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- 오이는 손가락 두 마디정도의 크기로 썰어 4조각을 내주었어요. …
- 오징어는 내장을 손질하고 껍질을 벗겨낸 후 깨끗히 씻어 끓는 물에 넣어 데쳐주었답니다.
- 칼집을 내 썰어낼까.. …
- 손질한 오징어과 채소들을 모두 한데 섞어
- 미리 만들어 둔 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주시는데요.
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생 오징어무침 만드는 법
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입맛이 돌아온 생미나리오징어무침
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살림쿡(예쁜주방용품 ~그릇,소품모음)
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Database Error
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Database Error
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살림쿡(예쁜주방용품 ~그릇,소품모음)
어제 제주도에서 구매한 오징어 한상자가 당일택배로 도착하였답니다.^^ 어찌나 싱싱한지..일부로 작은 사이즈로 시켜서 오징어젓도 담고 이것저것 만들어 보았답니다. 오징어젓은 최소 한달은 두었다 먹어야 하기 때문에 그전에 먹을수있는 생오징어무침을 해봤답니다. 오징어젓갈무침하고 맛은 비슷해서 금방 밥반찬으로 사용할수있습니다. 더운 여름 입맛없을때 칼칼한 이 오징어무침하나면 밥한공기 뚝딱이랍니다.
재료; 생오징어3마리(20cm정도의작은것), 굵은천일염한줌, 통마늘깐것한줌, 생강효소건지1큰술, 멸치액젓4큰술,
설탕2큰술, 고춧가루5큰술, 청양고추5개, 양파반개(큰것), 통깨약간, 참기름약간, 매실액기스2큰술,다진파한줌
1. 싱싱한 생물오징어는 껍질과 내장을 제거..오징어눈과 입을 제거후 잘게 채썬다.
(오징어의 다리에 있는 빨판도 잘 훑어낸다)
2. 굵은 천일염으로 채썬 오징어를 버무려 재워둔다.
(물기가 생길때까지..)
3. 재운 오징어가 물기가 생기면 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준다.
4. 물기뺀 오징어에 마늘다진것,생강다진것,멸치액젓,파, 설탕,고춧가루,청양고추,양파,통깨,참기름,매실액기스등을
넣고 조물조물 무친다.
(마늘 몇개는 다지지 말고 얇게 채썰어 넣어준다/ 씹는맛이 좋다/ 양념은 기호에 맞게 맞춰준다.)
5. 냉장고에 하루 숙성시킨후 먹는다.
바로 무쳐서 먹는 오징어무침도 맛있지만 하루더 숙성시킨후 먹는것이 양념도 잘 베어있어 더 맛있는거 같습니다. 어디까지나 개인적인 취향이니…ㅋㅋ 입맛에 맞춰 드세요~바로 먹는 오징어무침이기에 양념을 조금 강하게 했습니다. 고춧가루도 매운고춧가루,,청양고추도 팍팍 넣어 칼칼하고 맵고 살짝 단맛이 도는 더운 여름 밥반찬으로 딱입니다.^^
행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr
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