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- 참기름을 두른 냄비에 소고기를 넣고 볶는다.
- 무를 넣어 볶다가
- 멸치 다시마 육수를 붓는다.
- 뚜껑 덮어 끓이다가 끓으면 거품을 걷는다.
- 국간장과 소금, 다진 마늘을 넣고
- 대파를 넣는다.
- 후춧가루를 뿌린다.
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백종원 소고기무국 황금레시피엔, 설탕이 없다! : 네이버 블로그
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백종원 쇠고기무국 무우국 끓이기 소고기 무우국
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축복받은 유전자 완소남매의 엄마표 먹거리 : 네이버 블로그
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백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기무국 만들기) | 레시피, 음식, 음식 요리법
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백종원 소고기뭇국 황금레시피
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- Summary of article content: Articles about 백종원 소고기뭇국 황금레시피 백종원 소고기무국 맛있게하는법 재료 : 소고기 200g, 무 2줌 , 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 후추 약간. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 소고기뭇국 황금레시피 백종원 소고기무국 맛있게하는법 재료 : 소고기 200g, 무 2줌 , 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 후추 약간. 요즘 무가 굉장히 맛있어요 달다고 할까요? 그래서인지 자꾸 손이 가는 재료 중 하나랍니다날이 춥다보니 따끈한 국요리를 자주 해먹게 되는데요 요즘 제가 가장 자주 해먹는 국 중 하나가 소고기무국이랍니다백종원 레시피로 만들었는데 간단하지만 깊은 맛이 나서 깜놀~~ 역시 인기있는 이유는 만들어보면 알 것 같아요 🙂 백종원 소고기무국 맛있게하는법 재료 : 소고기
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백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기무국 만들기) :: BMSJ
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백종원 소고기무국 황금레시피엔, 설탕이 없다!
오리지날 #백종원소고기무국 에는 설탕이 들어간다.
아마 설탕을 폭포수처럼 남발하시던 초기 버전의 레시피인 것 같은데
한식 국요리에 설탕은 좀 아닌 것 같아 나는 늘 빼고 만든다.
설탕 대신 사용하면 더 맛있고 깊은 맛을 내는 재료가 있으므로.
개인적으로 음식에 얼토당토않는 재료를 이것저것 섞어 쓰는 것을 좋아하지 않는다.
백종원 소고기무국에 설탕도 내겐 그런 것이다.
설탕 안 넣어도 충분히 맛있는데 굳이?
레시피를 보니 그랬던 이유가 육수 대신 맹물을 사용했기 때문인 것 같다.
맹물 말고 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 사용해서 끓였더니
설탕이 없이도 깊고 시원한 맛이 나는 소고기무국 황금레시피가 되었다.
백종원 소고기무국 상황 일상
재료 육류
방법 끓이기
비용 1만~2만원
시간 20분~30분
소고기 양지 180g, 무 250g, 대파 1/2대
멸치 다시마 육수 800ml
참기름(1), 다진 마늘(0.7), 국간장(2), 소금(0.1), 후춧가루 조금
(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 3인분)
※ 원래 백종원 소고기무국 레시피에는 육수 대신 맹물을, 설탕이 조금 들어갑니다
백종원 소고기무국에 들어가는 재료는 단 세 가지.
소고기와 무, 대파면 끝.
나는 두부도 넣고 가끔 버섯도 넣고, 소고기 밑간도 하는데
이건 단출해서 좋다.
소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아낸다.
소고기무국 황금레시피를 위한 부위는 일반 국거리나 목심 말고,
가격이 좀 비싸도 ‘양지’를 쓰는 것이 훨씬 맛있다.
오래 끓이거나 여러 번 데워도 고기가 질겨지거나 퍽퍽하지 않고 쫄깃하니 맛있다.
무는 나박나박 썬다.
쉽게 으스러지지 않도록 두께는 조금 두툼하게 썰었다.
대파는 하얀 부분 위주로 어슷 썬다.
냄비를 은은하게 달궈서 참기름을 두른다.
소고기를 넣고 달달 볶는다.
볶으면서 완전히 익히는 것이 아니라 겉면만 갈색이 되게 익혀주는 것이다.
그래야 육수를 부었을 때 고기에서 맛있는 육즙이 나와
고기도 국물도 맛있어지는 것이다.
이런 것도 소고기무국 황금레시피를 위한 팁이라면 팁일까.
고기의 겉면이 갈색이 되면 무를 넣고 볶는다.
무가 부서지지 않게, 또 전체적으로 오일 코팅이 되게 볶아준다.
무 역시 볶는 과정에서 완전히 익히는 것이 아니다.
진하게 우린 멸치 다시마 육수를 붓는다.
육수가 진하면 백종원 소고기무국도 맛있어진다.
설탕이 넣지 않는 대신에 육수가 진해야 맛있는 것이다.
▼ 국물 맛을 좋게 해주는 멸치다시마육수 내는법
https://blog.naver.com/bongs1021/221556515811
뚜껑을 닫고 뭉근하게 끓인다.
무와 고기에서 맛있는 맛이 국물로 스며들게 말이다.
팔팔 끓으면 뚜껑을 열어 거품을 걷어낸다.
고깃국을 끓이면 이런 거품이 뜨게 마련인데
걷어내지 않아도 상관은 없지만
맑은 국이니 만큼 걷어주는 것이 국물이 깔끔하다.
국간장으로 간을 맞춘다.
부족한 간은 소금으로 맞춘다.
국간장만으로 간을 하면 국물색이 탁해질 수 있기 때문에
모자란 간은 소금을 추가하는 것이 좋다.
다진 마늘을 조금 넣는다.
어슷 썰기 한 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
마무리로 후춧가루를 살짝 뿌린다.
시원하고 달큰한 맛이 나는 백종원 소고기무국!
담백하면서도 깔끔한 맛이다.
고기는 쫀득쫀득하고 무는 달큰하며 부드럽다.
재료라고는 고기와 무뿐인데도 국물맛은 기가 차게 시원하고 달큰하다.
진한 고기의 맛과 달달한 무, 시원한 멸치 다시마 육수에서 나오는 맛이다.
설탕을 넣지 않아도 국물은 충분히 달고 시원하다.
백종원 소고기무국만이 아니라, 소고기가 들어가는 국물요리에는
양지를 쓰면 맛이 훨씬 좋다.
적당히 기름기가 섞여있어서 오래 끓여도 고기가 퍽퍽해지지 않고
쫄깃하면서 구수하다.
내가 만드는 소고기무국 황금레시피는 고기도 밑간을 하고
두부도 넣고 버섯도 넣는 등 손이 많이 가지만
그의 레시피는 늘 단출해서 좋다.
백종원 소고기무국처럼.
국물이 시원하고 달큰하니 맛있는 백종원 소고기무국 황금레시피입니다.
설탕이 들어가지 않지만 더 맛있고 깔끔하게 만드는 방법이 있지요.
맛이 담백해서 아이들 국으로도 좋기 때문에 한번 끓여보세요.
1. 참기름을 두른 냄비에 소고기를 넣고 볶는다.
2. 무를 넣어 볶다가
3. 멸치 다시마 육수를 붓는다.
4. 뚜껑 덮어 끓이다가 끓으면 거품을 걷는다.
5. 국간장과 소금, 다진 마늘을 넣고
6. 대파를 넣는다.
7. 후춧가루를 뿌린다.
ⓒ봉스
백종원 쇠고기무국 무우국 끓이기 소고기 무우국
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왜 이리 요즘에 무가 맛있나요
그래서 소고기를 넣은 쇠고기무국을
자주 만들어 먹는데요
어제는 이것저것 만드느라 국 만들고
반찬 하느라 하루를 보낸것 같아요
백종원 쇠고기 무우국 끓이기 레시피를
왜 많은 분들이 칭찬하는지
만들어보면 압니다
간단한 국요리 맛있게 잘 먹었답니다 🙂
■재료■
무, 소고기, 대파 1/2대, 식용유,
참기름, 물, 간 마늘,
후추, 국간장, 소금
무는 400g이 필요한데요
한 토막 정도로만 잘라서
준비하면 될 것 같아요
소고기는 100g이지만
좀 더 많이 넣어도 됩니다
국의 양은 4인분 정도의 양입니다
대파는 1/3대를 잘라서 준비하면
소고기뭇국 재료 완료!
무는 납작하게 잘라주세요!
한 입 크기에 들어갈 정도로
납작하게만 썰어주면 됩니다
대파도 1/3대를 어슷 썰어 줍니다
들어가는 재료는 준비가 다 되었네요
백종원 소고기 무우국 만들 차례
냄비를 준비한 후 식용유 1스푼과
참기름 2스푼을 넣어주세요
두 가지를 동시에 넣는 이유는
고기를 볶을 때 온도가 높아서 좀 더
고소하게 먹을 수 있답니다
그다음 고기를 넣어준 후 볶아주세요
고기를 볶아서 넣어야지 더 맛있어집니다
참기름에 고기가 익으니
고소한 냄새가 아주~좋지만
요린이들은 참기름 타고 연기 풀풀나면
겁나니까 중간 불로 볶아주세요
고기 볶아지는 냄새가 어찌나 고소한지요!
소고기가 하얗게 되었다면
무를 넣고 볶아주세요
오랫동안 볶을 필요는 없고 고기와
같이 30초에서 1분 정도만
볶아주면 될 것 같아요
여기서 가장 중요한 것 중 하나가
물의 양이랍니다
물의 양은 종이컵으로 8컵
즉 1.5리터 정도의 물을 넣으면
재료에 딱 맞는 물의 양이 된답니다
나는 왜 뭇국을 끓이면 맛이 없을까?
고민하는 분들~ 왜냐하면
물을 많이 넣어 서랍니다
물이 생각보다 많이 들어가지 않아요.
시간이 여유롭다면 약불로
은근하게 끓여주는 것이 맛있다고 해요
약불로 30분 정도 끓여주면 맛있다는데
저는 시간이 없어서 중불로
10분 좀 넘게 끓여준 것 같아요
아무튼 무와 고기가 은근하게
익어야지 맛있다고 합니다
무가 다 익고 구수한 냄새가 나면
다 만들어졌어요
소고기무국에 들어간 물이
많이 줄었다면 물을 살짝 더 넣어줍니다
그리고 다진 마늘을 1스푼 넣습니다
국간장 1스푼을 넣습니다
그리고 멸치액젓이나 참치액을
더 넣어줘도 좋아요 취향에
따라서 조절해주세요
그리고 부족한 간은 소금을 넣어서
맞춰주면 됩니다
소금이 생각보다 많이 들어가요
백종원 소고기뭇국이 끓어졌다면
대파를 넣어주면 완성!
여기다 취향에 따라서 후추를 뿌려주세요
저는 2번 정도 톡톡 뿌려줬어요
요즘 겨울 무가 맛있다 보니 아무래도
소고기 무우국을 끓이니 더 맛있네요
김장김치 담가서 쇠고기무국에
밥 말아서 먹으면
다른 반찬 필요 없이
맛있게 먹을 수 있답니다
역시 겨울철에 가장 만만한 국 중
하나라고 할까
그리 어렵지 않답니다
하지만 맛을 내기도 어려운데요
요렇게 만들면 맛있게 만들 수 있답니다
간단한 것 같은데 또 맛을 내려면
어려운 쇠고기무국 맛있게 만들어보세요!
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백종원 소고기뭇국 황금레시피
요즘 무가 굉장히 맛있어요 달다고 할까요? 그래서인지 자꾸 손이 가는 재료 중 하나랍니다
날이 춥다보니 따끈한 국요리를 자주 해먹게 되는데요 요즘 제가 가장 자주 해먹는 국 중 하나가 소고기무국이랍니다
백종원 레시피로 만들었는데 간단하지만 깊은 맛이 나서 깜놀~~ 역시 인기있는 이유는 만들어보면 알 것 같아요 🙂
백종원 소고기무국 맛있게하는법 재료 : 소고기 200g, 무 2줌 , 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 후추 약간
무는 소고기랑 비슷한 양이어도 되고 양은 알아서 조절해주시면 될 것 같아요
보통 소고기 무국하면 국거리용을 많이 사용하는데 원레시피는 불고기감을 사용했어요
불고기용 고기를 사용하면 빠르게 끓일 수 있다고 하는데요 저는 국거리 고기를 사용해서 만들었답니다
소고기는 그냥 사용하는 것보다 핏물을 제거해줘야지 누린내는 물론 국물이 탁해지지 않아요
물에 담가서 핏물을 약간 빼주거나 저처럼 키친타올로 고기의 핏물을 닦아주는것도 좋습니다
소고기뭇국에 들어갈 무를 썰어줍니다
무는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요 너무 두껍지 않게~ 얇지 않게 썰어줍니다
대략 무의 두께는 0.1~2mm 정도로 잘라주는데요 저는 고기양과 비슷하게 넣어주었어요
소고기무국에 들어갈 대파도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해줍니다
재료준비는 금방 된답니다
따로 육수를 내지 않고 바로 끓일 수 있어요
참기름 3스푼을 냄비에 넣어줍니다
그 다음 소고기 200g을 넣고 볶아줍니다 ~
역시 고기를 볶는 냄새가 솔솔~~ 너무 냄새가 좋았어요 🙂
그 다음 무를 넣고 소고기가 노릇노릇 누렇게 될때까지 볶아줍니다 백종원 소고기무국의 팁은 바로 고기와 무를 이렇게 볶아주는 것이 팁이랍니다
이렇게 볶다보면 고기와 무가 익었다고 생각이 들면 물을 넣어줘야겠죠?
여기에 넣을 물의 양을 어느정도 넣어야하나 고민이 되실 것 같은데요
물의 양은 재료들이 잠길정도에서 조금 더 넣어주었어요! 대략 냄비의 2/3정도 넣어주었답니다
그 다음 다진 마늘을 1스푼 넣어줍니다
간은 국간장을 넣어줍니다
국간장은 3스푼 넣어주고 간을 본 후 싱거우면 소금을 넣어서 간을 해주었어요
국간장만으로 간을 하면 아무래도 국이 너무 검기 때문에 3스푼 정도 넣어주고 소금을 넣어주었습니다
좀 더 맛있게 드시려면 액젓을 넣어서 간을 해주어도 맛있답니다
여기서 백종원씨의 레시피 중 중요한것이 설탕인데요
설탕을 넣음으로 아무래도 무의 단맛을 추가하는것 같았어요
반스푼정도 넣었는데 생각보다 맛이 좋다고 할까요
단맛을 싫어하는 분들은 설탕은 빼고 넣으셔도 됩니다
소고기 무우국을 맛있게 끓이는 법은 푹 끓여주면 무의 단맛과 소고기의 육수가 우러나와서 맛있는 것 같아요
마지막으로 대파를 넣어주면 완성이랍니다
대략 20분이상 끓여주었던 것 같은데요
시간을 단축시키려면 백종원씨 레시피처럼 불고기용 고기를 이용하면 끓이는 시간을 단축할 수 있겠죠?
소고기 무우국을 맛있게 끓이는 법은 푹 끓여주면 무의 단맛과 소고기의 육수가 우러나와서 맛있는 것 같아요
마지막으로 대파를 넣어주면 완성이랍니다
대략 20분이상 끓여주었던 것 같은데요
시간을 단축시키려면 백종원씨 레시피처럼 불고기용 고기를 이용하면 끓이는 시간을 단축할 수 있겠죠?
제가 요리 영상으로 만들어보았는데 영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 보고 만들어주시면 편하게 만드실 것 같아요 🙂
소고기무국~ 누구나 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 꼭 만들어보세요!
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