(과일이나 과즙, 소다수를 섞어 마시는 와인)에 넣어도 좋다. 풍미가 더해진다. 잘게 다져 올리브유에 데쳐서 볶음 요리에 사용할 수 있고, 요구르트에 넣어 디저트로 먹어도 좋다. 해산물 양념으로도 쓸 수 있다.양파 껍질도 챙겨 먹자. 효능이 우수하다. 양파 껍질 속에는 케르세틴이라는 성분이 풍부히 들어 있다. 케르세틴은 혈압을 낮추고 강력한 항산화 작용을 하며 동맥경화 등 심혈관 계통 건강에 도움을 준다. 붉은 양파는 노란 양파보다 케르세틴을 더 많이 함유하고 있다.양파를 껍질째 먹기에는 다소 부담스럽다. 껍질을 깨끗하게 씻어 말린 후 냉동 보관을 했다가 다양한 국물 내기에 활용하면 좋다. 또는 양파 전체를 수프, 육수 등에 넣어 요리한 후 먹기 전에 껍질을 버리는 것도 좋은 방법. 바짝 말린 양파 껍질을 센 불에 끓인 후 우려내 차로 마시는 방법도 있다.껍질째 먹는 복숭아처럼 키위를 먹어 보는 것은 어떨까. 실제로 키위 껍질은 먹을 수 있고 좋은 영양분을 가득 함유하고 있다. 감귤류 껍질과 비슷한 키위 껍질에는 비타민C가 풍부하고, 과육보다 껍질 부분에 섬유질 함량이 더 높다. 껍질 특유의 거칠고 까끌까끌한 느낌이 익숙하지 않아 껍질째 먹는 것이 부담스럽다면 키위를 통째로 넣고 갈아서 스무디를 만들어 먹어보자.신효정 동아닷컴 기자 [email protected]

브로콜리 줄기에 영양이 가득

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브로콜리 닭가슴살 요리

브로콜리 줄기는 안 드십니까?

겨울에서 초봄까지가 제철인 브로콜리는 조리하기 쉬운 재료입니다. 게다가 비타민 C와 카로틴 등 영양소도 풍부한 야채입니다. 브로콜리는 원래 야생 양배추를 개량 한 것이며, 줄기에는 은은한 단맛이 있고 , 봉오리와는 또 다른 식감을 맛볼 수 있기 때문에 버리지 말고 남김없이 활용할 수 있습니다. 게다가 봉오리 부분보다 보관기간도 길어서 따로 떼내어서 냉장고에 보관하고 두고두고 먹을 수도 있습니다.

브로콜리 줄기에 봉오리보다 더 많은 영양소가 있습니다.

봉오리 부분만 먹고, 줄기 부분은 버리는 경우가 있지만,사실은 줄기 부분에 영양가가 더 많이 포함되어 있습니다. 특히 비타민C와 카로틴은 봉오리 부분보다 줄기 부분에 더 풍부하게 포함되어 있습니다.

가령 브로콜리 줄기 100g을 먹으면 비타민C의 1 일 섭취량을 충족할 수 있을 정도입니다.

따라서 앞으로는 줄기 부분도 봉오리 부분처럼 살짝 삶아서 함께 먹어보세요.

브로콜리에는 “피부미용, 빈혈개선, 변비개선”을 할 수 있는 영양소가 있습니다.

브로콜리에는 비타민C가 레몬의 약 2배 포함되어 있습니다.

비타민C는 감기 예방과 암 예방뿐만 아니라 기미와 주근깨를 예방하고 피부미용에도 탁원할 효과가 있습니다.

그 외에 피부나 점막의 저항력을 강화시키는 카로틴과 엽산도 많이 포함되어 있습니다.

엽산은 빈혈예방이나 임신을 계획하고 있는 여성에게 좋은 것으로 알려져 있습니다.

또한 식이섬유가 풍부하게 들어있어 변비개선 효과를 기대할 수 있습니다.

브로콜리의 영양분을 손상시키지 않고 섭취하시고 싶은 분은 삶아 먹기 보다는 살짝 데쳐서 먹는 것을 추천합니다.

왜냐하면 브로콜리에 들어있는 비타민C는 열에 약하고 수용성입니다. 따라서 너무 오래 삶으면 영양소가 반 이상 파괴되어 버립니다. 브로콜리를 데칠 경우에는 줄기부분도 봉오리부분도 살짝 데쳐서 식감이 약간 단단할 때에 먹어야 합니다.

또한 브로콜리를 데친 후 물에 오래 놔두는 경우에도, 수용성 비타민인 비타민C가 물에 녹아서 영양이 반감되어 버립니다.

브로콜리는 원래 수분이 적은 재료입니다. 데친 후에 소쿠리에 올려서 자연스럽게 식히세요.

카로틴은 기름과 함께 먹으면 흡수율이 높이고 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

데친 브로콜리에 마요네즈나 드레싱을 뿌려서, 다른 야채와 함께 볶거나 소량의 포도씨유을 더해 먹는 것이 좋습니다.

* 포도씨유의 효능에 대해서는 지난번 제글을 참고해주세요.

2020/08/15 – [건강하게 살기] – 포도씨유 효능은? 성분 및 좋은 포도씨유 고르는 방법

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