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썰어두었던 김치도 올리고 대파, 양파, 불린당면까지 모두 올린후에 물 5컵도 넣어주세요. 맛간장1/2컵, 고춧가루2숟갈, 액젓2~3숟갈, 다진마늘1숟갈로 기본적인 전골양념을 해줍니다. 그리고 보글보글 끓여주면 백종원 두부전골 완성 이에요. 백샘 레시피가 늘 그렇듯.
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백종원 두부전골 백파더 두부틈새전골
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[말린 표고버섯은 물에 불렸다가 사용합니다.] 1. 대파는 반으로갈라 큼직하게 썰고, 표고버섯은 얇게 썰어줍니다.
2. 모든재료(대파,표고포함)를 냄비에 넣고 불을 센불로 올린후
3. 끓어오르면 약불로 줄여줍니다.
4. 약불에서 5분 더 끓이다가 다시마를 넣고
5. 5분더 끓인 후에 불을꺼주세요.
6. 대파와 다시마만 건져낸후 식혀서 활용합니다. [두부전골 재료] 두부 2모, 김치약간, 불린당면, 버섯, 간마늘 1숟갈, 대파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 돼지고기소
[돼지고기소 양념] 대파 1컵, 간돼지고기 1컵, 만능맛간장 1/4컵, 간마늘 1숟갈, 깨소금한숟갈, 설탕 1/3숟갈, 참기름 1숟갈
[두부전골 양념] 물 5컵, 맛간장 1/2컵, 다진마늘 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 액젓 2~3숟갈 1.재료를 썰어주세요.(대파1개 큼직하게, 청양고추1개 어슷, 홍고추1개 어슷, 양파1/2개 채썰기)
2. 당면은 미리불려주세요
3. 버섯은 제가 추가로 넣은것으로 원래의 레시피에는 없는 재료에요. 김치는 2장정도 썰어주고요
썰지않은 김치잎 5장정도 따로 준비해주세요 종이컵1컵 분량의 대파도 잘게 썰어 준비해주세요. 이건 돼지고기양념에 넣을거에요. 간 돼지고기에 밑간을 하여 두부사이에 넣을 소를 만들텐데요. 이때 백종원 만능맛간장이 필요해요. [대파1컵, 간돼지고기1컵, 만능맛간장1/4컵, 간마늘1숟갈, 깨소금한숟갈, 설탕1/3숟갈] 넣어 돼지고기소 만들어줄텐데요. 고기가 찰지게 붙어야 전골로 만들었을때 깔끔하게 모양을 유지할수 있어요. 반죽이 끝났으면 참기름 1T 둘러 넣고 한번더 골고루 섞어 반죽해주세요. 두부의 바닥까지 완전히 썰리지 않도록 양 옆에 나무젓가락을 대고 균일하게 썰어주면 되는데요.
이때 두부가 두개씩 짝이 맞아야해요. 그 사이에 반죽한 돼지고기를 넣을거거든요. 두부를 세로로 균일하게 썰었다면 가로로 반을 나누어주세요. 그리곤 두개씩 짝을지어 바닥까지 완전히 잘라냅니다. 사진처럼 바닥이 연결된 두부 한 세트가 만들어지도록 말예요. 그 사이에 반죽한 돼지고기를 넣어주세요. 만든 두부는 냄비에 빙 둘러서 차곡차곡 넣어주는데 두부사이의 공간이 없어야 물을 넣고 끓여도 모양이 흐트러지지 않아요. 틈새두부 만들고 남은 돼지고기가 있을경우 한입크기로 뭉쳐서 김치에 넣고 돌돌 말아주세요. 백선생에서는 5개의 김치말이를 만들었습니다 .
하지만 저는 그 과정이 귀찮게 그껴져서 이렇게 표고버섯 속에 넣어주었어요.ㅎㅎㅎ 김치로 돌돌 말아준 김치말이는 사진속 양파가 들어가 있는 가운데 부분에 넣어주면 됩니다. 그리고 준비한 모든 재료를 올려 주세요 썰어두었던 김치도 올리고 대파, 양파, 불린당면까지 모두 올린후에 물 5컵도 넣어주세요. 맛간장1/2컵, 고춧가루2숟갈, 액젓2~3숟갈, 다진마늘1숟갈로 기본적인 전골양념을 해줍니다. 그리고 보글보글 끓여주면 백종원 두부전골 완성 이에요. 백샘 레시피가 늘 그렇듯. 두부버섯전골이 짜다면 물을 추가하면 되고, 싱거우면 맛간장을 추가해주세요. 백종원 두부전골 맛있게 드세요~
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부드러워서 더 좋은 백종원 두부틈새전골만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 부드러워서 더 좋은 백종원 두부틈새전골만들기 Updating 부드러워서 더 좋은 백종원 두부틈새전골만들기 건강한 식재료 두부를 이용해 씹기 불편한 어르신들께도 좋은 백종원 레시피 두부틈새전골입니다^^ 전골냄비에 담으실때 모양이 흐트러지거나 뜨지 않도록 빽빽하게 채워주시는 것이 좋아요~ 두부를 전체적으로 빙 둘러주시고 가운데 부분에 김치말이를 넣어 고정을 시켜주세요^^ [재료] 두부 1모, 대파, 양파 1/2개, 만능맛간장 1/2컵, 물 5컵, 액젓 3큰술, 고추가루 2큰술, 청양고추, 당면, 다진마늘 1큰술 [돼지고기소만들기] 갈은돼지고기 1컵, 다진대파 1컵, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 만능맛간장 1/4컵, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 갈은돼지고기 1컵, 다진대파 1컵, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 만능맛간장 1/4컵, 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요~ 고루 섞인 돼지고기소를 젓가락 4개 정도를 뭉쳐 원을 그리며 저어주시면 찰기와 윤기까지 생긴다는 백종원의 꿀팁~~!!! 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 돼지고기소를 완성합니다. 두부는 2~3등분을 하여 튀김용 젓가락이나 나무젓가락을 나란히 놓고 그 사이에 두부를 올려 일정한 간격으로 칼집을 넣은 다음 2개씩 묶어 썰어 칼집 사이에 돼지고기소를 채워줍니다~ 남은 돼지고기소는 신김치에 돌돌 말아 김치말이를 해주시고 전골냄비에 틈이 생기지 않도록 빽빽하게 채워주세요~ 신김치를 쫑쫑 썰어 가운데에 조금 더 올려주시고 길이로 썬 대파, 채썬 양파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘 1큰술, 불린당면을 올려줍니다~ 물 5컵을 붓고 만능간장 1/2컵과 액젓 3큰술을 넣어줍니다. 고추가루 2큰술을 넣어 끓여내시면 부드러운 두부와 돼지고기소가 잘 어우러지는 근사한 백종원 두부틈새전골이 완성됐네요^^부드러워서 더 좋은 백종원 두부틈새전골만들기 건강한 식재료 두부를 이용해 씹기 불편한 어르신들께도 좋은 백종원 레시피
두부틈새전골입니다^^ 전골냄비에 담으실때 모양이 흐트러지거나 뜨지 않도록 빽빽하게 채워주시는 것이 좋아요~
두부를 전체적으로 빙 둘러주시고
가운데 부분에 김치말이를 넣어 고정을 시켜주세요^^ [재료] 두부 1모, 대파, 양파 1/2개, 만능맛간장 1/2컵, 물 5컵, 액젓 3큰술, 고추가루 2큰술, 청양고추, 당면, 다진마늘 1큰술
[돼지고기소만들기] 갈은돼지고기 1컵, 다진대파 1컵, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 만능맛간장 1/4컵, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 갈은돼지고기 1컵, 다진대파 1컵, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 만능맛간장 1/4컵, 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요~ 고루 섞인 돼지고기소를 젓가락 4개 정도를 뭉쳐 원을 그리며 저어주시면 찰기와 윤기까지 생긴다는 백종원의 꿀팁~~!!! 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 돼지고기소를 완성합니다. 두부는 2~3등분을 하여 튀김용 젓가락이나 나무젓가락을 나란히 놓고 그 사이에 두부를 올려 일정한 간격으로 칼집을 넣은 다음 2개씩 묶어 썰어 칼집 사이에 돼지고기소를 채워줍니다~ 남은 돼지고기소는 신김치에 돌돌 말아 김치말이를 해주시고
전골냄비에 틈이 생기지 않도록 빽빽하게 채워주세요~ 신김치를 쫑쫑 썰어 가운데에 조금 더 올려주시고
길이로 썬 대파, 채썬 양파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘 1큰술, 불린당면을 올려줍니다~ 물 5컵을 붓고 만능간장 1/2컵과 액젓 3큰술을 넣어줍니다. 고추가루 2큰술을 넣어 끓여내시면
부드러운 두부와 돼지고기소가 잘 어우러지는
근사한 백종원 두부틈새전골이 완성됐네요^^ - Table of Contents:
백종원 두부전골 JMT!
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[백종원레시피] 백종원 두부틈새전골, 두부전골 레시피
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![[백종원레시피] 백종원 두부틈새전골, 두부전골 레시피](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2FcRBMrk%2FbtqLNq8iai6%2FsNo44UskycH1lh0CKfbYC1%2Fimg.jpg)
백종원 두부전골 만드는법 (집밥 백선생 두부김치전골 만들기) : 백주부 돼지고기 김치말이 레시피 (집밥 백선생3 두부틈새전골 만드는방법) | 두부 전골, 레시피, 돼지고기
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백종원 두부전골 JMT!
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속이 꽉 찬 맛 두부틈새전골 만들기
안녕하세요 양쿡입니다
오늘은 유통기한이 다돼가는 두부를 어떻게 쓸까
고민하다 예전에 집밥백선생에서
방송됐었던 두부틈새전골을
만들어봤습니다~
손이 조금 가는 요리이기는 하지만
맛도 좋고 내용물도 듬뿍 넣어
손님 초대용 요리로 내놔도
좋을 것 같습니다
그럼 두부틈새전골
시작해볼까요~
재료
고기소
간 돼지고기 1컵
대파 1컵
간 마늘 1큰술
깨소금
설탕 1/3 큰술
맛간장 1/4컵
참기름 1큰술
두부틈새전골
두부 1모
간 마늘 1큰술
김치
대파
청양고추 1개
홍고추
양파 반개
당면
물 5컵 정도
고춧가루 2큰술
액젓 3큰술
맛간장 반 컵
* 고기소 재료들을 모두 넣고 섞을 때 젓가락을 여러 개 뭉쳐서
원을 그리듯 저어주시면 고기소에 더욱 찰기가 생깁니다
* 고기소에 진간장 대신 백종원 선생님이 만드신 만능맛간장
쓰시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다
맛간장이 없으시면 진간장 + 맛술 섞어서 써주세요
* 저는 두부 양에 비해 큰 냄비를 써서 두부가 갈라지고 고기소가 떴는데요
두부양에 맞춰 냄비 크기를 잘 선택하셔서
두부가 갈라지지 않게 두부를 세로로 빼곡하게 밀착시켜서
세팅해주시면 완성 비쥬얼을 한층 예쁘게 만드실 수 있습니다
* 당면은 미리 물에 1시간 정도 불려줍니다
* 물은 두부가 잠길 정도로 넣어줍니다
참기름을 제외한 고기소의 모든 재료들을 털어 넣어주세요
젓가락 여러 개를 뭉쳐 원을 그리듯 돌려서
고기소에 찰기를 줍니다
다 섞으셨으면 마지막에 참기름 1큰술 넣어주고 가볍게 섞어줍니다
두부 틈새 전골용 두부를 만들 건데요
사진처럼 양 옆에 젓가락을 두신 후
칼로 일정 간격 썰어줍니다
썰어주시고 아래 사진과 같이 두부 사이에 틈을 만들어
사이사이에 고기소를 넣어줍니다
냄비 사이즈에 비해 두부가 적어 두부 사이가 빼곡하지 않죠?
이렇게 하니 두부가 끓이면서 갈라지고 소가 조금 빠져나오더라고요
두부는 세로로 빼곡히 넣어주셔야 완성 비쥬얼이
그럴싸하게 만드실 수 있습니다 ㅎ
두부 사이사이에 고기소를 넣고 고기소가 남으셨다면
김치 속에 고기소를 넣고 돌돌 말아서
비쥬얼을 한층 살려줍니다
간 마늘 1큰술, 청양고추 대파를 넣어줍니다
두부가 잠길 정도로 물을 부어주고
고춧가루 2큰술 액젓 3큰술 맛간장 반 컵을 넣어
간을 해줍니다
저는 취향껏 냉장고에 남아있던
버섯도 넣어줬는데
좋아하시는 재료 추가하셔서
나만의 전골을 만들어보셔요 : )
불려놓은 당면도 넣어줍니다
팔팔 끓이면 완성입니다~
부드러운 두부와 탱글한 고기소가 만나 너무 식감이 좋았구요
김치 속의 고기 소도 너무 궁합이 좋았습니다
거기다 전골에 필승인 당면까지!
만족 만족 : )
두부틈새전골 레시피 간단 요약
1. 고기소 재료들을 넣고 젓가락으로 원을 그리듯 돌려 찰기를 만들어준 후
마지막에 참기름 한 큰 술 넣어줍니다
2. 두부 사이사이에 고기소를 넣어줍니다
3. 끓이면서 두부가 갈라지고 고기소가 빠져나가지 않게
빼곡히 두부를 세팅해줍니다
4. 두부에 넣고 남은 고기소는 김치 속에 넣어 돌돌 말아줍니다
5. 각종 채소를 넣고 맛간장 액젓 등으로 간도 맞춰줍니다
6. 당면을 넣어줍니다
7. 팔팔 끓여줍니다
8. 갓 지은 밥과 맛있게 냠 : )
오늘은 손님 대접용으로도 너무 좋은
두부틈새전골을 만들어봤는데요
저는 두부를 빼곡히 놓지 않아
비쥬얼이 그리 훌륭하진 않았지만
저를 반면교사 삼아
여러분들은 맛과 비쥬얼 모두 잡으셨으면 좋겠네요
그럼 두부틈새전골 맛있게 만들어드시구요
오늘 하루도 행복하게 보내시길 바랍니다 : )
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백종원 두부전골 만드는법 (집밥 백선생 두부김치전골 만들기) : 백주부 돼지고기 김치말이 레시피 (집밥 백선생3 두부틈새전골 만드는방법)
백종원 두부전골 만드는법 (집밥 백선생 두부김치전골 만들기) : 백주부 돼지고기 김치말이 레시피 (집밥 백선생3 두부틈새전골 만드는방법)
집밥 백선생 시즌3 8화 메인 재료는 두부였죠 ^^
푸짐하게 저녁 식사를 할만한 요리인 두부틈새전골을 만들어볼까요? ㅎㅎ
손님 접대용으로도 괜찮은 두부 요리 두부전골!
재료는 두부, 다진 돼지고기, 대파, 만능맛간장, 다진 마늘, 깨소금, 설탕, 참기름, 김치, 양파, 액젓, 고추가루, 고추, 당면 등이에요
만능맛간장이 없으면 진간장과 맛술을 섞어서 사용하시면 돼요
대파를 잘게 잘라주세요
잘게 자른 대파는 종이컵으로 1컵 준비해주세요
간 돼지고기도 한컵 준비해주세요
만능맛간장은 1/4컵~
간 마늘은 1스푼,
깨소금도 1숟갈,
설탕은 1/3숟가락 준비해주세요
모든 재료를 볼에 담고 잘 섞어주세요
젓가락을 4~5개 정도 뭉쳐서 원을 그리듯이 저어주면 찰기가 조금 더 좋아진다고 하네요
잘 섞은 뒤에 참기름 1스푼을 투입하고 한번 더 섞어주세요
이렇게 만든 재료는 두부 속으로 사용할꺼에요
두부 한모를 절반으로 잘라주세요
총 두부 2모를 사용할꺼에요
튀김용 젓가락이나 일회용 나무젓가락을 준비해주세요
두부 옆에 젓가락을 놓고서 두부에 칼집을 내는거죠
칼집 낸 두부를 2개 단위로 잘라주세요
마지막에 3개가 남으면 그냥 그대로 사용하셔도 돼요 ㅋ
두부 칼집 사이에 만들어둔 소를 넣어주세요
너무 많이 넣으면 두부가 터져버려요
냄비 안에 두부를 넣을때는 촘촘하게 넣어주는게 좋아요
이래야 두부가 모양을 잘 잡고 있어요
냄비 크기에 따라서 두부 양을 조절하는 것도 좋겠죠
가장자리부터 채워넣고, 남으면 가운데 넣어주세요
돼지고기 소가 남았다면, 김치에 올려서 김치말이처럼 해먹는것도 좋죠 ‘ㅁ’b
김치말이도 만들었으면 두부와 함께 잘 넣어주세요
김치말이와 무관하게, 김치 적당량을 잘라서 넣어주세요
간 마늘 1스푼,
대파 1개 크게 썰어서 넣어주세요
청양고추랑 홍고추도 적당히 썰어서 넣어주세요
채 썰은 양파 1/2개도 넣어주세요
1시간 가량 불린 당면도 넣어주세요
종이컵으로 물 5컵을 넣는데, 이건 백종원이 사용한 냄비의 기준이에요
집에서 사용하는 냄비 크기가 동일하지 않겠죠
물은 반드시 다섯컵이 아니라, 두부가 잠길정도로만 넣어주시면 돼요
고춧가루도 2숟갈 넣어주세요
만능맛간장은 1/2컵,
액젓은 종류에 상관없이 3숟가락 넣어주세요
불을 켜주세요
보글보글 잘 끓어오르면 요리 완성! ^-^/
두부는 너무 세게 하면 부숴지니, 살살 퍼담아주세요~
[백종원레시피] 백종원 두부틈새전골, 두부전골 레시피
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안녕하세요~ 판도라의수첩입니다 ^^
겨울 가을철 전골요리가 땡기네요 ㅎㅎ
두부도 제가 엄청좋아해서 두부조림이나 두부구이도 많이 해먹곤합니다
오늘 소개시켜드릴 요리는 손님접대용으로도 아주 좋고 술안주로도 최고인
맛있는 두부틈새전골입니다!
두부틈새전골 레시피를 지금 공개합니다!!
[한번배워 평생써먹는 두부틈새전골 레시피] [재료 : 대파, 간 돼지고기, ＃만능맛간장, 간 마늘, 깨소금, 설탕, 참기름,두부, 김치, 고추, 양파, 불린 당면, 물, 고춧가루, 액젓, 떡국떡]
1. 잘게 썬 대파 1컵, 간 돼지고기 1컵,
＃만능맛간장 1/4컵을 준비하고~
＃만능맛간장 레시피는 판도라의수첩블로그 백종원레시피 “찌개용 만능맛간장”편을 참고하세요~
＃만능맛간장이 없으면 진간장+맛술을 섞어 넣어도 괜찮습니다.
2. 간 마늘 1스푼, 깨소금 1스푼, 설탕 1/3스푼을 준비하고
3. 준비한 재료를 볼에 넣어 섞다가
참기름 살짝 두르고 계속 섞어주세요!
TIP : 젓가락 4개를 쥐고 돼지고기소를 한 방향으로 빠르게 돌려주면
점성이 생겨 익었을 때 단단하게 모양이 잡혀요!
4. 두부를 반으로 가르고, 튀김용 젓가락을 고정한 후
5. 칼로 젓가락이 닿는 곳까지만 칼집을 내줍니다!
TIP : 튀김용 젓가락 대신 나무젓가락을 사용해도 됩니다.
‘이때, 칼집은 ９번 or 11번이 적당’
두부를 완전히 써는 것이 아니라 칼집만 내주는 것이 포인트!
6. 칼집 낸 두부를 2개씩 짝지어 완전히 등분해주고
7. 같은 방식으로 모양낸 두부 2모를 준비!
8. 칼집 낸 두부 사이로 돼지고기소를 조금씩 넣어줍니다.
9. 냄비에 원형으로 빈틈없이 넣어주세요!
TIP : 전골냄비에 두부를 빈틈없이 차곡차곡 넣어줘야
두부 속에 있는 돼지고기소가 빠져나오지 않고,
예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.
10. 큼직하게 썬 김치를 펼쳐 돼지고기소를 넣고
11. 돌돌 말아 준 후, 냄비 가운데에 투입!
12. 냄비에 김치를 잘게 잘라 넣고, 간 마늘 1스푼 투입!
13. 썬 대파, 어슷썰기로 썬 고추, 채 썬 양파 넣고
14. 불린 당면, 물 5컵, 고춧가루 2스푼 투입!
TIP : 당면을 미리 불려두지 않았다면
당면을 끓는 물에 삶은 후 사용하세요!
물 양은 두부가 살짝 잠길 정도로 넣어주면 돼요!
15. 만능맛간장 1/2컵, 액젓 3스푼 넣고 불을 켜줍니다.
＃만능맛간장 레시피는 판도라의수첩블로그 백종원레시피 “찌개용 만능맛간장”편을 참고하세요~
＃만능맛간장이 없으면 진간장+맛술을 섞어 넣어도 괜찮습니다.
16. 취향에 따라 떡국떡이나 라면사리를 추가로 넣어줘도 좋겠죠?
냄비하나로 뚝딱 끝내는 전골요리 하나
오늘 요리는 가족끼리~~손님접대용으로~~얼큰한 술안주로~~두부틈새전골 어떠세요!??
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